Antigua

Antigua

En una esquina de Marià Cubí con Dènia, encontramos una fachada fea, insulsa, que pasa totalmente desapercibida, pero que esconde un rincón gastronómico bastante aceptable: El Antigua. Hacía mucho tiempo que tenía pendiente la visita, había leído buenas críticas, los platos eran sugerentes, y no había encontrado aún fecha. Pero ya además con una opinión para mi de referencia de IT BCN Lifestyle con quién había comentado este restaurante, compré una promoción y así dejaba de lado cualquier excusa.

Entrada Antigua

Las botellas de vino del escaparate le dan más apariencia de bodega que de restaurante, pero al traspasar la puerta, entras en un local cálido, de luz tenue, romántico y decorado con mucho gusto.

Interior Antigua

Comedor antigua Mesa grande Antigua

Mesas bien vestidas, de servicio completo, con lamparas que iluminan los platos que serán degustados. Grandes jarrones de flores secas rompen con los tonos ocres del restaurante. Sillas de mimbre, y el espacio bien aprovechado combinando mesas cuadradas, rectangulares y redondas.

Interior Antigua

Mesa redonda Comedor antigua

Nos recibe Gonzalo, con quién ya había contactado por correo electrónico, confirmando la amabilidad que ya me había demostrado al gestionar la reserva, adaptándose en todo momento a mi necesidad en fecha y hora, y haciendo algún malavarismo que otro para que pudiera ir a su casa a probar el menú degustación que tenía pendiente de canjear. En seguida nos coloca en una encantadora mesa en un rincón, y como bienvenida, nos obsequia con dos copas de cava fresco acompañado de un cubo de zinc lleno de chips de verduras y pequeño bol de all i oli en su punto para avisar a nuestro estómago de lo que en breve, iba a recibir. Mientras íbamos picando el aperitivo, miramos la carta de vinos y analizando el menú que íbamos a tomar, nos decantamos por un tinto, un clásico ya habitual en nuestra lista que nos garantiza no correr riesgos: Remelluri, Reserva 2007. Y como era de esperar, el novio ideal para el menú.

Remelluri Reserva 2007

El menú se componía de tres platos y dos postres. Sinceramente, esperábamos menos cantidad en cada uno de ellos, los platos en los menús degustación no suelen ser voluminosos precisamente por ser más numerosos.  Pero en este caso erramos, las raciones eran espléndidas. Empezamos con Ventresca de Bonito del Norte (Conservas Serrats), tomates de pagès en texturas, cebolleta tierna y verdes servidos en lata con oliva arbequina, primera prensada. Si, un nombre largo, pero es que todo estaba!. La ventresca estaba servida en lascas grandes, que tenías que cortar para poder entrar el bocado!. Puede parecer que al ser ensalada es algo ligero, pero el plato era completísimo.

 Ventresca de Bonito del Norte (Conservas Serrats), tomates de pagès en texturas, cebolleta tierna y verdes

Ventresca de bonito Serrat

Permanecíamos expectantes a lo que venía a continuación, un segundo contundente: Huevo de corral 3 minutos, Patatas Paja, cebolla confitada, jamón ibérico y trufa negra, Tuber Melanosporum de Sarrión, Teruel, rallada al momento. Una vez más, un nombre extenso pero que era totalmente fiel a lo que había en el plato. Gonzalo, como buen anfritión, hace los honores de rallar en tu propia mesa la trufa, que en esta ocasión no era la indicada, pues al ser verano la trufa fue la Tuber Aestivum, aprovechando así el producto de temporada, no por ello menos exquisito.

Huevos de corral 3 minutos con ralladura de Tuber Aestivum

Huevos 3 minutos con trufa rallada

 A continuación,  la mixtura de todos los ingredientes para que se integren, se unan…

Mezcla de ingredientes

Detalle mezcla huevos corral tres minutos

…Que delicia!. Los huevos rotos estaban buenísimos, una gran mezcla de sabores y aromas. El plato lo acaban de rematar las patatas. Rozando la perfección: hechas por ellos, con el corte uniforme, la fritura en la temperatura ideal, y el truco para conseguir esa textura crujientísima: se dejan escurrir en papel de estraza en un lugar con corriente de aire para que pierdan todo el exceso de grasa. Pocas patatas he comido como esas: tremendas.

Emplatado de huevos de corral 3 minutos

Huevos emplatados

Después del aperitivo, la ensalada, los huevos ya estábamos bastante satisfechos… pero aún nos quedaba uno de los platos que con más impaciencia esperaba: la hamburguesa de filete Angus rellena de Brie de Maux y nueces caramelizadas sobre cebolla confitada, manzana asada rellena de torta del Casar, esencias de tartufo y su fondo perfumado a Pedro Ximénez. Si, una vez más, un larguísimo nombre que describe todos los matices de esta gran hamburguesa.

Hamburguesa de filete Angus rellena de Brie de Maux y nueces caramelizadas sobre cebolla confitada, manzana asada rellena de torta del Casar, esencias de tartufo y su fondo perfumado a Pedro Ximénez

Hamburguesa con manzana y torta del casar

Y os preguntaréis si os habéis fijado en el nombre, que pasó con mi problema con el queso?. Pues tuvieron la deferencia  de adaptarla a mi gusto y dejar de lado uno de los ingredientes que seguramente le da ese toque de distinción, pero que en mi caso debía obviar.  Al hacer la reserva comenté si existía la posibilidad de cambiar ese plato, pero enseguida me dieron la opción de cocinarlo sin el queso para que pudiera disfrutar de él.

Hamburguesa con manzana sin queso

Y no sabéis como lo agradecí!!. No soy muy carnivora, pero debo reconocer que esta hamburguesa era un manjar. Cocinada al punto más según nuestra demanda, la reducción de Pedro Ximenez, la manzana al horno… una vez más esa combinación de dulce y salado que sirve para potenciar los sabores. Buenísima, una espléndida ración que costaba acabar, pero era imposible dejar algo en el plato: por placer y por respeto. Sería imperdonable!

Estábamos saciadísimos y aún quedaban los postres!. No renunciamos a ellos, lógicamente. Siempre queda un hueco aunque creamos que no. Teníamos dos postres en el menú totalmente distintos que nos recomendaron tomar en cierto orden: Primero el  Coulant de chocolate caliente Guanaja y suave Mousse de mango.

Coulant de chocolate caliente Guanaja y suave Mousse de mango

coulant

La Mousse de mango era más bien una sopa y el aspecto dejaba ver que seguro pasaría la prueba de fuego, de hecho ya se apreciaba parte del chocolate deshecho en el plato. Al hincar el cubierto, el chocolate caliente empezó a derramar para mezclarse con el mango.

Detalle coulant de chocolate y mousse de mango

coulant detalle

Un manjar, una exquisitez. Su punto de dulzor, el mango, el chocolate caliente y el sólido creaban la perfecta comunión! Que delicia!! El segundo postre, segundo en orden porque son servidos al mismo tiempo era una refrescante sopa de Maracuyá, esponjoso bizcocho de nuez Tonca amazónica y vaporosa Quenel de suave Mascarpone. Los postres con mascarpone sí suelo probarlos,  pues está bastante enmascarado con el azúcar y es casi un yogur, así que si realmente no sabe a queso, no me privo de ello.

Sopa de Maracuyá, esponjoso bizcocho de nuez Tonca amazónica y vaporosa Quenel de suave Mascarpone.

Sopa de maracuya

Menos mal que hicimos caso de las indicaciones de tomar primero el coulant. Si hubiéramos tomado primero este postre el coulant no hubiéramos podido saborearlo. El bizcocho y el mascarpone estaban muy suaves, per la sopa de maracuyá era una explosión de sabor!!. No me esperaba un sabor tan intenso, suerte que al tomarlo todo junto se compensaban. Para mi gusto demasiado ácido, pero hay que probarlo porque es sorprendente.

Después de todo este derroche, no podíamos más.  La cantidad de comida fue tremenda, diría que demasiado para una cena, pero no fue motivo para dejar nada en los platos. La elaboración, la presentación, la comida en sí y el trato de Gonzalo y del resto del servicio nos regaló una noche estupenda, cumpliendo expectativas y fichando a Antigua como un fijo a recomendar. Un restaurante ideal para ir en pareja, o en grupo reducido de amigos. La decoración y el ambiente invita a pasar una velada tranquila, disfrutando de una buena cocina y ambiente. Como sugerencia, para mi gusto, en la parte de la entrada las mesas están demasiado juntas. Quizá prescindir de una de ellas mejoraría la intimidad, pero como siempre, es una opinión!!!

Os invito a visitarlo, dudo mucho que os defraude. Y como siempre,  no olvidéis decir que lo habéis visto en Baco y Boca 🙂
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San Miguel Tast BCN: II Fira de la Tapa

San Miguel Tast BCN: II Fira de la Tapa

Como hace tiempo que estaba anunciado, ayer empezó en Barcelona el San Miguel Tast BCN: II Fira de la tapa. La cervecera promociona este evento, aprovechando la fecha del día mundial de la tapa (el 29 de Septiembre), hasta el domingo que viene, permitiéndonos disfrutar de innovadoras tapas. La entrada es gratuita, en el Sant Jordi Club y el horario es de 12h a 16:30h y de 20h a 24 h. La cerveza y la tapa deben abonarse claro, pero a precios bastante populares: Tapas a 1.50 Euros y Cañas a 1 Euro!.

Esta Fira no deja de ser un concurso donde los restauradores participantes nos ofreceran su creatividad. Siete cocineros españoles será el jurado que premie la mejor creación de esta edición Tast BCN. También habrá una votación popular mediante una aplicación donde podremos acceder a los establecimientos que participan y un ránking de las tapas que allí se sirven hecho por los usuarios.

Los establecimientos que participan, cada uno de ellos con tres tapas son:

 

TAPA 1

TAPA 2

TAPA 3

ARAMARK CANELON DE MELOSO CON BECHAMEL DE FOIE BIKINI DE JAMÓN IBÉRICO, MOZZARELLA DE BÚFALA Y MANTEQUILLA DE TRUFA BRAVAS DE VEGETALES
BODEGA GRANADOS CABALLA MARINADA WINTER ROLL ROAST BEEF Y BERENJENA
LORIA MAR Y MONTAÑA DE PAPADA Y MARISCO MINI HAMBURGUESA MELOSA DE CARRILLERA CON CHUTNEY DE MANZANA Y MANGO NUESTRA MANERA DE VER EL BACALAO CON ROMESCO
BORN 17 “PANELLETS” DE PIÑONES Y BUTIFARRA NEGRA CROISSANT DE GAMBAS CON REDUCCIÓN DE LANGOSTINOS BOCADO BORN 17
CA L´ENRIC SECRETO Y MELÓN CON
GLASA DE SAN MIGUEL
BRAVAS CA L´ENRIC ALBONDIGUITAS RELLENAS DE QUESO
CAN PERE TAPES LA MORENETA SELECTA BOMBETA DE POP CHEDDAR AMB PEBROT PICANT
CAÑA + TAPA KINDER SORPRESA FLAMENQUÍN BOLLITO DE CALAMARES A LA ANDALUZA
CASA MACARRILLA 1966 ERIZO RELLENO DE
LANGOSTINO Y GAMBA ROJA
CUCURUCHO DE ROMESCU CON BRANDADA DE BACALAO FIDEOS ¨ROSSOS¨ DE ABORDO
EL GRAVAT RAVIOLI AL VAPOR TACO AL PASTOR MONTADITO DE BUTIFARRA
NEGRA I NARANJA
GRUP L´ OVELLA NEGRA TORRADA LA TAVERNA TORRADA BARCELONA TORRADA OVELLA NEGRA
GRUPO LANCASTER & UMA CON FALDA Y A LO LOCO CON UN PAR… ABRACADABRA DE “BOLETS”
EL MODERNISTA EL PLATILLO DE GARBANZOS
CON FRUTAS DEL MARE
PATATAS BRAVAS AL ESTILO DE COSTA BRAVA BROCHETA DE POLLO AL CAFÉ DE PARIS
JAMÓN Y VINO CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA PLATILLO DE JUDIAS PINTADAS
CON NAVAJAS
MONTADITO DE JAMÓN DE
BELLOTA Y PIMIENTOS
DEL PADRÓN
KÖNIG MINI HAMBURGUESA
¨ESPECIAL KÖNIG”
PATATAS DOS SALSAS MINI BROCHETAS ¨ESTILO MÜNCHEN¨
LA GÓNDOLA CERVECERÍA DELICIAS “LA GÓNDOLA” PASIÓN MEDITERRÁNEA EL SECRETO ITALIANO
LA MODERNA LA MODERNA EL NAÚTICO EL TASKERO
LE PAIN QUOTIDIEN GAMBAS AL AJILLO Mc SEPIA BOMBA BRAVA
MONCHO´S BARCELONA FISHBURGUER CON TABOULÉ
DE ALBAHACA
PAN DE CERVEZA CON BACALAO
Y PASAS
VIRUTAS DE TERNERA CON
CEBOLLA CARAMELIZADA
PANCHITO TINGA POBLANA ACHICALADA FAJITAS DE POLLO
ROSTI RESTAURANT SAN MIGUEL SNACKING URAMAKI DE MORCILLA MINIBURGUER COLLSEROLA
SACROMONTE PINCHO DE BACALAO FLAMENQUÍN ENSALADILLA RUSA
SIBARIT´S RESTAURANT VERSIÓN: BACALAO A LA BARCELONESA CEVICHE DE PESCADO
Y MARISCO
MINI- DORUM DE HUMMUS
Y POLLO AL TANDORI
TAPA I APAT BOMBA DE BRANDADA DE BACALLAÁ AMB ALL-I-OLI DE CAIENA BARQUETA DE XISTORRA I BOTIFARRA AMB CEBA CARAMELITZADA POP AMB CACHELOS
XOCALA BAR COCA  RELLENASE BUTIFARRA MONGETES, MONGETES I BACON, CON UN TOQUE AGRIDULCE BOLAS COLOMENSES CON
SALSA DE ESENCIAS ÍBERAS
PINCHITO MORUNO CON
PERFUME DE ALL-I-OLI
De los restaurantes que participan sólo conozco la Bodega Granados, en el enlace podéis ver la entrada al blog. Así que, si no sabéis dónde ir este fin de semana a picar algo, tapas exclusivas para esta feria, pues ya tenemos sitio.
Si queréis más detalles podéis encontrarlos aquí .
Ánimo chicos, quizá nos veamos por allí 😉

Bodega 1900

Bodega 1900

Después de meses de rumores, de fechas previstas que se vieron retrasadas y de un verano por medio llega por fin Bodega 1900. El trío formado por Albert Adrià encargado de la coordinación, Pedro G Asensio, de la cocina, y Angel Geriz de la sala; busca el resurgir del vermut más clásico: el de la buena conserva y embutido, el de la tapa, el del picoteo, el de los platillos. Clásicos salazones y embutidos, como ellos mismos definen son la base y los ingredientes típicos de esos momentos  que preceden a la comida haciendo de Bodega 1900 un templo de esta gran costumbre tan arraigada.

Con una ambientación de primeros de siglo pasado, siendo fiel a su nombre, un local no excesivamente grande nos deleita con lo mejor de lo mejor. El primer encuentro lo tenemos con los embutidos y los utensilios a la vista de la preparación de éstos, como si de una charcutería se tratase, con una barra y alguna mesa, donde ya se aprecia la calidad de lo que allí vamos a disfrutar.

Bodega 1900

entrada

Mesas de mármol y sillas típicas de la época. Los uniformes del personal clásicos, delantales hasta los pies, de blanco y negro. Diversos objetos y detalles nos confunden y nos hacen pensar que hemos viajado en el tiempo.  El local se estrecha para dar paso a un comedor, con una barra de servicio y la cocina prácticamente a la vista.

Salón

salón

La carta nos ofrece los imprescindibles:  patatas chips con salsa de vermut, berberechos, aceitunas, anchoas, boquerones, mejillones, quesos, lomo, jamón, salchichón… todos de primerísima calidad con algún toque de distinción, bien sea por el ingrediente en sí o por su forma de prepararlo. Encontramos algo más de sofisticación con las Ostras, la caballa ahumada, las algas crujientes, las cortezas de cerdo gigantes con mermelada de limón y algunas tapas calientes acercándose a un plato como croquetas de Joselito (estas pueden tomarse por unidades), Pluma ibérica, Picantón a l’ast, algunos Molletes (de calamares, pollo….), algo de la huerta (tomates y pimientos) y postres por si se da el caso que, al hacer el vermut, hayas acabado comiendo. 

Dejé cosas por probar, lógico, pero avanzo lo que ya he catado… y digo avanzo porque pienso volver!.

Para beber no hubo duda alguna: vermut negro, servido con naranja (no esperaba menos…) sin oliva, un par de cubitos y vaso ancho. ¿Me han leído el pensamiento?. Sabor fuerte, ideal esperar a que el hielo haga su misión, buenísimo.

Vermut negro

vermut bodega 1900

Vermut II

Me decanto primero por unas algas crujientes, por aquello de probar algo diferente: algas Nori con arroz y sésamo blanco…pues que os voy a decir. Crujientísimas, parecían cortezas, de un sabor buenísimo. No temáis si tenéis dudas respecto a las algas: no es ningún sabor intenso a mar ni nada por el estilo, atreveos porque es algo único y no se deben desaprovechar oportunidades como esta.

Algas crujientes

Algas crujientes

Una cazuelita con suficiente ración, su finalidad es picotear, pero están tan buenas que duran muy poco encima de la mesa. Es imposible tenerlas delante y no comerlas.

Algo más clásico como unas navajas sería imperdonable no probarlas, están hechas para vermutear. Si, además, vamos en busca del toque diferencial lo encontraremos: navajas en escabeche suave.

Navajas en escabeche suave

Navajas en escabeche suave

Que navajas y que escabeche!. Suave, tal y como se describe, pero ojo, con sabor!. Las navajas muy tiernas, pero no tanto como para que no sean navajas. Poca cosa puedo decir, sólo que tenéis que probarlas. Igual que las algas, se merecen toda nuestra atención.

Para probar algo de la vertiente más sofisticada, unas ostras. Aunque me gustan, puedo prescindir de tomarlas, no me apasionan, y tiene que ser algo que me apetezca muchísimo. Ese día no tenía el paladar receptivo a ellas,  así que no las probé, pero si puedo deciros que mi “partner” a quién si le resultan casi imprescindibles las calificó como de las mejores que había comido.

Ostras

ostras

Me fío totalmente de su criterio, si tenéis afinidad con el mío, coincideiréis así que considerarlas os aseguro que será una buena elección. Su aspecto me recordaba bastante a las tomadas en Cancale, paraíso de los “ostreros” en la Bretaña Francesa, donde sí las comí y sinceramente, estaban muy ricas.

Dos croquetas de Joselito, ¿que podemos esperar?. Pues eso, dos delirios. Pienso que con una buena materia prima es difícil que algún plato salga mal… aunque también debo reconocer que he visto destrozos teniendo lo mejor de lo mejor, por lo que no vamos a excusarnos en que es “fácil” conseguir unas buenas croquetas porque tenemos un buen jamón y quitarles mérito.

Croqueta de Joselito

Croqueta de Joselito

Porque las croquetas necesitan algo más: la cremosidad del interior, la dureza del exterior, que el ingrediente se vea y se note en la boca, y escasa en aceite, lo que indica una buena temperatura de fritura. Y todo lo cumplía la tapa caliente que tomé. Buenísima, recien hecha y en su punto de sabor a jamón. Que se puedan pedir por unidades es una gran tentación…

La primera incursión fue altamente satisfactoria. Ahora, ya en marcha casi  al 100 %, aunque no tiene aún sistema de reservas activo, podéis ir a visitarla de Martes a Sábado de 13 a 20 h. Encontraréis Bodega 1900 en la calle Tamarit, 91 de Barcelona. Yo en cuanto pueda, tengo que ir a probar el resto…

llaves de luz

Después de la larga espera, Bodega 1900 no defraudó lo más mínimo. Un lugar para disfrutar cualquier día a cualquier hora de un viaje gastronómico, de un suculento abrir boca imprescindible en Barcelona. Su facebook, donde nos mantiene al día de comentarios, visitas y novedades. No faltéis y, no olvidés decir que…

lo habéis visto en Baco y Boca

Extra, Extra…noticias en Muy Mío !!!

Buenas noticias followers!!. En mi último post os presentaba uno de mis descubrimientos en Barcelona: Muy Mío Plaza. Un restaurante del que no tenía referencia y que me pareció un extraordinario rincón en una encantadora plaza, al que os recomiendo encarecidamente visitar… Y ahora, con más razón que nunca, que lo hagáis lo antes posible, porque…

MUY MÍO PLAZA

Muy mío Plaza

Te obsequia con una copa de bienvenida si vas de parte de Baco y Boca!!!

Es el momento ideal para aprovechar su terraza y probar sus famosos brunch. Si vas durante este mes y el mes de Octubre, no os olvidéis decirlo para tener vuestro regalo.

Muy Mío Plaza

Muy Mío Plaza

Dicen que quien mucho abarca, poco aprieta. Pero discrepo: si todo lo que se abarca se hace con pasión y ganas, se aprieta.  Y mucho. Y esto es lo que sucede en el Muy Mio: un trío formado por Muy Mio Santaló, Muy Mio Plaza, y Muy Mio Backery que, complementándose mutuamente hallan las  fórmulas mágicas para cada una de sus especialidades y nos brindan lo mejor de cada una de ellas. Aunque identificados como Bar Cafetería, Restaurante a la carta y Pastelería, se entrelazan para conseguir en cualquiera de ellos degustar aquellos símbolos que ya son sellos de identidad de los  Muy Mío.  En este caso visité el Muy Mío Plaza para comer, había pasado por allí por casualidad, no conocía la Plaza Cardona y me llamó la atención su encantadora terraza, adornada con macetas, limitada sutilmente con una estantería sencilla, dándole así un ambiente hogareño. No pude quedarme el mismo día del “descubrimiento”, pero si volví!.

La carta tenía muy buena pinta: diversa, divertida y bien confeccionada, por “secciones” que permiten las visitas a cualquier hora

Vinos para acompañar, incluso dulces

Aquí amamos el vino!

Vinos dulces
Platos para todos los gustos

Los frescos, los crudos

Para merendar

Lo dulce muymio bakery

La selección de Tes

O para tomar una copa a cualquier hora

Copas Muy Mio

Arroces, huevos, especiales, entrantes, mimos, clásicos (pescados y carnes)… forman parte una carta completísima que no quiero detallar, pero donde os aseguro que encontráis algo apetecible, sea la hora que sea cuando vayáis a visitarlo.

Su terraza encantadora, limitada de forma sútil por estanterías sencillas invita a sentarse

Terraza Muy Mío
terraza Muy Mio

Pero si preferís el interior, os encontraréis un local decorado con sencillez y gusto, donde se exhibe la gran bodega que ofrecen, así como los tentadores pasteles para postres o meriendas y los licores utilizados para sus combinados.

Estanterías con vinos

Estantería de vinos

Pastelería

Bakery

Cocktelería

gin tonic plaza

Una sencillez que se hace extensiva al mobiliario, una elección muy acertada pues aún tratándose de un local  reducido, consiguen una sensación de espacio holgado y la suficiente intimidad para que las conversaciones no se crucen. Una decoración anodina que sirve para cualquier ocasión, con toques informales pero elegantes, que te permiten tomar una copa cerca de alguien que esté cenando sin encontrarte fuera de lugar.

Interior Muy Mio Plaza

Comedor

muy mio plaza hall

Con un correcto recibimiento por parte de Victor, enseguida me acomodo y me dejan ver la carta con detalle. Mientras voy echando un vistazo a la carta, un pequeño aperitivo de patatas chips con una salsa casera estilo espilaner (si, ya sabemos que es una marca, pero ha creado escuela!) te abren el apetito, con ese punto de sabor caracterísico que acompaña siempre a los vermuts.

Dada la gran cantidad de platos anunciados en la carta y lo atractivo de todos ellos, me dejo aconsejar, tanto en la comida como en los vinos que tomaremos. Iniciamos así la comida con una muy refrescante y exquitista ensalada cuya combinación de ingredientes me pareció curiosa y sorprendente, no desengañando al paladar al probarla: Ensalada de aguacate, sandía, anchoas y yogurt griego

Ensalada de aguacate, sandía, anchoas y yogurt griego

Ensalada con Sandía y anchoas y salsa de yogur griego

Si sois ensaladeros, siempre tan permisivas a cualquier experimento, os recomiendo muchísimo que la probéis. La sandía dulce, el punto salado de la anchoa y la acidez justa del yogur, suavizado todo con el aguacate era ciertamente una combinación ideal. No dejéis de pedirla, además de innovar quedaréis satisfechos seguro.

Siguiendo con comida ligera y fría, un tratar era un candidato bien posicionado, pero el Muy Mio Plaza nos ofrece de dos tipos: de ventresca de bonito y de Solomillo de vaca vieja cortado a cuchillo (como mandan los cánones para el buen tratar). Así que para no hacer un feo, probé los dos.

Tratar de ventresca de bonito

Tartar de ventresca de Bonito

Tratar de solomillo de vaca vieja

Tartar de solomillo de vaca vieja cortado a cuchillo

Sinceramente, no puedo poner uno por delante del otro. Menos mal que probé los dos, me hubiera privado si no de uno de ellos y sería imperdonable. Dos buenos medallones, servidos con tostadas para acompañar. Un aderezo perfecto y diferente para cada uno que les daba un sabor especial, nada parecido. Una materia prima extraordinaria, algo básico siempre pero mucho más necesario por evidenciarse en cualquier tartar, pues hablamos de crudos. Ideales para compartir, para cenas informales, como entrante… la verdad es que por la cantidad y el sabor es un plato muy versátil del que no debéis prescindir, de ninguno de ellos!.

Para hacer un alto en el camino, tuve el honor de probar un plato que no estaba en la carta, se trata de una sopa fría de melón con pomelo. Un toque de frescor, dulce pero no en exceso, justo el que aporta la fruta compensado por el pomelo, más amargo,  que espero pongan como fijo en la carta. Sería un entrante ideal, incluso me atrevo a sugerir algún chorrito de licor para tomarlo como copa. Estaba realmente delicioso, me gustó mucho, además de la sopa en si,  la idea de hacer ese paréntesis en la comida sólida.

Sopa fría de melón con pomelo

Sopa de melón y pomelo

Muy Mío demuestra con este detalle las ganas de probar diferentes combinaciones que agraden a los clientes, siempre con buena presentación, dándonos la oportunidad de salir de la rutina de sabores. Pienso que este tipo de “riesgos” dicen mucho del entusiasmo que desde el grupo Muy Mío ponen a diario en la satisfacción de los comensales.

Continua la comida con unos tacos de Rape fresco con pan de romesco y emulsión de ajo. Una forma diferente de presentar este pescado que consiste en hacer el rape con un “empanado” diferente,  mezclando  los ingredientes de la salsa romesco en seco, sin ser salsa pero dando todos los matices de sabor para mezlcar con el pescado. La emulsión de ajos, muy fina, resultaba una cama donde reposaban los tacos de rape.

Tacos de rape fresco con pan de romesco y emulsión de ajo

Tacos de rape fresco con pan de romesco y emulsión de ajos

Acompañados con una pequeña ensalada, debo decir que me resultaron muy sabrosos, pero voy a permitirme la licencia de hacer una sugerencia a Muy Mío: si no estoy equivocada, son horneados, lo que necesita el difícil equilibrio del tiempo de horno ideal para todos los ingredientes para no pasarnos: el rebozado para quedar crujiente y tostado necesita más tiempo que el pescado, y entiendo que de ahí seguramente eché de menos en estos tacos un poco más de jugosidad. No me malinterpretéis, estaban muy buenos, y el rape era fresco, se notaba,  pero hubiera sido un plato más redondo si, por ejemplo, para encontrar ese punto, los trozos de rape hubieran sido más gruesos… en cualquier caso, la originalidad del rebozado y la emulsión de ajos hacía estos bocados muy sabrosos!!.

Dejo en manos de los expertos chefs de Muy Mío mejorar este punto, si lo consideran oportuno, por supuesto. Es una sugerencia de una humilde sibarita…

Respecto a los vinos que acompañaron la comida, de los que no elegí ninguno y me dejé llevar una vez más por la experiencia de Muy Mío, solo puedo decir que el maridaje fue perfecto. Dos vinos blancos, muy diferentes pero los dos extraordinarios. Empezamos con un Fenomenal, un verdejo estupendo, con un buen color dorado, y afrutado. Muy conseguido.

Una segunda copa  después, de otro vino, este menos afrutado y más floral,  se trataba de un albariño  realmente excelente:  Luna creciente. De viñedos singulares, un proyecto de los hermanos Barrero que apuestan por seleccionar lo mejor de algunas D.O. En este caso Luna creciente es D.O. Rias Baixas . Todos los vinos de viñedos sigilares están vestidos con etiquetas que llaman la atención por su diseño, así como por unos sugerentes nombres que invitan a probarlos.  Un vino especial, cuidadísimo,  fresco y vicioso…

Llega la parte dulce, la backery de Muy Mío, un surtido de pasteles que son servidos tanto para los que visitamos Muy Mio como para incluso otros locales. Un pequeño surtido de sus tartas más emblemáticas  me permitieron una especial cata de la que me gustaría destacar especialmente dos de ellas:

Cheesecake con salsa de frutos rojos
Cheese cake

Cheesecake hay muchos, pero fieles al original no tantos. Por suerte, si no conocéis la receta tenéis la oportunidad de poder probarlo sin necesidad de comprar un billete a EEUU, visitad Muy Mio Plaza y tendréis el placer de degustarlo:  cremoso y terso, la base perfecta sin ser excesiva para no quitar protagonismo al batido de queso, textura ideal, consistente pero no apelmazado, un capricho exquisito que tenemos la obligación de permitirnos, nos merecemos ir a Muy Mío y hacernos este regalo.

Carrot Cake

carrot cake

Pero atención al carrot cake…Extraordinario!!!. Realmente me quedé alucinada de lo buenísima que estaba esta tarta: aquí si encontrarás el punto exacto de cremosidad, esponjosidad, dulzor… Es imprescindible que la probéis!. Si no tenéis oportunidad de ir a cenar pero pasáis cerca de allí acercaros a probarla, para desayunar, merendar o darse un capricho bien merecido. Solo para eso vale la pena, de verdad. Soberbia!!

También pude probar la tarta de chocolate pero, ya antes de nada me advirtieron sobre ella, pues la acababan de sacar de la nevera y no había cogido su punto de temperatura y, en consecuencia, de consistencia necesario para disfrutarla al máximo. Aún así por cortesía me la sirvieron y puedo adelantar que si de sabor era magnífica, es cierto que no estaba como debería, pero no sería justo hacer una crítica,  más aún habiendo sido advertida. Así que la opinión sobre la tarta de chocolate la guardaré para alguna merienda o brunch, es posible que se merezca una entrada especial, por algo será que está considerada como una de las mejores de Barcelona!!!

Para acompañar estos pasteles, la guinda: un Tokaji 3 Puttonyos que ya conocía de  Estambul. Un vino para postres que tiene diferentes grados de dulzor, medidos en los Puttonyos con un máximo de 6 . El de tres, el que tomé, para mi es el ideal, sin resultar empalagoso aporta un punto de dulzor que, además de acompañar postres, os sugiero encarecidamente para tomar con foie!!

Tokaji 3 Puttonyos

Tokaji 3 puttonyos

Copas, combinados, pasteles, tartares, arroces, o simplemente un café bien servido hacen del Muy Mío Plaza un lugar acogedor, con buena cocina, buen trato que dada su diversidad nos permiten hacer un alto en el camino a cualquier hora del día y acercarse. No es partidario de menús, dada la amplia carta realmente no es necesario. En su encantadora terraza encontraremos buenos brunchs a media mañana, reuniones de encantadoras excompañeras octogenarias, madres merendando mientras los niños juegan en las plazas, parejas y amigos cenando o pequeños grupos tomando copas bien como afterworks o alargando la sobremesa…a cualquier hora, encontraremos solución a nuestro apetito o saciar nuestra sed.

Un brindis por Muy Mío plaza, y por el grupo en general, un rincón encantador a tener muy muy en cuenta,

Brindis Muy Mio

Os invito a visitarlo, en la Plaza Cardona en Barcelona y a seguir su facebook donde nos mantienen al día de novedades, un fijo que debe estar en la lista de cualquier amante de buenos momentos.

Si lo visitáis, no olvidéis decir que lo habéis visto en Baco y Boca.

Sorteo Pasaporte Gourmet en Baco y Boca!

Sorteo Pasaporte Gourmet en Baco y Boca!

La gran mayoría habremos ya vuelto a la rutina. Y sabemos que cuesta. Aún tenemos presente el recuerdo de las vacaciones: quien se haya quedado habrá disfrutado de la ciudad de forma diferente, Agosto es un mes ideal para ello, los que hayáis salido quizá hayáis podido ir a la playa, a daros  unos buenos baños de sol y de agua salada, o hayáis optado por una huída del calor y de las aglomeraciones con una escapada a la montaña. Otros posiblemente hayáis sobrepasado los límites fronterizos  con viajes más lejanos y exóticos…

Sea la que haya sido vuestra opción, seguro que aún tenemos moriña ¿no?. Pues chicos…, hay que mirar adelante, hacia los meses que nos quedan hasta el próximo respiro y ver cómo podemos disfrutar de ellos, estrujarlos lo máximo posible.  ¿Cómo? os preguntaréis. Pues vamos a ver si desde aquí podemos ayudar un poco…

Siempre hay un motivo de celebración, sólo hay que buscarlo. En este caso vamos a celebrar la vuelta de vacaciones y las más de 3.000 visitas al Blog!!  Por eso desde aquí junto con Pasaporte Gourmet vamos a facilitaros la tarea, sorteando el regalo ideal.

Barcelona

Barcelona es una ciudad con miles de propuestas diarias para elegir donde no cabe el aburrimiento, cosmopolita, innovadora y vanguardista que incluye  una oferta gastronómica de lo más variopinta, así que… ¿A quién no le gusta disfrutar de una comida en uno de estos restaurantes y que sea a mitad de precio?. Creo que poca gente puede rechazar esta oferta!. Hagamosla realidad con

Pasaporte Gourmet!

Logo redondo pasaporte

Empecemos desde el principio. ¿Qué es Pasaporte Gourmet?. Pues es uno de los regalos de más éxito en Londres, París, Ginebra…y que ahora podemos disfrutar en Barcelona!!. Se trata de una exquisita selección de restaurantes de Barcelona todos ellos de prestigio que incluyen cocinas para todos los gustos: internacional, tradicional, innovadora, mediterránea, de mercado. Una guía limitada que permite comer en cualquiera de estos 50 restaurantes a la carta con un 50% de descuento, bebida aparte. Podéis echar un vistazo a este vídeo

Pensemos…¿Cuántas veces nos rebanamos la cabeza pensando qué regalar, que sea original, que sea un regalo físico y que además suponga un recuerdo imborrable? Ya lo tenemos: Pasaporte Gourmet.

Pasaporte tratada

Hagamos un pequeño ejercicio: si invitáramos a alguien a cenar o a comer casi cada semana en un restaurante, a la carta,  durante todo un año ¿cuánto nos costaría? .

Ahora imaginaos que eso fuera posible por sólo 50 Euros:  es posible. Después de posicionarse como un regalo original y buscadísimo en muchísimas ciudades, Pasaporte Gourmet llega a Barcelona.

Seguro que tenéis cerca un cumpleaños, un aniversario, incluso Navidad (que sí, que cuando nos demos cuenta, turrones y polvorones): quedaréis como reyes con este original regalo, sin riesgos (no hay fecha concreta), para todos los gustos (restaurantes de todo tipo) original (novedad en Barcelona), para cualquiera (solteros, casados, familias con niños…)

Pero, ¿Cómo funciona? Pues es muy fácil: compras un pasaporte Gourmet, en su propia web y en dos días lo tienes en casa. También puedes adquirirlo en las librerías ABACUS si lo necesitas antes y te lo llevas “puesto”. Para utilizarlo, sólo hay que escoger dónde ir en el mismo pasaporte o si lo prefieres en la Web, hacer la reserva del restaurante elegido mediante el servicio de conserjería de Pasaporte Gourmet y disfrutar de la cena o comida, cualquier día de la semana con el 50% de descuento sobre la carta de cada restaurante incluyendo entrante, plato y postre. Es un producto de edición limitada y existen dos modalidades según su validez: por un año o por seis meses. Más fácil imposible!.

Pasaporte Gourmet Edición limitada

Tenéis muchos más detalles en su web, pero lo que realmente interesa es… que ahora tenéis la oportunidad de conseguir uno y gratis!!!

Baco y boca en colaboración con Pasaporte Gourmet sortea uno de ellos de validez anual, para cada semana disfrutar de uno de los magníficos restaurantes que forman parte de este extraordinario producto. Tendréis el enlace para participar en el  Facebook de Baco y Boca, pero aquí  os adelanto:

1.- “Me gustear” en el Facebook de Baco y Boca Baco y Boca.jpg

2.- “Me gustear” en el Facebook de Pasaporte Gourmet.

pasaportegourmetbarcelona2

3.- Ser generoso y…Compartir!!!!

4.- Y para dar un poco de “marcha” al tema, contestar a una facilísima pregunta:

“¿Qué descuentos puedes conseguir con Pasaporte Gourmet para 2 y 4 personas?”

Cuatro simples pasos pueden hacer que tengáis en vuestras manos totalmente gratis uno de estos maravillosos Pasaportes para que le echéis un vistazo y acabéis de convenceros de que se trata del regalo ideal!.

Para mí poder poder premiar vuestra fidelidad con un regalo como este, poder poner al alcance de muchísima gente compartir la gran oferta gastronómica de esta ciudad, de tal alta calidad, gracias a Pasaporte Gourmet me hace muchísima ilusión!. Así que, sin más preámbulos:

SE ABRE LA VEDA… pincha  en el enlace y….A CONVERTIROS EN EXPLORADORES GASTRONÓMICOS. YO YA LO SOY… 🙂

Explorador Gastronómico

¿QUIÉN HA SIDO EL AFORTUNADO/AFORTUNADA? En el enlace lo sabrás: Ganador

Enhorabuena y muchísimas gracias a todos por partícipar!!!

Apertura Bodega 1900

Al parecer ya hay fecha para la apertura al público de la Bodega 1900 de Albert Adrià. Aunque ya está en marcha, pero a medio gas, será el 16 de Septiembre cuando arrancará definitivamente, pudiendo ya utilizar su sistema de reservas mediante su web a partir de esta fecha. Pero ya podemos entrar en su facebook y estar al tanto de lo que allí se “cuece”.

Preparados, listos….

Granados

Granados

En Enrique Granados, esa coqueta calle de Barcelona, en pleno centro pero salvada del tráfico y del bullicio encontramos encantadoras terrazas, heladerías, bodegas y restaurantes más o menos informales, pero todos con aspecto atrayente. Es habitual que dando una vuelta por la zona, a cierta hora acabe por allí para probar algo nuevo, sin planes, algo de picoteo, alguna tapa, o algún plato a compartir, como ya sucedió el día de nuestra visita el 9 de Granados y que se repitió una de estas noches llevándonos a la bodega  el Granados.

Con una terraza bien delimitada, en la que te sientes Sigue leyendo