II Nit de L’Enoturisme de Catalunya

II Nit de L’Enoturisme de Catalunya

Ayer se celebró la II Nit de l’Enoturisme de Catalunya.  El año pasado su debut fue en las Caves Codorniu, pero esta vez la celebración se ha trasladado a la Terra Alta en la Catedral del Vi de Pinell de Brai.

Una zona donde la Garnacha es la protagonista ya que en Terra Alta se cultiva el 33% de la garnacha mundial y el 90% de la garnacha catalana. Por eso la bienvenida en la entrega de los premios de la Nit de l’Enoturisme y la cena estuvieron presentes estos vinos emblema junto a otros de las diferentes Denominaciones de Origen Catalanas.

Vins terra Alta

En conrceto, de Terra Alta pudieron degustarse: L’Indià Blanc 2014, Celler Pagos de Híbera; La Fou els Amelers 2015, Lafou Celler Ilercavònia 2015 de Celler Altavins Viticultors; Herència Altés 2015, de Celler Herència Altés; Mas d’en Pol blanc 2015, Celler Xavi Clua; N Sra. Portal rosat 2015, Celler Piñol y Rebels de Batea negre 2015, Celler Miguel Torres.

Los premios reconocen las mejores iniciativas en el mundo del turismo y del vino. Un reconocimiento pero también una motivación para que se siga apostando por este sector en crecimiento en Catalunya, donde surgen nuevos formatos, nuevas técnicas más sostenibles y nuevas propuestas que plasman la creatividad de las bodegas, los alojamientos y el resto de empresas de relacionadas con el enoturismo.

Catedral del Vi

Jordi Baiget, Conseller  d’Empresa i Coneixement ha sido quien ha hecho la entrega de los premios en cada una de las categorias .

Los premiados han sido:

Mejor Alojamiento: Cava&hotel Mastinell, en Vilafranca del Penedès. Desde allí difunden la cultura del vino con la organización de actividades relacionadas con el proceso de elaboración.

Mejor Restaurante: El Cigró d’Or en Vilafranca del Penedès. El 90% de su carta de vinos es DO Penedès demostrando así con hechos su clara apuesta por el territorio.

Arte y Cultura: Academia Tastvins Penedès de Vilafranca del Penedès. Una entidad sin ánimo de lucro, organizadora de diferentes actividades para promocionar el Penedès, entre ellas el Vijazz Penedes.

Bodegas: Heretat Oller del Mas en Manresa quien aplica una agricultura ecológica para sus cultivos que van más allá de las viñas.

Agencias de viajes especializadas: ViOrigen de Gandesa quienes ofrecen rutas temáticas que combinan bicicleta, teatro o visitas a bodegas

Entidades públicas o público privadas: Patronat de Turisme Costa Brava Girona, en Girona organizadores del Vivid, el festival del vi en la zona de l’Empordà para ofrecer algo diferente al turismo más típico de playa

Prácticas sostenibles/responsables de Enoturismo: Celler Lagravera de Alfarràs. Allí se juntan un cultivo biodinámico, la creación de microhabitats,  la investigación, la preservación de variedades ancestrales y, sobre todo el respeto al medio ambiente.

Los premiados son una muestra del trabajo que entre todos los empresarios de este sector llevan a cabo y que están poco a poco situando a Catalunya como destino enoturístico.

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Estimar Zafra, Rookie del año de Guía Macarfi

Estimar Zafra, Rookie del año de Guía Macarfi

Estimar Zafra fue nombrado ayer Macarfi Rookie 2016 después de una preselección de 10 restaurantes de Barcelona que abrieron sus puertas durante el último año. Ha sido el que se ha encargado de inaugurar el premio que precede a la presentación de la Guía Macarfi 2017 que será en otoño.

Rafa Zafra, ex Bulli y Anna Gotanegra son los gestores de Estimar. Louis 1856, de Moritz con Jordi Vilà y Germán Franco quedó en segundo puesto y Kak Koy, el tercero. Estimar Zafra empezó en marzo, en el barrio del Born. Rafa, andaluz, fue jefe de cocina de  La Hacienda Benzuza en Sevilla. Anna oriunda Roses ha crecido junto al producto del mar que llega a diario a este restaurante.

Rafa Zafra declaró:

“Estamos muy orgullosos de recibir este premio y compartir ranking con mis compañeros nominados. Es un reconocimiento para todo el equipo. Nos alegra que Estimar haya sido tan bien recibido en tan poquito tiempo de vida. Nos hace mucha ilusión porque se trata de un proyecto muy personal y en el que hemos puesto mucho empeño”.

El resto de restaurantes que completaban la lista fueron Alvart, de Àlvar AyusoLibertineTêt y Elephant Cocodrile Monkey, de Hotel Casa Bonay de Estanis CarenzoLa Dama, de José María Parrado, del Bar CañeteBobo Pulpín, de Grup Iglesias4 amb 5 Mujades, de Suculent, y Batuar, el cocktail bar del Cotton House Hotel de Gran Vía y La Mundana.

La Guía Macarfi preanuncia así su edición 2017. Igual que el pasado año, para su selección, Macarfi se ha basado en las opiniones de unos 1.000 paladares desconocidos de Barcelona para preservar lo máximo posible su objetividad.

 

Vijazz

Vijazz

El pasado 1, 2 y 3 de Julio de celebró Vijazz en Vilafranca del Penedés. Un festival donde las bodegas, los vinos, la música y las degustaciones son las protagonistas. Tuvimos la suerte de asistir a una jornada que nos ocupó todo el sábado día 2 de Julio.

Fanio blanco albet i noya VijazzEl plan empezó con una visita a nuestra querida bodega Albet i Noya. No es la primera vez que vamos, de hecho, ya os hablamos de ella, y justo una semana antes habíamos vuelto para la actividad que realizan este verano de maridajes de sus vinos con tapas elaboradas con melocotón de l’Ordal. Pero en cada ocasión, hemos sabido algo más de ellos y hemos tenido diferentes prespectivas. El sábado incluso tuvimos la oportunidad de cruzarnos con Josep Maria Albet y charlar algo con él. Todo un personaje que, igual que hace 30 años, sigue manteniendo su autenticidad.

Marina Rion albet i noya Vijazz

reserva marti albet i noya VijazzMientras hacíamos el recorrido por su bodega probamos algunos de sus vinos, quizá los más desconocidos, como Marina Rión, la mujer pionera en estas viñas o el Reserva Martí en honor al hijo de Josep María. Igual que en los más conocidos, los dos ecológicos.

Acabada la visita a las instalaciones y antes de empezar la comida, haremos un maridaje de vino y chocolate. Un maridaje algo informal, preparado con Chocolates de Simon Coll y con el que nos invitan a colaborar y a dar vueltas a sus propuestas, a desordenar los maridajes que ellos han hecho y a mezclar unos con otros para ver si hay forma de sacar nuevas combinaciones.

syrah y chocolate albet i noya Vijazz

classic penedes y chocolate albet i noya VijazzPasamos al jardín de la bodega donde seguiremos la charla mientras comemos con unas vistas privilegiadas. Una comida típica, nada formal que ayuda a sentirnos cada vez más cómodos. Cal Xim será el encargado de servir la comida donde no faltarán productos y platos del país como un buen jamón, pan con tomate, una xatonada, verduras escalivadas y un buen postre de chocolate entre otras cosas. Así pasamos las peores horas de sol, a la sombra con una buena sobremesa de tertulias vinícolas.

mesa albet i noya Vijazz

mesa comida cal xim albet i noya Vijazz

verduras cal xim albet i noya VijazzPero la jornada sigue, y nos movemos hacia Vilafranca para disfrutar de las actividades y los expositores de Vijazz. Un paseo por la Fira para ver las bodegas y como en cada estand ofrecen sus vinos, las últimas creaciones y sus clásicas. Poco a poco, según va cayendo la tarde,el centro de la ciudad va llenándose de gente que disfrutará de las catas y charlas que se imparten.

isma prados Vijazz

tapa de isma prados VijazzEn nuestro caso, entramos a escuchar a Isma Prados. No es la primera vez que coincido con él, y reafirma su cercanía con el público dirigiendo un maridaje patrocinado por Casa Ametller. Sardina marinada, bacalao y codillo son los protagonistas para estas tapas que, explicadas por el cocinero se ven fáciles de hacer. El conocimiento y la explicación de Isma va más allá de tiempos de cocción y temperaturas. Os recomiendo mucho que, si tenéis oportunidad, no dejéis de asistir a algún evento que él guíe.

concierto VijazzY para culminar la jornada, música en directo. No olvidemos que es el Vijazz y tan protagonista es uno como el otro. Dentro del ciclo “Elles i el Jazz” escucharemos a Eva Fernández Group en el Espai Cava.

Vino, cava, tapas, comida, charla y música de Jazz, juntos pero no revueltos, todo a su momento, todo organizado, nos dejó muy buen sabor de boca. Tanto que no dudaríamos en volver. Tendremos que esperar al año que viene.

Gastromusical de El Molí de l’Escala

Gastromusical de El Molí de l’Escala

Otros de los festivales esperados es el Gastromusical de El Molí de l’Escala. Con esta llegan a las 10 ediciones donde música y gastronomía se unen. El año pasado apostaron por la concentración del festival en 5 días consecutivos. Este año vuelven a reafirmarse en este formato celebrándose del 20 al 24 de Julio.

Xavier Pellicer  y Lucrecia iniciarán el festival. La cocina de Céleri y sus productos ecológicos se trasladarán esa noche a Girona y Lucrecia armonizará la velada con sones cubanos. El 21, serán Pablo Carbonell y Vicenç Fajardo los protagonistas. El menú a base de cocina empordanesa y la música… Pablo seguro que sorprende.

cartel gastro musical moli de l escala

El viernes 22 de Julio será la noche temática dedicada al País Vasco en la que la actuación de Kepa Junkera se mezclará con pinchos, chuletones a la parrilla y bacalao al pil pil entre otras alternativas típicas de la cocina de esta zona.

El Gastroflamenc, el Gastrovermut y el Gastrokids, novedades del año pasado, vuelven a celebrarse. En el Gastrokids, el día 23 de Julio los más pequeños podrán disfrutar e iniciarse en el mundo de la gastronomía de una forma más didáctica. Talleres interactivos de cocina con la Cuina de Sils o con Anxoves de l’Escala se realizarán en el Museu d’Arqueologia de Catalunya d’Empúries. Así historia, música, gastronomía y cultura se aúnan.

presentacion gastro musical_El día 24 de Julio se celebrará el Gastrovermut con Paula Grande durante el día, no olvidemos que el vermut se toma a esa hora!. Por la noche el Gastroflamenc estará liderado por el mismo Jordi Jacas y su equipo del Molí de l’Escala con las típicas tapas andaluzas y flamenco de Duquende y Chicuelo para maridar.

Cinco días al máximo donde seguro que encuentras algo que te pueda cuadrar. Más detalles y venta de entradas en su web El molí de l’Escala

12 tapas 1 mundo de Grupo Andilana

12 tapas 1 mundo de Grupo Andilana

El año pasado presentaron la primera edición de 12 tapas 1 mundo, un evento solidario iniciativa de Grupo Andilana para la recaudación de fondos para diferentes entidades sin ánimo de lucro. Este año, después de que en la primera edición se recaudaran 27.000 Euros, es decir, vender 27.000 tapas, vuelven a repetir. El formato propuesto es ofrecer una tapa en sus restaurantes al precio de 1 Euro. Cada mes cambiará la tapa ofrecida y la entidad a la que se destinará el dinero que se recaude.

Un ejemplo para ser solidarios durante todo el año y no solo en las fechas más señaladas, cuando la sensibilidad se nos pone más a flor de piel como enlas Navidades.

Este año, las entidades escogidas para 12 tapas 1 mundo han sido Fundació Esclerosi Múltiple, Disprat Lleure, Terral, Associació de Dones Ca l’Aurelia, Amics del Raval, Ulls del Món, Avismon, Assis, Associació Educativa Integral del Raval, Fita, Hospital Amic Sant Joan de Déu i Fundació Josep Carreres.

Los restaurantes que participan son Balthazar, Basílico Gastrobar, Flamant, Grill Room, La Dolça Hermínia, La Fonda, Les Quinze Nits, La Rita, La Polpa, La Crema Canela, Market, Taverna Miu.

 

calabacinOs pasamos la relación de las tapas que se ofrecerán cada mes y las entidades a las que irá destinada la recaudación.

Julio: Fundació Escleròsi Múltiple. Alitas de pollo adobadas con chips de plátano

Agosto: Disprat Lleure. Smoothie Detox

Septiembre: Terral. Láminas de calabación con pesto de albahaca y parmesano.

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Octubre: Asociació de Dones Ca l’Aurèlia. Champiñones crujientes con mayonesa de soja.

Noviembre: Casals dels Infants. Guisantes estofados con calamares y butifarra negra

Diciembre: Ulls del Món. Croquetas de queso con queso.

Enero: Avismon. Tortilla española con chistorra y allioli.

fresasFebrero: Assis. Brocheta de pollo yakitori con cebolla tierna.

Marzo: Associació Educativa Integral del Raval. Hummus de garbanzos y remolacha con yogurt.

Abril: Fita. Lacón a feira i pimetón rojo dulce.

Mayo: Hospital Amic Sant Joan de Déu. Fresón con parma y balsámico.

Junio: Fundació Josep Carreras. Pimientos del Padrón con flor de sal.

Así que, ya sabéis, esta vez no es para que elijáis qué queréis, sino para que os guardéis 12 días, uno cada mes, hasta junio de 2017 y las probéis todas.

Street Food Grec

Street Food Grec

Ha empezado El Grec, un festival conocido que se celebra en Barcelona durante el mes de Julio. En la pasada edición, algo pasó y el Grec ofreció una cosa diferente: El Street Food Grec. 

Este año vuelven con esta combinación pero con una novedad: en 2015 solo era posible acceder con las entradas para algún espectáculo. Pero este año no, este año cualquiera podrá disfrutar de los jardines de Amargós y de las elaboraciones que Grupo Sagardi pondrá al alcance de cualquier que quiera visitar el Street Food Grec. Siete restaurantes estarán en la montaña de Montjuïc con siete propuestas que redondearán la noches:

SAGARDI Cocineros Vascos.

Bocadillo de vaca vieja a la parrilla con piquillo confitado y chapata artesana

SAGÀS Pagesos, Cuiners & Co

Embutidos de Cal Rovira con coca del Mossèn de Folgueroles con tomate

Orio Gastronomía Vasca

Tomate del ‘caserío’ con guindilla de Ibarra, cebolla y olivas; cerezas bautizadas con anís y trufas de chocolate

Golfo de Bizkaia

Surtido de croquetas y patatas con mojo rojo

PORK… Boig per tu

Espalda al horno de leña con panecillo de mantequilla y levadura de cerveza con salsa barbacoa

Oaxaca

Taco de cochinita pibil y salsa xnipec

1881 por SAGARDI

Arroz sucio de calamar y sepia

El funcionamiento será mediante el intercambio de tíquets que podrán adquirirse a un precio de 3 Euros. Será posible también la reserva de la terraza de los Jardines del Teatre Grec para poder comer más cómodamente.

Todos los días de espectáculo, Grupo Sagardi trasladará sus cocinas al mayor balcón de la ciudad de Barcelona de 19.00 h a 01.00 h si tienes entrada al espectáculo o a partir de las 22 horas si solo quieres ir a disfrutar de alguna noche de Julio al aire libre.

Vinyasons

Vinyasons

Llega la 4ª edición de Vinyasons, el pequeño festival de música y vino que nació en el Penedés hace 4 años y que ahora ha crecido. Lo ha hecho extendiéndose geográficamente y llegando a L’Empordà, El Bages y El Priorat. Consiste en una programación de conciertos íntimos en las cavas participantes. Unos escenarios fuera de lo habitual y únicos, porque su propia acústica o su arquitectura así los hacen y que se celebrarán durante los fines de semana entre el 1 de Julio y el 5 de Agosto.

Las bodegas participantes en esta edición son:

DO Penedès: Can Bas, Codorniu, Gramona, Llopart, Mas Rodó, Segura Viudas, Torelló, Torreblanca y Vilarnau.

DO Empordà: Martín Faixó.

DO Bages: Abadal y Oller del Mas.

DO Priorat: Clos Figueres.56690853-477b-4b03-8a29-95f20e5740fe

El año pasado, Vinyasons aumentó en un 20% los asistentes a los conciertos que se desplazaban de toda Catalunya. Música de todos los estilos en conciertos íntimos: jazz, fado, música de autor y música clásica.

Una buena forma de combinar vino y cultura con el atractivo adicional de la gastronomía a través de los menús especiales creados por el chef Ferran Sogorb, jefe de cocina de la INS, Escuela de Hosteleria, Turismo y Ind. Alimentarias de Barcelona.

El Precio de la entrada es de 35€, incluye la visita de la bodega antes de los conciertos, una cata y el maridaje. Para comprar las entradas podéis hacerlos mediante Topticket.cat, TRESC y LetsBonus. También se han comercializado abonos para 3 conciertos a un precio de 75 Euros. Todos los detalles de la programación, los menús y las actuaciones, podéis consultarla en la web del Festival VinyasonsMientras, podéis visualizar su vídeo para haceros una idea de qué podéis encontrar.

Noches Alhambra

Noches Alhambra

Cervezas Alhambra organiza las llamadas “Noches Alhambra”. ¿De qué estamos hablando? Una iniciativa cuya finalidad es provocar que todos los sentidos sean partícipes de unas experiencias gastronómicas fuera de lo habitual. Una provocación que no cae en la extravagancia, sino en el buen gusto y la elegancia, que hace aflorar en los comensales la rabia de no tener la capacidad de parar el tiempo y alargar la noche.

minuta noches alhambra baco y boca

Concretamente, el pasado lunes 28, llegaron a Barcelona para celebrar sus Noches Alhambra en la Ciudad Condal junto a uno de los chefs más nombrados últimamente por su prometedor futuro: Àlvar Ayuso. El fue el encargado de diseñar el menú que nos llevaría casi 100 años atrás y al sur de la península con el maridaje de las cervezas Alhambra Reserva 1925 y Alhambra Especial.

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Ya el lugar impone y es indicativo de que no se trata de algo normal. Hablamos de la Torre Amat, Patrimonio Histórico de Barcelona, un palacete del siglo XIX en el barrio de Sarrià. Será el primer elemento junto a la música de jazz que te ponga en situación y te ambiente en los años 20, llevándonos  al momento en que Cervezas Alhambra empezó,  1925 concretamente.

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El evento empieza con un cóctel aperitivo para romper el hielo antes de pasar a la cena propiamente dicha. Àlvar Ayuso empieza a lucirse con el piscolabis: Pipirrana de Jaén, Alboronía con jurel en escabeche, y Papandúas con miel de caña. Así empezamos el viaje al sur.aperitivo alhambra baco y boca

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aperitivo 1 noches alhambra baco y boca

Seguidamente pasamos al jardín, a la mesa que nos esperaba para la cena donde Julián Cerezo, Beer Sommelier, nos indica algunas pautas sobre como servir bien una  cerveza y como degustarla sacándole el máximo provecho posible.mesa en jardin noches alhambra baco y boca

Para acompañar la Alhambra Reserva 1925 como se merece llegan los platos de Àlvar Ayuso: Canelón de aguacate con buey de mar, Coca de presa ibérica con encurtidos y ajoblanco y Terrina de conejo al fino con espinacas. De postre Naranjas osmotizadas en azahar, dátiles y esferas de ras el hanout.

canelon aguacate alhambra baco y boca

presa alhambra baco y boca

conejo alhambra baco y boca

naranja alhambra baco y boca

Mientras que la noche se impone y la luz de las velas gana terreno, las conversaciones entre los comensales son relajadas y se empapan del sereno ambiente del jardín… De esta forma Cervezas Alhambra consigue su objetivo: hemos caído en la provocación. Y a cuatro patas!

Este es el planteamiento de Cervezas Alhambra: maridajes únicos, posicionar la cerveza como una bebida gourmet con la complicidad de selectos menús elaborados por los mejores Chefs. Así recorreran todo el Territorio Español. Sólo algunos privilegiados, como nosotros, tendrán la suerte de vivir las #NochesAlhambra.

Vadefoodies

Vadefoodies

El 1 y 2 de Julio vuelve a celebrarse Vadefoodies. Aunque aún está en su infancia, ya que es la segunda edición, nació fuerte, pues el año pasado fue visitado por más de 4.000 visitantes. El festival tiene lugar en Igualada y esta vez serán dos días los que se llenarán de actividades.

Su formato es más didáctico, no hablamos de un festival donde juntarse a comer sin más, sino que está más enfocado a exponer temas de la mano de profesionales. Inaugurará el festival Xevi Ramon, de Triticum, quién hablará del pan y de todo su potencial. Pablo Ortega, el cocinero peruano lo hará de la cocina fusión peruana y se presentará el proyecto “Veg-friendly”, ciudades “amigas” de la cultura vegana y vegetariana. Charlas y coachings nutricionales y como emprender un proyecto gastronómico son otros de los temas que se tratarán.

vadevins 2016

Pero la gran novedad de este año y que merece especial atención es el VadeVins, concentrado en el día 2 de Julio. Allí, las once denominaciones de origen de Catalunya estarán presentes con la posibilidad de catar los vinos de las bodegas que irán en representación de cada una de ellas. Podrán comprarse botellas y los beneficios obtenidos irán destinados a la Fundació Esclerosi Múltiple.

VadeVins estará ubicado en la Sala de les Encavallades del Museu de la Pell d’Igualada y empezará su actividad a las 11:30h. Exposiciones de diferentes temáticas relacionadas con el vino, igual que en el Vadefoodies, proponen interesantes temas a tratar como el diseño, una tabla redonda en la que participarán Ramon Enrich, Claret Serrahima, Gabriel Morales y Nuria Martí de Pretty Wines, un interesante blog con una perpectiva diferente que os aconsejo seguir.

Si queréis entrar en detalle, aquí tenéis su web:

www.vadefoodies.cat

 

Benvinguts a Pagès

Benvinguts a Pagès

Las lechugas no nacen en bolsas, ni la leche surge de la nada para estar en un tetra brick, por no decir que el pollo es un animal. Pueden parecer barbaridades, pero pensemos en lo que durante unos años muchos niños han visto. Esta es la única forma en la que han conocido los alimentos.

horta ecologica pla de munt benvinguts a pages baco y boca

Obviamente, la culpa no es de ellos, sino de los adultos que, inmersos en la vorágine de la comodidad de los prácticos y atractivos packagings, no nos hemos preocupado de educarles en este sentido. Nunca es tarde si la dicha es buena y ya hace tiempo que se está tomando conciencia del origen de los alimentos y de como se producen. Quizá por eso y porque Catalunya es la Regió Europea de la Gastronomia 2016 , este fin de semana se celebrará “Benvinguts a Pagès”.

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Pero exactamente, ¿de qué estamos hablando? En Francia es algo que ya se celebra cada año y aquí será la primera vez. Hablamos de un fin de semana con el que se pretende acercar el consumidor final al productor, saltando el intermediario, y de esta forma, tomar conciencia de cuánto trabajo hay detrás y de cuál es la realidad de los agricultores de Catalunya.

Durante todo el fin de semana, pagesos y pageses (agricultores y agricultoras) brindan sus casas y sus campos a todos aquellos que quieran visitarlas: rebaños, huertos, obradores, explotaciones y todo aquello que ellos viven cada día y que puede resultar tan desconocido para los urbanitas.

gallinas horta ecologica pla de munt palafolls benvinguts a pages baco y bocaTodo tiene su hueco cada uno ofrecerá lo que le da su tierra y sus campos: aceites, quesos, legumbres, frutas, vinos… todo con una clasificación que podéis ver en su web y localizar dónde encontrar y las actividades. Y también lo que le da el mar de la mano de Los pescadores de la Barceloneta que en el Moll dels Pescadors enseñaran sus barcas el Nus, la Ferrosa, l’Òstia y el Sant Pau.

tomates horta ecologica pla de munt palafolls benvinguts a pages baco y bocaNosotros tuvimos la suerte de visitar una huerta ecológica en Palafolls, la de Miquel Riera y Sílvia Porras, la Horta Ecològica Pla de Munt. Allí descubrimos que supone hacer el cambio de la agricultura convencional a la ecológica, que ventajas tiene una sobre otra, y, sobre todo como respetando la naturaleza, todo se retroalimenta. Muchos detalles, mucha información y mucho trabajo que nos hacen reflexionar sobre muchas cosas. Una visita más que recomendable con la que aprendimos muchísimo.

jardin horta ecologica pla de munt palafolls benvinguts a pages baco y bocaUna iniciativa apoyada por Fundació Alicia y el Departament d’Agricultura i l’Agència catalana de Turisme en la que también se incluyen alojamientos para pasar la noche y restaurantes de los alrededores. Las dos opciones participarán de alguna forma también con esta inciativa aportando cada uno en su medida productos relacionados con el entorno.

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Una iniciativa pionera, divulgativa, lúdica y pedagógica para todos los gustos. Imposible no encontrar algo que no cuadre para un fantástico fin de semana en familia.

 Benvinguts a Pagès del 17-19 Junio de 2016

 

Born Street Food

Born Street Food

La plaza Pla de Palau acoge por tercera vez el Born Street Food del 17 al 19 de Junio. En el corazón del barrio del Born showcookings, música en directo y la mejor gastronomía se darán cita de mano de restauradores y tiendas gourmet.

Oriol Rovira, Santi Hoyos, Manel Jiménez, Joan Bagur, Iñaki y Mikel de Viñaspre, José Varela, Francisco Heras, Ramón Parellada, Rafa Zafra y Quim Vila, miembros de Barcelona Born Gourmet, son los que empujan esta actividad con el ánimo de mantener un nivel alto de la gastronomía del barrio. Una lucha difícil según en que zonas de Barcelona que inevitablemente se ven invadidas por cierto turismo que demanda comida rápida y barata sin preocuparse de su calidad.

Cartel 3ª Edición Born Street Food-1

El Born Street Food es una iniciativa que se suma a otras como un pequeño libro que ofrece una ruta histórico-gastronómica o una app gratuita para reservas en los restaurantes del Born.

Mantenerse firme y no bajar el nivel es algo que tienen muy presente la mayoría de restauradores del Born y para demostrarlo en esta ocasión 14 chefs cocinarán directo platos como tacos de cochinita pibil y salsa xnipec, fideos negros de la lonja de la Barceloneta o mejillones al txacolí de Getaria y bocadillos, por ejemplo, de pulpo asado con queso gamoneu y ajada tradicional o de presa ibérica con cremoso de queso “El Put”

Presentación 3ª Edición Born Street Food-1Los restaurantes y tiendas que partiparán son Bar Angel, Euskal Etxea, Golfo de Bizkaia, Orio Born, Oaxaca, Porc…boig per tu, Sagardi BCN Gòtic, Sagàs. Pagesos, Cuiners & Co. Vila Viniteca, 1881 Per Sagardi, Bodega La Puntual, Llambert Taverna Gastronòmica, Restaurant Estimar y la Vinya del Senyor.

Restaurantes Barcelona Born

El horario será de 12 a 00h. Si queréis estar al tanto en todo momento, seguidlos en las redes con el hastag #bornstreetfood, en instagram y twitter  o en facebook 

 

Semana de las terrazas de los Hoteles de Barcelona

Semana de las terrazas de los Hoteles de Barcelona

Desde el 3 al 12 de Junio, las terrazas de los hoteles vuelven a abrirse y llenarse de actividades para recibir el verano. Es como la primavera, que no llega hasta que escuchamos eso de “ya es primavera en el Corte Ingles”, con la semana de las terrazas de los hoteles pasa lo mismo. Hasta que ellos no abran la veda, parece que aún hace frío.

En esta ocasión serán 66 los hoteles participantes y 234 las actividades propuestas culturales, musicales, familiares y lúdicas: talleres, catas, juegos, conciertos, bailes… todo entre las fechas indicadas

semana de las terrazas

Como novedad este año se incorpora una nueva categoría. Y no podía ser otra que la gastronómica para participar así dentro del marco de Catalunya Región Europea de la Gastronomía 2016. El Gallery Hotel organizará una sesión de pilates, bollywood en el hotel Silken Gran Havana, un showcooking con maridaje musical de Nandu Jubany y David Romero del hotel Majestic o  degustación de vinos en el Wine Truck de Torres del hotel Hilton Barcelona son algunas de las actividades con las que se manifiesta la gran diversidad y variedad de lo que se puede disfrutar durante la semana.

Concurso fotografico

Para los amantes de Instagram, un concurso de La entrada a las terrazas participantes será libre y gratuita, siempre claro está que el aforo lo permita y no olvides aprovechar para concursar

Para consultar todas las actividades y hoteles, podéis consultar la web mesqhotels.cat.

 

Temps de Vi 2016

Temps de Vi 2016

Entre los días 3 y 5 de Junio Vilanova i la Geltrú celebrará la 5ª edición de la feria Temps de Vi, por donde el año pasado pasaron más de 50.000 personas, llamando la atención el crecimiento de consumidores más jóvenes y con gran éxito de participación, llenando los aforos de todas las actividades organizadas.

image008Este año mantiene su esencia, pero incorpora algunas novedades, entre las que descata la  iniciativa Copa solidària,  un acto para recaudar fondos que se donarán al  Banc d’Aliments de Vilanova. Por cada copa que los asistentes devuelvan, será donado 1 Euro a esta entidad.

Contará con la presencia de algunas regiones de fuera del país, como Merignac, de Francia, cuyos vinos se elaboran bajo la Bordeaux AOC.

Las actividades que tendrán lugar durante todo el fin de semana serán en el Temps de Vi serán:

Temps de vi Temps de vi1 Temps de vi2

Actividades como Catas en alta mar, una fiesta rave que se celebrará en El Nàutic organizada por Temps de Vi en colaboración con la D.O. Catalunya, DO Catalunya Wine Sunset y conciertos en los dos escenarios instalados en la feria, nos harán disfrutar entre vino, gastronomía y cultura.

Gran reserva de l’òpera, el jueves 26, Microvinificacions: l’esperit d’una nova generació. Caràcter i màxima expressió del terroirel miércoles día 1 de Junio y la cata Repàs als 25 anys d’Augustus, el jueves día 2 de junio serán las actividades previas.

Este año, nosotros no nos lo perdemos.

Urban Chefs y la nueva cocina de Ecuador

Urban Chefs y la nueva cocina de Ecuador

Espai BoiSa fue, si no el primero, uno de los pioneros en crear un espacio dedicado a los showcookings y a la exposición de producto de temporada a la vez que organizaba eventos para pequeños grupos relacionados con talleres de cocina. Ha sido cuna de muchos cocineros y aunque siguen allí, han iniciado un nuevo proyecto relacionado, como no podía ser de otra forma, con la cocina. Este proyecto es Urban Chefs.

urbans Chefs baco y boca

Hace ya bastantes meses que se se oye hablar de cocineros a domicilio y de lo contrario, de cocineros aficionados que organizan cenas en sus casas. Y de otro tipo de tendencias que van hacia el servicio de anónimos que no tienen restaurante pero que apuestan por querer vivir de lo que saben hacer que es dar de comer.Menú Alex Clavijo urbans Chefs baco y boca
La idea por la que se decanta Urban Chefs es simple No deja de ser el alquiler de unos servicios para tu casa. Hasta ahora quizá lo más extendido sería un servicio de catering pero es cierto que hay alguna diferencia. Normalmente los servicios de catering son comidas cocinadas de más o menos calidad (como en todo) que te llevan a casa y a partir de ahí puedes ampliar el servicio a que haya algún camarero. También es cierto que suele utilizarse más para grupos y empresas, no tanto para particulares pues es habitual una exigencia mínima de pedido.
El chef a domicilio es otra cosa va algo más allá y es el modelo. Hablamos de que trasladar la cocina, el menú, los platos o las elaboraciones de un chef profesional a tu casa.
Chef Alex Clavijo urbans Chefs baco y boca

Organizaron un evento para hacer su presentación en sociedad y enseñarnos su proyecto, aprovechándolo para presentarnos una cocina desconocida en Barcelona y precisamente no será porque no existe una comunidad de ese país instalada en la ciudad: la ecuatoriana. La cocina sudamericana está invadiendo con sus creaciones el panorama gastronómico de diferentes países. La cocina peruana, cada vez es menos exótica, la cocina mexicana está bastante presente, la brasileña aunque quizá se relaciona con la fusionada japonesa y ahora la ecuatoriana representada en este evento por el Chef Alex Clavijo.

Encocado Alex Clavijo urbans Chefs baco y bocaEn la presentación aprendimos algunas características del país condicionantes de sus platos. Costa y Montaña, aportan carnes y pescados que se cocinan, fusionan y adaptan a medida que el país evoluciona. Platos como el Corviche, una croqueta de plátano macho con pasta de cacahuete relleno de sofrito y ventresca de atún con su picada criolla o el ceviche de camarón que en este país no hacen con pescado crudo, sino cocinado.Ceviche Alex Clavijo urbans Chefs baco y boca

El encocado de pescado, en este caso lubina salvaje al vapor envuelta en hoja de plátano, el lomito saltado, una carte tierna servida con cremoso de patata trufaca, un prepostre Gin tonic con toques latinos con aguardiente de caña y un postre donde vuelve a recuperar el plátano fueron algunos de los platos que se sirvieron.

Platos típicos aunque en este caso seguro que con un toque de creatividad e innovación respecto a la cocina doméstica que representan la riqueza y mezcla de sabores y productos de la que hablábamos y que apunta maneras.

Lomo saltado Alex Clavijo urbans Chefs baco y boca

No sabemos cuánto tardará esta cocina en introducirse en lo que a restaurantes se refiere, pero de momento, una buena forma de tener una primera toma de contacto podría ser a través la contratación de este Chef a domiclio. Para eso ya, deberéis contactar con ellos para averiguar precios, fechas y detalles de su servicio. Mientras seguiremos esperando que Urban Chefs vuelvan a marcar tendencia, de hecho, es algo que entra en sus planes.

TastalaRambla celebra su 3ª Edición

TastalaRambla celebra su 3ª Edición

Un evento que hemos visto nacer y que vamos viendo como crece cada año, vuelve: TastalaRambla. Celebrará su 3ª Edición del 9 al 12 de Junio en su escenario habitual, la Rambla de Santa Mónica de Barcelona.

La gastronomía de la Ciudad Condal viajará estos días al que posiblemente sea el punto más transitado. Para ellos los restaurantes llevarán a los diferentes espacios donde se celebrará el TastaLaRambla sus platos más exitosos, sus cocinas y sus Chefs.

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Vuelven a repetir los restaurantes más conocidos de Barcelona como Espai Kru, Dos Palillos, Gaig, Caelis, Mano Rota, Oaxaca, Petit Comitè o Via Veneto, pero también encontraremos nuevos de reciente apertura en la ciudad como Alquimia Fogo, Elephant Crocodile Monkey, Estimar o Tío Carlos. Todos ellos de alta cocina, con el TastalaRambla se ofrece la oportunidad de degustar la alta gastronomía a precios populares y pequeños formatos.

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Tast a La Rambla -III Semana de Gastronomía de Barcelona reunirá un total de 50 establecimientos y diferentes temáticas: cocina de autor, cocina tradicional, pastelería, tapas y platillos y un nuevo sello: Los Bocadillos de Barcelona donde Sagàs, El Filete Ruso o la Puntual se lucirán.

Se celebrarán Showcookings y talleres en Arts Santa Mónica y desde el escenario de Estrella Damm amenizarán las jornadas con actuaciones musicales.

También este año y paralelamente a las actividades que se celebrarán en el espacio específico de TastalaRambla, se celebrará el III Concurso de Tapas y Vermut Cinzano, marca que este año patrocinará este concurso. En este caso, del 2 al 12 de Junio, 14 restaurantes de la Rambla ofrecerán de una tapa maridada con un vermut preparado por 4,50 Euros. Un jurado dirá cuál ha sido la tapa ganadora el día 9 de Junio.

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Y para todo el que vaya y tenga perfil en Instagram, se celebrará un concurso con un premio de un lote de productos Cinzano y una degustación de tapas en el restaurante ganador del III Concurso de Tapes y Vermut Cinzano. Un concurso para que deberá utilizarse el hastag #VermutdelaRambla y mencionar a @Cinzanospain.

9, 10, 11 y 12 de junio de 2016.

-Jueves 9 y domingo 12 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.

-Viernes 10 y sábado 11 de junio: de 12,00 horas a 00,00 horas.

Distintos espacios distribuidos por la Rambla de Santa Mónica.

Para más detalles, consultad su web

 

 

Molins de Rei BdeGust

Molins de Rei BdeGust

Hasta el 18 de Junio, Molins de Rei celebra por primera vez “Molins de Rei BdeGUST“. Una oferta gastronómica en dos “fases” y con tres propuestas.

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Por un lado, hasta el 29 de Mayo, 36 bares y restaurantes ofrecerán tapas y platillos junto con una copa de vino o una caña de cerveza Estrella Damm por 3 Euros. A partir del 30 de Mayo y hasta el 18 de junio la oferta será diferente, pasando del pequeño formato a menús elaborados con productos frescos del Parc Agrari del Baix Llobregat y de l’Associació de Pagesos de Molins de Rei. Estos menús tendrán un precio entre 25 y 35 Euros y serán 9 los restaurantes que los incorporen estos días en sus locales.

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La tercera actividad que englobará “Molins de Rei BdeGUST” serán 4 showcookings previstos en la Sala Sala Punt de Comerç del Mercat Municipal, a las 18 h. El Tast (18 de maig), Restaurant Ca La Mirelis (25 de maig), Restaurant La Peni (1 de juny) y Restaurant L’Àpat (8 de juny). Son los que “abren” sus cocinas al público en general.

David Andrés, gana la Final Ibérica de San Pellegrino Young Chef

David Andrés, gana la Final Ibérica de San Pellegrino Young Chef

David Andrés ha sido, por segundo año consecutivo, el ganador de la Final Ibérica de la San Pellegrino Young Chef que se ha celebrado en Barcelona. El plato que ha encandilado al jurado ha sido leche de oveja, pistilos de alcachofa, cordero lechal y humo de pino. De esta forma, David Andrés será el representante de la región ibérica en la gran final mundial que se celebrará en octubre en Milán.

David Andres San Pellegrino Young ChefAndoni Luis Aduriz, portavoz del jurado y mentor chef del ganador, ha definido la creación de David Andrés como un plato

 “… muy bien resuelto técnicamente con un lenguaje propio muy contemporáneo”.

El riesgo en la ejecución, generar más de un plato y su puesta en escena han sido las virtudes más destacadas por el jurado.

San Pellegrino Young Chef
Igual que en la anterior edición, los finalistas han preparado sus platos en directo bajo la presión del público y Andoni Luis Aduriz, Joan Roca y Leonel Pereira, el jurado. Una presión que no les ha pasado factura, pues ha prevalecido en todo momento la profesionalidad por delante de la juventud.
Plato David Andres San Pellegrino Young Chef
David Andrés, es segundo chef del restaurante ABaC y Chef y propietario del restaurante Somiatruites Igualada natal. Seguro que ya está pensando en la final mundial. Mientras y hasta octubre, que disfrute del momento, que bien se lo merece. Nuestra enhorabuena.

Los 10 finalistas de España y Portugal de San Pellegrino Young Chef

Los 10 finalistas de España y Portugal de San Pellegrino Young Chef
Ya llega la final de la San Pellegrino Young Chef. Justo pasado el fin de semana, el lunes día 23 los 10 finalistas elegidos de España y Portugal se enfrentarán en Barcelona. Ya os informamos del periodo de inscripción para los menores de 30 años y ahora, ya finalizado se conocen los nombres de esta segunda edición.
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Los elegidos han sido:
David Andrés – Chef, Restaurante ‘ABaC’ – Barcelona
Alvar Ayuso Thorell – Chef, Restaurante ‘Alvart’ – Barcelona
Oscar Dayas Rodríguez – Chef, Restaurante ‘Nautilo/Plankton Canteras, S.L.’ – Las Palmas de Gran Canaria
Pedro Larcher de Resende – Chef de partida, Restaurante Restaurante ‘Eleven’- Lisboa
Albert Manso – Chef de partida, ‘La Cuina del DO / Hotel DO Plaça Reial’ – Barcelona
Samuel Mota – Chef, Restaurante ‘Sine Qua Non’ – Lisboa
Andrea Ravasio – Chef de partida, Restaurante ‘Monkey Bravo! Italia’ – Santa Cruz de Tenerife
David Rivas – Chef, Restaurante ‘360 grados Brasserie ‘ – Mallorca
Victoria Sánchez – Segunda de cocina, Restaurante ‘Martín Berasategui’ – Lasarte-Oria
Ayoze Quintero Castro – Chef, Restaurante ‘Mesón El Drago’ – Santa Cruz de Tenerife
Tendrán los nervios a flor de piel, dada la oportunidad y la importancia de este concurso, con todo lo que puede suponer para sus carreras profesionales. El lunes saldremos de dudas y os informaremos.

CreaTast Penedès

CreaTast Penedès
Ya se celebró el pasado 9 de Mayo en Girona, pero CreaTast Penedès aterrizará en Barcelona, en el Born Centre Cultura el 23 de Mayo. No hablamos de un nuevo evento, sino de una sustitución. CreaTast en su primera edición sustituye a Nous Penedès, que hubiera celebrado su 20ª edición. El cambio de nombre del festival comporta también un cambio de formato incluyendo además de los vinos, un mensaje de territorio.
67ad3f3c-876a-47d7-9db1-d27a7c9f9ec0Para que este mensaje y esta nueva misión se haga más extensa, abren sus puertas al público en general. Con la compra de  una entrada a un precio de 5 Euros, será posible el acceso al recinto por la tarde, ya que la mañana queda reservada a profesionales.
 
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La Denominación de Origen Penedès presenta así las novedades de las bodegas que forman parte del consejo. Una forma directa para que profesionales de la restauración y de la hostelería, prensa, vinotecas y aficionados conozcan de primera mano las nuevas elaboraciones.
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Para “calentar motores” hemos asistido a una cata de Xarel.los organizada por la D.O. Penedès en la Escola de Cuina de Mireia Carbó, con Xavier Barba quien nos ha dado algunas pautas para disfrutar de 4 vinos que curiosamente, pone en duda como, con la misma variedad, pueden salir resultados tan diferentes. Sobre todo, cuando puedes degustarlos a la vez: Finca ViladellopsAT Roca, Sumarroca y Celler Credo. Xarelos do penedes

San Sebastian Gastronómica vuelve con su XVIII edición

San Sebastian Gastronómica vuelve con su XVIII edición

San Sebastian Gastronómica- Euskadi Basque Country se celebrará del 2 al 5 de octubre en el Palacio Kursaal de Donosti. Un evento consolidado que cada edición incrementa su interés y público, que convierte Donosti durante estos días en el centro de la alta gastronomía mundial. Este año además será especial dado que será el último gran acto de la Capitalidad Cultural de Donosti y, por primera vez tener seis países invitados: Brasil, Suráfrica, Australia, Japón, Turquía y Hungría. 

Los mejores Chefs estarán representando a la gastronomía de cada uno de sus países: su orígen, su pasado, su presente, su evolución y su futuro. Incluirán demostraciones en directo de lo que se explicará y degustaciones de lo cocinado por el público asistente, oportunidades únicas de conocer otros sabores, elaboraciones y productos.

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Chefs de la talla de Ángel León, Mario Sandoval, Joan Roca, Paco Morales, Ramón Freixa, Carme Ruscalleda, Diego Guerrero, Eduard Xatruch y Oriol Castro, Marcos Morán, Sergio y Javier Torres, o Paco Pérez estarán presentes.

Varias y variadas ponencias organizadas por el Comité Técnico del congreso (Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Eneko Atxa, Josean Alija y la directora del certamen, Roser Torras), se llevarán a cabo tratando temas como las últimas tendencias o la creatividad a la que está llegando la gastronomía.

Una novedad será El chef a seguir… será un formato innovador que propone “descubrir” en el escenario un chef con ese toque que le genera un estilo personal. Sinergia estará destinada a los profesionales de la hotelería, siendo un punto neurálgico de networking y conferencias exclusivas que les aportarán valor a la gestión de sus negocios. El Market volverá con los mejores productos y expositores nacionales e internacionales.

No faltará ningún continente: América representado por Brasil, África por Suráfrica (gran desconocida) Oceanía por Australia, Asia por Japón y Europa por Turquía y Hungría.