Spoonik

Spoonik

Empezaron en la sombra, ofreciendo comidas en su casa, en los llamados clandestinos. Pero enseguida empezaron a escucharse sus nombres con mucha fuerza, corriendose el rumor como la pólvora.

¿Quiénes son? ¿Qué ofrecen? ¿Por qué tanto éxito? En su momento solo era posible saberlo asistiendo a su casa, pero hace un tiempo son más accesibles al “oficializar” su restaurante, su cocina y su espectáculo en Spoonik.

Mural Spoonik Barcelona Baco y bocaJon Giraldo y Jaime Lieberman son los artífices de Spoonik. ¿Un restaurante donde ir a comer o cenar o un lugar en el que sumergirse y dejarse llevar? Lo clasificaría dentro de la segunda opción, ya que no podemos hablar de un restaurante convencional, ni mucho menos.

Partiendo de algo tan básico como su operativa ya se perciben diferencias. Los “pases” son a horas determinadas que se reservan para compartir con el resto de comensales que así lo hayan elegido. Nada de pasar por delante, abrir la puerta y entrar.
Cortinas interior Spoonik Barcelona Baco y boca
A partir de aquí hay que abrir la mente y estar receptivos a lo que pueda pasar, porque no vamos solo a llenarnos el estómago. Vamos a un lugar donde se mezcla música, arte, sensaciones…y gastronomía. Todos los sentidos participan en mayor o menor grado. Dependerá de la sensibilidad que tengas el día que los visites. En cualquier caso, es difícil de definir.
Los comensales esperamos fuera hasta que puntualmente se abre la puerta a las 14 Horas. Entramos y ellos mismos nos explican que Spoonik es diferente, donde la presencia de algo más que platos se percibe nada más entrar.
La recepción de los anfitriones al grupo, el cierre de la puerta cuando ha entrado el último y la copa de cava Juve i Camps 100 % Xarel.lo Esencia deja ver como recibir gente en su hogar les les ha marcado. Es la primera toma de contacto con los dos Chefs y con Unai Mata el sumiller. Un curioso personaje.
aperitivo spoonik bacoyboca
aperitivos de spoonik bacoyboca
aperitivos en spoonik bacoyboca
En grupos de 4 ó 5 personas vamos visitando la cocina y conocemos al equipo en el que encontramos una mezcla de orígenes, pero todos de América del Sur. Una identidad que lucen con orgullo personal y que plasman en su cocina, reinventando los platos típicos utilizando, en la medida de lo posible, ingredientes originales. Después de explicarnos algunas de sus técnicas mientras que empezamos la degustación con aperitivos como la pizza efímera o la arepa de Choclo, Stilton afinado y miel, pasamos al comedor donde nos vamos sentando.
Vinos Spoonik Barcelona Baco y boca
vino caligo spoonik bacoyboca
No hay carta de vinos, así que antes de empezar a servir los platos, hay que escoger el maridaje entre las cinco opciones que ofrecen: bebidas sin alcohol, cavas, bebidas blancas, tintos y maridaje de las leyendas.
Y a partir de aquí, “All That Jazz: empieza el espectáculo”: Flores eléctricas, Ceviche Vegano, Cactus, Manzana, Choclo, Pollo, Chicha Morá, Jugo de Bulbos, Guacatrufa, Titoté, Tupinambur… Un cúmulo de sabores, texturas, nombres y sensaciones. Sus técnicas hacen parecer que estás comiendo por primera vez ingredientes habituales. Y todo lo contrario, probarás ingredientes por primera vez que fuera de Spoonik será difícil volver a hacerlo.
ceviche vegano spoonik bacoyboca
ensalada templada bogavante spoonik bacoyboca
mousse de foie spoonik bacoyboca
Cada vez que hay un cambio de bebida, Unai acapara toda la atención. Después de servir y dar las explicaciones en cada una de sus visitas, da paso a lo siguiente…porque Spoonik  no se detiene ahí.
Contínua la puesta en escena con juegos de luces, de sonidos y de música. Un vídeo mapping adorna y ensalza algunos platos que no te atreves a tocar hasta que no finalice la performance que los acompaña y que los acaba de completar en la mesa. No hay primeros y segundos, ni entrantes ni principales. Es un desfile en el que, como en cualquier pasarela, habrá modelos que te gusten más que otros, pero ninguno de ellos te pasará desapercibido.
 postre de yogur spoonik bacoyboca
Jaime y Jon han conseguido ser únicos. Y lo han hecho con trabajo, con esfuerzo y con formación. Para ir a Spoonik debes sacudirte prejuicios. Si no, no vale. Si no estás dispuesto a participar, a disfrutar sin juzgar y a dejarte llevar, no vayas.
Eso sí, si buscas algo diferente, es el lugar adecuado, sin duda.
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Estimar Zafra, Rookie del año de Guía Macarfi

Estimar Zafra, Rookie del año de Guía Macarfi

Estimar Zafra fue nombrado ayer Macarfi Rookie 2016 después de una preselección de 10 restaurantes de Barcelona que abrieron sus puertas durante el último año. Ha sido el que se ha encargado de inaugurar el premio que precede a la presentación de la Guía Macarfi 2017 que será en otoño.

Rafa Zafra, ex Bulli y Anna Gotanegra son los gestores de Estimar. Louis 1856, de Moritz con Jordi Vilà y Germán Franco quedó en segundo puesto y Kak Koy, el tercero. Estimar Zafra empezó en marzo, en el barrio del Born. Rafa, andaluz, fue jefe de cocina de  La Hacienda Benzuza en Sevilla. Anna oriunda Roses ha crecido junto al producto del mar que llega a diario a este restaurante.

Rafa Zafra declaró:

“Estamos muy orgullosos de recibir este premio y compartir ranking con mis compañeros nominados. Es un reconocimiento para todo el equipo. Nos alegra que Estimar haya sido tan bien recibido en tan poquito tiempo de vida. Nos hace mucha ilusión porque se trata de un proyecto muy personal y en el que hemos puesto mucho empeño”.

El resto de restaurantes que completaban la lista fueron Alvart, de Àlvar AyusoLibertineTêt y Elephant Cocodrile Monkey, de Hotel Casa Bonay de Estanis CarenzoLa Dama, de José María Parrado, del Bar CañeteBobo Pulpín, de Grup Iglesias4 amb 5 Mujades, de Suculent, y Batuar, el cocktail bar del Cotton House Hotel de Gran Vía y La Mundana.

La Guía Macarfi preanuncia así su edición 2017. Igual que el pasado año, para su selección, Macarfi se ha basado en las opiniones de unos 1.000 paladares desconocidos de Barcelona para preservar lo máximo posible su objetividad.

 

BAO BAR

BAO BAR

El Bao últimamente se oye mucho. Ese panecillo hecho al vapor que ha entrado con fuerza y que casi ha desbancado clásicos como los bagels ha sido el elegido por Paco Perez para su última apertura BAO Bar. Inspirado en las típicas tabernas japonesas (Izakayas) para su interior el Chef de Miramar, L’Enoteca, 5 by Paco Pérez, L’Eggs y La Royale quiere recrear un ambiente informal para todos los públicos. Un lugar para compartir algunos platos como pulpo, mejillones, anguila, gambeta roja y otras sugerentes propuestas. Brochetas bautizadas como Tritón y suaves helados donde no se renuncia al sello de calidad y cocina creativa de Paco Pérez, también forman parte de su carta. Pero el gran protagonista es este pan que viene de Asia que desde la cocina de BAO Bar redondean con rellenos de aquí como Buey de Mar, Rabo de Wagyu o Chipirón con huevo, bacon y salsa tártara. Todos los Baos son artesanales para los que se utiliza masa madre traída de Asia. Para acompañar cualquiera de sus platos, sigue la línea exótica para la bebida, ofreciendo shake de leche de chufa, cacao y dátil; té de melocotón, mandarina y tomillo o una Pink Panther con leche de chufa, frambuesa y miel, todas caseras.

Un nuevo lugar a visitar, en la C/Arimon 48 de Barcelona.

Tantarantana

Tantarantana

Si habéis pasado por delante de Tantarantana o lo habéis visitado hace poco, quizá penséis que es un restaurante más que se ha unido a la moda de los platillos a compartir en el barrio del Born de Barcelona, que ofrece buena comida a precio razonable y que su encantadora terraza provoca una inmensa pereza a levantarse e irse. Y seguramente tenéis razón, pero tengo que hacer un matiz. Tantanrantana hace 15 años que empezó y aunque su oferta hoy no es novedosa, es uno de pioneros en este formato.

Terraza Tantarantana Bao y boca

De hecho lo visité hace algunos años y guardaba buen recuerdo de él. Recordaba su interior que me rememoraba una cafetería antigua, con cierto aire nostálgico. El local es rectangular y atraviesa el edificio dando a dos calles, la homónima y la calle de l’Allada Vermella que le permite tener dos terrazas en cada uno de sus accesos y un piso superior, pequeño, con unas escaleras para las que pido algo de prudencia.

Su oferta es sencilla basada en platillos, hoy ya clásicos y de buen producto, pero sin ser recargada. Con algún toque diferencial, encontarás cocina de mercado y bien servida: ensaladas, croquetas, alitas de pollo, salmón, bacalao o steak tartar son algunas de las opciones de su carta, amplia y para todos los gustos.

Lo visité un mediodía, junto a una compañera del mundo virtual para actualizarnos y pegarnos una buena charla. Nos decantamos por compartir un par de entrantes: unas croquetas de rustido y una hamburguesa.

mini hamburguesa Tantarantana Bao y bocaLas croquetas tenían buen tamaño y eran bastante cremosas. Hechas de pollo asado y verduras con buen sabor y un tamaño algo por encima de lo habitual. Hoy es relativamente fácil encontrar unas buenas croquetas, lo cual no quiere decir que no haya que reconocer cuando se merecen un elogio. Este es el caso.

Croquetas de rustido Tantarantana Bao y bocaLa hamburguesa es pequeña,  una mini hamburguesa, algo que me gustó ya que permite degustarla sin tener que renunciar a un plato. Siendo pequeña adopta el formato de entrante. Se trata de una hamburguesa de ternera ecológica con foie, un ingrediente al que nunca le hago un feo…

mini hamburguesa en Tantarantana Bao y bocaSeguimos con un plato principal, en mi caso, y después de pedir consejo, me decidí por un bacalao, otro que para mi también suele ser una apuesta fija. En este caso la elaboración era con verduras y gratinado con alioli. El punto de cocción del bacalao era correcto, el ideal, con separación clara de las lascas y el alioli muy suave. Las verduras como lecho eran una buena guarnición que hacía un plato completo.

Bacalao en Tantarantana Bao y boca

Bacalao Tantarantana Bao y bocaNo me salto el postre, y convencí a mi acompañante que tampoco lo hiciera, así pudimos volver a compartir y probar dos clásicos: Un trozo de Lemon Pie y un Tiramisú.

Tiramisú Tantarantana Baco y boca

lemon pie Tantarantana Baco y boca

El Lemon Pie es muy recomendable para los que sean muy golosos. Era dulce, a mi particularmente no me molesta, pero entiendo que quizá hay a quien pueda empalagarle. Tenedlo en cuenta cuando hagáis vuestra elección!. Muy bueno y contundente.

El Tiramisú también cumplía todos los cánones: cremoso, el cacao amargo y el toque de café y licor. Aún siendo un gran postre, mucho más ligero que el pastel.

En general, fue una comida agradable en un buen ambiente y bien servida. El personal muy correcto y buenos tiempos entre platos, se percibe experiencia y organización que no desvirtuó el buen recuerdo que guardaba de Tantarantana. Sigue manteniéndose como una muy buena alternativa para una parada cualquier día y casi a cualquier hora, donde por unos 20 Euros comes tranquilamente. Bien, comer, cenar, tomar algo a media tarde o una copa al fresco de la noche (si hay suerte). Un lugar que marcó un estilo, y que lo mantiene.

Marea Alta, el nuevo proyecto de Enrique Valentí

Marea Alta, el nuevo proyecto de Enrique Valentí

Enrique Valentí ha asumido un nuevo e importante reto: Marea Alta. Un restaurante único, con una privilegiada ubicación, con vistas únicas a la ciudad y con una oferta definida. Tres plantas serán las de Marea Alta, 1.000 metros cuadrados en los pisos 23, 24 y 25 en el Edificio Colón, de 110 metros de altura.

Enrique ha forjado su experiencia en sitios como Casa Paloma, Chez Cocó, y Bar Bas. Ahora se embarca en una oferta con propuestas como ahumados y pescados a la brasa, guisados, marinados y entrantes ligeros. En la bodega, más de 140 referencias en un principio y combinados y copas para disfrutar de las vistas únicas a la que dedican una zona específica en la planta 23 con una magnífica terraza con acceso libre tanto para los que disfruten del restaurante como para los que deseen accedor solo para tomar un coctel y algún finger food.

El diseño del restaurante está inspirado en la estructura interior de un barco. Tonos azules, blancos y amarillos serán los predominantes.

En breve está prevista su apertura. Si queréis saber todas las novedades, en su web Restaurante Marea Alta es posible registrarse para recibir los avances y nuevas noticias sobre el restaurante

 

 

Thai Barcelona Royal Cuisine

Thai Barcelona Royal Cuisine

Thai Barcelona Royal Cuisine es un local espectacular, reproduciendo el lujo asiático y su elegancia tanto en la mesa como en el servicio. Maderas, flores, dorados envejecidos y esculturas dan la bienvenida.

Lo que primero encontramos es una recepción y gente esperando a ser ubicada. Desde allí mismo comprueban la disponibilidad de la sala o la reserva y vienen a buscarte desde el comedor para acompañarte a la mesa. El local es grande, pero está prácticamente lleno y se mezcla clientela local con algunos asiáticos, no sé si thailandeses o de otros países. El personal de sala va uniformado, o, mejor dicho, vestido con el traje típico del país.mesa 4 Thai Garden Baco y bocaDe la carta todo nos resulta novedoso. Hemos comido en muchos asiáticos, pero así como de una carta japonesa podría decir que elijo con más o menos conocimiento de causa, en una carta thailandesa no. En la carta los platos llevan la descripción de los ingredientes, así que seguiremos los consejos para a tomar sus platos más representativos. Eso sí, los nombres los cogemos de la carta de su web, así seguro que no nos equivocamos.

Los platos que podríamos llamar entrantes vienen todos juntos. Empezamos.

Som Tam. Una fresca ensalada de papaya verde con cacahuetes y zumo de lima. Un sabor dulzón pero ácido a la vez, característico de la cocina asiática.  Es una buena ensalada en la que puedes encontrar algún que otro bocado picante. Con corte  juliana, la papaya verde parece soja. Tiene un punto cítrico muy bueno que potencian con la lima y la textura crujiente viene de la mano de los cacahuetes tostados.

SOM TAM de thai garden baco y boca

SOM TAM thai garden baco y bocaPed Son Rub. Triángulos crujientes rellenos de carne de pato asado y verduras al aroma de la canela.  Partamos de la base de que soy incondicional de la canela. Tomo cada día, en el café con leche de la mañana y a veces añadida a los yogures con fruta que puedo tomar de postre. A partir de ahí estoy predispuesta a que me guste este plato. Y así fue, aunque la especie se notaba pero no empalagaba. La pasta era fina y el relleno de carne abundante. La salsa de que le acompañaba tipo agridulce le aportaba jugosidad.

PED SON RUB thai garden baco y boca

PED SON RUB en thai garden baco y bocaPoh Pia SodRollitos de pasta fresca de arroz, rellenos de hortalizas, tortilla, lechuga, menta, cacahuetes y salsa. La pasta de arroz que envuelve las verduras es mucho más ligera que la típica del rollito de primavera. No esta frita sino hecha el vapor y se nota. De esta forma no aporta prácticamente sabor dejando que sean las verduras que van crudas y la tortilla las que acaparen todo el protagonismo. Iban acompañados por una salsa con base de soja y cacahuetes que le sentaba bastante bien.

POH PIA SOD de thai garden baco y boca

POH PIA SOD thai garden baco y bocaKaproaw Kai (Muy picante). Esa es la indicación que ellos dan. Es pechuga de pollo salteada con albahaca y pimienta verde en racimo. El sabor de este plato seguramente por su abundante verdura y la cebolla y pimiento me recordaba en cierta manera a un sofrito. El pollo estaba bueno y es muy recomendable mezclarlo con el arroz blanco que sirven para acompañarlo, que también tendrá el uso de empapar la salsa sobrante. Soy de las que ha mojado pan toda la vida, antes de que existieran los hastags…No voy a dejar de hacerlo ahora. Así que a falta de pan, aprovechad el cereal y rebañar bien el plato.

KAPROAW KAI thai garden baco y boca
KAPROAW KAI en thai garden baco y boca
Kio Wan Nua Mapraw (picante). Culata de ternera fileteada al curry verde con hortalizas, servida en un coco fresco. Posiblemente la presentación y el plato más original.  Sin duda el coco utilizado tan habitualmente por ellos no deja de ser un componente exótico para nosotros que, quitando el coco remojado de feria, el que se añade el que va en algún postre o el “coco, coquito, coquero” de alguna playa nada tienen que ver con este. Muy recomendable y elegante de sabor.
KIO WAN NUA MAPRAW thai garden baco y boca
KIO WAN NUA MAPRAW en thai garden baco y bocaKhao Niao MamuangArroz cocido con leche de coco acompañado de mango fresco. Es un postre que suelen tomar en el país de forma habitual, según nos explican. Un mango natural troceado acompañado de algo parecido a un arroz con leche nuestro, pero bastante más pegajoso de textura y con un sabor diferente. Una pasta contundente pero dulce que hace que este postre sea más auténtico y original.
KHAO NIAO MAMUANG en thai garden baco y bocaPara beber pedimos consejo. Ellos nos ofrecen que tomemos una cerveza thailandesa, pero preferimos un vino. Estamos algo perdidos, ya que no sabemos que vamos a comer y al preguntar no nos dan ninguna sugerencia, un punto que deberían mejorar, ya seguro que se encuentran con muchos casos como el nuestro. Eso si, reflexionando seguramente lo correcto hubiera sido elegir la cerveza que ellos ofrecieron. Lo dejaremos para otra ocasión, pero si vosotros vais, probadlo a ver qué tal.
Nosotros, dada la desorientación, nos decantamos por un rosado de Juvé y Camps Pinot Noir Ermita d’Espiells.

Juve i Camps Ermita d'espiells rosado thai garden baco y bocaLa comida thailandesa es picante en su origen, bastante por lo que tenemos entendido, pero en Thai Barcelona Royal Cuisine está adaptada a nuestro paladar. En algunos platos se percibe pero en ninguno de ellos en exceso para mi gusto. Ni en los indicados como picantes o muy picantes tuve esta sensación, más bien lo contrario. Ya sabemos que eso es algo que dependerá de cada uno.Buda Thai Garden Baco y boca

Debo reconocer que no tenemos ninguna referencia en lo que a comida thailandesa se refiere, por lo que no podemos comparar no decir hasta qué punto es fiel a la original, pero mirándolo desde la perspectiva de valorar una comida, de si estaba buena y de si el servicio fue correcto, no podemos decir lo contrario. Podríamos tomar como aval que Thai Barcelona Royal Cuisine fue condecorado con el título Thai Select Premium , siendo el único restaurante de este tipo en España.

Una opción para cuando quieras darle a tu paladar un respiro y llevarlo de viaje. Un servicio correcto y discreto, bien organizado con tiempos correctos entre los platos a donde ir para salir de la rutina y comer por unos 40 Euros de media en su carta.

Reapertura de Alba Granados

Reapertura de Alba Granados

Hace casi un año que visitamos Alba Granados y poco después de nuestra visita un lamentable accidente provocó un incendio que prácticamente lo destruyó.  Ahora, después de estos meses de reformas, resurge. La familia Claver, sus propietarios, después de plantearse muchas cuestiones consiguieron definir el nuevo proyecto que hoy ya ha tomado forma definitivamente.

alba granados familia

Carlos Martínez Interiors ha sido el encargado de dar forma al nuevo Alba Granados con una estética más neoyorquina que incluye diversos espacios. Paredes de obra vista, vidrieras, grandes estanterías o un cuidado mobiliario dan ese toque de elegancia que sirve para tanto para una reunión de negocios como para una cena romántica.

La barra de l’Alba, que se encuentra nada más acceder al local es donde, desde las 11 hasta la 1 de la madrugada encontraremos la propuesta idónea según la hora del día. Desde un vermut hasta cualquiera de los platos de su carta hechos a la brasa de carbón. Esto lo hace posible la incorporación de un horno Josper donde redondearán los productos de primera calidad que utilizan en su cocina. Un sello de identidad anterior que, por supuesto, conservan.

Josper alba granados baco y boca

Pero no olvidemos que, además de las brasas, sus croquetas de l’avia (entre las mejores de Barcelona sin duda), los huevos estrellados, y arroces también forman parte de su carta. Una carta en constante evolución dada la inquietud de su chef Carlota Claver que la lleva siempre a buscar nueva fórmulas y nuevos platos.

En la zona de la Sala de l’Alba se pueden seguir degustando todos sus clásicos, aquellos que forman parte de la cocina más tradicional de Alba Granados: la Carne Roxa (Frisona de 6 años) o los canelones a los que añaden productos gourmets como ostras, jamón cortado al momento a mano D.O. Guijuelo o una selección de quesos.

alba granados barra

El Bala es otro de los rincones de Alba Granados en el que disfrutar de los mejores combinados en un ambiente clásico. Una zona para disfrutar la copa después de una buena comida o cena o bien para picotear de forma más informal. También en la planta superior puede encontrarse un privado con capacidad para 20 personas.

Alba Granados ha sufrido una reforma obligada. Pero, por suerte, esta obligación le ha llevado a querer destacar aún más tanto su elegante clima como su cocina. Sin perder ninguno de los platos más caracterísiticos del restaurante, Alba Granados vuelve a recibir a sus clientes con las puertas abiertas de par en par.

Carballeira

Carballeira

Carballeira es un restaurante de mantel, una marisquería, de toda la vida. Situado al lado del puerto, de ese puerto donde íbamos a comprar los “loros” para los Seat 131 Supermirafiori y los Renault 12. Muchos no sabrán ni de qué estoy hablando. Por esa misma razón habrá muchos que tampoco habrán oído hablar del restaurante y ni siquiera lo contemplan como una opción…

pescado nevera carballeira baco y bocaAllí no hay nada de maderas naturales sin tratar, ni decoración de diseñadores de moda, ni pizarras con diferentes caligrafías. Lo que sí que hay es una impresionante nevera de cristal donde se puede apreciar el marisco, en algunos casos aún vivo y el pescado fresco y que, todo hay que decirlo, da una luz muy mala para las fotografías. Pero no nos equivoquemos, la nevera está para lo que está, no para ser retratada!.

También hay camareros con uniforme de chaquetilla blanca y pantalón negro con el trapo colgado en el brazo esperándote y dándote la bienvenida. Muchos lo verán como casposo y anticuado, pasado de moda, pero hay cosas que son intemporales o mejor dicho atemporales y creo que así deben seguir siéndolo. No nos olvidemos que las modas pasan, pero los clásicos con los clásicos y siempre están ahí, donde el trabajo de años los han puesto.

marisco carballeira baco y boca
marisco en carballeira baco y boca
No es posible empezar de otra forma que degustando alguno de esos mariscos frescos. Y si es posible crudos. Un variado que incluye Ostras, Cañaíllas, Camarones y Berberechos Rayados. Servidos en la típica bandeja con hielo y acompañados de tres salsas Allioli, Romesco y  Mignonette, la que suele acompañar siempre a las ostras. Algo no te puedes saltar.
Salsas marisco carballeira baco y bocaContinuaremos con unas Ortiguillas. Todo un manjar buscado para aquellos amantes del mar. Con un fino rebozado y fritas quedaban crujientes por fuera pero blandas en el interior. Las ortiguillas son de esas cosas que o te apasionan o las descartas por su textura, y te niegas incluso a probarlas. Si tu opción es la segunda es una lástima porque te perderás un buen manjar
Ortiguillas carballeira baco y boca
Ortiguillas en carballeira baco y boca
Siguen unos calamares salteados con aceite y perejil. No es que sea un plato que tenga gran misterio, lo que no quiere decir que cualquiera pueda hacerlos bien. El éxito es hacerlos en su punto y evidentemente que el producto sea lo más fresco posible. Y eso precisamente es lo que nos encontramos en Carballeira, las dos cosas.
calamares a la plancha carballeira baco y boca
calamares a la plancha en carballeira baco y boca
El que podríamos llamar plato principal es un Suquet de Pargo. Hecho en cazuela de barro con un buen fondo de patatas de esas que han cogido todo el jugo del sofrito y del pescado y un buen lomo de pargo troceado. En el momento en que probé la patata un recuerdo me llevó muchos años atrás cuando era pequeña y mi madre hacía guisos con el tubérculo. Con esto quiero decir que hacía mucho tiempo que no notaba ese sabor y aunque podría parecer que la patata está ahí para rellenar el plato es un error ya que en este caso es imprescindible y tan digna como el pescado.  Tal y como estaba cocinada quedaba justo en la frontera en que empieza deshacerse. Un guiso de esos que dudas si comer con cuchara o tenedor, pero cualquiera que sea tu elección difícilmente quedará algo en el plato.suquet de pargo en carballeira baco y boca
suquet de pargo carballeira baco y boca
Un postre que está algo desaparecido y, volviendo otra vez a unos años atrás, era el postre por excelencia junto a un par más (quién no recuerda un buen pijama…) : un corte de lado de turrón de Jijona bien cremoso y apetecible.Helado de turron carballeira baco y boca
Ya pasamos a los cafés y con ellos nos traen una oreja de fraile. Por su tamaño no quiero imaginarme como sería el fraile… Es una torta muy fina y crujiente seguramente hecha de harina con azúcar y frita. La típica masa de dulce tradicional de cualquier pueblo o de los que se elaboran para cualquier fiesta a las que estamos habituados. Para tomarla como debe ser nos sugieren que se riegue con un anís seco. Nosotros, que somos muy obedientes así la tomamos junto con el café.
Podríamos llamar a esto un carajillo deconstruido ahora que estamos en la era de la esferificación, nitrogenización y demás. Lanzo la idea al aire, puede ser que alguno la adapte y la ponga en su carta..Oreja de fraile con anis carballeira baco y bocaCarballeira es de aquellos sitios con personalidad y con un criterio firme, un lugar que no se ha visto influenciado por modas pero que evoluciona. Un lugar al que debes ir para comer buen marisco y cocina marinera. Un sitio que hace 30 años sólo se podían permitir unos cuantos con cierta frecuencia y casi todo el mundo como algo muy puntual, pero que hoy aún está ahí, al pie del cañon y lo hace porque sigue basándose en aquello que siempre le ha identificado: un producto de primerísima calidad al que no hace concesiones.
Nunca saldrás defraudado si lo que buscas es comer y hacerlo bien.vermut carballeira baco y boca

Menu de Colores en Eurostars Gran Marina

Menu de Colores en Eurostars Gran Marina

Una idea original es basarse en los colores como hilo conductor de un menú y eso es lo que desde Eurostars Grand Marina Hotel 5* GL. Un menú que empezó a ofrecer el 10 de Junio y que podrá degustarse todo el mes.

¿Tienen sabor los colores? ¿Hasta que punto condicionan una comida? En algo seguro que si lo hacen, la vista participa de forma muy activa en la mesa, igual que influyen el resto de sentidos. Un menú de 6 pasos con unas raciones muy correctas. Unos platos que complementan su estética con unos sabores y texturas muy conseguidos.

Trio de Olivas Eurostars baco y boca

olivas en Eurostars baco y bocaEmpiezan con un aperitivo de Trío de olivas servidas con hielo seco en un cubo de zinc que simula un jardín, incluído un árbol. De esta forma tan llamativa y especial, se inicia el menú con  Verdial, Kalamata y Gordal en forma de esferificaciones.

Continuamos ya entrando en el menú propiamente dicho con Verde Mediterráneo. Cous Cous con espinacas y rúcula, crudités y salsa Tzatziki. Como su nombre indica, el verde es el color predominante en esta ensalada donde las verduras son casi de juguete, muy pequeñas y sabrosas. La salsa al mezclarla aportaba frescura.

Verde Mediterráneo en Eurostars baco y boca

Verde Mediterráneo Eurostars baco y boca

Con Fantasía de Coral nos vamos al naranja. El plato es un tartar de buey de mar y nécora con aire de zanahoria, una espuma con toque picante. Personalmente, tanto la presentación como el sabor me pareció especialmente atractivo, quizá el más bueno y original del menú. Para acompañar, nos traen un Albariño Nora que parecía hecho expresamente para este plato.

Fantasía de coral en Eurostars baco y boca

Nora Albariño en Eurostars baco y boca

Fantasía de coral Eurostars baco y bocaNo es necesario complicarse la vida para llegar al color más oscuro o, mejor dicho, la ausencia de color, el negro, si lo hacemos con unos calamarcitos en su tinta en el plato Fuego Negro. No por ello hay que dejar de reconocer que estaban muy buenos, acompañados de salsa romesco y puerros hechos al horno.

Fuego negro Eurostars baco y boca

Fuego negro en Eurostars baco y bocaSymfonia lavanda incluye un medallón de solomillo de un grosor correcto si lo enmarcamos dentro de este menú y hecho al punto acompañado de una parmentier de patata violeta que nos sugiere optar por un Rioja Reserva Aribau Cuvée.

Sinfonía lavanda en Eurostars baco y boca

Sinfonía lavanda Eurostars baco y boca

Aribau cuvee Eurostars baco y bocaDamos paso al siguiente un primer postre, un intercambio de jugos Sandía Sangría. Dos rojos intensos que, particularmente, hubiera colocado al principio de la comida más que al final, seguramente porque para acabar, me espero el dulce. Quizá este choque es lo que pretenden con este plato y salir de lo convencional. Si es así, lo consiguen.

Sandia sangría Eurostars baco y bocaFuego blanco es ya un postre como la mayoría nos esperamos: los tonos blancos con avellanas en diferentes texturas son los predominantes para acabar el menú, junto con una copa de Cava Rosado Agustí Torelló i Mata.

agusti torello roca Eurostars baco y boca

fuego blanco Eurostars baco y bocaAdemás de en el Eurostars Grand Marina Hotel 5* GL, este menú está disponible en otras ciudades en las que la cadena hotelera está presente  el Eurostars Palacio Buenavista 5* (Toledo), Eurostars Hotel Real 5* (Santander), Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo), Eurostars Palace 5*(Córdoba) y Eurostars Madrid Tower 5 (Madrid). Dada la cantidad de comida, la bebida incluída y su ubicación, el menú tiene un precio adecuado. Una opción diferente que aún tenéis tiempo de degustar.

Taquiza de Coyo

Taquiza de Coyo

Poco a poco las taquerías empiezan a abrir en Barcelona. Una forma de comer típica mejicana, una oferta hasta ahora cubierta solo por algunos locales, va ampliándose con más variedad. Una de las últimas aperturas ha sido Taquiza de Coyo, ocupando el mismo local donde estaba La Coronela, un local emblemático que aprovechan, dándole una decoración algo más sobria de lo que podemos pensar a priori. Más moderna, no tan colorida ni tan “folclórica”.

coyote Taquiza de Coyo Baco y Boca-2Su idea es transmitir la cultura de Méjico a Barcelona tanto para los mismos barceloneses como para aquellos que han hecho de esta ciudad su lugar de residencia. Sus dueños quieren cubrir un hueco detectado entre el texmex y la gastronomía de más nivel, ese punto intermedio para comer tacos y totopos caseros, con una buena relación calidad precio y con un tamaño aceptable en vez de nachos de bolsa y guacamole de bote, y sin tener que recurrir tampoco a los platos más elaborados que ofrecen los restaurantes mejicanos que obligan a rascarse algo más el bolsillo y son opciones más formales.

Totopos guacamole Taquiza de Coyo Baco y Boca

¿Y cuál es la diferencia entre esta taqueria y las conocidas hasta ahora?

Así de entrada que sus tacos son en su mayoría de pescado. Inspirándose en las zonas portuarias de Méjico y en la típica Taquería mejicana de tacos de mar, lo que no deja de ser algo novedoso aquí. Pero también pueden tomarse tacos de carne, vegetarianos o  totopos con guacamole o con chorizo parrillero y frijoles, un peligro de los de “el comer y el rascar…”

Totopos mole Taquiza de Coyo Baco y BocaOtras alternativas son Ceviche con galletas saladas, que es como lo toman ellos allí, que sirven para compensar algo el picante o un cóctel de camarón con pico de gallo ideal para el verano por su frescura.

Ceviche Taquiza de Coyo Baco y Boca

Pico de Gallo Taquiza de Coyo Baco y BocaSu funcionamiento es sencillo: los tacos se piden por unidades, eligiendo lo que más te apetezca. Nosotros probamos el taco de pescado blanco y el taco de camarón coyo con gamba, frijol y miel de Chile que nos pareció especialmente sabroso y diferente. Si eres vegetariano, puedes optar por el de maíz y chile dulce con queso, del que escuche bastantes elogios. Si prefieres la carne, el de pastor de carne de cerdo adobada con piña es una buena combinación sin que la piña aporte un dulzor cargante.

tacos pescado Taquiza de Coyo Baco y Boca

tacos vegetariano Taquiza de Coyo Baco y BocaLa verdad es que cualquiera de ellos es válida y sobre todo, destacaría su tamaño por encima de los tacos que hasta ahora habíamos probado. Personalmente me quedo con el de camarón coyo y el de carne de cerdo, los pondría como imprescindibles pero como siempre dependerá de lo que a cada uno le apetezca.

taco de camaron Taquiza de Coyo Baco y Boca

taco de carne cerdo adobo y piña Taquiza de Coyo Baco y BocaLo que es indiscutible que tanto los tacos como cualquiera del resto de sus platos darán mucho que hablar. Los precios son muy acordes, dependerá del tipo de taco que elijas. Oscilan entre 1,80 y 2,5 Euros y, la verdad es que un par o tres son más que suficientes para una comida, junto con alguna otra de sus especialidades. Lo mejor de su formato es que es suficientemente flexible como para entrar solo para tomarte un taco. Lo difícil será que se quede solo en uno.Carta Taquiza de Coyo Baco y BocaAllí aprendí que una taquiza es una reunión entre amigos, como si aquí hiciéramos una calçotada. Quién sabe si en unos meses se habrá convertido en la excusa ideal para saborear algo de la gastronomía mejicana. Taquiza de Coyo es un buen sitio para iniciarse en esta cocina si no lo has hecho ya.

Y para mimetizaros lo máximo posible, os recomendamos no perderos su Frozen Margarita

Frozen margarita Taquiza de Coyo Baco y Boca

TastalaRambla celebra su 3ª Edición

TastalaRambla celebra su 3ª Edición

Un evento que hemos visto nacer y que vamos viendo como crece cada año, vuelve: TastalaRambla. Celebrará su 3ª Edición del 9 al 12 de Junio en su escenario habitual, la Rambla de Santa Mónica de Barcelona.

La gastronomía de la Ciudad Condal viajará estos días al que posiblemente sea el punto más transitado. Para ellos los restaurantes llevarán a los diferentes espacios donde se celebrará el TastaLaRambla sus platos más exitosos, sus cocinas y sus Chefs.

FotoGrup

Vuelven a repetir los restaurantes más conocidos de Barcelona como Espai Kru, Dos Palillos, Gaig, Caelis, Mano Rota, Oaxaca, Petit Comitè o Via Veneto, pero también encontraremos nuevos de reciente apertura en la ciudad como Alquimia Fogo, Elephant Crocodile Monkey, Estimar o Tío Carlos. Todos ellos de alta cocina, con el TastalaRambla se ofrece la oportunidad de degustar la alta gastronomía a precios populares y pequeños formatos.

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Tast a La Rambla -III Semana de Gastronomía de Barcelona reunirá un total de 50 establecimientos y diferentes temáticas: cocina de autor, cocina tradicional, pastelería, tapas y platillos y un nuevo sello: Los Bocadillos de Barcelona donde Sagàs, El Filete Ruso o la Puntual se lucirán.

Se celebrarán Showcookings y talleres en Arts Santa Mónica y desde el escenario de Estrella Damm amenizarán las jornadas con actuaciones musicales.

También este año y paralelamente a las actividades que se celebrarán en el espacio específico de TastalaRambla, se celebrará el III Concurso de Tapas y Vermut Cinzano, marca que este año patrocinará este concurso. En este caso, del 2 al 12 de Junio, 14 restaurantes de la Rambla ofrecerán de una tapa maridada con un vermut preparado por 4,50 Euros. Un jurado dirá cuál ha sido la tapa ganadora el día 9 de Junio.

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Y para todo el que vaya y tenga perfil en Instagram, se celebrará un concurso con un premio de un lote de productos Cinzano y una degustación de tapas en el restaurante ganador del III Concurso de Tapes y Vermut Cinzano. Un concurso para que deberá utilizarse el hastag #VermutdelaRambla y mencionar a @Cinzanospain.

9, 10, 11 y 12 de junio de 2016.

-Jueves 9 y domingo 12 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.

-Viernes 10 y sábado 11 de junio: de 12,00 horas a 00,00 horas.

Distintos espacios distribuidos por la Rambla de Santa Mónica.

Para más detalles, consultad su web

 

 

Sitar

Sitar

Sitar es un instrumento musical típico de la India. De él toma el nombre el restaurante de la Rambla del Poble Nou 101 del que os hablaremos. Un reencuentro con una antigua compañera me lleva hasta la zona y comimos allí.

Una fachada, pizarras y una terraza es lo que se aprecia desde fuera. Dentro encontramos dos niveles, una decoración sencilla que arreglaran con alguna figura y cuadro típicos del país que mezclan con una muy simple, pero práctica, barra y algo de mobiliario.

Sitar Restaurante Hindú Baco y Boca
Su cocina es hindú o India no se como debe decirse, pues he escuchado versiones de todo tipo. El punto de occidentalización lo encontramos en el nivel de picante, que aunque la comida lo es, está bastante suavizado. La mayoría de su clientela es gente de las oficinas de los alrededores que luego deben volver a sentarse buena parte de la tarde delante del ordenador. Si fuera tan picante como debiera seguramente más de uno no volvería por haber pasado una mala tarde!
Sitar Restaurante Hindú Baco y BocaEl menú aquel día y tal y como ellos te lo explican era (transcribo)
Primeros (Elegir uno de primero)
Chicken Pakoora: Pollo rebozado en harina de garbanzos y hierbas. Es frito, abundante…
Pathra Leave: Hojas de Ñame enrollado con harina, es frito.
Segundos (Elegir dos de segundo)
Lamb Korma: Cordero hecho con una salsa rica, cremoso de coco y almendras.
Mix Vegetable Curry: verduras mixtas preparadas en una salsa de curry y especias.
Chicken Karahi: Pollo hecho con cebolla confitada, tomate, pimiento y salsa de curry y especias.
Arroz, Pan (Naan), Postres y Bebida.

Menu Sitar Restaurante Hindú Baco y BocaEsta es la descripción que hacen de sus platos. Te advierten de que lleva y como lo cocinan. No hay trampa ni cartón. Y donde podría haberla, en el picante, queda aclarado cuando te preguntan al hacer tu pedido que “nivel” quieres, ya que aunque la comida está adaptada, pueden darle más o menos intensidad.

El menú es sencillo en cuanto a elaboración pero original en su forma de presentarlo. El planteamiento es escoger un primero y dos segundos que se servirán a la vez, en una bandeja que recuerda a la de los colegios americanos con las raciones medidas. Siempre acompañado de arroz blanco y pan Naan. Las raciones pueden parecer poca cantidad. Al no tener la referencia del plato es difícil saber a priori si la ración será suficiente. Se sabrá después, al haber acabado.

Pathra Leave Hojas de Ñame en Sitar Restaurante Hindú Baco y Boca
Verduras al Curry en Sitar Restaurante Hindú Baco y BocaEn mi caso escogí de primero la Pathra Leave, por aquello de escoger lo más extravagante. Tal y como describen es una hoja previamente enharinada que frien y te la sirven en rodajas. Un sabor diferente, pero se nota que es verdura. Eso si, crujiente sin estar cargada de aceite, la harina de garbanzos es más ligera.
Como segundos escogí el pollo en vez del cordero como carne y las verduras al curry. El pollo era bueno, muy especiado y las verduras tenían el toque de curry característico, pero sin cargar. El Naan, un pan fino que recuerda al pan de pita sirve casi de cubierto y el arroz resulta imprescindible para mezclarlo con las salsas. Todo se sirve a la vez y todo se come a la vez. Excepto los postres.
Postres en Sitar Restaurante Hindú Baco y Boca
Nos ofrecieron probar unos postres típicos del país. Así como en Índia el picante es habitual, los dulces también suelen ser “subidos de tono” en lo que a dulzor se refiere. Uno de ellos era leche frita y hacía honor a este hábito. Eran dos bolas pequeñas y diría que estaban regadas con miel algo rebajada. El otro postre era un pastel de zanahoria, pero nada parecido a lo que ya hemos interiorizado como tal, el Carrot Cake americano. Este era un pastel de zanahoria diferente y la hortaliza se veía claramente. En este se rompía el molde, ya que, aún siendo dulce, era mucho menos empalagoso que el otro.
Buda Sitar Restaurante Hindú Baco y Boca
Nos gustó Sitar. Un sitio sencillo que ofrece un menú a un muy buen precio. Por 10 Euros quedas satisfecho, pruebas algo exótico y sales de tu rutina diaria. Seguro que su carta tiene muchísimas más opciones, las raciones serán más generosas y hará subir la cuenta, pero creo que no puede ser muy disparatado. Para aquellos días que vuestro paladar necesite viajar, el restaurante Sitar será un acierto.

Brunch Bananas

Brunch Bananas

“No me Toques al Tigre” es el grito de guerra con el que Bananas celebra su Brunch. Un sitio más que se une a la tendencia que poco a poco va invadiendo todos los locales de Barcelona los domingos por la mañana, a ese desayuno tardío o esa comida temprana, dependerá de la hora a la que te hayas levantado y si has tomado algo antes de salir de casa. Seguramente esos dos condicionantes también provocarán que la elección de lo que vayas a tomar sea más dulce o más salado.

brunch bananas baco y bocaSea como sea en Bananas encontrarás las dos opciones el primer domingo de cada mes. Hizo un primero que, por lo que oído, fue algo más “festivo” que sirvió de inauguración, pero nosotros a este no asistimos.

Fuimos a otro, y, por suerte, nos encontramos con algo mucho más tranquilo. Algo llamemosle “normal” si la idea, claro está, es ir a disfrutar de una comida. Pero aún así tiene el toque diferente como el de un DJ en directo que ameniza la comida sin estorbar, no me resulta agradable ese volumen que te impide mantener una conversación.

huevos benedictine con bacon bananas baco y boca

huevos benedictine con salmon bananas baco y bocaLo que Bananas ofrece en su brunch es una carta donde no faltan los clásicos huevos benedictine que puedes tomarlos de diferentes maneras: con salmón o con bacon; alguna ensalada para los que no se saltan el “healthy food” ni los domingos, bocadillos, bagels e incluso ostras. Si te tira más el dulce y de forma fija, no faltan las tartas o su “Sweet Bucket” que combina yogur, frutas y un surtido de croissants dulces y salados. Podríamos decir que estos platos serán más o menos los fijos en el Brunch “No me toques el tigre” y a la que se irán añadiendo platos dependiendo de la época del año en que se visite para aprovechar el producto de temporada y que irán cambiando mensualmente.

ensalada quinoa bananas baco y bocaFue un Brunch de “chicas” donde nos juntamos 4 y cada una elegió de la carta un plato y compartir alguno entre todas. En mi caso, y haciendo algo de trampa porque iba con alguna recomendación, dudé entre la ensalada de Quinoa y el sandwich de pollo, el Bananas Chicken.

Me pudo el bocadillo, aunque una de nosotras si pidió la ensalada y tuve ocasión de hincar el tenedor. Después de probarla se que tampoco hubiera sido mala elección. Sandwich de pollo brunch bananas baco y boca

Sandwich pollo brunch bananas baco y bocaEl Bananas Chicken es un buen bocadillo de tres pisos, hecho con focaccia, patatas chips, ensalada y el pollo que viene mezclado con la mayonesa. Tampoco me equivoqué y sin duda era mucho más contundente que la ensalada de quinoa, sin desmerecer…

costillas barbacoa bananas baco y boca

carpaccio de aguacate con salmon bananas baco y bocaLos platos que pusimos en el centro de la mesa fueron unas Costillas a la barbacoa y un Carpaccio de aguacate, salmón, burratina y berros de agua. También compartimos un par de postres de los que pedimos expresamente una ración pequeña, solo para probarlos: un carrot cake que es fijo en cualquier brunch que se precie y que quiera tener éxito y unos pancakes con sirope. Muy americano.

carrot cake bananas baco y boca

pancake bananas baco y boca

No faltan los combinados que tambien son identidad de los brunch. Con o sin alcochol, para acompañar o para acabar con una copa y llevar la comida hacia una sobremesa larga y participar en la parte más festiva que suele celebrarse después.

No es mala opción, aunque llevaba mis reservas por la inauguración oficial, se trató precisamente de eso, de una fiesta que acabó el mismo día. Quiero decir que ir a Bananas a hacer el Brunch es una buena opción donde encontrar un ambiente muy correcto en lo que a comer se refiere. De hecho, el día de nuestra visita era curioso como se mezclaban hipsters, familias con niños o pequeños grupos que disfrutaban cada uno a lo suyo de una buena comida.

Para los que tengáis una lista de pendientes para los domingos, podéis incluirlo. Y si además queréis disfrutar de algo más festivo por las tardes, con más razón aún.

Bilbao Berria

Bilbao Berria

Ya conocíamos Bilbao Berria, habíamos entrado alguna vez su local al lado de la Catedral de Barcelona para hacer algún pincho. Pero no nos habíamos sentado a comer sus platos. Siempre había sido algo más informal.  No hace mucho, unos meses abrieron en el Centro Comercial de L’Illa y si no estoy equivocada, es su última apertura en la Ciudad Condal.

Este local, aunque pertenece al centro está casi en el exterior, en el pasillo de entrada de la calle Numancia, lo que le da algo de flexibilidad en el horario respecto a los que están dentro, sobre todo por las noches. De ahí que pueda ofrecer un menú degustación para las cenas.
pizarra carta Bilbao Berria Illa baco y bocaNosotros llegamos en plena hora punta del mediodía, el local está a tope. Los camareros bailan a ritmo vertiginoso y bien coordinados. Está claro que no es una avalancha puntual, tiene pinta de repetirse a diario. Tanto en su barra típica, llena de pinchos, como en las mesas no para de levantarse y sentarse gente para disfrutar de su menú de mediodía.
A pesar de la aglomeración, son rápidos y eficientes. Nos sentamos y enseguida para hacer boca, nos traen una tapa de Ensaladilla Rusa casera, con sus picos de pan. Ideal como tapa para romper el hielo.
Ensaladilla rusa Bilbao Berria Illa baco y boca
El menú degustación empieza con una ensalada.
Ensalada tibia frutos rojos, langostinos y foie Bilbao Berria Illa baco y boca
Ensalada tibia de frutos rojos, langostinos y foie Bilbao Berria Illa baco y boca
Pero no es una ensalada cualquiera, sino con foie, una brocheta de gambas pasada por la plancha y mezclum en la que también encontramos algún fruto seco y servida con pan tostado. Una ensalada que no sería aceptada en ninguna dieta de adelgazamiento, con una muy generosa ración de todos los ingredientes. Nos parecieron especialmente sabrosas las gambas.
chips berenjena miel Bilbao Berria Illa baco y boca
chips berenjena miel y queso cabra Bilbao Berria Illa baco y boca
Unas berenjenas fritas con queso de cabra y miel fue lo siguiente. No eran rodajas y estaban fritas con una fina capa de harina que les hizo pecar de algo de exceso de aceite, por otro lado algo bastante habitual en las berenjenas que tienen un gran poder de absorción. Retirando el queso cada lámina se convertía en un bocado. Quizá “fotográficamente” hablando era el plato menos atractivo, pero lo repetiría sin duda.
croquetas jamon bacalao Bilbao Berria Illa baco y boca
croquetas jamon y bacalao Bilbao Berria Illa baco y boca
El menú también incluye una degustación de croquetas de bacalao y de jamón. Por su tamaño se aprecia que también son caseras. Contundentes, sobre todo la de jamón, con un interior casi de cuchillo y tenedor. La de bacalao algo más ligera de textura pero más sabrosa para mi gusto. Me quedo con la de pescado.
gambas al ajillo Bilbao Berria Illa baco y boca
gambas al ajillo de Bilbao Berria Illa baco y boca
Seguimos con una cazuelita de gambas al ajillo. Igual que en el caso de la brocheta que acompañaba a la ensalada. Las gambas eran grandes y en su punto. Un plato sencillo, de siempre, pero muy conseguido. A veces es más complicado lucirse en este tipo de elaboraciones que en otras más sofisticadas, ya que siempre son inevitables las comparaciones.
salteado de lomo a la mostaza Bilbao Berria Illa baco y boca
salteado lomo a la mostaza Bilbao Berria Illa baco y boca
Por último llega la carne. Unos dados de solomillo con salsa de mostaza. Una ración sobrada para compartir y aceptable de sabor, con unos tacos de buena medida para comerse en un par de bocados y con buen punto de cocción. La salsa no invadía y le añadía sabor.
crema catalana Bilbao Berria Illa baco y boca
coulant Bilbao Berria Illa baco y boca
Optamos por un postre para compartir, pero nos aconsejaron que probáramos su crema catalana que era la que entraba en el menú diario de mediodia y que no había “final feliz” sin algo de chocolate, así que les hicimos caso. La verdad, cualquiera de los dos es válido. Buena crema, espesa y con su carquiñoli de rigor. El coulant pasó la prueba de fuego con nota.
carta Bilbao Berria Illa baco y boca
Bilbao Berria nos gustó también en su mesa y mantel y no sólo en su barra. Desde que fuimos, hemos comentado con gente nuestra visita. Muchos ya lo habían visitado, y todos hemos coincidido que es una muy buena opción y un menú más que correcto por el precio: 23,90 Euros. No esperéis a ir de compras, visitar su local de la Illa bien merece un viaje expreso.

#PeruLoverWeek de Atrápalo

#PeruLoverWeek de Atrápalo
Atrápalo organiza #PeruLoverWeek. Una vez más una Lover Week, pero esta vez dedicada a Perú. Siguiendo su conocido formato de las  #japanrestaurantweek o las #restaurantloversweek han decidido poner en marcha una nueva semana dedicada a los amantes de la cocina peruana. De esta forma se aprovecha el auge de restaurantes y promocionan la gastronomía del País.
Gastón Acurio y Víctor Gutiérrez apoyan este evento que durará hasta el día 15 de Mayo, en Barcelona y en Madrid.
Su funcionamiento es el de siempre: 10 días para escoger cualquiera de los menús que los restaurantes participantes ofreceran a un precio inferior al habitual, en total, más de 30 restaurantes con menús de 15€, 25€ y 35€, y que se podrán disfrutar hasta el 29 de mayo.
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Os dejamos el listado de restaurantes participantes:
Barcelona

Ají

Andino

Barranco

Ceviche 103

El Dorado Chicken

Electropikal

Kenko 1

Kenko 2

Kokka

La Concha Náutica

La Limeñita

Lima Limón

Mochica Gran Vía

Mochica Urgell

Never More

Pacífico y Sur

Pata Salada

Patio Latino

Señorío

Tanta

The Market Perú

Madrid
A&G
Callao 24

El Inca

El Inti de Oro

Gastrobar Pisco 41º

La Revolera

Lima Limón

Nazca

Nuevo Apolo

Pancho Fierro

Piscomar

Pollo y Carbón

Sanguchón

Tampu

Tanta

Tiradito

En esta ocasión hay una novedad: los que compren menús entran en un sorteo de un viaje: Cómete Lima y se pondrán a la venta paquetes turísicos al país a precios especiales. Os dejamos su web por si queréis entrar en los detalles de los menús: peruloverweek.com

Rota Das Estrelas (Ruta de las Estrellas)

Rota Das Estrelas (Ruta de las Estrellas)

Durante los días 5, 6 y 7 de Mayo llega por primera vez a Barcelona la Rota Das Estrelas: 4 Chefs con Estrella Michelin se reúnen en el Restaurante Nectari para elaborar un menú degustación exclusivo que se podrá degustar en servicio de almuerzo y cena hasta el sábado. Un evento que desde hace 5 años se celebra en Portugal.

2851cbba-b6f3-4cea-80d0-daaf1503aee2Aunque tiene su origen en Madeira el éxito llevó a que se organizara en diferentes ciudades del país como Oporto y Lisboa entre otras. En cada una de las ediciones, los Chefs reciben como mínimo 2 colegas más con Estrella Michelin para hacer del menú algo único en cada ocasión. Jordi Esteve, propietario de Nectari ha sido quien ha decidido traer a su restaurante y a Barcelona este acontecimiento por primera vez en el país y promocionar así nuestra cocina y producto.menu Rota Das Estrelas nectari baco y boca

El menú empieza con un aperitivo de la casa y Champagne Ruinart.

Aperitivo Rota Das Estrelas nectari baco y boca

Ruinart Rota Das Estrelas nectari baco y bocaContinua con la primera creación de Joachim Koerper, quien dirige Eleven de Lisboa y Eleven Riu en Rio de Jaeiro: Salmón de Alaska marinado con melón, ensalada y almendras maridado con Viña Pomal Rosado, de La Rioja, Garnacha y Viura.

Salmon de Alaska marinado con melon ensalada y almendras Rota Das Estrelas nectari baco y boca

Salmon skrei de Alaska marinado con melon ensalada y almendras Rota Das Estrelas nectari baco y boca

Viña pomal Rosado Rota Das Estrelas nectari baco y bocaMichel Van Der Kroft, de Holanda y con 2 Estrellas en el restaurante T’Nonnetje dedica el plato a su esposa, portuguesa. Compuesto por ingredientes muy típicos del país lusitano: Carabinero con bacalao y aceite de chorizo. Lo acompaña Ànima de Raimat Blanc, un vino de Lleida único que esta mezcla las uvas Albariño, Xarel.lo y Chardonnay.

Carabinero bacalao alcachofa y aceite de chorizo Rota Das Estrelas nectari baco y boca

Carabinero con bacalao alcachofa y aceite de chorizo Rota Das Estrelas nectari baco y boca

anima de Raimat Rota Das Estrelas nectari baco y bocaRicardo Costa, de Portugal con una Estrella Michelin conseguida en 2011 en el Hotel Restaurante The Yeatman considerado líder de la nueva generación de chefs portugueses, ha ofrecido una Merluza Asada con Pulpo y Salsa de Salicornia. Nos explica que la merluza no es un pescado demasiado consumido en Portugal, excepto en el norte del país donde si goza de más prestigio y aprovecha que aquí su consumo es más popular para su elaboración. Maridado con un cava, una apuesta segura, situando el cava como un vino gastronómico. Pinot noir de las montañas de Prades, con terroir de pizarra, un RMC Blanc de Noirs.

merluza asada con pulpo y salsa de salicornia Rota Das Estrelas nectari baco y boca

merluza asada pulpo y salsa de salicornia Rota Das Estrelas nectari baco y boca

RMC codorniu Rota Das Estrelas nectari baco y bocaEl anfitrión, Jordi Esteve, después de un currículum que incluye Martin Berasategui, Es ambroisie o el Girassol entre otros, aporta el último plato y también el postre. Vaca vieja con bravas latinas  (yuca y plátano macho) con salsa huancaína. Un vino muy especial se añade, Viña Pomal edición limitada hecho para la celebración de los 106 años con la mejor de la selección de 106 botas.

Vaca vieja con bravas latinas y salsa huancaina Rota Das Estrelas nectari baco y boca

Viña pomal 106 Rota Das Estrelas nectari baco y bocaEl postre, un engaño a la vista. Hamburguesa dulce con sus fritas, ketchup y mostaza en el que nada es lo que parece con Dulce Anna de Codorniu, una de las últimas novedades de Codorniu.

hamburguesa dulce con fritas Rota Das Estrelas nectari baco y boca

hamburguesa dulce con sus fritas Rota Das Estrelas nectari baco y boca

Dulce Anna Rota Das Estrelas nectari baco y boca

Texturas, mezclas, productos, creatividad, innovación…Difícil de centrarse solo en un adjetivo que describa la Rota Das Estrelas. Quizá, el más adecuado sea único.

El Pla

El Pla

Detrás de la Plaça de Sant Jaume, concretamente detrás de L’Ajuntament de Barcelona está El Pla. Allí, casi escondido, casi un secreto… pero debe ser un secreto a voces porque de lunes a viernes, desde las 19 horas hasta su hora de cierre, está lleno.

Detalle de mesa El Pla baco y bocaUn ambiente cálido, romántico incluso, con luces indirectas y de sobre mesa junto a pequeños detalles crean una atmósfera relajada que parece impedir que se suba el tono de voz. Primer punto a su favor, debo reconocer que el ruido me molesta y mucho a la hora de cenar o comer. Para mi es un momento de disfrute y en el que debe ser imprescindible poder mantener una conversación sin tener que gritar.

El local se llena rápido y aún asi sigue entrando gente preguntando por mesa, si no para ese momento, para averiguar si es posible en un segundo turno, o eso intuyo. Las paredes exhiben fotografías y en una de ellas, algo más alta, se proyectan imágenes discretas, poco estridentes que no permiten que distraerte a no ser que tú así lo elijas.

lampara El Pla baco y bocaDamien, quien nos atiende es el jefe de sala y sumiller. Nos da alguna explicación de que podemos encontrar en la carta y, sobre todo, de las Sugerencias del Chef de esa noche, aquellos platos fuera de carta (de momento) con los que los chefs se lucen y testean sus “creaciones esporádicas” por llamarlas de alguna forma. Como es habitual, nos ponemos en sus manos tanto para la comida como para hacer el menú maridado.

Tenemos un muy buen comienzo con una sidra de peras salvajes, muy aromática de Bordelet. El mismo Damien nos explica que el bodeguero no cultiva la fruta, solo la selecciona para hacer esta extraordinaria sidra que nos sirven para empezar la cena junto con un aperitivo de puerro poulé con cebolla confitada.

sidra poire El Pla baco y boca

aperitivo puerro cebolla confitada El Pla baco y bocaEnseguida llega el primer plato: Rábano fermentado en sal durante 40 días con salsa de piñones.

rabano fermentado en sal 40 El Pla baco y boca

rabano fermentado en sal El Pla baco y boca

Un carpaccio de rábano potente de sabor seguramente por efecto de su salmuera con una presentación exquisita que equilibra y combina muy bien con una salsa de piñones también muy gustosa. Muy sorprendente por ser el primero y porque no sabíamos lo que iba a seguir, se supone que los menús van in crescendo.

Cambiamos de vino y nos sirven un Albariño con Chardonnay del Penedés. Comentaros que de los vinos no tengo ni los nombres ni fotos de todos ya que iban sirviendo copas y solo en alguna ocasión pedí que me dejaran hacer fotografía.

Seguimos con otro plato con rábano.

sopa de champiñones y daikon restaurant pla bacoybocaEn esta ocasión era Carpaccio de Rábano Daikon y sin salazón. Acompañado de una crema de champiñones y sésamo, que nos aconsejaron tomar primero y con oliva verde y alcaparras. Picaba, pero no en exceso. El primer pensamiento fue que como era posible que siendo el mismo producto pudiera tener un sabor tan diferente. Es cierto que el acompañamiento era distinto, pero hablo del rábano solamente. Nunca se me hubiera ocurrido pedir dos platos con lo mismo y menos aún con rábano, debo reconocerlo. Quizá eso condicionó mi gran sorpresa.

daikon restaurant pla bacoyboca

Carpaccio de rabano daikon con spa de champiñones restaurant pla bacoybocaContinuamos con un Gazpacho. Aquí si que podríamos decir que es una deconstrucción, pero tengo la sensación de que no son muy amantes de este tipo de nomenclaturas. En su carta se define concretamente como Gazpacho granizado con anchoas y encurtidos.

gazpacho en granizado con anchoas y encurtidos pla bacoyboca

gazpacho granizado con anchoas y encurtidos pla bacoybocaLos ingredientes se servían por separado. Las anchoas sobre el hielo y los encurtidos en crujientes o crema. El agua del gazpacho venía en un vaso aparte con toda la mezcla de sabores de las verduras. Tanto la presentación como la combinación de sabores era cuidada y muy original.

Otro de los vinos que pudimos degustar durante la cena fue un vino natural frances, l’Originel. Para amantes de los vinos naturales, aquellos que son conscientes de la constante evolución de estos vinos, encontrareis diferentes opciones para elegir en su extensa carta de vinos. Aunque su oferta es bastante dinámica, siempre encontraremos vinos catalanes y de otros orígenes. En su mayoría no demasiado conocidos, sin que falten los clásicos.

vino l'originel El Pla baco y boca

Seguimos con un guiño asiático: dumpling de colinabo con salsa cantonesa.

colinabo con salsa cantonesa pla bacoyboca

dumpling de colinabo pla bacoybocaTambién conocido como rutabaga o nabo de Suecia, el colinabo es una raíz muy cultivada en el norte de Europa. Por aquí no es habitual encontrarla, y mucho menos aún en restaurantes. Los dumplings estaban picantes, pero muy gustosos e iban rellenos de setas. Una vez más, descolocada.

zanahoria con suero de leche pla bacoyboca

zanahoria suero de leche pla bacoyboca¿Existen las zanahorias rojas? Si, las hemos visto, y las hemos comido. Una zanahoria a la que nosotros llamamos “sobremadurada” ya que permanece enterrada un año. Cocinada con suero de leche y mantequilla. Al probarla, crees que hasta ahora lo que habías comido como tal no lo era. Difícil de definir sin repetirme, una vez más, suculento y chocante.

Pudimos acompañar los platos con un Mencía y un vino de Alsacia con fermentación pelicular, una técnica que se aplica en algunos vinos blancos que sobre todo influye en los aromas.

huevo con caldo de jamon y ceps pla bacoyboca

huevo caldo de jamon y ceps pla bacoyboca

Huevo de corral a baja temperatura sobre una lecho de setas y caldo de jamón ibérico. En este plato introducimos algo más que verdura, pero con el mismo trato exquisito que hasta ahora han recibido las raíces. El huevo en su punto y el caldo de jamón sustancioso. Tremendo.

salmon guisantes del maresme e hinojo pla bacoyboca

salmon guisantes del maresme hinojo pla bacoyboca

Y por último, junto acompañado de un Villard 2014 Cavernet Sauvignon de Chile, un Salmón con guisantes del Maresme e hinojo. El colofón, la última ambrosía de un menú extraordinario, en su mayoría de raíces, de verduras a las que, si no lo hubiera comprobado por mi misma, me hubiera resultado difícil de creer que pudiera sacárseles tanto jugo.

bizcocho aceite de oliva pla bacoyboca

El capricho final acompañado de un Muscat de Málaga fue un Bizcocho de aceite de oliva, cremoso de albahaca, frambuesa, avellana, yogur y crumble de cacao, un cuadro abstracto, una paleta de colores y sabores elegantes y ligeros para saciar nuestra gana de dulce.

El Pla, con su oferta gastronómica, me recordó a la cocina nórdica. El protagonismo de las raíces, de las verduras, de los salazones y encurtidos me llevan a climas fríos alejados del mediterráneo. No tengo duda de que el origen de su joven Chef, Adrew Smith llena de personalidad esta cocina: Irlanda. Una herencia que se aprecia en los ingredientes.

pan El Pla baco y boca

Su técnica, su ambiente y su trato está a la altura de cualquier restaurante premiado y muy por encima de muchos más escuchados. Al día siguiente aún reflexionaba sobre la experiencia de la noche anterior y las palabras que me vinieron a la cabeza mientras que la recordaba fueron “he salido de allí gratamente descolocada”. Hay que visitar El Pla. Sin excusas. Estoy segura de que me lo agradecereis.

City Bar

City Bar

Hace unos años la oferta hotelera de Barcelona era escasa. Muchos no lo recordéis, pero había pocos alojamientos. También es cierto que no era una ciudad ni mucho menos como es hoy, turísticamente hablando. La demanda creciente y el posicionamiento de Barcelona como un atractivo destino turístico provocó la necesidad de aumentar y mejorar dicha oferta.

Y la ciudad lo puso en práctica, y cómo!. De hecho, hasta se está planteando frenar nuevas licencias… algo habréis oído. No nos pronunciaremos, hemos venido a “hablar de mi libro” y en esta ocasión el libro es un restaurante de Hotel que tanto nos gustan: City Bar del Grand Hotel Central.

En una calle, para mi deslucida, pero una de las más bonitas de Barcelona, como es Via Laietana, se encuentra este hotel que ha recibido su quinta estrella no hace mucho. Ubicado en un edificio de 1926 el Grand Hotel Central, perteneciente a Único Hotels (Único Hotel Madrid y The Principal Hotel Madrid)  guarda algún tesoro que otro, como una magnífica y discreta terraza con unas vistas realmente privilegiadas que te permite perspectivas únicas sobre Santa María del Mar que contrasta con el perfil las Torres Mapfre, una buena galería donde disfrutar de alguna que otra obra de arte o su restaurante City Restaurant, quien ocupa nuestra atención.

Las mesas están suficientemente separadas y no es un sitio desconocido dado la gente que allí está comiendo. Más de uno ya ha descubierto este restaurante y ha vencido la barrera de descartarlo por encontrarse en un hotel. Es posible que su acceso directo ayude, pero no debemos quitarle mérito al que posiblemente sea el motivo de tener esta clientela: su cocina.

Empezaremos con una sopa de cebolla renovada al horno de leña.

sopa cebolla renovada al horno de leña city bar baco y boca

sopa cebolla al horno de leña city bar baco y boca

Que es una sopa de cebolla renovada nadie puede negarlo. Basta con ver las fotos y pensar que podría ser cualquier otro plato. Bien hecha, y, sobre todo, muy bien presentada. El huevo en su punto, la clara cocinada y la yema, al romperlo, salía para mezclarse con un caldo sabroso. Muy buena.

El siguiente plato fue un Taboulé orgánico con bogavante y eneldo.

Taboule organico con bogavante City bar baco y boca

Taboule organico y bogavante City bar baco y bocaPor lo que he podido averiguar, el Taboulé es plato frío, una ensalada muy típica de la cocina árabe en el que uno de sus ingredientes el Bulgur es el que a nosotros nos resultará más familiar, aunque, por lo menos a mi, no con ese nombre. Un preparado de trigo, parecido a un cus cus o una sémola en el aspecto. El bulgur era lo que formaba parte de esta sopa junto a buenos trozos de bogavante, remolacha y el aroma típico de la hierba mediterránea. Un buen fondo de pescado daba cuerpo al caldo.

arroz meloso con gamba roja y alcachofa City bar baco y boca

arroz meloso con gamba y alcachofa City bar baco y boca

Una degustación de un arroz con alcachofas y gamba roja de Palamós fue otro de los primeros. Gran cremosidad en el arroz y tanto la gamba como la alcachofa estaban en su punto. Poco se puede decir si los ingredientes son buenos y es difícil que un plato salga mal si los utilizamos. Pero hay quién aún así malogra estas maravillas. Ni muchísimo menos fue el caso de City Bar, más bien fue todo lo contrario. Ensalzarlos, si cabe, en un gran plato.

bacalao y garbanzos City bar baco y boca

bacalao con guiso de garbanzos City bar baco y bocaContinuamos con una degustación de un bacalao en su punto, que descansaba en una base de garbanzos guisados. Un plato casero, cuidado de muy buen producto y bien tratado. Detalles como el crujiente de la piel le daban una textura más sofisticada.

albondigas de pato con foie y avellanas City bar baco y boca

albondigas pato con foie y avellanas City bar baco y boca

Finalizamos con la carne, con el plato más potente de sabor. Una versión de lo que sería un pato con peras, con toques innovadores y creativos. Este plato que es llamado en su carta Albóndiga de pato con foie y avellanas, es mucho más que eso. De entrada, habla de albóndiga en individual por la razón de que el tamaño de ésta es suficientemente grande como para ser servida de forma única. Si fuera algo más aplastada sería una hamburguesa y no de mala talla. El foie y el pato de esta forma era mantequilla pura. Realmente Delicioso.

piña colada con espuma de crema catalana City bar baco y boca

piña colada y espuma de crema catalana City bar baco y boca

Un postre nada cargante y fresco fue el punto final de esta degustación. Piña colada con espuma de crema catalana, buena textura que te trasladaba a El Caribe.

Esto es una pequeña muestra de lo que ofrecen con la renovación de su carta y con el nuevo equipo: el chef Alberto Vicente en la cocina y Judit Serrano como jefe de sala. Una renovación que se aprecia en los platos, bien elaborados y equilibrados.

Restaurante City Bar

City Restaurant se une a los hoteles gastronómicos que abren sus puertas, equipo e instalaciones al público de Barcelona y lo hace bien, en la línea de ofrecer muy buenos menús a buenos precios en entornos discretos y cómodos. Unos menús que pueden disfrutarse a mediodía por 22.50 Euros los días laborables. Pero si quieres disfrutar algo más, puedes optar por su menú degustación por 50 Euros o un menú especial de mercado intermedio por 32 Euros.

Tomad nota, dará que hablar.

 

Antúnez

Antúnez

Justo donde empiezan a estrecharse las calles del Barri de Gracia, al lado de Vía Augusta está Antúnez. En la calle Neptú 18 esquina con la calle homónima, Lluís Antúnez. Su fachada coge  todo el chaflán y sus cristales oscuros dejan entrever que hay en el interior. Un local grande con una luz intermedia, ni blanca ni oscura. Con tonos neutros de madera y una decoración para la que utilizan objetos belgas que le dan un toque algo nórdico.

Rotulo Antunez baco y bocaAbrieron sus puertas en Noviembre hace poco aunque nadie lo diría por la conexión y organización que aparenta su joven equipo al parecer muy bien seleccionado: entre 20 y 30 años, escuela Hofmann en alguno de ellos, otros más autodidactas y viajados y una mujer como Chef: Judith. Una oferta basada en tapas y platos para compartir. Parece que es una fórmula con éxito dada la proliferación de nuevos locales con este formato.

carta Antunez baco y boca

carta foto Luis Antunez baco y bocaBueno, sea como sea, la opción de compartir al final es decisión de cada uno. También es cierto que fuimos en fin de semana, pero a diario tienen un menú con dos opciones y dos precios: o un plato o dos, que cambian mensualmente.

Primero nos quitamos la sed con una cerveza de Valencia: Turia. Bien fresca, una caña de una cerveza poco habitual mientras miramos la carta antes de entrar en materia.

cerveza Turia Antunez baco y boca

Nosotros compartiremos, la verdad es que de esta forma se prueba más variedad. Empezamos con unas alcachofas fritas con salsa romesco.

Alcachofas fritas Antunez baco y boca

Alcachofas fritas salsa romesco Antunez baco y bocaNada de “chips”, el corazón de la alcachofa en buenos trozos. Hechas con harina de garbanzos, que las dejaba algo más ligeras y un añadido: polvo de regaliz. Muy sutil pero potenciaba mucho su sabor. Una buenísima idea que nos soprendió. No cargaba nada, de hecho no era fácil distinguirlo. Tuvimos que preguntar qué era exactamente aquello que notábamos. Muy pero que muy recomendables.

bravas Antunez baco y bocaRas el Hanout es una mezcla de especias muy característica y originaria de la zona del Magreb. Esa mezcla era la que llevan las patatas bravas de Antúnez. Bien hechas en corte irregular sin estar reblandecidas, lo que significa que están hechas al momento. No eran excesivamente picantes, correctas en este sentido y exóticas por las especies. Unas bravas diferentes.

huevos rotos con butifarra negra Antunez baco y boca

juevos rotos con butifarra negra Antunez baco y bocaHuevos rotos con butifarra negra en nuestro caso, aunque según su carta también pueden servirlos con foie o con jamón. Un par de huevos fritos con las patatas, también caseras y la butifarra deshecha es difícil que no gusten. El tema es que el huevo te guste más o menos hecho y acierten. En este caso, para mi estaban bien, la clara bien cuajada y la yema suficientemente hecha para quedar líquida y poder mezclarla.

Mar y montaña Antunez baco y bocaUn plato que ya no es tan habitual encontrar en este tipo de cartas: un mar y montaña. Un buen guiso, muy sabroso que consistía en un redondo de pollo asado y cigala. Una buena ración, nada pequeña, tomad de referencia los cubiertos de la foto.

canelon de pato con foie Antunez baco y boca

canelon de pato con foie en Antunez baco y bocaNos habían hecho la recomendación de probar su canelón de pato con foie. Así lo hicimos y menos mal que hicimos caso del consejo. El canelón es grande, lo ofrecen por unidades y, así como en el mar y montaña hay una referencia en la foto, aquí no la tenemos. Haceos una idea de que podría ser el doble de un canelón normal. La salsa era potente y el relleno muy meloso, aunque debo reconocer que me hubiera gustado que hubiera estado algo más cargado. Un imprescindible en cualquier caso.

steak tartar Antunez baco y boca

steak tartar en Antunez baco y bocaEl Steak Tartar fue servido sin el último toque de tabasco y con el huevo sin mezclar para que lo acabes de aderezar al gusto. Aliñado venía claro y, por cierto, muy bien. Buenos trozos de carne perceptibles, algún brote y acompañado de una mantequilla montada y trufada para hacerla más ligera. Madre mía… con lo que costaba encontrar un steak tartar.

Y nos vamos a los postres. Otro de los “recuperados” y, al parecer imprescindibles últimamente en mil y una versiones: el chocolate con pan, aceite y sal. Me pregunto el porqué del éxito que está teniendo esta combinación. ¿Es posible que cierta generación de cocineros haya llegado a una edad nostálgica y no quiere que se pierda, y por eso recupera lo que fue la merienda típica de muchos?. No sé, pero está bien bueno. En este caso era cremoso de chocolate, el aceite, la sal gorda y el pan de Sicilia.

chocolate aceite y sal Antunez baco y bocaOtro recuperado pero en este caso totalmente “deconstruido”. Un tiramisú. Bien, personalmente pienso que no era tal, únicamente coincidían algunos de los ingredientes y, al tomarlos mezclados, pueden recordar el sabor del postre italiano. Consistía en una mezcla de pan de avellana, gelificación de Amaretto, crema de mascarpone y helado de café. Pero al pan pan y al tiramisú… tiramisú. No os compliquéis la vida, si el postre como helado de café estaba la mar de bueno.Tiramisú deconstruido Antunez baco y bocaAcompañamos la comida con una botella de vino de Valencia, totalmente desconocido para nosotros: Setze Gallets. Buen vino que habrá que buscar para profundizar algo más.

16 gallets vino Antunez baco y bocaBuenos precios, nada subidos. Por 20 Euros por persona (hablo de la carta) se come perfectamente, tanto en cantidad como en calidad. De los platos que habéis visto, comimos tres personas y quedamos satisfechos.

Un sitio que invita a seguir de sobremesa, bien sea tarde o noche con alguna copa y una buena charla. La copa la eliges tú de su carta de combinados, que también tienen. Y la conversación también, por supuesto. Nosotros nos alargamos, sin copa, pero se estaba muy a gusto. Quizá la música de fondo de Zenet me ayudó a sentirme como en casa. Anotadlo y haced una escapada. Os lo recomiendo.

Menú Gastro Letras en Eurostars Gran Marina GL

Menú Gastro Letras en Eurostars Gran Marina GL

El Hotel Grand Marina Hotel 5* Gran Lujo ha confeccionado un menú degustación especial, Gastro Letras, que ofrecerá en el hotel de Barcelona con el que rinde homenaje a Josep Pla. Para ellos, el producto de l’Empordà es relevante en los platos que lo conforman, incluyendo Bacallà a la Llauna, el típico mar y montaña con Pollo y Langosta, habas a la catalana o una Crema de Menta y Virutas de Jamón.

Un evento que se organiza durante el mes de Abril no solo en Barcelona, sino también en otros hoteles de su cadena como el Eurostars Palacio Buenavista 5* (Toledo), Eurostars Palace 5* (Córdoba), Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo), Eurostars Hotel Real 5* (Santander), Eurostars Madrid Tower 5* y Eurostars Suites Mirasierra (Madrid) y el Hotel Monumento Monasterio de San Clodio (Ourense).

Gastro Letras

Los Menús serán diferentes en cada uno de sus hoteles. Cada uno de ellos estará dedicado a una figura literaria diferente mediante algún plato que identifique a los autores, como por ejemplo Cervantes o Hemingway con un sorbete de Mango con Habano de Chocolate o Petit Fours.

Cada martes, además, se incluirá en su carta las “Lentejas de Cervantes” como plato de cuchara y cada jueves uno de los platos que forman parte de los Menús Gastro Letras.

Una buena forma de celebrar Sant Jordi: dándose un homenaje o regalando este menú. El menú Gastro Letras del Eurostars Grand Marina 5* cuesta 65€ y con maridaje de vino el precio son 75€, y son servidos tanto a mediodía y para la cena.