Baco y Boca en 2015

Como es de esperar, toca analizar el año, el resultado de las horas pasadas delante de las pantallas (Mac, Ipad, Iphone… está claro que soy #applelover je,je), de editar fotografías, de escribir y escribir y escribir, de leer noticias y volver a redactarlas aportando siempre algo nuestro, para no hacer cortar y pegar.

Es el momento de reflexionar sobre si ha valido la pena, si ha compensado no solo estar aquí, en el blog, sino también en el resto de redes donde hemos crecido con 3.268 seguidores en Twitter, 11.000 (pusimos la K) en Instagram y 1.360 Facebook donde compartimos lo que aquí publicamos y lo que nos parece que os puede interesar como noticia, lugar a visitar o posts interesantes de compañeros virtuales algunos y otros ya con cara conocida.

Este año hemos recibido cerca de 88.000 visitas. Una cifra así sin más que es más que un valor absoluto que de poco sirve si no lo referenciamos. Por eso estamos contentos de decir que el año pasado recibimos 56.000. Hemos crecido!

También lo hemos hecho publicando más artículos, 192 concretamente. Bien, 193 sumando este ;-). En 2014 fueron 137.

Lo que más se ha visto y como dato que nos resulta curioso han sido entradas de años anteriores en su mayoría. Solo una es de 2015.

Atún Marinado con Salsa de Soja y sésamo.

atun marinado en soja con sesamo emplatado

Bodega Mercadona

Vinos mercadona

Gastronomía Peruana Gastón Acurio

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Fulanito, Menganito y Zutanita

Etiqueta Fulanito Ribera Duero DO_

Salmón a las Finas Hierbas

detalle Salmón con arroz emplatado cocinado con LeKue

De aquí podemos sacar algunas conclusiones: lo más antiguo está más posicionado y, este mismo posicionamiento se ha conseguido en aquellas entradas que por alguna razón hemos acertado en poner una buenas palabras clave. Pero seguimos intentando que Baco y Boca sea lo más variado posible.

Nuestro público es principalmente de España con ventaja, seguido de Estados Unidos y Méjico. De dónde más nos han llegado las visitas este año ha sido de Facebook, de twitter y de Google+, donde debo reconocer que las colecciones donde compartimos las entradas tienen bastantes seguidores y nos han ayudado a generar tráfico.

Por último, quisiera agradecer a Ricard de Els Meus Restaurants, Maribel de Picoteando Ideas , Jordi de la Cuina de Mindundi y a Ana y Albert de Very Tast Blog porque gracias a su actividad en nuestra página y a compartir nuestro perfil en las suyas nos han ayudado a crecer.

Eventos, Ferias, Productos, Vinos, Restaurantes, Hoteles, recetas, noticias...La gastronomía y todo lo que le rodea parece no tener fin. Vivimos un momento de auge y nos apasiona hacerlo y compartirlo con vosotros. Seguiremos mientras podamos y esperamos no defraudaros.

Feliz año nuevo. Feliz 2016. Feliz Vida.

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Hotel Granvía Barcelona

Hotel Granvía Barcelona

En algunas conversaciones, hay gente que dice no desayunar cada día en casa porque recién levantado no tiene hambre. Siempre lo rebato diciendo que, entonces, cuando se van de vacaciones a un hotel cogeran solo regimen de alojamiento, ya que el desayuno no lo aprovechan, a lo que contestan que no, que en los hoteles sí que desayunan y como! . Teoría desmontada: ya no hay desgana, lo que hay es pereza.

Es cierto que el día a día hace que olvidemos algunos hábitos muy saludables como puede ser no hacer la comida más importante del día: el desayuno. Pero hay opciones muy buenas que nos pueden ayudar mientras que retomamos la sana costumbre.Sala en Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Sala Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Para ello, desayunar en un hotel, aunque no estemos de vacaciones es una buena opción. Sobre todo para aprovechar la variedad de sus bufets y sus discretos comedores con una reunión matinal, matando dos pájaros de un tiro. Eso es lo que pusimos en práctica en el Hotel Granvía.
Muy cerca de Paseo de Gracia, el Hotel Granvía es discreto, casi pasa desapercibido ya que tiene poca fachada, pero su toldo rígido llama la atención. Su comedor, ya que no podemos hablar de restaurante, se encuentra en el primer piso. Allí una sala combina los blancos, negros y maderas y un bufet completo permite tomar un desayuno continental más o menos equilibrado, eso ya dependerá de cada cual!.
ensaladas Hotel GranVia Barcelona baco y boca
zumos Hotel GranVia Barcelona baco y boca
verduras y frutas Hotel GranVia Barcelona baco y boca
tortilla de patata Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Zumos y frutas naturales, nada de almíbar ni embotellados, de naranja, manzana, piña y melocotón. La leche, entera o desnatada y si lo deseas, también disponen de leche de soja. También se encuentran a diario los embutidos típicos: jamón, fuet, pavo, queso y chorizo. No pueden faltar los huevos revueltos y las salchichas y el bacon que presentan juntos; los yogures, los cereales y una tortilla de patatas. Como curiosidad una buena variedad de verdura cruda y alguna ensalada, al parecer una demanda de los orientales que se alojan.
Buffet panes Hotel GranVia Barcelona baco y boca
tulipas Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Diferentes tipos de panes: blanco en baguette, de viena, con cereales o de molde o integrales con su imprescindible tostadora y el tomate rayado para facilitar el trabajo.
También podemos encontrar algunas elaboraciones saladas que ellos mismos hacen. El día que estuvimos había una especie de tulipas hechas con pan de molde con atún y ensalada y unos bocadillos, bueno más que bocadillos, me parecieron unas tortitas vegetales ya hechas.
tortilla rellena Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Otra de las cosas que me llamó la atención es la tortilla rellena o pastel de tortilla, no sé exactamente cómo definirlo. Algo muy vistoso con la que con una sola ración aportas todo lo necesario. El día que estuvimos era de lechuga, tomate, pavo y queso. El nombre es lo de menos, ya que llama la atención por diferente. Aunque yo no lo probé se veía que tenía éxito.
tarta Hotel GranVia Barcelona baco y boca
bolleria Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Tampoco se puede obviar la parte pecaminosa del dulce: bollería artesanal, alguna de las pastas hechas por ellos mismos, pero sus impresionantes tartas siempre lo son. Diferentes cada día, nosotros pudimos probar la de  crema de almendras y nata.
Un desayuno de rey como dice el refrán que podemos tomar sin necesidad de esperar tener que alojarnos en un hotel. Podemos hacerlo en el Hotel Granvía de 7 a 10,30 de la mañana o hasta las 11 el fin de semana por 14 Euros y empezar el día con buen pie.
desayuno Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Nos gustó y preguntamos si servían menús o carta como restaurante, ya que su terraza y su salón nos parecieron muy tranquilos, pero aunque no tienen restaurante como tal sí sirven comidas a mediodía: tapas, ensaladas, bocadillos, alguna hamburguesa o pizzas para una comida rápida, hecha al momento que permita seguir la jornada. Una fórmula que, según nos dijeron, tiene bastante éxito entre los trabajadores de por allí por su buen precio y servicio, ya que suelen llenar el comedor. Nos quedará pendiente esa visita de mediodia.
De momento nos quedamos con la experiencia del desayuno para que la tengáis en cuenta si andáis por allí, si os apetece datos un homenaje un fin de semana o si queréis aprovechar ya de buena mañana para liquidar temas en posibles reuniones.

Origen Garraf (I)

Origen Garraf  (I)

Garraf está aquí al lado. A tiro de piedra como suele decirse. Una zona muy cercana a Barcelona popular sobre todo por sus playas, con poblaciones como Vilanova i la Geltru (capital), Sitges, Olivella o Sant Pere de Ribes. Pero si rascamos un poco, encontramos pequeños tesoros enterrados. Masias, vinos, productos artesanales y de proximidad e incluso variedades recuperadas de algunas verduras que prácticamente son desconocidas por haber caído en el olvido. Rascar con el objetivo de poner en su sitio esta comarca, gastronómicamente hablando, es la campaña que Garraf Turisme desde Origen Garraf ha puesto en marcha.

Mercat slow food Sitges Baco y Boca origens garraf

mongetes Mercat slow food Sitges Baco y Boca origens garrafHace tiempo que se está difundiendo la idea de volver a lo “sano”. Han cambiado las tornas y el ciclo vuelve a lo que antes era habitual: el producto ecológico, la compra en el pequeño comercio, el consumo de producto de temporada. También es cierto que esta recuperación conviven con las ya impuestas de consumo masivo, y si así no fuera, la oferta no podría cubrir la demanda.

bull Mercat slow food Sitges Baco y Boca origens garraf

En Sitges, Slow Food Garraf i Penedès organiza un mercado mensual llamado Mercat de la Terra. Allí la venta es directa del productor al consumidor y todo lo vendido tiene el sello que avala esta producción. Unos de los mercados donde pueden encontrarse o incluso descubrirse algunos de los productos que Origen Garraf reivindica. En concreto, el descubrimiento para nosotros fueron los Espigalls.

espigalls Mercat slow food Sitges Baco y Boca origens garraf

Estuvimos charlando con Agnès, que nos aleccionó sobre este producto. Los Espigalls podrían ser definidos como la col verde del Garraf. A punto de desaparecer junto a otros productos autóctonos se intentan recuperar desde las pequeñas masias de la zona como Sències Can GironaRealmente los “Espigalls” son quizá más conocidos como “brotons”, ya que son los brotes de la col verde brotonera. Y son los brotes porque es el principio de temporada. Es al final cuando realmente debemos hablar de Espigalls.

La charla con Agnès fue muy interesante. Nos enseño también Rúcula, nada que ver con la consumida envasada. Recién cogida, con sabor a mostaza y picante. Ni por el aspecto parecía la misma.

Nos trajimos un manojo de Espigalls y nos atrevimos a cocinarlo, pero os mantendremos con la intriga de cómo lo hicimos, se merece otro capítulo que hace mucho tiempo que no publicamos una receta.

Después de pasar allí la mañana, fuimos a comer un menú especial con productos de Origen Garraf en la Pepa del Mar. Pero igual que la receta, tendréis que esperar unos días para saber qué probamos.

Hermaco D.O. Toro

Hermaco D.O. Toro

Hace 30 años que se planta la semilla de este proyecto más bien romántico, sin más ánimo que el de materializar uno de esos sueños que nos suelen rondar por la cabeza. Ese ronroneo que de vez en cuando nos asalta, ese pensamiento latente que siempre está ahí y se despierta cuando alguna situación nos lo recuerda. Ese “algún día yo…”

Treinta años hace que José María Toro de El Blog del Hedonista, por temas laborales se ve “obligado” a estrechar el circulo con la gastronomía y lo que empieza siendo casi imposición acaba calando y convirtiéndose en una pasión. El “algún día yo…” para él fue “algún día yo tendré mi propio vino”.

Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

botella Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

Durante 15 años ha estado comprando barricas para hacer vino con las botellas etiquetadas con imagen de la bodega y se convirtió en una costumbre que cada año los más cercanos a él esperaban. Hasta ahora era un vino de Ribera de Duero.

Pero este año, buscando algo diferente a ese toque a madera, decide primero, buscar otra denominación de origen y lo que busca lo encuentra en la de Toro. Segundo, crear su marca y que este año el vino ya salga embotellado como él ha decidido, con su etiqueta, con su imagen y con el nombre elegido: Hermaco .

Son tres las barricas las que Blog del Hedonista reservó para este Crianza de 2010, rotundo, con un buen color, algo astringente y fresco. Monovarietal de tinta de toro, tempranillo para los amigos, que aún siendo de 2010 conserva muy bien su juventud y se le intuye un aguante en botella aún largo. Un vino que hace honor a su denominación de origen, con cuerpo. Un Toro de lidia.

José María nos lo presentó en el restaurante Corchos, en la intimidad, con cuatro compañeros más de andanzas virtuales donde disfrutamos de una buena copa y una buena charla que como siempre en estas ocasiones, se hizo corta.

jamon Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

Presentacion Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

No hay muchas botellas de Hermaco, es casi para consumo propio y por supuesto no servirá para lucrarse. Servirá para que José María nos demuestre que si queremos algo, es tan fácil, o tan difícil como luchar por ello. Tesón, paciencia o incluso tozudez es sobre todo lo que ha utilizado para llegar a materializar ese sueño. No es el único, su inquietud por enriquecerse gastronómicamente hablando sigue martilleando con nuevas ideas y nuevos proyectos que, igual que Hermaco, algún día verán la luz. Por que, ya sabemos “que veinte años no es nada…”

Podéis conseguir una botella por 15 Euros, contactando con José María. Os lo recomendamos, por el vino en si y, por que no, para hacernos patente que los sueños, a veces, se hacen realidad.

San Pellegrino Young Chef 2016

San Pellegrino Young Chef 2016

El año pasado os fuimos informando de algunas noticias relacionadas con la San Pellegrino Young Chef, de los participantes  de las eliminatorias y del éxito de David Andres como ganador de la San Pellegrino Young Chef 2015. Después del éxito tanto de convocatoria como de participación, vuelve a celebrarse la segunda edición: La San Pellegrino Young Chef 2016.

Un concurso cuya finalidad es dar oportunidades a los jóvenes cocineros emergentes dándoles un empuje a su carrera profesional, ayudándoles a promocionarse, a hacer más públicas sus elaboraciones, y a tener visibilidad en su mundo profesional. El año pasado Mark Moriarty, de Irlanda quién fue el ganador, hizo inciso en la gran oportunidad que ha supuesto para él conocer a grandes figuras de la alta gastronomía y compartir y aprender durante toda la competición junto a otros compañeros.

Sant Pellegrino Young Chef 2016 Logo

Un concurso a nivel mundial donde después de dividir este en 20 áreas geográficas con diferentes jurados profesionales, acaban siendo 20 finalistas que apoyados por sus respectivos mentores (en nuestra zona será Andoni Luis Aduriz), lucharán por alzarse con el título. El 23 de Mayo, en Barcelona, se celebrará la final regional donde Joan Roca (Celler de Can Roca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)  y Leonel Pereira (Sao Gabriel) formarán parte del jurado.

El concurso empieza ya con la fase de inscripción el día 1 de Enero. Hasta el 31 de Marzo cualquier joven menor de 30 años, con un año de experiencia mínimo en restaurantes como chef, segundo de cocina o chef de partida puede inscribirse en la web www.finedininglovers.com.

Cerrada la inscripción, ALMA la escuela de cocina italiana valorará las inscripciones y en Abril seleccionará los 10 finalistas de cada región según los criterios impuestos:

Ingredientes: se valorará la selección más oportuna de los productos de mercado de cada zona según su frescura, calidad, o singularidad.

Aptitudes: conseguir el máximo respeto por conservar la esencia de cada producto después de su elaboración.

Talento: encontrar el equilibrio entre la innovación, las nuevas tendencias en alta gastronomía y el sabor de forma más original.

Presentación: comemos también por los ojos, no hay duda

Mensaje: tiene que haber algo más en cada elaboración, el aporte personal de cada uno de los cocineros a través de algún mensaje.

San Pellegrino Marck Moriarty 2015peqLos 10 finalistas de cada área geográfica participaran en la final local entre el 1 de Mayo y el 15 de Agosto, cocinando su plato ante el jurado seleccionado para cada región y a finales de Agosto se anunciará quién viajará el 13 de Octubre a la gran final de la #SPYoungChefElena Arzak será uno de los siete sabios que formarán el jurado de la final mundial del San Pellegrino Young Chef 2016 junto a David Higgs, Carlo CraccoGaggan AnandMauro Colagreco, Wylie Dufresne Roberta Sudbrack

Una competición que es una oportunidad única para demostrar, descubrir y ayudar a todos aquellos profesionales que en ocasiones están ocultos en la sombra y por diversas razones no pueden darse a conocer. Así que no dudéis en inscribiros en este gran concurso, puede ser el trampolín final para muchos.

Recordad, a partir del 1 de Enero en www.finedininglovers.comdonde además de inscribirse se pueden consultar todas las bases del concurso.

Barcelona Beer Challenge 2016

Aún queda mucho parala celebración de esta primera edición del Concurso de Cerveceros profesionales de Cerveza Artesana, el Barcelona Beer Challenge 2016. Será el 6 de Marzo dentro de la V edición del Barcelona Beer Festival. Pero como siempre pasa con estas cosas, cuando nos demos cuenta, llega el día.

En esa fecha será cuando se haga la entrega de premios, pero las inscripciones para poder participar ya están abiertas y hasta el 15 de Enero. Hasta ahora, podemos ya decir que el 40% de las marcas inscritas son Belgas, Irlandesas, Canadienses o francesas en lo que concierne a las internacionales y el 60% restantes son Catalanas, Vascas, Valencianas y Gallegas.

Respecto a los estilos, los más representativos son la American Pale Ale y la Speciality IPA.

 

El concurso es internacional y su jurado estará formado por profesionales, que degustarán las muestras recibidas entre los días 6 y 7 de Febrero para deliberar y dar su veredicto el día señalado. El Barcelona Beer Festival (BBF) la Feria sobre la cerveza artesana por excelencia de Barcelona da más valor así a este evento gastronómico, informando y facilitando al consumidor cuáles son los parámetros de calidad y otro tipo de rasgos de cada una de las bebidas, que son los que serán valorados en el concurso: su calidad y su estilo dentro de los 34 existentes.

Así que elaboradoradores varios, animaos a presentar vuestras cervezas!. Os dejamos el link para la inscripción. Recordad, antes del 15 de Enero

Catacroquet

Catacroquet

En una esquina en el barrio de Poble Nou, muy cerca de la Rambla con el mismo nombre está Catacroquet. Concretamente en la Calle Almogàvers 211. Un local original, con terraza y con una decoración cuidadosamente descuidada si es que se le puede llamar así. Paredes con obra vista, desconchadas, estilos desiguales como si estuvieran a medio acabar. Un mural al fondo también algo caótico da el punto de color a un local con mesas de diferentes alturas y capacidades.

local Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

decoracion Catacroquet Poble Nou Baco y BocaEl nombre ya sugiere cual es su especialidad o, por lo menos, con qué quieren ser identificados: Las croquetas. De muchos sabores, dulces, saladas, clásicas, diferentes, creativas. Si la croqueta es algo que normalmente gusta y mucho, buscar nuevos sabores es una apuesta casi segura. Encontraremos en su carta desde la típica croqueta de pollo o jamón hasta la Fitness de butifarra de Perol con patatas y pimientos rustidos (no se la relación, entiendo que alguna razón habrá para que se llame así)

Fuimos a comer, aunque optamos por su menú de fin de semana, en el que alguna croqueta siempre hay. Un menú que está compuesto por tres entrantes, un principal a escoger, postre y vino.
3 croquetas Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

croquetas Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

El primero, no podía ser otro que 3 croquetas. Ese día eran de Ternasco con patatas, brócoli con aceitunas negras y de mejillones con algas dulse. Todas las croquetas estaban buenas, con sabor bien definido y perfectamente identificables. Puede sonar extraño pero en alguna ocasión, ¿no os ha pasado que no habéis tenido claro de que era la croqueta?. Es cierto que eran ingredientes muy diferentes, pero no por ello hay que quitarles mérito. De buen tamaño y bien fritas.

Ensaladilla rusa ahumados y mayonesa de soja Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

Ensaladilla rusa de ahumados Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

Ensaladilla rusa de ahumados y mayonesa de soja Catacroquet Poble Nou Baco y BocaUna originalísima presentación para el siguiente entrante. Ensaladilla rusa con su toque especial no sólo en la estética, sino también en el sabor, ya que era con mayonesa de soja. Envuelta en hojas de parra dan así la vuelta a un plato muy corriente. Además, una buena ración, ya que eran tres paquetes para cada uno.

pimientos piquillo Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
pimientos piquillo rellenos Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El último entrante fueron unos Pimientos del Piquillo rellenos de buey. Rebozados al estilo Rioja que fueron correctos. El relleno era correcto y la ración era dos pimientos por persona. Tres entrantes muy variados.
Los platos principales eran dos a escoger. Uno de carne y otro de pescado y elegimos uno cada uno.
kokotxas Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
kokotxas pil pil Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El de pescado eran unas Kokotxas de Bacalao al pil pil con gulas. Una parte del bacalao que no todo el mundo come por su textura gelatinosa, pero precisamente esa gelatina es la que permite hacer un pil pil como el de este plato. Bien ligado y bien espeso. Hay que decir además que estaba muy gustoso. Un buen plato, quizá el mejor para mi.
brocheta de solomillo Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
brocheta solomillo Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El otro era una Brocheta de Solomillo de Ternera con patata puente nuevo y reducción de melocotón y garnacha. En este caso, aunque la carne era buena, al plato le faltó algo. Las patatas eran cuatro, como podéis ver aunque grandes trozos. En cambio la reducción de melocotón no la supe encontrar. No sé si era una salsa que deberían haber puesto y se olvidaron o bien una reducción hecha en la sartén al mismo tiempo que hacían la brocheta, pero en los dos casos la echamos de menos.
brownie Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El postre una “croqueta” de brownie. Aquí con truco, porque no es que sea una croqueta propiamente dicha, sino el pastel con la forma de ésta. Acompañado con su helado de rigor.
El menú incluía vino blanco o tinto un Espel Vailet 2014 D.O. Empordà o Campos de luz 2013 D.O. Cariñena. Un menu más que correcto, suficiente para salir satisfecho, ya que los tres entrantes son generosos, casi como el principal. Podríamos decir que son 4 platos más postre sin exagerar. Un menú de fines de semana por un precio de 22 Euros bebida incluida. Recomendable si además, tenemos en cuenta de que donde está no hay demasiadas opciones a no ser que te acerques algo más a la Rambla de Poblenou.
Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
Si no te apetece un menú y lo que te apetecen son unas buenas croquetas, no hay que olvidar que es su especialidad. La diversidad de sabores y las combinaciones posibles para tomarlas son una buena alternativa. Además, suelen organizar afterworks, o distintos eventos como música en directo según hemos visto en su Facebook. Imprescindible para los #croquetalovers.

Wine to you y Apalaz 2013 (D.O.Ribera de Duero)

Wine to you y Apalaz 2013 (D.O.Ribera de Duero)

Apalaz 2013 es un tinto de las variedades tempranillo y merlot que ha estado como mínimo 12 meses en barricas de roble francés de grano fino. Es un vino relativamente joven, aunque bien estructurado,  y como tal muestra un ribete azulado en los bordes de un color rojo-rubí de capa media. Al agitarlo en la copa se hace presente su 14% de grado alcohólico tanto al manchar el cristal como en sus primeros aromas.

En nariz nos recuerda a las mermeladas de frutas rojas y en boca se comporta de forma ligera y agradable, primero con unos toques golosos que preceden a toques tánicos muy suaves y una acidez equilibrada. Su paso por boca es ligero, así como el recuerdo que nos deja después de beberlo.Apalaz wine to you alta baco y boca

Apalaz 2013 es obra de Ernesto Aparicio Lazaro (de ahí el nombre de su vino: Aparicio-Lazaro),  joven enólogo descendiente de fundadores de la primera bodega de la D.O. Ribera de Duero, que ha seguido la tradición familiar asumiendo la dirección del proyecto Apalaz Vigneron “Boutique Winery”siendo esta añada, 2013,  la elegida para mostrar los primeros resultados del proyecto.

Actualmente el proyecto Apalaz Vigneron tiene en el mercado los siguientes vinos de edición limitada: Apalaz 2014, vino tinto, sin sulfitos, elaborado con las variedades tempranillo y merlot, con una crianza de 6 meses en barricas de roble francés; el ya comentado Apalaz 2013 y por último, el Apalaz Selección Oro de Vigneron 2013, vino tinto de las variedades tempranillo y merlot con crianza superior a 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, del cual os hablaremos próximamente.

Apalaz Ribera de Duero wine to you bacoyboca

Estos vinos junto a otros vinos de autor los conocimos a través de Wine To You. Un proyecto creado por 2 jóvenes apasionados de este mundo que crean esta web alrededor del mundo del vino compaginando venta on line, experiencias enoturísticas e incluso una aplicación móvil. Podríamos pensar que Wine To You es una tienda más, pero su selección de vinos y bodegas con los que trabajan nos parecieron fuera de lo habitual: vinos poco conocidos, (por lo menos por nosotros), de autor y bodegas no demasiado grandes, con un algo especial.Apalaz Ribera de Duero y wine to you bacoyboca

Echadle un vistazo a su web, a nosotros nos pareció interesante. En nuestro caso, la gestión del envío fue perfecta. Desde el primer momento en que sale hacia su destino puedes seguir donde está el pedido. Pero no solo es eso, sino que tienes la posibilidad de elegir el contenido y las cajas, pudiendo incluso combinar diferentes direcciones de envío. La personalización del paquete va más allá, incluyendo tarjetas personalizadas o entregas fuera de tu domicilio para evitar viajes innecesarios. Diversas opciones que nos ayudan a pensar en ellos como una buena alternativa para probar nuevos vinos, comprar regalos y en un futuro seguramente disfrutar de una visita a alguna de esas atractivas bodegas.

This And That, Spiral Bar, Foc de Kuina y Punt i Coma ganadores de A la Tardor, platillos!

This And That, Spiral Bar, Foc de Kuina y Punt i Coma ganadores de A la Tardor, platillos!

This&That, Spiral Bar, Foc de Kuina y Punt i Coma, han sido los ganadores de la segunda edición de A la Tardor, Platillos!, la ruta gastronómica de otoño celebrada en L’Hospitalet de Llobregat.  Después de valorar bajo los criterios establecidos, el jurado ha decidido que This & That con el Canelón de cordero asado con reducción de su jugo, trufa negra y cuscús ha sido el platillo más sabroso. El Spiral Bar, el más creativo con su Cremoso de castañas con foie, pan de especias y oro trufado.

Platillo this and than a la tardor platillos baco y boca

Platillo spiral a la tardor platillos baco y bocaFoc de Kuina ha ganado al platillo y servicio de calidad con Parmentier de ajo negro con calamarcito, rebozuelo y huevo escalfado. Punt i Coma ha sido la elegida por votación popular por el Platillo de L’Hospitalet con el pulpo de la tierra en el fondo del mar: Pulpo a la catalana con pasas, piñones y ciruelas; patata piedra, esponja de erizos y chips de boniato simulando esponja marina y coral

Platillo foc de kuina a la tardor platillos baco y boca

Platillo punt i coma a la tardor platillos baco y bocaEl balance de esta segunda edición ha sido la venta de 2.500 platillos con una participación de más de 100 personas. Entre estas 100, se han sorteado los diferentes premios que consistían en noches de Hotel en régimen de Alojamiento y Desayuno en los Hoteles Porta Fira, Fira Congrés y SB Plaza Europa y menús degustación en el Restaurante Bouquet del Hesperia Tower y en el Centre de Formació d’Hostaleria Municipal.

Enhorabuena a todos los premiados y participantes.

Turrones Artesanos

Turrones Artesanos

Para la Castanyada os hablamos en nuestro Facebook de los panallets artesanos y compartimos algunos consejos que el Gremi de Pastisseria de Barcelona habían hecho públicos. Ahora, para la Navidad hablaremos de uno de los dulces por excelencia: los turrones artesanales. Son considerados así los hechos recientemente, sin conservantes ni colorantes, con una elaboración tradicional que se remonta al siglo XV. Seguramente de origen árabe, los grandes maestros de los dulces que tienen como protagonistas los frutos secos. Junto al Tronc de Nadal (tronco de Navidad) o Pastís de Cap D’any (Pastel de Nochevieja) o el Tortell de Reis (Tortel de Reyes) son los imprescindibles en cualquier mesa durante estas fechas. Personalmente, añado los polvorones y mantecados.

Hay que decir que últimamente está entrando el Panettone y cada vez se ve en más tiendas y los hay industriales y artesanales. Es un postre típico italiano, pero seguro que acabaremos adoptándolo, si es que no lo está ya. Pero volvamos al turrón artesanal. La tendencia parece ir hacia nuevos sabores incluyendo licores, combinados o incluso tés. Respecto a las frutas, mandarinas, cerezas o mango se incorporan y los frutos secos, los pistachos y cacahuetes o las nueces de Macadamia se introducen. Pero esas tendencias también se dirigen hacia otros campos. Según el Gremi de Pastisseria de Barcelona, los cuatro grandes rasgos que están cambiando son:

El formato: tamaños más pequeños para adaptarse al número de personas de las familias, cada vez menor y a la curiosidad de probar más variedades. Hacer las barras más pequeñas permite comprar distintos sabores sin estar tan limitado por la cantidad.

Más ligeros: cuidarse suele incluir bajar el consumo de azúcares y dulces, además de eliminar aquellos ingredientes que provocan intolerancias.

La calidad: elegir buenos ingredientes y manipularlos de forma que se eviten colorantes y conservantes.

Más diversidad: como os hemos avanzado, la demanda del consumidor es probar nuevos sabores, nuevas combinaciones con nuevos ingredientes.

El precio de un buen turrón artesano está entre los 35 y 40 Euros. ¿Caro? Reflexionemos… se toma una vez al año. No nos privemos de si lo hacemos, hacerlo bien!

Se mezcla en Español de Jorge Restrepo

Se mezcla en Español de Jorge Restrepo

Podríamos describir el libro de Jorge Restrepo como una guía sobre coctelería. Se mezcla en español es el nombre con el que han identificado este recopilatorio de recetas, entrevistas y fotografías como si fuera un diario del recorrido de 6 países España, México, Colombia, Argentina, Chile y Perú cuyo nexo es la coctelería y el habla hispana. Mediante este “viaje” Jorge Restrepo, quién además es el autor de todas las fotografías menos una, consigue más de 400 recetas de autor, entrevistas de 116 Bartenders  y visitas a 70 locales  con el que se pretende apoyar la disciplina de la mezcla.

libro Se mezcla en español George Restrepo baco y bocaUn libro muy visual y fácil de leer que para ver la luz no ha seguido el camino habitual de pasar por una editorial. En un principio no pareció interesar la idea, pero Jorge Restrepo no tiró la toalla y si no fue de una manera fue de otra: mediante un llamamiento consigue 135 mecenas y algunos particulares y consiguen financiar la publicación, en la que se han lanzado 1.500 ejemplares.

Quizá el nombre de Jorge no os suene tanto como el de Coctelería creativa. De hecho, es el fundador de esta plataforma que nace de una inquietud personal para buscar información y crear contenido sobre la mixología. Fundada en 2011, ya cuenta con cerca de 150.000 seguidores en las redes y se ha consolidado como un referente. Básicamente, se trata de apoyar nuevos talentos, publicar recetas de coctelería de autor y desmitificar que la coctelería es solo algo sofisticado difícil de hacer y que solo puede tomarse de vez en cuando.
Se mezcla en español Jorge Restrepo baco y boca
Le pedimos a Jorge que se pronunciara sobre si tenía alguna preferencia por algún bartender, y, como buen diplomático, nos nombró dos más por lo que significan que por predilección personal: Jerónimo Vaquero, de Boadas, por mantener la autenticidad del local y Sergio Rubén García de Valencia, un desconocido que es un camarero con muchísimas posibilidades y con una dura historia personal. De esta forma marca los dos extremos y nos ejemplariza qué podemos encontrar en su guía.
El precio de este libro de casi 500 páginas es de 45 Euros y podéis conseguir un ejemplar contactando con ellos a través de su página o sus perfiles en las redes sociales y algún local en el que podemos tomar alguna copa… ya que estamos.

Jordi Jacas y El Palauet

Jordi Jacas y El Palauet

Quizá os suene Jordi Jacas como el Chef del palco presidencial del F.C. Barcelona y de los partidos de la Champions en el Camp Nou. O también puede ser que lo conozcáis de visitar su restaurante El Molí de l’Escala en la Costa Brava. Incluso por su paso por los restaurantes de Jean Luc Figueras, la Casa Irene de Arties y el Bulli o por el Festival Gastromusical del que os informamos este año.

moli catering El Palauet catering jordi jacas bacoyboca

Oriundo de l’Empordà, es prácticamente un embajador de la cocina y del producto de la zona, acercándolo en distintos formatos al palco del Barça, como hemos dicho, al Auditori de Girona, al Club de Golf y a algunos hoteles como el Mas Salagrós Eco-Resort de Vallromanes.

anchoa de la escala El Palauet catering jordi jacas bacoybocaA todo ese currículum debemos ahora añadirle la gestión del cátering de los eventos en El Palauet. Unos eventos únicos solo por el espacio que los acoge. Un palacete modernista de Pere Falqués, el mismo que diseñó las farolas de Paseo de Gracia que hace que este sea un lugar único para celebrar reuniones de empresa, cenas, bodas, showrooms o cualquier otra celebración que necesite distinguirse y que pretenda que los invitados se lleven un recuerdo inigualable.

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Sala El tinell El Palauet catering jordi jacas bacoyboca

vidrieras El Palauet catering jordi jacas bacoybocaEl Palauet es realmente un edificio único, bien conservado, con dos plantas más un sótano que es una gran sala en los que se puede disponer de autonomía en cada una de ellas y material audiovisual de soporte en caso de presentaciones. El Gran Hall, El Salón Passeig de Gràcia, El Conservatorio, El Salón de Mirador, El Salón dels Vitralls más la terraza y El Tinell son las diferentes salas que repartidas entre las tres plantas pueden albergar diferentes eventos con total independencia.

jamon El tinell El Palauet catering jordi jacas bacoyboca

fromagerie El Palauet catering jordi jacas bacoyboca

molletes El Palauet catering jordi jacas bacoybocaCon diferentes capacidades y presupuestos, tanto el alquiler como el catéring son flexibles a la necesidad del cliente: desde 25 hasta 400 personas, el alquiler del espacio sin más o todos los servicios posibles como el mismo catering, decoración, azafatas o regalos corporativos personalizados. El abanico es amplio.

Una muy buena opción a tener en cuenta para cualquier tipo de evento corporativo como el que ayer se celebró: la presentación de los vinos de la D.O. Terra Alta.

 

La Paradeta Passeig de Gracia

La Paradeta Passeig de Gracia

Si no habéis ido seguro que, por lo menos, habéis oído nombrarlo: La Paradeta.

Empezaron en el barrio de Sants, y poco a poco han ido creciendo, ahora con su última apertura en el centro de Barcelona, al lado de Paseo de Gracia.
Poca cosa tiene este restaurante o esta parada o esta tienda cercano a un self service. Su formato es bien sencillo: primero encuentras expuesto el pescado y marisco que tienen a la venta, igual que en un mercado, con el precio por kilo o por unidad dependiendo de lo que se trate.
cigalas La paradeta paseo de gracia bacoyboca
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buey de mar La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Eliges la cantidad que quieras, como debe ser cocinado, normalmente a la plancha, frito o cocido. Se pesa se va depositando en una cubeta y con el total de la cuenta pasas a la caja. Allí acabas la comanda eligiendo la bebida, si quieres ración de pan, los postres, salsas… Pagas te asignan un número de mesa y te sientas en el comedor.
carta La paradeta paseo de gracia bacoyboca
En la Paradeta de Passeig de Gracia, éste es amplio, blanco y con decoración marinera. Ahí toca esperar a que desde su cocina con grandes ventanas al comedor vayan llamando por el número asignado (a veces entran ganas de gritar “línea”)  pero es divertido. Cada vez que nombran tu mesa, vas a recoger la comida con el tíquet en el que van borrando lo servido. Y a comer.
ostras La paradeta paseo de gracia bacoyboca
vino albariño La paradeta paseo de gracia bacoyboca
De entrada un par de ostras, que también las hay a muy buen precio, por cierto, ese día a 1,5 Euros la unidad. Mientras que nos hacían unas gambas y unas cigalas a la plancha, una sepia, unos calamares y algo de pescadito frito, las comemos calentando el estómago junto a una botella de Albariño que habíamos elegido de bebida.
Empezamos a oír nuestro número de mesa y primero llega la ración de pescado frito, que al elegirla en crudo solo cogimos un puñado para probar, pero en el plato cundió bastante más.
pescaito frito La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Enseguida llega el resto, casi todo a la vez y con aceite ajo y perejil que te ponen al servirlo en la misma ventana donde vas a recogerlo, después de preguntarte si quieres añadirle esta salsa.
calamares plancha La paradeta paseo de gracia bacoyboca
sepia plancha La paradeta paseo de gracia bacoyboca
marisco plancha La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Y nada más que añadir, salvo que lo que has elegido, cuánto y cómo llega a la mesa es lo que vas a comer. Sin sorpresas de si la ración es más grande o más pequeña o si las salsas son más o menos cremosas. Un sitio divertido, informal y simple donde su transparecia es quizá este el secreto de su éxito.
No esperéis grandes elaboraciones, aunque sí tienen alguna sopa y quizá algo a la marinera. Lo que haya cada día seguramente ira variando dependiendo de lo que haya en el mercado, ya que parte de su producto es fresco.tarjeta La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Bueno para grupos, familias, y comidas informales. Si sabes dónde vas, no tendrás decepción.

Jon Sistiaga Txapeldun 2016 de Sagardi.

Jon Sistiaga Txapeldun 2016 de Sagardi.

El Txapeldun es aquel que tiene la Txapela, el ganador. De ahí el nombre del premio, del reconocimiento que Grupo Sagardi otorga a aquellas personas o grupos que por alguna razón destacan en sus campos. Sin haber un criterio único, son premiados sobre todo por su trayectoria y sencillez. El Club Txapeldun, club gastronómico de Sagardi inspirado en las sociedades gastronómicas vascas, es el promotor de este premio que desde el 2011 se concede anualmente.

jon sistiaga txapeldun 2016 sagardi baco y boca

Otros años han sido dignos de él Mikel Urmenet (Kukuxumusu), Andreu Buenafuente Jordi Évole, y Karra Elejalde. Ellos, junto a  Iñaki Lz. de Viñaspre, presidente del grupo son los que decidieron que este año el Txapeldún 2016 sería para Jon Sistiaga.

Sagardi_Txapeldun 2016_Jon SistiagaUn periodista de investigación que siempre ha estado al margen de convencionalismos y se ha jugado más de una vez la integridad física por enseñar al mundo desde el interior muchos de los conflictos bélicos en todos los continentes (Ruanda, Irlanda del Norte, Colombia, Kosovo, Afganistán, Tailandia, México, Corea del Norte, Guinea Ecuatorial e Iraq) o participando en la realización de más de un reportaje de denuncia. Un trabajo periodístico que siempre le ha caracterizado y que es muy honorable reconocerlo, más aún hoy cuando estos reporteros son cada vez menos. Un premio que se une a los ya recibidos profesionalmente en 2012, El Premio Ondas por la Mejor Cobertura Informativa en Canal Plus, en 2003 el Premio Ortega y Gasset y en 1999 el Premio Reportero Sin Fronteras. Su valentía, tenacidad y criterio son dignos de cualquiera de estos premios y muchos más que vinieran.

menu txapeldun 2016 sagardi baco y boca

Para celebrar la entrega de esta jornada lúdica, Grupo Sagardi sirvió a los más de 100 invitados asistentes entre ellos Toni Albà, Lucrecia y Karra Elejalde su Menú Tolosaldea que se podía degustar en las Jornadas del Bou: unas buenas pochas y un buen Chuletón de Buey de los de verdad. Posiblemente, la mejor forma de celebrarlo.

42ª Fira Avícola Raça Prat (Potablava)

42ª Fira Avícola Raça Prat (Potablava)

El 11, 12 y 13 de Diciembre vuelve la Fira Avícola en el Prat de Llobregat. Un fin de semana protagonizado por el pollo de Raza Pota Blava y la Alcachofa de El Prat que ocuparán el pabellón gastronómico de esta población. Allí, más de 600 metros cuadrados podrán visitarse para degustar las distintas ofertas gastronómicas de diferentes formatos que se elaborarán alrededor de estos productos.

Facebook_Fira_Plantilla_mailing-1L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) y el Ayuntamiento de El Prat son los organizadores de este clásico que este año, bajo el lema “Cómete la Fira”, pretende acercar al público a relajarse y a comer de forma informal durante estos tres días. Por un lado, 26 tapas para degustar el viernes noche, sábado mediodía y noche, o domingo mediodía, por otro, el almuerzo de Pagès, el menú del Consejo Regulador Raça Prat y el Take Away Pota Blava.

En la Fira, se escogerá la Mejor tapa gastronómica Quinto Tapa entre las 10 finalistas que serán valorados por un jurado de la escuela Hofmann de Barcelona. Esta final se hará en formato de showcooking el sábado de 11 a 13.30 h. Además  L’Hospitalet, estará representada por dos restauradores de la ciudad: Establiments Planes y This and That, ya que la ciudad ha estado invitada dada su actividad gastronómica, con la que últimamente está logrando darse a conocer.

Para más información, podéis visitar la web  Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat

Navidad en Le Meridien Barcelona

Navidad en Le Meridien Barcelona

Un año más Eugeni Cortes, Chef de Le meridien en la Rambla de Barcelona presenta sus menús para las fiestas de Navidad. Nochebuena, Navidad, Sant Esteve y fin de año podrán celebrarse en el restaurante centonze. Ninguno de los platos típicos de estas fiestas queda en el olvido. No faltará la escudella, ni los canelones, ni el pollo relleno a la catalana ni un buen pescado fresco.

lubina Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca

pavo relleno a la catalana Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca

Pero tampoco faltarán otros más innovadores con ingredientes exóticos y poco habituales que otorgarán a los menús la sofisticación de ser algo especial. Cada día festivo tendrá un menú diferente con entrantes fríos como el Envoltini de salmón en tres texturas  (ahumado, mousse y marinado) envuelto con hoja de acelga y caviar de Pedro Ximenez o el Prensado de foie gras con confit de pato y manzana reineta con hoja de coliflor para la Nochevieja.
Financière de Pistacho, Piña, Yogurt Griego y Crujiente de Chocolate y Oro Le meridien Navidad Baco y Boca
Otros calientes como la Crema de guisantes con huevo de codorniz a baja temperatura, Vieira y aceite de trufa o la imprescindible Escudella el día de Navidad servirán para entrar en calor y Un Cochinillo ibérico hecho en horno convencional durante 24 horas a 69 grados envasado al vacío con Tatín de mango nos acompañará para despedir el año en el Menú de Gala.
crema de guisantes con huevo de codorniz a baja temperatura, Vieira y aceite de trufa Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
cochinillo Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
Los formatos serán diferentes y los platos cambiarán cada día festivo. Para no repetir y para servir cada día lo más esperado. El día de año nuevo, por ejemplo, se servirá un bufet donde encontraremos una gran diversidad de platos fríos y calientes. Las cenas (Nochebuena y Nochevieja) y los almuerzos de Navidad y Sant Esteve será el formato de menú con entrante, primero, segundo y postres como el Cremoso de Gianduja y Naranja, Crumble de Vainilla, Caramelo y Perlas;  la Financière de Pistacho, Piña, Yogurt Griego y Crujiente de Chocolate y Oro o el Cremoso de Chocolate con sorbete de Yuzu.
Cremoso de chocolate con sorbete de yuzu Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
Cremoso de Gianduja y Naranja, Crumble de Vainilla, Caramelo y Perlas Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
Financière de Pistacho, Piña, Yogurt Griego y Crujiente de Chocolate y Oro Navidad Le meridien Navidad Baco y BocaEn todos tendremos una selección de dulces típicos para acompañar la sobremesa, bebida y cafés. En el caso de que en la familia haya niños, también se podrá optar por un menú infantil.
Como ya es habitual, también han elaborado menús especiales para cenas de grupo y empresa.
Así que si nos os lo queréis perder, haced vuestra reserva lo antes posible.

Jamón ibérico de Bellota y diabetes tipo II

Jamón ibérico de Bellota y diabetes tipo II

Hace tiempo que Arturo Sánchez la firma de productos ibéricos está realizado estudios sobre los beneficios de los embutidos ibéricos en nuestra dieta. Con un equipo de especialistas en nutrición y salud y desde diferentes perspectivas analiza qué aporta el consumo de estos embutidos a nuestros organismos.

Arturo Sanchez

Uno de ellos estuvo centrado en el consumo de embutido ibérico de bellota en los niños y en que podía ayudar su consumo en el crecimiento. Marta Garcés, asesora de la firma y Doctora en Ciencias de la Alimentación del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación llegó a la conclusión de que el aporte de proteínas y grasas de los ibéricos de bellota en las meriendas era muy beneficioso.

En otro estudio concluyeron que las grasas son necesarias para la dieta, pero bien elegidas, como el caso del ácido oleico, ya que previenen la aterosclerosis y las enfermedades coronarias del corazón.

Pero nos centraremos en el último estudio realizado por las fechas que se acercan y porque el tema tratado nos toca muy de cerca: El consumo de ibéricos en los diabéticos tipo II

Jamon Arturo Sanchez

Casi seguro de que en el porcentaje de mesas en las que esta Navidad habrá embutido ibérico será muy alto ya que no deja de ser algo que no falta en cualquier celebración. Por lo menos en nuestro núcleo familiar ya que mi familia es de un pueblo de Badajoz, en la Dehesa y que incluso familiares se dedican a la elaboración de estos embutidos. Además, sumamos que también hay diabéticos de este tipo. De ahí el interés doble en este último estudio de Arturo Sánchez para nosotros.

Quizá os encontréis en un caso parecido y tengáis personas cercanas que se encuentren en el dificultad de torear los excesos que siempre se hacen en estas fechas. Intentaremos, con las conclusiones del estudio, echar una mano.

Jamon Heritage Arturo Sanchez

Seguramente cuando pensamos en diabetes enseguida lo relacionamos eliminar el consumo de azúcar y es posible que muchas personas piensen que con eso es suficiente. No es totalmente cierto, aunque el azúcar pesa y mucho, la dieta de un diabético debe cuidarse también en otros aspectos, como el ejercicio físico, los hidratos de carbono y el consumo de grasas saturadas.

Y aquí es donde entra el jamón ibérico de bellota: el tipo de grasa que contiene es insaturada y rica en ácido oléico, cardiosaludable, como hemos comentado antes, y muy nutritiva. Hay que estar atentos de que, a ser posible, el cerdo sea criado con bellota y en la dehesa, ya que la alimentación del animal con este fruto será lo que garantizará la composición nutricional más sana del jamón.

Por eso, si en la mesa hay un buen jamón ibérico no hay que privarse de él, puede consumirse y disfrutar de las veladas que nos esperan. Eso si, siempre con moderación. Tener sentido común, seamos diabéticos o no, es lo más aconsejable para nuestra salud y no lamentarnos luego de los excesos.

WineStyle Travel, una forma de vida

WineStyle Travel, una forma de vida

Ha nacido WineStyle Travel. Por el nombre podemos deducir cuál es el objetivo de esta nueva aventura creada por una alianza entre apasionados del vino y de los viajes. Que es una agencia de viajes especializada en enoturismo sería resumir y casi dejar de lado cual es realmente su motivación: buscar que su cliente viva las mejores experiencias relacionadas con la gastronomía y el vino disfrutando, además, de conocer nuevos destinos para sacar el máximo jugo a nuestros momentos de ocio, bien sea con unas vacaciones de lujo o con un evento privado. Experiencias a las que pueden añadirse momentos de relajación con una clase de yoga privada o visitas culturales. Todo a gusto y medida del cliente.

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A principios de año Glòria Vallès y Raul Gassol crean esta empresa para ofrecer la organización de viajes, con el eje central del conocimiento de la gastronomía de los destinos elegidos, siempre yendo un paso más allá para que el visitante no se quede solo con una idea superficial, conociendo el territorio y los productores. Según palabras de la misma Glòria:

“Hablamos de turismo gastronómico y enológico en un sentido muy amplio. Nuestras experiencias incluyen también cultura, wellness, arquitectura y, muy importante, conceptos de sostenibilidad y responsabilidad social”winestyletravelPara la organización de estas experiencias cuentan con el apoyo de Taranna Viajes con Sentido. Una agencia cuyo trabajo ha sido reconocido en varias ocasiones y que ha recibido premios como el Premio Turisme de Catalunya 2013 al Mejor Proveedor de Excursiones Responsables o el Reconocimiento de Turisme de la Generalitat de Catalunya 2012 por promover el turismo sostenible.

Los destinos y rutas que hoy ya están disponibles son La Rioja, Penedés y Priorat (España) Burdeos y Champagne (Francia), Napa Valley y Sonoma (EEUU), Mendoza y Cafayate (Argentina) y Stellenbosch (Sudáfrica). Es solo el inicio, nuevas rutas verán la luz en breve.

Como empresa organizadora de eventos cuentan con la colaboración de Carles Tejedor, David Seijas, Josep Armenteros, Manel Guirado y chefs y sommeliers en distintos destinos a los que viaja

Si queréis unas vacaciones diferentes, ahora es el momento de empezar a organizarlas. Echad un vistazo a su web: www.winestyletravel.com

Attack the Krab

Attack the Krab
El pasado 25 de noviembre se presentó en 2d2dspuma una nueva cerveza artesana con fines solidarios: Attack the Krab!!
La idea de esta cerveza surge después de que circunstancias personales, como suele pasar, nos hagan vivir una situación que, aunque sabemos que existe, no reaccionamos hasta que nos toca directamente: la enfermedad del cáncer. Es humano impermeabilizarse de alguna forma de este tipo de cosas hasta que no te tocan. Si no fuera así viviríamos angustiados. Si tiene que llegar, entonces nos enfrentaremos.
Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
Una iniciativa muy parecida a la de Microscopi 2013, pero en esta ocasión, la bebida es una Wee Heavy de 8%Alc.Vol. con cilantro y cardamomo, elaborada en la microfábrica Santa Pau, Girona.
Hablamos de una cerveza que ya está a la venta y con la que se quieren recaudar fondos para financiar la investigación contra el cáncer de ovario. De cada botella de 33 cl, cuyo precio no llega a 4 Euros se donarán 0,75 Euros que es el beneficio al que renuncian tanto el elaborador como las distribuidoras, Susana y María. También colaboran en el proyecto Pep de Santa Pau Ales, Julián Lozano, de El Oso y el Cuervo,  de Jorge, de Cerveriana 
botella Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
 El nombre, Attack the Krab!! (Ataque al cangrejo) intenta identificar al cangrejo como la enfermedad que poco a poco nos va invadiendo y a la que hay que combatir. Es la imagen que en su etiqueta puede identificarse, ese “monstruo gigante” que entra en cualquier ciudad, en cualquier casa, y en casi cualquier familia.
Esta posiblemente sea la primera de otras futuras creaciones que desde 2D2Dspuma bajo la marca impliK2 quiere poner en marcha con toda una línea de cervezas artesanas solidarias para seguir recaudando para ayudar a la investigación. Dependiendo del tipo de cáncer al que se destinen los beneficios, se irán cambiado la bebida y la imagen. Es la idea que hoy por hoy #attacktheKrab ha inspirado, pero habrá que estudiar si es viable. No debemos olvidar de que hablamos de gente sencilla, no hay ninguna multinacional detrás ni ningún mecenas. Sólo la motivación de una causa social que nos puede afectar a todos.
etiquetas Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
Ya se han comercializado 250 litros, comprar un par de cervezas por el mismo precio que cuesta cualquier otra cerveza artesana no nos supone ningún esfuerzo y es una forma simple, asequible y fácil de ser solidarios. Y por supuesto, si de alguna forma lo compartís, sea personalmente, regalando una botella o en las redes sociales utilizando el hastag #attacktheKrab, la salud de todos os lo agradecerá. Podéis encontrarla en la tienda de sus creadoras.

Nuevo Spot de Codorniu

Nuevo Spot de Codorniu

Aunque su mensaje de marca sigue siendo el mismo “Somos Codorníu, desde 1551”, este año la marca de Cava y empresa familiar más antigua de España ha recreado para su spot la primera campaña modernista.

Ilustracion casas codorniu_

Una campaña que Manuel Raventós organizó en 1898 con el formato de concurso en el que se elegiría la imagen para sus botellas. Casas, Utrillo, Tubilla y Junyent participaron en él. Hoy, la marca decide recuperar ese periodo en forma de ilustración de la mano del artista Conrad Roset.

Para este anuncio, Conrad Roset crea dos imágenes para dos de sus elaboraciones: Cuveé 1872 y Anna de Codorniu y a partir de ahí les da animación.

Cuveé 1872 ya tiene una imagen modernista en su botella y la ilustración original es un acrílico. En cambio, para Anna de Codorniu se busca la representación de la parte femenina en el cava, presente en las bodegas desde hace tiempo y lo consigue con una acuarela.

Ilustracion cuvee codorniu conrad roset_

Ilustracion anna codorniu conrad roset_

Con este nuevo spot creado por la agencia SCPF, Codorniu lanzará su mensaje a partir de hoy 3 de Diciembre mediante emisión en las televisiones de diferentes países del mundo y difusión en los canales digitales.

De esta forma, la marca de cava sigue con su línea de consolidarse como líder indiscutible del mercado en este producto con un anuncio que va más allá de un imagen navideña y con el que no olvida su origen, su esencia y su historia.

Os dejamos los enlaces a youtube por si queréis verlos.