Restaurante La Solana (Ribadeo)

Restaurante La Solana (Ribadeo)

El día que visitamos este verano la Praia das Catedráis (Playa de las Catedrales) fuimos a comer a Ribadeo. Sin ninguna referencia de la zona, más que internet, buscamos y nos gustó La Solana. Nos decidimos al ver su carta, en la que se vislumbraba cocina tradicional y de buen producto con un poco de ambición para darle una vuelta. Después de varios días comiendo pescado y marisco con el menor enmascaramiento posible, al ver las tostas de cecina elegimos La Solana.

carta la solana Ribadeo Baco y BocaSituado en el puerto, contactamos con ellos para ver si había sitio y nos avisan de que no hay problema siempre y cuando vayamos con paciencia y sin prisa. Estamos de vacaciones, así que por nuestra parte ese colapso no es ningún problema, más bien una garantía de que se come bien. No reservan mesa, hay una lista de espera en la que nos apuntan y nos dan una previsión de 20 a 30 minutos para sentarnos. Tienen comedor arriba y abajo, ya que tiene dos plantas, y está a tope. Y no es pequeño. En la lista hay 8 mesas delante nuestro y mientras que esperamos en la barra tomando un vino, ya que si te vas y te llaman y no estás, saltan al siguiente, no deja de entrar más gente hambrienta. Hay un momento que no cogen más. Increíble. Durante la espera, tienen el detalle de sacar una bandeja de calamares que pasean por la barra para entretener e los estómagos de los que esperábamos.

calamares la solana ribadeo bacoybocaLlega nuestro turno y nos sentamos en el piso de arriba. El edificio es típico marinero, rústico, bien decorado en el que predomina la madera. El techo es alto con vigas a la vista y una gran ventana ilumina casi toda la planta de arriba. Miramos la carta para confirmar lo que habíamos visto en su web y acabar de decidirnos. Aún así, pedimos recomendación al camarero ya que todo nos parecía apetecible. Hacemos la comanda y, por cortesía de la casa una vez más y mientras esperamos, llegan unas navajas.

navajas al horno en la solana Ribadeo Baco y Boca

navajas al horno la solana Ribadeo Baco y BocaDespués de haberlas comido a la plancha, esta vez son diferentes, son horneadas. Diferentes, pero no menos buenas, pues aunque son al horno se luce el producto. Sólo algo de cebolla y tomate para ser distintas, me sorprendieron.

Los entrantes que compartiremos son primero el que nos había seducido para decidirnos por La Solana: Tostas de Cecina con foie y compota de manzana.

tostas de cecina con foie y compota de manzana en la solana Ribadeo Baco y Boca

tostas de cecina con foie y compota de manzana la solana Ribadeo Baco y Boca

Las elegimos por cambiar un poco después de varios días con pescado y marisco, porque nos atrajo la combinación de ingredientes y nos imaginamos que podría ser algo muy bueno. Acertamos. Un plato lleno de pequeñas tostadas, os diría que había 8 ó 10. El foie untado en la tostada, la compota de manzana la precisa y la loncha de cecina encima que la cubría. Además fácil de hacer en casa como entrante, añadiéndole algo de imaginación para adaptarlo. A ver, los cocinillas que nos sorprendan.

anchoas ahumadas con virutas de parmesano y pimientos la solana Ribadeo Baco y Boca

anchoas ahumadas virutas de parmesano y pimientos la solana Ribadeo Baco y Boca

Seguimos con unas anchoas ahumadas con virutas de manchego y pimiento. Sobre el pimiento y la anchoa que es por lo que puedo opinar, existe buena proporción, siendo la anchoa ahumada la total protagonista, sin trampa ni cartón. El sabor a humo muy perceptible y la carne de las anchoas muy tersa. La ración también generosa, como podéis ver.

Respecto a los principales, optamos por uno de ellos de carne. Dudamos entre un solomillo y el entrecot, por el que al final nos decantamos.

entrecot de ternera culona asturiana en la solana Ribadeo Baco y Boca

entrecot de ternera culona asturiana la solana Ribadeo Baco y BocaEntrecot de Ternera Culona Asturiana. De hecho, Ribadeo está cercano a Asturias. Es más José Blanco Muñoz, que es el Chef, es asturiano como supimos luego. Muy jugoso y tierno, bien hecho y acompañado con la guarnición clásica: patatas fritas y algo de verdura a la brasa. Si eres carnívoro, muy recomendable.

Un pulpo, del que no nos cansamos. Esta vez, a la plancha.
Pulpo a la plancha en la solana Ribadeo Baco y Boca

Pulpo a la plancha la solana Ribadeo Baco y BocaQué decir de comer pulpo en Galicia. Todos los que probamos, de todas las formas en que lo comimos resultan difíciles de superar. Y eso que considero que aquí se hace muy bien el pulpo, que conste, pero allí…Me resultó curioso la forma en que iban cortadas las patas. En el caso de tomarlo a la plancha, como este, siempre había sido la pata entera o cortado a rodajas, más o menos gruesas, pero no cortado a lo largo, por llamarlo de alguna forma. Quizá porque las patas son más grandes, aunque no me lo parecieron. Una anécdota de un plato al que no se le puede sacar ningún fallo.

Llegan los postres que estuvimos a punto de saltarnos. La sugerencia de la casa era un arroz con leche que descartamos por nuestra saciedad, pero nos recomiendan que nos tomemos entonces el Mousse de Turrón y la copa de trufa con nata.

Mouse de turron y copa de trufa con nata la solana Ribadeo Baco y Boca

Realmente eran muy ligeros, y estaban buenos de sabor. Personalmente, y aunque me gusta mucho la nata, creo que adornarlos con esa corona y caramelo líquido los desmerece. No se porqué se acostumbra en algunos sitios a rematar así los postres. Salvando este pequeño detalle, que es una simple observación, los postres eran correctos. Quizá me quedo con el de turrón, por ser menos habitual.

Acompañamos la comida con una botella de vino de la tierra (de aquella, claro está).

abadia da cova ribeira sacra Ribadeo Baco y Boca

Abadia Da cova, Mencia de Ribeira Sacra. Esta vez un tinto muy bueno que redondeó una buena comida.

Aquí en Barcelona, en cierta forma estamos algo influenciados sobre los restaurantes. Es inevitable al estar constantemente leyendo otros blogs, twitters o reseñas de perfiles que ya sigues porque confías en su criterio. En Ribadeo íbamos a ciegas, nos dejamos llevar por la intuición y no nos falló. Es difícil comer mal en Galicia, aunque seguro que es posible, como en todos los sitios, pero tienen un buen producto y fresco que saben cocinar muy bien. La cuenta subió a 75 Euros. Un precio muy justo para lo que comimos.

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Solo para madrugadores: el Pre Work

Solo para madrugadores: el Pre Work

Ya sabemos todos que es el Afterwork. En muchos restaurantes, bares y hoteles se hacen ofertas bajo este nombre … O sea, salir a tomar unas cañas o lo que cada uno quiera después de trabajar, ahora se llama así. Como ya hemos dicho en alguna ocasión palabra anglosajona es sinónimo de éxito aunque lo que signifique no sea ninguna novedad. Pero bueno, es lo que toca y las nuevas generaciones ya suben con estas nomenclaturas.

Pero aparte de que se llamen de una manera u otra, las tendencias son las nuevas prácticas y una de las que empieza ya a ser más sonora, con nombre seguramente derivado del After work es el Pre Work. Y esto si que es más novedoso.

pre work barcelo sants

No deja de ser una cita con amigos, lo que se ha hecho toda la vida, pero lo que si que cambia radicalmente es la hora a la que se convoca, ya que hablamos de quedar antes de ir a trabajar. Y no me refiero a trabajos de turno de tarde, sino a primera hora de la mañana.

Tomar unos zumos, pastelería, bollería frescadesayunar bien en definitiva es algo que todos deberíamos hacer para empezar el día con las pilas cargadísimas. Si además esto lo hacemos junto a caras conocidas y afables en vez de, posiblemente, la de compañeros, jefes o clientes de mal humor, el día se afronta de otra forma.

Uno de los hoteles de Barcelona que ha puesto en marcha en sus instalaciones el Pre Word es el El Barceló Sants. Llamado “energy booster” puede degustarse en el Buffet Oxygen. Desayunar huevos, en tortilla o revueltos, pastelería y bollería, embutidos y quesos acompañados con diferentes panes, incluido un desayuno para celíacos es lo que proponen.

pre work barcelo sants breakfastLa verdad, si eres madrugador (como yo) puede ser muy buena opción para darse un homenaje de vez en cuando en compañía de amigos o incluso solo, preparando una visita en un ambiente tranquilo. Es más teniendo en cuenta la situación del hotel, lo veo buena opción para aquellos que vengan a Barcelona por negocios, recibiendo su primera cita allí. En fin, eso ya cada uno.

¿Cuajará este nuevo hábito social? pues no se yo teniendo en cuenta que, en general, se madruga poco. Pero también es cierto que faltan horas al día para el ocio y cuesta en algunas ocasiones encontrar hueco para ver a los amigos y tomar un café. Quién sabe, hasta podría ser el inicio del cambio y para adaptarnos a ese famoso horario europeo que tanto reivindicamos ¿no?

Festival Vinfonies

Festival Vinfonies

Septiembre es el mes de los vinos. Ferias y festivales llenan el mes, seguramente por ser la vendimia, la fiesta del vino por excelencia que indica el principio de lo que tomaremos en el futuro. En Vilafranca del 24 al 27 de Septiembre se celebrará el Vinfonies. Un festival de pequeño formato que va un poco más allá de las degustaciones y exposiciones de las bodegas.

En Vinfonies diferentes experiencias sensoriales se mezclan con la cultura del vino. Música, audiovisuales y, como novedad en esta VII edición, danza entre otras cosas.

El jueves 24 se iniciarán las actividades en Vinseum a las 19 horas. Desde entonces y hasta el domingo, catas sensoriales en el Claustre de Sant Francesc: 4 vinos a ciegas y música original para la ocasión. Federico Monti ofrecerá un concierto gratuito con un formato poco habitual basado en un espectáculo visual y sonoro, El Teatre de Cal Bolet acogerá música y danza el sábado 26. El domingo en el Patí de El Taronger volverán a ofrecerse catas sensoriales.

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vinfonies

Las bodegas de Celler Credo (Penedès), Jean Leon (Penedès), La Vinyeta (Empordà), y Azul y Garanza (Navarra) son los patrocinadores junto con la colaboración de Vinseum, el Taronger, Xerigots, Vall Dolina y la productora audiovisual CentSet.

Nuevas ideas, nuevas sensaciones alrededor del vino, nuevas experiencias y espectáculos innovadores nos esperan en Vilafranca. Os dejamos el programa y los precios, pero mejor visitad su web  www.vinfonies.org   y allí podréis ver todos los detalles, los precios y comprar las entradas. 

Vora la Mar 2014 (D.O. Alella)

Vora la Mar 2014 (D.O. Alella)

La DO Alella, que remonta sus orígenes a la época romana donde sus vinos ya eran alabados por Plinio y Marcial bajo el nombre de vinos layetanos, ha mantenido desde siempre una lucha para sobrevivir a la expansión urbana y salvaguardar unas viñas que por sus especiales características de terreno y clima son de una singularidad notable. La cercanía del mar y una accidentada orografía, configurada por la Cordillera Prelitoral, las hacen poseedoras de unas singulares características, difíciles de encontrar en otros lugares y solamente comparables a los Albariños de las Rias Baixas, que por sus suelos de origen granítico y su vecindad al mar podrían equipararse con las cepas blancas del Maresme.

Vora la Mar Pansa Blanca Wineissocial bacoybocaY si una uva distingue a la DO Alella, esa es la Pansa Blanca, que es como allí se denomina al Xarel.lo. Los vinos blancos elaborados con Pansa Blanca son aromáticos, equilibrados, sedosos y sabrosos y a diferencia de los DO Penedes (excepto los de la zona del Garraf), gozan de una peculiar mineralidad que les viene dada tanto por el terreno como por su cercanía al Mediterráneo.

Vora la Mar de Pansa Blanca Wineissocial bacoyboca

Vora la Mar 2014 es un vino blanco elaborado por la Bodega Alta Alella para WineisSocial. Lo primero que te impresiona es su color oro pálido, límpio y brillante. En nariz se aprecian instantáneamente sus aromas a frutas blancas, verdes y ligeramente ácidas que recuerdan a las ciruelas y los albaricoques. Un poco mas tarde, cuando el vino adquiere oxigenación, aparecen los aromas de lías con más presencia de compotas o manzanas al horno. En boca presenta un delicioso equilibrio entre acidez y amargura, sobre todo en su largo post gusto que deposita un toque salino en el fondo de la lengua. Es graso y corpóreo, pero estructurado y con un punto carbónico.  Si conoceis la sensación de “limpiar la boca”, podréis apreciar esa especial cualidad en el Vora la Mar 2014.

Vora la Mar Pansa Blanca de Wineissocial bacoyboca

En, fin, un vino blanco elaborado sobre sus lías, ideal para maridar con marisco crudo o poco cocido, donde su salinidad contribuye a potenciar el sabor. Serán 12,5 € bien invertidos.

Las hamburguesas: Como hemos cambiado

Las hamburguesas: Como hemos cambiado

El estudio Hellmann’s sobre hábitos de consumo de hamburguesas en España, presentado por Unilever Food Solutions y la Federación Española de Hostelería demuestra el cambio de percepción sobre las hamburguesas, que han pasado de ser consideradas como comida basura a ser vistas como platos gourmet.

Este estudio se ha basado en una encuesta realizada a 1.000 personas, de las que 8 de cada 10 admite el consumo de las hamburguesas denominadas gourmet de forma habitual, siendo la preferida la hamburguesa clásica, con lechuga, tomate y mayonesa, aunque entran en juego las llamadas premium y exóticas ganando posiciones de forma rápida. En todos los casos prefiere tomarse con pan, patatas fritas y refresco de cola. Indiscutiblemente, los norteamericanos lo han hecho muy bien.

Unilever foods

EStudio hellmans

Como ingredientes adicionales y aderezos,  por orden de preferencia se eligen el queso, la lechuga, el tomate, el Ketchup, el bacon, la cebolla frita y la mayonesa.

En general, se ven las hamburguesas con mejores ojos de como se hacía hace unos años. Es lógico si tenemos en cuenta la evolución de este plato, sobre todo, en la materia prima con la que se elabora. Eso sí, para comerlas la gran mayoría opta por hacerlo fuera de casa, en restaurantes, bares y grandes cadenas especializadas por encontrar más oferta. En estos casos hay que añadir el componente lúdico de salir con amigos y normalmente se consume para cenar. Hellmans estudio

Muchas de estas hamburguesas entrarían los nuevos conceptos: el Casual Food y el Food truck se han asentado en dos años entre nosotros como nuevos formatos para comer. Comida rápida, pero sin renunciar a la calidad parece ser lo que el público pide, sea de una forma o de otra.

En fin… como siempre parece que todo lo que tiene nombre que lleve “food” a lo que encima se une que viene de los EEUU tiene éxito asegurado entre nosotros. Nos gusta empaparnos de lo que viene de fuera. Y como siempre digo, eso no es malo, la diversidad es buena. Lo que no lo es tanto es que esta invasión provoque que nos olvidemos de lo nuestro. Ya mismo llega “Halloween” (la Castanyada por favor!) y luego Navidad. El año pasado algo me llamó la atención en Instagram respecto a estas fechas: la proporción de “zombies” respecto a la de panallets, así como la de panettones respecto a la de polvorones era de ¿5 a 1?. Se admiten apuestas para este año…

Tatau Bistro

Tatau Bistro

Teníamos pendiente una escapada gastronómica para visitar Tatau. Hubo un primer intento fallido en Semana Santa, pero no desistimos. Al final aprovechamos un puente largo para visitar Huesca y algo de la Ruta del vino del Somontano, que teníamos pendiente desde una degustación que hicimos de algunos de sus vinos en el Petit Celler de Barcelona.

Esta reseña la vamos a dedicar al que probablemente sea el Estrella Michelín más canalla: Tatau Bistro. Tiene un pequeño comedor con un par de mesas creo, ya que no llegamos a verlo. Pero no fue necesario porque parte de su encanto precisamente es comer en su barra o en sus mesas altas. Abren a la una y cuando pasamos la primera vez para ubicarnos ya había gente esperando y no reservan, solo en contadas ocasiones en su comedor. caravela de Tatau Bistro Baco y Boca
Cuando ya llega el tan ansiado momento, entramos y está a tope. Nos reciben y nos indican que mínimo prevén 20 minutos para que se quede libre algún sitio, pero no hemos ido hasta Huesca para rendirnos a la primera, así que un par de copas de vino y allí nos plantamos a esperar sitio. La previsión es correcta y aproximadamente en el tiempo que nos habían indicado ya podemos sentarnos en unas de sus mesas altas.
pizarra vinos a copas Tatau Bistro Baco y BocaDurante la espera observábamos el ritmo trepidante pero ordenado del servicio. Una muy buena organización del equipo se demuestra en que nadie espera más de la cuenta los platos escogidos. También observamos su pizarra donde podemos ver los vinos a copas que sirven y el buen precio que tienen. ¿Realmente es un Michelin?. Si, pero está en Huesca y se nota que está fuera de una gran ciudad que le condicionaría.
Las copas de vinos que elegimos esperando la mesa fueron una de El Novio Perfecto, Viura y Moscatel a 2 Euros la copa que me pareció exquisito y que no solté durante el resto de la comida, repitiendo un par de copas más. Aunque tiene un sabor dulzón, aguantó perfectamente. El otro elegido fue un D.O. Somontano, un vino joven Idrias a 1,5 Euros la copa al que también fuimos fiel durante la comida.
el novio perfecto Baco y Boca
Idrias Baco y Boca
Toda su carta está basada en platillos y tapas, no hay menú. Está anotada en una de las pizarras que hay detrás de la barra, pero no hay primeros, ni segundos. Si se distingue una sección dulce.
La elección no es fácil, porque, aunque se trata de raciones tamaño degustación que permiten elegir más variedad todo no va a poder ser.
Empezamos con un escabeche de sardinas y caballa.
Escabeche de sardinas y caballa Tatau Bistro Baco y Boca
Escabeche sardinas y caballa Tatau Bistro Baco y Boca
Una delicia, un escabeche finísimo con toques cítricos. Tanto  la sardina como a la caballa es relativamente fácil encontrarlas escabechadas. La diferencia es hacer esta técnica en la medida justa y después darle un toque de sofisticación para que recetas tradicionales sigan estando en el candelero (o era el candelabro? 😱)
Croquetas de tres carnes en Tatau Bistro Baco y Boca
Croquetas de tres carnes Tatau Bistro Baco y Boca
Croqueta de tres carnes. Y una. No es necesario más. Tamaño doble que vuelvo a reivindicar y que parece ser que por lo que he visto últimamente, tiene sus frutos y los restaurantes han vuelto al tamaño normal de la croqueta y en algunos casos la han doblado. Por lo menos, es más proporcionado al precio que muchas veces se paga. En este caso no se decir que tres carnes eran las que estaban en la masa de la croqueta, pero carne había y mucha porque la bechamel era la justa para ligar la masa.
Micuit de Foie Tatau Bistro Baco y Boca
Mucuit de Foie elaboración propia Tatau Bistro Baco y BocaLos que nos seguís sabéis que si está en la carta, el Micuit cae. Y más aún si es de elaboración propia. Cayó, con sus tostadas bien finas, el taco con escamas de sal y algunos cubos de gelatina dulce para mezclar. Pero nada de mermeladas. El micuit no defraudó como prácticamente ninguno lo hace en mi caso, pero este era de matrícula de honor. Limpio y untuoso como pocos.
Cochinillo meloso crujiente Tatau Bistro Baco y Boca
Cochinillo meloso y crujiente Tatau Bistro Baco y Boca
Otra de los platos fue Cochinillo meloso y crujiente. Y era meloso y crujiente. Su piel bien tostada que al morder contrastaba con la carne interior que literalmente se deshacía. Otro manjar más.
Vieira con papada y celeri rave Tatau Bistro Baco y Boca
Continuamos: vieira con papada y Celerí de Rave. Viene servida con jalea de cítricos y tiras de manzana. La papada de base con el Celerí Rave, la raíz del rábano, era una combinación exótica que impresionaba. Platos que solo encuentras en aquellos restaurantes donde los buenos cocineros tienen toda la libertad para dejarse ir.
Pichón de araiz en 2 cocciones de Tatau Bistro Baco y Boca
Pichón de araiz en 2 cocciones Tatau Bistro Baco y Boca
Pichón de Araiz en 2 cocciones: una parte era confitada (el muslo) y otra a la brasa (la pechuga). Seguramente de esta forma se saca mayor partido a cada una de ellas. Acompañaba al pichón un puré y un crujiente de oliva negra. Potente sabor a carne de caza.
Dejar sitio para el postre, frase tan oída últimamente  para nosotros no es esfuerzo, de hecho siempre hay sitio para lo que caiga. Mientras comíamos habíamos visto pasar algunos de ellos y teníamos serias dudas de cuál elegir.
crema catalana en Tatau Bistro Baco y Boca
crema catalana Tatau Bistro Baco y BocaEmpezamos por una crema catalana por aquello de tomarla fuera de casa y “fer pais”. Un postre que Tonino hace en honor al que fue uno de sus maestros: Carles Gaig con quién estuvo 6 años trabajando. Un periodo que le enseñó parte de lo que sabe y que le marcaron, como él mismo dice, “como uno más de sus tatuajes”.  La crema estaba muy bien hecha, bien “cremada” aunque era en espuma y le había dado su toque personal con un fondo de cítricos y toffee.
torrija pasion en Tatau Bistro Baco y Boca
torrija pasion Tatau Bistro Baco y Boca
Pedimos la Torrija por recomendación. Preguntamos al camarero y nos dijo: “yo la probaría”. Somos muy obedientes así que la probamos. Un fondo de crema de maracuyá, la torrija tibia con un pequeño toque de chocolate blanco y una bola de helado de vainilla de Madagascar encima. El crujiente, de quemar algo de azúcar. Si es que ya lo decimos, si estás rodeado de profesionales, déjate llevar. Que buen acierto.
Chocolate sexy en Tatau Bistro Baco y Boca
Chocolate sexy Tatau Bistro Baco y BocaAún queda otro, ya vicio puro, porque no decirlo: algo de chocolate. Bueno, algo no, 8 chocolates: 8 texturas, 8 intensidades y 8 orígenes para acabar de redondear la experiencia.
Hay que ir a Huesca, hay que ir aunque sea solo para ir a comer a Tatau Bistro. Como os contábamos lo teníamos en mente y fue en un segundo intento cuando lo conseguimos y no defraudó lo más mínimo. De hecho, no descartamos ni mucho menos que cualquier día, sin más, nos montemos en el coche y hacer la escapada.
Porque además, comer en Tatau Bistró todo esto con el vino a copas (6 en total) y 2 cafés fonda los 70 Euros, 35 por persona!. Sus platillos están sobre los 6 ó 7 Euros, algunos como el pichón suben más pero por ejemplo cada croqueta son 2 Euros.
 servicio en Tatau Bistro Baco y Boca
Después de la comida charlamos unos minutos con Tonino. Una de las afirmaciones que me quedó grabada de la conversación fue:
 “En Barcelona, esto, sería imposible, no podría mantener estos precios. En Huesca soy único, me lo puedo permitir, y puedo trabajar bien y vivir como quiero”.
Que razón tiene! Id a visitarle, si estáis por la zona, no lo dudéis y si tenéis que ir expresamente os diría que tampoco.

Reservas de restaurantes on line ¿si o no?

El crecimiento del uso de internet y de aplicaciones para hacer reservas en los restaurantes es espectacular. Puede ser que se deba a la comodidad: puedes hacerlo donde y cuando quieras, no estás sujeto a un horario de apertura del local para tener que llamar por teléfono y en algunas ocasiones puedes disfrutar de un descuento.

Por otro lado nos permite ver algunos detalles del restaurante como su carta, su horario, el precio medio y, por supuesto, opiniones de personas que los han visitado. O así debería ser.

Este tipo de páginas y de práctica tiene incondicionales y detractores. Pero ni todo es blanco ni todo es negro. Lo importante en estos casos es depositar la confianza en aquellas webs con garantía de que lo anunciado es acorde con lo real. Así el tema quedaría zanjado, ya que los usuarios de internet son cada vez más.

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Todo esta reflexión viene a colación porque hace unos días recibimos la noticia que una de estas páginas se ha renovado: BCN Restaurantes. Reconozco que he utilizado páginas de este tipo, si no ha sido para hacer una reserva directamente, las he consultado para hacerme una idea de lo que el restaurante ofrecía y Bcnrestaurantes.com es una de ellas. Quizá por su especialización en restaurantes de Barcelona, porque me ha parecido que facilitaba más información, porque me ha resultado más amable de visitar o porque su filosofía sí es preocuparse porque los restaurantes cumplan su palabra y asegurarse calidad en su selección.

Ahora se ha adaptado a los nuevos dispositivos y la organización de sus categorías me resulta especialmente fácil: un buscador general es lo primero que aparece y a partir de ahí, las opciones de Lista Completa donde poner los filtros que quieras por precio, tipo de cocina, zona…etc, (lo más típico y efectivo para una búsqueda); Restaurantes con oferta, si es lo que buscas; para grupos, con terraza o con servicio a domicilio.

En su día surgieron y siguen evolucionando. Está claro que es lo que el público quiere.

 

Van Van Mercat Gastronòmada en las Festes de la Mercè

Van Van Mercat Gastronòmada en las Festes de la Mercè

Del 18 al 24 de Septiembre serán las Festes de la Mercè, las fiestas de Barcelona. El año pasado en estas fiestas se estrenó el Van Van Market en el que se reunían 24 Food trucks, que ya empezaban a destacar como una de las tendencias de más éxito. Estuvo instalado en el Parc de la Ciutadella y recuerdo que pasamos por allí y era casi imposible caminar. Un gran éxito que sirvió para empezar el camino que durante este año han recorrido en diferentes lugares y eventos.

Este año vuelven con presencia en diferentes puntos de la ciudad: Ciutadella, Montjuic y Palauet Albèniz, que serán invadidos durante estos días de “gastronomía callejera” para todos los gustos: La Porchetta, Mr. Frank and The Butis, Caravan Made, Reina Croqueta, Pizza Truck, La Carletta, Eureka Street Food, Rooftop Smokehouse, Maria una Crepe, La Cocina Palpita, Cremeria Toscana, Mosquito, El Petit Bangkok, L’Agosarada, Warike, La Creperie de Marione, Surf House, Ceviche 103, Chok the chocolate kitchen, Lupita & Pepito i Comaxurros, Gela’t y algunos más.

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Os dejamos los horarios en cada sitio para que os podáis organizar.

Parc de la Ciutadella

Viernes 18: de 21 a 2h
Sábado 19: de 12  a 2h
Domingo 20: de 12  a 24h
Lunes 21: de 18 a 24h
Martes 22: de 18 a 24h
Miércoles 23: de 12 a 2 h
Jueves 24: de 12 a 22h

Castell de Montjuïc

Sábado 19 y Domingo 20: De 11 a 20.30h

Palauet Albéniz

Sábado 19 y Domingo 20 de 11 a 22 h

Si queréis saber más, os dejamos su web: Van Van Market 

Martín Códax: El corazón del Albariño

Martín Códax: El corazón del Albariño

Si nos seguís en Instagram habréis visto que hemos estado unos días en Galicia. Entraba en nuestros planes la visita a alguna bodega de la zona, no podíamos desperdiciar la oportunidad ya que estábamos allí. Teníamos varias opciones de actividades relacionadas con el enoturismo. La Ruta do Viño Rias Baixas ofrecía unas interesantes excursiones: “Bus do Viño”, en las que pasabas todo un día visitando bodegas. Pero no nos fue bien por fechas. Aún así nos orientaron de qué visitar por la zona. Aprovechamos ahora para darles las gracias por su amabilidad y por toda las sugerencias que nos dieron para organizar nuestro viaje. Algunas pudimos llevarlas a cabo, otras han quedado como excusa ideal para volver a Galicia.

ruta do viño rias baixas bodegas Martin Codax Baco y BocaUna de las que llevábamos en mente era Martín Códax. No es un nuevo vino que hayamos descubierto. Lo hemos tomado muchas veces, es un Albariño habitual que no es extraño encontrarlo en cartas, a copas o en tiendas. Y nos gusta. Es ácido porque la uva lo es. Bien trabajado para encontrar el equilibrio suele convertirse en un vino muy fresco y fácil de beber y Martín Códax, para nosotros, logra esta consonancia. Cuando Martín Códax elaboró las primeras botellas sorprendió mucho. Ahora ya no lo hace tanto, se ha asentado, ha cogido aplomo. Curiosamente haberse hecho este hueco en el mercado como un fijo ha provocado que algunos lo tengan en menor aprecio. ¿Al no ser novedad ya no debemos considerarlo?.

fachada bodegas Martin Codax Baco y BocaDigo esto después de ver algunos comentarios que desmejoraban el vino, del tipo de: “con lo que Martín Códax era…”. No es nuestro caso, seguimos tomándolo y seguimos pensando que hacen buen vino. Siguen trabajando como pocos la uva Albariño. Que no sea un descubrimiento no quiere decir que no tenga la misma calidad que antes. Incluso diría que han adquirido una experiencia beneficiosa.

Así que nos fuimos a visitar su bodega. Una bodega que nace en 1986 como cooperativa formada por una cincuentena de vinicultores y que hoy son ya casi 300, con un riguroso control sobre toda la uva que allí entra confirmando que sea Albariño. Una uva autóctona de Galicia y del Norte de Portugal, blanca, más bien pequeña.vistas bodegas Martin Codax Baco y Boca

Una explicación sobre las diferentes Denominaciones de Origen que hay en Galicia: Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterei, Valdeorras y Rías Baixas, que es a la que pertenece Martín Códax; una introducción al clima y la orografía y una presentación de la uva Albariño, de las viñas y de su cultivo te ponen rápido en situación antes de pasar a ver la bodega.

Una visita dinámica, en la que se puede visitar la llamada sala de los sentidos. Un sugerente nombre para un espacio que ayuda a identificar los aromas más característicos para poder reconocerlos en los vinos que se saboreen o los colores y tonalidades más comunes. Otro espacio diáfano en el que se exponen de forma itinerante obras de arte, alberga algunas de sus botellas más emblemáticas, tanto de vino como de orujo y en la que también se descubre el origen de la etiqueta de Martín Códax Albariño un trovador gallego a quien homenajean.

pared bodegas Martin Codax Baco y Boca

bodegon bodegas Martin Codax Baco y Boca

martin codax 3 orujos bodegas Martin Codax Baco y Boca

nombre bodegas Martin Codax Baco y BocaPasamos también por los depósitos, alguna barrica, y el resto de las instalaciones que pueden verse y que tienen un interés para finalmente llegar a la sala donde se disfruta de una degustación dirigida por alguien del equipo de enoturismo de la bodega. De esta forma complementamos la visita. ¿Que mejor manera que poner en práctica alguna de los conocimientos aprendidos?

barril bodegas Martin Codax Baco y Boca

mesa cata Martin Codax Baco y BocaEn nuestro caso fue Luciano Amoedo quién nos ayudó a profundizar un poco más en el mundo del Albariño, ya que es un gran conocedor. Nos explicó como vive del, para y por el vino,  transmitiendo de forma cercana su sabiduría mientras que habla de la acidez del vino, del tiempo que tarda en ver la luz, del tiempo que permanece con lías o en madera y del dulzor de la Botritis. Una pasión serena que es la que mueve a Martín Códax y su equipo a seguir buscando la mejor fórmula para exprimir al máximo el potencial de esta uva.

vinos cata Martin Codax Baco y Boca

copas vinos cata Martin Codax Baco y BocaDegustamos 4 de sus creaciones: Martín Códax Albariño, Martín Códax Lías, Organistrum y Martín Códax Gallaecia. Cada uno con personalidad propia, diferentes entre si, con más o menos graduación, con diferentes edades. En común, la uva y la calidad. Te gustará más uno que otro, se amoldará más a tu paladar el Organistrum o el Martín Códax Lías, o quizá te llame la atención el Martín Códax Gallaecia o incluso pruebes por primera vez el Martín Códax Albariño. Da igual, seguro que en cada uno de ellos encontráis el reclamo necesario.

martin codax Albariño bodegas Martin Codax Baco y Boca

Siempre se aprende algo en estas visitas. Aunque se hayan hecho bastantes. Como dicen el refrán “Cada maestrillo tiene su librillo”. Así, cada bodega, cada enólogo, cada denominación de origen funciona de una forma diferente. Algunas de ellas se adaptarán al entorno de la manera más beneficiosa, otras lo harán mediante una legislación o condiciones más o menos flexibles y otras pondrán la parte humana con la subjetividad de sus criterios. Esta mezcla dará un resultado diferente en cada lugar y para cada vino. En Martín Códax, la convivencia es acorde.

San Sebastian Gastronomika

San Sebastian Gastronomika

Del 4 al 7 de Octubre vuelve a celebrarse la que ya es una cita gastronómica imprescindible, la San Sebastian Gastronomika. Se ha convertido en una referencia mundial de la alta Gastronomía, y El Kursaal será un hervidero de catas, degustaciones, cenas y lo más sibarita del planeta. Una guía servirá para que los asistentes no se pierdan detalle en la que de forma breve y práctica sabrán todo lo que se puede encontrar en la San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2015.

Los 10 puntos son:

  • Destinos gastronómicos invitados: Singapur y Hong Kong. Chefs de las dos ciudades estarán presentes en el congreso con cocina orgánica, de fusión, de especias y street food. Se celebrarán ponencias y degustaciones.
  • Los mejores chefs españoles:  Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz y Pedro SubijanaEneko Atxa y Josean Alija, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Albert Adrià, Dani García, Mario Sandoval, Ángel León, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Carles Tejedor, Estanis Carenzo, Francis Paniego, Paco Morales o Jordi Cruz pasarán por el congreso. La creme de la creme de la cocina española.
  • Rusia y Portugal, de la mano de Vladimir Mukhin de White Rabbit Restaurant Moscú, hablará sobre la cocina rusa de este siglo y José Avillez de Restaurante Belcanto, Lisboa, sobre la cocina de vanguardia en Portugal. Estos dos restaurantes han entrado este año en la lista de los 50 Best.
  • Los 7 “pianistas vascos”: Gorka Txapartegi, Ruben Trincado, Dani López, Enrique Fleischmann, Iñigo Lavado, Xabier Díez y Pablo Loureiro cocinarán en directo en una jam session.
  • Mayor oferta en el Street food: Está claro que ya forma parte de cualquier evento gastronómico. En Asia, el street food no es ninguna tendencia, sino parte de su tradición culinaria. En el porche del Kursaal habrá “food markets” de Singapur y de los “hutongs” de Hong Kong.

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  • Encuentro empresarial de Gastronomika: por primera vez se organiza un punto de encuentro empresarial para las 120 empresas que asistirán en la zona de Market, donde el producto protagonista este año es el jamón. Una oportunidad de Networking entre profesionales.
  • La cata más grande jamás contada (y catada). Una de las catas será dirigida por Josep Roca. Hasta 1.200 personas serán las privilegiadas que puedan llegar a disfrutar de un vino 200 años!.
  • Talleres y ponencias para disfrutar de producto. En la zona de “El Off” talleres, catas de txacolis, sidras, aceites y productos de Euskadi serán expuestos. También Atunes de Balfegó y Unilever Food Solutions, pondrán su “granito de arena”
  • Cocinar en privado con Morales, Xatruch o Aduriz. En el mismo espacio se celebrarán talleres de cocina liderados por Oriol Castro, Eduard Xatruch, Paco Morales, José Avillez Estanis Carenzo en la sección Cocinas Privadas (50€). Elena Arzak, Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz repiten en la sección Cocinando con… sólo cinco personas entrarán en la cocina mano a mano con los Chefs (80€).
  • Homenaje al Basque Culinary Center. Un acto más institucional reconocerá el trabajo a esta institución universitaria por su gran trabajo en la formación gastronómica. También se entregarán diferentes premios como el Gueridón de Oro. 

No dejéis de visitar su página para atener más detalles, tener el programa o inscribiros.

www.sansebastiangastronomika.com

Quieto 2009 (ecológico) D.O. Penedes

Quieto 2009 (ecológico) D.O. Penedes

Quieto baco y boca vino para los amigos

“Un vino para beber, dedicado a los amigos”.

Así de insinuante se presenta Quieto 2009, tinto monovarietal de Merlot, elaborado mediante agricultura ecológica por la Bodega Partida Creus en Bonastre (Baix Penedès).

Partida Creus es una pequeña bodega artesanal, dirigida por Antonella Gerosa y Massimo Marchiori, donde se elaboran vinos que provienen del cultivo ecológico. Su filosofía les lleva a un cuidado estricto de las normas que rigen este tipo de cultivo, sin añadidos ni alteraciones que puedan apartarlos de su objetivo primordial que no es otro que el de ofrecernos unos vinos jóvenes y vivaces, para que los disfrutemos en compañía.

tapon Quieto merlot baco y boca_

Su empeño es tal, que incluso les lleva a embotellar los vinos con tapón de vidrio para intentar conservar lo máximo posible la autenticidad el vino y su sabor y garantizarnos una experiencia lo más cercana posible a su ideal. Tiene concedido el baluarte Slow Food que aboga por el consumo de productos ecológicos y de proximidad.

Fruto de su trabajo, hoy podemos disfrutar de este Merlot 100%, de color rojo cereza con ribetes rubí, propios de su juventud. La capa es de tipo medio, con cierta turbidez. Quieto es un vino donde destacan los aromas a frutas rojas y mermeladas, con notas de especias. En boca se comporta como sus aromas nos habían anunciado. Es equilibrado, goloso y frutal, con una acidez suficiente y un final no demasiado largo pero si muy agradable.

botella vino Quieto merlot baco y boca_

Bajo nuestra opinión se trata de un vino distinto pero excelente. Hay que probarlo. Gracias a David, de El blog de los vinos por este detalle!

 

Hotels amb DO

Hotels amb DO

Ya lo esperábamos vuelve Hotels amb DO (Hoteles con D.O.). Del 14 al 20 de Septiembre algunos de los hoteles de Gran Lujo, 4 y 5 estrellas de Barcelona participarán en este evento. En total 26.

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El Institut Català de la Vinya (INCAVI) y el Gremi d’Hotels de Barcelona iniciaron esta andadura juntos hace cuatro años para promocionar las Denominaciones de Origen Catalanas, los vinos que salen de nuestras tierras, en entornos poco habituales para hacer catas como son los hoteles. Espacios que son poco visitados por los Barceloneses. Lógico si pensamos en ellos como lugar para pernoctar pero son algo más y con esta actividad quieren acercarse al público y abrir sus puertas.

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Fotografía cedida por la agencia de comunicación

Además de las catas (de 6 vinos) en las que darán las nociones básicas para apreciar el vino, también se conocerán detalles sobre las denominaciones de origen catalanas. Habrá talleres más especializados de alguna DO específica, en ingles, de vinos premiados o incluso de como acertar con la copa apropiada para cada vino. Las actividades serán guiadas por profesionales de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) y del INCAVI. Alguno de los hoteles ha ido algo más allá y han preparado para estos días unos menús gastronómicos especiales para que quien lo prefiera, previa reserva, pueda quedarse a disfrutar más de las instalaciones y completar la noche.

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Fotografía cedida por la agencia de comunicación

Los establecimientos participantes en esta edición son:

1898

Bagués

Hotel Neri

Hotel The Serras

B-Hotel

Le Méridien Barcelona

Claris

Mercer Hotel Barcelona

Duquesa de Cardona

Miramar Barcelona

España

Novotel Barcelona City

Fairmont Rey Juan Carlos I

Ohla Hotel

Gallery Hotel

Omm

Gran Hotel La Florida

Granados 83

Grand Hotel Central

Hotel Cotton House

Praktik Vinoteca

Pulitzer

Regina

Yurbban Trafalgar Hotel

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 Fotografía cedida por la agencia de comunicación

Reserva ya si no quieres perdértelo, las plazas son limitadas. Para hacerlo entra a la web www.mesqhotels.cat , donde además tenéis más detalles. El precio de cada sesión de 15 Euros. Os dejamos el programa para que hagáis vuestros planes.

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La Peni

La Peni

Hace 6 años que Vanessa se atrevió a lanzarse cogiendo el restaurante La Peni de Molins de rei. Quizá en el peor momento para iniciar un negocio. Un restaurante teatro café, una masia que por dentro combina blancos y negros en un espacioso comedor sin apelotonar las mesas. Como anexo lo que seguramente en su día fue una terraza, ahora techada y bien condicionada que deja pasar la luz del día y le permite tener un comedor más grande. Teníamos pendientes la visita hacía varios meses, para canjear un menú degustación que nos habían regalado. Así que probamos algunos de sus platos que, por lo que vimos forman parte del menú del fin de semana que tenían.

melon con jamon la peni molins de rei Baco y Boca
melon con jamon en la peni molins de rei Baco y Boca
Empezamos con un típico Melón con Jamón que apetece mucho por su frescura. Bien servido, ya cortado y con buena proporción de los dos ingredientes. El jamón cortado finito y el melón en buen punto de madurez. Un entrante típico.
visichoysse fría la peni molins de rei Baco y Boca
crema visichoysse fría la peni molins de rei Baco y BocaSeguimos con una Vichyssoise fría, del tiempo, que no refrigerada que le haga perder el sabor. Muy buena con toque final de aceite crudo y crujiente de cebolla. Un detalle a mejorar en el acabado: le faltaba algo de triturado para que quedara una crema más fina. No fue incoveniente, es solo una cuestión de “formas”,  ya que no altera el sabor.
Arroz con pulpitos calamarcitos y guisantes en la peni molins de rei Baco y Boca
Arroz con pulpitos calamarcitos y guisantes la peni molins de rei Baco y BocaArroz con pulpitos, calamarcitos y guisantes. Una buena presentación en timbal que siempre engaña y parece menos de lo que es. Al desmontarlo llena el plato. La proporción de arroz,calamares y pulpo en el plato es bastante equilibrada y tiene buen fondo. Muy bueno.
meloso de ternera estofado orejones, dátiles, champiñones y patatas la peni molins de rei Baco y Boca
meloso de ternera estofado , con orejones, dátiles, champiñones y patatas la peni molins de rei Baco y Boca
Lo siguiente es un meloso de ternera estofado , con orejones, dátiles, champiñones y patatas. El mejor plato del menú. Se deshace hasta el punto de que solo hincar un poco el tenedor puedes coger el bocado. Tiene que tener varias horas de cocción a fuego lento. Los orejones y dátiles están enteros, una idea que me gusta, así cada uno hace su plato mas o menos dulce al mezclar la carne y los frutos.
Merluza al Horno con verduras al wok y alioli en la peni molins de rei Baco y Boca
Merluza al Horno con verduras al wok y alioli la peni molins de rei Baco y Boca
Llega el pescado: Merluza al Horno con verduras al wok y alioli. La merluza estaba bien cocinada aunque para mi, quizá le sobrara algún que otro minuto de horno. Un poco menos de tiempo la hubiera dejado más jugosa. La guarnición de verduras sin embargo estaba perfectamente al dente.
Aquí me atrevo a hacerles una sugerencia: alterar el orden de los platos. El pescado deberían servirlo antes del meloso, ya que es un plato mucho más potente de sabor y es posible que al tomarlo primero desmerezca injustamente el que viene después.
Magret de pato con salsa de higos y manzana la peni molins de rei Baco y Boca
Magret de pato con salsa de higos y manzana en la peni molins de rei Baco y Boca
Y aun hay uno mas: Magret de pato con salsa de higos y manzana que sirve para reafirmar la gran teoría de que los platos de carnes grasas, en este caso la piel y el dulce es un matrimonio que se complementa a la perfección. Se compensan los dos sabores aunque si no sois tirando a golosos, por muy bueno que a mi me parezca no os servirá. La manzana era el acompañamiento idóneo. En este caso, servirlo el ultimo si me pareció un acierto ya que servía de antesala al postre y así vas preparando el paladar.
pastel de queso postre la peni molins de rei Baco y Boca
crema catalana la peni molins de rei Baco y BocaEn el caso de los postres no fueron dos para cada uno. Al hacer la reserva comenté que no comía queso para que lo tuvieran en cuenta en los platos del menú degustación. Igualmente antes de servirnos nos preguntan si ninguno de los dos come queso. Les comento que solo soy yo, aunque en el caso de repostería, podría llegar a tomarlo. Entonces nos traen uno para cada unos y me animan a que pruebe el pastel de queso, que no cheesecake.
pastel de queso la peni molins de rei Baco y Boca
Así que tomamos esta tarta que si probé y, como es habitual en los postres, no hubo problema con el ingrediente tabú. Era un buen trozo de tarta casera que no llevaba ni mermelada, solo algo de caramelo liquido.
El que me sirvieron a mi fue una crema catalana de la que debo decir que le encontré falta de consistencia y sabor. Era demasiado liquida, tanto que que al partir el azúcar quemada se va al fondo toda la capa por no tener base que la aguante. Las cucharadas gotean una textura mas parecida a un yogur normal que a una natilla.  También la encontré con poco sabor a canela y poco dulce si no la acompañabas de algún trozo del azúcar quemada. No puedo recomendarla.
Acompañamos la comida con un Chardonnay Castillo Irache que dejamos que ellos eligieran, ya que no sabíamos que platos había en el menú antes de tomarlo. Correcto.
Vino Castillo Irache blanco la peni molins de rei Baco y Boca
La Peni es un restaurante correcto, de cocina sin grandes malabares. Una buena opción si estás por la zona. El menú de fin de semana tiene un precio de 18 Euros. No es barato, pero no es un mal precio para un menú de fin de semana. Eso sí dependiendo de lo que pidas, por nuestra experiencia, puedes salir más o menos satisfecho. Por ejemplo, pedir el arroz y el meloso y la tarta de queso será buen acierto. Si por el contrario como segundo y postre se elige la merluza y la crema catalana, la percepción será diferente. Aunque ya se sabe, para gustos, los colores.

II Edición de Degusta La Rioja

II Edición de Degusta La Rioja

El 16 de Noviembre se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones RiojaForum, en Logroño el II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja. Algunas de las bodegas de la región presentarán sus vinos en el recinto de expositores. Conferencias, catas y degustaciones se llevarán a cabo durante la Jornada. Un evento que también incluye la gastronomía, dos mundos que son inseparables. En el recinto bodegas de la DOCa Rioja y de la DOC JerezXérès-Sherry expondrán sus vinos que podrán ser catados por los asistentes.

Programa Degusta La RiojaPaco Berciano de “Alma Vinos Únicos”, empresa distribuidora, Germán Alguacil,  sumiller y director de Gourmet Experience en “El Corte Inglés” y y Álvaro Prieto, sumiller de Ametsa en Londres (Juan Mari Arzak) serán algunos de los ponentes que nos hablarán de la venta y distribución de vinos a nivel nacional e internacional.

Por otro lado Guillermo Cruz, (Restaurante Mugaritz – Mejor Sumiller Internacional 2015),  David Robledo (Restaurante Santceloni – Mejor Sumiller Nacional 2015),  Juan Ruiz Henestrosa (Restaurante Aponiente – Mejor Sumiller Internacional 2014) y  Pilar Cavero (Lavinia – Mejor Sumiller Nacional 2013) harán una selección de referencias D.O. Rioja y explicarán como encajan en la gastronomía de cada uno de los restaurantes que gestionan.

Las inscripciones ya están abiertas con un precio de 25 €. Para formalizarlas y consultar todo el programa de actividades, acceder a su web  www.sumilleresdegustalarioja.com 

Albet i Noya. Días de vendimia

Albet i Noya. Días de vendimia

Hace unos días os comentamos en nuestro Facebook las visitas organizadas estos días de vendimia en Albet i Noya y poder ver la bodega en pleno ajetreo. Ahora empieza el proceso de elaboración de lo que serán sus vinos y cavas de esta añada. Nos gustó la idea, seguro que aprenderíamos alguna cosa nueva, está a media hora escasa de Barcelona y así tendríamos de primera mano información sobre el cultivo ecológico de estas viñas. Aunque siempre se puede visitar, hacerlo en estas fechas siempre te permite ver alguna cosa que en otros meses del año no se ven.

bodega Albet i Noya Baco y BocaEmpezamos la visita con un video que sirve de introducción, poniéndote en antecedentes respecto a la historia familiar, como Joan Albet llega a Can Vendrell para encargarse de su mantenimiento, tratando de rebrotarla después de la Filoxera, acabando como propietarios después de varias generaciones. Josep Maria Albet i Noya es quien actualmente lidera las viñas y es quién se atreve con los vinos ecológicos a finales de los años 70… ( ¿existía el concepto de ecología entonces?). Todo un pionero que continúa con su inquietud y sigue experimentando y buscando nuevas posibilidades en el mundo del vino.

can vendrell Albet i Noya Baco y Boca
Esas ideas algo descabelladas por aquí en aquella época no lo son tanto en el extranjero, donde llaman la atención y consigue apoyo de otros países en los que sus vinos y espumosos tienen gran éxito. Así continúa hoy,  siguiendo con su viñedo con el  100 % de su terreno con cultivo ecológico.
tempranillo Albet i Noya Baco y Boca
Probamos el Tempranillo de Can Vendrell, aún algo verde, cogido directamente de la viña mientras que nos dan las explicaciones que utilizan para el cultivo ecológico: Feromonas, plantación de hierbas y murciélagos son algunas de las “herramientas” que utilizan para mantener limpio el viñedo de posibles infecciones. La poda en verde, que garantiza mayor calidad pero menos cantidad y, este año, la vendimia nocturna algunos de los días son apuestas para lograr la máxima calidad de la uva.
Pisando uva Albet i Noya Baco y Boca
Continuamos la visita igual que continua el proceso. Pasamos donde están los depósitos y sorprendentemente vemos como están pisando uva para una de las investigaciones que están llevando a cabo: una uva que han encontrado de la que están averiguando qué puede obtenerse y si se trata de alguna variedad ya conocida. Lo sabremos en unos años…o quizá antes, quién sabe. Probamos algo de su mosto de Merlot, que servirá para hacer coupage con el Pinot Noir y del que saldrá el Rosado Pinot Noir Merlot Clàssic. Ahora muy dulce ya que la fermentación ha sido poca y el azúcar está muy presente. Color y sabor a caramelo, a piruleta.
mosto Albet i Noya Baco y Boca
barricas Albet i Noya Baco y BocaVisitamos también su zona de barricas en las que ahora reposan algunas añadas y para la que utilizan diferentes maderas: roble francés y acacia, que suele aportar un sabor y aroma especial a los vinos. Siguen las explicaciones mientras nos trasladamos al momento final de la visita: la cata.

mesa cata Albet i Noya Baco y BocaEn este caso, probaremos su Nosodos, un vino sin sulfitos (sin dolor de cabeza…), Xarel.lo del 2014. Como es habitual en este tipo de vinos, evoluciona constantemente y es muy recomendable que una vez abierto, no se dejen muchos días para acabar de consumirse. Buen color, algo dorado quizá y en nariz una notable nota a fruta blanca. Pera es la más identificable.

Nosodos Vino blanco natural Albet i Noya Baco y Boca

Vino blanco natural Albet i Noya Baco y BocaSeguimos con sus tintos. Al preguntarnos cuál nos apetecía, hubo varias opiniones en el grupo, así que degustamos los que la mayoría de los que hacíamos la visita sugerimos su monovarietal Syrah Colecció y La Milana en el que encontramos cuatro variedades de uva Caladoc, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

syrah Albet i Noya Baco y Boca

La Milana Albet i Noya Baco y BocaDos buenos tintos, cada uno con su estilo. El Syrah con su típico aroma floral bien conseguido después de su paso por barrica. La Milana sorprende, un vino con mucho cuerpo, algo astringente que al probar relacioné enseguida con un buen cochinillo al horno. Para tomar con comida contundente y buena sobremesa que permita terminarlo.

Acabamos un Brut Clàssic Penedès con una burbuja muy fina y con fecha de degüelle de Enero de 2015. Degüelle, por otro lado que efectúan de forma manual, sin congelación y cuya fecha consta en sus botellas en la contraetiqueta. Recomiendan que se consuma en los 18 meses siguientes a ésta.

brut reserva cava Albet i Noya Baco y Boca

chapa cava Albet i Noya Baco y BocaComo siempre, final feliz!. Una visita que ocupa un poco más de dos horas, sin que se haga larga, interesante porque seguramente cada una de las que organicen tendrá algo diferente al encontrarse en un periodo diferente de la vendimia. De esta forma, existe un factor sorpresa que no desvelarás hasta el día que vayas a verlos. Esta visita tiene un precio de 17 Euros, aunque existe la posibilidad de poder hacerla con degustación de queso, pan con tomate y embutidos por 26 Euros. Una buena forma de pasar la mañana!

Os dejamos el vídeo que resume su historia, que es el que sirve de introducción

Vuelve el Vermut Solidario

Vuelve el Vermut Solidario

Hay muchas formas de ser solidario, lo hemos dicho muchas veces y una de ellas es organizando eventos lúdicos accesibles a todo el mundo. Este en concreto puede servir para incentivar al público más joven a que se impliquen de una forma sutil, a que sepan que no necesariamente ser solidario es sinónimo de algo aburrido o de invertir horas de ocio en obligaciones autoimpuestas que acaban siendo contraproducentes, sino que pasando un día divertido, tomando una caña, y comiendo entre food trucks también se puede ayudar.

Por eso es una buena ocasión hacerlo con la nueva edición del Vermut Solidario con una nueva causa. El próximo domingo 13 de septiembre, en el mismo sitio que el anterior dedicado a la recaudación de fondos para la enfermedad de Asdent: la Antigua Fábrica de Estrella Damm.

En esta ocasión, la causa es la ONG The South Face cuya misión es becar a niñas de pequeños poblados en Kenia que no tienen recursos para garantizar una educación mínima o incluso llegar más allá consiguiendo en muchos casos el acceso a la Universidad. De esta forma se aseguran un mejor futuro para ellas mismas y, en consecuencia, para el país.

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El formato será más o menos el mismo que la anterior edición de la que ya os informamos. Caravanas de Street food como Larika, Caravan Made, The Dog is Hot, La Antigua de México, Muns, La Creperie de Marione, Bahmi, La Reina Croqueta, Cosmo Gallery y Gela’t.

Vermut Izaguirre y Estrella Damm ponen la bebida durante las 10 horas que permanecerá abierto el recinto y durante las cuales también podrá disfrutarse de música de los DJ’s DJ COCO, Dj Bearoid, The Thug Ladies, Dj’s Mr. K (Ventú), The Presidentes (Marula Café), Tania Adam y Dj Safura (Radio África) y una actuación en directo de Essential Abstract Band, de jazz.

Otras actividades como showcookings, manicuras, Barberos, un centro de reciclaje o una exposición de fotografía entre otras amenizarán la jornada.

Las entradas para el vermut solidario ya pueden adquirirse en Atrápalo por 5 Euros la entrada simple o 15 Euros la entrada menú que incluye 4 consumiciones y la comida.

Nosotros queremos también aportar desde aquí nuestra pequeña contribución haciendo partícipe esta entrada en el concurso de posts solidarios de los III Premios al Voluntariado Universitario. Así desde aquí nos unimos a una causa más y, sea cual sea el ganador, seguro que será un premio merecido. Os invito a todos los blogs a participar!.