#catandosomontano 2016

#catandosomontano 2016

Este año pasado disfrutamos de un fin de semana de #catandosomontano que nos dejó un buen recuerdo. Una iniciativa que nació hace algunos años cuando la Denominación de Origen Somontano quiso promocionar  las 4.200 hectáreas y 31 bodegas que forman esta zona. Catas, maridajes o talleres son las herramientas utilizadas para darse a conocer y acercarse al público.

Estas actividades no se centran en su geografía, sino que viajan a otras poblaciones de Barcelona, Lleida, Madrid, Zaragoza, Cantabria… 47 en total hasta ahora y también exponen en diferentes ferias del sector del turismo. Enseñarnos sus paisajes copa de vino en mano, su gastronomía, sus 15 variedades de uvas con las que elaboran blancos, rosados y tintos que se quedan en un 72 % en el mercado nacional, es la finalidad de esta promoción de la Denominación de Origen Somontano. La Ruta del Vino Somontano también impulsada por la misma D.O. apoya estas acciones con la alianza de restauradores, bodegas y alojamientos cuyo sello identificativo es ofrecer a los visitantes de la zona sus productos típicos. Visitantes que abarcan al sector profesional contando con la presencia de sumilleres, escuelas, club enológicos, periodistas, prescriptores, ferias o colectivos que muestren interés, vinotecas etc. así com a los particulares que se acerquen a la zona.

 CATANDO SOMONTANO Dossier campaña 2016

 

Este año 2016 las actividades ya han comenzado con su presencia en FITUR y continuarán durante los próximos meses hasta llegar al Festival del vino Somontano 2016 que se celebrará del 4 al 7 de Agosto en Barbastro. Después, un parón para retomar fuerzas y vuelta a la carga hasta finales de año. En Noviembre, para celebrar el Día Europeo del Enoturismo, se organizará una edición especial de Catando Somontano, que es a la que nosotros asistimos en 2015 para disfrutar de actividades especiales donde las bodegas y los restaurantes preparan menús especiales para estos días.

Si tenéis oportunidad de viajar a la zona coincidiendo con el Festival de la Ruta del Vino Somontano o con Catando Somontano aprovechadla. Es una buena oportunidad para descubrir los tesoros que por allí se guardan. No lo olvidéis!

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Cata exclusiva D.O. Montsant

Cata exclusiva D.O. Montsant

Este lunes la D. O. Montsant estuvo en el Recinto Modernista del Hospital de Sant Pau para dar a probar lo mejor de la zona. Una exclusiva cata donde 41 Bodegas que ofrecían sus vinos a los profesionales del sector. Allí, Sumilleres, restauradores, prensa y distribuidores disfrutaron de garnachas y cariñenas en su mayoría, lo más abundante en la zona.

celler comunica DO montsant baco y bocaLa D.O. Montsant es una zona cuyos vinos son cada vez más valorados, tanto nacional como internacionalmente, teniendo una equilibrada balanza casi “fifty/fifty” entre lo que se consume en el mercado Catalán y el resto. Está claro que el vino hecho en Catalunya se supera día a día y gana más adeptos, algo que se confirma con los casi 1.000 visitantes que asistimos a esta concentración.

etim DO montsant baco y boca

Las bodegas que estuvieron presentes fueron: Acústic Celler, Agrícola Ulldemolins, Agrícola La Serra d’Almos, Alfredo Arribas, Baronia del Montsant, Celler Anguera Domènech, Celler Cairats, Celler Cedó Anguera, Celler Clos Mesorah, Celler Comunica, Celler Cooperatiu de Cornudella, Celler de Capçanes, Celler de l’Era, Celler el Masroig, Celler Laurona, Celler Malondro, Celler Mas de les Vinyes, Celler Pascona, Celler Serra Major, Celler Vermunver, Cellers Capafons-Ossó, Cellers Joan d’Anguera, Cellers Sant Rafel ,Cellers Unió ,Cingles Blaus, Coca i Fitó ,Cooperativa Falset Marçà, El Vi dels 20, Ficaria Vins, Grifoll Declara Grup, Josep Grau Viticultor, Mas de l’Abundància, Noguerals, Orto Vins, Portal del Montsant, Ronadelles , Vendrell Rived, Venus La Universal, Vins de Mas Sersal, Vinyes d’en Gabriel ,Vinyes Domènech

Miloca DO montsant baco y boca

 

Uncastellum 2009 D.O. Ribera de Gállego – Cinco Villas

Uncastellum 2009 D.O. Ribera de Gállego – Cinco Villas

Darse un paseo por las Cinco Villas siempre es un placer y si además tienes la fortuna de alojarte en el Parador de Sos del Rey Católico, pues más y mejor. Las Cinco Villas se asientan en un camino natural que baja desde los lindes del Pirineo Aragonés hasta las riberas del Rio Ebro. Sos del Rey Católico, Sádaba, Uncastillo, Ejea de los Caballeros y Tauste forman esta comarca de la provincia de Zaragoza que se incrusta entre Navarra y Huesca y en la que los cambios de paisaje se acentúan a medida que vamos descendiendo hacia el Ebro, dando lugar a una serie de microclimas que favorecen el cultivo de viñas con cualidades muy particulares. Una de esas zonas es la DO Ribera de Gállego-Cinco Villas.

Uncastellum botella baco y boca

Visitando la villa de Uncastillo, nada más entrar en ella y a los pies de los restos de un castillo que en su día fue imponente, te encuentras las Bodegas Uncastellum, una apuesta por los vinos ecológicos capitaneada por un grupo de entusiastas viticultores de la zona. De toda su gama de vinos, que podéis consultar en su web, nos decidimos por adquirir una botella de Tinto Barrica, un vino con nueve meses de barrica elaborado con Tempranillo, Garnacha, Merlot y Cavernet Sauvignon.

Uncastellum cuello botella baco y bocaLo primero que te sorprende de este vino es su capa, de una opacidad altísima pero con reflejos azules y morados de vino joven. En nariz no es excesivamente expresivo, predominando el Merlot y un fondo alcohólico muy tenue que no logra enmascarar los aromas a frutas rojas, casi mermeladas. En boca tiene una acidez refrescante, es goloso y sus taninos se expresan de forma sutil y elegante. Es un vino premiado en diversas ocasiones:

  • 2003 Gold Medal, Madrid International Fair 2004
  • 2003 Gold Medal, Biofach 2005
  • 2003 Gold Medal, Spanish Organic Wine Competition,VI Edition Awards
  • 2003 Silver Medal, Zarcillo Awards 2005
  • 2005 90 Points by R.Parker. 2009 The Wine Advocate
  • 2007 89 Points by R.Parker. 2009 The Wine Advocate

Uncastellum trasera baco y bocaUncastellum 2009 Tinto Barrica, además de ser un vino inusual por su DO y por ser ecológico, es un vino noble, que no engaña, elaborado con mimo y que te acerca a una zona que por su clima y su altitud esta llamada a entregar mas buenos vinos en un futuro no muy lejano. Habrá que seguir con atención la evolución de esta DO y de la Bodega Uncastellum.

Salud Camaradas !!

 

3² squared three 2010

3² squared three 2010

Winery Arts es el seudónimo que utiliza el equipo de enólogos del grupo Vintae, con Raul Acha al frente para presentarnos sus creaciones “off shore-Rioja”, en la Ribera del Queiles, una zona al Sur de la DO Rioja que mantiene sus características de suelos y climas, pero que fuera de sus estrictas regulaciones les permite expandir su creatividad, jugando con variedades, coupages y técnicas. Así nace una colección de vinos modernos y singulares, englobados bajo la denominación genérica de NumberNine ( 3², 6, 9 y exclusive 9), inspirada en el número 9, cifra del saber supremo para diversas culturas.

3 al cuadrado winery Arts baco y bocaes un tinto joven, elaborado con Garnacha y Merlot y sometido a fermentación maleo-láctica para domar su acidez natural antes de guardarlo durante 14 meses en barricas de roble francés y americano. Garnacha y Merlot es un coupage tipico de vinos jóvenes, no destinados a envejecer sino a ser  consumidos en un breve espacio de tiempo desde su embotellado. El Merlot aporta suavidad y la Garnacha cuerpo y paladar.3 al cuadrado baco y bocaTiene un color rojo cereza brillante y es de capa alta. En nariz, el Merlot le aporta finura con sus toques a chocolate y tabaco aunque sin esconder la fruta roja de la Garnacha. En boca es sumamente amable, fino a pesar de su potencia (14%) y con un post-gusto muy sabroso, en el que abundan la fruta y las notas minerales.

En fin, un vino bien elaborado, fácil de beber y combinar y a un precio irresistible: 8€ la botella.

Salud Camaradas !!

Sibarium T1

Sibarium T1

Viajar es una de las experiencias más grata y enriquecedora de las que se pueden hacer hoy en día, máxime cuando tenemos el mundo a la vuelta de la esquina en menos de lo que canta un gallo. Viajar es conocer, descubrir, aprender… y añorar.  Porque ¿a quién de nosotros no le ha sucedido que, una vez inmerso en ese viaje que has estado preparando larga, paciente y detalladamente, le sobreviene la “morriña” de volver a casa y disfrutar de sus pequeños placeres cotidianos? “cuando llegue a casa me voy a hacer una tortilla de patatas con cebolla“, “estoy deseando volver para comer jamón del bueno“, “quien pillara un buen Rioja“, “como en casa no se come en ninguna parte”, etc. etc. etc.

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Hay momentos en los que somos presa de un “gastro delirium tremens” que nos lleva a echar de menos las empanadillas del “cole” o los canelones de la suegra. Viajar es un placer, pero volver puede llevarte al éxtasis. La morriña no se puede curar, de eso saben mucho los emigrantes gallegos que la han padecido a lo largo de siglos de historia, pero se puede tratar para que sus efectos sean mínimos o soportables. Si sabes que al viajar vas a sufrir los síntomas de esta “enfermedad”, lo más sabio es anticiparse al peligro y curarse en salud. Igual que en la maleta, incluimos un botiquín de primeros auxilios, deberíamos incorporar un kit anti-morriña.

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Esta podría ser la filosofía de la Tienda Sibarium. Un sitio donde poder encontrar todo lo necesario para completar tu Kit de viaje, desde un buen jamón, convenientemente envasado para que aguante hasta el momento del “tratamiento”, hasta una extensa colección de vinos, algunos de ellos elaborados en exclusiva para Lavinia y que incluye las mejores D.O. españolas.

Hace unas semanas asistimos a una cata de algunos de estos vinos en su espacio de la T1 del Aeropuerto de Barcelona, desde aquí nuestro agradecimiento a la gente de Áreas y especialmente a Sheila Vásquez, sommelier de Lavinia, que nos guió a través de la degustación de 6 magníficos vinos, elaboraciones exclusivas de Lavinia que Sibarium ofrece en todas sus tiendas.

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lavinia-vino-clos-de-lamistad-sibarium-area-bacoybocaClos de la Amistad 2013, un DO Terra Alta, elaborado con Garnacha Blanca, Macabeo y Vignonier ( 60/30/10), provenientes de viñas viejas. Un blanco joven y fresco del Celler Edetária, criado sobre lías, que huele a peras y melón, con un final cítrico en boca de los que duran y duran.

lavinia-cava-alta-alella-sibarium-area-bacoybocaCava Alta Alella, un cava 100% Chardonnay, DO Cava de las Bodegas Alta Alella cuyo sello personal es el tratamiento ecológico de sus viñas y el máximo respeto al terroir y sus bio-ritmos. Brut Nature, cítrico en nariz y goloso en boca, bien estructurado.

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lavinia-mrtormo-celler-comunica-sibarium-area-bacoybocaMr Tormo, Suelos de Granito 2011, DO Montsant, del Celler Comunica. Un coupage de Garnacha, Cariñena y Syrah criado en los mismos depósitos donde fermenta. Tinto facil de beber, de taninos suaves y un final limpio y fresco.

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lavinia-vino-mil-hojas-sibarium-area-bacoybocaMilhojas 2012, un tinto DO Priorat del Celler Trio Infernal. Un Priorat clásico a base de Garnacha y Cariñena que una vez abierto va creciendo y creciendo hasta convertirse en un vino poderoso y a la vez suave y refinado. Una experiencia para los sentidos.

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lavinia-vitisfera-sibarium-area-bacoybocaVitisfera 2012, Selección de Cesar Muñoz, un DO Ribera de Duero elaborado con Tinta del Pais 100% que ha pasado 12 meses en barrica hasta alcanzar toda su expresividad. Aromas intensos a frutas rojas y mentol. Boca golosa de cuerpo medio y taninos extremadamente elegantes. Un vinazo.

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Turandot 2012. DO Rioja, 100% Graciano de Bodega Las Cepas. Si las catas van de menos a más, esta no podía ser una excepción y este vino, por ser el último, tenía que ser especial. Y así fue. La uva Graciano se utiliza habitualmente en los coupages para los reservas y grandes reservas riojanos junto al Tempranillo, y no es muy frecuente encontrarla en un monovarietal; pero aquí adquiere toda la potencia que puede desarrollar. Viñas ecológicas, cuidadas desde el respeto a la biodiversidad en un terreno duro donde deben sufrir para vivir, dan como resultado un vino potente, con aromas a frutas negras ( ciruelas, grosellas), con un paso por boca redondo que muestra un perfecto equilibrio entre frutas y taninos. Otro vinazo.

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Pero Sibarium también puede ayudarte en tu regreso, cuando desembarcado y de vuelta a casa, te enfrentas a la amenaza de encontrar una nevera vacía y oscura. En Sibarium puedes pertrecharte de todos esos pequeños placeres que has estado soñando, acurrucado en la butaca del avión y elegir alguno de estos vinos que nosotros probamos, o el cava para celebrar el regreso.

En fin, nuestro agradecimiento a Sibarium y Lavinia por hacernos participes de sus secretos, por su exquisito convite y nuestros mejores deseos para todos ellos

Salud Camaradas !!

El Senat del Montsant 2013 (D.O.Montsant)

El Senat del Montsant 2013 (D.O.Montsant)

Hay toda una declaración de principios en la contraetiqueta de este vino. Un elogio a la tierra y a los hombres y mujeres que la han trabajado a lo largo de sus propias vidas, de sol a sol, sin fiestas ni vacaciones, esclavos voluntarios de un destino que les lleva año tras año a intentar elaborar el mejor vino posible con las uvas que plantaron sus abuelos. Viticultura ancestral del Montsant cuyos secretos todavía conservan algunos mayores. Respeto a la tradición, al terreno y a la memoria vinícola de una comarca.El senat del montsant baco y boca

Toda una filosofía vital:

Al caer la tarde, los “senadores” se reúnen en el bar del pueblo. Anécdotas  recuerdos, viejas historias y un conocimiento minucioso del terreno. Lo saben todo de la mazuela, dominan la garnacha y el syrah no ofrece secretos para ellos. Acumulan 243 años de experiencia, pero su corazón es joven y su mirada mas viva que nunca. Son el alma de nuestros viñedos; los aman como nadie.

El Senat del Montsant es el tercer proyecto de 7 Magnífics, dentro de una colección de lugares singulares y viñas únicas que les lleva a un descubrimiento apasionado del vino y su gente.El 7 magnifics montsant baco y bocaEl Senat del Montsant 2013 es un tinto de Mazuela, Garnacha y Syrah, color rubí claro y luminoso, con aromas a frutas rojas y mermeladas y un paso por boca goloso y suave que no termina nunca . Sus afinados taninos, pasados por barrica, son protagonistas de un post gusto complejo y estructurado. El Senat es un vino mediterraneo de viñas viejas hecho a la “antigua” pero totalmente contemporáneo.

El senat del montsant 2013 baco y bocaDesde que supimos de su existencia, lo queríamos probar. Coincidió que una de nuestras tiendas habituales de compra, El Celleret de la Marta que siempre nos avisa de novedades interesantes y quien nos ha descubierto más de una pequeña joya.  Nos lo recomendó y no dudamos, más aún con su precio: menos de 12 € la botella. Nos quedamos esperando los 4 que faltan.

Salud Camaradas !!

Mas Pòlit 2012 (D.O. Empordà)

Mas Pòlit 2012 (D.O. Empordà)

Viñas de montaña sobre suelo de licorella garnacha negra…. Con esta descripción, mas de uno apostaría por situar este vino en otra D.O., pero en este caso nos encontramos frente a un tinto de gran personalidad elaborado en el pequeño pueblo de Vilamaniscle, en la Sierra de Balmeta, en pleno Alt Empordà por el Celler Mas Pòlit Vinicultors.

mas polit baco y boca d o emporda

Mas Pòlit es un coupage de Garnacha Negra (50%), Cabernet Sauvignon (30%) y Syrah (20%). Sometido a maleoláctica para atemperar su acidez y criado sobre lías durante 9 meses en barricas de roble francés. El resultado es un tinto de capa media con un precioso color entre violeta y fucsia. En nariz es muy intenso, aunque para apreciar toda su gama de aromas es necesario airearlo durante un cierto tiempo. Entones afloran las frutas rojas y los ahumados de la madera. Pero es en boca donde Mas Pólit desarrolla toda su personalidad.

mas polit baco y boca emporda

Taninos elegantísimos, potentes pero sin astringencia, para un vino poderoso y equilibrado con sabores de fruta y madera que se alargan y se alargan para dar un post gusto sumamente agradable.

La curiosidad al leer su contra etiqueta fue la que nos decidió a probarlo. Eso y un precio ajustado (10 € la botella). El resultado fue el hallazgo de otro gran vino de esta D.O. que día a día se supera.

mas polit baco y boca do emporda

Salud Camaradas !!!!!

Cairats 2013 (D.O.Montsant)

Cairats 2013   (D.O.Montsant)

La última semana del pasado mes de Enero tuvimos la suerte de asistir a las 164 edición de la Fira de la Candelera en Molins de Rei (Barcelona). Una feria agrícola que con el tiempo ha ido evolucionando hasta incluir entre sus actos otro tipo de manifestaciones culinarias y gastronómicas, entre las que ya se encuentran las presentaciones y catas de vinos.

Cairats-bacoybocaVarias bodegas fueron invitadas a presentar sus vinos en un acto conjunto, donde ademas de hacer una breve descripción de ellos, tenías la oportunidad de probarlos y charlar tranquilamente con sus elaboradores. De entre todos los excelentes vinos que pudimos probar, queremos destacaros especialmente dos. Uno de ellos es el Cairats 2013 (DO Montsant) que nos ocupa en esta entrada del blog. El otro será un Costers del Segre. el Muriac 2012, del cual os hablaremos en una próxima ocasión.

Vino-Cairats-bacoyboca-viEste D.O.Montsant es un coupage de Garnatxa, Samsó y Ull de Llebre (Garnacha, Mazuela y Tempranillo), elaborado por el Celler Cairats de Darmos. Es un tinto joven y poderoso, de 14,5% con un precioso color rojo de capa media. Las proporciones del coupage varian según la añada en función de la calidad de las uvas que cultivan en sus parcelas (en las localidades de Darmos y Guiamets). Esta práctica se está generalizando entre los viticultores y es una muestra más del cuidado que aplican en la selección y elaboración de sus creaciones. Cada año, el enólogo propone una mezcla que busca lo mejor de sus viñedos.

El Cairats 2013 es un vino bien estructurado, con un tanino suave que seca la punta de la lengua. Un toque justo de acidez y un ligero sabor mineral le otorgan un post gusto largo que no enmascara otros paladares. Tiene un precio de 10 € la botella, el precio justo para un vino destacable.Vino-Cairats-bacoyboca-vi-suro-montsantHay un Cairats Selecció (etiqueta dorada, 16€), hecho de Garnacha y Mazuela, que todavía no hemos probado. Intentaremos buscarlo, probarlo y contarlo!!

Como siempre…Salud Camaradas ¡¡¡¡¡¡

 

Monasterio de las Viñas 2006 Reserva DO Cariñena

Monasterio de las Viñas 2006 Reserva DO Cariñena

90 puntos Parker para un vino de menos de 6 €. Si nos fiamos de la opinión del famoso crítico estadounidense este sería el resumen a la hora de opinar sobre este vino aragonés. Punto y Final. Pero si además lo has probado, puedes ampliar tu opinión y decir algo mas de un vino que no pasa desapercibido en la estantería puesto que su “trofeo Parker” esta perfectamente visible en el cuello de la botella.

Monasterio-de-las-viñas-bacoyboca-1

Monasterio de las Viñas 2006 Reserva es un coupage de Garnacha Tinta (70%), Tempranillo (20%) y Cariñena (10%), procedentes de Sigue leyendo

Finca Viladellops, vinos telúricos

Finca Viladellops, vinos telúricos

Finca Viladellops

Telúrico: que surge del interior de la Tierra

El Macizo del Garraf fue hace millones de años el fondo de un mar ancestral, prolífico y enorme, donde miles de fósiles vivos habitaban unas aguas predestinadas al cataclismo telúrico. Menos millones de años después, ese fondo surgió del mar hasta doblegarse en lo que hoy conocemos como “El Garraf”, un macizo litoral de caliza y roca donde se asienta Viladellops y donde los restos de aquellos moluscos se hayan incrustados en una tierra que ahora es montaña y viña.

Racimo uvas en finca ViladellopsVamos a Viladellops invitados por Marcello Desvalls, un hombre cuya sangre ha sido vinificada por la tradición familiar que un día hededó porque según sus propias palabras “esto no debe perderse”. Marcello habla claro, se explica facil y te hace sentir extremadamente cómodo, aunque su sabiduría y sus comentarios sobre el vino y su mundo sean enciclopédicos. Marcello no calla, no cansa, no aburre, al contrario, podrías estar escuchándole hasta el próximo cataclismo telúrico, o incluso más allá.

Finca Viladellops panoramica

Bajamos a las viñas donde se elaboran los vinos de Viladellops, las Garnachas, los Xarel.los y el “Turó de les Abelles“. Marcello se explica: “Viladellops intenta mantener el equilibrio ecológico que le permita elaborar unos buenos vinos, dentro de la mejor tradición enológica”. Las viñas están cuidadas. Dada la proximidad del mar, son cuidadosamente podadas para permitir la máxima aireación y evitar las enfermedades que un viento húmedo y salino podría propiciar. Controlar el vigor de la planta es sinónimo de buenos vinos, porque ese mismo viento marino tiene mucho que ver en la calidad final del vino.

Mosaico viñas ViladellopsFinca Viladellops es Celler de Vinos desde 1877, época en la que el ataque de la filoxera en Francia hizo que los vinos españoles fuesen exportados en grandes cantidades al resto de Europa. En 1,999  recuperan las variedades autóctonas, el Xarel.lo y la Garnacha y replantan las viñas cuidando su distribución. Las Garnachas en las laderas, los Xarel.los en fincas separadas. Labran poco la tierra para mantener el ecosistema intacto y ceden parcelas para el cultivo de forraje a cambio del estiércol que van a producir los animales alimentados con él. En fin, son vinos de “terroir” donde suelo, clima y uva forman parte de un todo integral.

fosiles en viladellops

Mosaico vinos Viladellops

Marcello nos dio a probar todos sus vinos, desde los más simples hasta los más elaborados. Todos nos parecieron excelentes, pero si hay que apostar por alguno de ellos, nosotros nos quedaríamos con el Xarel.lo XXX, un coupage de uvas Xarel.lo 100%, procedentes de tres fincas distintas, vinificados por separado y unidos al final para crear un vino elegante, fresco y exquisitamente largo. Un auténtico placer.

Xarelo XXX Viladellops_

Si tenéis la oportunidad de ir o pasar cerca de Viladellops acercaos hasta el Celler. Siempre seréis bien recibidos y mejor tratados.

Salud camaradas !!!!!!

Miloca 2013 (DO Montsant)

Miloca 2013 (DO Montsant)

Miloca significa Lechuza en catalán. También se utiliza como adjetivo para señalar a las personas que aparentan mucho pero que son poca cosa en realidad (aquí no es el caso). Es curioso observar como en catalán se utilizan muchos nombres de rapaces nocturnas para calificar el comportamiento de las personas. Gamarús (Carabo en castellano) se utiliza para las personas zafias o rudas y Mussol (Búho) para las calladas, tristes y poco animadas.Suponemos que la utilización de estos términos en la especie humana se deberá a la cultura popular que habrá distinguido algún rasgo en estos animales que les hace susceptibles de calificar a las personas, pero por lo poco que sabemos de ornitología, que es casi nada, las lechuzas, búhos y demás familiares son aves bastante listas y elegantes. Suponemos que la incultura nos hace atrevidos al opinar, pero no podemos olvidar esa imagen del búho que miras mientras él te mira a ti, después de girar 180º su cabeza  y que en un momento dado nos guiña un ojo (!!!) como diciendo: ” déjalos que hablen….”

Miloca Cariñena

Hablemos de vinos. El pasado viernes tuvimos la oportunidad de compartir una cata de vinos con nuestros amigos de Álava de la Cruz, en la calle Córcega 544 de Barcelona, un pequeño celler donde podéis encontrar un surtido de vinos amplio e interesante. Podéis leer su blog, verlos en Youtube o seguirlos en Facebook. Nosotros nos seguimos por Twitter y piando, piando, nos invitaron a visitarlos. Con ellos estuvimos degustando los vinos de una pequeña bodega del Montsant, la Bodega Vendrell Riveden particular su gama de vinos denominada Miloca que contradiciendo ampliamente mi comentario del principio, son mucho más de lo que aparentan.

Miloca Garnacha

Los Miloca son vinos de muy baja producción, alrededor de 1.000 botellas por añada, donde se prima la calidad sobre la cantidad. Son dos monovarietales, uno de Garnacha y otro de Cariñena (Samsó), aquí por separado aunque en multitud de ocasiones los encontramos “ensamblados”. Josep María Vendrell, padre de los Miloca nos ha hecho llegar las notas técnicas de las añadas 2011 que aquí os reproducimos y donde aparecen detalladas las principales características de ambos vinos.

Nota cata Miloca

Por nuestra parte deciros que ambos caldos nos sorprendieron gratamente, especialmente por su estructura y redondez. Son vinos bien hechos, especialmente el Cariñena. Goloso pero suave, ligeramente ácido y untuoso con un post gusto largo y mineral. Muy buenos vinos, a un precio más que razonable, 9 €/botella. Por cierto, la pequeña lechuza de su logo nunca os guiñara un ojo……a menos que sea la tercera lechuza seguida que miráis.

L'Alleu vino dulce

En la misma cata tuvimos tambien la oportunidad de probar el Alleu 2011 ( 91 puntos Parker), un vino dulce hecho de Garnacha y Cariñena realmente singular. Otro hallazgo

¡¡ Salud Camaradas !!

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Dos Garnachas y compañía: PacoyLola 2011 y La Comedia 2012

Dos Garnachas y compañía: PacoyLola 2011 y La Comedia 2012

Hoy comentaremos dos vinos jóvenes que acabamos de descubrir: Paco 2011, tinto de Garnacha y Tempranillo de las Bodegas Paco&Lola (DO Navarra) y La Comedia 2012, tinto de Garnacha y Cariñena (Samsò), del Celler Comunica (DO Montsant). Se trata de dos vinos tintos que podriamos catalogar como “jóvenes”, no tanto por su crianza si no por su composición y elaboración. Son dos buenos vinos, fáciles de beber y con una relación calidad precio más que aceptable. Hablamos de 7 y 9 € respectivamente.botella Paco etiqueta de PacoyLola

Paco 2011 es un tinto 50/50 Garnacha y Tempranillo, hecho con uvas de la zona de Valdizarbe en NavarraPaco es un vino excelente como aperitivo, acompañando tapas, pastas o arroces. Es ideal para maridar con pescados grasos sobre todo en tartar, sushi o sashimi y con carnes blancas a la plancha o guisadas con el propio vino. Los quesos de cabra blandos y curados también complementan a la perfección con este caldo.

cuello botella Paco etiqueta de PacoyLola

Paco es de un precioso color rojo nítido, de capa media. En nariz predominan las frutas rojas de la Garnacha, aunque el Tempranillo aparece al poco rato. En boca tiene un ataque suave y goloso, con un paso equilibrado en acidez y un post gusto persistente con matices de pimienta y un ligero recuerdo de madera. En todas sus expresiones se nota que Paco y Lola es una bodega moderna, joven y dinámica que apuesta por las ultimas tecnologías para elaborar vinos de calidad.

Careta Comedia etiqueta DO Montsant

La Comedia 2012 es un vino joven y fresco, desenfadado, casi descarado. Hecho a base de Garnacha y Cariñena, aunque desconocemos en que proporción. Es de un rojo rubí denso, de capa media-alta. Con 13,5º alcohólicos que machan ligeramente la copa. Recién abierto se muestra suave en aromas. En boca tiene un ataque ligeramente ácido con un post-gusto a pimienta y una suave sensación alcohólica.  Lo dicho, es un vino joven y fresco.

Comedia etiqueta DO Montsant

Tras el Celler Comunica se esconden Pep Aguilar y Patri Murillo que ahora crean un nuevo proyecto en el Montsant, con la colaboración de Toni Ripoll, del Celler Pascona. Una nueva gama de vinos frescos y fáciles de beber, con etiquetas alegres y originales.

Espero que probéis ambos vinos. Os gustaran

Salud Camaradas !!!

 

 

 

Honoro Vera 2013 (DO Calatayud). Garnacha Nueva, Garnacha Pura

Honoro Vera 2013 (DO Calatayud). Garnacha Nueva, Garnacha Pura

Algunos de los mejores sumilleres de España acaban de hacer una selección de 5 vinos con un precio inferior a los 6 € (ver articulo ABC) por aquello de que no siempre lo caro es bueno ni lo barato malo, ni el lujo sibarita es exclusivo de las grandes fortunas. Da la casualidad que esta semana hemos descubierto un vino, parece ser que un poco tarde, que aparece en esta selección. Se trata del Honoro Vera 2013, Tinto de Garnacha, que nos encontramos curioseando en una bodega del barrio de Gracia mientras hacíamos tiempo para un aperitivo en La Vermuteria del Tano ( lugar altamente recomendable, como nos indican desde in&out bcn) y una comida con amigos.

Etiqueta cara Honoro Vera 2013 garnacha bodega Ateca_

Pues bien.  Juan Antonio Herrero, Jefe Sumiller del Restaurante Lagrimas Negras y que forma parte de este grupo que ha apostado por vinos económicos, se decanta en su propuesta por una bodega que esta causando sensación, Bodegas Ateca del Grupo Juan Gil y una de las uvas mas versátiles, la Garnacha. Su elección es el Honoro Vera cuyo precio esta entorno a los 5,40 €  (a nosotros nos costo 5,5 €).

Detalle arriba botella Honoro Vera 2013 garnacha bodega Ateca_

Honoro Vera Garnacha DO Calatayud

  • Añada: 2013
  • Variedades: Garnacha 100%
  • Capa alta y color rojo intenso.
  • En nariz es intenso con predominio de frutos rojos maduros
  • En boca es frutoso, muy fresco y fácil de beber. Si se retiene y oxigena en boca es fácilmente apreciable un regusto a pimienta.
  • Maridaje: Ideal para acompañar guisos y estofados de carne, legumbres, arroces, setas, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, quesos de corta y media curación, carnes blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha

Honoro Vera 2013 garnacha bodega Ateca_

Pero además de todas las virtudes que posee como caldo, nos gustaría destacar el diseño de la etiqueta. Una cara que parece tatuada y una mirada rotunda, casi amenazante que te sigue fijamente de la etiqueta, como advirtiéndote que tengas cuidado con lo que vas a hacer con ella. Además de unos detalles muy cuidados que llegan hasta el cuello y que si no fuera porque, antes de probarlo te puede la curiosidad y después no vas a dejar de beberlo, da pena abrirla.

Detalle Cuello botella Honoro Vera 2013 garnacha bodega Ateca_

No olvidéis ni su nombre ni su botella. Ya ha dado mucho que hablar y esperemos que no se acabe aquí.  Como siempre… ¡¡Salud Camaradas!!

botella Honoro Vera 2013 garnacha bodega Ateca_

Cara Nord 2012 ( DO Conca de Barberá )… “un excelentísimo señor vino”

Cara Nord 2012  ( DO Conca de Barberá )… “un excelentísimo señor vino”

Señoras y Señores, con todos Uds: Cara Nord 2012, tinto ¡¡ un excelentísimo señor vino !!

Cara Nord

No nos gustaría pecar de excesivos, ni apasionados ni nada que pueda interpretarse como tendencioso, pero cuando uno se encuentra con vinos como este Cara Nord, no tiene por más que reconocer que le falta mucho por descubrir y aprender y se rinde ante la evidencia que hay auténticos enamorados del vino y su cultura que hacen apuestas arriesgadas y se lanzan a elaborar vinos de forma artesanal y responsable en lugares escogidos por ellos mismos pensando en la impronta que esos vinos van a dejar en nuestros paladares. Haciendo un símil alpinista podríamos decir que Cara Nord es sinónimo de reto y aventura, un camino hacia la cima.

¿Quién esta detrás de Cara Nord?. Tres bodegueros experimentados ( Tomàs Cusiné, Xavier Cepero y Eric Solomon) quienes  ya hacía tiempo que conocían las bondades de las uvas de las Montañas de Prades a la hora de hacer buenos vinos y  atraídos por la majestuosidad de esos montes, decidieron lanzarse a esta aventura. Terroir e historia para la elaboración de vinos de calidad.

La viticultura en altura que practica el  Celler Cara Nord tiene ciertas características que la distinguen del cultivo tradicional: mínima intervención humana,  tratamiento ecológico de las plantas, respeto a la biodiversidad, clima extremo y viñas con un metabolismo que intensifica fragancias y sabores. No hay reglas fijas en la viticultura de Cara Nord. Cada añada es distinta de la anterior. Os invitamos a visitar su web y conocer de primera mano como y por qué se elabora este vino.

Y como resultado de toda esta filosofía y buen hacer tenemos un tinto excelentísimo: Cara Nord 2012. Hecho de Garnacha al 48%, Syrah al 32% y Garrut al 20% (Garrut es el nombre que recibe la uva Monastrell en la zona del Tarragonés), procedentes de viñas cultivadas en altitud, a 800 m. sobre el nivel del mar en las Montañas de Prades, en suelos de pizarra y arcilla y manejadas en secano en un clima de inviernos crudos y veranos cortos. Como curiosidad deciros que la bodega esta dentro de los limites del Monasterio de Poblet.

Cara Nord vino

El Garrut aporta grado alcohólico y taninos que suavizan y dan estrucutra a la Garnacha con la que tiene una afinidad especial. El Syrah aporta aromas frutales y color. Un vino joven que en copa muestra lágrimas de caída lenta. Es elegante en nariz y regala un trago untuoso y pleno. Estamos ante un vino  que en un solo sorbo nos ofrece paladares de fruta con fondos ahumados y tostados, con un postgusto que nos recuerda a mineral oxidado. Podríamos definirlo como un vino ” de copa lenta” que debe retenerse para apreciarlo en toda su majestuosidad.

Tuvimos el place de saborear este vino durante la comida en el Hostal Sport de Falset, acompañados de los buenos amigos del Blog de los Vinos. Que mas se puede pedir, buena compañía, buena comida y buen vino.

Ah !!! se me olvidaba… ¡¡podeis encontralo en vuestra bodega por menos de 10 € !!

Salud Camaradas !!!

IGNEUS FA206 2010 (DO Priorato)… un vino para soñar

IGNEUS  FA206 2010 (DO Priorato)… un vino para soñar

Pierre Coste (Les Revolutions du Palais-1987) hace una clasificación universal de los vinos en función de sus bebedores y de las relaciones afectivas que se establecen entre ambos. Así, otorga una relación directa entre la categoría del vino y la categoría de su bebedor.

Igneus Priorat Gratallops en centonze restaurante barcelona

En primer lugar están los ” vinos sin vicio ni virtud“. Vinos que no despiertan ningún tipo de emoción en aquellos que los beben y a los cuales Pierre Coste denomina como “glotones” o bebedores que tragan el vino para ayudar a deglutir el bolo alimentario. Pura fisiología.

En segundo lugar, habla de los “falsos buenos vinos“. Vinos con un buen origen y una buena crianza pero con defectos: astringencia, acidez, oxidación, etc. Son vinos para “bebedores de etiquetas” que creen a pies juntillas en la exaltación a la tradición que aparece en su etiquetado. Sin este tipo de bebedores, esos vinos caerían en manos de los “glotones“.

Luego están los “buenos vinos“. Caldos jóvenes y estructurados, sencillos, ligeros y agradables, hechos con las modernas técnicas de  vinificación. A este tipo pertenecen los tintos afrutados y los blancos florales. Son vinos para buenos aficionados. Urbanitas jóvenes y modernos que buscan vinos sin pretensiones a un precio moderado.

Por último están los “grandes vinos“. Ejemplares únicos y sin defectos dotados de una personalidad compleja que requieren de una liturgia y un maridaje estrictos. Son vinos para “sibaritas privilegiados”.

Igneus Priorat Gratallops etiqueta trasera en centonze restaurante barcelona

Hay una frase de Pierre Coste que resume su visión del universo de los vinos y nos da pie al titulo de esta entrada del blog:

Los buenos vinos te hacen soñar, los grandes vinos nos hacen reflexionar.

El Igneus FA206 2010 es un vino para soñar. Equilibrado, sugestivo y de un largo paladar es quizás uno de los mejores vinos para iniciase en la degustación de los Prioratos. Es un digno hijo de la Licorella, ese suelo de pizarra que hace del Priorato “un mar de plata”.

A la vista es rojo brillante, con tonos violáceos. Mancha la copa con su grado alcohólico. En nariz es frutal y maduro. En boca fresco y tánico. Es un tinto joven con crianza que marida perfectamente con carnes rojas y quesos fermentados.

Construido desde la Garnacha (70%) procedente de viñas ecológicas con mas de 35 años de vida, incorpora Cariñena (20%), Carvernet Sauvignon y Syrah para rematar su personalidad. Luego pasa 6 meses en barrica de roble francés y una vez embotellado y si se lo permitimos ira ganando en “bouquet” durante los próximos 5 o 6 años.

Igneus Priorat Gratallops Zenital en centonze restaurante barcelona

Mas Igneus de Gratallops cultiva ecológicamente sus viñedos de los que no solamente nace el Igneus FA 206. Costers de Mas Igneus, Mas Igneus FA112 y Barranc del Closos son parientes cercanos.

Un sueño que vale 17 €. ……………………¡¡ Salud Camaradas !!.

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Contino Reserva 2007 (DO Rioja)

Contino Reserva 2007 (DO Rioja)

Dice Émile Peynaud en su libro “El gusto del Vino”  que cuando nos disponemos a catar un vino estamos entrando en un mundo de intimidades en el que compartimos dos experiencias vitales: la nuestra, hecha de recuerdos propios y la del vino, hecha de sabidurías ajenas. Dice Émile, uno de los padres de la enología moderna,  que “el gusto es uno de los sentidos de la inteligencia”  puesto que tanto nos hace recordar como imaginar. Más allá de lo poético de tales comentarios, lo cierto es que beber un buen vino produce un intenso placer hedonista.

Contino Rioja la balsa restaurante barcelona

Pero vayamos al grano. Decir que de nuestra visita a La Balsa lo único que se salvo del naufragio fue el vino quizás sea excesivo pero es un juego de palabras al que no podíamos resistirnos. Nos tomamos una botella de Contino Reserva 2007, DO Rioja, Bodegas del Contino & CVNE, Rioja Alavesa. Y aquí se acaba la historia de nuestro paso por La Balsa. Un placer hedonista y solitario.

No os vamos a descubrir nada nuevo sobre Contino, igual que tampoco lo podríamos hacer sobre Remelluri o Muga puesto que son bodegas bien conocidas y apreciadas. Bodegas del Contino al igual que Remelluri, elaboran sus vinos bajo el concepto “Chateau” francés, es decir, viñedos propios, emplazados en una finca solariega donde se controla todo el proceso de elaboración de sus vinos.  Esta fue la primera bodega al estilo de “chateau” francés en instalarse en La Rioja.

Contino Reserva 2007 tiene dos hermanos, el Contino Viña del Olivo y el Contino Graciano, ambos de categoría y precio superior.

Contino 2007 es un “coupage” de cuatro variedades:Graciano, Mazuelo, Tempranillo y Garnacha.

Contino 2007 Rioja Reserva

La uva MazueloCariñena en Aragon o Samsó en Cataluña) se considera la uva más cultivada del mundo.  Enológicamente la uva mazuelo se caracteriza por su alta intensidad colorante y por su también alta concentración de azúcares. Es decir, esta variedad se usa para la producción de vinos con mucho color y mucho alcohol.

La uva Tempranillo ( Ull de LLebre en Cataluña o Tinta del Pais o Tinta de Toro en Castilla y Leon)  se usa para producir vinos tintos con cuerpo. Su nombre es el diminutivo de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uvas tinta españolas.

La Garnacha, mi querida garnacha…, produce vinos equilibrados. El vino tinto de garnacha posee entre 15º y 16º de alcohol, tiene poco color, con cuerpo y poco ácido. En boca son carnosos. 

El resultado de este ensamblaje es un vino poderoso y elegante, que hay que decantar antes de catarlo para que se abra y libere un “bouquet” complejo, evolución de unos aromas reposados durante 24 meses en barrica y 12 en botella.

Un gran vino que compenso una deficiente comida.

Salud Camaradas

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El Hombre Bala 2011 (DO Madrid)

El Hombre Bala 2011 (DO Madrid)

El Hombre Bala era una atracción circense que consistía en lanzar a un señor bajito desde un cañón de cartón-piedra hacia una red de equilibristas (recuerdos de mi infancia viendo el numero en el Circo Price de Madrid a traves de la TV en blanco y negro). El señor iba ataviado a la manera de Superman, en pijama y con los calzoncillos por fuera, además de una minicapa en colores chillones y el indispensable casco de moto, sin visera, que solía ser de un color rojo vivo e ir adornado con algunas estrellas plateadas que reforzaban la estética titánica de la hazaña. Unos puños postizos con alerones y unas gafas de motorista “vintage” completaban el atuendo del intrépido artista.

El hombre Bala vino Dos Torres restaurante Barcelona

El número era bastante impactante aunque de escasa duración. El vuelo no duraba más allá de lo que tardaba el hombre en describir la parábola entre el cañón y la red situdada a escasos metros del mismo. Eso sí, había una larga presentación en la que la voz del jefe de pista nos ponía los pelos de punta enumerando la multitud de riesgos y peligros de semejante proeza, mientras el hombre bala ascendía por una escalera hasta la boca del cañón, donde se sumergía no sin antes saludar largamente al respetable público. Luego y tras una largo redoble de tambores, sonaba un “pum”!, salía humo de la boca del cañón ( ¡¡ antes que la bala !! ) y  el Hombre Bala salía despedido hacia la red salvadora, en la que aterrizaba. Fin. Un saludo desde el centro de la pista donde le acompañaba su guapa ayudante ataviada con un corsé de lentejuelas y unas medias de red  y se acabó. Era un numero de estética “davidcoperfiliana” donde la tramoya y la puesta en escena eran el núcleo de la atracción. Hoy en día ya casi no se pueden encontrar circos que anuncien este número, pero su recuerdo perdura en nuestras memorias infantiles.

Pero no estamos aqui para hablaros de Circo, sino de Vinos.

Hoy os hablaremos de un vino casi agotado o al menos dificil de encontrar ( la cosecha 2012 sí está a la venta… de momento). Nosotros tuvimos la suerte de encontrar una botella en nuestra visita al Dos Torres y la elegimos sin dudarlo ni un momento, porque….¿quién no ha sentido la tentación de pedir un vino que lleva por nombre El Hombre Bala o La Mujer Cañon o El Perro Verde  o Palomo Cojo ( estos últimos,  dos excelentes Verdejos de Rueda)? . Algunos nombres y algunas etiquetas actúan como factores compulsivos a la hora de elegir un vino y eso lo saben bien algunos jóvenes bodegueros que han apostado por darle un giro a los tradicionales “brandings”, “naimings”, “labelings” y demás “-ings” del omnipresente “market-ing”.

Botella El hombre Bala vino Dos Torres restaurante Barcelona

Aunque ya conocíamos este tinto de garnachas viejas de la Sierra de Gredos ( supongo que a estas alturas y después de leer algunos de nuestros artículos sobre vinos ya habréis descubierto que tenemos una cierta debilidad por las garnachas), se daba la circunstancia que era un día apropiado para tomar un vino corpóreo. LLovia, hacia frío y teníamos el cuerpo destemplado, ergo…. había que tomarse un vino revitalizador, de los que despiertan a los muertos y los levantan o al revés.

Imaginaos la Sierra de Gredos con su clima extremo y sus suelos graníticos de cuarzos, feldespatos y micas que suenan a oro, incienso y mirra. Imaginaos unas cepas de garnacha que llevan mas de 50 o 70 años resistiendo esas condiciones y dando fruto año tras año sin pausa y sin prisas. Imaginaos a las gentes que conocen esas cepas y saben cuando están en su punto, cuando hay que vendimiar unas y otras, para el Hombre Bala, para la Mujer Cañon. Imaginaos todo lo que hay y ha habido detrás de unas botellas de vino que llevan unos nombres tan modernos, pero tan llenos de antiguas sabidurías. Pues eso……..Ah !!! y la Bodega se llama Uvas Felices, una premonición.

Una vendimia acertada y 10 meses en barrica le dan a este vino el punto de maduración y acidez justos y necesarios. El Hombre Bala es de color cereza intenso, con una capa densa aunque traslúcida. Mancha los bordes de la copa con sus 14,5º. En la nariz expresa aromas a frutas rojas maduras como las moras porque sus garnachas viejas se notan . En el paladar es muy sabroso y tiene un final elegante, equilibrado y largo. No es un vino barato, su precio en Bodega ronda los 15-17 € y a nosotros nos costó 25€ en el restaurante. Dinero bien invertido.

Tampoco es un vino ligero ni simple y como tal debe acompañarnos en comidas suculentas o como en nuestro caso, en días que nos piden un “empujón”.

Salud Camaradas !!!!!!

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Ventus 2009 DO Bajo Aragon, un vino elegante.

Ventus 2009 DO Bajo Aragon, un vino elegante.

Ya con la comida practicamos el  Allí donde fueres, haz lo que vieres. Esta sabia sentencia te enseña que al viajar debes ser curioso, respetuoso y observador y fijarte en los usos y costumbres de las tierras y de las gentes que encuentras en tu camino y copiar sus hábitos puesto que sin duda saben mas que tú de todo aquello que les rodea.

Ventus Bajo Aragon restaurante Alcazaba Albarracin

En Baco y Boca siempre hemos intentado respetar esta máxima a la hora de maridar manjares y vino, convencidos que la tierra y el clima afectan por igual a todo y a todos los que los sufren y disfrutan, y por tanto algo atávico les une. Comida de la tierra con vino de la tierraes habitualmente una buena decisión.

En nuestra visita a Albarracín y en particular al restautante Alcazaba, pedimos un vino de la tierra, el tinto Ventus 2009 de Bodegas Venta d’Aubert, DO Bajo Aragon. Estas mismas Bodegas elaboran el tinto Dionus y un blanco Viognier, excelentes.

Ya conocíamos este vino por haberlo probado en otras ocasiones, pero quizás el sitio y las circunstancias hicieron que esta vez su degustación fuese aún más placentera que de costumbre. Color rojo cereza. Olor a frutas que evoluciona lentamente, ganando en intensidad y un paladar elegante y muy equilibrado que permanece más allá del trago. Un Señor Vino.

Etiqueta Ventus Bajo Aragon restaurante Alcazaba Albarracin Blanco y Negro

El Ventus se elabora con Cabernet, Garnacha, Merlot y Syrah, cuyas uvas crecen en un habitat de clima duro y seco. Por lo que podreis leer en la web de la Bodega Venta d’Aubert, tiene un maceración corta y las botas de roble francés son usadas, todo lo cual le añade poco a un mosto que dadas las circunstancias ambientales debe tener una potencia intrínseca considerable. Ahí se ve la mano del enólogo, mezclando y atemperando las cualidades del viñedo.

Que más deciros…… ¿Que es un excelente vino a un muy buen precio ?, ¿ Que hay que seguir con detalle la evolución de esta DO Bajo Aragón, vecina del Priorat y Montsant ? ¿ Que vale la pena darse un paseo por esa zona y beber el vino de Cretas y comerse los melocotones de Calanda…… y el aceite y las almendras y…………..?.

Animaos a visitarlo. Vale la pena

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La Viña en Rosa.

El Champagne Rosé fue considerado durante mucho tiempo un vino defectuoso, una tara en el proceso de elaboración del espumoso, cuyo único pecado era que el Pinot estaba demasiado maduro al ser recolectado o que los hollejos reposaban más de lo debido en un mosto que cogía su color, cuando realmente se buscaba un Champagne más blanco y más pálido, acorde a los gustos imperantes en el S XIX.

¿Que hacer con unos vinos que no cumplían con el estándar de calidad de la época?. Los productores franceses de champagne decidieron dar salida al producto comercializándolo en locales mediocres, donde incluso se atenuaba la luz para que el cliente no pudiese apreciar la excesiva coloración del vino,  pero con el paso de los años, el denostado Rosado, ha ido alcanzando las cotas de popularidad y consumo que se merece, dado que se trata de un vino espumoso (Cava en este caso) que atesora calidad y que en la actualidad todavía otorga un cierto grado de snobismo a sus degustadores.

El Cava Rosado es más complejo en su degustación que el Cava Blanco. Posee una mayor complejidad de aromas, especialmente los frutales y su paso por boca evoluciona desde una amplia variedad de sabores dulces a finales cítricos. Son vinos refrescantes, quizás menos secos que los cavas blancos, pero con una personalidad muy marcada.

Apertitivos, mariscos, ahumados, pescados blancos y frutas aceptan el Cava Rosado como compañero de viaje. Personalmente lo prefiero al cava blanco cuando se trata de ofrecer una copa de cortesía  en seco, sin picoteo.

Hoy os proponemos 3 Cavas monovarietales, elaborados con tres distintos tipos de uva. El clásico Pinot Noir cepa por excelencia del champagne francés, el Trepat, cepa autóctona de la DO Conca de Barbera que tradicionalmente se utiliza para elaborar vino rosado y por extensión cava y la Garnacha, el todo terreno de la viticultura. Son dos cavas catalanes y uno de La Rioja, que podréis encontrar fácilmente en cualquier bodega o gran superficie, con un precio entre los 13 y los 15 €. Sus homólogos franceses son champagnes por encima de los 40 €.

El primero: Agusti Torello Mata Rosat Trepatelaborado con uvas 100% Trepat, muy personal. Rojo cereza, complejo en aromas de frutos rojos.

El segundo: Gran Codorniu Vintage Pinot Noirelaborado con uvas 100% Pinot Noir, un cava elegante y moderno con sabores cítricos muy refrescantes.

El tercero: Conde de Haro Brut Rosémonovarietal de uvas 100% Garnacha. Sabe a melocotón y su final es de los que se recuerdan.

Los tres son unos excelentes cavas que atesoran todas las cualidades propias de este tipo de vinos. Cualquiera de ellos merece la pena ser catado.

¡ Bueno !…., pues se acabo el 2013. Os deseamos un Feliz Año Nuevo y que el 2014 nos haga mejores a todos. ¡ Salud !.

El Imperio de las Garnachas

El Imperio de las Garnachas

Coto de Hayas

Campo de Borja está a los pies del Moncayo, en la parte más occidental de la provincia de Zaragoza, lindante con Navarra, el Ebro y las Cinco Villas. Es tierra de viñas y olivos, de vientos fuertes y climas extremos, de suelos de pizarras y calizas rojas… de uvas garnachas, rojas, intensas, poderosas y  centenarias. Dicen lo expertos que las garnachas del Campo de Borja y las del Priorato son de las mejores cepas de esta variedad. Campo de Borja es El Imperio de las Garnachas. Las uvas garnachas se habían utilizado históricamente para dar color y cuerpo a otras variedades menos corpóreas, para elaborar vinos dulces de postre o simplemente como vino de mesa, pero últimamente están alcanzando un lugar privilegiado entre los monovarietales. Sus vinos son rotundos y poderosos, pero no exentos de un encanto especial si aprecias sus cualidades, su complejidad y su amplitud de aromas.

Garnacha centenaria 2012

Garnacha Centenaria es un DO Campo de Borja de Bodegas Aragonesas, monovarietal, 100% Garnacha. Vaya por delante que estamos hablando de un vino cuyo precio es menor de 9 €, galardonado con 91 puntos por Wine Spectator.  A la vista, el Garnacha Centenaria es un vino rojo y brillante; en nariz es intenso y frutal y en boca tiene una entrada suave, amplia, muy equilibrada y permanente.

Garnacha centenaria 2012 Coto de Hayas

Os recomendamos sinceramente que probéis este vino y que más alla de lo descrito en este blog, os dejéis llevar por su impacto en nariz y boca. Es un “Cassius Clay”, un “Mohamed Ali” de los vinos. Peso pesado, ligero y elegante, danzarín y pegador. Amigo obligado de quesos curados, guisos de cordero o carnes rojas, que evoluciona a medida que lleva tiempo descorchado. Si teneis la oportunidad haced la prueba y catadlo recién abierto, al cabo de un tiempo durante la comida y, si ha sobrado algo, a media tarde. Descubrireis las distintas caras de un mismo vino, el Imperial Garnacha Centenaria.

Por cierto, Robert Parker, gurú mundial de los vinos, tiene un ojo puesto en Campo de Borja lo cual puede representar un amplio protagonismo para esta DO y el consiguiente interés en sus vinos.

Hasta pronto