La Barceloneta: evolució de la seva història gastronòmica

Carmen Alcaraz nos trae un fantástico reportaje sobre la gastronomía de la Barceloneta!. Un gran reportaje. Gracias Carmen!

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Combinados en Terrazas!

Desde el 26 de Agosto y hasta el 11 de Septiembre, Coca Cola, Nordic Mist y Seagram’s nos ofrecen la oportunidad de probar combinados en 10 espectaculares terrazas de Barcelona. Al parecer, por 18 Euros podremos degustar 4 medios combinados premium. Económicamente no es que sea una ganga, pero debemos tener en cuenta el entorno en el que lo ofrecen. Quedan ya pocos días para disfrutar de las espectaculares terrazas que nos ofrecen algunos hoteles antes de que cierren la temporada. Quizá es el momento de aprovechar estos últimos días!!.  Hilton Barcelona, Casa Fuster, Gallery Hotel, Royal P. de Gracia, Barcelona Center, Hotel Pullitzer, Silken Barcelona, SB Icaria Barcelona, SB Diagonal Zero y Barcelona Princess son las terrazas que participan en esta iniciativa.  Podéis consultar más información en la web www.hotelterraceexperience.com.

Si vais, no olvidéis contarnoslo!!

6º Ruta de la tapa en Castelldefels

Tenemos una ruta de la tapa más…y hasta el 15 Septiembre!! 56 establecimientos participan en la sexta ruta de la Tapa de Castelldefels.  El modelo es el ya conocido de participación mediante el sellado de un pasaporte o bono a medida que vas usando, depositándolo después en los lugares autorizados para poder participar en el sorteo de un Ipad, siempre que se cumplan los requisitos marcados por la organización, entre ellos, tener el 50% de las casillas rellenadas. Las tapas con la bebida (cerveza, copa de vino…) cuestan 3 euros con Iva incluído y podemos encontrar tapas de toda la vida, de callos, pulpo a feira, lacón, bravas, croquetas, tapas más sofisticadas: champiñón relleno de foie y butifarra sobre tostadita y chips de yuca, lubina salvaje sobre patata reducción de moixernons y sal de hibiscus e incluso de tapas internacionales: Albóndigas finlandesas, Fish Pakoda (bacalao frito con susspeise de India y calandro) o  empanada colombiana acompañada de patacón (plátano macho frito) entre muchas más ofertas!!!

Aprovechemos cualquier día de playa para hacer un buen aperitivo o ya cuando cae la tarde y se puede salir porque la temperatura ha bajado para llenar nuestro pasaporte y pasar un día diferente!

Tenéis más detalles en la web http://www.castelldefels.org

Junio 2013

La recopilación de entradas de Junio 🙂 Disfrutadlas!!

Junio 2013

Bodega 1900. Albert Adrià: nueva fecha apertura?

Aunque en Julio parecía  inminente la apertura del nuevo proyecto de Albert Adrià, la  Vermutería Bodega 1900 en Barcelona seguimos esperando impacientemente… Al parecer, se prevé la inauguración para Septiembre. ¿Será verdad? Seguimos expectantes!!!  Permaneced atentos, intentaré manteneros informados…

Pasta con almejas (a la vongole)

Pasta con almejas (a la vongole)

Hoy voy a dedicar esta entrada a una gran blogger que os recomiendo sigáis en su blog y fan page de facebook para estar al dia sobre lo que se “cuece” en BCN: gastronomía, tendencias, oportunidades…y que además tiene vigente un concurso donde sortea un Pasaporte Gourmet: gran producto. Sandra: Con esta receta no tienes excusa 😉

 A la pasta le va bien casi todo. Carne, verduras, pescados, mariscos…la verdad es que es muy agradecida. Pero una de las formas de cocinarla que a mi particularmente me parece más fácil y sabrosa es a la Vongole (con almejas).  Con tan pocos ingredientes el resultado suele ser bastante espectacular. Pero no quiero crear grandes expectativas, ya sabemos que todo esto al final siempre es una cuestión de gustos!!

Como siempre, total libertad para añadir o quitar ingredientes. Yo os pongo algunas cantidades como referencia, a cumplir o no según vuestro paladar. Vamos a ello:

Ingredientes pasta a la vongole

Ingredientes pasta vongole

Medio Kilo de almejas: todas valen, de hecho en esta veréis que son pequeñas, pero si es posible, mejor grandes.

Pasta: para dos en raciones normales…si añadís más pasta, pues como siempre hacer la proporción para que no quede insulso!!

Dos dientes de ajo

Un chorrito de vino blanco ( un cuarto de vaso aproximadamente)

Sal, pimienta y perejil.

Lo primero, picar el ajo pequeño y ponerlo a freir a fuego lento, con el ojo encima para que no se queme!. Cuando empiece a estar dorado, que será rápido, añadir el tomate que también habremos troceado pequeño y un poco de perejil. Se deja todo diez minutos, que se haga el tomate y se le añade el vino blanco.  En esta mezcla poner la sal y la pimienta, si es posible, mejor blanca, pero ojo que es más picante que la negra!!

Salsa vongole

Salsa vongole

Una vez se haya evaporado el alcohol del vino, se  añaden las almejas, se tapa y se deja hasta que se hayan abierto.

Sofrito mezclado con almejas

mezcla almejas y sofrito

Mientras que se hace todo esto, podemos ir cociendo la pasta. Os recomiendo una pasta tipo tallarines o espagueti, y para ello, pues no hay más que seguir las indicaciones del paquete: si es pasta fresca o si os gusta más o menos al dente.

Una vez tengamos ya la pasta cocida, la añadimos al sofrito que tenemos ya cocinado con las almejas. Os recomiendo hacerlo ” a la napolitana”: sin utilizar escurridor ni lavarla ni nada por el estilo. La sacáis de la olla, escurrirla un poco y la mezcláis, aunque caiga un poco de agua no pasa nada.

Mezcla con la pasta

mezcla almejas, sofrito y pasta

Mezclamos todo bien, espolvoreamos con un poco más de perejil y servimos!!!.

Pasta a la Vongole

Pasta a la vongole

Y ya está, no tiene más secreto, pero es deliciosa. Como consejo: las almejas ponedlas antes en agua con sal en la nevera, no en la parte más fría para que suelten la arena. Al añadirlas a la sarten, coger las almejas desde el plato y añadirlas al sofrito y despues tiráis el agua. Pero no escurráis el agua del plato con las almejas dentro, porque  vuelven a coger la arena!!.

Y nada más chicos. Como siempre, bon profit 😉

Mayo 2013

Chicos, aquí tenéis todas las entradas del mes de Mayo, para que podáis compartirlas como queráis!!

Mayo 2013

Caramba tapas fusion coctelería

Caramba tapas fusion coctelería

No conocía este local hasta el día que una celebración de cumpleaños me llevó hasta allí. Ya sabemos que cuando hablamos de menús de grupo en muchos casos el tema se complica: o se dispara el precio, o son sitios de “producción en cadena” donde la cantidad, y no siempre, prima sobre la calidad o los menús son bastante cerrados: pica pica típico y escoger entre un plato de carne y otro de pescado sin demasiada complicación.

Tapas fusion Cocteleria Caramba

Pero me encontré en el carrer de la cera número 57, donde empieza el Raval, a ciegas, de invitada, sin tener ninguna referencia más que los correos que nos habíamos cruzado entre los organizadores del evento con el menú que nos ofrecían y el precio, en el Caramba tapas fusión-coctelería . Tenía mis reticencias dadas las posibilidades que nos habían planteado vía correo electrónico  y el precio que nos ofrecían  (máximo 20 Euros bebida incluída), pues resultaba difícil de creer. Pero siempre hay que sacudirse los prejuicios, ir con la mente abierta y esperar a ver qué vamos a encontrar.

Y lo primero que nos encontramos es un pequeño recibidor, con un par de sofas,espejos, la barra, lámparas de techo colgadas por todo el local…

Barra

Entrada y barra

Fotografías de Marilyn, de Nueva York, carteles de encuentros deportivos, cuadros…Sin seguir un criterio ni un orden, no sabría definir exactamente cual es su estilo.

Foto Marilyn

Marilyn

Pero si es cierto que predomina cierto aire árabe en los arcos, en las lámparas del techo, aunque tampoco queda claramente definido excepto quizá en el rincón del final. Aunque estemos rodeados de esa amalgama en decoración, el ambiente es agradable y el lugar espacioso.

Lámpara

lampara techo

Tienen una carta extensa: pinchos, ensaladas, tapas frías, croquetas de varios tipos, rollitos, tapas del mar, patatas, huevos rotos, tapas calientes, incluso paella y lomo cocinado de diversas formas. Dentro de cada categoría existen 4 ó 5 formas de elaboración diferente, con más de 60 opciones!!. Todas ellas, además a precios muy asequibles, rondando los 4 Euros y además, con posibilidades en algunas de ellas de medias raciones, algo que particularmente me parece una buena idea para tener más variedad.

Los menús de grupo van desde 15 hasta 20 Euros y se componen siempre de una selección de tapas que dependiendo del precio elegido, consta de un número determinado de aperitivos, de tapas frías, de tapas calientes, de ensaladas y de platos principales, todos a compartir. A medida que sube el precio, la cantidad de platos es mayor. En todos los casos, la bebida está incluída y es ilimitada: vino turbio, cerveza, sangría de vino tinto, agua y refrescos.

En el menú de 20 Euros, la estructura eran 3 aperitivos, 2 tapas frías, 1 ración de croquetas, 2 tapas calientes y dos principales. La cantidad es una tapa o ración para cada tres personas.

Os detallo que tomamos:

Hummus con tostadas

Hummus

Una buena montaña de hummus bastante correcto, en cantidad suficiente acompañados de unas tostadas para tomarlo como paté. Aliñado con pimentón, perejil y aceite. Estaba bueno y se veía casero. En mi opinión, quizá en vez de unas tostaditas quedarían mejor unos trozos de pan de pita, por  hacer el plato más “auténtico”. En otras ocasiones lo he comido así y ciertamente, le sienta fantásticamente bien!.

Pincho de butifarra

Pincho butifarra

Sin ninguna elaboración extraordinaria, un pincho sobre una rodaja de pan con tomate. La butifarra buena de sabor y bien hecha. Pero insisto: un pincho de butifarra, simple y bueno.

Ensalada de parmesano, nueces y reducción de Pedro Ximenez

Ensalada de parmesano, nueces y reducción de Pedro Ximenez

Ya sabéis: parmesano :-(. Pero bueno, aunque no la probé es cierto que la ensalada tenía bastante buena pinta. Las nueces estaban, se veían en cantidad suficiente y la ensalada, teniendo en cuenta de que era para tres personas era de un tamaño considerable. Una ensalada encima de la mesa  siempre invita a ir picando, como acompañamiento, para ayudar a digerir el resto: son ligeras y entran con facilidad.

Ensalada de arroz

Ensalada arroz

Otra ensalada, esta vez de arroz, con verduras y algunas hojas servía para picar. No estaba mal, pero me resultó un poco insípida. Seguramente, por el resto de platos que había encima de la mesa, mucho más potentes…

Croquetas cocido

Croquetas

Aunque también las hay de Ibérico y de setas, las tomamos de cocido. Unas croquetas caseras, bien fritas: crujientes por fuera y con un buen relleno por dentro. Sabrosas, nada de exceso de bechamel y con sabor realmente de cocido. Realmente, estaban muy ricas y eran de buen tamaño. Os las recomiendo.

Champiñones al ajillo

Champiñones

Los champiñones no tenían un sabor destacable. No estaban mal, pero sinceramente, he comido champiñones bastante más sabrosos que estos. No sé si les falló el condimento o no los dejaron suficiente tiempo en la plancha, pero creo que en este plato no acertaron. Otros fueron mucho mejores.

Tiras de pollo con salsa de miel, mostaza y soja

Tiras de pollo empanadas con salsa de mostaza, miel soja

Ciertamente, a las tiras de pollo empanadas les sienta perfectamente esta salsa. Es muy recurrente y si el pollo está bien hecho, como era el caso, sin estar aceitoso, mojar estos fingers en la salsa dulce era todo un vicio. El pollo empanado, “menú infantil” está tan bueno!. El toque adulto lo daba la salsa…Recomendable al cien por cien. 

Bravas

Bravas

Y no podía faltar la tapa estrella: Patatas bravas. Y aquí sí, para mi lo mejor de todo. Porque patatas bravas las hay en casi todos los bares. Pero patatas bravas buenas no. Con all i oli, pimentón y un aceite juraría que con guindilla o algo picante, estas patatas estaban de empezar y no parar. Muy muy buenas, nada que envidiar a algunas de las más famosas de Barcelona. Vale la pena acercarse a probarlas con una cañita si no se tercia cena…

Lomo al whisky

Lomo al whiskyPor último, unos platos de lomo al whisky: tiras salteadas de lomo de cerdo con una salsa bastante buena, acompañada de patatas fritas caseras, un picoteo más que casi no podíamos apurar. El lomo es una de las especialidades del caramba, haciéndolo de diferentes formas: a la salsa de mostaza, miel y soja, a la fresa (exótico no?), lomo infierno: salsa casera muy picante, al queso y el que tomamos, al whisky.

Resumiendo, para una cena informal, todo tapeo, de grupo es un sitio bastante aceptable. Comes hasta quedar saciado por un precio muy bueno, también bebes y además el servicio es rápido y atento. No esperéis sofisticaciones, ni grandes elaboraciones. Sólo comida casera, mediterránea, nuestra. Sólo una sugerencia para la cocina del caramba: no todo tiene que llevar perejil ;-).

Además, acabadas las cenas, siempre puedes alargarte un poco más con los mojitos que Caramba nos ofrece, ofertando la “copa del día”. Quizá aquí sí encontremos un poco más de sofisticación, aunque tendremos que esperar a otra visita.

Coctel del dia Caramba

Si lo visitáis, no olvidéis decir que lo habéis visto en Baco y Boca.