Vuelve el Vermut Solidario

Vuelve el Vermut Solidario

Hay muchas formas de ser solidario, lo hemos dicho muchas veces y una de ellas es organizando eventos lúdicos accesibles a todo el mundo. Este en concreto puede servir para incentivar al público más joven a que se impliquen de una forma sutil, a que sepan que no necesariamente ser solidario es sinónimo de algo aburrido o de invertir horas de ocio en obligaciones autoimpuestas que acaban siendo contraproducentes, sino que pasando un día divertido, tomando una caña, y comiendo entre food trucks también se puede ayudar.

Por eso es una buena ocasión hacerlo con la nueva edición del Vermut Solidario con una nueva causa. El próximo domingo 13 de septiembre, en el mismo sitio que el anterior dedicado a la recaudación de fondos para la enfermedad de Asdent: la Antigua Fábrica de Estrella Damm.

En esta ocasión, la causa es la ONG The South Face cuya misión es becar a niñas de pequeños poblados en Kenia que no tienen recursos para garantizar una educación mínima o incluso llegar más allá consiguiendo en muchos casos el acceso a la Universidad. De esta forma se aseguran un mejor futuro para ellas mismas y, en consecuencia, para el país.

VERMUT SOLIDARIO 13 SEPTIEMBRE_BR

El formato será más o menos el mismo que la anterior edición de la que ya os informamos. Caravanas de Street food como Larika, Caravan Made, The Dog is Hot, La Antigua de México, Muns, La Creperie de Marione, Bahmi, La Reina Croqueta, Cosmo Gallery y Gela’t.

Vermut Izaguirre y Estrella Damm ponen la bebida durante las 10 horas que permanecerá abierto el recinto y durante las cuales también podrá disfrutarse de música de los DJ’s DJ COCO, Dj Bearoid, The Thug Ladies, Dj’s Mr. K (Ventú), The Presidentes (Marula Café), Tania Adam y Dj Safura (Radio África) y una actuación en directo de Essential Abstract Band, de jazz.

Otras actividades como showcookings, manicuras, Barberos, un centro de reciclaje o una exposición de fotografía entre otras amenizarán la jornada.

Las entradas para el vermut solidario ya pueden adquirirse en Atrápalo por 5 Euros la entrada simple o 15 Euros la entrada menú que incluye 4 consumiciones y la comida.

Nosotros queremos también aportar desde aquí nuestra pequeña contribución haciendo partícipe esta entrada en el concurso de posts solidarios de los III Premios al Voluntariado Universitario. Así desde aquí nos unimos a una causa más y, sea cual sea el ganador, seguro que será un premio merecido. Os invito a todos los blogs a participar!.

 

Vermut Rojo Fusión: Miró y Paco Perez.

Vermut Rojo Fusión: Miró y Paco Perez.

Vermut Miró acaba de cumplir 100 años. Un siglo de empresa familiar de Reus, las capital del Vermut por excelencia.

vermut rojo fusion paco perez miro baco y boca

Lógicamente Paco Pérez no lleva tanto tiempo dedicado a la cocina de autor, ni lo está ahora porque venga de una saga familiar dedicada a ello que haya ido dejando legado de generación en generación. Pero ni la “longevidad” de uno ni la “juventud” del otro ha sido impedimento para que formen un tándem en un proyecto común: la creación de un Vermut de autor que lleva gestándose desde hace un año.
La búsqueda de un Vermut especial que una la esencia del Mediterráneo con lo clásico y la modernidad, que identifique a las dos partes sin que ninguna de ellas ceda parte de su personalidad en favor de la otra y quede equilibrado no es fácil.
Después de todos estos meses buscando cual era la fórmula idónea para conseguirlo han llegado al consenso con “Vermut Rojo Fusión”
 vermut paco perez miro baco y boca
Un vermut con esos toques mediterráneos que buscaban y que se aprecia en su aroma y sabor a tomillo, romero, anís estrellado y a otras hierbas de forma muy sutil. Pero sobre todo se aprecia mucho más su sabor a Oliva Arbequina que se percibe enseguida en el primer trago y que te hace buscar la Oliva dentro de la bebida aunque no este.
Un vermut hecho con doble maceración, que no prescinde del juego entre dulce y amargo tan característico de esta bebida.vermut miro paco perez baco y boca
Este verano podremos encontrarlo en tiendas y secciones gourmet a un precio de unos 12 Euros aproximadamente. Si no tenéis paciencia, podéis degustarlo en los restaurantes de Paco Pérez: Miramar y en Enoteca del Hotel Arts.

Café Modernista 1902

Café Modernista 1902

El Modernismo es uno de los signos de identidad de Catalunya, con más concentración en Barcelona. El conocido Hospital de Sant Pau abrió sus puertas hace un poco más de año después de 4 de trabajos de recuperación y restauración enseñando así una parte de este magnífico recinto lo más parecida posible a la forma concebida hace más de un siglo por Lluís Domènch i Montaner, quién recibió el encargo de ampliar el Hospital de la Santa Creu i Sant Pau para cubrir la demanda del gran aumento demográfico de Barcelona.  Seguramente no pensó en lo que hoy supone para la ciudad.

Fachada Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

Pasillo Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

Hay varios paquetes para la visita: visita libre (8 Euros) o visita guiada (14 Euros). Cada una con su ventaja, una te permite ir a tu ritmo pero posiblemente te perderás curiosidades e información que sabrás solo si escoges la guiada. La visita vale mucho la pena, el complejo es una maravilla formado por salas, columnas, puertas, ventanales, esculturas… Más sobrio que “La Pedrera” pero no por ello menos interesante.

sala Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

Torre Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

Dentro del recinto, Grupo Sagardi ha querido participar de este proyecto ofreciendo visitas gastronómicas mediante su Café Modernista 1902. Una oferta basada en una cocina tradicional con varias opciones: desayuno, vermut, Brunch, meriendas. El planteamiento de Café 1902 es que el visitante culmine la visita con algo más de cultura, en este caso, culinaria.

mantel 1902 Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau BacoybocaDependiendo de la hora se puede escoger hacer un aperitivo con lo más típico del vermut por 10 Euros. Incluye las tapas más clásicas: Ensaladilla Rusa Gilda, Bomba de la Barceloneta, Croquetas de Jamón y patatas bravas con bebida (vermut, cerveza o refresco). Si buscamos algo más contundente, hay que escoger el Brunch si es por la mañana o merienda si es por la tarde. Así buscan ofrecer un “esmorzar de forquilla” (algo que reivindico) pero dándole su nombre más internacional “brunch” ya que, lamentablemente sea la forma en que muchos lo conozcan.

huevos rotos jamon Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

huevos rotos con jamon en Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

rioja etxeita Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

embutido y pan con tomate Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

Fiel a la contundencia que lo define, se compone de una Ensalada César, Huevos Estrellados con Jamón Ibérico y Yogur Artesano con Frutos de la Pasión y Miel. La bebida, tratándose de vino, escogida entre un Empordà o un Rioja. Todo un menú de primero, segundo y postre.

Una opción intermedia es la degustación de quesos y vinos, para los que sean “cheeselovers”. Una selección de quesos artesanos de vaca, cabra y oveja acompañados con dulce de membrillo y confitura de naranja para maridar con vino blanco Empordà-Costa Brava, tinto D.O. Catalunya y cava D.O. Costers del Segre.

La elección de los vinos y los platos escogidos denota que quieren mantener la cocina tradicional catalana, adaptándola sin perder en exceso su esencia. Vale que hay un Brunch, pero por lo menos de momento, no incluye Carrot Cake. Y aunque haya Rioja, los vinos son en su mayoría catalanes. Se percibe esa apuesta por el producto y la cocina tradicional catalana. Buena señal que esperamos que permanezca en el tiempo.

Comedor 1902 Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau BacoybocaEn la zona ya habilitada para las visitas públicas del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, pueden contratarse diferentes salas para eventos numerosos. Pensado más para actos corporativos, el disfrute de forma privada de algunas de sus salas debe ser una experiencia bastante difícil de olvidar. Para estos eventos, Grupo Sagardi confecciona el cátering personalizado, bien sea de cocina catalana o cocina vasca a través de Cook Acontecimientos Gastronómicos.

garbanzos con capipota Sagardi Recinte Modernista Hospital Sant Pau Bacoyboca

Hagamos la visita turística, que luego nos vamos de vacaciones a cualquier sitio y nos volvemos locos visitándolo todo, dejándo olvidado lo que hay en casa. Y lo mismo con la comida, que buscamos el “cake” más con más fondant posible en vez de comernos unos garbanzos con “cap i pota”. Y no me mal interpretéis, que todo cabe, pero como siempre digo, busquemos el equilibrio y convivamos, pero no nos dejemos invadir.

Festes de la Primavera L’Hospitalet

Festes de la Primavera L’Hospitalet

Ya vuelven las Festes de la Primavera de L’Hospitalet. Para Sant Jordi tenemos la cita ineludible de pasear por los alrededores de la Rambla Just Oliveras, de asistir a conciertos, exposiciones, correfocs y un sinfín de actividades para celebrar la Festa Major de esta ciudad.

Gastronómicamente hablando, dentro del marco de estas fiestas, encajan un par de temas ya clásicos: La Primavera de Tapes y el Concurs de Cocteleria para profesionales Trofeu Ciutat de L’Hospitalet, que ya celebra su XXXI edición.

Primavera de Tapes

La Primavera de tapas es una ruta gastronómica en la que se pueden degustar tapas creadas para estos días por los restauradores de la ciudad. En concreto, 43 que competirán en los concursos de Mejor Tapa Popular, escogida por el público, la Tapa más sabrosa, la más creativa y el servicio de calidad.

Todas ellas se podrán degustar por un precio de 2,5 Euros, vino, caña o refresco incluido entre los días 23 y 26 de Abril

Por otro lado, escuelas y establecimientos participarán en el concurso de coctelería, con especialidad en el cóctel aperitivo. La celebración será el 26 de Abril en el Hotel Porta Fira y en el acto podremos contar con una exclusiva masterclass a cargo de Marc Alvárez, Bartender de la desaparecida coctelería 41º

Os dejamos el enlace donde podéis ver todos las tapas que participan, los establecimientos y horario en que las sirven.

http://www.l-h.cat/gdocs/d9260773.pdf

Vermuts en las terrazas de los Hoteles de Barcelona

Vermuts en las terrazas de los Hoteles de Barcelona

Hace algunas temporadas que los hoteles de Barcelona abren sus terrazas al público en general. Sobre todo, cara al verano para tomar alguna copa a última hora de la tarde, los llamados afterworks, o incluso con fiestas semanales. Diferentes fórmulas que parecen haber dado sus frutos, ya que cada vez más los hoteles de Barcelona que ponen en práctica nuevas iniciativas para compartir este espacio, en muchos casos, privilegiado. Así nos parece a nosotros, ya que disfrutas del aire libre sin estar a pie de calle y de un servicio acorde a la categoría del hotel.terraza-Vermut-hotel-pulitzer-barcelona-bacoyboca

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Aún no se ha dado el pistoletazo de salida de esta temporada, pero algunos hoteles ya han abierto “extraoficialmente” con una propuesta de vermut, aprovechando así los primeros rayos de sol en esta época del año antes de que se haga insoportable. Vamos a hablaros de dos de estas terrazas, en las que hemos estado.

Empezamos con el vermut que ofrecen en The Top, la terraza del Gallery Hotel que empezó justo en Semana Santa con la oferta en su terraza que, aunque hay que decir que no tiene unas vistas espectaculares al mar, es muy agradable y tranquila.

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Su oferta es la de un típico vermut con un precio cerrado donde no faltan las olivas, las conservas, las patatas y la famosa salsa

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Un bol con olivas aliñadas de diferentes tipos, un par de bandejas individuales, una con unos mejillones en escabeche y otra con los berberechos ya con la salsa (a ojo os diría que lo que correspondería a una lata) y una buena ración de patatas chips servidas en un cubo. Te dejan una botella de salsa espinaler en la mesa para servirte toda la que quieras.

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Como bebida puedes escoger entre caña o vermut. Nosotros escogimos el vermut, con su oliva y naranja de rigor.

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Es una buena representación de lo que es el típico vermut catalán. El precio de este “pack vermutero” es de 16 Euros para dos personas. No me parece caro: ni por lo que lleva, ni por el entorno, ni por el servicio. De hecho he llegado a ver unos berberechos por 3 y 4 Euros la ¿”ración”? y no eran de tirar cohetes. Hay más opciones para picotear fuera del vermut en The Top, pero no podemos deciros en que consiste ya que nos dimos por satisfechos con lo que habéis visto. Sería una buena idea que promocionasen este vermut para sus huéspedes extranjeros y así se llevarán de Barcelona algo más que una foto en Paseo de Gracia 😉

Otro formato diferente es el del Hotel Pulitzer, que de hecho ha ofrecido el vermut en su terraza durante todo el año, incluida manta para los días más fríos. Pero ahora este accesorio ya no es necesario.

barra-Vermut-hotel-pulitzer-barcelona-bacoybocaHay que decir que es una terraza pensada para familias con niños. No es que sea un parque temático, pero es cierto que hay juegos para que los “locos bajitos” se diviertan. Es algo que debéis valorar si vais con el ánimo de estar más o menos tranquilos. Los niños van a estar ahí y van a jugar, o sea que no nos podemos quejar si nos distraen para leer el periódico. Es muy buena iniciativa para las familias teniendo en cuenta que el horario es matinal. Su oferta son tapas, no raciones. En esta ocasión nosotros probamos unas croquetas, unas minibombas y unas patatas bravas y una ensaladilla rusa.

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patatas-bravas-Vermut-hotel-pulitzer-barcelona-bacoybocaLas croquetas eran correctas y sabrosas, el clásico que no puede faltar, las patatas bravas llevaban una salsa mezcla de mayonesa, salsa de tomate y algo de tabasco que le daba la bravura justa. Cortadas a cuadros, crujientes por fuera y blandas por dentro.

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bomba-rellena-Vermut-hotel-pulitzer-barcelona-bacoybocaUna minibomba, de tamaño pequeño. Para mi, correcto para un vermut en el que además picoteas más cosas. También con su toque justo de picante, aunque sabemos que esto es algo muy personal. En general, la fritura de las tres tapas era muy correcta, nada aceitosa y se notaba que estaban hechas al momento.

ensaladilla-rusa-Vermut-hotel-pulitzer-barcelona-bacoyboca

vaso-Vermut-hotel-pulitzer-barcelona-bacoybocaLa ensaladilla rusa, con sus colines de rigor, bastante buena y tradicional: mayonesa, patata, zanahoria, guisantes y atún. Seguramente algo más en la salsa que le sentaba muy bien.

Quizá las opciones de este vermut no son tan típicas como el de The Top del Gallery, ya que incluye tapas calientes, pero siguen siendo las típicas que se toman antes de comer. Los tamaños eran los correctos para que hagan su función de abrir el apetito más que de saciarlo. En este caso, el precio variará según lo que pidas, ya que no es un paquete cerrado. Para que os hagáis una idea, los precios oscilan entre los 2,5 y los 4 Euros aproximadamente.

Así que si algún día estáis por el centro de Barcelona, queréis tomar un vermut tranquilos en una buena terraza que os de otra perspectiva mientras empiezas a tostar tu piel, ya tienes un par de direcciones para ir: The Top, de Galley Hotel  y la terraza del Hotel Pulitzer Seguramente hay y habrá más. Ya investigaremos…

Espinaler llega a Hong Kong

Espinaler llega a Hong Kong

No hace mucho os hablábamos de la expansión internacional de la empresa familiar catalana Espinaler que nada más y nada menos empezaba su aventura por el país del sol naciente. Esto fue en Octubre de 2014, no hace ni medio año, y ya ha abierto un nuevo local en Asia. Esta vez en el World Trade Center de Hong Kong. Allí, Legouter (LGB), una cadena de tiendas delicatessen, ha incluído en su espacio la vermutería con los productos catalanes típicos de la marca.

espinaler-hong-kongAl parecer la reina es la Salsa Espinaler, como no, pero también hay lugar para Sigue leyendo

¿¿¿¿Cómo???? ¿Qué aún no habéis ido al Quintotapa de L’Hospitalet?

¿¿¿¿Cómo???? ¿Qué aún no habéis ido al Quintotapa de L’Hospitalet?

¿De verdad que aún no habéis probado ni una?… seguro que no, que alguna ha caído. No nos extraña porque la oferta es para todos los gustos y para todos los bolsillos, a cualquier hora, en un sitio o en otro, algo se encuentra.

Moritz

Quinto moritz quintotapa hospitalet

El Quintotapa es una ruta organizada por  l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat con el ánimo de potenciar y dar a conocer la gastronomía y los productos del Parc Agrari del Baix Llobregat. Se han hecho varias ediciones en diferentes poblaciones, y esta vez ha llegado a L’Hospitalet por primera vez. Empezó el 20 de febrero, ya hace más de diez días, pero está vigente hasta el 16 de marzo. Casi un mes para poder disfrutar de las tapas elaboradas por los bares y restaurantes que se han decidido formar parte de la ruta, junto a un quinto Moritz bien fresco.

Como siempre, Quintotapa L’Hospitalet incluye concursos en los que se puede participar de varias formas

#quintotapa #quintotapalh #parcagrari #mortizbarcelona #lhospitalet

Estos concursos tienen premio!!!. Dependiendo de la categoría desde una comida para 4 personas en la Antigua Fábrica Moritz hasta un viaje a Roma!!

También hay premio para el mejor camarero según votación popular.

Hay tres sectores de L’Hospitalet donde podemos encontrar establecimientos con el quintotapa. No coinciden exactamente con barrios, pero si que dentro de cada zona puedes moverte a pie. Se concentran en el Centre, Gran Via Sud y Collblanc.

En total, 25 bares y 35 tapas nos están llamando a gritos!.

La bodegueta del Museu
Bomba de Cor de Carxofa Prat farcit de Gorgonzola i Ibèric (Km 0)

Bomba de corazon de alcachofa del prat con gorgonzola quintotapa hospitalet la bodegueta del museu

Caneló cruixent de trompetes de la mort, gamba i fideus xinesos

Canelon crujiente de trompetas de la muerte, gambas y fideos chinos quintotapa hospitalet la bodegueta del museu

Foc de Cuines
Delicia de Pop A Feira

Delicia de Pulpo a Feira

Ca Les Noies
Delícies de Foie amb confitura de calçots del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Delicias de foie con confitura de calçots del Parc Agrari quinto tapa hospitalet

Barxvariar
Mini pa d’hamburguesa amb carn picada de vedella, formatge, cogombre i ceba acompanyat de mini patates fregides

Mini pan de hamburguesa con carne picada de ternera, queso, pepino y cebolla acompañado de mini patatas fritas_

L’Avi Pep
Truita de l’Avi, amb calçots del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Tortilla de l'Avui con calçots del parc agrari del Baix Llobregat KM0-y morcilla

Vermut Català: Patates xips casolanes, seitons, sal fina i gruixuda, oli i vinagre.

Patatas chips caseras, boquerones sal fina y gorda, aceite y vinagre

L’Ateneu
Botifarra de Rovellons i ceba del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Quinto tapa Hospitalet Tapa Km 0 Butifarra de rovellones con cebolla del parque agrario Botifarra de rovellons amb ceba del parc agrari ateneu

Rosbif

quinto tapa hospitalet tapa de la casa Rosbif redondo de ternera rodo de vedella ateneu

Nosotros llevamos unas cuantas… y ¿vosotros?. No os perdáis nuestra ruta podéis hacerlo siguiéndonos en Instagram… ¿Creéis que las cataremos todas? 😉

Celler 1912

Celler 1912

No tienen la certeza absoluta de que la inauguración de este Celler fuese realmente en 1912, (algunos dicen que fue 1910) ya que en los años sesenta se quemaron parte de los archivos históricos de L’Hospitalet, desapareciendo los registros que databan su apertura. Por tanto no pueden corrobarlo con certeza y por eso prefirieren pecar por quitarse algún año antes de que nadie les pueda acusar de atribuirse más edad de la real. De ahí su nombre Celler 1912. 

Celler 1912

Placa rotulo nombre celler 1912 vermuteria hospitalet

Hoy nos saltamos el blog del restaurante, aunque no por eso vamos a dejar de tentaros, cosa de la que siempre nos acusa nuestra amiga de A la Carte Menus. Hoy os traemos una bodega auténtica, de esas que tanto nos gustan y que por suerte han ido resurgiendo para conservar una tradición centenaria y esperamos que algún día milenaria.

Detalle blanco y negro nevera en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Josep Prats es una de las calles que rodea al Mercat del Centre de L’Hospitalet de LLobregat y que llega hasta Cornellà. No es una calle de paso, excepto para los vecinos  y transeúntes habituales. Allí nos encontramos con el Celler 1912 con más de 100 años de historia. Antes le llamaban “Ca l’Isidro”, nombre del antiguo propietario y cuya memoria se conserva en algunas viejas fotos donde se ve como un carro tirado por mulas se paraba en la puerta del Celler cargado con un gran tonel de vino para rellenar las botas y barricas de la bodega. Ahora los barriles hacen de mesa y apoyo para todos los parroquianos que vienen a tomarse su vermut, un chato de vino o la cerveza,  acompañados del tapeo tradicional y que dan pie a esas charlas de bodega donde se dirimen asuntos y opiniones sobre política, fútbol y otros temas de calado.

Celler 1912

Puerta entrada celler 1912 vermuteria hospitalet

Pero eso no quita que cuando entras en el local su enjundia te atrape y reconoces la autenticidad del sitio. Aunque se ha hecho alguna mínima reforma, el Celler 1912 sigue siendo fiel a su origen y conserva esos rasgos que le hacen reconocible a primera vista como un lugar con solera que se confirma al escudriñar sus rincones, sus estanterias de botas donde todavía puedes comprar  vinos a granel y sus Gildas o Banderillas caseras que sólo encontraremos allí.

Hace unos 18 años, el padre de Roc y Oliver cogió el negocio que por entonces era más un colmado que una bodega vermutería, como podríamos llamarla hoy en dia. Mantuvo la venta de vinos y algunos comestibles. Los vinos, todos de Catalunya: Penedès, Alella, Gandesa, de Tarragona. Vi de la terra. Y el imprescindible gran Vermut de Tarragona.

Grifos vino a granel
Grifos vino a granel celler 1912 vermuteria hospitalet
Barriles vino a granel

barricas vino a granel toneles del celler 1912 vermuteria hospitalet

Poco a poco fue introduciendo las banderillas que acabarían siendo sus grandes aliadas a la hora de conquistar el aprecio de sus parroquianos. Anchoas, tomates deshidratados, boquerones, pepinillos, olivas… toda una serie de encurtidos, en diferentes combinaciones o solas que conforman el acompañamiento ideal , haciendo a su vez de colchón para ese “chato” de vino o vermut. Enseguida tuvo éxito, seguramente porque estas Gildas están hechas “a medida”, con una receta tan simple como preguntar al cliente cual es su opinión: ¿os ha gustado? ¿creéis que podemos añadir algo? ¿demasiado fuerte?, porque al cliente, si le preguntas, te contesta y lo hace sinceramente. No hay mejor forma de conocer el “mercado” que entablar esa complicidad con quien casi cada día te visita.

Gildas

Nevera Gildas en Celler 1912

Nevera Gildas y conservas en Celler 1912Hace ya un par de años que Celler 1912 lo llevan Roc y Oliver. Aunque pocos cambios han habido, todos han sido para mejorar. El goteo de gente es constante. Todos cargados con el carro de la compra, las botellas para rellenar y alguna consulta sobre como mantener una bota. Es el alto en el camino obligado antes o después de la visita al mercado.

Botas de vino

Botas de vino en celler 1912 vermuteria hospitalet

Interior Celler 1912

esquina interior en el celler 1912 vermuteria Hospitalet

Siguen con su solera, sus barriles, sus rincones con algún pequeño añadido para que la gente esté más cómoda. Como novedad, han introducido algunos productos Gourmet: conservas, Embutidos de l’Empordà, Aceites aromatizados, una selección de vinos embotellados, y algún “xampanyillo” de Girona.

Aceites varios pons en celler 1912 vermuteria hospitalet

Xampanyillo de Girona en el celler 1912 vermuteria hospitalet

A diario nos ofrecen un surtido de montaditos que hacen justo antes de servirlos a mediodía y por la tarde para que se puedan tomar recién hechos y notar el crujir de su pan de Coca, que además podemos saborear en un tapeo degustación por tan solo 12 Euros.

Tapeo degustación

Menu degustacion tapas 12 euros montaditos del celler 1912 vermuteria hospitalet

Las Gildas se mantienen como el producto estrella del local y  todas están hechas por ellos mismos, con cariño y esmero. Constantemente salen pequeñas bandejas para ir reponiendo.  Las anchoas, siempre en salazón que van limpiando y que tanto trabajo les dan. Las olivas, con algún aliño, los boquerones en vinagre, los quesos en aceite, las alcachofas… Tienen una especial predilección por “la Nuri” llamada así en honor a una clienta por su sugerencia para acabar de redondearla y darle un toque único: una almendra, envuelta de tomate seco, pepinillo, anchoa y oliva.

Gilda “La Nuri”

Gilda banderilla La Nuri en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Quesos, boquerones, olivas…

Gilda banderilla queso, pepinillos, boquerones, cebolletas en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Tomates o ñoras, encurtidos rellenos de queso

Gilda banderilla tomate seco relleno de queso en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Olivas aliñadas

Olivas aliñadas para el vermut en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Alcachofas

Alcachofas aceitunas y anchoas gildas banderillas para el vermut en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Ahora tienen en mente dar un pequeño giro de tuerca más, pero no debemos temer nada, porque la esencia se mantendrá. Todo tiene su justa medida y parece que ellos la han encontrado. ¿Qué podemos esperar a partir de ahora y poco a poco? Pues en breve tendremos una mayor variedad de cervezas artesanas y de importación, además de las clásicas embotelladas. Quieren ampliar la oferta de vinos a granel (quizá algún oporto y alguna garnacha) e iniciarse en la organización de eventos gastronómicos: degustaciones de vinos, maridajes con cervezas, coctelería con vermut, etc.

Muchas iniciativas tiran de estos dos inquietos hermanos cuya clientela fiel ahora no es solo del barrio, sino de incluso fuera de la ciudad. Como me explica Joan Mateu, vecino del barrio que ha compartido con el celler casi todos sus años de vida

“Cuando tengo visitas de fuera que vienen incluso para ir a comer a Girona o a Lleida, primero me obligan a pasar por aquí para hacer el Vermut!!”

Botes conserva encurtidos

Botes de Gildas tomates secos_

Seguro que nos escucharéis hablar de este Celler más de una vez, con alguna crónica de los eventos que nos esperan, además de más de una foto de instagram que ya habéis visto de nuestras visitas o que hemos puesto en el Facebook. Un rincón casi escondido, de los de toda la vida, del barrio, que nos entretendrá durante mucho tiempo con todos sus planes y que esperamos vayan anunciando en su Facebook para no perdernos nada.

Vermut

vaso vermut del celler 1912 vermuteria hospitalet

De momento, nosotros ya somos unos adictos a su vermut, su local y su simpatía, y buscamos algún hueco para vistarlo de martes a viernes de 9,30 a 15.00 y de 17,30 a 21 (los jueves y viernes, a veces se puede alargar hasta las 22 h), el sábado de 9,30 a 15h y los domingos y festivos de 10,30 a 15h. No saldréis defraudados.

Barxvariar

Barxvariar

Cuando ponemos en marcha proyectos no tenemos la certeza de que vayan a tener éxito, pero sí que es indiscutible la ilusión con que se inician. Esta semana dos Hospitalenses por aquello de “fer país” han inaugurado un bar en el carrer Major, 42, en el barrio del Centre de L’Hospitalet: Barxvariar.

Mesas en Barxvariar

Mesas_

Un local muy sencillo, sin ninguna pretensión, que ha abierto al público con lo justo pero que tiene en la trastienda muchos planes que, si acaban por arrancar, puede convertirse en un rincón agradable donde poder pasar buenos ratos. De momento, todo muy sencillo, casi bajo mínimo diríamos: poco más que cañas, cafés, algunos tés y tapas típicas: bravas, pinchos, pimientos del padrón y alguna tortilla entre otras. Eso si, algunas de sus tapas son veganas, tienen leche de soja para ellos y para los que tengan intolerancia a la lactosa y un bautizado por ellos mismos como Filato il pesto. Lo que no podemos aún es opinar porque no hemos “catado” nada, solo unos explosivos jalapeños el día de la inauguración, para nuestro gusto, excesivos en picante. Todo se andará…

Filato il pesto

Filato il pesto

Sus planes, algunos pendientes de insonorizar el local, son diversos: concursos de Tortillas y tapas en las que podamos participar los clientes, monólogos, quizá música en directo y varias actividades aún por definir que van desde jornadas temáticas de cómics hasta charlas con actores de doblaje. Pero todo ello aún está en crudo y deberemos dejar pasar unos meses hasta que quede definido, tendremos paciencia. Lo que si podemos ver ya es una exposición de fotografías de Monitors sense fronteres sobre la infancia en Mozambique.

Exposición fotografías Mozambique

Exposición fotografíasDe momento no tenemos nada más que decir, excepto que esperamos impacientes que todos esos ingredientes que tienen en la trastienda pasen a la cocina pronto y nos ofrezcan todas esas actividades que ahora tienen en mente y desearles muchos éxitos y animarles a que se consoliden como ese rincón que os comentábamos. Seguramente, nos vayamos dejando caer para tomar algún vermutito que otro…Suerte chicos ;-).

Miró

Vermut miró

Ruta de Tapas en Sant Antoni: Tapantoni

Ruta de Tapas en Sant Antoni: Tapantoni

Chicos, tenemos nueva ruta de tapas que empieza hoy mismo hasta final de mes: Tapantoni, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. 34 establecimientos nos ofrecerán tapa y caña (en algunos podemos tener opción a otra bebida) por el inigualable precio de 2 Euros!!.

No es la primera vez que se celebra esta ruta, ya se hizo en primavera, pero en esta otoñal edición se incorpora el ya habitual concurso que suele acompañar a las rutas de votación popular a la que más te haya gustado, con premio incluido de un sorteo: noche de hotel de 4 estrellas con spa. Para más detalles del funcionamiento, podéis pinchar en este enlace, donde también podréis descargar el plano de los bares que participan.

Los establecimientos que nos deleitarán y sus tapas serán:

Bar-Bodega Chiqui: Banderilla de alcachofa y boquerón. Quinto o vermut de la casa.
Bar Calders: Ensaladilla de otoño con setas i aceite de romero. Vermut de la casa, mediana Heineken o clara.
Líder: Lacón del líder. Copa de vino blanco.
Merquén:Patatas bravas con salsa Merquén. Caña.
Bar Pothos: Butifarrón de cebolla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz. Caña.
Bar la Ràdio: Mini albóndigas mixtas con salsa de ají amarillo y chips de alcachofa. Caña.
Bracafè: Trocito de tortilla de patatas con rebanada de pan. Caña.
Cafè del Barri: Otoño mallorquín: sobre una tostadita, huevo de codorniz acompañado con sobrasada y queso de cabra. Caña.
Cafeteràpia: Mini burguer casera de ternera con gorgonzola y cama de rúcula. Caña.
Forn d’En Pau: Mini suizo con dos porras o dos churros.
Dai Moi!: Lasagna de la Mamma: Tapa de lasaña de pasta clásica casera con auténtica boloñesa. Caña.
El Duende: Albóndigas de la yaya con tomate: platillo de albóndigas con tomate. Caña.
El Jabalí de Ronda: Montadito de jamón ibérico y montadito del día. Caña.
El Museu de l’Embotit: Montadito de queso brie con anchoa y tomate. Caña.
El 20 Metros: Pincho de queso de cabra, calabacín y speak. Caña.
Fàbrica Moritz Barcelona: Bravas de aquí (media ración): patatas con allioli y aceite rojo picante. Caña Moritz.
Fleca Barot S.L.: Fondo de escalivada con bechamel de queso y champiñón con ajo y perejil. Caña.
Heladerias Sirvent S.C.P.: Porción de turrón. Vasito de moscatel o vino dulce. Cal Menescal.
idò D.O. Balear: Cata Idò. Galleta marinera y embutido de las islas o queso mahonés. Caña pequeña.
La Bodega d’En Rafel: Croqueta de jamón con queso y choricito. Caña.
La Chirusa: Tapa de hummus de remolacha. Caña o copa de vino.
La Terrassa de l’Aiguajoc: Crujiente de escabeche. Mejillones en escabeche casero sobre crujiente hecho a base de queso parmesano y carne de mejillones con salsa de escabeche e hilos de puerros tostados. Caña, copa de cava o copa de vino blanco.
Laurel: Tapa de empanada de masa fina de carne o queso. Bebida de la casa.
Mono Risto-Bar: Tostada de queso azul cremoso, compota de melocotón y vainilla. Caña.
Nostàlgic: Mini tostada con mermelada de higo y boquerón al perfume de ginebra. Caña.
Nostrebar: Tapa de “trinxat” de escalivada con butifarra negra y boquerón. Caña.
Petit Ballet Restaurant: Tapa de “Pulpo a feira con cachelos”. Caña o copa de vino.
Pizzeria Tres i No Res: Corte de pizza a elegir. Caña.
Racó de Manso: Volcán de asado: Jamón asado con patata al caliu y salsa de la casa. Caña.
Rekons: Mini cresta a elegir. Quinto.
La Tata: Mini canelón de jarrete con pie de cerdo y foie bañado en bechamel de modena. Caña.
Terra Mar: Burgueseta de ternera i foie pincelada con allioli y pan de tomate. Caña.
Tolón Tolón: Vaso de chocolate con cascada de nata y lágrimas de chocolate y bolsa de madalenas artesanas.
Vinòdrom: Dia y noche de butifarras: Butifarras crudas de huevo y negra con pimiento escalibado y allioli. Caña.
Els Ocellets: Dos buñuelos caseros de bacalao con berenjena y un toque de miel. Caña.
Mondoré Cerveceria Gastronómica: Croissant de otoño con salsa de foie. Croissant salado hecho con carne y “ceps” y acompañado de salsa de foie. Caña.
Como veis podemos hacer el vermut, comer, merendar, desayunar y hasta comer churros!!. Hay de todo, y para todos los gustos. Eso sí, en muchos sitios la oferta tiene condiciones particulares: a cierta hora, en la barra o sólo algunos días. Así que para aseguraros la ingesta de vuestra preferida, consultad antes la página oficial donde están todos los detalles.
Chicos, a tapear!!

Bodega 1900

Bodega 1900

Después de meses de rumores, de fechas previstas que se vieron retrasadas y de un verano por medio llega por fin Bodega 1900. El trío formado por Albert Adrià encargado de la coordinación, Pedro G Asensio, de la cocina, y Angel Geriz de la sala; busca el resurgir del vermut más clásico: el de la buena conserva y embutido, el de la tapa, el del picoteo, el de los platillos. Clásicos salazones y embutidos, como ellos mismos definen son la base y los ingredientes típicos de esos momentos  que preceden a la comida haciendo de Bodega 1900 un templo de esta gran costumbre tan arraigada.

Con una ambientación de primeros de siglo pasado, siendo fiel a su nombre, un local no excesivamente grande nos deleita con lo mejor de lo mejor. El primer encuentro lo tenemos con los embutidos y los utensilios a la vista de la preparación de éstos, como si de una charcutería se tratase, con una barra y alguna mesa, donde ya se aprecia la calidad de lo que allí vamos a disfrutar.

Bodega 1900

entrada

Mesas de mármol y sillas típicas de la época. Los uniformes del personal clásicos, delantales hasta los pies, de blanco y negro. Diversos objetos y detalles nos confunden y nos hacen pensar que hemos viajado en el tiempo.  El local se estrecha para dar paso a un comedor, con una barra de servicio y la cocina prácticamente a la vista.

Salón

salón

La carta nos ofrece los imprescindibles:  patatas chips con salsa de vermut, berberechos, aceitunas, anchoas, boquerones, mejillones, quesos, lomo, jamón, salchichón… todos de primerísima calidad con algún toque de distinción, bien sea por el ingrediente en sí o por su forma de prepararlo. Encontramos algo más de sofisticación con las Ostras, la caballa ahumada, las algas crujientes, las cortezas de cerdo gigantes con mermelada de limón y algunas tapas calientes acercándose a un plato como croquetas de Joselito (estas pueden tomarse por unidades), Pluma ibérica, Picantón a l’ast, algunos Molletes (de calamares, pollo….), algo de la huerta (tomates y pimientos) y postres por si se da el caso que, al hacer el vermut, hayas acabado comiendo. 

Dejé cosas por probar, lógico, pero avanzo lo que ya he catado… y digo avanzo porque pienso volver!.

Para beber no hubo duda alguna: vermut negro, servido con naranja (no esperaba menos…) sin oliva, un par de cubitos y vaso ancho. ¿Me han leído el pensamiento?. Sabor fuerte, ideal esperar a que el hielo haga su misión, buenísimo.

Vermut negro

vermut bodega 1900

Vermut II

Me decanto primero por unas algas crujientes, por aquello de probar algo diferente: algas Nori con arroz y sésamo blanco…pues que os voy a decir. Crujientísimas, parecían cortezas, de un sabor buenísimo. No temáis si tenéis dudas respecto a las algas: no es ningún sabor intenso a mar ni nada por el estilo, atreveos porque es algo único y no se deben desaprovechar oportunidades como esta.

Algas crujientes

Algas crujientes

Una cazuelita con suficiente ración, su finalidad es picotear, pero están tan buenas que duran muy poco encima de la mesa. Es imposible tenerlas delante y no comerlas.

Algo más clásico como unas navajas sería imperdonable no probarlas, están hechas para vermutear. Si, además, vamos en busca del toque diferencial lo encontraremos: navajas en escabeche suave.

Navajas en escabeche suave

Navajas en escabeche suave

Que navajas y que escabeche!. Suave, tal y como se describe, pero ojo, con sabor!. Las navajas muy tiernas, pero no tanto como para que no sean navajas. Poca cosa puedo decir, sólo que tenéis que probarlas. Igual que las algas, se merecen toda nuestra atención.

Para probar algo de la vertiente más sofisticada, unas ostras. Aunque me gustan, puedo prescindir de tomarlas, no me apasionan, y tiene que ser algo que me apetezca muchísimo. Ese día no tenía el paladar receptivo a ellas,  así que no las probé, pero si puedo deciros que mi “partner” a quién si le resultan casi imprescindibles las calificó como de las mejores que había comido.

Ostras

ostras

Me fío totalmente de su criterio, si tenéis afinidad con el mío, coincideiréis así que considerarlas os aseguro que será una buena elección. Su aspecto me recordaba bastante a las tomadas en Cancale, paraíso de los “ostreros” en la Bretaña Francesa, donde sí las comí y sinceramente, estaban muy ricas.

Dos croquetas de Joselito, ¿que podemos esperar?. Pues eso, dos delirios. Pienso que con una buena materia prima es difícil que algún plato salga mal… aunque también debo reconocer que he visto destrozos teniendo lo mejor de lo mejor, por lo que no vamos a excusarnos en que es “fácil” conseguir unas buenas croquetas porque tenemos un buen jamón y quitarles mérito.

Croqueta de Joselito

Croqueta de Joselito

Porque las croquetas necesitan algo más: la cremosidad del interior, la dureza del exterior, que el ingrediente se vea y se note en la boca, y escasa en aceite, lo que indica una buena temperatura de fritura. Y todo lo cumplía la tapa caliente que tomé. Buenísima, recien hecha y en su punto de sabor a jamón. Que se puedan pedir por unidades es una gran tentación…

La primera incursión fue altamente satisfactoria. Ahora, ya en marcha casi  al 100 %, aunque no tiene aún sistema de reservas activo, podéis ir a visitarla de Martes a Sábado de 13 a 20 h. Encontraréis Bodega 1900 en la calle Tamarit, 91 de Barcelona. Yo en cuanto pueda, tengo que ir a probar el resto…

llaves de luz

Después de la larga espera, Bodega 1900 no defraudó lo más mínimo. Un lugar para disfrutar cualquier día a cualquier hora de un viaje gastronómico, de un suculento abrir boca imprescindible en Barcelona. Su facebook, donde nos mantiene al día de comentarios, visitas y novedades. No faltéis y, no olvidés decir que…

lo habéis visto en Baco y Boca

Apertura Bodega 1900

Al parecer ya hay fecha para la apertura al público de la Bodega 1900 de Albert Adrià. Aunque ya está en marcha, pero a medio gas, será el 16 de Septiembre cuando arrancará definitivamente, pudiendo ya utilizar su sistema de reservas mediante su web a partir de esta fecha. Pero ya podemos entrar en su facebook y estar al tanto de lo que allí se “cuece”.

Preparados, listos….

6º Ruta de la tapa en Castelldefels

Tenemos una ruta de la tapa más…y hasta el 15 Septiembre!! 56 establecimientos participan en la sexta ruta de la Tapa de Castelldefels.  El modelo es el ya conocido de participación mediante el sellado de un pasaporte o bono a medida que vas usando, depositándolo después en los lugares autorizados para poder participar en el sorteo de un Ipad, siempre que se cumplan los requisitos marcados por la organización, entre ellos, tener el 50% de las casillas rellenadas. Las tapas con la bebida (cerveza, copa de vino…) cuestan 3 euros con Iva incluído y podemos encontrar tapas de toda la vida, de callos, pulpo a feira, lacón, bravas, croquetas, tapas más sofisticadas: champiñón relleno de foie y butifarra sobre tostadita y chips de yuca, lubina salvaje sobre patata reducción de moixernons y sal de hibiscus e incluso de tapas internacionales: Albóndigas finlandesas, Fish Pakoda (bacalao frito con susspeise de India y calandro) o  empanada colombiana acompañada de patacón (plátano macho frito) entre muchas más ofertas!!!

Aprovechemos cualquier día de playa para hacer un buen aperitivo o ya cuando cae la tarde y se puede salir porque la temperatura ha bajado para llenar nuestro pasaporte y pasar un día diferente!

Tenéis más detalles en la web http://www.castelldefels.org

Bodega 1900. Albert Adrià: nueva fecha apertura?

Aunque en Julio parecía  inminente la apertura del nuevo proyecto de Albert Adrià, la  Vermutería Bodega 1900 en Barcelona seguimos esperando impacientemente… Al parecer, se prevé la inauguración para Septiembre. ¿Será verdad? Seguimos expectantes!!!  Permaneced atentos, intentaré manteneros informados…

Espinaler Experience Tapas Bar

Espinaler Experience Tapas Bar

El Hotel Juan Carlos I nos ofrece durante los meses de Julio y Agosto el Espinaler Experience Tapas Bar. Dentro de su recinto encontramos un rincón cubierto de enredaderas dedicado al típico vermut catalán. Madera, mimbre y cristal forman un ambiente acogedor, como un colmado de toda la vida, integrando cajas de verduras, frutas, cestos como si de un escaparate se tratase. Tapas y conservas, todo combinable la reina: la salsa Espinaler. Podemos elegir entre zamburiñas, ventresca, chipirones, sardinillas, boquerones, anchoas. Todo irresistible para hacer un buen vermut y abrir gana. Además, existe la posibilidad de que lo que allí hayamos probado nos lo podamos llevar a casa, pues el espacio incluye una tienda gourmet con los productos que allí se sirven.

Un entorno diferente, pero el vermut de siempre!!!.

Y si vamos? Bien, no olvidéis decir que lo habéis visto en Baco y Boca 😉

Bodega 1900. Albert Adrià

En los primeros días de este mes de Julio Albert Adrià, inagurará Bodega 1900, una vermutería que pretende recuperar esa sana costumbre de abrir boca con una combinación de ese licor (dulce, amargo, rojo o blanco) y de las típicas conservas, embutidos y encurtidos. Servido solo o en diferentes combinaciones (cócteles), quieren potenciar ese momento antes de las comidas, siguiendo su línea en especializarse en un tipo de comida, bien sea por su origen o por su servicio. Eso sí los productos serán de alta gama, lo que me hace pensar hasta qué punto podremos ir a visitarlo, tanto por precio como por demanda. Aún no es público  la fecha ni el lugar, pero sí que será en breve intentaré manteneros informados!.

Boquerones con fresas

Boquerones con fresas

Sí, lo sé. Sé que más de uno cuando vea el nombre o cuando piense en la combinación se hará la pregunta: “¿Boquerones con qué…?” con un gesto de asombro en la cara. Pues con fresas!. Es un aperitivo ideal, una buena tapa casera que cualquiera puede hacer, para tomar solo o para servir si tenemos invitados. Es muy simple de hacer,rápido y sofisticado y nos hará quedar como buenos anfitriones o por lo menos como innovadores en la cocina.  Lo ideal es combinarlo con un buen vermut Izaguirre negro con su correspondiente rodaja de naranja (personalmente, me parece que casa mejor que la de limón, aunque ya sabemos que sobre gustos…). La combinación de sabores es buena, puede ser más o menos dulce, más o menos ácida, podéis hacerlo “a medida”, incluso ir alternando e ir probando hasta encontrar el punto que más os agrade. Es rápida porque no necesita cocina y se toma fría. La única previsión que debéis tener es la preparación de las fresas, que son dos minutos, ya que los boquerones, a no ser que ya tengáis hechos, es posible comprarlos ya preparados en raciones no demasiado grandes. Los encontramos en cualquier supermercado y facilita bastante la tarea, evitando tener que limpiarlos. Además, si utilizamos los boquerones ya comprados, siempre podemos tener un paquete en la nevera que nos puede aliviar un capricho o salvar de alguna visita imprevista. Os detallo cómo hacerlo:

Lavar bien las fresas y cortarlas a rodajas más o menos finas, al gusto. Sugiero que sean lo más finas posible, tipo carpaccio para que así podáis hacer más capas, aunque sin necesidad de mandolina. Estas fresas debemos ponerlas a macerar y hay varias opciones, según el gusto que le queráis dar: si las queréis más dulces, ponerles azúcar y dejarlas que saquen su jugo. También podéis hacerlo con zumo de naranja, que dará un toque un poco más ácido, pero conservando dulzor o bien con vinagre, aunque en esta última opción debéis tener en cuenta que luego se combinará con los boquerones que también están envinagrados, así que sed prudentes. Tenéis que aportar imaginación , ir probando hasta encontrar el punto exacto que más se adapte a vuestro gusto. Las fresas se dejan macerando, las podéis hacer por la mañana si vais a servir la tapa a mediodía, por ejemplo. Es suficiente con un par o tres de horas.

El siguiente paso es ya preparar la tapa: hacer una cama con las lonchas de fresas, escurriéndolas un poco para no coger todo su jugo.

Fresas

Boquerones con fresas

Encima de las fresas, poner los filetes de boquerones hasta cubrirlas. Para aliñarlo, utilizar un poco de AOVE, al que habremos añadido un poco del jugo que han soltado las fresas, como si fuera una vinagreta, y unas escamas de sal Maldon.

Tapa boquerones con fresas
Aperitivo boquerones con fresas

Boquerones en vinagre con fresas

Y servir!. Es así de simple, pero me parece sabrosa, original, muy vistosa y muy apropiada para ir abriendo boca antes de la comida. Vamos, chicos, animaos a hacerla y me explicáis qué os ha parecido.

Bon profit!!