Tantarantana

Tantarantana

Si habéis pasado por delante de Tantarantana o lo habéis visitado hace poco, quizá penséis que es un restaurante más que se ha unido a la moda de los platillos a compartir en el barrio del Born de Barcelona, que ofrece buena comida a precio razonable y que su encantadora terraza provoca una inmensa pereza a levantarse e irse. Y seguramente tenéis razón, pero tengo que hacer un matiz. Tantanrantana hace 15 años que empezó y aunque su oferta hoy no es novedosa, es uno de pioneros en este formato.

Terraza Tantarantana Bao y boca

De hecho lo visité hace algunos años y guardaba buen recuerdo de él. Recordaba su interior que me rememoraba una cafetería antigua, con cierto aire nostálgico. El local es rectangular y atraviesa el edificio dando a dos calles, la homónima y la calle de l’Allada Vermella que le permite tener dos terrazas en cada uno de sus accesos y un piso superior, pequeño, con unas escaleras para las que pido algo de prudencia.

Su oferta es sencilla basada en platillos, hoy ya clásicos y de buen producto, pero sin ser recargada. Con algún toque diferencial, encontarás cocina de mercado y bien servida: ensaladas, croquetas, alitas de pollo, salmón, bacalao o steak tartar son algunas de las opciones de su carta, amplia y para todos los gustos.

Lo visité un mediodía, junto a una compañera del mundo virtual para actualizarnos y pegarnos una buena charla. Nos decantamos por compartir un par de entrantes: unas croquetas de rustido y una hamburguesa.

mini hamburguesa Tantarantana Bao y bocaLas croquetas tenían buen tamaño y eran bastante cremosas. Hechas de pollo asado y verduras con buen sabor y un tamaño algo por encima de lo habitual. Hoy es relativamente fácil encontrar unas buenas croquetas, lo cual no quiere decir que no haya que reconocer cuando se merecen un elogio. Este es el caso.

Croquetas de rustido Tantarantana Bao y bocaLa hamburguesa es pequeña,  una mini hamburguesa, algo que me gustó ya que permite degustarla sin tener que renunciar a un plato. Siendo pequeña adopta el formato de entrante. Se trata de una hamburguesa de ternera ecológica con foie, un ingrediente al que nunca le hago un feo…

mini hamburguesa en Tantarantana Bao y bocaSeguimos con un plato principal, en mi caso, y después de pedir consejo, me decidí por un bacalao, otro que para mi también suele ser una apuesta fija. En este caso la elaboración era con verduras y gratinado con alioli. El punto de cocción del bacalao era correcto, el ideal, con separación clara de las lascas y el alioli muy suave. Las verduras como lecho eran una buena guarnición que hacía un plato completo.

Bacalao en Tantarantana Bao y boca

Bacalao Tantarantana Bao y bocaNo me salto el postre, y convencí a mi acompañante que tampoco lo hiciera, así pudimos volver a compartir y probar dos clásicos: Un trozo de Lemon Pie y un Tiramisú.

Tiramisú Tantarantana Baco y boca

lemon pie Tantarantana Baco y boca

El Lemon Pie es muy recomendable para los que sean muy golosos. Era dulce, a mi particularmente no me molesta, pero entiendo que quizá hay a quien pueda empalagarle. Tenedlo en cuenta cuando hagáis vuestra elección!. Muy bueno y contundente.

El Tiramisú también cumplía todos los cánones: cremoso, el cacao amargo y el toque de café y licor. Aún siendo un gran postre, mucho más ligero que el pastel.

En general, fue una comida agradable en un buen ambiente y bien servida. El personal muy correcto y buenos tiempos entre platos, se percibe experiencia y organización que no desvirtuó el buen recuerdo que guardaba de Tantarantana. Sigue manteniéndose como una muy buena alternativa para una parada cualquier día y casi a cualquier hora, donde por unos 20 Euros comes tranquilamente. Bien, comer, cenar, tomar algo a media tarde o una copa al fresco de la noche (si hay suerte). Un lugar que marcó un estilo, y que lo mantiene.

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Born Street Food

Born Street Food

La plaza Pla de Palau acoge por tercera vez el Born Street Food del 17 al 19 de Junio. En el corazón del barrio del Born showcookings, música en directo y la mejor gastronomía se darán cita de mano de restauradores y tiendas gourmet.

Oriol Rovira, Santi Hoyos, Manel Jiménez, Joan Bagur, Iñaki y Mikel de Viñaspre, José Varela, Francisco Heras, Ramón Parellada, Rafa Zafra y Quim Vila, miembros de Barcelona Born Gourmet, son los que empujan esta actividad con el ánimo de mantener un nivel alto de la gastronomía del barrio. Una lucha difícil según en que zonas de Barcelona que inevitablemente se ven invadidas por cierto turismo que demanda comida rápida y barata sin preocuparse de su calidad.

Cartel 3ª Edición Born Street Food-1

El Born Street Food es una iniciativa que se suma a otras como un pequeño libro que ofrece una ruta histórico-gastronómica o una app gratuita para reservas en los restaurantes del Born.

Mantenerse firme y no bajar el nivel es algo que tienen muy presente la mayoría de restauradores del Born y para demostrarlo en esta ocasión 14 chefs cocinarán directo platos como tacos de cochinita pibil y salsa xnipec, fideos negros de la lonja de la Barceloneta o mejillones al txacolí de Getaria y bocadillos, por ejemplo, de pulpo asado con queso gamoneu y ajada tradicional o de presa ibérica con cremoso de queso “El Put”

Presentación 3ª Edición Born Street Food-1Los restaurantes y tiendas que partiparán son Bar Angel, Euskal Etxea, Golfo de Bizkaia, Orio Born, Oaxaca, Porc…boig per tu, Sagardi BCN Gòtic, Sagàs. Pagesos, Cuiners & Co. Vila Viniteca, 1881 Per Sagardi, Bodega La Puntual, Llambert Taverna Gastronòmica, Restaurant Estimar y la Vinya del Senyor.

Restaurantes Barcelona Born

El horario será de 12 a 00h. Si queréis estar al tanto en todo momento, seguidlos en las redes con el hastag #bornstreetfood, en instagram y twitter  o en facebook 

 

Nueva oferta de platos salados en la Xocolateria de Oriol Balaguer

Nueva oferta de platos salados en la Xocolateria de Oriol Balaguer

De Oriol Balaguer poco podemos decir que no sepáis. Le preceden sus chocolates, su cruasán campeón y cualquiera de sus panettones, chuchos o cocas. Sus locales, donde se exponen sus creaciones, seducen a cualquiera y es una tentación a la que es difícil no sucumbir.  Ahora va un paso más allá y amplía su oferta introduciendo salados, de momento en uno de ellos: la Xocolateria de la calle Fusina, en el Born.Gofre salmon Oriol Balaguer Baco y boca

gofre trufa y queso Oriol Balaguer Baco y boca

Además de todos sus clásicos como los helados personalizables, su bollería y sus chocolates también podrán disfrutarse, platos salados como gofres de salmón o de queso con trufa, bocadillos y sándwiches planchados con queso y sobrasada o crepes de jamón y queso. Una nueva oferta añadida, ya que no desaparecerá de su carta su sello de identidad, sus famosos dulces. A corto plazo, se incluirán posiblemente originales maridajes y menús cerrados bajo petición para grupos, aunque aún se está valorando.
crep jamon y queso Oriol Balaguer Baco y boca
Planchados de sobrasada Oriol Balaguer Baco y bocaUn cambio que lleva ahora acabo aprovechando la nueva temporada de verano y el lanzamiento al mercado de su último libro Bake it simple, con el que quiere dirigirse a los particulares más que a los profesionales como hasta ahora había hecho en sus ediciones. Un libro donde encontraremos postres para todos los públicos y momentos. Sencillas elaboraciones para el día a día o algo más sofisticadas para las celebraciones. Incluso para que los más pequeños de la casa colaboren.
Oriol Balaguer Baco y boca
Oriol Balaguer nos explica la diferencia de público con la que se encuentra en sus locales. Los situados en la parte más alta de Barcelona, en Les Corts o en la Pl. Sant Gregori Taumaturg, es muy diferente al que cada día visita la Xocolateria. En este último el turismo toma especial protagonismo. La propia ubicación del local, en el barrio del Born, lo hace mucho más accesible para aquellos turistas que solo pasan unas horas en Barcelona.

Brunch Bananas

Brunch Bananas

“No me Toques al Tigre” es el grito de guerra con el que Bananas celebra su Brunch. Un sitio más que se une a la tendencia que poco a poco va invadiendo todos los locales de Barcelona los domingos por la mañana, a ese desayuno tardío o esa comida temprana, dependerá de la hora a la que te hayas levantado y si has tomado algo antes de salir de casa. Seguramente esos dos condicionantes también provocarán que la elección de lo que vayas a tomar sea más dulce o más salado.

brunch bananas baco y bocaSea como sea en Bananas encontrarás las dos opciones el primer domingo de cada mes. Hizo un primero que, por lo que oído, fue algo más “festivo” que sirvió de inauguración, pero nosotros a este no asistimos.

Fuimos a otro, y, por suerte, nos encontramos con algo mucho más tranquilo. Algo llamemosle “normal” si la idea, claro está, es ir a disfrutar de una comida. Pero aún así tiene el toque diferente como el de un DJ en directo que ameniza la comida sin estorbar, no me resulta agradable ese volumen que te impide mantener una conversación.

huevos benedictine con bacon bananas baco y boca

huevos benedictine con salmon bananas baco y bocaLo que Bananas ofrece en su brunch es una carta donde no faltan los clásicos huevos benedictine que puedes tomarlos de diferentes maneras: con salmón o con bacon; alguna ensalada para los que no se saltan el “healthy food” ni los domingos, bocadillos, bagels e incluso ostras. Si te tira más el dulce y de forma fija, no faltan las tartas o su “Sweet Bucket” que combina yogur, frutas y un surtido de croissants dulces y salados. Podríamos decir que estos platos serán más o menos los fijos en el Brunch “No me toques el tigre” y a la que se irán añadiendo platos dependiendo de la época del año en que se visite para aprovechar el producto de temporada y que irán cambiando mensualmente.

ensalada quinoa bananas baco y bocaFue un Brunch de “chicas” donde nos juntamos 4 y cada una elegió de la carta un plato y compartir alguno entre todas. En mi caso, y haciendo algo de trampa porque iba con alguna recomendación, dudé entre la ensalada de Quinoa y el sandwich de pollo, el Bananas Chicken.

Me pudo el bocadillo, aunque una de nosotras si pidió la ensalada y tuve ocasión de hincar el tenedor. Después de probarla se que tampoco hubiera sido mala elección. Sandwich de pollo brunch bananas baco y boca

Sandwich pollo brunch bananas baco y bocaEl Bananas Chicken es un buen bocadillo de tres pisos, hecho con focaccia, patatas chips, ensalada y el pollo que viene mezclado con la mayonesa. Tampoco me equivoqué y sin duda era mucho más contundente que la ensalada de quinoa, sin desmerecer…

costillas barbacoa bananas baco y boca

carpaccio de aguacate con salmon bananas baco y bocaLos platos que pusimos en el centro de la mesa fueron unas Costillas a la barbacoa y un Carpaccio de aguacate, salmón, burratina y berros de agua. También compartimos un par de postres de los que pedimos expresamente una ración pequeña, solo para probarlos: un carrot cake que es fijo en cualquier brunch que se precie y que quiera tener éxito y unos pancakes con sirope. Muy americano.

carrot cake bananas baco y boca

pancake bananas baco y boca

No faltan los combinados que tambien son identidad de los brunch. Con o sin alcochol, para acompañar o para acabar con una copa y llevar la comida hacia una sobremesa larga y participar en la parte más festiva que suele celebrarse después.

No es mala opción, aunque llevaba mis reservas por la inauguración oficial, se trató precisamente de eso, de una fiesta que acabó el mismo día. Quiero decir que ir a Bananas a hacer el Brunch es una buena opción donde encontrar un ambiente muy correcto en lo que a comer se refiere. De hecho, el día de nuestra visita era curioso como se mezclaban hipsters, familias con niños o pequeños grupos que disfrutaban cada uno a lo suyo de una buena comida.

Para los que tengáis una lista de pendientes para los domingos, podéis incluirlo. Y si además queréis disfrutar de algo más festivo por las tardes, con más razón aún.

2ª Edición de Barcelona Born Gourmet: Street Food Born

2ª Edición de Barcelona Born Gourmet: Street Food Born

La primera edición de la Barcelona Born Gourmet se organizó bien y sirvió para tomar la temperatura. Esta segunda, que se celebrará del 19 al 21 de Junio ya va algo más sobre seguro y se ha planeado para cubrir la demanda que el año pasado se percibió en el público.

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El Barcelona Born Gourmet es un festival gastronómico organizado por comerciantes y restauradores del barrio del Born de Barcelona, miembros de la asociación con el mismo nombre que tiene como objetivo promocionar la gastronomía de este barrio, que es mucha y variada. En el Born encontramos de todo. Dar vueltas por sus calles, como no vayas a un sitio concreto, provoca siempre dudas ante que local escoger para comer, cenar, hacer un vermut, tomar un helado o una merienda. Un barrio lleno de restaurantes, de bodegas, de tiendas que hace unos años fue recuperado pasando de ser casi un barrio marginal a ser uno de los más visitados de Barcelona, tanto por turismo como por los mismos Barceloneses.

BBG_Presentación 2ª edición Street Food Born

Oriol Rovira, Santi Hoyos, Manel Jiménez, Ramon Parellada, Joan Bagur, Iñaki Lz. de Viñaspre, José Varela y Francisco Heras, con la colaboración de Quim Vila, son los que empujan el evento de Barcelona Born Gourmet, que este año amplía tanto su duración, siendo 3 días, como sus actividades y participantes, incorporando música de DJ’s y añadiéndose Bodega La Puntual y Llamber Taverna Gastronómica.

El formato es de Street Food, pero no Foodtrucks. Los restaurantes participantes ofrecerán las degustaciones en la Plaza Pla de Palau el viernes 19 de 18h hasta medianoche, el Sábado de 12 a 00 h y el domingo desde las 12 de la mañana hasta las 18h de la tarde.

¿Que vamos a encontrar y de la mano de qué restaurante? Pues aquí os dejamos la lista:

Llamber Taverna Gastronòmica: Morcilla con calamarcitos, mermelada de tomate con el jugo de su tinta.

Bar Ángel: Mejillones a la Plancha

Pork … Boig por tu!: Cerdo asado de Cal Rovira

Vila Viniteca: Surtido de Quesos.

Bodega la Puntual: Trinxat de la Cerdanya con huevo

Orio: Ostras al natural

Oaxaca: Taco de Cochinita Pibil

Golfo de Bizkaia: Sardinas a la parrilla.

Sagardi: Marmitako de bonito

Sagàs: Bons de cerdo

Euskal Etxea: pintxos donostiarras

1881: Arroz marinero 

Así que ya sabéis, el fin de semana que viene, el Barcelona Born Gourmet nos espera.

Artesans Barcelona

Artesans Barcelona

El ritmo de aperturas de locales de restauración en Barcelona es vertiginoso. Os lo hemos comentado en Facebook cuando hemos sabido de estas inauguraciones. Esto nos hace mantenernos al día de algunas novedades, aunque seguro que hay muchas de las que no somos conocedores. Una de las que os anunciamos fue la del restaurante Artesans, en el barrio del Born y parecía atractiva, así que lo hemos probado.

detalle carta Artesans Born Baco y BocaEs un local grande, sin ninguna sensación de estrechez y luz tenue. Oscuro pero permite verse y ver los platos, que también comemos con los ojos. De hecho, el local según información en su web, es del siglo XIII, cuando aún no se le había ganado terreno al mar y en el siglo XVIII albergó un taller artesano de esparto. De ahí el nombre en un homenaje a los gremios, a los artesanos, a los trabajos manuales muchos ya perdidos. Obviamente el local original no tendría nada que ver con el actual, pero tiene un toque rústico y unas paredes empedradas para, de alguna forma, intentar evocar aquellos tiempos.

barra Artesans Born Baco y Boca

Interior Artesans Born Baco y BocaRecuerdo que era un día que había fútbol…algo que provoca la queja general de los restauradores pero que a mi me parecen los mejores días para visitar según cuales, por lo que no había mucha gente, hasta que acabó el partido claro. Tomamos varias tapas, a compartir entre las 5 personas que éramos. Las raciones en general son correctas, buena cantidad, sin ser ridícula ni excesiva, lo que permite probar más cosas.

Empiezo por algo de lo que voy a opinar poco… o más bien nada. Croquetas de Gorgonzola 😦

Croqueta de gonrgonzola Artesans Born Baco y Boca

Croquetas de gorgonzola Artesans Born Baco y BocaPues eso, de aspecto, muy apetitosas y grandes, con forma de bola más que de la típica croqueta. Por los comentarios del resto de la mesa, sabrosas y logradas. Sobre todo si eres quesero. Por suerte como no era un menú los platos llegaban a buen ritmo y había más de uno en la mesa, así no me quedé parada.

Ensalada con mango Artesans Born Baco y Boca

Ensalada Thai con mango Artesans Born Baco y BocaUn plato que aunque es ligero por definición, puede ser muy completo. Es el caso de esta Ensalada Thai con Mango. Además de la base vegetal de cualquier ensalada, unos langostinos preparados directos para comer y el toque dulzón del mango provocaba una buena combinación de sabores. Debo reconocer que una buena ensalada con fruta me seduce mucho, sobre todo cara al buen tiempo. Quizá porque en las ensaladas todo cabe y son muy “¿costumizables?”. Si os gustan como a mi, os la recomiendo.

Croquetas de jamon Artesans Born Baco y BocaOtras Croquetas. De Jamón. Y estas no me las salté, y menos mal que no lo hice. También con forma redonda y de buen tamaño, muy aceptables tanto en sabor como en fritura. Servidas sobre una pequeña lágrima de crema de patata juraría, como un pequeño toque diferencial que no tapaba el sabor de la croqueta. Conseguidas, muy conseguidas.

Tartar atun Artesans Born Baco y Boca

Tartar de atun con pasta filo Artesans Born Baco y BocaOtro de los platos que últimamente parece que no hay nuevo restaurante que no se atreva a ponerlo. Hace solo un par de años no era fácil encontrar un Steak Tartar o un Tartar de Salmón o Atún. Ahora, o de un tipo o de otro, es mucho más habitual encontrarlo. Como en todo lo que se hace más popular también tiene el riesgo de ser más comparado por tener más referencias. En este caso, el que tomamos en Artesans era de atún y estaba bien aderezado, la verdad. Quizá debo decir que no es de los mejores que he tomado, pero no es ni mucho menos despreciable. El atún se veía de muy buena calidad que es lo que va a marcar la diferencia ya que el sabor, tratándose de algo que se adereza sin fórmula fija, se encontrará más o menos buenos dependiendo de que ese aliño sea más o menos afín al paladar de cada uno. Resumiendo, bueno y equilibrado. Me permito la licencia de sugerir un cambio en la parte crujiente que acompaña. En esta ocasión era una pasta filo que era muy fina para acompañar. Y, como siempre, la sugerencia desde la posición más humilde, la mía!!

alcachofas huevo jamon Artesans Born Baco y Boca

alcachofas huevo roto jamon Artesans Born Baco y BocaUno de los platillos con más éxito y más fotogénico… esto del #eggporn es ya una colección de como se puede retratar el huevo de la forma más apetitosa. Las Alcachofas con jamón ibérico y huevo en dos texturas era el modelo perfecto. Una buena proporción de los tres ingredientes, nada de tener que rebuscar con el cubierto alguno para poder probarlo. Una buena mezlca, el huevo en su punto para romperlo y que chorree su yema como si fuera un coulant que vierte su chocolate. La fritura de las alcachofas y el jamón era la justa para marcar los sabores sin pasarse. Si sois de huevos rotos, este no os lo podéis perder.

mejillones con toque cítrico Artesans Born Baco y Boca

mejillones con toques cítricos Artesans Born Baco y BocaAlgo de cáscara que se come sin hambre como si fueran pipas: unos Mejillones con aroma de cítricos. No los había comido nunca así, la verdad, siempre lo típico al vapor, a la marinera… pero estos estaban muy aromatizados, no se como los habían hecho pero me gustaron muchísimo. Supongo que se añade alguna la piel de naranja o limón o mandarina por los restos que había en el plato y se infusionaba. No me importaría nada saber la receta. Quizá la novedad pesó, pero también a veces probamos algo por primera vez y … casi casi por única.

garbanzos estofados con calamar y gamba Artesans Born Baco y Boca

garbanzos estofados con calamar y gambita Artesans Born Baco y BocaOtro plato que me sedujo mucho solo por los ingredientes fueron unos Garbanzos estofados con calamar y gambita. Los había tomado con Langostinos y me parecía una combinación muy buena, pero no con calamar. Quizá no es lo más recomendable tomarse un plato por la noche, pero al compartirlo fue ideal para saborearlo. Estaban un poco fuertes, para algunos, seguramente sería salado. A mi no me importó pero aún gustándome la comida “sabrosona” lo noté un pelín pasado. Supongo que no es algo habitual y es posible que ese día se les fuera un poco la mano. Habrá que volver para comprobarlo. No me importaría lo más mínimo repetir este guiso.

carrillera de ternera Artesans Born Baco y Boca

carrillera de ternera con parmentier trufada Artesans Born Baco y BocaY por último antes del pecado, llega su plato estrella: Carrillera de Ternera con Parmentier Trufada. Después de 36 horas de cocción, la melosidad de la ternera era extraordinaria. Se deshacía en la boca, hay que decirlo. Muy tierna, y desde luego, no sé si fueron 36 horas cronometradas, pero que fueron muchas seguro porque sino la carrillera no queda así. Además servida con una tostada con un muy buen alioli, de los de verdad, que le sentaba fenomenal.

torrada allioli Artesans Born Baco y BocaComo postres tomamos una pequeña muestra de lo que ofrecen en su carta a compartir entre todos, algo que se agradeció. Una variedad donde no faltó algún clásico contundente como el Brownie o la Cheesecake los dos correctos sin nada que reprochar pero tampoco sin nada a destacar especialmente, una Naranja Natural Confitada, ideal para desengrasar (como decía mi queridísima abuela) y un Pudding de Mango en el que si debo profundizar.

Naranja natural con miel confitada Artesans Born Baco y Boca Brownie Artesans Born Baco y Boca Cheesecake Artesans Born Baco y BocaEl pudding era con una textura tipo mousse y me pareció uno de los mejores postres que he tomado últimamente. Aunque pueda parecer pretencioso, a todos os pasará que vamos perdiendo la capacidad de sorpresa, bien sea en una comida, en un paisaje o en una película de cine. Según vamos adquiriendo experiencia (por no llamarlo haciéndonos mayores) cuesta más encontrar algo que llame la atención especialmente. Este postre de mango logró en mi este efecto. Así como el resto fueron todos en su punto y que se elegirá el más o menos alto de la gama (del brownie a la fruta), este fue diferente. Si queréis variar un poco pedidlo. Muy recomendable.

pudding de mango Artesans Born Baco y BocaLa Chef Ana Pons con la ayuda de Juan Bertrán con experiencia en Cañete son los artífices de la carta de Artesans. Como conclusión, teniendo en cuenta que a veces estas aperturas dan un poco de “miedo”, más aún si son por el Born, como es el caso, o por otras zonas turísticas, el balance es positivo. No es un Estrella Michelín ni un restaurante de diseño que roza la extravagancia buscando sobresalir. Sencillo, mezclando lo clásico con algún que otro atrevimiento moderado, pero en conjunto buena cocina, bien hecha, buen ambiente y buen trato. Los precios dependerán de la elección, como siempre y los hay muy diferentes: desde unos 4,5 Euros por un par de croquetas, bajo mi punto de vista algo excesivo 2,25 Euros por una croqueta aunque están muy buenas;  hasta 12 Euros por la carrillera o un solomillo que encuentro más proporcionado. Tenéis toda la carta con los precios en Artesans Barcelona, su web. Ofrece un menú diario, una buena opción para probar que creo que cuesta 12 Euros.

Un buen descubrimiento!.

20 años del Borneo

Hace 20 años, el barrio del Born de Barcelona no era como hoy lo conocemos. Quizá empezaba a definirse, pero pocos pudimos prever que tendría el esplendor del que hoy goza. Sigue leyendo