Contino Reserva 2007 (DO Rioja)

Contino Reserva 2007 (DO Rioja)

Dice Émile Peynaud en su libro “El gusto del Vino”  que cuando nos disponemos a catar un vino estamos entrando en un mundo de intimidades en el que compartimos dos experiencias vitales: la nuestra, hecha de recuerdos propios y la del vino, hecha de sabidurías ajenas. Dice Émile, uno de los padres de la enología moderna,  que “el gusto es uno de los sentidos de la inteligencia”  puesto que tanto nos hace recordar como imaginar. Más allá de lo poético de tales comentarios, lo cierto es que beber un buen vino produce un intenso placer hedonista.

Contino Rioja la balsa restaurante barcelona

Pero vayamos al grano. Decir que de nuestra visita a La Balsa lo único que se salvo del naufragio fue el vino quizás sea excesivo pero es un juego de palabras al que no podíamos resistirnos. Nos tomamos una botella de Contino Reserva 2007, DO Rioja, Bodegas del Contino & CVNE, Rioja Alavesa. Y aquí se acaba la historia de nuestro paso por La Balsa. Un placer hedonista y solitario.

No os vamos a descubrir nada nuevo sobre Contino, igual que tampoco lo podríamos hacer sobre Remelluri o Muga puesto que son bodegas bien conocidas y apreciadas. Bodegas del Contino al igual que Remelluri, elaboran sus vinos bajo el concepto “Chateau” francés, es decir, viñedos propios, emplazados en una finca solariega donde se controla todo el proceso de elaboración de sus vinos.  Esta fue la primera bodega al estilo de “chateau” francés en instalarse en La Rioja.

Contino Reserva 2007 tiene dos hermanos, el Contino Viña del Olivo y el Contino Graciano, ambos de categoría y precio superior.

Contino 2007 es un “coupage” de cuatro variedades:Graciano, Mazuelo, Tempranillo y Garnacha.

Contino 2007 Rioja Reserva

La uva MazueloCariñena en Aragon o Samsó en Cataluña) se considera la uva más cultivada del mundo.  Enológicamente la uva mazuelo se caracteriza por su alta intensidad colorante y por su también alta concentración de azúcares. Es decir, esta variedad se usa para la producción de vinos con mucho color y mucho alcohol.

La uva Tempranillo ( Ull de LLebre en Cataluña o Tinta del Pais o Tinta de Toro en Castilla y Leon)  se usa para producir vinos tintos con cuerpo. Su nombre es el diminutivo de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uvas tinta españolas.

La Garnacha, mi querida garnacha…, produce vinos equilibrados. El vino tinto de garnacha posee entre 15º y 16º de alcohol, tiene poco color, con cuerpo y poco ácido. En boca son carnosos. 

El resultado de este ensamblaje es un vino poderoso y elegante, que hay que decantar antes de catarlo para que se abra y libere un “bouquet” complejo, evolución de unos aromas reposados durante 24 meses en barrica y 12 en botella.

Un gran vino que compenso una deficiente comida.

Salud Camaradas

Enhanced by Zemanta

La Ruta del Xató está en marcha!

La Ruta del Xató está en marcha!

Uno de los blogs que seguimos Amigastronomicas porque nos gusta su contenido, manteniéndonos al día de muchas novedades que suelen centrarse en Tarragona dedicó una de sus entradas a la Ruta del Xató 2014 dónde nos explicaba con detalle en qué consiste.

ruta_xato13_14-680x387

Nos pareció tan interesante que lo hemos elegido para proponeros qué hacer este fin de semana o cualquier otro que os podáis escapar mientras que esté vigente esta ruta. Vayamos por partes: ¿Sabéis qué es el Xató?. Por definición es una salsa, pero lo conocemos más como un plato típico de las comarcas de l’Alt Penedès, Baix Penedès i El Garraf. Tiene algunas variaciones dependiendo de la población donde lo preparen, pero básicamente es una ensalada con unos ingredientes fijos como son Escarola, aceitunas, anchoas, bacalao y salsa Xató, que es muy parecida a la salsa Romesco la que se toma con los calçots. Pero al Xató le rodean toda una serie actividades que le “acompañan”. Aunque no son comestibles, son la excusa ideal para hacer algo diferente y pasar un día fuera de casa: tomando Xató y vino, tomando Xató y escuchando música, tomando Xató y dando un buen paseo…todo lo que rodea a esta fiesta lo encontraréis en la página oficial de la Ruta del Xató.

En concreto, el domingo 2 de Febrero es la Xatonada Popular del Vendrell en la Rambla del mismo nombre, que incluye un concurso de Maestros Xatonaires, una exhibición de Xatonaires infantiles y una Feria de productos alimenticios naturales y artesanales. Tiene muy buena pinta!!!

Si no podéis ir este fin de semana al Vendrell, no os preocupéis, las próximas semanas celebrarán sus fiestas otras poblaciones: aquí tenéis todo el programa.

Nosotros este fin de semana lo tenemos ocupado, entre otras cosas, con la Fira de la Candelera: recordad que también es este fin de semana, así que no tenéis excusa para aburridos 😉

La Balsa

La Balsa

La semana pasada os hablamos de “la cara” de la Restaurant Week de Barcelona en nuestra visita a Dos Torres de Barcelona, de la que salimos encantados. Hoy os traemos “la cruz”: La Balsa

Restaurante la Balsa

Rótulo restarante la BalsaLa Balsa era un clásico de Barcelona al que hace unos años solo lo visitaban los “bien pudientes” o los no tanto cuando tenían alguna celebración muy especial. Está en la calle de la Infanta Isabel, 4, en la parte alta de Barcelona, una zona tranquila, residencial, casi otra ciudad donde algunos privilegiados viven. El restaurante es un edificio con el que Oscar Tusquets y Luis Clotet ganaron el premio FAD de arquitectura en 1979, una gran casa rodeada de jardines. El entorno es espléndido, aunque la zona donde está no es ruidosa, entrar en el restaurante es como entrar a un lugar totalmente apartado del mundanal ruido.

Restaurante la Balsa

Entrada a Restaurante La Balsa Barcelona

El restaurante es una especie de cabaña, un espacio diáfano con estructura de madera y una gran terraza que la rodea, totalmente acondicionada para el invierno y que no deja de ser una extensión del mismo comedor.

Interior Restaurante la Balsa

Interior Restaurante La Balsa Barcelona

Como os hemos dicho, aprovechamos la Restaurant Week para escoger un par de restaurantes y este fue el otro elegido. El menú degustación eran 25 Euros, bebida aparte, expreso para la ocasión. Nos recibieron con mucha corrección, confirmaron la reserva y nos acompañaron a la mesa. Por el camino, nos preguntaron si queríamos tomar algo mientras, a lo que respondimos afirmativamente, con una cerveza y un agua. Nos acomodamos y enseguida llega la bebida, pero traen dos cervezas. Al camarero, que no era quien nos había tomado nota, le comentamos que no, que sólo era una y que faltaba un agua. Bien, pues el agua nunca llegó. Un detalle que carece totalmente de importancia, en absoluto es algo que denote falta interés, faltaría más!. Pero como veréis luego se sucedieron otros percances que sí dejaron ver algo más que un pequeño descuido.
Una camarera, diferente del que nos trajo la bebida, nos ofrece pan de varios tipos: aceitunas, blanco, chapata y de cereales. Unos bollitos individuales bastante correctos. Elegimos uno de aceitunas y otro de cereales. Trajeron uno de aceitunas y otro blanco. Bueno, pues segunda vez que no aciertan, pero no dijimos nada, seguimos pensando que no tenía importancia, teniendo en cuenta que el pan nos gusta igual.
El menú constaba de unos entrantes que eran medias raciones de Carpaccio de Buey con polvo de Macadamia y Parmesano, un Revuelto cremoso de Setas de temporada y Trufa y un Arroz de Cordero y Huerta con Cebolletas Encurtidas.
Carpaccio de Buey con polvo de Macadamia y Parmesano
Carpaccio de buey con polvo de macadamia y parmesano con queso la balsa restaurante barcelona
Carpaccio de buey con polvo de macadamia y parmesano la balsa restaurante barcelona
Uno lo pedimos sin queso y no hubo ningún problema, lo trajeron a la primera. El Carpaccio de Buey era bueno de sabor, la carne estaba bien cortada. Estaba servido con tres botones de mayonesa que bueno, no le sentaban excesivamente mal, aunque hubiera preferido en mi caso otro aderezo, un simple chorrito de Aceite de Oliva Virgen hubiera servido. Pero teniendo en cuenta la cantidad que había, no estropeó el plato. Respecto al Carpaccio con Parmesano, pues…también llevaba los tres botones de mayonesa y eso ya nos cuadraba menos. Además, hemos visto bastantes Carpaccios con Parmesano y pero nunca lo habíamos visto servido con el queso rayado alrededor, como si se tratase de una corona de nata en un postre, sino a escamas, es lo típico de este queso. Quizá no haya una fórmula exacta de cómo debe ser servido, y esta sea una forma más, incluso quizá la original y nosotros somos los ignorantes, pero no nos pareció la más idónea. El plato era pequeño, pero ya indicaba que eran medias raciones, ahí no hay nada que decir. Excepto que el polvo de macadamia era eso, polvo de macadamia que daba ni para notar el sabor. 😦
Revuelto cremoso de Setas de temporada y Trufa 

Cremoso de setas de temporada con trufa la balsa restaurante barcelona

Este cremoso estaba realmente bueno. Quiza el mejor plato de toda la comida. Una ración correcta, tanto del revuelto como de las setas. La crema estaba muy bien emulsionada y tenía una textura de pomada muy lograda. Las setas estaban bien cocinadas, en su punto de salteado. Un plato de gran refinamiento, si señor.
Arroz de Cordero y Huerta con Cebolletas Encurtidas
Arroz de cordero y huerta con cebolletas encurtidas restaurante la Balsa
Bueno, pues creo que la foto habla por si sola. Un arroz poco sabroso, para nuestro gusto un poco pasado, donde el cordero brillaba por su ausencia y la cebolleta encurtida eran trozos de cebolla, encurtida suponemos que si donde reposaban, una vez más tres botones de mayonesa. Era comestible, pocas cosas que te ofrezcan en un lugar de comidas no lo es, pero dejaba mucho que desear comparado con otros arroces que hemos comido, no estaba bueno. No era para devolverlo, pero tenía con un sabor bastante indescriptible donde no se apreciaba nada que compensara esa insipidez: ni la textura, ni la cremosidad.
Entre los primeros y los segundos, vino la misma chica a preguntarnos si queríamos más pan, a lo que contestamos que sí. ¿Os habéis encontrado alguna vez con que alguien ofrece algo y se olvida?. Muchas veces pides algo y se olvidan, pero que expresamente vengan a ofrecértelo y nunca llegue, creo que no. No lo entendimos, porque había 8 camareros en la sala y no estaban tan lleno. No decimos que tenga que darse la típica situación del camarero que lleva toda una terraza de verano y se hace kilómetros al día llevando cañas y tapas, que los hay y muy buenos, con un control tremendo de sus 40 mesas. Pero aquí no se trataba de una cuestión de escasez, sino de mala organización.
Y pasamos a los principales, que eran dos para elegir, así que escogimos uno de cada para probarlos. Como suele pasar, una carne y un pescado.
Merluza rebozada con pimientos asados y mahonesa de limón

Merluza rebozada con pimientos y mayonesa de limon la balsa restaurante barcelona

Merluza rebozada con pimientos y mayonesa de limon

Un trozo justo, muy justo de merluza. Tomad como referencia el perejil de adorno. Y los platos principales no eran medias raciones. Y como no, con mayonesa, aunque no hay reproche posible porque en el plato ya describía que sería así. Ahora, después de haberlo tomado, la sensación es que quizá no habían hecho una buena previsión en la cantidad de salsa que iban a servir y tenían que darle salida. De ahí que la añadieran a casi todos los platos. El pescado no estaba mal, era fresco y ya sabíamos que no sería un plato elaborado, pero si que quizá tenía que haber sido un plato bastante más completo.
Seguíamos sin pan, y volvimos a reclamarlo a la misma chica, y… se volvió a olvidar.
Salteado de solomillo ibérico con salsa de foie

Salteado de solomillo iberico con salsa de foie

Salteado de solomillo iberico con salsa de foie la balsa restaurante barcelonaLa descripción prometía mucho, quizá por eso defraudó tanto. Porque a ver, os he puesto un par de fotos para que se vea el plato entero y nos ayudéis. El Solomillo, está, unos trozos de carne a la plancha. Vale. Unas patatas al caliu…??? y unas cebollas caramelizas le acompañaban. Está bien. Pero ¿veis la salsa de foie por algún sitio?. Nosotros no, y no nos la habíamos comido porque seguíamos sin pan!. Empezamos ya a estar realmente disgustados. Y no solo nosotros, las quejas de las mesas que teníamos alrededor proliferaban: primeros de unos y de otros no, reclamaciones de bebidas…y no eran clientes del Restaurant Week, sino de carta.

Por fin nos habían traído el pan, que nos sirvió para matar  acompañar algo del segundo plato. Seguíamos observando el descontrol que llevaban los camareros, sin orden alguno sirviendo las mesas. Cada plato, lo servía uno diferente, incluso el Metre se dedicaba a servir en alguna ocasión. A lo mejor ese era el motivo, que, seguramente con el ánimo de que a ningún cliente le faltara de nada, descuidaba su principal función de dirigir el equipo y asignar tareas.

Pero aún no hemos acabado, queda el postre.  El menú no definía uno concreto , sino que ofrecía repostería de la casa. Cuando llegamos ya vimos un carro lleno de diferentes pasteles que tenían buen aspecto. Pero durante la comida, cuando llegó la hora de pedir, había disminuido considerablemente la pastelería. Nos dieron a escoger entre dos: pastel de limón y  la tatín de manzana. Nos quedamos, una vez más, con la última, que tenía mejor aspecto.

Tatín de manzana

Tatin manzana la balsa restaurante barcelonaTal y como lo pedimos, cortaron los trozos y los pusieron en el plato. Ni un adorno, aunque teniendo en cuenta el resto de platos, quizá fue mejor, pues cabía la posibilidad de que nos hubieran puesto mayonesa…La tarta no estaba mal de sabor, pero tibia hubiera ganado bastante. Y seguramente, ese adorno del que os hablábamos, un poco de crema o de salsa inglesa le proporcionaría otro toque. Y hablo de ellas porque estaban en el carro, preparadas en mangas para servirse y  porque, para poner más aún en evidencia el desorden, vimos como en otros postres servidos por otro camarero a la vez que los nuestros para otras mesas sí que las llevaban.

Ya acabamos de comer, optamos por no decir nada porque no había ninguna razón de peso para entretenerles y que el resto de los que aún estaban intentando acabar de comer sufrieran aún más las consecuencias. Y, todo hay que decirlo, a pesar del descontrol, realmente el servicio, respecto a amabilidad fue muy correcto. Simplemente iban atolondradísimos.

Ya no teníamos prisa por comer, pero si por irnos. Y llego el récord de reclamaciones de una misma cosa: la cuenta. Hablo de memoria, porque perdí las anotaciones, pero creo que la pedimos 4 veces!!. Hasta para pagar tuvimos que insistir. Personalmente,  cuando me encuentro en estas situaciones, a la segunda me entran ganas de levantarme e irme, así seguro que salen detrás mío con ella. Suerte que mi partner me retuvo… 4 veces. Increíble.

Toda la comida la acompañamos con un Contino. Por suerte, ahí íbamos a tiro hecho. Un vino exquisito que os detallaremos el viernes, como siempre.

Contino Rioja la balsa restaurante barcelona

Un lugar precioso que perdió todo su encanto. E insistimos, no solo para nosotros. Si no le ponen remedio a cómo atender un comedor, como servir los platos y mejorar la cocina considerablemente para los precios de su carta, no tendrán un buen futuro. Necesitan un giro lo antes posible para recuperar el prestigio que en su día tuvieron, pero hoy, queda descartado de nuestra lista. Puede ser que de aquí a un tiempo volvamos y veamos un cambio. Ojalá, no deseamos que se pierdan sitios como este, pero teniendo en cuenta la oferta y la lista que tenemos, tardaremos en volver. Una lástima.

El Hombre Bala 2011 (DO Madrid)

El Hombre Bala 2011 (DO Madrid)

El Hombre Bala era una atracción circense que consistía en lanzar a un señor bajito desde un cañón de cartón-piedra hacia una red de equilibristas (recuerdos de mi infancia viendo el numero en el Circo Price de Madrid a traves de la TV en blanco y negro). El señor iba ataviado a la manera de Superman, en pijama y con los calzoncillos por fuera, además de una minicapa en colores chillones y el indispensable casco de moto, sin visera, que solía ser de un color rojo vivo e ir adornado con algunas estrellas plateadas que reforzaban la estética titánica de la hazaña. Unos puños postizos con alerones y unas gafas de motorista “vintage” completaban el atuendo del intrépido artista.

El hombre Bala vino Dos Torres restaurante Barcelona

El número era bastante impactante aunque de escasa duración. El vuelo no duraba más allá de lo que tardaba el hombre en describir la parábola entre el cañón y la red situdada a escasos metros del mismo. Eso sí, había una larga presentación en la que la voz del jefe de pista nos ponía los pelos de punta enumerando la multitud de riesgos y peligros de semejante proeza, mientras el hombre bala ascendía por una escalera hasta la boca del cañón, donde se sumergía no sin antes saludar largamente al respetable público. Luego y tras una largo redoble de tambores, sonaba un “pum”!, salía humo de la boca del cañón ( ¡¡ antes que la bala !! ) y  el Hombre Bala salía despedido hacia la red salvadora, en la que aterrizaba. Fin. Un saludo desde el centro de la pista donde le acompañaba su guapa ayudante ataviada con un corsé de lentejuelas y unas medias de red  y se acabó. Era un numero de estética “davidcoperfiliana” donde la tramoya y la puesta en escena eran el núcleo de la atracción. Hoy en día ya casi no se pueden encontrar circos que anuncien este número, pero su recuerdo perdura en nuestras memorias infantiles.

Pero no estamos aqui para hablaros de Circo, sino de Vinos.

Hoy os hablaremos de un vino casi agotado o al menos dificil de encontrar ( la cosecha 2012 sí está a la venta… de momento). Nosotros tuvimos la suerte de encontrar una botella en nuestra visita al Dos Torres y la elegimos sin dudarlo ni un momento, porque….¿quién no ha sentido la tentación de pedir un vino que lleva por nombre El Hombre Bala o La Mujer Cañon o El Perro Verde  o Palomo Cojo ( estos últimos,  dos excelentes Verdejos de Rueda)? . Algunos nombres y algunas etiquetas actúan como factores compulsivos a la hora de elegir un vino y eso lo saben bien algunos jóvenes bodegueros que han apostado por darle un giro a los tradicionales “brandings”, “naimings”, “labelings” y demás “-ings” del omnipresente “market-ing”.

Botella El hombre Bala vino Dos Torres restaurante Barcelona

Aunque ya conocíamos este tinto de garnachas viejas de la Sierra de Gredos ( supongo que a estas alturas y después de leer algunos de nuestros artículos sobre vinos ya habréis descubierto que tenemos una cierta debilidad por las garnachas), se daba la circunstancia que era un día apropiado para tomar un vino corpóreo. LLovia, hacia frío y teníamos el cuerpo destemplado, ergo…. había que tomarse un vino revitalizador, de los que despiertan a los muertos y los levantan o al revés.

Imaginaos la Sierra de Gredos con su clima extremo y sus suelos graníticos de cuarzos, feldespatos y micas que suenan a oro, incienso y mirra. Imaginaos unas cepas de garnacha que llevan mas de 50 o 70 años resistiendo esas condiciones y dando fruto año tras año sin pausa y sin prisas. Imaginaos a las gentes que conocen esas cepas y saben cuando están en su punto, cuando hay que vendimiar unas y otras, para el Hombre Bala, para la Mujer Cañon. Imaginaos todo lo que hay y ha habido detrás de unas botellas de vino que llevan unos nombres tan modernos, pero tan llenos de antiguas sabidurías. Pues eso……..Ah !!! y la Bodega se llama Uvas Felices, una premonición.

Una vendimia acertada y 10 meses en barrica le dan a este vino el punto de maduración y acidez justos y necesarios. El Hombre Bala es de color cereza intenso, con una capa densa aunque traslúcida. Mancha los bordes de la copa con sus 14,5º. En la nariz expresa aromas a frutas rojas maduras como las moras porque sus garnachas viejas se notan . En el paladar es muy sabroso y tiene un final elegante, equilibrado y largo. No es un vino barato, su precio en Bodega ronda los 15-17 € y a nosotros nos costó 25€ en el restaurante. Dinero bien invertido.

Tampoco es un vino ligero ni simple y como tal debe acompañarnos en comidas suculentas o como en nuestro caso, en días que nos piden un “empujón”.

Salud Camaradas !!!!!!

Enhanced by Zemanta

Visita al Celler Devinssi y Hotel Hostal Sport!!

Visita al Celler Devinssi y Hotel Hostal Sport!!

Muchos de vosotros ya sabréis por el Facebook y el Twitter que este domingo tenemos una salida. Pero también muchos de los que aquí nos seguís no veis nuestras publicaciones en esas otras redes. Así que, para que nadie pierda la oportunidad de venir, os proponemos un planazo para el Domingo!!.

¿Os acordáis de este vino? http://wp.me/p3wdRO-GO

Pues nos vamos a visitar el lugar donde nació!: Las bodegas Devinssi: artesanía, apadrinamiento de viñas y un gran prestigio les avala. Desde el año 2000 esta empresa está dedicada a la elaboración de vinos artesanos. En 2001 se plantan las primeras viñas y se inicia la construcción de la Bodega, todo en Gratallops  y actualmente se elaboran artesanalmente alrededor de 8.000 botellas al año de vino calificado con la DOCa Priorato. Tienen varios proyectos en marcha, pero dejaremos que nos lo expliquen en la visita, que mejor manera que nos lo cuenten ellos mismos!!

La visita  incluye una excursión por las viñas en 4×4, visita a las bodegas y una degustación de 3 de sus vinos y hay que estar allí a las 10:30H.

 

vino mas de las valls priorat blanco y negro

Después de la visita a las viñas, con el apetito a flor de piel nos vamos a comer  al Hotel Hostal Sport, en Falset: Casi 100 años al servicio de sus clientes les avalan. Un negocio familiar, hotel y restaurante muy activo en la creación de eventos relacionados con el enoturismo, siendo un referente en la zona. El equipo de cocina está en continua formación y es guiado por el asesoramiento de Pablo Castillo cocinero con un currículum que incluye restaurantes como El Bulli y el Restaurante Gaig. Basa su cocina en el producto de Km. 0, del mismo priorat, una cocina tradicional  de la que hablaremos a la vuelta 😉

1010805_537909899640825_1820381191_a

El Menú que nos ofrecen es

Primeros a elegir:

Setas del bosque salteadas con butifarra negra del Perol
Carpaccio de Pies de Cerdo con picada de pistachos 
Croquetas de pollo y jamón
Canelones de Setas con bechamel de ceps (boletus)
Sopa tradicional con albondiguillas

***
Segundos a escoger:
Pollo de pagès a la catalana
Rabo de Buey guisado con cebollitas 
Carrilleras de cerdo guisadas con higos 
Tortilla en su jugo (típico plato del priorato)
Gigot de cabrito asado al horno con patatas y cebolla confitada
Atún a la plancha sobre cama de verduritas y sésamo
Lomos de Dorada sobre patata y cebolla confitada.
Hamburguesa de ternera sobre pan de coca i foie 

***

Postres:

Menjar blanc” (Manjar blanco)

Milhojas de nata y fresas

Melocotón al vino

Desde que sabemos el menú no dejamos de pensar en qué vamos a pedir. Todo tiene una pinta!!!

Es un momento ideal para celebrar las dos candidaturas a Patrimonio de la Humanidad de la Unesco: El paisaje del Priorat y la Cocina Catalana!!

Nos quedan un par de plazas libres. El precio son 40 Euros por persona!!!

¿Que mejor plan para un domingo?

Si estáis interesados en venir, por favor contactad con nosotros en el correo bacoyboca@gmail.com

Nos vemos el domingo 😉

Enhanced by Zemanta

Dos Torres

Dos Torres

En la última edición Restaurant Week de Barcelona aprovechamos los dos fines de semana para ir a probar algunos de los restaurantes que participan, suelen ser buenos y es una buena oportunidad para probar un menú cerrado a buen precio: 25 Euros por persona. Dos Torres fue uno de los que visitamos. En el barrio Sarrià, concretamente en Via Augusta 300 un palacete de estilo modernista de primeros de siglo XX da cobijo a dos ambientes: el restaurante Dos Torres, de mantel y del que os hablaremos y La Jacaranda, más informal de platillos y copas.

Restaurante Dos Torres y La Jacaranda

Palacete Dos Torres restaurante Barcelona

Al entrar encuentras el jardín del que nosotros no pudimos disfrutar (llovía), pero imaginamos que en las noches de verano debe estar abarrotado.

Terraza Dos Torres

Terraza Dos Torres restaurante Barcelona

 La finca es preciosa, solo por verla vale la pena pasar por allí e imaginarse como debía vivir la burguesía de la época. Sarrià, en aquella época era una zona para pasar el verano, de vacaciones, a las afueras de Barcelona. Por suerte, esta es una muestra de los edificios que por entonces plagarían la zona y del que podemos disfrutar ahora que está restaurada. La estructura del edificio es la que es y por eso el restaurante tiene dos plantas y escaleras para acceder al interior.

El interior está decorado con gusto, en algunos rincones la decoración parece la de un hogar, no lo sabemos, pero quizá allá parte de la decoración original. La luz es tenue y bien conjugada, indirecta, pero sin dejar rincones oscuros.

Interior Dos Torres restaurante Barcelona

Hay mucha controversia sobre los descuentos y ofertas en los restaurantes. Nosotros opinamos que, como en todo, no se puede generalizar, que hay descuentos buenos y otros que no lo son tanto, que a veces repercute en el servicio y otras no, al final dependerá del restaurante, de ser consciente de la oferta que estás comprando y dónde. En este caso, Atrápalo ofrece la oportunidad de probar la cocina de algunos restaurantes, con un menú cerrado  (que debería indicar que está calculado correctamente para que no sea bajo costes) y tener una idea de cual es su linea y servicio y valorarlos para tenerlos en cuenta o no. Para eso nos ha valido a nosotros y hemos encontrado dos casos diferentes, este y el que os presentaremos más adelante.

El Menú estaba compuesto por tres primeros, tres segundos y dos postres a elegir. La Bebida y el IVA es aparte.

Menú Restaurant Week Dos Torres

Menu restaurant weed copa de vino Dos Torres restaurante Barcelona

Los tallarines de tomate con escabeche de ceps (boletus) y burrata fue uno de los escogidos. Nos pusieron la burrata aparte para que pudiéramos probarlo los dos.

Tallarines de Tomate con Escabeche de Ceps y Burrata

Tallarines de tomate con escabeche de ceps y burrata Dos Torres restaurante Barcelona

Detalle Tallarines de tomate con escabeche de ceps y burrata Dos Torres restaurante Barcelona

La pasta estaba al dente, para nosotros punto perfecto de cocción y realmente sabían a tomate! Con verduras y un sabor especial, por el escabeche de ceps. Era un buen plato de pasta, completo y muy sabroso.

Optamos también por la ensalada de lentejas, unas legumbres para cambiar un poco, en este caso, con alcachofas i foie.

Ensalada de Lentejas Beluga con Foie Micuit y Alcachofas Fritas

Ensalada lentejas beluga con foie micuit y alcachofas fritas Dos Torres restaurante Barcelona

Detalle Ensalada lentejas beluga con foie micuit y alcachofas fritas Dos Torres restaurante Barcelona

Que plato más bueno: las lentejas con el foie sin nada más son para nuestro gusto uno de los platos más sofisticados que conocemos. Una extravagante combinación, o quizá no tanto, pero como solemos relacionar lentejas con plato de cuchara, cuando la encontramos en este tipo de reinvenciones solemos pedirlas. Y curiosamente, teniendo una preparación tan sencilla que te puede sacar de más de un apuro, en casa no nos acordamos de hacerlas. Con las alcachofas muy bien fritas y un buen aliño, este plato nos impresionó.

De los segundos descartamos el arroz, así que nos quedó carne y pescado.

Entrecot de Ternera Frisian 

Entrecot de ternera Frisian con graten de patata trufada Dos Torres restaurante Barcelona

  Graten de Patata Trufada

Detalle de graten de patata trufada Dos Torres restaurante BarcelonaEl tamaño del Entrecot era considerable, un buen trozo y estaba bastante tierno. Como objeción, quizá demasiado nervio, debería ser más “limpio” al ser entrecot, pero supongo que eso también lo hace más jugoso. El graten que le acompañaba es una guarnición típica, aunque en este caso estar trufado le daba un toque diferente al habitual.

Tempura de Rape al Azafrán sobre Sanfaina

Tempura de rape al azafran sobre sanfaina Dos Torres restaurante Barcelona

Detalle Tempura de rape al azafran sobre sanfaina Dos Torres restaurante BarcelonaEl pescado era un rape y cocinado en tempura, la que nos gustaría destacar. Creo que en la foto podéis apreciar que bien hecha estaba. Muy crujiente envolvía al rape y hacía que mantuviera toda su sustancia. Pero además, la cama de sanfaina aportaba más jugosidad aún, con unos pequeños botones de mayonesa, el plato, además de bien presentado, estaba riquísimo.

Como había dos postres, no hubo ninguna vacilación.

Torrija de Brioche con Helado Artesano de Vainilla

Torrija de Brioche con Helado Artesano de vainilla Dos Torres restaurante Barcelona

Helado Artesano de vainilla Dos Torres restaurante Barcelona

LaTorrija y el helado estaban a la misma altura: un listón medio tirando a alto. Muy esponjosa la torrija y dulce, un postre que no se hacía nada pesado, y era una buena porción. El helado de vainilla era bastante cremoso, servido a buena temperatura, no excesivamente frío. Coger una cucharada de helado y un trozo de torrija para mezclarlo en la boca era todo un placer.

Helado Artesano de Turrón

Helado Artesano de turron Dos Torres restaurante BarcelonaDos bolas de helado de turrón con un buen sabor a almendra, muy bien hecho, con textura ideal. Muy bueno.

Ventus 2009 DO Bajo Aragon, un vino elegante.

Ventus 2009 DO Bajo Aragon, un vino elegante.

Ya con la comida practicamos el  Allí donde fueres, haz lo que vieres. Esta sabia sentencia te enseña que al viajar debes ser curioso, respetuoso y observador y fijarte en los usos y costumbres de las tierras y de las gentes que encuentras en tu camino y copiar sus hábitos puesto que sin duda saben mas que tú de todo aquello que les rodea.

Ventus Bajo Aragon restaurante Alcazaba Albarracin

En Baco y Boca siempre hemos intentado respetar esta máxima a la hora de maridar manjares y vino, convencidos que la tierra y el clima afectan por igual a todo y a todos los que los sufren y disfrutan, y por tanto algo atávico les une. Comida de la tierra con vino de la tierraes habitualmente una buena decisión.

En nuestra visita a Albarracín y en particular al restautante Alcazaba, pedimos un vino de la tierra, el tinto Ventus 2009 de Bodegas Venta d’Aubert, DO Bajo Aragon. Estas mismas Bodegas elaboran el tinto Dionus y un blanco Viognier, excelentes.

Ya conocíamos este vino por haberlo probado en otras ocasiones, pero quizás el sitio y las circunstancias hicieron que esta vez su degustación fuese aún más placentera que de costumbre. Color rojo cereza. Olor a frutas que evoluciona lentamente, ganando en intensidad y un paladar elegante y muy equilibrado que permanece más allá del trago. Un Señor Vino.

Etiqueta Ventus Bajo Aragon restaurante Alcazaba Albarracin Blanco y Negro

El Ventus se elabora con Cabernet, Garnacha, Merlot y Syrah, cuyas uvas crecen en un habitat de clima duro y seco. Por lo que podreis leer en la web de la Bodega Venta d’Aubert, tiene un maceración corta y las botas de roble francés son usadas, todo lo cual le añade poco a un mosto que dadas las circunstancias ambientales debe tener una potencia intrínseca considerable. Ahí se ve la mano del enólogo, mezclando y atemperando las cualidades del viñedo.

Que más deciros…… ¿Que es un excelente vino a un muy buen precio ?, ¿ Que hay que seguir con detalle la evolución de esta DO Bajo Aragón, vecina del Priorat y Montsant ? ¿ Que vale la pena darse un paseo por esa zona y beber el vino de Cretas y comerse los melocotones de Calanda…… y el aceite y las almendras y…………..?.

Animaos a visitarlo. Vale la pena

Enhanced by Zemanta

Ya está aquí: Fira de la Candelera!

Ya está aquí: Fira de la Candelera!

La Fira de la Candelera (Feria de la Candelaria) llega a su 163 edición. Se dice pronto, pero tomemos conciencia de que estamos hablando de una de las Ferias con más arraigo en Catalunya. La primera se hizo en 1851 y la mayoría de la exposición se concentraba en productos agrícolas y ganaderos, pero se ha ido adaptando y evolucionando de forma que actualmente encontraremos industria, comercio, agricultura y muchas actividades lúdicas para disfrutar de ella, incluyendo la 34 Fira de vins (Feria de Vinos) Y de esta última parte es de la que os vamos a hablar. 

Cartell Candelera 2014

Hay un montón de actividades previstas para este año que incluyen las redes sociales, concursos y promociones:

Concurso instagram pre-feria  (El perfil de la Fira es @firacandelera) hasta el 24 de Enero

Puedes participar en este concurso desde el día 7 al 24 de Enero Para ello, es necesario que:

Seas seguidor de @firacandelera

En la foto debe salir “Fira Candelera” y tiene que ser etiquetada con el hastag #firacandelera

Las cinco primeras fotos finalistas tendrán premio: un tíquet degustación de la feria de vinos y todas las fotografías semifinalistas serán expuestas!

bases-concurs-instagram

Concurso de tortillas abierto al público

Las inscripciones son hasta el día 16 de Enero (daros prisa!) y el concurso será el viernes 25. Para inscribiros debéis rellenar el formulario que encontraréis en la web de mercatmolins.cat, donde también encontraréis las bases del concurso. Os adelanto cómo deben ser las tortillas:

Las tortillas serán como máximo de 5 ingredientes y dos de ellos serán fijos huevos y patatas.

Los otros tres, serán de la elección de cada participante

No se podrán utilizar más de 4 huevos

cartell truites

Catas y maridajes durante la semana del 27 al 30 de Enero. Os hago un listado de los que nos parecen más interesantes, siempre y cuando no seáis profesionales del sector restauración ni expositores, claro.

Cata de aceites y degustación de Patatas fritas con diferentes aceites

Cata de cervezas

Cata maridaje de vinos y variedad de quesos

Cata maridaje de cavas y variedad de anchoas

Taller y Cata de Gintonics

Cata vinos DO Tarragona con Atún fresco

Concurso de catas para parejas: Sábado 1 de Febrero a las 10 H.

FULLETVINS2014

El sábado día 1 además tenemos, a las 11 un encuentro en la Plaça del Mercat de instagrameros que recorrerán la feria. Para esto no es necesaria ninguna inscripción, eso si, seguir a @firacandelera y a las 13:00 Degustación gratuita de la DO Tarragona, la invitada de este año.

Las etiquetas de la feria, donde podéis estar al día de todo lo que pasa son

#firacandelera #tastoscandelera #vinscandelera #gastrocandelera

Habrá un ambientazo tremendo. No sé si habéis ido alguna vez, pero es una gran feria. No os la perdáis, si no podéis ir el sábado, hacedlo el domingo o el viernes, pero hay que escaparse!.

Ah, para todos los colegas gastroblogueros: hasta el 19 de Enero hay una promoción 2×1 si queréis participar en las degustaciones!. Vale mucho la pena.

Promo tastos

Así que no hagáis planes para ese fin de semana, ya los tenéis hechos: haciendo tortillas, degustando anchoas o bebiendo vino DO Tarragona, como queráis. Hay para todos los gustos.

Alcazaba

Alcazaba

Hoy os llevamos a Albarracín. Considerado uno de los pueblos más bonitos de España, aprovechamos una escapada a Teruel después del puente de la Purísima para hacer una visita rápida a la zona, visitar esta localidad y comer allí. Teníamos alguna opción pero nos encontramos con que más de un restaurante de los que contemplábamos estaba cerrado. Según nos explicaron en la visita guiada de El Andador  (por cierto muy recomendable) era entre semana, después de muchos días de trabajo seguidos y Albarracín no deja de ser un pueblo pequeño. Hacer turismo fuera de los días típicos tiene sus ventajas, pero también sus inconvenientes. De todas formas, os recomendamos que lo vayáis a ver.

Pero vamos al restaurante, que es lo que nos hace estar aquí 🙂 . Como la oferta era menor de la que esperábamos, nos dejamos llevar por la intuición y entramos en Alcazaba.

Restaurante Alcazaba Albarracín

Tarjeta restaurante Alcazaba Albarracin

Su nombre es de origen árabe, algo muy común en esta zona donde el estilo mudéjar se encuentra en muchos rincones. El restaurante es una casa con ese grosor de muros típico y necesario además en lugares con esa climatología, en el centro histórico del pueblo. Con unas mesas bien compuestas y una decoración sencilla y rústica que hacía juego con la oferta de su cocina,  tradicional y elaborada con productos de la zona, provocaban un ambiente de lo más hogareño.

Detalles interior restaurante Alcazaba

Servicio en restaurante Alcazaba Albarracin

Rincon en restaurante Alcazaba Albarracin

Muy amablemente nos describen los platos de la carta uno a uno y nos dicen cómo los hacen: que ingredientes usan y que es lo que les hace distintos de otras elaboraciones. Es cierto que no es una carta demasiado extensa, pero si con suficiente oferta para encontrar cosas al agrado de todos los comensales. Así que como no podía ser de otra forma, escogemos platos típicos del lugar. Allí donde fueres haz lo que vieres.

De primero, como no, unas buenas migas con uvas y una sopa de ajo para entrar en calor.

Sopa de Ajo

Sopa de Ajo restaurante alcazaba albarracin

Sopa de Ajo restaurante alcazaba albarracin 2

Servida en una pequeña jarra, nos explican que ellos no fríen primero el ajo para luego hacer la sopa, sino que lo ponen todo en crudo. Sinceramente, desconocemos cual es la fórmula correcta, aunque es muy posible que como en la mayoría de estos casos, haya tantas versiones como casas, tantas elaboraciones como familias y tantas variaciones como zonas geográficas. La sopa sentaba fenomenal, entonaba el cuerpo y hacía que entraras en calor. Era suave de sabor, aunque fuera de ajo. Suponemos que el hecho de no haberse frito antes seguramente tendría algo que ver.

Las migas con uvas las encontrábamos en casi todas las cartas que vimos, así que había que probarlas.

Migas con uvas

Migas con uvas

Migas con uvas restaurante alcazaba albarracin

Un buen bol de migas, buenísimas. Nada aceitosas aunque tenían algo de panceta y chorizo, pero no en exceso para no invadir. Las uvas eran muy dulces y combinaban a la perfección. Siempre pensamos que este tipo de platos surgió en su día porque alguien,  era lo único que tenía para comer en ese momento. Quién iba a decir que de la improvisación necesaria de ceñirse a lo que tenemos salgan en muchos casos exquisiteces como esta.

Los segundos, dos carnes, por aquello que estamos en el interior: Cordero y ciervo.

Cordero a la pastora

Cordero a la pastora restaurante alcazaba albarracin 1

Cordero a la pastora restaurante alcazaba albarracin 2

El Cordero a la Pastora es un plato típico de Aragón. La zona les proporciona una buena materia prima muy apreciable. El cordero en este caso es guisado, no es al horno. Se deja en un adobo con diferentes especies y hierbas toda la noche y luego se cocina a fuego lento, suavizando así su sabor tan característico. Fue un plato con un sabor muy fino y una buena ración. Muy recomendable para salir del típico ternasco al horno.

Ciervo al vino

Ciervo detalle restaurante alcazaba albarracin 1

Ciervo en restaurante Alcazaba AlbarracinEl ciervo, igual que el jabalí son platos típicos de montaña. En general, no es fácil encontrarlos en las cartas de los restaurantes de Barcelona, saliendo, ya más hacia el Pirineo o hacia el interior es mas habitual. Quizá por eso nos decantamos por ese plato, aunque había un conejo en escabeche que nos hizo dudar. Necesitan horas para ablandar estas carnes,  son platos que tienen que estar buenos solo por la dedicación que precisan. Una salsa exquisita y una carne en su punto, acompañada con un puré de patata, la guarnición ideal.

Y nos vamos a los postres, y siguiendo la línea, escogemos platos fuera de la repostería: Queso añejo (bueno, este no lo compartimos) y Manzana al horno.

Queso añejo con mermelada de calabacín y jengibre

Surtido de quesos con mermelada de calabacin y jengibre restaurante alcazaba albarracinEl queso como sabéis uno de nosotros no lo comió, pero el otro le dio una buena nota. De hecho, estamos hablando de un queso semicurado de leche cruda de oveja campeón del mundo en el 2010!. Eso sí, la mermelada de calabacín y jengibre no se salvó de la cata y era magnífica!.  Si sois queseros, este es vuestro postre.

Manzana asada con azafrán

Manzana al horno restaurante alcazaba albarracin 1Muchos ya habéis visto la foto en el Facebook , (aunque no era esta je,je) que desde otro ángulo parecía más una rosca, un donut u otra cosa, pero no una manzana. En este caso, debemos decir que el aspecto era mejor que el sabor. No estaba mal, ni mucho menos, pero debería de haber estado un poco más hecha, le faltaba esa textura más tierna que caracteriza este postre. En este caso, aún se notaban trozos más duros y, en consecuencia, menos dulces de lo esperado.

Toda la comida la acompañamos con un Ventus un vino del Bajo Aragón que nos encantó y del que haremos la entrada en La Bodega de Baco, como siempre. Toda esta comida, con la botella de vino, y dos cafés nos costó 57 Euros. Un precio buenísimo para la cantidad de comida que nos pusieron. Además, nos gustaría hacer especial mención al pan: una mezcla de pan de coca, chapata, pagès. Un pan de pueblo, pero ligero, crujiente y de vicio.

Pan

Pan en restaurante Alcazaba Albarracin

Si vais por la zona y no tenéis claro donde comer o cenar, Alcazaba es una muy buena opción. Buen precio, buen servicio y buena comida ¿qué más se puede pedir?

Enhanced by Zemanta

Masia Freyé Syrah-Tempranillo 2011 DO Penedes

Masia Freyé Syrah-Tempranillo 2011 DO Penedes

Domènech-Vidal es una de las Bodegas emblemáticas de la DO Penedes. Se trata de una saga familiar de más de cinco generaciones de viticultores que han hecho del vino su oficio y pasión. Os proponemos que visitéis su web, mediante el link anterior, para poder conocerlos mejor. Si nos gustaría remarcar que se trata de una de las mejores webs de bodegas que hemos encontrado en Internet.

Etiqueta masia Freyé Syrah Tempranillo Tunel en Marc Palou

Como ya hemos comentado otras veces, dejarse aconsejar a la hora de escoger un vino es casi siempre una buena opción, si lo que buscas es descubrir y aprender. Y eso es lo que nos ocurrió en nuestra visita a El Túnel d’En Marc Palou, donde nos aconsejaron este vino, aunque en este caso no fue una elección totalmente a ciegas puesto que ya habíamos tenido la suerte de probar anteriormente un vino blanco de esta misma bodega, el Masia Freyé Xarel.lo-Chardonnay (¡un vino excelente!) y por tanto teníamos  ciertas garantías adicionales de éxito.

El Masia Freyé Syrah-Tempranillo 2011 es un vino rotundo en color, olor y sabor, que ligaba perfectamente con mi parte del menú, canelones y cabrito, pero quizás pecaba de excesivo para los tacos de salmón y el dentón, aunque vale la pena decir que cuando un vino es bueno, pega con todo y el Masia Freyé Syrah Tempranillo del 2011 es un buen vino. La opción correcta hubiera sido pedir otra botella de Masia Freyé Xarel.lo Chardonnay para acompañar el pescado.

blanco y negro masia Freyé Syrah Tempranillo Tunel en Marc Palou

En la copa ofrece un color rojo cereza, de los que “manchan las paredes”. En la nariz es lento y necesita oxigenarse para desprender sus esencias, aunque al final predominan los toques de Syrah ( las famosas violetas). Tiene estructura. Es compacto. Su paso por boca va desde una primera sensación ampulosa hacia un progresiva y lenta cadencia de matices.

En resumen, un buen vino que debe acompañar una “buena comida“, ¡sutilezas abstenerse!.

El Túnel d’En Marc Palou

El Túnel d’En Marc Palou

En Bailén 91, esquina con Aragón, encontramos un restaurante desconocido hasta ahora por nosotros: El Túnel d’En Marc Palou. Y que gran descubrimiento ha sido! Una cocina hecha con producto fresco, tradicional pero elaborada y un servicio y amabilidad destacables es lo que encontramos en este restaurante. Marc Palou lo regenta: en el Túnel del Carrer Ample, el Túnel de Muntaner y del Túnel del Port, Marc vive desde siempre, de la mano de su padre y su abuelo, en el mundo de la restauración. Ha trabajado con grandes de la cocina como Carme Ruscalleda, Jean Luc Figueres, Xavi Pellicer y algunos más donde se ha formado para darnos todo lo que aquí nos ofrece, mezclado con su toque personal. Con toda esta historia a sus espaldas, Marc Palou se decide por el cuarto Túnel, del que hoy os hablamos y que lleva su nombre.

El Túnel d’En Marc Palou

Servicio Mesa Tunel en Marc Palou

Un ambiente cálido, con tonos crema y grises, un local de tres pisos “difícil de amueblar” por definirlo de alguna forma, alberga unas mesas perfectamente combinadas para salvar la dificultad de ser un espacio con ciertos obstáculos. De forma sutil, salvan algún escalón y alguna estrechez con mucho gusto, quedando totalmente disimulados. Una mesa bien puesta, sin excesos, sigue la linea de sencillez y elegancia del resto del local.

La amabilidad del jefe de sala se muestra desde el primer momento. Nos dirige a la mesa y nos ofrece la carta. Enseguida nos sugiere platos que no están en ella pues siempre hay algún producto de temporada fresco que han aprovechado para ofrecerlo ese día. También recibimos una sugerencia respecto al vino, acertadísima: Masia Freyé, un Syrah-Tempranillo del Penedès de la que os daremos detalles en la Bodega de Baco.

En la mesa nos encontramos unas patatas chips caseras en un curioso plato junto con aceite para empezar con el plan, detalles que son siempre bienvenidos.

Aperitivos

Aperitivo patatas chips y aceite Tunel en Marc PalouPero además de este piscolabis, nos sorprendieron con cuatro bocados más originalmente presentados: un poco de fuet, tartar, una croqueta y unas verduras escalibadas. Todos en su punto y en su justa medida. Un buen avance de lo que nos íbamos a encontrar.

Aperitivos

Aperitivo fuet, tartar, escalivada y croqueta Tunel de Marc Palou

Siempre compartimos los platos, excepto si llevan queso claro, que incluso en alguna ocasión, nos han ofrecido poner el queso aparte y así no nos hemos perdido nada. Nos costó decidirnos porque todos los platos de la carta eran seductores y  teníamos esa sensación de que seguro que nos perderíamos algo porque había más de un candidato firmemente posicionado, pero había que decidirse. Así, si no había decepción, tendríamos excusa para volver! Unos apetecibles canelones con bechamel de trufa encabezaron la comida.

Canelones con bechamel de trufa

canelones con bechamel de trufa

detalles canelones con bechamel de trufa

Uf!. Que canelones!: Cremosos, grandes…estaban buenísimos. Un plato tradicional y sencillo que bien hechos son exquisitos, pero pasados pueden ser desastrosos. Nuestro instinto nos dijo que difícilmente en este restaurante se daría la segunda opción, pero siempre pueden sorprenderte. Por suerte, la sorpresa existió, pero positiva. El toque de trufa le aportaba la sofisticación justa.

Unos tacos de salmón marinado, con ensalada y langostinos fue el otro plato compartido. No puedo deciros en nombre, pues perdimos las notas que tomamos, pero por suerte, hay cosas que no se olvidan

langostinos y tacos de salmon general marinados tunel en Marc Palou

langostinos y tacos de salmon marinados tunel en Marc Palou

Unos buenos trozos como podéis ver, con un bouquet de ensalada, tomate cherry y langostinos de un tamaño correcto y de buena calidad componían este primero frío que no por ello menos sabroso. El salmón estaba jugoso y bien marinado. No es un plato elaborado, pero precisamente por eso podemos apreciar mejor que el producto es de calidad.

El segundo de pescado que escogimos no estaba en la carta. Era un Dentón, un pescado muy carnoso que nos ofrecieron con una guarnición que podías escoger.

Dentón con verduras escalibadas

Denton con verduras escalivadas sobre salsa de tomate

Denton con verduras escalivadas

Tampoco en este caso podemos deciros exactamente el nombre del plato. Si que podemos decir que la carne del dentón estaba con esa firmeza que le caracteriza, muy bien cocinado. La guarnición que escogimos eran unas verduras escalibadas con las que se asociaban la mar de bien. Una buena ración servida sobre una salsa de tomate casera que os recomendamos mucho tanto si os gusta este pescado como si no lo habéis probado.

El otro segundo fue una Espalda de Cabrito lacada al horno con pastel de patata. Seguro que ya estáis salivando no?

Espalda de Cabrito lacada al horno

Espalda de cabrito lacada al horno con pastel de patata Tunel en Marc Palou

detalle Espalda de cabrito lacada al horno con pastel de patata Tunel en Marc Palou

Pues, sí, podéis salivar con toda la razón del mundo. Sólo teneis que ver las fotos, y os decimos que no hacen honor. Estaba realmente de chuparse los dedos. Bien lacado, pero con el tiempo de horno justo. La carne estaba tierna, se deshacía en la boca y muy jugosa y la patata había absorbido todo el aroma. Confirmamos así que seguro que volveremos a por todos aquellos otros platos que se quedaron en la “cuneta”.

Esta vez no os vamos a hablar de Tiramisú, aunque si dos dulces típicos: una Tatín de Pera por un lado.

Tatín de Pera

Tarta Tatin de manzana con crema tunel marc PalouTambién en este postre acertamos. Unos trozos grandes de la fruta horneada que flotaba en la crema. Satisfacía al más exigente. Nos gustó mucho y la ración de postre era bastante completa. Muy buena puntuación!!.

Y  un bizcocho borracho.

Bizcocho borracho con chocolate

Bizcocho borracho con chocolate Tunel en Marc PalouUn esponjoso bizcocho bañado en licor, pero no excesivamente, justo para darle ese toque necesario y confirmar su nombre. El chocolate era la mezcla idónea para este trozo de pastel y su licor, haciendo el trío ideal. Quizá un postre que, para los muy golosos no sea el más recomendable por no ser excesivamente dulce, pues el licor amortigua, pero muy recomendable para los que quieran salir de la línea típica.

En general, no hubo lugar para la desilusión. Siempre es una grata sorpresa descubrir sitios como el Túnel d’En Marc Palou, que aún llevando tiempo en la ciudad, no los teníamos presente. La oferta en Barcelona es tanta y tan dinámica que es difícil seguir el ritmo y, ya que hacemos lo posible, es gratificante ver que dicha oferta en la mayoría de casos conserva e incluso sube el nivel en algunas ocasiones, aunque hay otras…pero eso será en otra ocasión.

Además de la comida, pensamos que es muy destacable en este restaurante el servicio. Amables, cercanos en su justa medida, pendientes de que todo esté correcto sin necesidad de interrumpirte cada cinco minutos, sin invadir tu espacio en exceso, pero atentos a cualquier gesto que requiera su presencia. Después de la comida, nos acompañaron a una de las tres plantas que tiene el restaurante para enseñárnosla: el sótano.

Bodega de El Túnel d’En Marc Palou
Bodega de Tunel de Marc Palou

Estantería cava en Bodega de Tunel de Marc Palou

Una bodega donde guardan los licores y vinos donde una mesa está reservada para ocasiones especiales. No es apta para grupos, no es amplia y realmente su función no es de comedor, pero es una muy buena opción para comidas de negocio que requieran cierta discreción o para cenas románticas donde quizá se haga alguna declaración especial… según nos dijeron, algún anillo se ha regalado en esa bodega 😉 así que, si tenéis que sorprender a alguien, pensad en esta como una muy buena opción. Eso sí, tened en cuenta la temperatura!.

Bodega El Túnel d’En Marc Palou

Mesa en bodega de Tunel de Marc Palou

Estantería en Bodega de Tunel de Marc Palou

Nos ha gustado mucho este restaurante, donde además de la carta, en la que existe una buena relación calidad precio, podéis encontrar diferentes fórmulas de menús: el menú exprés por 16 Euros, el menú Túnel por 26 Euros y el menú degustación por 44 Euros, con IVA y bebida incluída. Nosotros utilizamos el Pasaporte Gourmet, que como sabéis tiene el descuento del 50 % pero podéis ver todos sus precios de carta en su web www.eltuneldenmarc.com.  Empezamos un año, quizá tenéis algún propósito relacionado con restaurantes. Si es así, tomad nota de este: tenéis que visitarlo.

Enhanced by Zemanta

Premios a Baco y Boca

wordpressfamilyaward

Nacimos como Baco y Boca hace 8 meses, en Mayo. Durante estos meses, hemos ido definiéndonos y adaptándonos, incorporando nuevas ideas, cambiando los días de publicación y poniendo en marcha nuevas secciones. La idea básica siempre ha sido la misma, pero hasta que no empiezas a sumergirte en este mundo no sabes bien que te espera en él, que hay, que quiere la gente y que es lo que más gusta. Y lo que tenemos claro es que, sin cambiar nuestra esencia de compartir nuestras experiencias, debemos ser flexibles y cambiar para mejorar, o por lo menos esa será la intención, siempre que haga falta.

Desde entonces, la actividad ha ido creciendo y pasamos de una publicación semanal a tres, los lunes en Para Salir de casa, os contamos nuestras experiencias en restaurantes, bares y lugares de interés, (llamemosles así), además de alguna receta puntual e informal. Los miércoles hace un par de meses que la Bodega de Baco abrió sus puertas con vinos y demás y los viernes en News con noticias de aperturas, rutas de tapas, eventos y cosas de las que nos enteramos que pensamos pueden servir para que hagáis vuestros planes si no tenéis o que nos resulten especialmente interesantes.

Estos meses nos han aportado conocer el mundo de las redes sociales y varios restaurantes, platos, recetas, novedades. Pero sobre todo, lo que más nos llena y por otro lado, también asombra, es la cantidad de gente, de BUENA GENTE que nos ha traído. Cuando empezamos, nunca pensamos que fuera así. Tampoco es que pensáramos lo contrario, simplemente, era algo con lo que no contábamos.

Por eso, esta entrada, aunque no va a ser cómo debería (no es ninguna ruta de tapas) pretende agradecer a todos las menciones y proposiciones a diferentes premios para los que se ha propuesto a Baco y Boca.

4 colegas nos han nominado para estos premios:

David Pla fotógrafo y con un blog, Bluekea

Rosa Mary con su  A la carta menús 

David  y Eduard, amantes del vino con su Blog de los vinos

recetasbonappetit donde encontraréis exquisitas recetas que harán que no os aburráis nunca en la cocina

y hacemos recíproca la nominación. Porque pensamos que merecen que los nombremos, porque tienen contenido de mucha calidad, porque compartimos aficiones, porque son todos encantadores. Ahora se supone que deberíamos nominar a algunos más, pero sinceramente, no nos vemos con ánimo de elegir a unos y a otros no. Todos los que seguimos tienen algo que nos gusta y nos parece interesante. Sino, no lo haríamos. También hay muchos blogs que no son de wordpress y son muy interesantes y no seríamos justos si los dejáramos de lado.

Así que sólo deciros que es un enorme placer haberos encontrado y ojalá, como dice la última frase de una famosa película: “esto sea el principio de una gran amistad”.

Gracias de corazón y que 2014 os traiga lo que deseéis.

La Viña en Rosa.

El Champagne Rosé fue considerado durante mucho tiempo un vino defectuoso, una tara en el proceso de elaboración del espumoso, cuyo único pecado era que el Pinot estaba demasiado maduro al ser recolectado o que los hollejos reposaban más de lo debido en un mosto que cogía su color, cuando realmente se buscaba un Champagne más blanco y más pálido, acorde a los gustos imperantes en el S XIX.

¿Que hacer con unos vinos que no cumplían con el estándar de calidad de la época?. Los productores franceses de champagne decidieron dar salida al producto comercializándolo en locales mediocres, donde incluso se atenuaba la luz para que el cliente no pudiese apreciar la excesiva coloración del vino,  pero con el paso de los años, el denostado Rosado, ha ido alcanzando las cotas de popularidad y consumo que se merece, dado que se trata de un vino espumoso (Cava en este caso) que atesora calidad y que en la actualidad todavía otorga un cierto grado de snobismo a sus degustadores.

El Cava Rosado es más complejo en su degustación que el Cava Blanco. Posee una mayor complejidad de aromas, especialmente los frutales y su paso por boca evoluciona desde una amplia variedad de sabores dulces a finales cítricos. Son vinos refrescantes, quizás menos secos que los cavas blancos, pero con una personalidad muy marcada.

Apertitivos, mariscos, ahumados, pescados blancos y frutas aceptan el Cava Rosado como compañero de viaje. Personalmente lo prefiero al cava blanco cuando se trata de ofrecer una copa de cortesía  en seco, sin picoteo.

Hoy os proponemos 3 Cavas monovarietales, elaborados con tres distintos tipos de uva. El clásico Pinot Noir cepa por excelencia del champagne francés, el Trepat, cepa autóctona de la DO Conca de Barbera que tradicionalmente se utiliza para elaborar vino rosado y por extensión cava y la Garnacha, el todo terreno de la viticultura. Son dos cavas catalanes y uno de La Rioja, que podréis encontrar fácilmente en cualquier bodega o gran superficie, con un precio entre los 13 y los 15 €. Sus homólogos franceses son champagnes por encima de los 40 €.

El primero: Agusti Torello Mata Rosat Trepatelaborado con uvas 100% Trepat, muy personal. Rojo cereza, complejo en aromas de frutos rojos.

El segundo: Gran Codorniu Vintage Pinot Noirelaborado con uvas 100% Pinot Noir, un cava elegante y moderno con sabores cítricos muy refrescantes.

El tercero: Conde de Haro Brut Rosémonovarietal de uvas 100% Garnacha. Sabe a melocotón y su final es de los que se recuerdan.

Los tres son unos excelentes cavas que atesoran todas las cualidades propias de este tipo de vinos. Cualquiera de ellos merece la pena ser catado.

¡ Bueno !…., pues se acabo el 2013. Os deseamos un Feliz Año Nuevo y que el 2014 nos haga mejores a todos. ¡ Salud !.