Menu de Colores en Eurostars Gran Marina

Menu de Colores en Eurostars Gran Marina

Una idea original es basarse en los colores como hilo conductor de un menú y eso es lo que desde Eurostars Grand Marina Hotel 5* GL. Un menú que empezó a ofrecer el 10 de Junio y que podrá degustarse todo el mes.

¿Tienen sabor los colores? ¿Hasta que punto condicionan una comida? En algo seguro que si lo hacen, la vista participa de forma muy activa en la mesa, igual que influyen el resto de sentidos. Un menú de 6 pasos con unas raciones muy correctas. Unos platos que complementan su estética con unos sabores y texturas muy conseguidos.

Trio de Olivas Eurostars baco y boca

olivas en Eurostars baco y bocaEmpiezan con un aperitivo de Trío de olivas servidas con hielo seco en un cubo de zinc que simula un jardín, incluído un árbol. De esta forma tan llamativa y especial, se inicia el menú con  Verdial, Kalamata y Gordal en forma de esferificaciones.

Continuamos ya entrando en el menú propiamente dicho con Verde Mediterráneo. Cous Cous con espinacas y rúcula, crudités y salsa Tzatziki. Como su nombre indica, el verde es el color predominante en esta ensalada donde las verduras son casi de juguete, muy pequeñas y sabrosas. La salsa al mezclarla aportaba frescura.

Verde Mediterráneo en Eurostars baco y boca

Verde Mediterráneo Eurostars baco y boca

Con Fantasía de Coral nos vamos al naranja. El plato es un tartar de buey de mar y nécora con aire de zanahoria, una espuma con toque picante. Personalmente, tanto la presentación como el sabor me pareció especialmente atractivo, quizá el más bueno y original del menú. Para acompañar, nos traen un Albariño Nora que parecía hecho expresamente para este plato.

Fantasía de coral en Eurostars baco y boca

Nora Albariño en Eurostars baco y boca

Fantasía de coral Eurostars baco y bocaNo es necesario complicarse la vida para llegar al color más oscuro o, mejor dicho, la ausencia de color, el negro, si lo hacemos con unos calamarcitos en su tinta en el plato Fuego Negro. No por ello hay que dejar de reconocer que estaban muy buenos, acompañados de salsa romesco y puerros hechos al horno.

Fuego negro Eurostars baco y boca

Fuego negro en Eurostars baco y bocaSymfonia lavanda incluye un medallón de solomillo de un grosor correcto si lo enmarcamos dentro de este menú y hecho al punto acompañado de una parmentier de patata violeta que nos sugiere optar por un Rioja Reserva Aribau Cuvée.

Sinfonía lavanda en Eurostars baco y boca

Sinfonía lavanda Eurostars baco y boca

Aribau cuvee Eurostars baco y bocaDamos paso al siguiente un primer postre, un intercambio de jugos Sandía Sangría. Dos rojos intensos que, particularmente, hubiera colocado al principio de la comida más que al final, seguramente porque para acabar, me espero el dulce. Quizá este choque es lo que pretenden con este plato y salir de lo convencional. Si es así, lo consiguen.

Sandia sangría Eurostars baco y bocaFuego blanco es ya un postre como la mayoría nos esperamos: los tonos blancos con avellanas en diferentes texturas son los predominantes para acabar el menú, junto con una copa de Cava Rosado Agustí Torelló i Mata.

agusti torello roca Eurostars baco y boca

fuego blanco Eurostars baco y bocaAdemás de en el Eurostars Grand Marina Hotel 5* GL, este menú está disponible en otras ciudades en las que la cadena hotelera está presente  el Eurostars Palacio Buenavista 5* (Toledo), Eurostars Hotel Real 5* (Santander), Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo), Eurostars Palace 5*(Córdoba) y Eurostars Madrid Tower 5 (Madrid). Dada la cantidad de comida, la bebida incluída y su ubicación, el menú tiene un precio adecuado. Una opción diferente que aún tenéis tiempo de degustar.

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Brunch en Barceló Raval: #bloungebrunch

Brunch en Barceló Raval: #bloungebrunch

Uno de los brunch que teníamos pendientes hace mucho tiempo era el del Hotel Barceló Raval. Quizá por ser de los primeros en importar esta costumbre o quizá por qué es un hotel que me parece especialmente atractivo por su ubicación y su estética. La cuestión es que aprovechando una reunión especial de “antiguas alumnas” como yo la bauticé, que realmente era una reunión de compañeras de una época profesional ya cerrada, fue el momento y la excusa ideal para disfrutar de él.Rotulo Barcelo Raval Brunch baco y boca

lamparas techo Barcelo Raval Brunch baco y bocaLa decoración del hotel es curiosa: figuras de animales, y algún toque de color más chillón entre los oscuros predominantes. Una luz con puntos de iluminación estratégicos para potenciar rincones.

La decoración que se extiende a su B-Lounge Restaurant donde encontramos el Bufet libre preparado para empezar el brunch. Encontraremos variedad de pequeños bocadillos, de mini bagels, salmón ahumado, vasitos con guacamole y nachos o hummus y pan de pita, rollitos de verdura, fruta…A él puedes hacer tantos viajes como consideres oportuno.

rollitos de verduras Barcelo Raval Brunch baco y boca

bagel Barcelo Raval Brunch baco y boca

fruta Barcelo Raval Brunch baco y bocaEn la parte de más al fondo hay diversos panes y algunos platos calientes como verduras salteadas a la brasa, unas croquetas de setas y unas brochetas de pollo con un toque asiático. También algo de embutido aunque no es lo predominante y quesos y pizza para servirte la ración que quieras.

pizzal Barcelo Raval Brunch baco y boca
quesos Barcelo Raval Brunch baco y boca
Además del bufet pero incluído en el precio, también puedes tomar la seña de identidad de cualquier brunch: los huevos. Puedes escoger entre tres estilos: Florentine, huevos con jamón York y salsa bearnesa; Benedictine con espinacas frescas y salsa holandesa o Arlintong salmón ahumado casero y salsa holandesa.
huevos Barcelo Raval Brunch baco y boca
huevo Barcelo Raval Brunch baco y bocaLa parte más “pecaminosa” también tiene presencia. Alguna tarta precortada y  pasteles individuales de mayor o menor tamaño satisfarán a los más golosos. Hay dulces pero me llamó la atención que no era lo que más predominaba. Para mi un punto a su favor ya que en alguna ocasión me ha parecido desproporcionada la cantidad de lo dulce respecto a lo salado, como si de esta forma incitaran a hartarte de azúcar. Pero bueno, es una percepción personal, habrá quien encuentre atractivo un brunch justo por ese motivo.
dulces Barcelo Raval Brunch baco y boca
tarta de chocolate Barcelo Raval Brunch baco y bocaCuando hayas decidido que has tenido suficiente, piensa que aun queda disfrutar de su terraza 360 grados. Para redondear el momento de relax proponen encandilarse con las vistas cóctel en mano: un mimosa o un bloodymary quedan incluidos en el precio.
mimosa Barcelo Raval Brunch baco y boca
panorámica terraza Barcelo Raval Brunch baco y boca
Aunque el concepto de brunch es el ya conocido en lo que a horario y formato de refiere, el #bloungebrunch del Hotel Barcelo Raval me pareció muy agradable, ya que huye del postureo y de incitar al consumo de copas y posteriores consecuencias más allá de lo necesario. Puede disfrutarse de él los domingos de 12.00 a 16.00h en el B-Lounge Restaurant y en la terraza por 25€. Sólo las vistas ya lo valen!

Desayuno en el Hotel Av Palace

Desayuno en el Hotel Av Palace

Hoy vamos hablar otra vez de un hotel, pero en esta ocasion será madrugando. Bueno quizá no mucho porque el desayuno del que os vamos a hablar puedes tomarlo hasta las 11:00 de la mañana. Aun así, puede ser que para más de uno sea un sacrificio pero vale la pena.

desayuno avenida palace baco y bocaTanto para aquellos que quieran empezar el día cargando muy bien las pilas como para aquel que tenga una reunión de trabajo a primera hora, sin olvidar aquellos que simplemente quieran darse un homenaje, un buen desayuno es básico. En nuestro caso no fue a primerísima hora pero si temprano para aprovechar y preparar una reunión.

cafe desayuno avenida palace baco y bocaFue en el Hotel Avenida Palace, en la Gran Vía justo al lado del cine Comedia casi esquina con Paseo de Gracia. No tiene gran fachada algo habitual en este tipo de edificios que ya estaban integrados en la arquitectura de la ciudad. La puerta giratoria clásica da paso a una recepción con un discreto mostrador y un lobby no excesivamente grande, pero suficiente. Enseguida llaman la atención sus escaleras.

bufet desayuno avenida palace baco y boca
jamon desayuno avenida palace baco y boca
El desayuno es continental tipo bufet de los que solemos encontrar en los hoteles. El comedor es una sala grande en la que predomina el blanco haciéndolo más agradable y luminoso. Su self service tiene una parte de fruta, panes de diferentes tipos, bollería y pastelería artesanal, cereales, zumos, yogures, mermeladas, embutidos … no falta de nada para poder hacerte un buen plato con lo que prefieras o con lo que sueles tomar para desayunar.
Embutido pavo desayuno avenida palace baco y boca
aceite oliva desayuno avenida palace baco y boca
pastel manzana desayuno avenida palace baco y boca
Pero cuando desayunas en un hotel lo más normal es que  acabes haciendo algún extra. Yo seguro, tanto en el qué se come como en el cuánto.
Tenerlo tan al alcance y con un aspecto tan apetitoso hace difícil elegir qué es lo que dejas por probar. Así como en casa la rutina te lleva a desayunar de forma completa pero sin excesos, en el bufet siempre y habrá tentaciones en las que caerás.
dulces desayuno avenida palace baco y boca
Y caí, como no. Y es normal teniendo en cuenta que el ambiente en su amplia sala invita a estar un buen rato si no hay nada que te espere después. El precio es muy correcto, ya que por 16 Euros compensa. Está claro que no es para hacerlo cada día, pero si que es un hotel más a tener en cuenta para esas ocasiones especiales. Una opción que, igual que para los menús de mediodía o cenas de los hoteles a los que poco a poco vamos perdiendo el miedo, es muy válida para los desayunos. Vimos que también ofrecen menús a mediodía por unos 20 Euros, pero no podemos hablar de él.

Semana de las terrazas de los Hoteles de Barcelona

Semana de las terrazas de los Hoteles de Barcelona

Desde el 3 al 12 de Junio, las terrazas de los hoteles vuelven a abrirse y llenarse de actividades para recibir el verano. Es como la primavera, que no llega hasta que escuchamos eso de “ya es primavera en el Corte Ingles”, con la semana de las terrazas de los hoteles pasa lo mismo. Hasta que ellos no abran la veda, parece que aún hace frío.

En esta ocasión serán 66 los hoteles participantes y 234 las actividades propuestas culturales, musicales, familiares y lúdicas: talleres, catas, juegos, conciertos, bailes… todo entre las fechas indicadas

semana de las terrazas

Como novedad este año se incorpora una nueva categoría. Y no podía ser otra que la gastronómica para participar así dentro del marco de Catalunya Región Europea de la Gastronomía 2016. El Gallery Hotel organizará una sesión de pilates, bollywood en el hotel Silken Gran Havana, un showcooking con maridaje musical de Nandu Jubany y David Romero del hotel Majestic o  degustación de vinos en el Wine Truck de Torres del hotel Hilton Barcelona son algunas de las actividades con las que se manifiesta la gran diversidad y variedad de lo que se puede disfrutar durante la semana.

Concurso fotografico

Para los amantes de Instagram, un concurso de La entrada a las terrazas participantes será libre y gratuita, siempre claro está que el aforo lo permita y no olvides aprovechar para concursar

Para consultar todas las actividades y hoteles, podéis consultar la web mesqhotels.cat.

 

Eboca nueva marca de Catalonia Hotels & Resorts

Eboca nueva marca de Catalonia Hotels & Resorts

Catalonia Hotels & Resorts ha unificado todos los restaurantes de sus hoteles bajo una misma marca: Eboca. De esta forma, los 14 restaurantes de sus hoteles de Barcelona, Madrid, Ronda, Ibiza y Santo Domingo tendrán el mismo sello de identidad.

Será así en el nombre, pero no en su oferta gastronómica ya que seguirán manteniendo la diversidad de su oferta gastronómica como hasta ahora, englobando cocina mediterránea, catalana, a la brasa, japonesa, de proximidad e italiana. El nexo común, además de la marca, será la calidad mínima que exigen en el servicio, y en sus precios.

Restaurantes Eboca

Sergio Mellado, Director de Alimentos & Bebidas de Catalonia Hotels & Resort declaró

 “la satisfacción de ver materializado este importante proyecto. Cuidamos muchísimo la parte gastronómica de nuestros hoteles y ahora damos un salto de calidad y de reconocimiento al intentar abrir, un poco más, nuestros restaurantes a las ciudades, más allá de los huéspedes que se alojan en nuestros establecimientos”. 

“Eboca Restaurants es un proyecto vivo en el que estamos depositando mucha energía. En un futuro próximo el grupo de restauración estará formado por 18 restaurantes, 4 más de los involucrados inicialmente. También aumentaremos nuestra presencia geográfica, incorporando el país de México al proyecto inicial”.

Un nuevo proyecto que hace estos restaurantes más corporativos.

 

Menú Gastro Letras en Eurostars Gran Marina GL

Menú Gastro Letras en Eurostars Gran Marina GL

El Hotel Grand Marina Hotel 5* Gran Lujo ha confeccionado un menú degustación especial, Gastro Letras, que ofrecerá en el hotel de Barcelona con el que rinde homenaje a Josep Pla. Para ellos, el producto de l’Empordà es relevante en los platos que lo conforman, incluyendo Bacallà a la Llauna, el típico mar y montaña con Pollo y Langosta, habas a la catalana o una Crema de Menta y Virutas de Jamón.

Un evento que se organiza durante el mes de Abril no solo en Barcelona, sino también en otros hoteles de su cadena como el Eurostars Palacio Buenavista 5* (Toledo), Eurostars Palace 5* (Córdoba), Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo), Eurostars Hotel Real 5* (Santander), Eurostars Madrid Tower 5* y Eurostars Suites Mirasierra (Madrid) y el Hotel Monumento Monasterio de San Clodio (Ourense).

Gastro Letras

Los Menús serán diferentes en cada uno de sus hoteles. Cada uno de ellos estará dedicado a una figura literaria diferente mediante algún plato que identifique a los autores, como por ejemplo Cervantes o Hemingway con un sorbete de Mango con Habano de Chocolate o Petit Fours.

Cada martes, además, se incluirá en su carta las “Lentejas de Cervantes” como plato de cuchara y cada jueves uno de los platos que forman parte de los Menús Gastro Letras.

Una buena forma de celebrar Sant Jordi: dándose un homenaje o regalando este menú. El menú Gastro Letras del Eurostars Grand Marina 5* cuesta 65€ y con maridaje de vino el precio son 75€, y son servidos tanto a mediodía y para la cena.

Gastón Acurio en las terrazas del Hotel Mandarin Oriental

Gastón Acurio en las terrazas del Hotel Mandarin Oriental

Hace unos días os avanzábamos en Facebook la incorporación del Chef peruano Gastón Acurio al Hotel Mandarin. Ahora sabemos algo más, como que será el responsable de las cartas de las dos terrazas del Hotel Jardín Mimosa y Terrat.

Su propuesta gastronómica será ideal para disfrutar de estos dos espacios este verano: ceviches y tiraditos no pueden faltar como platos típicos de la gastronomía peruana; quien nadie duda que Gastón es su mejor representante. De esta forma, y con el apoyo de Ismael Alonso, Chef ejecutivo del Hotel Mandarin quedará cubierta cualquier hora del día: por la mañana en el Jardín Mimosa, un espacio de 660 metros cuadrados en el interior de la manzana cubierto de vegetación mediterránea en la que encontraremos tiradito nikkei, causa limeña y cócteles de pisco en su mayoría para maridar.  En horario nocturno será el Terrat, donde se podrá descansar la vista sobre Barcelona degustando el tiradito de amor, de gamba, buey de mar y coral en un ambiente más casual en el céntrico Paseo de Gracia.

ceviche Gaston Acurio Carme Ruscalleda y Angel Leon Hotel Mandarin

Así, junto a Carme Ruscalleda y Angel León que ya estaban presentes en la restauración del Hotel Mandarín se completa una oferta gastronómica única. Un equipo extraordinario que se complementa a la perfección con sus creaciones, configurando el Hub Gastronómico de Barcelona. Tres figuras de indiscutible reputación y aportación culinaria y cada una con su espacio. Carme Ruscalleda junto a Raül Balam en el restaurante Moments y Angel León, conocido como Chef del Mar en el Bistreau y La Mesa.

Gaston Acurio Carme Ruscalleda y Angel Leon Hotel Mandarin

Las estrellas del Hotel Mandarin (5 Gran Lujo) junto a las de los cocineros siendo Carme Ruscalleda la que más ha conseguido con 7 estrellas Michelín se unen a las del cielo de Barcelona. En un espacio o en otro, para tomar un brunch o cenar, la oferta gastronómica del Hub Gastronómico de Barcelona es inimitable.

Hotel Tapa Tour Barcelona

Hotel Tapa Tour Barcelona

Una nueva iniciativa con el formato de ruta de tapas tendrá lugar en Barcelona hasta el día 17 de Abril, Hotel Tapa Tour. Desde ya mismo, 31 Chefs algunos con Estrella Michelin y otros que apuntan maneras llevarán a cabo una competición para conseguir diferentes premios: Mejor Tapa Tradicional, Mejor Tapa Vanguardista y Mejor Tapa Sostenible. Los Hoteles participantes son de 4 y 5 estrellas y están en Eixample, Ciutat Vella, Sant Martí, Les Corts y Sants – Monjuïc.

hi-res-hotel-tapa-tour-0067Con esta idea pretende promocionarse la oferta gastronómica hotelera como una opción más dentro del panorama restaurador de la ciudad. Siempre hemos sido defensores de los hoteles como una  de las mejores opciones para disfrutar de buenos restaurantes en la ciudad. Parece ser que ellos mismos son conscientes de las barreras que en muchas ocasiones se encuentra el público para entrar a probar sus elaboraciones.

Con este formato más informal, por el propio concepto de tapas, hoteles como The Serras Hotel Barcelona, Mercer Hotel Barcelona, Condes de Barcelona, AC Hotel Victoria Suites, Cotton House Hotel, en los que colaboran Chefs reputados como Marc Gascons, Giuseppe Iannotti, Martín Berasategui, Reza Azimian o Stefan Winter se acercan más al gran público. Por otro lado, será una buena forma de promocionar a los nuevos talentos de los que empieza a hablarse como Marc Masallen de El Palace Barcelona, Víctor Ibáñez de Hotel Claris o Alberto Vicente de Gran Hotel Central, del que os hablaremos en breve.

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Se ofrecerán dos tapas, una de ellas participará en el concurso que valorará un jurado profesional y popular; y una solidaria, fuera de la competición cuyos beneficios se destinarán a la causa escogida por cada uno de ellos. El precio de cada tapa y bebida oscilará entre 4 y 8 Euros.

Los participantes en la votación popular podrán entrar en el sorteo de premios ofrecidos por los mismos hoteles, para lo que será necesario registrarse en su página web Hotel Tapa Tour, donde también podéis profundizar en la información y ver las tapas y los hoteles participantes.

Una iniciativa con la que comulgamos.

 

 

 

Hotel Granvía Barcelona

Hotel Granvía Barcelona

En algunas conversaciones, hay gente que dice no desayunar cada día en casa porque recién levantado no tiene hambre. Siempre lo rebato diciendo que, entonces, cuando se van de vacaciones a un hotel cogeran solo regimen de alojamiento, ya que el desayuno no lo aprovechan, a lo que contestan que no, que en los hoteles sí que desayunan y como! . Teoría desmontada: ya no hay desgana, lo que hay es pereza.

Es cierto que el día a día hace que olvidemos algunos hábitos muy saludables como puede ser no hacer la comida más importante del día: el desayuno. Pero hay opciones muy buenas que nos pueden ayudar mientras que retomamos la sana costumbre.Sala en Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Sala Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Para ello, desayunar en un hotel, aunque no estemos de vacaciones es una buena opción. Sobre todo para aprovechar la variedad de sus bufets y sus discretos comedores con una reunión matinal, matando dos pájaros de un tiro. Eso es lo que pusimos en práctica en el Hotel Granvía.
Muy cerca de Paseo de Gracia, el Hotel Granvía es discreto, casi pasa desapercibido ya que tiene poca fachada, pero su toldo rígido llama la atención. Su comedor, ya que no podemos hablar de restaurante, se encuentra en el primer piso. Allí una sala combina los blancos, negros y maderas y un bufet completo permite tomar un desayuno continental más o menos equilibrado, eso ya dependerá de cada cual!.
ensaladas Hotel GranVia Barcelona baco y boca
zumos Hotel GranVia Barcelona baco y boca
verduras y frutas Hotel GranVia Barcelona baco y boca
tortilla de patata Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Zumos y frutas naturales, nada de almíbar ni embotellados, de naranja, manzana, piña y melocotón. La leche, entera o desnatada y si lo deseas, también disponen de leche de soja. También se encuentran a diario los embutidos típicos: jamón, fuet, pavo, queso y chorizo. No pueden faltar los huevos revueltos y las salchichas y el bacon que presentan juntos; los yogures, los cereales y una tortilla de patatas. Como curiosidad una buena variedad de verdura cruda y alguna ensalada, al parecer una demanda de los orientales que se alojan.
Buffet panes Hotel GranVia Barcelona baco y boca
tulipas Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Diferentes tipos de panes: blanco en baguette, de viena, con cereales o de molde o integrales con su imprescindible tostadora y el tomate rayado para facilitar el trabajo.
También podemos encontrar algunas elaboraciones saladas que ellos mismos hacen. El día que estuvimos había una especie de tulipas hechas con pan de molde con atún y ensalada y unos bocadillos, bueno más que bocadillos, me parecieron unas tortitas vegetales ya hechas.
tortilla rellena Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Otra de las cosas que me llamó la atención es la tortilla rellena o pastel de tortilla, no sé exactamente cómo definirlo. Algo muy vistoso con la que con una sola ración aportas todo lo necesario. El día que estuvimos era de lechuga, tomate, pavo y queso. El nombre es lo de menos, ya que llama la atención por diferente. Aunque yo no lo probé se veía que tenía éxito.
tarta Hotel GranVia Barcelona baco y boca
bolleria Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Tampoco se puede obviar la parte pecaminosa del dulce: bollería artesanal, alguna de las pastas hechas por ellos mismos, pero sus impresionantes tartas siempre lo son. Diferentes cada día, nosotros pudimos probar la de  crema de almendras y nata.
Un desayuno de rey como dice el refrán que podemos tomar sin necesidad de esperar tener que alojarnos en un hotel. Podemos hacerlo en el Hotel Granvía de 7 a 10,30 de la mañana o hasta las 11 el fin de semana por 14 Euros y empezar el día con buen pie.
desayuno Hotel GranVia Barcelona baco y boca
Nos gustó y preguntamos si servían menús o carta como restaurante, ya que su terraza y su salón nos parecieron muy tranquilos, pero aunque no tienen restaurante como tal sí sirven comidas a mediodía: tapas, ensaladas, bocadillos, alguna hamburguesa o pizzas para una comida rápida, hecha al momento que permita seguir la jornada. Una fórmula que, según nos dijeron, tiene bastante éxito entre los trabajadores de por allí por su buen precio y servicio, ya que suelen llenar el comedor. Nos quedará pendiente esa visita de mediodia.
De momento nos quedamos con la experiencia del desayuno para que la tengáis en cuenta si andáis por allí, si os apetece datos un homenaje un fin de semana o si queréis aprovechar ya de buena mañana para liquidar temas en posibles reuniones.

Navidad en Le Meridien Barcelona

Navidad en Le Meridien Barcelona

Un año más Eugeni Cortes, Chef de Le meridien en la Rambla de Barcelona presenta sus menús para las fiestas de Navidad. Nochebuena, Navidad, Sant Esteve y fin de año podrán celebrarse en el restaurante centonze. Ninguno de los platos típicos de estas fiestas queda en el olvido. No faltará la escudella, ni los canelones, ni el pollo relleno a la catalana ni un buen pescado fresco.

lubina Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca

pavo relleno a la catalana Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca

Pero tampoco faltarán otros más innovadores con ingredientes exóticos y poco habituales que otorgarán a los menús la sofisticación de ser algo especial. Cada día festivo tendrá un menú diferente con entrantes fríos como el Envoltini de salmón en tres texturas  (ahumado, mousse y marinado) envuelto con hoja de acelga y caviar de Pedro Ximenez o el Prensado de foie gras con confit de pato y manzana reineta con hoja de coliflor para la Nochevieja.
Financière de Pistacho, Piña, Yogurt Griego y Crujiente de Chocolate y Oro Le meridien Navidad Baco y Boca
Otros calientes como la Crema de guisantes con huevo de codorniz a baja temperatura, Vieira y aceite de trufa o la imprescindible Escudella el día de Navidad servirán para entrar en calor y Un Cochinillo ibérico hecho en horno convencional durante 24 horas a 69 grados envasado al vacío con Tatín de mango nos acompañará para despedir el año en el Menú de Gala.
crema de guisantes con huevo de codorniz a baja temperatura, Vieira y aceite de trufa Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
cochinillo Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
Los formatos serán diferentes y los platos cambiarán cada día festivo. Para no repetir y para servir cada día lo más esperado. El día de año nuevo, por ejemplo, se servirá un bufet donde encontraremos una gran diversidad de platos fríos y calientes. Las cenas (Nochebuena y Nochevieja) y los almuerzos de Navidad y Sant Esteve será el formato de menú con entrante, primero, segundo y postres como el Cremoso de Gianduja y Naranja, Crumble de Vainilla, Caramelo y Perlas;  la Financière de Pistacho, Piña, Yogurt Griego y Crujiente de Chocolate y Oro o el Cremoso de Chocolate con sorbete de Yuzu.
Cremoso de chocolate con sorbete de yuzu Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
Cremoso de Gianduja y Naranja, Crumble de Vainilla, Caramelo y Perlas Navidad Le meridien Navidad Baco y Boca
Financière de Pistacho, Piña, Yogurt Griego y Crujiente de Chocolate y Oro Navidad Le meridien Navidad Baco y BocaEn todos tendremos una selección de dulces típicos para acompañar la sobremesa, bebida y cafés. En el caso de que en la familia haya niños, también se podrá optar por un menú infantil.
Como ya es habitual, también han elaborado menús especiales para cenas de grupo y empresa.
Así que si nos os lo queréis perder, haced vuestra reserva lo antes posible.

Leticia Rey Master Barista en Le Meridien Barcelona

Leticia Rey Master Barista en Le Meridien Barcelona

¿Qué es la figura de Master Barista de la que os hablamos? Es una figura especializada en el café y en todo lo que le rodea. Desde como hacer un buen café con leche hasta posibles combinados con licores, pasando por el arte de servirlo con todo tipo de adornos. El Hotel Le Meridien Barcelona ha designado a Leticia Rey como su Master Barista en el espacio de su hotel destinado a cafetería: Longitude Bar 2º10′.

Leticia-Le-Meridien-BarcelonaDe Leticia sorprende su juventud, su discreción y su dulzura, aptitudes que no son impedimento para tomar las riendas y ser la figura encargada de este proyecto. Enfocó su formación para dedicarse a la Hotelería, consiguiendo su Diplomatura en Turismo, 4 idiomas y nociones de protocolo y Relaciones públicas. Ha pasado por algunos de los hoteles de los mejores grupos hoteleros de 4 y 5 estrellas durante 10 años de carrera profesional y desde 2013 está en Le Meridien Barcelona, en la misma Rambla de Barcelona

Leticia-Roy-Master-Barista-Le-Meridien-Barcelona-cafeSe plantea cada día el reto de conseguir que el cliente esté lo más cómodo posible. En muchos casos eso pasa por provocar un cambio de humor en el huésped, sobre todo a primera hora de la mañana. Y habitualmente lo consigue. Se autodefine como metódica, estricta (que no obtusa), humilde e inquieta, lo que le da el combustible para dar un paso más cada día, aprender una cosa nueva de cualquiera que se cruce en su camino y aceptar, como en este caso, los nuevos retos profesionales que se le propongan.

cortado-carquinyoli-Le-Meridien-Barcelona

Longitude210-Le-Meridien-BarcelonaLe Meridien Barcelona quiere hacer de Longitude Bar 2º10′ un espacio único para disfrutar del café, de toda su liturgia y derivados y del buen ambiente que suelen tener implícitos este tipo de hoteles de cierta categoría. Idóneos para reuniones bien sean de negocios o reencuentros con amistades para ponerse al día sin muchas interrupciones, con la excusa de una buena comida, desayuno o, en este caso de un café y sus derivados. Para ello Cafés Illy ha sido la empresa que se ha encargado de dar la formación necesaria a Leticia de como hacer un buen café y de cómo presentarlo. Será también quién lidere los eventos relacionados con el café que Le Meridien tiene previstos para este año, de los que intentaremos manteneros informados.

eclaires-Le-Meridien-Barcelona

Seguramente esta inversión de conocimientos en Leticia ayudará a hacer de Longitude 2º10′ una cafetería más de Barcelona igual que ya han conseguido con su restaurante Centonze, siendo cada vez más fácil el acceso a la parte de restauración de los hoteles, en todos sus formatos. Ya era un buen sitio para tomarse unas Eclaires, quizá ahora con los cafés de su Master Barista acabemos haciendo el maridaje ideal para un tentempié mañanero o una merienda en buena compañía.

Como anécdota… ¿Alguien sabe porque hay cucharillas planas en los cafés?

cucharita-plana-cafe-Le-Meridien-BarcelonaAhí os dejo la pregunta. Una curiosidad que Leticia nos explicó. Si sois cafeteros (nosotros si, mucho) ya tenéis una opción más en la Ciudad Condal, donde en poco tiempo la cultura del café resurge como una bebida a la que sacar partido y no beberla de trago como a veces puede pasar. Iniciativas como estas nos ayudan a cambiar las percepciones sobre el curioso mundo de tan común brebaje, del que os hablaremos más técnicamente en breve…