TastalaRambla celebra su 3ª Edición

TastalaRambla celebra su 3ª Edición

Un evento que hemos visto nacer y que vamos viendo como crece cada año, vuelve: TastalaRambla. Celebrará su 3ª Edición del 9 al 12 de Junio en su escenario habitual, la Rambla de Santa Mónica de Barcelona.

La gastronomía de la Ciudad Condal viajará estos días al que posiblemente sea el punto más transitado. Para ellos los restaurantes llevarán a los diferentes espacios donde se celebrará el TastaLaRambla sus platos más exitosos, sus cocinas y sus Chefs.

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Vuelven a repetir los restaurantes más conocidos de Barcelona como Espai Kru, Dos Palillos, Gaig, Caelis, Mano Rota, Oaxaca, Petit Comitè o Via Veneto, pero también encontraremos nuevos de reciente apertura en la ciudad como Alquimia Fogo, Elephant Crocodile Monkey, Estimar o Tío Carlos. Todos ellos de alta cocina, con el TastalaRambla se ofrece la oportunidad de degustar la alta gastronomía a precios populares y pequeños formatos.

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Tast a La Rambla -III Semana de Gastronomía de Barcelona reunirá un total de 50 establecimientos y diferentes temáticas: cocina de autor, cocina tradicional, pastelería, tapas y platillos y un nuevo sello: Los Bocadillos de Barcelona donde Sagàs, El Filete Ruso o la Puntual se lucirán.

Se celebrarán Showcookings y talleres en Arts Santa Mónica y desde el escenario de Estrella Damm amenizarán las jornadas con actuaciones musicales.

También este año y paralelamente a las actividades que se celebrarán en el espacio específico de TastalaRambla, se celebrará el III Concurso de Tapas y Vermut Cinzano, marca que este año patrocinará este concurso. En este caso, del 2 al 12 de Junio, 14 restaurantes de la Rambla ofrecerán de una tapa maridada con un vermut preparado por 4,50 Euros. Un jurado dirá cuál ha sido la tapa ganadora el día 9 de Junio.

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Y para todo el que vaya y tenga perfil en Instagram, se celebrará un concurso con un premio de un lote de productos Cinzano y una degustación de tapas en el restaurante ganador del III Concurso de Tapes y Vermut Cinzano. Un concurso para que deberá utilizarse el hastag #VermutdelaRambla y mencionar a @Cinzanospain.

9, 10, 11 y 12 de junio de 2016.

-Jueves 9 y domingo 12 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.

-Viernes 10 y sábado 11 de junio: de 12,00 horas a 00,00 horas.

Distintos espacios distribuidos por la Rambla de Santa Mónica.

Para más detalles, consultad su web

 

 

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L’Hospitalet Experience

L’Hospitalet Experience

Esta claro que el Mobile World Congress es un evento que mueve a su alrededor miles de personas, iniciativas y negocios. Te gustará o no, estarás a favor o en contra, pero nadie puede negar todo lo que arrastra. Aunque se celebra en la Fira de Barcelona, realmente su ubicación es L’Hospitalet de Llobregat. Hay que reconocer que L’Hospitalet (LH para los amigos) se mueve, por lo menos en lo que a rutas gastronómicas o eventos se refiere: La primavera de Tapes, en las Festes Majors de la cuidad que ha dado lugar a la misma ruta en los diferentes barrios o A la Tardor Platillos. Además iniciativas privadas como el QuintoTapa también han añadido el Municipio a su calendario.

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Obviamente, L’Ajuntament de L’Hospitalet no podía dejar pasar una oportunidad como está para promocionar la ciudad ante todos los visitantes del #MBC16. Para ello, desde el día 20 hasta el 26 de Febrero, junto con Agt Baix organizarán L’Hospitalet Experience (#LHexperience). En la Plaça Europa, a pie de La Fira, Tapas, Castellers, Rumba Catalana, Bicicultura, espectáculos infantiles y un montón de cosas más crearán una miscelánea de culturas, un rasgo identificativo de la ciudad.

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Habrá una agenda específica para los días 20 y 21 ya que durante el fin de semana es más probable que seamos los foráneos los que visitemos esta carpa y otra agenda diferente a partir del lunes 22 hasta el 24, quizá más pensada para los expositores y extranjeros, intentando así que se queden en LH y dediquen algo de su tiempo a descubrir algo más que Barcelona. Como Teruel, L’Hospitalet también existe!.

Os esperamos a todos!

 

El Mercat Vell de Sant cugat nuevo espacio gastronómico

El Mercat Vell de Sant cugat nuevo espacio gastronómico

El Mercat Vell de Sant Cugat ha sufrido una remodelación convirtiéndose en un espacio de más de 1.200 metros cuadrados en los que disfrutar de productos gourmet, tanto para llevarse a casa como para degustar allí mismo. Un mercado del siglo XII que se acogió en el edificio hace más de 100 años en la plaza de Sant Pere. Con esta renovación han conseguido más luz natural al ampliar la fachada lo justo sin dañar sus rasgos modernistas.

Mercat Vell Sant CugatTodas las paradas del mercado, excepto dos tienen espacio de degustación: pescado, carnes, mariscos, panes, pastelería, frutería, cocina internacional y vinos y cavas es la completa oferta que ahora ya puede disfrutarse. Este modelo, cada vez más exitoso, hace de los mercados lugares de ocio donde ir a comprar combina la “obligación” de llenar la nevera con momentos de más relajados, como ya os comentábamos en nuestra visita al Mercat del Ninot.

Mercat Vell Sant Cugat peixateria

Así, en caso de duda, podemos degustar primero si lo que habíamos elegido a priori es lo que estábamos buscando para llevarnos a casa. Para ello, podremos hacerlo en las mismas paradas o en un espacio común habilitado para ello en la terraza de la Plaza.  En su agenda, tienen previstas actividades relacionadas con la gastronomía como talleres, degustaciones o showcookings.

Las paradas que componen ahora el Mercat Vell de Sant Cugat son la Fruiteria Hom (la más antigua del mercado), Ma Àngels Legumbres, Boket carnicería y charcutería, Bonaparte panes y pasteles, Vinbinguts bodega, Ceviche 103 cocina peruana, Don Bellucci restaurante italiano, Frankfurt Sant Cugat, La peixateria pescadería.

Mercat Vell Sant Cugat bonaparte

Monkeys - mercat vell sant cugat

Anotadlo en la agenda como un sitio a visitar. Si os gustan los mercados con buen producto y el buen comer, lo tenemos todo en uno!

2ª Edición de A la tardor, Platillos

2ª Edición de A la tardor, Platillos

El año pasado se celebró por primera vez “A la Tardor, platillos!”. Una ruta gastronómica diferente, ya que aunque su formato es el habitual en este tipo de eventos, no son tapas, porque llega el otoño y empiezan a apetecer otro tipo de platos, de formato: los platillos. Una oportunidad para poder disfrutar de este formato tan arraigado entre nosotros y que ha quedado algo relegado por el boom de las tapas.

Del 6 al 29 de Noviembre, organizado por l’Ajuntament de L’Hospitalet, con la colaboración del Gremi d’Hostaleria i Alimentació, vuelve a celebrarse este año “A la tardor, platillos” con la idea de conseguir la consolidación de esta ruta en la ciudad y promocionar la oferta gastronómica local.

20 locales de la ciudad más 4 coctelerías por si no te apetece comer o acabar con una copa la ruta de los platillos, son los que participarán con todo tipo de elaboraciones: las de toda la vida y alguna otra más innovadora y creativa, pero todos platos calientes que ayudarán a entonar el cuerpo ahora que llega el frío. Platos que serán presentados en cazuelitas y tiene que tomarse con cubiertos y cuyo precio será de 4 Euros, igual que los cócteles e irán acompañados de bebida (copa de vino, cerveza o refresco). Algunos de los establecimientos incluirán la degustación en sus menús por un suplemento de 2 Euros.

A la tardor platillos

Los establecimientos participantes y sus platillos son:

25 Roselles: Careta ibérica con humus.

Al Andalus: Caracoles a la catalana.

Axis. Hotel Hesperia Tower: Cazuelita de calamares con garbanzos y tempura de patitas en su tinta.

Bodega Salan: Canelones de pollo a la catalana con bechamel de cebolla y trufa negra.

Caracas 2: Callos de ternera con garbanzos al toque de cacao y perfume de menta.

Celler 1912: Fricandó casero de ternera con patatas chips violeta y salsa de setas.

Córdoba: Callos con garbanzos y chorizo.

El Celleret: Crema de espinacas con huevo de codorniz y crujiente de queso emmental.

El Cóm: Texturas catalanas: judías cocidas con butifarra y donja a la brasa, foie gras fresco a la plancha y un toque de sal ahumada.

El Racó del Cargol: Canelón de bogavante con crema de setas de Burdeos y foie.

Foc de Kuina:  Mar de Kuina: Parmentier de ajo negro con calamarcito, rebozuelo y huevo escalfado.

La Flama: Supremas de bacalao con crema de puerros, gambas y almejas.

La Pepa: Lomo de bacalao confitado con alubias de Santa Pau.

Narandam Bar. Hotel Fira Congress: Montadito de buñuelos de calamar en su tinta sobre lecho de setas, crujiente de jamón y allioli de nectarina.

Punt i Coma. Hotel SB Plaça Europa: Pulpo de la tierra en el fondo del mar: pulpo a la catalana con pasas, piñones y ciruelas; patata piedra, esponja de erizos y chips de boniato simulando esponja marina y coral.

Restaurant Muxia: Cuarta pata de pulpo de Camariñas al ajo frito

Spiral Bar. Hotel Porta Fira: Cremoso de castañas con foie, pan de especias y oro trufado.

Sucapa: Bacalao a la manresana con espinacas, garbanzos, piñones, ajos y pasas.

Taberna Casa Gallega: Rollito de mar y montaña, ensaladilla rusa y cangrejo.

Taperia Tente: Albóndigas veganas y ecológicas: albóndigas de berenjena y calabaza con pisto.

Tast & Vins: Cazuelita de mar y montaña: calamar relleno de albóndiga con mejillones y cigalas.

This & That Co. Canelón de cordero asado con reducción de su jugo, trufa negra y cuscús.

Coctelería:

El Viejo Piano: Mini còctel Gótico a base de vodka negro.

Mary Pickford: Mary Pickford: a base de ron y zumo de piña.

Mosquito Sunset Club: June Bug: cóctel Tiki de baja graduación elaborado a base de zumos de frutas y licores.

SisQ2: Sherry Mary: a base de jerez, zumo de tomate y uva.

Para detalle de los horarios en los que puede tomarse, saber si están incluidos en el menú o la dirección de los locales, os dejamos el programa. La Primavera de tapas ya es todo un clásico en la ciudad que ahora se reparte el calendario con A la tardor, platillos. Os esperamos a todos en L’H!!

 

Tapatxi

Tapatxi

El día en que Barcelona parecía Bilbao fuimos a Tapatxi. Siendo sincera no había tenido en cuenta la situación cuando reservamos. Es más, si lo hubiera pensado bien no lo hubiera hecho justo por ese motivo. También hay que tener narices para ir a un vasco, un día de final futbolera Barça-Athletic… Pero a lo hecho pecho y después de pasear algo por la rambla entre gritos animosos de la afición de alguna forma te contagias del entusiasmo y “p’alante” que casi casi te vuelves vasco a la que estas diez minutos rodeado de gente tan sana!Tapatxi Baco y BocaLlegamos a Taptaxi, suerte de la reserva y nos sentamos. Somos los extranjeros, como se puede esperar en un restaurante de la calle Ferran de Barcelona, pero ese día lleno de un turismo rojiblanco. Nos atiende directamente Juan Aparicio, el chef, el resto está inmerso en un ritmo desenfrenado sirviendo cañas, vinos y hasta calimocho! (Pensaba que eso ya no existía) le comentamos a Juan la situacion en tono cordial y el resignado y con simpatía nos comenta que en dos horas llevan 7 barriles de cerveza y que los pinchos que normalmente lucen en su barra han tenido que ponerse a resguardo.

Vamos directos al grano. La reserva era para degustar el menú de vaca vieja, no hay nada que pensar ni carta que mirar. Solo elegir la bebida que el menú contemplaba (la primera copa) y decirles que en el primer plato, el carpaccio con parmesano podrían servir el queso separado. Ah! Y elegir también el punto de cocción de la carne, el segundo.Carpaccio de ternera de vaca vieja Tapatxi Baco y Boca

parmesano Carpaccio de ternera de vaca vieja con vinagreta de mostaza Tapatxi Baco y Boca
Una copa de vino generosa, 4 buenos trozos de pan con tomate y el Carpaccio llega asombrosamente pronto dada la situación y el colapso que me imagino que debería haber en la cocina. También es cierto que no es que necesite gran preparación, pero no hay que quitarle mérito.

El parmesano lo han hecho en flor para ponerlo en la mitad de la ración ya que es a compartir. Así no hay riesgo de que de vuele ninguna viruta a “mi parte”. Va aliñado con un vinagreta agridulce y hierbas aromáticas. Diría que mostaza antigua y algo de miel. No lo había comido nunca así y la verdad es que le sienta bien, nos gustó. La cantidad servida era correcta tirando a correctísima recordando otras ocasiones. En algún que otro sitio deberían plantearse que, vale que el carpaccio es papel de fumar, pero no fondo de plato…

Carpaccio de ternera de vaca vieja con vinagreta de mostaza Tapatxi Baco y BocaRetirada del plato y enseguida, el chuletón de 500 gramos. Uno para cada uno y en el punto pedido. Enorme trozo de carne que asusta, pero es un miedo algo infundado, no debe servir para amendentrarse a la hora de elegirlo: gran parte de esos gramos se quedaran en el plato e forma de grasa y hueso. Esos desperdicios de la Chuleta son los que la hacen tan jugosa.
La Carne era buena, estaba tierna y bien hecha.
chuleton 500 gramos de vaca vieja Tapatxi Baco y Boca
La afición bilbaína sigue entre cantos para su equipo y acabando con las existencias de cerveza de la barra, pero y también sentándose en las mesas que iban quedando libres para meter algo sólido en el cuerpo. De alguna forma, puede ser que por “deformación profesional” observaba si el resto de clientes estaba siendo atendidos igual que nosotros, ya que ellos iban a la carta, a raciones y dudo que los estuvieran esperando. Llegué a la conclusión de que el equipo de tapatxi demostró estar bien organizado. Por lo menos, en momentos de crisis todos están dispuestos a arrimar el codo con toda la voluntariedad para que nadie se quedara más tiempo del imprescindible sin calmar su hambre. Hemos estado en  sitios con 6 mesas 3 camareros y nos ha dado la sensación de ser transparentes!!! Y cuando nos hemos hecho ver, tomarte nota es casi hacerte un favor para que no “molestes” más.
postre cuajada casera con miel Tapatxi Baco y Boca

cuajada casera con miel Tapatxi Baco y Boca

El postre también era fijo: Cuajada casera con almendras, miel y algo de mouse de nata. Juan nos dice como debíamos comerla: hincar la cuchara y de abajo hacia arriba traerte todo para coger la textura más firme de la cuajada y la mas esponjosa de la mousse. Buen postre casero clásico con algún añadido de frutos rojos para rematarlo. También fue un postre muy correcto.
Tenía mis reticencias sobre Tapatxi, no lo negaré. Lo había visitado en otra ocasión y salí algo defraudada. Pero rectificar es de sabios y debo hacerlo valorando lo más objetivamente posible esta segunda visita: Teniendo en cuenta la situación caótica de ese día y visto desde la barra (nunca mejor dicho) el servicio muy bueno, no solo con nosotros que íbamos a menú cerrado, sino con todos. La comida considerando el precio, 19 € le doy un bien alto. Sencillo pero sabíamos de antemano que no íbamos a tomar tapas creativas ni a probar especies exóticas. El ambiente fue divertido y anecdótico que puede repetirse cada no se cuantos años, pero me temo que no será el que nos encontremos cualquier otro día. Pero esta fue nuestra experiencia en ese día especial y por ella vamos a hablar. Sin final de copa y sin menú temático es muy posible que Tapatxi parezca un restaurante opuesto al que visitamos. Ahora está en empate, una buena y otra no tanto. Sacad vuestras conclusiones si lo visitáis. Quizá tengamos que hacer una visita de desempate, quizá haya que esperar a que vuelvan a hacer alguna jornada temática y así, salir de dudas. Ya veremos.

Perello 1898 Bacallaners barra degustación en el Mercat del Ninot

Perello 1898 Bacallaners barra degustación en el Mercat del Ninot

Hace unas semanas que se reabrió el Mercat del Ninot después de su remodelación. Está claro que algunos de los mercados de Barcelona debían lavarse la cara, por dentro y por fuera. Y no solo por una cuestión de mantenimiento, necesario sin lugar a dudas, sino tambien por una cuestión de renovación de oferta, de modernización, de adaptación a las nuevas exigencias del público, que ha evolucionado hacia otras necesidades derivadas del nuevo ritmo de vida.posavasos Perello Bacallaners 1898 baco y bocaDentro de estas exigencias incluiría la de un producto fresco y de calidad. Me atrevería a decir que hoy casi todos nosotros cuando vamos a comprar a un mercado es porque buscamos algo más de lo que hay en las grandes superficies de turno donde cargamos la compra semanal y quincenal o la que sea. Y también porque buscamos un trato mucho mas cercano que generalmente encontramos.

anchoas Perello Bacallaners 1898 baco y bocaEsto conlleva que ir al comprar al mercado sea algo casi extraordinario, un punto negativo, ya que debería ser mucho más habitual. Pero como punto positivo le otorga éstos una diferenciación, una categoría más alta, y más dedicación de tiempo por nuestra parte, haciendo de una visita al mercado algo casi lúdico, disfrutando mientras paseamos entre sus paradas.
salmon Perello Bacallaners 1898 baco y bocaLos paradistas deben sacar provecho a esta situación, que si no es la ideal, es la real. Por eso algunos de ellos han aprovechado esta reforma del Mercat del Ninot para ponerse al día como es el caso de Perelló Bacallaners 1898.
empedrats Perello Bacallaners 1898 baco y boca
Si llevan más de cien años dedicados al bacalao, algo sabrán digo yo. Algo no, mucho. Seguro que la sabiduría que les habrán aportado todo este tiempo será incalculable y habrá sido heredada por las generaciones que han ido llegando y han continuado con este negocio, que ya son cuatro. Todo empezó a finales del siglo  XIX, cuando Enriqueta Serra Cristòfil y Emili Perelló Tobella empezaron con el bacalao, las olivas y las legumbres. Ahora, después de todos estos años de vivencias, crisis, apogeos y demás, el negocio está en manos de Ricard y David Perelló Mauri.
pulpo gallega Perello Bacallaners 1898 baco y boca
gildas en Perello Bacallaners 1898 baco y boca
Hasta ahora tenían varias paradas de bacalao en el Mercat del Ninot (¿bacaladerias?) y las siguen teniendo, ahora mucho más grande. De hecho son varias paradas en una, lo que la hace muy visible. Con el diseño de Sandra Tarruella, diferencian varias zonas dependiendo del producto: cocinados para llevar, bacalao desalado, bacalao seco, Olivas y conservas, anchoas y Gildas variadas y la zona de degustación.
Bacalao Perello Bacallaners 1898 baco y boca
bacalao olivas Perello Bacallaners 1898 baco y bocaY ahí llega la parada obligatoria. Se pone en práctica el nuevo modelo del que os hablábamos, sugiriéndonos algunas recetas con bacalao que quizás no teníamos en mente sin dejar de lado la cocina tradicional, tan rica y tan nuestra. Bien hecho.
La idea está concebida para tomar un tentempié, hacer un vermut o incluso una comida rápida, pues algunas proposiciones de su carta, son platos bien completos. Una carta que hoy por hoy aún está evolucionando y que será flexible a los gustos del público y a las posibles nuevas creaciones que llevará a cabo Guada Reig, que ha pasado por cocinas como la de Ca la Nuri o Fermí Puig y será la cocinera encargada de sacarle todo el jugo al bacalao y a otros productos que están en su parada.
rocas bacalao alioli Perello Bacallaners 1898 baco y boca
rocas bacalao Perello Bacallaners 1898 baco y boca
De momento encontramos diferentes banderillas o gildas en las que se combinan bacalao, salmón y las conservas mas típicas de un vermut. Unas rocas de bacalao que podríamos definir como unas croquetas de una brandada algo más consistente de lo habitual para que aguante la fritura servidas con un bol de alioli de romesco. Y como no, diferentes platillos de bacalao, el rey: empedrat, perfecto para esta época, bacalao con sanfaina, exqueixada de bacalao, diferentes cocas saladas, anchoas…etc.
gildas Perello Bacallaners 1898 baco y boca
guisantes con bacalao Perello Bacallaners 1898 baco y bocaPodremos acompañar todos estos piscolabis con una cerveza bien fresca y bien tirada, vermut de casa Mariol o vinos y cavas.
vermut Perello Bacallaners 1898 baco y boca
Un planazo para pasar horas dando vueltas y reponiendo fuerzas en el Mercat del Ninot. Seguro que salimos con el estómago lleno y cargados de bolsas de Perelló Bacallaners. Enhorabuena por la iniciativa y mucha suerte!
equipo Perello Bacallaners 1898 baco y boca

Artesans Barcelona

Artesans Barcelona

El ritmo de aperturas de locales de restauración en Barcelona es vertiginoso. Os lo hemos comentado en Facebook cuando hemos sabido de estas inauguraciones. Esto nos hace mantenernos al día de algunas novedades, aunque seguro que hay muchas de las que no somos conocedores. Una de las que os anunciamos fue la del restaurante Artesans, en el barrio del Born y parecía atractiva, así que lo hemos probado.

detalle carta Artesans Born Baco y BocaEs un local grande, sin ninguna sensación de estrechez y luz tenue. Oscuro pero permite verse y ver los platos, que también comemos con los ojos. De hecho, el local según información en su web, es del siglo XIII, cuando aún no se le había ganado terreno al mar y en el siglo XVIII albergó un taller artesano de esparto. De ahí el nombre en un homenaje a los gremios, a los artesanos, a los trabajos manuales muchos ya perdidos. Obviamente el local original no tendría nada que ver con el actual, pero tiene un toque rústico y unas paredes empedradas para, de alguna forma, intentar evocar aquellos tiempos.

barra Artesans Born Baco y Boca

Interior Artesans Born Baco y BocaRecuerdo que era un día que había fútbol…algo que provoca la queja general de los restauradores pero que a mi me parecen los mejores días para visitar según cuales, por lo que no había mucha gente, hasta que acabó el partido claro. Tomamos varias tapas, a compartir entre las 5 personas que éramos. Las raciones en general son correctas, buena cantidad, sin ser ridícula ni excesiva, lo que permite probar más cosas.

Empiezo por algo de lo que voy a opinar poco… o más bien nada. Croquetas de Gorgonzola 😦

Croqueta de gonrgonzola Artesans Born Baco y Boca

Croquetas de gorgonzola Artesans Born Baco y BocaPues eso, de aspecto, muy apetitosas y grandes, con forma de bola más que de la típica croqueta. Por los comentarios del resto de la mesa, sabrosas y logradas. Sobre todo si eres quesero. Por suerte como no era un menú los platos llegaban a buen ritmo y había más de uno en la mesa, así no me quedé parada.

Ensalada con mango Artesans Born Baco y Boca

Ensalada Thai con mango Artesans Born Baco y BocaUn plato que aunque es ligero por definición, puede ser muy completo. Es el caso de esta Ensalada Thai con Mango. Además de la base vegetal de cualquier ensalada, unos langostinos preparados directos para comer y el toque dulzón del mango provocaba una buena combinación de sabores. Debo reconocer que una buena ensalada con fruta me seduce mucho, sobre todo cara al buen tiempo. Quizá porque en las ensaladas todo cabe y son muy “¿costumizables?”. Si os gustan como a mi, os la recomiendo.

Croquetas de jamon Artesans Born Baco y BocaOtras Croquetas. De Jamón. Y estas no me las salté, y menos mal que no lo hice. También con forma redonda y de buen tamaño, muy aceptables tanto en sabor como en fritura. Servidas sobre una pequeña lágrima de crema de patata juraría, como un pequeño toque diferencial que no tapaba el sabor de la croqueta. Conseguidas, muy conseguidas.

Tartar atun Artesans Born Baco y Boca

Tartar de atun con pasta filo Artesans Born Baco y BocaOtro de los platos que últimamente parece que no hay nuevo restaurante que no se atreva a ponerlo. Hace solo un par de años no era fácil encontrar un Steak Tartar o un Tartar de Salmón o Atún. Ahora, o de un tipo o de otro, es mucho más habitual encontrarlo. Como en todo lo que se hace más popular también tiene el riesgo de ser más comparado por tener más referencias. En este caso, el que tomamos en Artesans era de atún y estaba bien aderezado, la verdad. Quizá debo decir que no es de los mejores que he tomado, pero no es ni mucho menos despreciable. El atún se veía de muy buena calidad que es lo que va a marcar la diferencia ya que el sabor, tratándose de algo que se adereza sin fórmula fija, se encontrará más o menos buenos dependiendo de que ese aliño sea más o menos afín al paladar de cada uno. Resumiendo, bueno y equilibrado. Me permito la licencia de sugerir un cambio en la parte crujiente que acompaña. En esta ocasión era una pasta filo que era muy fina para acompañar. Y, como siempre, la sugerencia desde la posición más humilde, la mía!!

alcachofas huevo jamon Artesans Born Baco y Boca

alcachofas huevo roto jamon Artesans Born Baco y BocaUno de los platillos con más éxito y más fotogénico… esto del #eggporn es ya una colección de como se puede retratar el huevo de la forma más apetitosa. Las Alcachofas con jamón ibérico y huevo en dos texturas era el modelo perfecto. Una buena proporción de los tres ingredientes, nada de tener que rebuscar con el cubierto alguno para poder probarlo. Una buena mezlca, el huevo en su punto para romperlo y que chorree su yema como si fuera un coulant que vierte su chocolate. La fritura de las alcachofas y el jamón era la justa para marcar los sabores sin pasarse. Si sois de huevos rotos, este no os lo podéis perder.

mejillones con toque cítrico Artesans Born Baco y Boca

mejillones con toques cítricos Artesans Born Baco y BocaAlgo de cáscara que se come sin hambre como si fueran pipas: unos Mejillones con aroma de cítricos. No los había comido nunca así, la verdad, siempre lo típico al vapor, a la marinera… pero estos estaban muy aromatizados, no se como los habían hecho pero me gustaron muchísimo. Supongo que se añade alguna la piel de naranja o limón o mandarina por los restos que había en el plato y se infusionaba. No me importaría nada saber la receta. Quizá la novedad pesó, pero también a veces probamos algo por primera vez y … casi casi por única.

garbanzos estofados con calamar y gamba Artesans Born Baco y Boca

garbanzos estofados con calamar y gambita Artesans Born Baco y BocaOtro plato que me sedujo mucho solo por los ingredientes fueron unos Garbanzos estofados con calamar y gambita. Los había tomado con Langostinos y me parecía una combinación muy buena, pero no con calamar. Quizá no es lo más recomendable tomarse un plato por la noche, pero al compartirlo fue ideal para saborearlo. Estaban un poco fuertes, para algunos, seguramente sería salado. A mi no me importó pero aún gustándome la comida “sabrosona” lo noté un pelín pasado. Supongo que no es algo habitual y es posible que ese día se les fuera un poco la mano. Habrá que volver para comprobarlo. No me importaría lo más mínimo repetir este guiso.

carrillera de ternera Artesans Born Baco y Boca

carrillera de ternera con parmentier trufada Artesans Born Baco y BocaY por último antes del pecado, llega su plato estrella: Carrillera de Ternera con Parmentier Trufada. Después de 36 horas de cocción, la melosidad de la ternera era extraordinaria. Se deshacía en la boca, hay que decirlo. Muy tierna, y desde luego, no sé si fueron 36 horas cronometradas, pero que fueron muchas seguro porque sino la carrillera no queda así. Además servida con una tostada con un muy buen alioli, de los de verdad, que le sentaba fenomenal.

torrada allioli Artesans Born Baco y BocaComo postres tomamos una pequeña muestra de lo que ofrecen en su carta a compartir entre todos, algo que se agradeció. Una variedad donde no faltó algún clásico contundente como el Brownie o la Cheesecake los dos correctos sin nada que reprochar pero tampoco sin nada a destacar especialmente, una Naranja Natural Confitada, ideal para desengrasar (como decía mi queridísima abuela) y un Pudding de Mango en el que si debo profundizar.

Naranja natural con miel confitada Artesans Born Baco y Boca Brownie Artesans Born Baco y Boca Cheesecake Artesans Born Baco y BocaEl pudding era con una textura tipo mousse y me pareció uno de los mejores postres que he tomado últimamente. Aunque pueda parecer pretencioso, a todos os pasará que vamos perdiendo la capacidad de sorpresa, bien sea en una comida, en un paisaje o en una película de cine. Según vamos adquiriendo experiencia (por no llamarlo haciéndonos mayores) cuesta más encontrar algo que llame la atención especialmente. Este postre de mango logró en mi este efecto. Así como el resto fueron todos en su punto y que se elegirá el más o menos alto de la gama (del brownie a la fruta), este fue diferente. Si queréis variar un poco pedidlo. Muy recomendable.

pudding de mango Artesans Born Baco y BocaLa Chef Ana Pons con la ayuda de Juan Bertrán con experiencia en Cañete son los artífices de la carta de Artesans. Como conclusión, teniendo en cuenta que a veces estas aperturas dan un poco de “miedo”, más aún si son por el Born, como es el caso, o por otras zonas turísticas, el balance es positivo. No es un Estrella Michelín ni un restaurante de diseño que roza la extravagancia buscando sobresalir. Sencillo, mezclando lo clásico con algún que otro atrevimiento moderado, pero en conjunto buena cocina, bien hecha, buen ambiente y buen trato. Los precios dependerán de la elección, como siempre y los hay muy diferentes: desde unos 4,5 Euros por un par de croquetas, bajo mi punto de vista algo excesivo 2,25 Euros por una croqueta aunque están muy buenas;  hasta 12 Euros por la carrillera o un solomillo que encuentro más proporcionado. Tenéis toda la carta con los precios en Artesans Barcelona, su web. Ofrece un menú diario, una buena opción para probar que creo que cuesta 12 Euros.

Un buen descubrimiento!.

El Bar

El Bar

En una esquina del Eixample de Barcelona se ubica El Bar. Un nombre generalista que aquí escribimos con mayúsculas porque es el nombre del restaurante del que os vamos a hablar.

Logo El Bar Baco y bocaAunque tiene una buena fachada, la puerta de entrada es pequeña, pero el local es grande. El comedor se encuentra a un nivel un poco más bajo que la calle, aunque no es un sótano. Esto le da una cálida luz natural ya que los cristales de su vidriera no son transparentes y atenúan el sol. Los colores oscuros de algunas sus paredes combinadas con otras decoradas con titulares de diario y un mobiliario en tonos madera también ayudan a ello. Tiene su barra y no demasiadas mesas, con el suficiente espacio entre ellas para no dejarnos “disfrutar” de conversaciones ajenas. Según puede verse en su entrada, disponen de algún salón privado para eventos o cenas de grupo.  En El Bar, Sergi Giménez, sumiller atiende la sala y Brian Matic la cocina.

Interior El Bar Baco y boca
Su oferta se centra en platillos y tapas para compartir, para dar opción a probar mas variedad y así disfrutar más de sus elaboraciones. Porque en general, disfrutareis. Yo por lo menos lo hice compartiendo varios de sus platos, que acabó en lo que podríamos llamar un menú degustación.
Primero y como bienvenida, mientras haces la elección, un aperitivo de olivas y cacahuetes con polvo de wasabi. Viciosos como ellos solos.
aperitivo El Bar Baco y boca
Y empezamos con una Coca de Escalivada con Ventresca y Ajo Negro. Buena la escalivada y abundante la ventresca. El ajo negro, tan de moda últimamente, le daba un buen sabor sin que quedara excesivamente fuerte. De hecho, es una de sus características y quizá esa sea parte de su éxito. La base de pan crujiente, indicador de que la hacen al momento.Un clásico que difícilmente desagrada.
Coca de escalivada con ventresca de atun y ajo negro El Bar Baco y boca
Coca de escalivada con ventresca y ajo negro El Bar Baco y boca
Otro clásico que debe probarse y que suele ser un buen termómetro de la cocina de un restaurante: la señora croqueta. En este caso de pollo y jamón y grande de tamaño. Parece que ya están desapareciendo las “minis” que tanto se impusieron en su día. Menos mal, porque por el precio que te cobran en algunos sitios por ellas sería imperdonable. En El Bar no es el caso, un buen tamaño, más grande de lo normal. La próxima vez tengo que recordar poner alguna referencia que sirva para hacerse la idea del tamaño real…
Croqueta casera de pollo y jamon El Bar Baco y boca
El Ravioli de Gambas con salsa Ponzu empieza a apuntar maneras. Aunque los dos platillos anteriores estaban muy buenos, son menos sorprendentes, seguramente por ser más habituales y tenerlos más interiorizados. En este platillo se percibe ya algo de imaginación y una inquietud por destacar. Una delicatessen, una pasta muy bien cocinada y rellena y una salsa para maridar estupenda que le proporciona el toque asiático.
Ravioli de gamba con salsa ponzu El Bar Baco y bocaVolvemos a un clásico en el que la calidad del producto lo hará un manjar o un desastre. En este caso, la balanza se declina claramente hacia el manjar: Guisantes de Llavaneras con Panceta. Quizá es en estos platos clásicos donde se puede apreciar realmente la buena preparación por tener más referencias para comparar. Deliciosos.
Guisantes de llavaneres con cansalada El Bar Baco y bocaSiguiendo con la línea del peso del producto de calidad, nos vamos a un Calamar de potera. Pocas cosas me parecen tan buenas como un buen pescado fresco, en general, pero debo reconocer que los calamares, igual que la sepia, si los encuentro en la carta suelo pedirlos. Aunque, si lo pienso, me pasa con demasiadas cosas, no solo con el pescado!. Casi sin manipulación, a la plancha sin más, como mejor se puede saborear, y acompañado con mayonesa de wasabi.
Calamar de potera con mayonesa de wasabi El Bar Baco y boca
mayonesa de wasabi El Bar Baco y boca
La mayonesa la probé por curiosidad y tenía el típico sabor del ya común wasabi. Pero prefería comerme el calamar sin ella. Creo que le mata el sabor y es una lástima. Posiblemente, por la reflexión que os he hecho antes. Quién no sea un apasionado del calamar, por lo menos tendrá la opción de saborearlo con una salsa diferente.
Una Vieira con un toque de plancha con huevas de trucha y praliné de macadamia sigue el mismo camino que abrió el ravioli. Platos más creativos y muy acertados. Exquisita, el calor justo para que no pase la barrera de tersa a correosa y, una vez más, un toque de salsa que acompaña sin matar el sabor principal.
Vieira con praliné de macadamia y huevos de trucha El Bar Baco y boca
Vieira El Bar Baco y boca
Y de vuelta a lo tradicional: Merluza de palangre con calçots y espárragos. Un jugoso taco de merluza de un tamaño correcto más cerca de un plato que no de un platillo, y fresca, muy fresca. Más que por excentricidades en su elaboración, la aconsejo, una vez más, siguiendo la misma doctrina que para los calamares. Si el producto es bueno, no lo escondamos!
Merluza de palangre con calçot y esparrago El Bar Baco y boca
Merluza de palangre El Bar Baco y boca
Y el último típico, un canelón de ternera y foie. Tengo que decir que el plato original va gratinado con Parmesano. Siempre que opino de cosas que en un principio llevan queso y son modificadas para que las pruebe tenéis que tenerlo en cuenta. Es muy posible que, en general, el sabor cambie mucho si degustáis la receta original, pero no puedo opinar de algo que no conozco.
canelon de ternera y foie El Bar Baco y boca
canelon de ternera y foie en El Bar Baco y bocaEn este canelón si, aunque llevaba foie, lo encontré suave, muy meloso. Correcto, pero le faltaba algo de potencia, seguramente la que le aporta el Parmesano. Así que lo mejor es que si váis lo probéis tal y como ha sido pensado, ya que es uno de los platos que más salida tiene. Por algo será.
No hay comida culminada sin final dulce, para mi, parece que no hayas acabado de comer.
Macedonia cocinada con vainilla y naranja sanguina El Bar Baco y boca
postre Macedonia cocinada con vainilla y naranja sanguina El Bar Baco y boca
Un postre ligero por ser con fruta: Macedonia cocinada con vainilla y naranja sanguina. Elegante y sabrosa. Muy aromatizada por la vainilla, me sorprendió este postre por su originalidad y sabor. Muy recomendable si eres de los que duda si te queda hueco para el postre, entrará con mucha facilidad.
El siguiente ya es más rotundo: el imprescindible Chocolate, pero además un Cremoso, con Cardamomo y Pistachos.
Cremoso de chocolate con cardamomo y pistacho El Bar Baco y boca
Cremoso de chocolate El Bar Baco y bocaUna bonita presentación floral, contundente, espeso y con el toque crujiente de los pistachos. Igual que en la macedonia, el perfume de Cardamomo le daba el toque de distinción. Y muy muy cremoso, haciendo honor a su nombre.
Pero una de las cosas que más se oyen de El Bar es un postre que no es dulce precisamente y del que tampoco puedo hablaros en primera persona, pero que los incondicionales valorarán mucho: Un carro de magníficos quesos, que aún sin opinión, tenía la obligación de haceroslo saber.
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Toda la comida la acompañamos con un buen pa de coca con tomate, como mandan los cánones. Imprescindible.
pan de coca con tomate El Bar Baco y boca
No tomamos una botella de vino con la comida, sino que nos aprovechamos de los conocimientos de Sergi Giménez  para que nos guiara en todo momento. Si él es sumiller, nos ponemos en sus manos!. Así que tomamos varias copas dependiendo del momento de la comida. Iba escogiendo de su buena carta de vinos, bastante completa y con algún tesoro que otro.
Cava aperitivo El Bar Baco y boca
Mas rodo El Bar Baco y boca
Melquior El Bar Baco y boca
Jerez El Bar Baco y boca
En general, un sitio agradable a tener muy en cuenta. Sobre todo para compartir pero que no necesariamente suponga ir con prisas ni comer cualquier cosa. Estuve muy cómoda en El Bar Barcelona, el trato fue muy agradable: atento sin excesos que incomoden. Tiene un buen precio, no es caro para la calidad del producto y la cantidad de las raciones. Como siempre que hablamos de carta, dependerá de lo que se escoja pero se puede comer o cenar bien por unos 25 Euros por persona. Si la opción es escoger alguna tapa, las hay desde 3 Euros. Aunque no hace menú, vimos anunciado que ofrece lo que llama “Fórmula Migdia” los días laborables. Una comida rápida compuesta por un entrante, un plato principal y un postre con un precio de 16 Euros. Escoger esta fórmula puede ser una buena opción para una primera visita.Menu mediodia El Bar Baco y boca
Si queréis profundizar un poco más en cuales son sus tapas y platillos, ya que la carta es bastante extensa, igual que la de vinos, quién mejor os lo puede decir son ellos mismos, así que os dejamos su web. Anotadlo en la lista!

#tastaviladecans: Fira de Sant Isidre i Fira Tapa 2015

#tastaviladecans: Fira de Sant Isidre i Fira Tapa 2015
Os adelantábamos en el Facebook que pronto volvería la Fira de Sant Isidre de Viladecans. Suele celebrarse la la Fira Ruta Tapa Viladecans como un acto para calentar motores.  La organiza el Gremi Hostalaría de Viladecans y este  viernes 8 de Mayo el Parc de la Marina se llena de carpas donde algunos de los restauradores del municipio ofrecerán degustaciones en formato de tapa como ejemplo de sus cocinas.
Así empieza el  #tastaviladecans desde hace ya algunos años, englobando dos eventos: esta Fira de tapas y la Mostra d’entitats y la Fira de Sant Isidre.
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Como es habitual en este tipo de celebraciones, hay muchas actividades de las que disfrutar el fin de semana y para todos los públicos. Tenéis todo el detalle en la web del Ajuntament de Viladecanspero os hacemos un resumen de lo que nos parece más interesante gastronómicamente hablando y que necesita inscripción, para que podáis reservar vuestra plaza.
Miércoles 13 de Mayo: Coctelería con cerveza. Impartido por Jordi Sabaté, de la Bodegueta y con la colaboración de Heineken.
Sábado 16 de Mayo: Conferencia “Ideas que son flores y además ¡Se comen!”. A cargo de Laura Carrera, fundadora de Flores en la Mesa.
Estas dos actividades son actos cerrados y podrá asistirse con invitación que debe ser solicitada al correo electrónico gastronomia@expogestio.com

Domingo, 17 de Mayo: Showcooking. El mundo del fideo como producto de proximidad.

Para este evento, también debe hacerse inscripción previa a la misma dirección de correo electrónico.10167929_597003163731498_1900813306614040004_n

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Y como no, destacar la fantástica Exposició de Fruits del camp y su Concurso de Paneres (Cestas) confeccionadas con productos naturales. Unos mosaicos increíbles que podrán verse en el Edifici Cubic durante todo el fin de semana del 16 y 17 de Mayo.

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 Así que ya tenéis planes para visitar Viladecans: o este viernes con la Fira de la Tapa o en el resto de actividades de la Fira de Sant Isidre y Mostra d’Entitats!.

Festes de la Primavera L’Hospitalet

Festes de la Primavera L’Hospitalet

Ya vuelven las Festes de la Primavera de L’Hospitalet. Para Sant Jordi tenemos la cita ineludible de pasear por los alrededores de la Rambla Just Oliveras, de asistir a conciertos, exposiciones, correfocs y un sinfín de actividades para celebrar la Festa Major de esta ciudad.

Gastronómicamente hablando, dentro del marco de estas fiestas, encajan un par de temas ya clásicos: La Primavera de Tapes y el Concurs de Cocteleria para profesionales Trofeu Ciutat de L’Hospitalet, que ya celebra su XXXI edición.

Primavera de Tapes

La Primavera de tapas es una ruta gastronómica en la que se pueden degustar tapas creadas para estos días por los restauradores de la ciudad. En concreto, 43 que competirán en los concursos de Mejor Tapa Popular, escogida por el público, la Tapa más sabrosa, la más creativa y el servicio de calidad.

Todas ellas se podrán degustar por un precio de 2,5 Euros, vino, caña o refresco incluido entre los días 23 y 26 de Abril

Por otro lado, escuelas y establecimientos participarán en el concurso de coctelería, con especialidad en el cóctel aperitivo. La celebración será el 26 de Abril en el Hotel Porta Fira y en el acto podremos contar con una exclusiva masterclass a cargo de Marc Alvárez, Bartender de la desaparecida coctelería 41º

Os dejamos el enlace donde podéis ver todos las tapas que participan, los establecimientos y horario en que las sirven.

http://www.l-h.cat/gdocs/d9260773.pdf

Establiment Planes, catering y tapas

Establiment Planes, catering y tapas

Los conocimos en el Mercat de Collblanc en la edición del Quintotapa de L’Hospitalet. Dentro del mercado, los fines de semana se habilitaba un espacio gastronómico donde se concentraban algunas de las tapas que entraban en la ruta y que no se podían degustar en locales convencionales. Establiments Planes estaba allí.

Logo establiment planesCon 50 años a sus espaldas Establiments Planes ha visto como ha evolucionado este mercado desde sus paradas de Legumbres cocidas, secas y de platos cocinados. Pero además de las paradas, Establiments Planes tiene un negocio paralelo enfocado al servicio de catering Sigue leyendo

Tast a La Rambla: I semana de la Gastronomía en Barcelona.

Tast a La Rambla: I semana de la Gastronomía en Barcelona.

 Del 12 al 15 de Junio, más de 40 de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad estarán a pie de calle todos juntos en la Rambla de Santa Mónica. L’Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla y Grup GSR organizan esta primera edición del “Tast a La Rambla-I Setmana de la Gastronomía de Barcelona” un festival de tres días que tiene previsto repetirse cada año para ser el emblema de la bienvenida al verano haciendo de la rambla un punto de encuentro para todos los públicos: los que aquí vivimos o los que están de visita. Coincidirá con la Barcelona World Race, estará todo lleno de temáticas culinaria y marinera.

El espacio se dividirá en 4 zonas con diferentes propuestas: Cocina de autor, tradicionales, tapas y platillos y pastelería. También habrá barras, zonas de degustación y taquillas donde poner comprar los tíquets. Nos encontraremos con la oportunidad de poder probar algunos de los platos más característicos de restaurantes, algunos de ellos con estrella Michelin y otros establecimientos.

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El horario de la Degustación será:

Jueves 12 de Junio de 12 a 22h

Viernes 13 y sábado 14 de 11 a 22 h

Domingo 15 de 11 a 20 h

Pero ¿qué vamos a poder comer? Aquí os pasamos la lista de todos los establecimientos participantes y su oferta

Cocina de autor

Saüc (Xavier Franco): Cremoso de hígado de pato, galleta de cebolla, limón y vino dulce

Fonda España (Núria Borràs i Albert Antín): Capuccino de foie con espuma de manzana verde

Nectari (Conxita Esparrica): Trufa negra nacida del mar y la montaña

Dos Palillos (Albert Raurich): Mojito japonés

Neri H&R (Minerva Lumbierres): Caballa marinada con espuma de escabeche y ajo negro

Via Veneto (Sergio Humada): Macarrón relleno de pato de L’Empordà con manzana y aceite de albahaca

Espai Kru (Ever Cubilla): Ostra francesa con salsa ponzu / Pescado blanco en ceviche con leche de tigre de Maracuy

Tickets (Albert Adrià): Briox del Tickets.

Cata 1.81 (Santi Rebés): Taco Cat de butifarra desmenuzada

The Mirror (Paco Pérez): Calamar a la andaluza con mayonesa cítrica

Taverna del Clínic (Toni Simoes): Mejillones con verduritas encurtidas y salmorejo texturizado

Neichel (Jean Louis Neichel): Tartar de ternera con salsa bearnesa fría

Cocina tradicional

Suculent(Carles Abellán) : Cap i Pota

La cuina del DO (Pere Moreno): Arroz meloso de lágrima ibérica con tirabecs

Casa Guinart (Oscar Manresa): Puñetas trufadas con cebolla confitada

Amaya (Eladio Hernández, Ignasi Torralba): Rabo de toro estofado con parmentier trufado

Suquet de l’Almirall (Quim Marquès): Buñuelos de espinacas con pasas, piñones y alioli de miel

El Cercle (Ana Calpe): Manjar blanco con gelatina de tomate

Café Emma (Romain Fornel): Parmentier de pato confitado y pimentón de la Vera

Bodega Sepúlveda (Sonia Solà) Sardinas en escabeche

Freixa Tradició (Josep Mª Freixa): Calamarcitos confitados con cebolla y tomate

Casa Paloma (Jordi Gotor): Ensaladilla Rusa.

Gaig (Carles Gaig): Canelón tradicional con bechamel de trufa

Petit Comité (Nandu Jubany): Albóndiga con sépia de la costa

 Tapas y Platillos

Bar del Pla (Jaume Plà) Gazpacho de sandía con jamón

Cañete (Josep Mª Masó) Mollete de pringá a la andaluza

Bohèmic (Francesc Jimeno): Bravas bohèmic

Llamber (Francisco Heras) Salmorejo, anchoa ahumada y queso Rey Silo

Bodega 1900 (Pedro Asensio) Piña con miel de caña y lima

By13 (Carles Tejedor): FestiBun lacado con sobrasada ibérica

Tapas 24 (Carles Abellán): Mcfoie Burguer

Mont Bar (Ivan Castro): Croqueta de jamón de bellota

L’Eggs (Paco Pérez): Bocadillo de ibérico con salsa de huevo

El Filete Ruso (Enric Milla): Mini hamburguesa de ternera eco con ibérico, manchego y aceite de trufa

Xarcuteria Casa Pepe (Josep Mª Agustí): Brocheta de botifarra a nuestra manera

Ca la Nuri (Toni Bosch i Alex Jiménez). Arroz con pulpo y toque de patata con pimentón de la Vera

Pastelerías:

Escribà (Christian Escribà): Hot dog Escribà

Bubó (Carles Mampel): Mojito Splash

Canal (Xavier Canal): Sacher

Oriol Balaguer (Oriol Balaguer: “Willy Tonka”

Baixas (Núria Baixas): Hernán Cortés: cremoso de chocolate 75 %, Cacao de Tanzania

Épicerie (Romain Fornell): Macaron Glacé menta-chocolate.

Los precios serán: 4,50 Euros por la tapa, o un vale por 4 tapas que valdrá 16. Hay varias opciones de bebidas: refrescos, cervezas, cavas, vinos, cafés…no faltará de nada!!

Además de la propia degustación en si, habrá talleres y actividades paralelas en l’Arts Santa Mónica, donde los protagonistas son los Restaurantes con Estrella Michelín y las pastelerías que participan, además de pequeños espacios para las empresas patrocinadoras y colaboradoras: ponencias, talleres especializados, audiovisuales…Serán abiertos al público y tendrán una duración de 25 minutos.

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A esta iniciativa se unirán 15 de los restaurantes y pastelerías de la Rambla con una tapa creada para la ocasión con un precio especial de 3,50 Euros que participarán de un concurso. Estos establecimientos son: Amaya, Bosc de les Fades, Cañete, Casa Guinart, Casa Leopoldo, Cent Onze-Le Meridien Barcelona, El Choquito, Escribà, Fonda España, Kubik, La Cuina del DO, Luzia, Moka, Núria y Pinotxo

Encontraréis muchísimos más detalles en su web http://www.tastalarambla.catsu Facebook, twitter o Instagram. Si compartís en las redes, no olvidéis usar su Hastag #tastalarambla

Así que ya estáis reservando vuestra agenda y eligiendo qué os vais a zampar!!.

#Viajeatarraco II: unas tapas o canapés de la Antigua Roma

#Viajeatarraco II: unas tapas o canapés de la Antigua Roma

Como os explicamos hace unos días, pasamos un sábado en Tarragona con compañeros Bloggers para disfrutar de algunas de las actividades de Tarraco Viva. Una de ellas era un taller de Fast-food a la Romana: Haz tu propia tapa, taller Degustación Domus Apicius, donde por solo 5 € en grupos de 8 personas, elaborabas un par de tapas tal y como lo hacían en la época romana, o así creemos claro, ya que la certeza no la tendremos nunca…aunque queda algún documento culinario, no hay ningún superviviente de esa época, solo las excentricidades de Aspicius que os explicábamos en la primera parte de nuestro #viajeatarraco

Tarraco a taula taller fast food romana- haz tu propia tapa tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

El caso es que nos parecieron unas tapas muy curiosas, fáciles y tremendamente actuales, así que tomamos todas las notas necesarias para poder compartirlas con vosotros y os podáis lucir en cuanto tengáis oportunidad. Empezamos con la Hipotrimma: necesitaremos para una rebanada.

1 cucharada colmada de queso fresco o mató

1 Nuez

2 Pasas

1 Trocito de apio (un par de centímetros)

Sal y Pimienta

Eneldo

Miel

Aceite

Vinagre

Vino rancio

Cogemos la nuez, las pasas y el apio y lo picamos muy pequeño. Mejor con cuchillo que con picadora. Una vez lo tengamos, insisto, bastante pequeño, lo mezclamos con el queso fresco.

Tarraco a taula queso fresco con especies haz tu propia tapa tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Como veis en la foto, se aprecian los trozos, pero no son grandes tropezones, debe quedar todo como una pasta. Una vez lo hayamos mezclado todo, añadiremos el resto de ingredientes: la sal, la pimienta, la miel, el eneldo, el aceite, el vinagre y el vino rancio, todo a pequeñas cantidades. No hay medidas, deberéis ir probando hasta adaptarla a vuestro gusto, por lo que os recomiendo empezar poniendo poco, siempre es más fácil ir añadiendo. Volvemos a mezclar.

Tarraco a taula queso fresco con especias y miel haz tu propia tapa tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Quedara una  textura de paté. Y tan fácil como untarlo en unas rebanadas de pan!. Así lo comimos nosotros y estaba muy bueno. Todos sabores muy suaves pero al llevar tanta especie no era nada insulso. Probadlo primero vosotros y cuando le cojáis el punto, a ponerle imaginación: quizá untarlo en una coca, o en un poco de hojaldre, en un cogollo, rellenar vol-au-vents…atreveros y nos contáis como os ha gustado más. Es facilísima y no necesita cocción, ideal para improvisaciones y momentos de apuro.

La segunda tapa que hicimos fue un hummus, aunque no era exactamente tal y como ahora lo conocemos, esta tapa bien presentada podría ser la estrella de cualquier carta de restaurante innovadora. Ahora sabréis porqué. Para hacerla utilizamos unos morteros muy curiosos que eran los usados en aquella época, cuya finalidad más que machacar era moler y por eso tenían una base rugosa y una maza ergonómica que facilitaba la tarea.

Tarraco a taula mortero romano haz tu propia tapa tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Los ingredientes para este Hummus Tarracus (ojo, el nombre es invención de ahora mismo) son

7 ó 8 Garbanzos cocidos

4 ó 5 Granos de mostaza

1 Anchoa

1/4 de Huevo cocido

Vinagre

Aceite

Miel

Sal (al final si es necesario, depende de la anchoa)

1 Fresa

Trituraremos los garbanzos con los granos de mostaza y la anchoa. Como supongo que no tendréis un mortero romano, vamos a llamarlo así, creo que sería bueno hacerlo en un plato llano con un tenedor, ir chafando hasta que quede una pasta. La verdad, tenemos que probar como hacerlo con utensilios “modernos”. Bueno, cada uno tendrá que echar mano de lo que tenga.

Tarraco a taula hummus preparacion haz tu propia tapa tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Cuando esté hecha una pasta, añadir el cuarto de huevo cocido, un poco de vinagre, aceite y sal y volver a mezclar todo, hasta que, igual que la Hipotrimma quede con una textura de paté. Probarlo por si tenéis que añadirle sal o cualquier otro ingrediente de aliño hasta que lo encontréis en su punto. Coger la fresa y cortarla a rodajas o a cuartos, como queráis, servirá para adornar la tostada de hummus.

Tarraco a taula hummus con fresas haz tu propia tapa tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Y a comer!. Así de sencillo. Los romanos utilizaban mucho la miel, ya que es un conservante natural y también el vinagre y las hierbas aromáticas. Dicen que era por un lado, para darle un poco más de sabor y consistencia a las recetas y, por otro, para disimular los olores que seguramente en más de una ocasión despedían los alimentos, que empezaban el proceso de putrefacción.

Por suerte, hoy es mucho más fácil tener estos ingredientes y tenerlos frescos, sobre todo, gracias a las neveras 😉 . Cualquiera de las dos recetas es fácil y rápida, sinónimo de socorrida y pueden ser ideales para canapés. Imaginaos por ejemplo una fila de tostadas pequeñas, de esas cuadradas con el hummus y un cuarto de fresa encima, y otra fila de la Hipotrimmia al lado, incluso con una hoja de menta para decorar. Como siempre decimos, ahí es donde intervenís vosotros con vuestra creatividad. La base ya la tenemos, y nos viene de la Antigua Roma!.

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No dejéis de contarnos si decidís hacerla, que os ha parecido. Ah, y no olvidéis que la cantidad que aquí os ponemos es solo para una rebanada!!

Bon profit

Festes de la Primavera 2014: L’Hospitalet se viste de Gala.

Festes de la Primavera 2014: L’Hospitalet se viste de Gala.

Un año más “…llegó la primavera a la Rambla Just Oliveras..” (como canta Dani Flaco) y la ciudad de L’Hospitalet se engalana para celebrar su Festa Major. Las fechas oficiales son del día 23 al 27 de Abril, aunque hay muchísimas actividades que ya han empezado y algunas otras que se celebrarán después de este periodo. Las Festes de Primavera inundan la ciudad con música, comida, tenderetes, teatro, actividades deportivas... Os haremos un pequeño resumen, pero para que os organicéis bien y no os perdáis nada, tenéis que visitar la página de l’Ajuntament de L’Hospitalet con toda la agenda, porque segurísimo que hay algo que os interesa, hay tantas cosas!.

A grandes rasgos: Feria de Sant Jordi, Feria de artesanos, Feria de ceramistes, Feria de la Gent Gran, Fabulario, Gigantes, Puntaires, Jornada castellera, Correfocs, Trabucaires, Nit de Foc, El Parc de les Meravelles, Concurso de coctelería, Fuegos artificiales, Encuentro de caballeros, dragones y princesas, Festival del Humor y Teatro, Música, Primavera de Cine, actividades deportivas, Exposiciones… Desde luego, aburrirse aburrirse va a ser que no, o por lo menos difícil.Cartel fira Cerveza

Por un lado destacaremos la segunda edición de Feria de la cerveza artesana, por aquello de que nos da de pleno. Se concentrará en los días 26 y 27 de Abril Organizado por los padres de la cerveza artesana Hospitalense: Glops encontraremos 12 cerveceros y 3 artesanos de la alimentación, todo acompañado de buena música en directo durante los dos días.

Pero de todo lo que han organizado desde l’Ajuntament, hay una en concreto en la que vamos a centrarnos un poco más, por algo somos BacoyBoca. ¿Preparados?

Primavera de tapes

Primavera de Tapes

 

Ya es un imprescindible en les Festes de Primavera de L’Hospitalet y cada año con más tapas a degustar. Una actividad promovida por el Ayuntamiento junto con el Gremio de Hostelería de L’Hospitalet y la Cámara de Comercio para potenciar y dinamizar la restauración de la ciudad y promocionar la gastronomía de L’Hospitalet en este formato tan exitoso. Serán muchas y variadas, para todos los gustos. Participarán 41 establecimientos (ojo, en el programa indica 42 pero 40/40 no lo hará), y cada uno de ellos nos ofrecerá su tapa con una caña de cerveza o copa de vino por un precio fijo de 2,5 Euros. Os relacionamos los establecimientos que participan y que tapa nos ofrece cada uno. Las fotos no siguen el mismo orden que la lista…así podéis jugar un rato a ver si acertáis cual es de cada sitio 😉

Balbi Blau – Delicia de Pirulí ibérico con pimiento del Padrón

La lluna –  Mariscal: palitos de cangrejo, gambita y almejas

La oficina – Butifarra con cebolla caramelizada y pimiento escalivado con virutas de jamón

Pica Tapa – Choricitos al vino y patatas bravas con salsa Pica Tapa

L’Avi Pep – Bacalao con sanfaina

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Las Ramblas – Caramelos de ternera sobre cama de verduras

Bar Variar – Minihamburguesa con patatas fritas caseras

Blanc i negre – Pan de Pita relleno de humus con anchoa cantábrica, tomate y vinagre balsámico de Módena

Bocatto di Cardinale – Picantón con vinagreta clásica

Ca les Noies – Aires orientales: tempura de langostino con salsa de miso, alga wakame y soja

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Pitiminí – Pan de coca con brandada de bacalao y confitura de tomate

Cal Teo – Barca con combinado de tortilla de patatas, pimiento rojo y tortilla de jamón.

Celler 1912 – Barca de arengada ahumada y ventresca de atún con salsa cannonata

L’Ateneu – Butifarra de rovellons con cebolla confitada

El Bon Caliu – Bollito de harina de maiz relleno de guiso de ternera y verduras sobre timbal tricolor de pimientos, con salsa casera

El Casino – Salteado de bacalao con aceite de pimientos rojos asados sobre tomate confitado con ajos

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El Celleret – Patata brava: puré de patatas con hierbas confitadas acompañado de tomate natural picante.

El Racó del Mercat: Croqueta de jamón ibérico sobre tostada con cama de ensalada de pimientos, berenjena y cebolla

Espai Brotes – Tostada de pan de molde con humus, manzana, remolacha, zanahoria, germinados de soja, nueces y semillas de amapolas.

Foc de Kuina – Calamarcitos a la plancha con mayonesa caliente

Frankfurt Plaza – Canelón d’en Josep: canelón relleno de butifarra d’ou, humus y membrillo

Hotel Porta Fira – Iogurt HPF: Tartar de tomate, ventresca y naranja con salmorejo suave

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Hotel SB Plaça Europa – Canelón de crep relleno de pato y manzana, con cebolla confitada con miel y crema de yogur ácido con naranja.

La Bodegueta – Capricho del mediterráneo gratinado con queso de cabra y aroma de naranja.

La Taverne – Barca de tortilla de patatas

Mary Pickford – Mini loncha de salmón con cítricos y caviar con coctel negroni

Mesón El Yelmo – pulpo a la gallega con cachelos

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Moment’s – Patatas gratinadas a los 4 quesos

Mug – Canelón crujiente de rabo de toro con jugo de su cocción, trufa y parmesano

Nou Cal Mas – Textura de Salmón: tartar del salmón fresco ahumado con huevas de pescado y espuma de salmón

Nou Descanso – Salmorejo cordobés: tomate, aceite, aceite de oliva virgen, huevo duro y jamón serrano.

Pato Uno Frankfurt – Brocheta de salsichas variadas.

Restaurante Cal Manel – Minihamburguesa de vaca gallega con confitura de tomate, cebolla caramelizada y queso de cabra

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Restaurante Muxia – Vol-au-vent relleno de butifarra, cebolla caramelizada y queso de cabra.

Restaurante 5 puertas – Pimientos del piquillo rellenos de fricandó de carrillera de ternera.

Restaurante Pato Uno – Brocheta de pato con mandarina y salsa de arándanos.

Ruta 29 – Bocado de bufifarra con cebolla caramelizada y un toque de all i oli

Sucapa – Cazuelita de rabo de buey con múrgulas

Tast & Vins – Deseos de Baco: sorbete de foie con mermelada de higos y frambuesas.

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Trifàssic – Saquito de pasta filo en tempura con zorza ibérica y manzana verde caramelizada.

Xanela – Endivia rellena con crema de atún y anchoas

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No hay excusa posible!. Entre los 5 días, por la mañana o por la tarde, para tomar el vermut o para acabar comiendo de tapa en tapa (como nos gustan esos días!!!), para cenar, para merendar, para lo que queráis, pero debéis organizaos una buena ruta para probarlas todas.  Además, de disfrutar comiendo y bebiendo, también lo haremos participando del Concurso de Tapas a la Tapa más popular, con un primer premio de un menú degustación y una noche en el Hotel Porta Fira, para dos personas y cinco premios más de una comida degustación para dos personas en el Centro de Formación de Hostelería del Ajuntament de L’Hospitalet, donde se come estupendamente, os lo aseguramos!. Para votar por la tapa que os parezca mejor, debemos llevar el folleto que encontraremos en los mismos locales que participan o bien bajándola de la web www.dinamitzaciolocallh.cat, donde también encontraremos todo el detalle de las direcciones de los locales y los horarios en el catálogo en pdf y las bases del concurso. También habrá un concurso que premiará la mejor fotografía de la Primavera de Tapes. 10 premios que se otorgarán a las fotografías más votadas en su Facebookal que os recomendamos seguir para estar a la última de todas las novedades, las fotos publicadas de todos y por supuesto para que participéis y ganéis algún premio y nos lo contéis!!.

Ah y no olvidéis compartir vuestras sabrosas aventuras en twitter usando el hastag #primaveradetapesLH!! Nos vemos en les Festes de la Primavera 2014

Quintotapa El Prat. Protagonista: la alcachofa del Prat

Quintotapa El Prat. Protagonista: la alcachofa del Prat

Y siguen desde el quintotapa (AGT Baix) tentándonos con quintos y tapas!!!. No es de extrañar que cada vez busquen más localidades o productos que ofrecernos y sigan entreteniéndonos con sus rutas específicas de tapas ya que todas las que hasta ahora han organizado han tenido un éxito tremendo. ¿Dónde estará el secreto?.

En esta ocasión hablamos de la cuarta edición del Quintotapa El Prat, bueno, mejor dicho Quintotapa Carxofa Prat. Porque en esta ruta, quintotapa se centra en la alcachofa del Prat, símbolo del Delta del Llobregat que aporta a esta verdura unas características especiales: más dulzor y ternura.

QuintoTapa_Carxofa_Cartell

Siguen con su formato ya conocido de otras rutas de tapas, en las que seguro que de una forma u otra habéis participado: Concursos de mejor tapa, mejor camarero, Instagram y Tapaporte Oro y Tapaporte Plata con un montón de premios que podemos ganar.

Antes nos preguntábamos cuál sería su secreto. Tenemos una ligera idea de qué podría ser lo que les mueve a organizar tantas y tantas alternativas, pero creo que lo mejor es que lo veáis vosotros mismos mediante nuestras fotos del quintotapa L’Hospitalet 

Así que desde ayer que empezó y hasta el día 30 de Abril nos esperan un montón de delicias. Os pasamos el link con el pdf de todas las tapas y todos los bares que participan. Casi un mes para disfrutarla, así que no hay excusa!!

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Otra ruta gastronómica de tapas nos lleva a Perú acompañados de Pisco Sour

Otra ruta gastronómica de tapas nos lleva a Perú acompañados de Pisco Sour

Y seguimos con las rutas de tapas que tanto éxito tienen. Pero en este caso, vamos a variar un poco, a viajar y a cruzar el charco, pero sin movernos de Barcelona. Si, ya sabemos, la teletransportación solo existe en Star Trek, pero hay otras formas de trasladarse, por ejemplo, con el paladar. No podía ser de otra forma viniendo de nosotros.

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A partir de mañana, 21 de marzo y hasta el día 30 se inicia la 1ª edición de la Ruta Gastronómica de Tapas Peruanas y Pisco Sour. Como sabéis una de las cocinas que apunta maneras es la de este país. Por suerte, tenemos un colectivo importante de ciudadanos del Perú residiendo en Barcelona y que, además se dedican a la restauración. Para poder difundir lo máximo posible su gastronomía, promocionar sus restaurantes y una de sus emblemáticas bebidas (en eterno litigio con Chile) el Pisco Sour, Piscobcn crea esta Ruta haciéndonos así más cercana a todos su cultura culinaria.

13  restaurantes  expertos repartidos por toda Barcelona nos ofrecerán una tapa acompañada de un Pisco Sour por 5 Euros:

Andino

Patio Latino

El Perucho

El señorío

Kenko I y Kenko II

Máncora

Mochica

Ninoska

Paradise

Aché Pa ti

Pesca Salada

Petit Pecat

No conocemos ninguno de estos restaurantes y no podemos daros ninguna referencia. Si que por lo que hemos visto en su web no faltará el ceviche ni las papas a la Huancaína, dos platos tradicionales del país. Lo que si es cierto es que nos ha parecido un proyecto interesante que mezcla nuestra costumbre del tapeo con sus platos y que de esta forma hay un intento de adaptacion a la demanda del publico de Barcelona dandonos a probar sus creaciones de la manera que mas nos gusta: en forma de tapa.

Les deseamos mucho éxito y que sea la primera edición de muchas. Si vais, no dejéis de decirnos como ha ido. Nosotros intentaremos escaparnos a probar alguna…

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¿¿¿¿Cómo???? ¿Qué aún no habéis ido al Quintotapa de L’Hospitalet?

¿¿¿¿Cómo???? ¿Qué aún no habéis ido al Quintotapa de L’Hospitalet?

¿De verdad que aún no habéis probado ni una?… seguro que no, que alguna ha caído. No nos extraña porque la oferta es para todos los gustos y para todos los bolsillos, a cualquier hora, en un sitio o en otro, algo se encuentra.

Moritz

Quinto moritz quintotapa hospitalet

El Quintotapa es una ruta organizada por  l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat con el ánimo de potenciar y dar a conocer la gastronomía y los productos del Parc Agrari del Baix Llobregat. Se han hecho varias ediciones en diferentes poblaciones, y esta vez ha llegado a L’Hospitalet por primera vez. Empezó el 20 de febrero, ya hace más de diez días, pero está vigente hasta el 16 de marzo. Casi un mes para poder disfrutar de las tapas elaboradas por los bares y restaurantes que se han decidido formar parte de la ruta, junto a un quinto Moritz bien fresco.

Como siempre, Quintotapa L’Hospitalet incluye concursos en los que se puede participar de varias formas

#quintotapa #quintotapalh #parcagrari #mortizbarcelona #lhospitalet

Estos concursos tienen premio!!!. Dependiendo de la categoría desde una comida para 4 personas en la Antigua Fábrica Moritz hasta un viaje a Roma!!

También hay premio para el mejor camarero según votación popular.

Hay tres sectores de L’Hospitalet donde podemos encontrar establecimientos con el quintotapa. No coinciden exactamente con barrios, pero si que dentro de cada zona puedes moverte a pie. Se concentran en el Centre, Gran Via Sud y Collblanc.

En total, 25 bares y 35 tapas nos están llamando a gritos!.

La bodegueta del Museu
Bomba de Cor de Carxofa Prat farcit de Gorgonzola i Ibèric (Km 0)

Bomba de corazon de alcachofa del prat con gorgonzola quintotapa hospitalet la bodegueta del museu

Caneló cruixent de trompetes de la mort, gamba i fideus xinesos

Canelon crujiente de trompetas de la muerte, gambas y fideos chinos quintotapa hospitalet la bodegueta del museu

Foc de Cuines
Delicia de Pop A Feira

Delicia de Pulpo a Feira

Ca Les Noies
Delícies de Foie amb confitura de calçots del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Delicias de foie con confitura de calçots del Parc Agrari quinto tapa hospitalet

Barxvariar
Mini pa d’hamburguesa amb carn picada de vedella, formatge, cogombre i ceba acompanyat de mini patates fregides

Mini pan de hamburguesa con carne picada de ternera, queso, pepino y cebolla acompañado de mini patatas fritas_

L’Avi Pep
Truita de l’Avi, amb calçots del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Tortilla de l'Avui con calçots del parc agrari del Baix Llobregat KM0-y morcilla

Vermut Català: Patates xips casolanes, seitons, sal fina i gruixuda, oli i vinagre.

Patatas chips caseras, boquerones sal fina y gorda, aceite y vinagre

L’Ateneu
Botifarra de Rovellons i ceba del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Quinto tapa Hospitalet Tapa Km 0 Butifarra de rovellones con cebolla del parque agrario Botifarra de rovellons amb ceba del parc agrari ateneu

Rosbif

quinto tapa hospitalet tapa de la casa Rosbif redondo de ternera rodo de vedella ateneu

Nosotros llevamos unas cuantas… y ¿vosotros?. No os perdáis nuestra ruta podéis hacerlo siguiéndonos en Instagram… ¿Creéis que las cataremos todas? 😉

Celler 1912

Celler 1912

No tienen la certeza absoluta de que la inauguración de este Celler fuese realmente en 1912, (algunos dicen que fue 1910) ya que en los años sesenta se quemaron parte de los archivos históricos de L’Hospitalet, desapareciendo los registros que databan su apertura. Por tanto no pueden corrobarlo con certeza y por eso prefirieren pecar por quitarse algún año antes de que nadie les pueda acusar de atribuirse más edad de la real. De ahí su nombre Celler 1912. 

Celler 1912

Placa rotulo nombre celler 1912 vermuteria hospitalet

Hoy nos saltamos el blog del restaurante, aunque no por eso vamos a dejar de tentaros, cosa de la que siempre nos acusa nuestra amiga de A la Carte Menus. Hoy os traemos una bodega auténtica, de esas que tanto nos gustan y que por suerte han ido resurgiendo para conservar una tradición centenaria y esperamos que algún día milenaria.

Detalle blanco y negro nevera en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Josep Prats es una de las calles que rodea al Mercat del Centre de L’Hospitalet de LLobregat y que llega hasta Cornellà. No es una calle de paso, excepto para los vecinos  y transeúntes habituales. Allí nos encontramos con el Celler 1912 con más de 100 años de historia. Antes le llamaban “Ca l’Isidro”, nombre del antiguo propietario y cuya memoria se conserva en algunas viejas fotos donde se ve como un carro tirado por mulas se paraba en la puerta del Celler cargado con un gran tonel de vino para rellenar las botas y barricas de la bodega. Ahora los barriles hacen de mesa y apoyo para todos los parroquianos que vienen a tomarse su vermut, un chato de vino o la cerveza,  acompañados del tapeo tradicional y que dan pie a esas charlas de bodega donde se dirimen asuntos y opiniones sobre política, fútbol y otros temas de calado.

Celler 1912

Puerta entrada celler 1912 vermuteria hospitalet

Pero eso no quita que cuando entras en el local su enjundia te atrape y reconoces la autenticidad del sitio. Aunque se ha hecho alguna mínima reforma, el Celler 1912 sigue siendo fiel a su origen y conserva esos rasgos que le hacen reconocible a primera vista como un lugar con solera que se confirma al escudriñar sus rincones, sus estanterias de botas donde todavía puedes comprar  vinos a granel y sus Gildas o Banderillas caseras que sólo encontraremos allí.

Hace unos 18 años, el padre de Roc y Oliver cogió el negocio que por entonces era más un colmado que una bodega vermutería, como podríamos llamarla hoy en dia. Mantuvo la venta de vinos y algunos comestibles. Los vinos, todos de Catalunya: Penedès, Alella, Gandesa, de Tarragona. Vi de la terra. Y el imprescindible gran Vermut de Tarragona.

Grifos vino a granel
Grifos vino a granel celler 1912 vermuteria hospitalet
Barriles vino a granel

barricas vino a granel toneles del celler 1912 vermuteria hospitalet

Poco a poco fue introduciendo las banderillas que acabarían siendo sus grandes aliadas a la hora de conquistar el aprecio de sus parroquianos. Anchoas, tomates deshidratados, boquerones, pepinillos, olivas… toda una serie de encurtidos, en diferentes combinaciones o solas que conforman el acompañamiento ideal , haciendo a su vez de colchón para ese “chato” de vino o vermut. Enseguida tuvo éxito, seguramente porque estas Gildas están hechas “a medida”, con una receta tan simple como preguntar al cliente cual es su opinión: ¿os ha gustado? ¿creéis que podemos añadir algo? ¿demasiado fuerte?, porque al cliente, si le preguntas, te contesta y lo hace sinceramente. No hay mejor forma de conocer el “mercado” que entablar esa complicidad con quien casi cada día te visita.

Gildas

Nevera Gildas en Celler 1912

Nevera Gildas y conservas en Celler 1912Hace ya un par de años que Celler 1912 lo llevan Roc y Oliver. Aunque pocos cambios han habido, todos han sido para mejorar. El goteo de gente es constante. Todos cargados con el carro de la compra, las botellas para rellenar y alguna consulta sobre como mantener una bota. Es el alto en el camino obligado antes o después de la visita al mercado.

Botas de vino

Botas de vino en celler 1912 vermuteria hospitalet

Interior Celler 1912

esquina interior en el celler 1912 vermuteria Hospitalet

Siguen con su solera, sus barriles, sus rincones con algún pequeño añadido para que la gente esté más cómoda. Como novedad, han introducido algunos productos Gourmet: conservas, Embutidos de l’Empordà, Aceites aromatizados, una selección de vinos embotellados, y algún “xampanyillo” de Girona.

Aceites varios pons en celler 1912 vermuteria hospitalet

Xampanyillo de Girona en el celler 1912 vermuteria hospitalet

A diario nos ofrecen un surtido de montaditos que hacen justo antes de servirlos a mediodía y por la tarde para que se puedan tomar recién hechos y notar el crujir de su pan de Coca, que además podemos saborear en un tapeo degustación por tan solo 12 Euros.

Tapeo degustación

Menu degustacion tapas 12 euros montaditos del celler 1912 vermuteria hospitalet

Las Gildas se mantienen como el producto estrella del local y  todas están hechas por ellos mismos, con cariño y esmero. Constantemente salen pequeñas bandejas para ir reponiendo.  Las anchoas, siempre en salazón que van limpiando y que tanto trabajo les dan. Las olivas, con algún aliño, los boquerones en vinagre, los quesos en aceite, las alcachofas… Tienen una especial predilección por “la Nuri” llamada así en honor a una clienta por su sugerencia para acabar de redondearla y darle un toque único: una almendra, envuelta de tomate seco, pepinillo, anchoa y oliva.

Gilda “La Nuri”

Gilda banderilla La Nuri en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Quesos, boquerones, olivas…

Gilda banderilla queso, pepinillos, boquerones, cebolletas en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Tomates o ñoras, encurtidos rellenos de queso

Gilda banderilla tomate seco relleno de queso en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Olivas aliñadas

Olivas aliñadas para el vermut en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Alcachofas

Alcachofas aceitunas y anchoas gildas banderillas para el vermut en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Ahora tienen en mente dar un pequeño giro de tuerca más, pero no debemos temer nada, porque la esencia se mantendrá. Todo tiene su justa medida y parece que ellos la han encontrado. ¿Qué podemos esperar a partir de ahora y poco a poco? Pues en breve tendremos una mayor variedad de cervezas artesanas y de importación, además de las clásicas embotelladas. Quieren ampliar la oferta de vinos a granel (quizá algún oporto y alguna garnacha) e iniciarse en la organización de eventos gastronómicos: degustaciones de vinos, maridajes con cervezas, coctelería con vermut, etc.

Muchas iniciativas tiran de estos dos inquietos hermanos cuya clientela fiel ahora no es solo del barrio, sino de incluso fuera de la ciudad. Como me explica Joan Mateu, vecino del barrio que ha compartido con el celler casi todos sus años de vida

“Cuando tengo visitas de fuera que vienen incluso para ir a comer a Girona o a Lleida, primero me obligan a pasar por aquí para hacer el Vermut!!”

Botes conserva encurtidos

Botes de Gildas tomates secos_

Seguro que nos escucharéis hablar de este Celler más de una vez, con alguna crónica de los eventos que nos esperan, además de más de una foto de instagram que ya habéis visto de nuestras visitas o que hemos puesto en el Facebook. Un rincón casi escondido, de los de toda la vida, del barrio, que nos entretendrá durante mucho tiempo con todos sus planes y que esperamos vayan anunciando en su Facebook para no perdernos nada.

Vermut

vaso vermut del celler 1912 vermuteria hospitalet

De momento, nosotros ya somos unos adictos a su vermut, su local y su simpatía, y buscamos algún hueco para vistarlo de martes a viernes de 9,30 a 15.00 y de 17,30 a 21 (los jueves y viernes, a veces se puede alargar hasta las 22 h), el sábado de 9,30 a 15h y los domingos y festivos de 10,30 a 15h. No saldréis defraudados.

Quintotapa en El Prat!!!

Quintotapa en El Prat!!!

Empezó la semana pasada, pero afortunadamente sigue vigente!!. ¿Qué es quintotapa? Es una ruta concurso de tapas, ya habitual en nuestro entorno. En este caso organizada por  l’Associació de Gastronomia i Turisme donde el protagonista en el Pota Blava, con el ánimo de dar a conocer la oferta gastronómica del Baix Llobregat y en concreto del Prat y darle valor, que os aseguro tiene mucho más que un aeropuerto!

Pollo Pota Blava

pollastre pota blava

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Ruta de Tapas en Sant Antoni: Tapantoni

Ruta de Tapas en Sant Antoni: Tapantoni

Chicos, tenemos nueva ruta de tapas que empieza hoy mismo hasta final de mes: Tapantoni, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. 34 establecimientos nos ofrecerán tapa y caña (en algunos podemos tener opción a otra bebida) por el inigualable precio de 2 Euros!!.

No es la primera vez que se celebra esta ruta, ya se hizo en primavera, pero en esta otoñal edición se incorpora el ya habitual concurso que suele acompañar a las rutas de votación popular a la que más te haya gustado, con premio incluido de un sorteo: noche de hotel de 4 estrellas con spa. Para más detalles del funcionamiento, podéis pinchar en este enlace, donde también podréis descargar el plano de los bares que participan.

Los establecimientos que nos deleitarán y sus tapas serán:

Bar-Bodega Chiqui: Banderilla de alcachofa y boquerón. Quinto o vermut de la casa.
Bar Calders: Ensaladilla de otoño con setas i aceite de romero. Vermut de la casa, mediana Heineken o clara.
Líder: Lacón del líder. Copa de vino blanco.
Merquén:Patatas bravas con salsa Merquén. Caña.
Bar Pothos: Butifarrón de cebolla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz. Caña.
Bar la Ràdio: Mini albóndigas mixtas con salsa de ají amarillo y chips de alcachofa. Caña.
Bracafè: Trocito de tortilla de patatas con rebanada de pan. Caña.
Cafè del Barri: Otoño mallorquín: sobre una tostadita, huevo de codorniz acompañado con sobrasada y queso de cabra. Caña.
Cafeteràpia: Mini burguer casera de ternera con gorgonzola y cama de rúcula. Caña.
Forn d’En Pau: Mini suizo con dos porras o dos churros.
Dai Moi!: Lasagna de la Mamma: Tapa de lasaña de pasta clásica casera con auténtica boloñesa. Caña.
El Duende: Albóndigas de la yaya con tomate: platillo de albóndigas con tomate. Caña.
El Jabalí de Ronda: Montadito de jamón ibérico y montadito del día. Caña.
El Museu de l’Embotit: Montadito de queso brie con anchoa y tomate. Caña.
El 20 Metros: Pincho de queso de cabra, calabacín y speak. Caña.
Fàbrica Moritz Barcelona: Bravas de aquí (media ración): patatas con allioli y aceite rojo picante. Caña Moritz.
Fleca Barot S.L.: Fondo de escalivada con bechamel de queso y champiñón con ajo y perejil. Caña.
Heladerias Sirvent S.C.P.: Porción de turrón. Vasito de moscatel o vino dulce. Cal Menescal.
idò D.O. Balear: Cata Idò. Galleta marinera y embutido de las islas o queso mahonés. Caña pequeña.
La Bodega d’En Rafel: Croqueta de jamón con queso y choricito. Caña.
La Chirusa: Tapa de hummus de remolacha. Caña o copa de vino.
La Terrassa de l’Aiguajoc: Crujiente de escabeche. Mejillones en escabeche casero sobre crujiente hecho a base de queso parmesano y carne de mejillones con salsa de escabeche e hilos de puerros tostados. Caña, copa de cava o copa de vino blanco.
Laurel: Tapa de empanada de masa fina de carne o queso. Bebida de la casa.
Mono Risto-Bar: Tostada de queso azul cremoso, compota de melocotón y vainilla. Caña.
Nostàlgic: Mini tostada con mermelada de higo y boquerón al perfume de ginebra. Caña.
Nostrebar: Tapa de “trinxat” de escalivada con butifarra negra y boquerón. Caña.
Petit Ballet Restaurant: Tapa de “Pulpo a feira con cachelos”. Caña o copa de vino.
Pizzeria Tres i No Res: Corte de pizza a elegir. Caña.
Racó de Manso: Volcán de asado: Jamón asado con patata al caliu y salsa de la casa. Caña.
Rekons: Mini cresta a elegir. Quinto.
La Tata: Mini canelón de jarrete con pie de cerdo y foie bañado en bechamel de modena. Caña.
Terra Mar: Burgueseta de ternera i foie pincelada con allioli y pan de tomate. Caña.
Tolón Tolón: Vaso de chocolate con cascada de nata y lágrimas de chocolate y bolsa de madalenas artesanas.
Vinòdrom: Dia y noche de butifarras: Butifarras crudas de huevo y negra con pimiento escalibado y allioli. Caña.
Els Ocellets: Dos buñuelos caseros de bacalao con berenjena y un toque de miel. Caña.
Mondoré Cerveceria Gastronómica: Croissant de otoño con salsa de foie. Croissant salado hecho con carne y “ceps” y acompañado de salsa de foie. Caña.
Como veis podemos hacer el vermut, comer, merendar, desayunar y hasta comer churros!!. Hay de todo, y para todos los gustos. Eso sí, en muchos sitios la oferta tiene condiciones particulares: a cierta hora, en la barra o sólo algunos días. Así que para aseguraros la ingesta de vuestra preferida, consultad antes la página oficial donde están todos los detalles.
Chicos, a tapear!!