El Boliche del Gordo Cabrera

El Boliche del Gordo Cabrera

Antes de que sigáis, esta entrada no es apta para vegetarianos o veganos. Incluso no se hasta que punto puede haber imágenes que no les resulten agradables…Y no es ironía, nada más lejos de nuestra intención!!. Faltaría más que cada uno no pudiera elegir su opción de cómo alimentarse, sería el colmo!

Y dicho esto, a nosotros que comemos de casi todo (siempre hay algo por probar o algo con lo que la lucha está perdida) nos cautivó la cocina de este restaurante uruguayo donde dicen que los argentinos de Barcelona van a comer: El Boliche del Gordo Cabrera.

Entrada-restaurante-El-boliche-del-gordo-cabrera-barcelonaHabíamos oído algo, pero realmente poca cosa. Realmente fue en el Pasaporte Gourmet donde lo conocimos, ya que está dentro de su oferta. Buscábamos Sigue leyendo

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Bun Sichi

Bun Sichi

Haciendo una reflexión, es raro que con lo que nos gusta la comida asiática vayamos tan poco a restaurantes japoneses, chinos o vietnamitas, por nombrar algunos y por ser los más numerosos. Aunque suene pedante, cuando hemos degustado más comida asiática ha sido en los propios países y en cierta manera, quizá inconscientemente puede provocar un temor al desengaño. Seguramente un temor infundado, porque por suerte hoy es relativamente fácil acceder a esta gastronomía en Barcelona. Si algo bueno tiene la globalización es la cercanía de cosas tan lejanas ¿no?

Sobre para palillos en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outDespués de muchos intentos frustrados, sin excusas posibles decidimos ir a un japonés. El dilema era elegir uno, pues últimamente la proliferación en Barcelona es tremenda y todos, según vemos por las opiniones de otros aficionados a la gastronomía, parecen buenos. Para decidirnos, aprovechamos la selección que Pasaporte Gourmet Time Out, tiene en la especialidad de la casa en cada uno de los restaurantes que participa, escogiendo Bun Sichi para comer Sushi y Sashimi.

Bun Sichi

Tarjeta restaurante Bun Sichi Japones Barcelona pasaporte time out

Bun sichi es una marioneta de  Bunraku, nombre genérico del teatro de marionetas japonés que, según información de wikipedia, se caracteriza por la unión de tres artes escénicas distintas, las marionetas (ningyō), la recitación (jōruri) a cargo del recitador (tayū) y la música del shamisen. Pero aquí hablaremos del restaurante que adoptó el nombre y que es uno de los que más tiempo lleva en Barcelona, desde 1991. Seguramente por aquel entonces les tocaría explicar a todos los que entraban en que consistía cada plato, ya que incluyen en su carta todos los más cotidianos de Japón. 

Bun Sichi está en Lluís Pellicer  20, un poco más abajo de Diagonal, un pasaje que va de la calle Casanovas a Muntaner lleno de opciones gastronómicas. No tiene gran fachada y el interior tiene una estructura típica nipona: barra con cocina a la vista y mesas. No es un gran local, más bien pequeño pero bien organizado. De alguna forma se notaba la estética de los 90, aunque no se ve desfasado. Tiene una carta amplia, pero ofrece un par menús muy interesantes con cinco primeros, cinco segundos y cuatro postres a elegir a buen precio que además puedes combinar: 17,50 y 19,50 Euros más iva que dan variedad y te permiten degustar un poco de todo.

Pedimos consejo cuando vienen a tomarnos nota y nos sugieren tomarnos el surtido de Sushi y Sashimi que Pasaporte Time Out ofrece y elegir un menú cada uno. Y cuando se pide consejo, es para aceptarlo.

Surtido de tres piezas de Sushi (salmón, atún y rodaballo) y nueve de Sashimi (atún, salmón y bonito)

Detalle Sashimi salmon en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle Nigiri en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle Sashimi atun en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outEl surtido tenía atún, salmón, rodaballo y bonito. Buen pescado y de buen tamaño, un entrante ideal de intenso colorido para compartir y empezar a ambientarse mientras que traen lo que debe pasar por el fuego. Con su salsa de soja de rigor que puedes servirte al gusto, las piezas estaban exquisitas.

Mesa en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Elegimos de primero el surtido de Dim Sun y el Wok de Verduras, y de segundos el Magret de Pato Tataki con Foie y el Chuleton de Buey Teriyaki. Como es costumbre, se sirven los platos según van saliendo y se ponen en el centro para que te sirvas, no tienen nuestro ritual de primeros, servir a cada uno el suyo y cuando se acaban, volver con el segundo. Lo primero que nos sirven es el Dim Sun

Dim Sun

Surtido empanadillas al vapor dim sun en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle surtido dim sun empanadillas al vapor en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Los Dim Sun son unas empanadillas al vapor o fritas muy popularizadas en Japón. Al parecer, el plato es originario de China. Por lo que hemos averiguado, así parece, pero forma parte de la dieta japonesa, por lo tanto, aceptamos “pulpo como animal de compañía”. El plato tenía seis piezas diferentes, 4 al vapor y dos fritas, parecido a un rollito de primavera y estaban rellenas de verdura y carne. La omnipresente salsa de soja seguía acompañando para mojar los Dim Sun.

Enseguida y antes de acabar este plato, llega el siguiente

Magret de Pato Tataki con Foie

Magret de pato Tataki con foie Bun Sichi restaurante japones barcelona

Detalle magret de pato tataki con foie en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outEl Magret en su punto, rosado y el foie casi en igual proporción que el Magret. Normalmente, los platos que son “con foie” no son excesivamente generosos en este ingrediente, suele estar pero su presencia en muchos casos es escasa. No era el caso, el foie aquí estaba y en cantidad. La carne muy jugosa gracias a la forma de cocción, el Tataki

Casi al mismo tiempo, también nos sirven el otro plato de carne, y aprovechamos para reclamar el wok de verduras, que aunque como hemos comentado no son tan rígidos en el orden de servir como nosotros, es cierto que la sensación fue que se habían olvidado, pues no es un plato de gran elaboración y por ligereza, es más lógico comerlo antes o a la vez que la carne…aunque esto quizá es un cuestión nuestra.

Chuletón de Buey Teriyaki

Chuletón de Buey Teriyaki en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle Chuletón de Buey Teriyaki en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outIgual que el Magret, en su punto de cocción, rosada por dentro y muy tierna. No era un Chuletón a lo vasco, la ración era correcta para compartir, pero no debemos ir con la idea de comer la carne a peso como suele pasar en los restaurantes que ofrecen esta pieza. También jugosa y muy sabrosa con gracias a la Salsa Teriyaki

Mientras que comíamos la carne, volvimos a reclamar el wok de verduras, que dedujimos que ya estaba haciéndose porque enseguida lo trajeron. Cuando llego no era lo esperado. Entre la tardanza y los ingredientes nos decepcionó un poco

Wok de verduras

Wok de verduras en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outComo veis, no había gran variedad de verduras. La decepción no vino ni mucho menos por el sabor, sino porque esperábamos otra cosa, simplemente. A veces te haces una idea de algo sin basarte en nada, simplemente en la imaginación, sin tener en cuenta que puede ser diferente. Cuando esto pasa no deberíamos decepcionarnos, ya que no tenemos ninguna referencia, pero es inevitable. El wok de verduras era más bien un gran plato de soja germinada, con algo de lechuga y alguna seta. De sabor estaba bueno, si te gusta la soja claro. Si es así, es un buen plato.

Pasamos a los postres. De los menús, casi todos tenían el toque exótico, diferentes de los que encontramos en restaurantes más convencionales, aunque todos dulces, como deben ser.

Crepe de Té verde con plátano y chocolate

Crepe de te verde con platano y chocolate en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Crep te verde platano y chocolate en Bun Sichi restaurante japones barcelonaLa crepe de té verde envolvía un plátano bastante grande, sin cocinar. Aderezado con el chocolate y un toque de nata de adorno, una forma de comer fruta de postre con un toque diferente a lo normal. Bastante bueno y nada empalagoso. Si te gusta el punto dulce final y no eres excesivamente goloso, es una buena elección.

Manzana en Tempura con Helado

Tempura de manzana y helado en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

detalle de Manzana en tempura con helado Bun Sichi restaurante japones barcelonaHacer la fruta en tempura es una forma de servirla tibia. Pasarla por la fritura potencia el dulzor al mezclarla con el aceite. Siempre que la hemos probado está buenísima. El helado que la acompañaba tenía un toque de coco y el sirope, no sabríamos deciros, quizá mango. De cualquier forma, muy bueno, para nuestro gusto, mejor que la Crepe.

Acompañamos la comida con un blanco Costers del Segre del que Baco nos dará detalles, Cristiari 2012

Vino Cristiari 2012

Cristiari 2012 Costers del Segre BlancoEn Bun Sichi nos quitamos la espina de los asiáticos en Barcelona, inciando esta “andadura” por llamarla de alguna forma con un listón alto. Ha sido el primero, pero seguro que no el último, porque además al salir confirmamos que no es necesario estar de vacaciones en el Este para poder degustar buena comida japonesa y seguro que tampoco para las de otros países de la zona. Un sitio muy recomendable, con más de 20 años de atención al cliente en Barcelona que además, pone a nuestra disposición la entrega a domicilio por si estáis perezosos.

Carta a domicilio

Carta servicio domiclio Bun Sichi restaurante japones barcelona

Os animamos a probarlo, si váis, os recomendamos reservar y si no lo hacéis, siempre podéis optar por llevaros la comida a casa 😉

Bon profit!

Cent-onze

Cent-onze

Por su aspecto exterior llama la atención aunque el bullicio de la Rambla de Barcelona le rodea, parece que dentro puedes conservar cierta discreción. Cent-onze es el restaurante del Hotel Le Meridien HUB, y como hace unos años los hoteles han abierto las puertas de sus restaurantes como algo independiente al hotel, allí que nos fuimos.

Centro flores en centonze restaurante barcelona

Pensamos que es una opción fantástica, pues generalmente son cocinas elaboradas y el buen servicio que suele darse en los hoteles de cierta categoría se hace extensivo al restaurante. En más de una ocasión nos hemos topado con gratas sorpresas y grandes cocinas visitando estos restaurantes.

Existe la convicción general de que los restaurantes que están en pleno meollo no son buenos y que se aprovechan del turista que en muchos casos, se come una paella sin más referencia y “cuela” cualquier cosa. Y los habrá, de hecho los peores catalogados de Barcelona están en la Rambla, pero tampoco es justo descartar todos ellos por esa cuestión,  los hay muy buenos, buenos, aconsejables y correctos.

Cent-onze está  en la misma Rambla 111, esquina con Pintor Fortuny. El espacio destinado al restaurante es amplio y tiene unos ventanales estupendos a la Rambla. Si tenéis la suerte de que os den una mesa que tenga vistas, tenéis el entretenimiento asegurado. Nosotros la tuvimos!

Restaurant Cent Onze

Mesa en centonze restaurante barcelona

Un buen Jazz de música ambiental, unos tonos más bien oscuros, grandes cortinajes y techos altos con una gran lámpara es lo más destacable de la decoración. Nos recibe el Sumiller del restaurante, Francisco, que nos acompaña a la mesa y nos acomoda, nos da la carta y se retira para que hagamos nuestra elección. Se puede optar por Menú laborable o de fin de semana, Menú degustación y carta , además de algún paquete en fechas especiales combinado con estancia en el hotel.

Tienen una carta de vinos extensa, bien equipada aunque los precios son un poco altos: Perro verde, Martín Codax… pero nos decantamos por un Priorat (parece que últimamente tira esta zona!) para acompañar dos ensaladas de primero, un pescado y el plato sugerido por ser el mejor valorado por los clientes.

Croquetas de Risotto

Croquetas de Risotto aperitivo en centonze restaurante barcelona

Unas Croquetas de Risotto alegran la mesa mientras que traen la comida, ese bocado que abre el apetito, si es que no está lo suficientemente despierto. En concreto estas croquetas eran curiosas por su aspecto, parecían unos panellets, pero no por el sabor, no eran nada dulces 😉 y ya precediendo a la comida, para acompañar el pan normal, de aceitunas o semillas que nos dieron a elegir, nos traen una bonita mantequera y un pequeño bol con aceite y olivada.

Mantequilla y aceite con olivada

Mantequilla y aceite

Mientras que nos traen las ensaladas, Francisco repasa que todo esté correcto y nos explica que tiene entre manos un proyecto con los vinos: maridajes y catas. Le comentamos lo que nos había parecido la carta de vinos del restaurante, pero al parecer quieren modificarla, hacerla más reducida, más selecta y más flexible, cambiándola más a menudo. Mientras que estamos charlando, llegan las ensaladas, sin ninguna tardanza más que la necesaria para hacerlas. Primero, la Ensalada de Lechugas de la Boquería.

Ensalada de Lechugas de la Boquería

Ensalada de lechugas de la boqueria con huevo tomate y atún en centonze restaurante barcelona

Detalle ensalada de lechugas de la boqueria con huevo tomate y atún en centonze restaurante barcelona

Completísima con tomate, huevo, pimiento, pepino, zanahoria, unas hojas frescas y crujientes y una buena ración de atún. Bien aliñada. Puede servir de plato único un día sin demasiado apetito. Algo más que una ensalada verde que, aunque de todo admite, muchas veces se queda en cuatro hojas y un par de trozos de tomate. No fue el caso.

La segunda ensalada era Ensalada de Jamón de Pato

Ensalada de Jamón de Pato

Ensalada de jamon de pato con virutas de foie manzana verde y reduccion de modena en centonze restaurante barcelona

Detalle Ensalada de jamon de pato con virutas de foie manzana verde y reduccion de modena en centonze restaurante barcelona

También generosa, y no solo de canónigos: jamón de pato, manzana verde, virutas (visibles y sabrosas) de foie y reducción de módena. Era una ensalada, sí, pero en este caso más sofisticada que la anterior. Sabrosísima. Muy aconsejable, si tenéis que elegir una de las dos, optar por esta. No porque la otra sea mala, sino porque es más cotidiana y no sorprende.

Suprema de merluza al vapor, el pescado elegido.

Suprema de merluza al vaporSuprema de merluza al vapor con pure de coliflor y vainilla y arena de aceitunas centonze restaurante barcelona

Detalle Suprema de merluza al vapor con pure de coliflor y vainilla y arena de aceitunas centonze restaurante barcelona

Así, sin más, puede parecer algo muy simplón, pero esta estaba servida con puré de coliflor y vainilla y arena de olivas negras. Un puré que transformaba completamente el plato y lo hacía de una elegancia extrema. Finísimo de sabor, el pescado en su punto, el puré suavísimo. Excelente,  nos sorprendió mucho este plato por ser muy equilibrado. Eso sí, debo decir que la ración nos pareció justa: era un trozo de merluza que no destacaba por su tamaño.

Según indicaba en la carta la Espaldita de Cordero era el plato mejor valorado por los clientes. Había que probarlo.

Espaldita de Cordero 

Espaldita de cordero al horno a baja temperatura en centonze restaurante barcelona

Detalle trinxat y Espaldita de cordero asada a baja temperatura con trinxat de col y patata en centonze restaurante barcelona

Así como la ración de merluza fue tirando a escasa, en el caso del cordero fue todo lo contrario. Es cierto que el precio de los platos, que podéis ver en su carta, no es el mismo, pero no es indicador de la ración. Definido como horneado a baja temperatura y acompañada de un trinxat increíblemente bueno, la espalda de cordero no estaba a la altura de lo esperado. Ojo, no quedó nada en el plato, es muy pero que muy comestible, pero nos sorprendió que fuera el mejor catalogado. Era un cordero bien asado, sabroso, bien horneado, pero estaba un punto duro. Si es una cocción a baja temperatura la carne suele quedar bastante más tierna. Eso nos dio que pensar: o se cocinó a más temperatura de lo anunciado o le faltaba tiempo.

Dos postres que no eran ni Tiramisú ni Tatín (por fin ¿no?) : Bizcocho de chocolate fondant con peras confitadas, speculoos de café y helado de bailey´s. 

Bizcocho de chocolate fondant con peras confitadas, speculoos de café y helado de bailey´s

Bizcocho de chocolate foundant con peras confitadas speculoos de cafe y helado de baileys centonze restaurante barcelona

Ahí es nada!. Mirad su aspecto… tentador verdad?. Pues, para nosotros, mejor de aspecto que de sabor. Lo esperábamos más dulce, más sabor a chocolate o más cremosidad. Pero como  siempre, es una cuestión de gustos y expectativas. Del postre, nada negativo que comentar. Estaba bien hecho y muy bien presentado. Un postre más al bolsillo!

Un nombre largo y una gran cantidad de sabores y texturas para el segundo postre.

Biscuit glacé de coco caramelizado con fruta de la pasión, mousse de chocolate blanco, rocas de yogurt y sorbete de litchies.

Biscuit glacé de coco caramelizado con fruta de la pasion, mousse de chocolate blanco roca de yogur y sorbete de lichis centonze restaurante barcelona

Poco habitual, de esos postres que solo tomas en restaurantes y que (nosotros) no te harás nunca en casa porque son 5 juntos: El biscuit, la fruta, el yogur, la mousse, el sorbete…pero muy bueno!. Puede parecer demasiado cargado, demasiados sabores pero todos eran con un toque tropical que encajaba y ninguno era excesivamente fuerte. Además, las diferentes texturas te permitían que cada bocado fuera diferente. Totalmente recomendable!.

En general y resumiendo, la comida estuvo correcta, pero alguno de los platos se podrían mejorar bajo nuestro punto de vista. A destacar, por un lado, el servicio correctísimo, cualquiera de los camareros, así como Francisco, tuvieron con nosotros un trato estupendo. Por otro, nos llamó la atención la diferencia de ración de la merluza y la del cordero, muy desproporcionada. La carta de vinos era extensa, pero el precio estaba excesivamente cargado.

Eso sí, nos gustaría destacar que en ningún momento percibimos ningún trato diferencial al ir con el Pasaporte Gourmet. Sabemos que hay establecimientos donde las promociones influyen negativamente, pero la verdad, en todos los casos que hemos usado el pasaporte (Semproniana, El Túnel d’en Marc Palou, Àpat) no se ha notado en nada más que en la cuenta: la comida para las dos personas (con el 50% de descuento) 74 Euros, pero es que 30 fueron del vino escogido, un Igneus del que os hablaremos el viernes. 

Igneus

Igneus Priorat Gratallops en centonze restaurante barcelona

Un lugar que teniendo en cuenta algunos establecimientos que le rodean, es una buena opción si estás por la zona. Debemos de ser conscientes del lugar dónde está Por favor, tomad esto como una opinión, nada más. No pretendemos ni mucho menos ser negativos pero por la oferta gastronómica que hay ahora en Barcelona, para el cliente de aquí que conoce más la ciudad y no está de paso quizá hay mejores alternativas.

lampara centonze restaurante barcelona

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El Túnel d’En Marc Palou

El Túnel d’En Marc Palou

En Bailén 91, esquina con Aragón, encontramos un restaurante desconocido hasta ahora por nosotros: El Túnel d’En Marc Palou. Y que gran descubrimiento ha sido! Una cocina hecha con producto fresco, tradicional pero elaborada y un servicio y amabilidad destacables es lo que encontramos en este restaurante. Marc Palou lo regenta: en el Túnel del Carrer Ample, el Túnel de Muntaner y del Túnel del Port, Marc vive desde siempre, de la mano de su padre y su abuelo, en el mundo de la restauración. Ha trabajado con grandes de la cocina como Carme Ruscalleda, Jean Luc Figueres, Xavi Pellicer y algunos más donde se ha formado para darnos todo lo que aquí nos ofrece, mezclado con su toque personal. Con toda esta historia a sus espaldas, Marc Palou se decide por el cuarto Túnel, del que hoy os hablamos y que lleva su nombre.

El Túnel d’En Marc Palou

Servicio Mesa Tunel en Marc Palou

Un ambiente cálido, con tonos crema y grises, un local de tres pisos “difícil de amueblar” por definirlo de alguna forma, alberga unas mesas perfectamente combinadas para salvar la dificultad de ser un espacio con ciertos obstáculos. De forma sutil, salvan algún escalón y alguna estrechez con mucho gusto, quedando totalmente disimulados. Una mesa bien puesta, sin excesos, sigue la linea de sencillez y elegancia del resto del local.

La amabilidad del jefe de sala se muestra desde el primer momento. Nos dirige a la mesa y nos ofrece la carta. Enseguida nos sugiere platos que no están en ella pues siempre hay algún producto de temporada fresco que han aprovechado para ofrecerlo ese día. También recibimos una sugerencia respecto al vino, acertadísima: Masia Freyé, un Syrah-Tempranillo del Penedès de la que os daremos detalles en la Bodega de Baco.

En la mesa nos encontramos unas patatas chips caseras en un curioso plato junto con aceite para empezar con el plan, detalles que son siempre bienvenidos.

Aperitivos

Aperitivo patatas chips y aceite Tunel en Marc PalouPero además de este piscolabis, nos sorprendieron con cuatro bocados más originalmente presentados: un poco de fuet, tartar, una croqueta y unas verduras escalibadas. Todos en su punto y en su justa medida. Un buen avance de lo que nos íbamos a encontrar.

Aperitivos

Aperitivo fuet, tartar, escalivada y croqueta Tunel de Marc Palou

Siempre compartimos los platos, excepto si llevan queso claro, que incluso en alguna ocasión, nos han ofrecido poner el queso aparte y así no nos hemos perdido nada. Nos costó decidirnos porque todos los platos de la carta eran seductores y  teníamos esa sensación de que seguro que nos perderíamos algo porque había más de un candidato firmemente posicionado, pero había que decidirse. Así, si no había decepción, tendríamos excusa para volver! Unos apetecibles canelones con bechamel de trufa encabezaron la comida.

Canelones con bechamel de trufa

canelones con bechamel de trufa

detalles canelones con bechamel de trufa

Uf!. Que canelones!: Cremosos, grandes…estaban buenísimos. Un plato tradicional y sencillo que bien hechos son exquisitos, pero pasados pueden ser desastrosos. Nuestro instinto nos dijo que difícilmente en este restaurante se daría la segunda opción, pero siempre pueden sorprenderte. Por suerte, la sorpresa existió, pero positiva. El toque de trufa le aportaba la sofisticación justa.

Unos tacos de salmón marinado, con ensalada y langostinos fue el otro plato compartido. No puedo deciros en nombre, pues perdimos las notas que tomamos, pero por suerte, hay cosas que no se olvidan

langostinos y tacos de salmon general marinados tunel en Marc Palou

langostinos y tacos de salmon marinados tunel en Marc Palou

Unos buenos trozos como podéis ver, con un bouquet de ensalada, tomate cherry y langostinos de un tamaño correcto y de buena calidad componían este primero frío que no por ello menos sabroso. El salmón estaba jugoso y bien marinado. No es un plato elaborado, pero precisamente por eso podemos apreciar mejor que el producto es de calidad.

El segundo de pescado que escogimos no estaba en la carta. Era un Dentón, un pescado muy carnoso que nos ofrecieron con una guarnición que podías escoger.

Dentón con verduras escalibadas

Denton con verduras escalivadas sobre salsa de tomate

Denton con verduras escalivadas

Tampoco en este caso podemos deciros exactamente el nombre del plato. Si que podemos decir que la carne del dentón estaba con esa firmeza que le caracteriza, muy bien cocinado. La guarnición que escogimos eran unas verduras escalibadas con las que se asociaban la mar de bien. Una buena ración servida sobre una salsa de tomate casera que os recomendamos mucho tanto si os gusta este pescado como si no lo habéis probado.

El otro segundo fue una Espalda de Cabrito lacada al horno con pastel de patata. Seguro que ya estáis salivando no?

Espalda de Cabrito lacada al horno

Espalda de cabrito lacada al horno con pastel de patata Tunel en Marc Palou

detalle Espalda de cabrito lacada al horno con pastel de patata Tunel en Marc Palou

Pues, sí, podéis salivar con toda la razón del mundo. Sólo teneis que ver las fotos, y os decimos que no hacen honor. Estaba realmente de chuparse los dedos. Bien lacado, pero con el tiempo de horno justo. La carne estaba tierna, se deshacía en la boca y muy jugosa y la patata había absorbido todo el aroma. Confirmamos así que seguro que volveremos a por todos aquellos otros platos que se quedaron en la “cuneta”.

Esta vez no os vamos a hablar de Tiramisú, aunque si dos dulces típicos: una Tatín de Pera por un lado.

Tatín de Pera

Tarta Tatin de manzana con crema tunel marc PalouTambién en este postre acertamos. Unos trozos grandes de la fruta horneada que flotaba en la crema. Satisfacía al más exigente. Nos gustó mucho y la ración de postre era bastante completa. Muy buena puntuación!!.

Y  un bizcocho borracho.

Bizcocho borracho con chocolate

Bizcocho borracho con chocolate Tunel en Marc PalouUn esponjoso bizcocho bañado en licor, pero no excesivamente, justo para darle ese toque necesario y confirmar su nombre. El chocolate era la mezcla idónea para este trozo de pastel y su licor, haciendo el trío ideal. Quizá un postre que, para los muy golosos no sea el más recomendable por no ser excesivamente dulce, pues el licor amortigua, pero muy recomendable para los que quieran salir de la línea típica.

En general, no hubo lugar para la desilusión. Siempre es una grata sorpresa descubrir sitios como el Túnel d’En Marc Palou, que aún llevando tiempo en la ciudad, no los teníamos presente. La oferta en Barcelona es tanta y tan dinámica que es difícil seguir el ritmo y, ya que hacemos lo posible, es gratificante ver que dicha oferta en la mayoría de casos conserva e incluso sube el nivel en algunas ocasiones, aunque hay otras…pero eso será en otra ocasión.

Además de la comida, pensamos que es muy destacable en este restaurante el servicio. Amables, cercanos en su justa medida, pendientes de que todo esté correcto sin necesidad de interrumpirte cada cinco minutos, sin invadir tu espacio en exceso, pero atentos a cualquier gesto que requiera su presencia. Después de la comida, nos acompañaron a una de las tres plantas que tiene el restaurante para enseñárnosla: el sótano.

Bodega de El Túnel d’En Marc Palou
Bodega de Tunel de Marc Palou

Estantería cava en Bodega de Tunel de Marc Palou

Una bodega donde guardan los licores y vinos donde una mesa está reservada para ocasiones especiales. No es apta para grupos, no es amplia y realmente su función no es de comedor, pero es una muy buena opción para comidas de negocio que requieran cierta discreción o para cenas románticas donde quizá se haga alguna declaración especial… según nos dijeron, algún anillo se ha regalado en esa bodega 😉 así que, si tenéis que sorprender a alguien, pensad en esta como una muy buena opción. Eso sí, tened en cuenta la temperatura!.

Bodega El Túnel d’En Marc Palou

Mesa en bodega de Tunel de Marc Palou

Estantería en Bodega de Tunel de Marc Palou

Nos ha gustado mucho este restaurante, donde además de la carta, en la que existe una buena relación calidad precio, podéis encontrar diferentes fórmulas de menús: el menú exprés por 16 Euros, el menú Túnel por 26 Euros y el menú degustación por 44 Euros, con IVA y bebida incluída. Nosotros utilizamos el Pasaporte Gourmet, que como sabéis tiene el descuento del 50 % pero podéis ver todos sus precios de carta en su web www.eltuneldenmarc.com.  Empezamos un año, quizá tenéis algún propósito relacionado con restaurantes. Si es así, tomad nota de este: tenéis que visitarlo.

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Consigue gratis un Pasaporte Gourmet: el regalo estrella de esta Navidad!

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Hoy no os traemos un restaurante, os traemos muchos!!!. ¿Os acordáis que hace pocos días os anunciabamos la “primicia de la boda del año”: Pasaporte Gourmet y Time Out se “casaban” para darnos Sigue leyendo

Apat

Apat

Hoy os explicamos nuestra experiencia en un restaurante que aprovechando nuestro Pasaporte Gourmet, nos vamos a visitar, Apat en Aribau, 137  de Barcelona. Àpat es una palabra en catalán cuya traducción sería comida, entendida como la acción de comer, sea la hora que sea. Buen nombre!

Desde la calle, las puertas no dejan ver con claridad el interior y no tiene una gran fachada, la justa que puede pasar desapercibida si no vas expresamente.

Entrada restaurante Àpat

Puerta entrada Restaurante Apat Barcelona

Este tipo de locales, si tienen éxito, señala que Sigue leyendo

Pasaporte Gourmet y Time Out: la pareja perfecta!!

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FRONTAL TIME OUT BARCELONA

Chicos, hoy supernoticia: una boda!!!

Y ¿quienes son los novios? pues nada más y nada menos que dos grandes, dignos del más preciado “papel couché”: Pasaporte Gourmet y Time Out BCN .

Muchos ya conocéis Pasaporte Gourmet por el prestigio que tiene. Se trata de Sigue leyendo

Semproniana

Semproniana
Desde que teníamos el pasaporte Gourmet estudiamos los restaurantes en que podríamos disfrutar del 50 % de descuento y aunque la lista es larga, enseguida tuvimos claro cual sería nuestro primer sello: Semproniana. Sentíamos cierta atracción por este restaurante, por su estética, por su chef Ada Parellada, por sus críticas… así que reservamos y allí que nos fuimos!.
El local de la calle Rosselló, 148, antes de ser Semproniana, albergaba una editorial a la que hace un guiño con un cartel. La entrada es una gran cocina con colores llamativos, un mostrador y un olor dulce que te recibe. El aspecto es el de una pastelería, el de un pequeño taller impecable con hornos donde cocer los caprichos.
Entrada Semproniana
pasteleria entrada
Pero antes de entrar, desde la calle, ya vemos una pizarra que nos anuncia las ofertas que Semproniana adapta a todos los bolsillos, edades, y apetitos. Con platos de diferentes tamaños, catalogados en “tallas” podemos elegir la ración que nos apetece, más pequeña si queremos probar más cosas o más grande si ya tenemos nuestro plato favorito: “S” pequeña, “M” normal o “XL” más completa. Con la fórmula “amb un billet de 20” puedes comer un menú cerrado y si tienes menos de 30 años, comida ajustada a tu edad!
Suelo Semproniana
suelo
Cuando entramos al interior del comedor, lo primero que se me vino a la cabeza fue la película de AmelieSemproniana sería el típico restaurante donde la encantadora protagonista vendría a comer!. Colores llamativos, mosaicos, collages de latas, lámparas hechas con utensilios de cocina, techos altos.
Lámpara tenedores
Lampara Semproniana
Mesas originales, pintadas, desiguales… es un local realmente increíble. Nos encantó la decoración, Semproniana supone aire fresco a las habituales y elegantes decoraciones en blanco y negro tan de moda, que están bien, pero son mucho más sobrias que la que encontramos aquí!
Mesa Semproniana
Mesa
Ada lleva al frente de la cocina desde los 25 años, después de varios proyectos, Semproniana sobrevive en palabras de la misma Ada como
“una tienda, donde en vez de comprar hilo, puedes comprar comida… donde se conoce a los clientes que acaban siendo amigos”.
Productos frescos del Mercado del Ninot y de otros proveedores componen los platos que nos cocinan, ofreciéndonos una carta de buena calidad, con un punto creativo pero sin grandes aspavientos que a veces te hacen dudar qué estás comiendo.
Aprovechamos la opción de escoger el tamaño del plato para poder tener más variedad, y nos decidimos por  tallas “M”, escogiendo dos primeros que según Santiago, son un clásico de la carta que se mantienen por el éxito que tiene. Primero los Macarrones rellenos de butifarra negra.
Macarrones rellenos de butifarra negra
Macarrones rellenos de butifarra negra
Antes que nada, disculpad por la foto, no está clara, pero aún así hemos querido ponerla para que tuvierais una idea de como son estos macarrones: enormes!. Cocidos al dente, permiten su relleno de butifarra negra, haciendo un plato original y sabroso. Casi podrían llegar a confundirse con canelones, por el aspecto y tamaño, además bañados de una bechamel suave:  no es de extrañar que se haya convertido en un clásico de este lugar, por su originalidad, su sencillez y su sabor.
El otro primero fue algo un poco más sofisticado, ya os he comentado alguna vez que yo suelo elegir a veces los platos por los nombres 😉
Arroz del Venere con sobrasada y queso de Mahó, que por suerte venía encima sin mezclar y se lo pudo comer mi “partner” sin problemas pudiendo así yo disfrutar del arroz.
Arroz del Venere con sobrasada y queso de Mahó
Arroz venere con sobrasada y queso de Mahó
Los macarrones estaban buenos, pero el arroz, además sorprendía. De entrada, por ser Venere ( arroz del emperador o arroz prohibido) cada vez más común por aquí, pero aún desconocido por muchos y del que ya os había hablado en la entrada de Indochine aunque allí lo comimos de postre. Tiene un sabor especial, dificilmente descriptible. Muy cremoso, os lo recomiendo si queréis probar algo distinto. Cualquiera de los dos platos es una buena entrada!!
Los segundos fueron también, la ración normal, que además viendo los primeros confirmamos que eran suficientes. Elegimos algo que siempre gusta, por lo menos a nosotros: unas croquetas de carne a la brasa.
Croquetas de carne a la brasa
Croquetas de carne a la brasa
Servidas de forma muy original: en su cesta, encima de papel absorbente para el exceso de aceite,  y con un bol de ensalada.  Todo encima en una tabla de cortar, cada bocado de croqueta era un sabor rústico a carbón, a brasa. La ración “M” son cuatro croquetas, grandes y exquisitas. Recien hechas, crujientes por fuera y muy cremosas por dentro estaban realmente buenas. Ya sabemos que croquetas se pueden hacer de casi todo, pero de carne a la brasa no las había probado nunca y estas han puesto el nivel muy alto!.
Siguiendo en mi línea pido un sugerente segundo con mezcla de sabores que me llamó la atención
Atún con lima
Atun con lima
Al tomarnos nota Santiago nos pidió el punto de cocción del atún para así acertar seguro. Una cama de tomate carnoso, dejaba descansar el atún bañado con la salsa de lima. Unas crujientes bolas que en Vietnam habíamos probado daban un toque oriental Allí eran de semillas de loto cubiertas con wasabi y juraría que eran las mismas. Una combinación buenísima, la lima refrescaba el plato, le daba un toque más dulce que ácido, intenso en sabor y de ración muy bien servida que no podéis dejar pasar.
Y nos vamos a los postres y aquí el dilema no es escoger la talla, pues no hay, sino escoger cuál tomar porque todos son apetitosos. Nos decidimos por dos clásicos pero diferentes. La tradicional crema catalana, pero en forma de pastel y con frutos rojos es uno de los que durará poco en el plato.
Crema Catalana con frutos rojos
Crema catalana con frutos rojos
Pues ya veis la foto: lo dice todo!. Buenísima, crema catalana como pastel, dulce, con capa crujiente y deliciosa. Que buena estaba chicos!. Una maravillosa porción.
La otra opción es chocolate con chocolate y más chocolate. El nombre lo dice todo Delirium Tremens.
Delirium Tremens
Delirium tremens
Para incondicionales del chocolate, toda cucharada era inundarse el paladar de cacao en diferentes texturas. Un bizcocho, rotundo que no apelmazado, bañado de más chocolate líquido para que aún se impregnara más de este manjar. Es decir, el paraiso comestible para los chocolateros!
Toda esta comida fue regada con un D.O. Valldeorras, de Rafael Palacios un blanco de más del 90 % de uva Godello:  Louro. Un buen vino blanco, aconsejado para aperitivos, pero capaz de soportar toda una comida. Veréis más detalles del vino en la nueva sección de La Bodega de Baco
Louro
Louro Godello
En general un restaurante encantador, igual que sus dueños, por su ambiente, por su buena comida, por su magnífica materia prima y además, por las múltiples iniciativas que llevan a cabo para integrarse a todo tipo de clientes. Tuvimos la suerte de poder charlar con Ada mientras tomábamos los cafés y nos explicó la puesta en marcha de los talleres de cocina para niños que llevan a cabo desde hace ya tiempo: los  Patacutxi! con este magnífico plan las familias pueden disfrutar de una diferente y agradable jornada: los niños van al taller donde estarán desde las 13:30 hasta las 15:30 aprendiendo una receta de cocina. Mientras los adultos pueden disfrutar de la mesa relajados sabiendo que sus hijos están a buen recaudo, logrando así ese equilibrio tan difícil que resulta de la combinación de niños y adultos en según que restaurantes. Con gran ojo, aciertan en el tiempo dedicado al taller, y a la hora de los postres, salen los niños ilusionadísimos con sus “regalos comestibles” para sus padres o abuelos. Un juego de iniciación a la cocina para las nuevas generaciones que me pareció idóneo.
Además, la generosa Ada comparte con nosotros sus recetas más exitosas en un libro de cocina, estando así al alcance de todos disfrutar de sus creaciones, el cual os recomiendo, aunque por lo menos a mi, seguro que no me salen tan exquisitas como a ella.
Libro de las recetas de Semproniana
Este año, Semproniana cumple 20 años y para ello han decidido hacernos otro buen regalo: un bono de 10 cenas a 10 Euros cada una!! Una oportunidad única de poder disfrutar todos sus platos. Podéis visitar su web para tener más información sobre este y otros regalos que podéis comprar, manteneros al día de sus novedades y ver su carta y precios de los menús.
Bono S-10 Semproniana
Un lugar que hechiza, como antes os decía, un soplo de aire fresco, una inyección de alegría y de entusiasmo contagioso que te hace salir del restaurante mucho más optimista de lo que has salido. Maravilloso trabajo Ada y Santiago! Ojalá estéis 20 años más!

Sorteo Pasaporte Gourmet en Baco y Boca!

Sorteo Pasaporte Gourmet en Baco y Boca!

La gran mayoría habremos ya vuelto a la rutina. Y sabemos que cuesta. Aún tenemos presente el recuerdo de las vacaciones: quien se haya quedado habrá disfrutado de la ciudad de forma diferente, Agosto es un mes ideal para ello, los que hayáis salido quizá hayáis podido ir a la playa, a daros  unos buenos baños de sol y de agua salada, o hayáis optado por una huída del calor y de las aglomeraciones con una escapada a la montaña. Otros posiblemente hayáis sobrepasado los límites fronterizos  con viajes más lejanos y exóticos…

Sea la que haya sido vuestra opción, seguro que aún tenemos moriña ¿no?. Pues chicos…, hay que mirar adelante, hacia los meses que nos quedan hasta el próximo respiro y ver cómo podemos disfrutar de ellos, estrujarlos lo máximo posible.  ¿Cómo? os preguntaréis. Pues vamos a ver si desde aquí podemos ayudar un poco…

Siempre hay un motivo de celebración, sólo hay que buscarlo. En este caso vamos a celebrar la vuelta de vacaciones y las más de 3.000 visitas al Blog!!  Por eso desde aquí junto con Pasaporte Gourmet vamos a facilitaros la tarea, sorteando el regalo ideal.

Barcelona

Barcelona es una ciudad con miles de propuestas diarias para elegir donde no cabe el aburrimiento, cosmopolita, innovadora y vanguardista que incluye  una oferta gastronómica de lo más variopinta, así que… ¿A quién no le gusta disfrutar de una comida en uno de estos restaurantes y que sea a mitad de precio?. Creo que poca gente puede rechazar esta oferta!. Hagamosla realidad con

Pasaporte Gourmet!

Logo redondo pasaporte

Empecemos desde el principio. ¿Qué es Pasaporte Gourmet?. Pues es uno de los regalos de más éxito en Londres, París, Ginebra…y que ahora podemos disfrutar en Barcelona!!. Se trata de una exquisita selección de restaurantes de Barcelona todos ellos de prestigio que incluyen cocinas para todos los gustos: internacional, tradicional, innovadora, mediterránea, de mercado. Una guía limitada que permite comer en cualquiera de estos 50 restaurantes a la carta con un 50% de descuento, bebida aparte. Podéis echar un vistazo a este vídeo

Pensemos…¿Cuántas veces nos rebanamos la cabeza pensando qué regalar, que sea original, que sea un regalo físico y que además suponga un recuerdo imborrable? Ya lo tenemos: Pasaporte Gourmet.

Pasaporte tratada

Hagamos un pequeño ejercicio: si invitáramos a alguien a cenar o a comer casi cada semana en un restaurante, a la carta,  durante todo un año ¿cuánto nos costaría? .

Ahora imaginaos que eso fuera posible por sólo 50 Euros:  es posible. Después de posicionarse como un regalo original y buscadísimo en muchísimas ciudades, Pasaporte Gourmet llega a Barcelona.

Seguro que tenéis cerca un cumpleaños, un aniversario, incluso Navidad (que sí, que cuando nos demos cuenta, turrones y polvorones): quedaréis como reyes con este original regalo, sin riesgos (no hay fecha concreta), para todos los gustos (restaurantes de todo tipo) original (novedad en Barcelona), para cualquiera (solteros, casados, familias con niños…)

Pero, ¿Cómo funciona? Pues es muy fácil: compras un pasaporte Gourmet, en su propia web y en dos días lo tienes en casa. También puedes adquirirlo en las librerías ABACUS si lo necesitas antes y te lo llevas “puesto”. Para utilizarlo, sólo hay que escoger dónde ir en el mismo pasaporte o si lo prefieres en la Web, hacer la reserva del restaurante elegido mediante el servicio de conserjería de Pasaporte Gourmet y disfrutar de la cena o comida, cualquier día de la semana con el 50% de descuento sobre la carta de cada restaurante incluyendo entrante, plato y postre. Es un producto de edición limitada y existen dos modalidades según su validez: por un año o por seis meses. Más fácil imposible!.

Pasaporte Gourmet Edición limitada

Tenéis muchos más detalles en su web, pero lo que realmente interesa es… que ahora tenéis la oportunidad de conseguir uno y gratis!!!

Baco y boca en colaboración con Pasaporte Gourmet sortea uno de ellos de validez anual, para cada semana disfrutar de uno de los magníficos restaurantes que forman parte de este extraordinario producto. Tendréis el enlace para participar en el  Facebook de Baco y Boca, pero aquí  os adelanto:

1.- “Me gustear” en el Facebook de Baco y Boca Baco y Boca.jpg

2.- “Me gustear” en el Facebook de Pasaporte Gourmet.

pasaportegourmetbarcelona2

3.- Ser generoso y…Compartir!!!!

4.- Y para dar un poco de “marcha” al tema, contestar a una facilísima pregunta:

“¿Qué descuentos puedes conseguir con Pasaporte Gourmet para 2 y 4 personas?”

Cuatro simples pasos pueden hacer que tengáis en vuestras manos totalmente gratis uno de estos maravillosos Pasaportes para que le echéis un vistazo y acabéis de convenceros de que se trata del regalo ideal!.

Para mí poder poder premiar vuestra fidelidad con un regalo como este, poder poner al alcance de muchísima gente compartir la gran oferta gastronómica de esta ciudad, de tal alta calidad, gracias a Pasaporte Gourmet me hace muchísima ilusión!. Así que, sin más preámbulos:

SE ABRE LA VEDA… pincha  en el enlace y….A CONVERTIROS EN EXPLORADORES GASTRONÓMICOS. YO YA LO SOY… 🙂

Explorador Gastronómico

¿QUIÉN HA SIDO EL AFORTUNADO/AFORTUNADA? En el enlace lo sabrás: Ganador

Enhorabuena y muchísimas gracias a todos por partícipar!!!