Ya con la comida practicamos el Allí donde fueres, haz lo que vieres. Esta sabia sentencia te enseña que al viajar debes ser curioso, respetuoso y observador y fijarte en los usos y costumbres de las tierras y de las gentes que encuentras en tu camino y copiar sus hábitos puesto que sin duda saben mas que tú de todo aquello que les rodea.
En Baco y Boca siempre hemos intentado respetar esta máxima a la hora de maridar manjares y vino, convencidos que la tierra y el clima afectan por igual a todo y a todos los que los sufren y disfrutan, y por tanto algo atávico les une. Comida de la tierra con vino de la tierra, es habitualmente una buena decisión.
En nuestra visita a Albarracín y en particular al restautante Alcazaba, pedimos un vino de la tierra, el tinto Ventus 2009 de Bodegas Venta d’Aubert, DO Bajo Aragon. Estas mismas Bodegas elaboran el tinto Dionus y un blanco Viognier, excelentes.
Ya conocíamos este vino por haberlo probado en otras ocasiones, pero quizás el sitio y las circunstancias hicieron que esta vez su degustación fuese aún más placentera que de costumbre. Color rojo cereza. Olor a frutas que evoluciona lentamente, ganando en intensidad y un paladar elegante y muy equilibrado que permanece más allá del trago. Un Señor Vino.
El Ventus se elabora con Cabernet, Garnacha, Merlot y Syrah, cuyas uvas crecen en un habitat de clima duro y seco. Por lo que podreis leer en la web de la Bodega Venta d’Aubert, tiene un maceración corta y las botas de roble francés son usadas, todo lo cual le añade poco a un mosto que dadas las circunstancias ambientales debe tener una potencia intrínseca considerable. Ahí se ve la mano del enólogo, mezclando y atemperando las cualidades del viñedo.
Que más deciros…… ¿Que es un excelente vino a un muy buen precio ?, ¿ Que hay que seguir con detalle la evolución de esta DO Bajo Aragón, vecina del Priorat y Montsant ? ¿ Que vale la pena darse un paseo por esa zona y beber el vino de Cretas y comerse los melocotones de Calanda…… y el aceite y las almendras y…………..?.
Animaos a visitarlo. Vale la pena
Baco y Boca 
Todos los viernes de la temporada de esquí, solemos cenar con Ventus, en Fuenjamon (Mora de Rubielos) , nos hemos acostumbrado tanto al vino, huevos fritos, patatas, jamón y trufa negra de sarrion, que no cambiamos nunca de vino, y coincido con los comentarios.
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Vaya planazo!. Habrá que pasarse un viernes por allí, ahora que viene la nieve. Desde luego es un vino muy muy atractivo.
Gracias por pasar por aquí!
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Al tratar de buscar un punto de venta de este vino’ que a nuestro modesto criterio nos pareció magnífico descubro con sorpresa y agrado esta reseña que describe exacta y literalmente como y donde lo descubrimos.
Coincido 100% con la aquí comentado sobre este buen vino con D.O. muy poco conocida y con una relación calidad/precio, a mi entender, mejorable en lo que al precio se refiere si sus creadores quieren (o quizás no sea esa su intención) que sea mucho más apreciado y conocido.
Muchas gracias por compartir tus comentarios, saludos.
Manuel
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Muchísimas gracias por tu comentario Manuel!. Es cierto que no es un vino fácil de encontrar y desconocemos hasta que punto que sea relativamente poco popular puede ser por su precio o por su poca producción. En cualquier caso, el precio pagado vale la pena, es un vino que nos parece muy bueno
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Al tratar de buscar un punto de venta de este vino’ que a nuestro modesto criterio nos pareció magnífico descubro con sorpresa y agrado esta reseña que describe exacta y literalmente como y donde lo descubrimos.
Coincido 100% con la aquí comentado sobre este buen vino con D.O. muy poco conocida y con una relación calidad/precio, a mi entender, mejorable en lo que al precio se refiere si sus creadores quieren (o quizás no sea esa su intención) que sea mucho más apreciado y conocido.
Muchas gracias por compartir tus comentarios, saludos.
Manuel
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Conozco muy pocos vinos del Bajo Aragón, alguna Garnacha (blanca o tinta) hemos catado, porque suelo escogerla por encima de otra uva, si estamos por la zona, pues me gusta bastante.
Apuntada queda la excursión, la bodega y el vino.
Gracias por la recomendación.
Saludos,
Silvia
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La verdad es que es una DO poco habitual y son vinos con mucho cuerpo, ideales para acompañar sus comidas…y alguna más!
Ya nos dirás si lo pruebas.
Un abrazo y gracias a ti por comentar!
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