Festival del Vino Somontano

Festival del Vino Somontano

Quizá hace días que véis en las redes mensajes embotellados o fotografías con una cita algo enigmática: #quierosomontano. Botellas que se han ido encontrando en los sitios más inverosímiles como hoteles, acequias, restaurantes, campos…Esta es la campaña que desde Barbastro han lanzado para promocionar este año su Festival del Vino de Somontano.

Una forma de crear expectativas, de llamar la atención sobre las actividades que desde el 4 al 7 de Agosto se celebrarán en Huesca. Un evento que se organiza desde el año 2.000 y que se ha convertido ya un clásico de la primera semana de Agosto.

La gran novedad que se puede encontrar este año serán los conciertos de música en directo que amenizarán los días de Festival. Promovidos por TuHuesca, a través de “Huesca La Magia de los Festivales” que se unen este a la Ruta del Vino Somontano para la organización.

Festival Vino Somontano 1

Los conciertos se realizarán en dos escenarios y podrá escucharse Soul, Jazz, Swing o pop. The Dazz Deva Soul Band, Manouchesque, Jorge García quartet y Carolina Alabau y Ele Trío y la Compañía de baile Cotton Tales se iran turnando para que los cuatro días de festival no falte la música.

También tendrá lugar por tercer año consecutivo el Concurso de Tapas, en el que participarán 16 restaurantes. Unas tapas que se servirán los días de Festival en la Muestra de Vinos Somontano que podrán degustarse por 2 ó 3 tiquets y que se maridarán con los diferentes vinos, valorarándose su elaboración, los procedencia de los productos (que sean de la zona) , su originalidad y su creatividad. Los premios a los que optan son “Premio a la mejor tapa” y una mención especial a la “Mejor tapa apta para celíacos”, que elegirá un Jurado profesional, y el “Premio a la tapa más popular” será escogido por el público mediante votación.

Si no tenéis planes para este fin de semana, no tenéis excusa.

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12 tapas 1 mundo de Grupo Andilana

12 tapas 1 mundo de Grupo Andilana

El año pasado presentaron la primera edición de 12 tapas 1 mundo, un evento solidario iniciativa de Grupo Andilana para la recaudación de fondos para diferentes entidades sin ánimo de lucro. Este año, después de que en la primera edición se recaudaran 27.000 Euros, es decir, vender 27.000 tapas, vuelven a repetir. El formato propuesto es ofrecer una tapa en sus restaurantes al precio de 1 Euro. Cada mes cambiará la tapa ofrecida y la entidad a la que se destinará el dinero que se recaude.

Un ejemplo para ser solidarios durante todo el año y no solo en las fechas más señaladas, cuando la sensibilidad se nos pone más a flor de piel como enlas Navidades.

Este año, las entidades escogidas para 12 tapas 1 mundo han sido Fundació Esclerosi Múltiple, Disprat Lleure, Terral, Associació de Dones Ca l’Aurelia, Amics del Raval, Ulls del Món, Avismon, Assis, Associació Educativa Integral del Raval, Fita, Hospital Amic Sant Joan de Déu i Fundació Josep Carreres.

Los restaurantes que participan son Balthazar, Basílico Gastrobar, Flamant, Grill Room, La Dolça Hermínia, La Fonda, Les Quinze Nits, La Rita, La Polpa, La Crema Canela, Market, Taverna Miu.

 

calabacinOs pasamos la relación de las tapas que se ofrecerán cada mes y las entidades a las que irá destinada la recaudación.

Julio: Fundació Escleròsi Múltiple. Alitas de pollo adobadas con chips de plátano

Agosto: Disprat Lleure. Smoothie Detox

Septiembre: Terral. Láminas de calabación con pesto de albahaca y parmesano.

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Octubre: Asociació de Dones Ca l’Aurèlia. Champiñones crujientes con mayonesa de soja.

Noviembre: Casals dels Infants. Guisantes estofados con calamares y butifarra negra

Diciembre: Ulls del Món. Croquetas de queso con queso.

Enero: Avismon. Tortilla española con chistorra y allioli.

fresasFebrero: Assis. Brocheta de pollo yakitori con cebolla tierna.

Marzo: Associació Educativa Integral del Raval. Hummus de garbanzos y remolacha con yogurt.

Abril: Fita. Lacón a feira i pimetón rojo dulce.

Mayo: Hospital Amic Sant Joan de Déu. Fresón con parma y balsámico.

Junio: Fundació Josep Carreras. Pimientos del Padrón con flor de sal.

Así que, ya sabéis, esta vez no es para que elijáis qué queréis, sino para que os guardéis 12 días, uno cada mes, hasta junio de 2017 y las probéis todas.

Born Street Food

Born Street Food

La plaza Pla de Palau acoge por tercera vez el Born Street Food del 17 al 19 de Junio. En el corazón del barrio del Born showcookings, música en directo y la mejor gastronomía se darán cita de mano de restauradores y tiendas gourmet.

Oriol Rovira, Santi Hoyos, Manel Jiménez, Joan Bagur, Iñaki y Mikel de Viñaspre, José Varela, Francisco Heras, Ramón Parellada, Rafa Zafra y Quim Vila, miembros de Barcelona Born Gourmet, son los que empujan esta actividad con el ánimo de mantener un nivel alto de la gastronomía del barrio. Una lucha difícil según en que zonas de Barcelona que inevitablemente se ven invadidas por cierto turismo que demanda comida rápida y barata sin preocuparse de su calidad.

Cartel 3ª Edición Born Street Food-1

El Born Street Food es una iniciativa que se suma a otras como un pequeño libro que ofrece una ruta histórico-gastronómica o una app gratuita para reservas en los restaurantes del Born.

Mantenerse firme y no bajar el nivel es algo que tienen muy presente la mayoría de restauradores del Born y para demostrarlo en esta ocasión 14 chefs cocinarán directo platos como tacos de cochinita pibil y salsa xnipec, fideos negros de la lonja de la Barceloneta o mejillones al txacolí de Getaria y bocadillos, por ejemplo, de pulpo asado con queso gamoneu y ajada tradicional o de presa ibérica con cremoso de queso “El Put”

Presentación 3ª Edición Born Street Food-1Los restaurantes y tiendas que partiparán son Bar Angel, Euskal Etxea, Golfo de Bizkaia, Orio Born, Oaxaca, Porc…boig per tu, Sagardi BCN Gòtic, Sagàs. Pagesos, Cuiners & Co. Vila Viniteca, 1881 Per Sagardi, Bodega La Puntual, Llambert Taverna Gastronòmica, Restaurant Estimar y la Vinya del Senyor.

Restaurantes Barcelona Born

El horario será de 12 a 00h. Si queréis estar al tanto en todo momento, seguidlos en las redes con el hastag #bornstreetfood, en instagram y twitter  o en facebook 

 

TastalaRambla celebra su 3ª Edición

TastalaRambla celebra su 3ª Edición

Un evento que hemos visto nacer y que vamos viendo como crece cada año, vuelve: TastalaRambla. Celebrará su 3ª Edición del 9 al 12 de Junio en su escenario habitual, la Rambla de Santa Mónica de Barcelona.

La gastronomía de la Ciudad Condal viajará estos días al que posiblemente sea el punto más transitado. Para ellos los restaurantes llevarán a los diferentes espacios donde se celebrará el TastaLaRambla sus platos más exitosos, sus cocinas y sus Chefs.

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Vuelven a repetir los restaurantes más conocidos de Barcelona como Espai Kru, Dos Palillos, Gaig, Caelis, Mano Rota, Oaxaca, Petit Comitè o Via Veneto, pero también encontraremos nuevos de reciente apertura en la ciudad como Alquimia Fogo, Elephant Crocodile Monkey, Estimar o Tío Carlos. Todos ellos de alta cocina, con el TastalaRambla se ofrece la oportunidad de degustar la alta gastronomía a precios populares y pequeños formatos.

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Tast a La Rambla -III Semana de Gastronomía de Barcelona reunirá un total de 50 establecimientos y diferentes temáticas: cocina de autor, cocina tradicional, pastelería, tapas y platillos y un nuevo sello: Los Bocadillos de Barcelona donde Sagàs, El Filete Ruso o la Puntual se lucirán.

Se celebrarán Showcookings y talleres en Arts Santa Mónica y desde el escenario de Estrella Damm amenizarán las jornadas con actuaciones musicales.

También este año y paralelamente a las actividades que se celebrarán en el espacio específico de TastalaRambla, se celebrará el III Concurso de Tapas y Vermut Cinzano, marca que este año patrocinará este concurso. En este caso, del 2 al 12 de Junio, 14 restaurantes de la Rambla ofrecerán de una tapa maridada con un vermut preparado por 4,50 Euros. Un jurado dirá cuál ha sido la tapa ganadora el día 9 de Junio.

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Y para todo el que vaya y tenga perfil en Instagram, se celebrará un concurso con un premio de un lote de productos Cinzano y una degustación de tapas en el restaurante ganador del III Concurso de Tapes y Vermut Cinzano. Un concurso para que deberá utilizarse el hastag #VermutdelaRambla y mencionar a @Cinzanospain.

9, 10, 11 y 12 de junio de 2016.

-Jueves 9 y domingo 12 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.

-Viernes 10 y sábado 11 de junio: de 12,00 horas a 00,00 horas.

Distintos espacios distribuidos por la Rambla de Santa Mónica.

Para más detalles, consultad su web

 

 

V Jornadas del atún rojo de l’Ametlla de Mar

V Jornadas del atún rojo de l’Ametlla de Mar

Desde hoy mismo y hasta el 16 de Mayo se celebrarán las V Jornadas dedicadas al Atún Rojo en l’Ametlla de Mar. El pueblo de tradición marinera organiza diversas actividades relacionadas con el Atún Rojo que durante 15 días “invadirá” el municipio tarragonés.

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Se empezarán las Jornadas con la Diada al Port este fin de semana donde habrá degustación de tapas de atún rojo, una muestra de cultura japonesa con talleres de Kimono, Shogi, escritura japonesa y origamis amenizadas con actuaciones musicales. Por otro lado el catamarán TunaTour realizará diferentes salidas divulgativas en las que explicará la historia, alimentación o el valor gastronómico de este pez y,  para los que se atrevan a echarse al agua, la oportunidad de nadar entre atunes. Diversos productores Km. 0 compartiran el espacio con sus productos.

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Centrándonos en la parte más gastronómica, serán 13 restaurantes y 24 bares los que ofrecerán diferentes propuestas con el nexo común del Atún Rojo. Por un lado los restaurantes han confeccionado menús que oscilan entre los 30 y los 65 Euros donde se mezclan productos mediterráneos con técnicas asiáticas y viceversa, fusionando las dos culturas culinarias.

Fusión que llega a los formatos, ya que serán los bares los que por 3 euros ofrecerán una tapa y una cerveza Heineken: ceviches, crujientes de atún o rollitos de primavera, que pone a prueba la imaginación de los restauradores. Para amenizar la Ruta de la Tapa Roja, los participantes podrán escoger qué tapa ha sido la que más les ha gustado y entrarán en un sorteo de un menú gastronómico para las próximas jornadas.

sushi Tonyinarojaametllademar bacoyboca

Este premio también puede conseguirse mediante un concurso fotográfico que se realiza en Instagram, subiendo cualquier fotografía de las Jornadas, sin olvidar etiquetarlas con los hastags #tonyinaroja16 i #ametllademar

Os dejamos los enlaces para que podáis consultar los menús de los restaurantes, las tapas y todas las actividades.

Menús restaurantes 

Ruta Tapa Roja

Agenda

 

Antúnez

Antúnez

Justo donde empiezan a estrecharse las calles del Barri de Gracia, al lado de Vía Augusta está Antúnez. En la calle Neptú 18 esquina con la calle homónima, Lluís Antúnez. Su fachada coge  todo el chaflán y sus cristales oscuros dejan entrever que hay en el interior. Un local grande con una luz intermedia, ni blanca ni oscura. Con tonos neutros de madera y una decoración para la que utilizan objetos belgas que le dan un toque algo nórdico.

Rotulo Antunez baco y bocaAbrieron sus puertas en Noviembre hace poco aunque nadie lo diría por la conexión y organización que aparenta su joven equipo al parecer muy bien seleccionado: entre 20 y 30 años, escuela Hofmann en alguno de ellos, otros más autodidactas y viajados y una mujer como Chef: Judith. Una oferta basada en tapas y platos para compartir. Parece que es una fórmula con éxito dada la proliferación de nuevos locales con este formato.

carta Antunez baco y boca

carta foto Luis Antunez baco y bocaBueno, sea como sea, la opción de compartir al final es decisión de cada uno. También es cierto que fuimos en fin de semana, pero a diario tienen un menú con dos opciones y dos precios: o un plato o dos, que cambian mensualmente.

Primero nos quitamos la sed con una cerveza de Valencia: Turia. Bien fresca, una caña de una cerveza poco habitual mientras miramos la carta antes de entrar en materia.

cerveza Turia Antunez baco y boca

Nosotros compartiremos, la verdad es que de esta forma se prueba más variedad. Empezamos con unas alcachofas fritas con salsa romesco.

Alcachofas fritas Antunez baco y boca

Alcachofas fritas salsa romesco Antunez baco y bocaNada de “chips”, el corazón de la alcachofa en buenos trozos. Hechas con harina de garbanzos, que las dejaba algo más ligeras y un añadido: polvo de regaliz. Muy sutil pero potenciaba mucho su sabor. Una buenísima idea que nos soprendió. No cargaba nada, de hecho no era fácil distinguirlo. Tuvimos que preguntar qué era exactamente aquello que notábamos. Muy pero que muy recomendables.

bravas Antunez baco y bocaRas el Hanout es una mezcla de especias muy característica y originaria de la zona del Magreb. Esa mezcla era la que llevan las patatas bravas de Antúnez. Bien hechas en corte irregular sin estar reblandecidas, lo que significa que están hechas al momento. No eran excesivamente picantes, correctas en este sentido y exóticas por las especies. Unas bravas diferentes.

huevos rotos con butifarra negra Antunez baco y boca

juevos rotos con butifarra negra Antunez baco y bocaHuevos rotos con butifarra negra en nuestro caso, aunque según su carta también pueden servirlos con foie o con jamón. Un par de huevos fritos con las patatas, también caseras y la butifarra deshecha es difícil que no gusten. El tema es que el huevo te guste más o menos hecho y acierten. En este caso, para mi estaban bien, la clara bien cuajada y la yema suficientemente hecha para quedar líquida y poder mezclarla.

Mar y montaña Antunez baco y bocaUn plato que ya no es tan habitual encontrar en este tipo de cartas: un mar y montaña. Un buen guiso, muy sabroso que consistía en un redondo de pollo asado y cigala. Una buena ración, nada pequeña, tomad de referencia los cubiertos de la foto.

canelon de pato con foie Antunez baco y boca

canelon de pato con foie en Antunez baco y bocaNos habían hecho la recomendación de probar su canelón de pato con foie. Así lo hicimos y menos mal que hicimos caso del consejo. El canelón es grande, lo ofrecen por unidades y, así como en el mar y montaña hay una referencia en la foto, aquí no la tenemos. Haceos una idea de que podría ser el doble de un canelón normal. La salsa era potente y el relleno muy meloso, aunque debo reconocer que me hubiera gustado que hubiera estado algo más cargado. Un imprescindible en cualquier caso.

steak tartar Antunez baco y boca

steak tartar en Antunez baco y bocaEl Steak Tartar fue servido sin el último toque de tabasco y con el huevo sin mezclar para que lo acabes de aderezar al gusto. Aliñado venía claro y, por cierto, muy bien. Buenos trozos de carne perceptibles, algún brote y acompañado de una mantequilla montada y trufada para hacerla más ligera. Madre mía… con lo que costaba encontrar un steak tartar.

Y nos vamos a los postres. Otro de los “recuperados” y, al parecer imprescindibles últimamente en mil y una versiones: el chocolate con pan, aceite y sal. Me pregunto el porqué del éxito que está teniendo esta combinación. ¿Es posible que cierta generación de cocineros haya llegado a una edad nostálgica y no quiere que se pierda, y por eso recupera lo que fue la merienda típica de muchos?. No sé, pero está bien bueno. En este caso era cremoso de chocolate, el aceite, la sal gorda y el pan de Sicilia.

chocolate aceite y sal Antunez baco y bocaOtro recuperado pero en este caso totalmente “deconstruido”. Un tiramisú. Bien, personalmente pienso que no era tal, únicamente coincidían algunos de los ingredientes y, al tomarlos mezclados, pueden recordar el sabor del postre italiano. Consistía en una mezcla de pan de avellana, gelificación de Amaretto, crema de mascarpone y helado de café. Pero al pan pan y al tiramisú… tiramisú. No os compliquéis la vida, si el postre como helado de café estaba la mar de bueno.Tiramisú deconstruido Antunez baco y bocaAcompañamos la comida con una botella de vino de Valencia, totalmente desconocido para nosotros: Setze Gallets. Buen vino que habrá que buscar para profundizar algo más.

16 gallets vino Antunez baco y bocaBuenos precios, nada subidos. Por 20 Euros por persona (hablo de la carta) se come perfectamente, tanto en cantidad como en calidad. De los platos que habéis visto, comimos tres personas y quedamos satisfechos.

Un sitio que invita a seguir de sobremesa, bien sea tarde o noche con alguna copa y una buena charla. La copa la eliges tú de su carta de combinados, que también tienen. Y la conversación también, por supuesto. Nosotros nos alargamos, sin copa, pero se estaba muy a gusto. Quizá la música de fondo de Zenet me ayudó a sentirme como en casa. Anotadlo y haced una escapada. Os lo recomiendo.

Hotel Tapa Tour Barcelona

Hotel Tapa Tour Barcelona

Una nueva iniciativa con el formato de ruta de tapas tendrá lugar en Barcelona hasta el día 17 de Abril, Hotel Tapa Tour. Desde ya mismo, 31 Chefs algunos con Estrella Michelin y otros que apuntan maneras llevarán a cabo una competición para conseguir diferentes premios: Mejor Tapa Tradicional, Mejor Tapa Vanguardista y Mejor Tapa Sostenible. Los Hoteles participantes son de 4 y 5 estrellas y están en Eixample, Ciutat Vella, Sant Martí, Les Corts y Sants – Monjuïc.

hi-res-hotel-tapa-tour-0067Con esta idea pretende promocionarse la oferta gastronómica hotelera como una opción más dentro del panorama restaurador de la ciudad. Siempre hemos sido defensores de los hoteles como una  de las mejores opciones para disfrutar de buenos restaurantes en la ciudad. Parece ser que ellos mismos son conscientes de las barreras que en muchas ocasiones se encuentra el público para entrar a probar sus elaboraciones.

Con este formato más informal, por el propio concepto de tapas, hoteles como The Serras Hotel Barcelona, Mercer Hotel Barcelona, Condes de Barcelona, AC Hotel Victoria Suites, Cotton House Hotel, en los que colaboran Chefs reputados como Marc Gascons, Giuseppe Iannotti, Martín Berasategui, Reza Azimian o Stefan Winter se acercan más al gran público. Por otro lado, será una buena forma de promocionar a los nuevos talentos de los que empieza a hablarse como Marc Masallen de El Palace Barcelona, Víctor Ibáñez de Hotel Claris o Alberto Vicente de Gran Hotel Central, del que os hablaremos en breve.

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Se ofrecerán dos tapas, una de ellas participará en el concurso que valorará un jurado profesional y popular; y una solidaria, fuera de la competición cuyos beneficios se destinarán a la causa escogida por cada uno de ellos. El precio de cada tapa y bebida oscilará entre 4 y 8 Euros.

Los participantes en la votación popular podrán entrar en el sorteo de premios ofrecidos por los mismos hoteles, para lo que será necesario registrarse en su página web Hotel Tapa Tour, donde también podéis profundizar en la información y ver las tapas y los hoteles participantes.

Una iniciativa con la que comulgamos.

 

 

 

IV Edición de la Ruta del Bacalao

IV Edición de la Ruta del Bacalao

Desde el 31 de Marzo hasta el 17 de Abril, algo más de 15 días son los dedicados al Bacalao en Barcelona. Una dedicación que le darán las 13 bacaladerías y los 35 restaurantes que durante estos días ponen en marcha sus cocinas y su imaginación para cocinar de mil maneras este versátil pescado en la Ruta del Bacallà de este año.

Ruta del Bacalao 2016Os hablamos de ella en su segunda y tercera edición y volvemos a hacerlo esta vez. Una iniciativa del Gremi de Bacallaners de Catalunya que este año toma el lema de “tallem el bacallà” (cortemos el bacalao) y que sigue el mismo formato que en anteriores ediciones. De los restaurantes participantes, 16 elaborarán un menú especial estos días con platos de bacalao que tendrán un precio entre los 22 y los 30 Euros y en los que se podrá elegir entre dos primeros, dos segundos y postre incluída la bebida, que como es habitual será una Inedit de Damm. Otro formato ofrecido por 18 de los restaurantes serán platillos, una incorporación que se hizo en la ruta del año pasado y que tuvo mucho éxito. Algo más informal, para aquellos que no les apetezca todo un menú completo pero que busquen tomar una tapa. En estos casos, los platillos y la cerveza estarán entre 5 y 6 Euros.

Las paradas de los mercados y especialistas en bacalao van aún más allá y por 1 Euro o poco más, mientras que esperas a ser atendido para hacer la compra, te tomas una tapita con la cerveza…o dos.ravioli de bacalao bacoyboca

Pero… ¿cómo surge esta iniciativa? Todo empezó cuando el Gremi de Bacallaners de Catalunya se planteó alguna forma para retomar y ensalzar el bacalao. Un producto que desde que en el siglo XVI que se introdujo en Catalunya había sido un producto querido por su facilidad de conservación y su valor nutritivo. De hecho, de este éxito nace el oficio de Bacallaner, único en el mundo. Pero el bacalao y, en consecuencia, el bacallaner sufrió cierto desprecio por parte del público al considerarse comida de pobres. Por suerte, las modas son pasajeras y se ha podido recuperar una profesión muy bien considerada y un producto que será de los muy pocos que da tanto de sí en la cocina.

Una novedad más es la introducción de la figura del “Bacallà Novell”: el nombramiento de un personaje público para convertirlo de novato a maestro, de Bacallà Novell a Tot un Bacallaner. Una distinción que este año ha recaído en Bruno Oro, quién recibirá su peso en Bacalao, además de lecciones magistrales de David y Ricard Perelló, de Perelló 1898 sobre como distinguir las diferentes partes del pescado, como cortarlo o como desalarlo y de Bernat Bermudo y Oswaldo Brito, del Restaurante Mano Rota sobre como cocinarlo.

bacalao con pilpil de algas bacoyboca

Os dejamos el listado de los restaurantes participantes:

MENÚS

Bilbao, Carrer del Perill, 33

Bitxarracu, Carrer València, 212

Casa Pepe/Balmes Carrer Balmes, 377

Casa Pepe/22@ Carrer Tànger, 98

Chicoa, Carrer Aribau, 71-73

Dop, Via Augusta, 201

El Cercle, Carrer dels Arcs 5. Primera Planta

El Sortidor, Plaça del Sortidor, 5

Fulano Mengano, Muntaner, 325

L’oliana, Carrer Santaló, 54

Osmosis, Carrer Aribau, 100

Perelló 1898, Mercat del Ninot

Restaurant Cuina De Mercat, Passeig de Fabra I Puig, 148

Rovica, Rambla de Catalunya, 56

Semproniana, Carrer Rosselló, 148

Taberna Vasca Zarautz, Carrer Elisi, 13

PLATILLOS

Hotel Alma, Carrer Mallorca, 271

Celler de Cal Pep, Carrer Canalejas, 12

Intrèpid, Torrent De L’olla, 176

Kosmobar, Via Laietana, 6

La Bellvitja Brindisa, Carrer Hospital, 38

La Bicicleta, Carrer Verdi, 65

La Ramona, Roger de Flor, 262

La Xalada, Carrer Parlament, 1

Le Bouchon, Carrer Lledó, 7

Mano Rota, Carrer la creu dels Molers, 4

Olé Mallorca, Carrer Mallorca, 436 Bis

Paella Bar Boqueria, Plaça de Sant Josep, 6

Pepa Tomate, Plaça de La Revolució, 17

Restaurant Barbas, Rambla de Catalunya, 7

Samsara, Carrer Terol, 6

Suquet de l’almirall, Passeig Joan de Borbó, 65

Tast Gastro Bar, Carrer Paral·lel, 127

Terra Ca La Nuri, Consell de Cent, 377

TIENDAS DE BACALAO

Bacalalo, Mercat del Ninot. Parada 25 y Mercat d’Hostafrancs. Parada 163-164

Bacallà Masana, Mercat del Ninot. Parada 26-27

Bacallà i requisits Fradera, Mercat de la Sagrada Família Parada 28-29

Bacallà Tarrés- Mercat de la Llibertat. Parada 37-39

Bacallaneria Figueras. Mercat de Sants. Parada 11

Bacallaneria Loli i Andrés. Mercat de Sant Andreu. Parada 27-28

Folguera Altayó. Carrer Doctor Martí i Júlia, 26 L’Hospitalet del Llobregat

Perelló 1898 Mercat del Ninot. Parada 18-20 y Plaça Mercadal, 10 (Sant Andreu)

Pesca Salada Altayó. Mercat Verge de Montserrat Parada 116 – 119

Pesca Salada Crusellas. Carrer Vallhonrat, 23

Pesca Salada Rosa Marina. Mercat Santa Caterina.

Saladitos- Mercat del Clot. Parada 46-48

Diferentes formatos, diferentes precios y diferentes horarios. Pero siempre Bacalao. Os dejamos su web por si queréis saber más detalles de los menús y platillos: rutadelbacalla.cat

Quintotapa L’Hospitalet

Quintotapa L’Hospitalet

Ya es la tercera edición de esta ruta de tapas que se celebra en varios municipios. Empezó en el Prat y se ha ido extendiendo a otras poblaciones del Baix Llobregat y además, L’Hospitalet: El Quintotapa. La ciudad está apostando fuerte por promocionarse gastronómicamente, ya os vamos informando, y con la celebración de este evento está claro que cuenta con esta opción cada vez más para dar a conocer los restauradores de la ciudad.

Serán 35 los restaurantes participantes en los que podrán degustarse 55 tapas entre hoy mismo, 25 de Febrero y el 13 de Marzo. Una ruta organizada por l’Associació de Gastronomia i Turisme (AGT) y l’Ajuntament de L’Hospitalet donde encontraremos tapas de dos tipos.

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La tapa Km. 0, en la que habrá algún ingrediente del Parc Agrari del Baix LLobregat a un precio de 3 Euros y la tapa de la casa, por 2,5 Euros. En los dos casos acompañada de un Quinto Moritz.

Habrá, como siempre, premios para los participantes rellenando el Tapaport entre los que se sorteará una comida en el Restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda. También se harán menciones especiales a la mejor fotografía en Instagram y al mejor camarero.

Para ver más detalles de los establecimientos participantes y sus tapas, podéis visitar la web del Quinto Tapa L’Hospitalet.

Os esperamos por aquí!

L’Hospitalet Experience

L’Hospitalet Experience

Esta claro que el Mobile World Congress es un evento que mueve a su alrededor miles de personas, iniciativas y negocios. Te gustará o no, estarás a favor o en contra, pero nadie puede negar todo lo que arrastra. Aunque se celebra en la Fira de Barcelona, realmente su ubicación es L’Hospitalet de Llobregat. Hay que reconocer que L’Hospitalet (LH para los amigos) se mueve, por lo menos en lo que a rutas gastronómicas o eventos se refiere: La primavera de Tapes, en las Festes Majors de la cuidad que ha dado lugar a la misma ruta en los diferentes barrios o A la Tardor Platillos. Además iniciativas privadas como el QuintoTapa también han añadido el Municipio a su calendario.

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Obviamente, L’Ajuntament de L’Hospitalet no podía dejar pasar una oportunidad como está para promocionar la ciudad ante todos los visitantes del #MBC16. Para ello, desde el día 20 hasta el 26 de Febrero, junto con Agt Baix organizarán L’Hospitalet Experience (#LHexperience). En la Plaça Europa, a pie de La Fira, Tapas, Castellers, Rumba Catalana, Bicicultura, espectáculos infantiles y un montón de cosas más crearán una miscelánea de culturas, un rasgo identificativo de la ciudad.

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Habrá una agenda específica para los días 20 y 21 ya que durante el fin de semana es más probable que seamos los foráneos los que visitemos esta carpa y otra agenda diferente a partir del lunes 22 hasta el 24, quizá más pensada para los expositores y extranjeros, intentando así que se queden en LH y dediquen algo de su tiempo a descubrir algo más que Barcelona. Como Teruel, L’Hospitalet también existe!.

Os esperamos a todos!

 

Sasha Bar

Sasha Bar

Sasha es el diminutivo de Alejandra o Alexander en ruso. Diciendo eso os ponemos muy fácil adivinar cuál es el origen familiar de quién es el propietario de este espacio en el que se mezclan cócteles, platillos a compartir y brunch los domingos que es el único día de la semana que abre desde por la mañana. Un formato que cada vez se impone más por ampliar nuevos horizontes y no limitarse solo a una oferta. Sasha Bar está en el barrio de Poble Sec, ubicado en un local con una decoración difícil de definir, en la que combina estanterías, discos de vinilo, corchos de botellas de vino, barriles, objetos reciclados… Nos pareció muy interesante, con buen gusto. Una mezcla de diferentes estilos que sale de lo normal. Un porche antes de entrar al interior hace las funciones de terraza sin estar a pie de calle.

Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

Neon Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

 brunch en Sasha Bar Barcelona Baco y Boca
El día de nuestra visita fue un domingo a mediodía, pero no hicimos el brunch que ofrecen, fuimos a probar su carta. Tal y como comentábamos, su oferta está enfocada a platillos para compartir, todos sirven de primero o de segundo. Podría distinguirse quizá algo como entrante, pero en su carta se aprecia que están enfocados más a la noche y a comidas informales que no a restaurante de mantel.
Eso no quiere decir que no tengan buenas opciones y buena cocina. De hecho, lo que tomamos nos gustó bastante. Como en todo, algunas cosas más que otras, pero en general, un balance bastante bueno.
Empezaremos con unos Nachos con queso.
 Nachos Sasha Bar Barcelona Baco y Boca
Nachos de Sasha Bar Barcelona Baco y BocaRebuscando entre los de más abajo, los probé ya que llevaban algo diferente a lo habitual. Los Nachos Sasha Bar llevan salsa de queso y crema de trufa negra y puré de tomate seco, lo que les diferenciaba del típico aperitivo sin más.miniburguer morcilla Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

miniburguer de morcilla Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

Al mismo tiempo recibimos la miniburger de Morcilla de Burgos con cebolla caramelizada. Podemos pensar que es una simple rodaja de morcilla y no nos equivocaríamos, pero la presentación indica una voluntad de quererse mostrar diferentes. La morcilla estaba muy buena y era bastante gruesa. Una original presentación.

salmon marinado Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

salmon marinado en Sasha Bar Barcelona Baco y BocaLlega uno de los platos que nos habían aconsejado pedir y del que más orgulloso se siente Leo, el propietario. Salmón fresco Marinado a las 5 pimientas con salsa de Yogur y Eneldo. Cinco pimientas y alguna hierba más que están guardadas en la recámara familiar, ya que la receta es de su abuela. Le costó conseguirla, primero por reticencia de la “artista” a desvelar su secreto y luego por lo que suele ocurrir en estas recetas familiares, ese ingrediente y proporción que es el cariño aportado por quien la elabora y la parte de intuición que no puede medirse. Pero poco a poco fueron consiguiendo encontrar el punto hasta llegar a clavarlo y compartirlo con sus clientes. Os lo recomiendo, no podéis ir a Sasha Bar y no probar este salmón!.

tartar de atun Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

tartar de atun en Sasha Bar Barcelona Baco y BocaContinuamos con un tartar de atún. En este caso acompañado de pan frito y bien aderezado, aunque quizá con un exceso de cítrico que recordaba a un ceviche. No es que no estuviera bueno, lo estaba y mucho, pero quizá ese exceso era un sabor que no esperábamos y estamos acostumbrados a recibir del tartar otro tipo de aderezo.

pulpo Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

pulpo en Sasha Bar Barcelona Baco y BocaLa versión de Sasha Bar del Pulpo a la gallega. Los ingredientes los mismos, pulpo y patata, pero el pulpo era a la brasa y la patata era morada en parmentier. El pulpo estaba tierno, pero echamos de menos algo de jugosidad. El típico chorreón de aceite de oliva al que estamos tan acostumbrados le hubiera sentado bien y seguramente hubiera permitido lucir más el cefalópodo. Aún así, se notaba la buena cocción.

steak tartar Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

steak tartar en Sasha Bar Barcelona Baco y BocaEl siguiente, un plato cuyo origen se atribuye al país del que proviene Leo: Steak Tartar. De solomillo, cortado a cuchillo y con sorbete de mostaza. Parece ser que los tártaros comían la carne cruda. Para “limpiarla” le echaban sal y la ponían bajo la silla de montar, cabalgando con ella. Al tiempo le daban la vuelta, la salaban por el otro lado y volvían a ponerla en el mismo sitio. Así, llegada la hora de comer podían disfrutar de la carne macerada. Hoy ya no pasan por el lomo del caballo, pero es un plato que se ha extendido por todo el mundo y normalmente está bastante conseguido. A destacar los trozos muy perceptibles de carne, que confirmaban el tipo de corte manual.

ravioli de buey salsa de foie Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

ravioli buey salsa de foie Sasha Bar Barcelona Baco y BocaUna de sus últimas incorporaciones a la carta según nos dijeron: Ravioli de wantón relleno de buey y salsa de foie. Contundente, como todos los platos con foie. El buey estaba cocinado con vino tinto, y debía tener horas de cocción. Estaba muy tierno y nada astilloso. Perfecto para acabar la degustación.

mousse de chocolate blanco en Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

Bueno, realmente para acabar tomamos un postre: mousse de chocolate blanco relleno de fruta de la pasión. De textura consistente pero mucho más ligero de lo que podría parecer, ya que la acidez de la fruta tropical contrarrestaba el posible empalagamiento del chocolate blanco, aunque era bastante menos dulce de lo que cabía esperar.

Acompañamos la mayoría de la comida con dos combinados de los 21 que tienen en su carta. Ya os decíamos al principio que entran en este formato donde la coctelería se ofrece para acompañar a los platos. Algo que estamos encontrando en varios sitios últimamente y que, bien elegido, no resulta desagradable. Por lo menos hay más opciones que el agua, la cerveza o el vino.

cocteleria Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

cocteles Sasha Bar Barcelona Baco y Boca

Tomamos el llamado Beso: Aperol, vodka, zumo de limón, pomelo y clara de huevo y el Berlusconi: Vermut Rosso, vodka, bitter, pomelo y tónica. Los dos con Vodka, ¿casualidad o una huella más de la tradición rusa?. Los dos muy buenos y muy apropiados para acompañar la comida.

Según un escrito que está en sus paredes:

“Sasha Bar se remonta a 22 Julio de 1968 en Soinechnogorsrk, Rusia, donde nació la protagonista a quién va dedicado el nombre de este local…la madre del propietario del creador de este proyecto…no somos un bar…nos encanta lo inusual, diferente y las personas con carácter propio…” 

Un homenaje que hace Leo a una mujer luchadora, Alejandra, su madre y en el que intenta plasmar los valores inculcados y hacer realidad un sueño. De momento, ha conseguido llamar nuestra atención y vale la pena que vayáis a visitarlo. Un buen sitio, en un buen barrio con una buena y variada oferta. Muy recomendable. Lo encontraréis en la calle Margarit 18 de Barcelona.

 

Catacroquet

Catacroquet

En una esquina en el barrio de Poble Nou, muy cerca de la Rambla con el mismo nombre está Catacroquet. Concretamente en la Calle Almogàvers 211. Un local original, con terraza y con una decoración cuidadosamente descuidada si es que se le puede llamar así. Paredes con obra vista, desconchadas, estilos desiguales como si estuvieran a medio acabar. Un mural al fondo también algo caótico da el punto de color a un local con mesas de diferentes alturas y capacidades.

local Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

decoracion Catacroquet Poble Nou Baco y BocaEl nombre ya sugiere cual es su especialidad o, por lo menos, con qué quieren ser identificados: Las croquetas. De muchos sabores, dulces, saladas, clásicas, diferentes, creativas. Si la croqueta es algo que normalmente gusta y mucho, buscar nuevos sabores es una apuesta casi segura. Encontraremos en su carta desde la típica croqueta de pollo o jamón hasta la Fitness de butifarra de Perol con patatas y pimientos rustidos (no se la relación, entiendo que alguna razón habrá para que se llame así)

Fuimos a comer, aunque optamos por su menú de fin de semana, en el que alguna croqueta siempre hay. Un menú que está compuesto por tres entrantes, un principal a escoger, postre y vino.
3 croquetas Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

croquetas Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

El primero, no podía ser otro que 3 croquetas. Ese día eran de Ternasco con patatas, brócoli con aceitunas negras y de mejillones con algas dulse. Todas las croquetas estaban buenas, con sabor bien definido y perfectamente identificables. Puede sonar extraño pero en alguna ocasión, ¿no os ha pasado que no habéis tenido claro de que era la croqueta?. Es cierto que eran ingredientes muy diferentes, pero no por ello hay que quitarles mérito. De buen tamaño y bien fritas.

Ensaladilla rusa ahumados y mayonesa de soja Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

Ensaladilla rusa de ahumados Catacroquet Poble Nou Baco y Boca

Ensaladilla rusa de ahumados y mayonesa de soja Catacroquet Poble Nou Baco y BocaUna originalísima presentación para el siguiente entrante. Ensaladilla rusa con su toque especial no sólo en la estética, sino también en el sabor, ya que era con mayonesa de soja. Envuelta en hojas de parra dan así la vuelta a un plato muy corriente. Además, una buena ración, ya que eran tres paquetes para cada uno.

pimientos piquillo Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
pimientos piquillo rellenos Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El último entrante fueron unos Pimientos del Piquillo rellenos de buey. Rebozados al estilo Rioja que fueron correctos. El relleno era correcto y la ración era dos pimientos por persona. Tres entrantes muy variados.
Los platos principales eran dos a escoger. Uno de carne y otro de pescado y elegimos uno cada uno.
kokotxas Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
kokotxas pil pil Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El de pescado eran unas Kokotxas de Bacalao al pil pil con gulas. Una parte del bacalao que no todo el mundo come por su textura gelatinosa, pero precisamente esa gelatina es la que permite hacer un pil pil como el de este plato. Bien ligado y bien espeso. Hay que decir además que estaba muy gustoso. Un buen plato, quizá el mejor para mi.
brocheta de solomillo Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
brocheta solomillo Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El otro era una Brocheta de Solomillo de Ternera con patata puente nuevo y reducción de melocotón y garnacha. En este caso, aunque la carne era buena, al plato le faltó algo. Las patatas eran cuatro, como podéis ver aunque grandes trozos. En cambio la reducción de melocotón no la supe encontrar. No sé si era una salsa que deberían haber puesto y se olvidaron o bien una reducción hecha en la sartén al mismo tiempo que hacían la brocheta, pero en los dos casos la echamos de menos.
brownie Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
El postre una “croqueta” de brownie. Aquí con truco, porque no es que sea una croqueta propiamente dicha, sino el pastel con la forma de ésta. Acompañado con su helado de rigor.
El menú incluía vino blanco o tinto un Espel Vailet 2014 D.O. Empordà o Campos de luz 2013 D.O. Cariñena. Un menu más que correcto, suficiente para salir satisfecho, ya que los tres entrantes son generosos, casi como el principal. Podríamos decir que son 4 platos más postre sin exagerar. Un menú de fines de semana por un precio de 22 Euros bebida incluida. Recomendable si además, tenemos en cuenta de que donde está no hay demasiadas opciones a no ser que te acerques algo más a la Rambla de Poblenou.
Catacroquet Poble Nou Baco y Boca
Si no te apetece un menú y lo que te apetecen son unas buenas croquetas, no hay que olvidar que es su especialidad. La diversidad de sabores y las combinaciones posibles para tomarlas son una buena alternativa. Además, suelen organizar afterworks, o distintos eventos como música en directo según hemos visto en su Facebook. Imprescindible para los #croquetalovers.

This And That, Spiral Bar, Foc de Kuina y Punt i Coma ganadores de A la Tardor, platillos!

This And That, Spiral Bar, Foc de Kuina y Punt i Coma ganadores de A la Tardor, platillos!

This&That, Spiral Bar, Foc de Kuina y Punt i Coma, han sido los ganadores de la segunda edición de A la Tardor, Platillos!, la ruta gastronómica de otoño celebrada en L’Hospitalet de Llobregat.  Después de valorar bajo los criterios establecidos, el jurado ha decidido que This & That con el Canelón de cordero asado con reducción de su jugo, trufa negra y cuscús ha sido el platillo más sabroso. El Spiral Bar, el más creativo con su Cremoso de castañas con foie, pan de especias y oro trufado.

Platillo this and than a la tardor platillos baco y boca

Platillo spiral a la tardor platillos baco y bocaFoc de Kuina ha ganado al platillo y servicio de calidad con Parmentier de ajo negro con calamarcito, rebozuelo y huevo escalfado. Punt i Coma ha sido la elegida por votación popular por el Platillo de L’Hospitalet con el pulpo de la tierra en el fondo del mar: Pulpo a la catalana con pasas, piñones y ciruelas; patata piedra, esponja de erizos y chips de boniato simulando esponja marina y coral

Platillo foc de kuina a la tardor platillos baco y boca

Platillo punt i coma a la tardor platillos baco y bocaEl balance de esta segunda edición ha sido la venta de 2.500 platillos con una participación de más de 100 personas. Entre estas 100, se han sorteado los diferentes premios que consistían en noches de Hotel en régimen de Alojamiento y Desayuno en los Hoteles Porta Fira, Fira Congrés y SB Plaza Europa y menús degustación en el Restaurante Bouquet del Hesperia Tower y en el Centre de Formació d’Hostaleria Municipal.

Enhorabuena a todos los premiados y participantes.

42ª Fira Avícola Raça Prat (Potablava)

42ª Fira Avícola Raça Prat (Potablava)

El 11, 12 y 13 de Diciembre vuelve la Fira Avícola en el Prat de Llobregat. Un fin de semana protagonizado por el pollo de Raza Pota Blava y la Alcachofa de El Prat que ocuparán el pabellón gastronómico de esta población. Allí, más de 600 metros cuadrados podrán visitarse para degustar las distintas ofertas gastronómicas de diferentes formatos que se elaborarán alrededor de estos productos.

Facebook_Fira_Plantilla_mailing-1L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) y el Ayuntamiento de El Prat son los organizadores de este clásico que este año, bajo el lema “Cómete la Fira”, pretende acercar al público a relajarse y a comer de forma informal durante estos tres días. Por un lado, 26 tapas para degustar el viernes noche, sábado mediodía y noche, o domingo mediodía, por otro, el almuerzo de Pagès, el menú del Consejo Regulador Raça Prat y el Take Away Pota Blava.

En la Fira, se escogerá la Mejor tapa gastronómica Quinto Tapa entre las 10 finalistas que serán valorados por un jurado de la escuela Hofmann de Barcelona. Esta final se hará en formato de showcooking el sábado de 11 a 13.30 h. Además  L’Hospitalet, estará representada por dos restauradores de la ciudad: Establiments Planes y This and That, ya que la ciudad ha estado invitada dada su actividad gastronómica, con la que últimamente está logrando darse a conocer.

Para más información, podéis visitar la web  Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat

El Mercat Vell de Sant cugat nuevo espacio gastronómico

El Mercat Vell de Sant cugat nuevo espacio gastronómico

El Mercat Vell de Sant Cugat ha sufrido una remodelación convirtiéndose en un espacio de más de 1.200 metros cuadrados en los que disfrutar de productos gourmet, tanto para llevarse a casa como para degustar allí mismo. Un mercado del siglo XII que se acogió en el edificio hace más de 100 años en la plaza de Sant Pere. Con esta renovación han conseguido más luz natural al ampliar la fachada lo justo sin dañar sus rasgos modernistas.

Mercat Vell Sant CugatTodas las paradas del mercado, excepto dos tienen espacio de degustación: pescado, carnes, mariscos, panes, pastelería, frutería, cocina internacional y vinos y cavas es la completa oferta que ahora ya puede disfrutarse. Este modelo, cada vez más exitoso, hace de los mercados lugares de ocio donde ir a comprar combina la “obligación” de llenar la nevera con momentos de más relajados, como ya os comentábamos en nuestra visita al Mercat del Ninot.

Mercat Vell Sant Cugat peixateria

Así, en caso de duda, podemos degustar primero si lo que habíamos elegido a priori es lo que estábamos buscando para llevarnos a casa. Para ello, podremos hacerlo en las mismas paradas o en un espacio común habilitado para ello en la terraza de la Plaza.  En su agenda, tienen previstas actividades relacionadas con la gastronomía como talleres, degustaciones o showcookings.

Las paradas que componen ahora el Mercat Vell de Sant Cugat son la Fruiteria Hom (la más antigua del mercado), Ma Àngels Legumbres, Boket carnicería y charcutería, Bonaparte panes y pasteles, Vinbinguts bodega, Ceviche 103 cocina peruana, Don Bellucci restaurante italiano, Frankfurt Sant Cugat, La peixateria pescadería.

Mercat Vell Sant Cugat bonaparte

Monkeys - mercat vell sant cugat

Anotadlo en la agenda como un sitio a visitar. Si os gustan los mercados con buen producto y el buen comer, lo tenemos todo en uno!

Vuelve el Rec Street Food

Vuelve el Rec Street Food

Esta semana vuelve el Rec Street Food a Igualada. Durante los días 4, 5, 6 y 7 de Noviembre, todo el día más de 30 Food Trucks se clavarán alrededor del barrio del Rec para ir reponiendo fuerzas mientras se cargan las bolsas. El Rec.0 ya lleva 13 ediciones y las marcas siguen apostando por el para liquidar sus stocks. Pero Solo hace dos que se añadió la comida callejera y se han convertido socios inseparables.

Esta claro que el street food tira y mucho. No hay evento en la calle sin ellos y cada vez son más vistosos y con oferta más variada. Una oferta que estará repartida en los patios industriales, en el de Estrella Damm y en el de Bodegas Torres.Rec Street Food

Los food trucks que estarán serán:

Van Bola, Cor de Bou, Food Fun Truck, La Caseta Verda, Carambola, Fuxia Barcelona, Trisk’an, La Internacional, Bodegas Torres, Fogons Urbans, La Pickup, Can Sibarita, Deligotessen, Cupcake Cafè, Xixuneta, Reina Croqueta, Porta Platets, Dali’s, La Teca Van, Jaaim’s, Cinderella, Happy Foods, Corazón de Ágave, La Antigua, La Vie en Chrome, Lady Buti, Maria una Crep, Pebre Negre, Masala’73, Laufer, Pepa Croqueta, Canalla Urban, Pizza Kenny’s y La Cabanyeta.

Para comer y beber, para todos los gustos y como siempre, comida “informal” en ambiente “informal” acompañado de música y de otras actividades. Primero, segundo y postres, cervezas y vino, arepas, croquetas, cocina índia, mejicana o nacional. Insisto… el street food tira y mucho!. Me voy a montar uno, pero no os digo de qué!

 

Trasiego

Trasiego

Seguimos con la escapada que hace días os contábamos, durante la que visitamos Tatau Bistro. De vuelta de la zona donde estábamos, pasamos por Barbastro, donde hicimos parada para conocer las Bodegas Lalanne y comer. Teníamos el sitio escogido: Trasiego, que nos lo habían recomendado desde la Ruta del Vino del Somontano, de la que forma parte.

Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca

Llamamos pero demasiado tarde: lo tenían todo completo, aunque nos dan la opción de comer en la barra y nos pareció bien. Luego teníamos que continuar con el viaje y hacerlo así nos podría ayudar a que la comida fuera menos copiosa y nos costara menos volver al coche. Su oferta, igual que en Tatau, se basa en tapas y platos y una buena carta de vinos a copas, todos de la zona, de Somontano.

Natalia es quién está en la sala y nos ofrece la carta, aunque en una pizarra sugieren platos especiales que tienen ese día. Así que nos ponemos en sus manos: algunas de las tapas más clásicas y otras menos, algún toque de sofisticación y aprovechar para tomar el producto de la zona es lo que nos ayuda a decidirnos. Al hacer la comanda, Natalia nos dice que como vamos de hambre y nos aconseja pedir algo menos de lo que en un principio le habíamos relatado. Una práctica que debería ser más habitual entre el servicio de sala. Encuentro que es de gran profesionalidad evitar, por un lado que se tire comida o por otro que acabes muy muy harto, tanto que distorsione lo que sería una buena experiencia.

alquezar Trasiego Ruta Somontano Baco y BocaPrimero empezamos con un rosado Alquézar que conocíamos por haberlo probado en la cata que se hizo en Barcelona organizada precisamente por Ruta del Vino de Somontano y que nos resulta apropiado para los entrantes: patatas bravas y croqueta de ibérico.

patatas bravas Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
bravas Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
Las Patatas bravas, en este caso media ración rectificada por Natalia. Eran cortadas a cuartos, con piel y salsa que llevaba pimentón picante. Probablemente tenían un toque de fritura después de haber sido cocidas, pero no eran fritas, o sea, no eran crujientes. Pero no por eso menos buenas. Estaban bien hechas.
croqueta jamon Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
croqueta Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
La croqueta era de buen jamón y de doble tamaño, con un apreciable sabor a ibérico aunque el jamón estaba muy bien picado. Fritura al punto. Correcta.
Seguimos con unas alcachofas fritas con foie fresco a la plancha.
alcachofas con foie Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
foie con alcachofas Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
Una buena combinación. La fritura de la alcachofa muy bien hecha y el foie era bastante grueso pero estaba bien hecho. Trocearlo y mezclarlo con la verdura es la forma ideal de comerlo. Que las alcachofas no fueran cortadas finas era una buena idea para que el foie no acaparara todo el sabor. Como siempre, estos platos, solo aptos para los incondicionales del hígado.
Cambio de tercio para irnos a media ración de Tartar de Atún con helado de wasabi.
tartar atun Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
tartar de atun Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
En un principio habíamos pedido una ración entera, pero esta fue otra de las modificaciones que nos sugirieron reducir al traernos las alcachofas, por lo tanto lo que veis es media. El atún de primera calidad y el helado de wasabi era curioso. Un tartar muy sabroso. Picante, pero no en exceso, aunque el picor venía dado por algún otro secreto de la cocina que no nos desvelaron más que por la raíz nipona.
Cuando vimos los Perrochicos o perrechicos, perretxicos y alguna denominación más, no dudamos en que caerían…
perrochicos de Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
perrotxicos Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
Teníamos que aprovechar que tenían estas setas primaverales que se servían con espuma de mayonesa. Muy suave bien emulsionada para ser solo un acompañamiento. Al mezclarla perdía aire y quedaba como una salsa muy líquida.
Ya el último plato, además de postres, pero el más contundente: Solomillo de Boltaña.
solomillo de boltaña Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
solomillo Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
Boltaña es un pueblo al norte de la provincia de Huesca en el que destacan sus carnes de ternera del  Valle de Broto y “Pirinera“. Realmente, el solomillo que nos tomamos era grande y muy jugoso y de muy buena calidad. Muy aconsejable si sois carnívoros.
Pasamos ya a los postres.
torrija de Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
torrija Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
De hecho tomamos uno para los dos. La comida debía ser ligera, pero aunque no fue todo lo copiosa que podía haber sido, estábamos muy satisfechos. Escogimos una torrija, que parece ser un postre bastante habitual por la zona. La sirvieron caramelizada y acompañada de helado de nata, toffee y nueces. Otra versión del clásico nada despreciable. No se si me quedaría con esta o la de Tatau Bistro!!!
No recuerdo exactamente en que momento fue, pero cambiamos el vino rosado por un par de copas de un tinto.
vino caramelos Trasiego Ruta Somontano Baco y Boca
El Vino Caramelos lo escogimos por ser Garnacha y tomamos un par de copas. Buen vino!.
La parada técnica valió mucho la pena. Una comida que nos obligó a estirar algo las piernas y no ir directamente al coche, aprovechando para callejear por Barbastro. Le debemos otra visita con calma, poder ver alguna bodega más y disfrutar algo más de su gastronomía. Mientras no volvemos, el recuerdo de Trasiego sigue presente y no sería extraño que volviéramos cuando hagamos la segunda escapada.

Malgam

Malgam
Es un mediodía lluvioso y cuando eso pasa salir a la calle, aunque sea a dos pasos para entrar a un restaurante, es una alternativa muy poco contemplada. Da pereza coger el paragüas o el chubasquero y esto supone que nos encontramos el local poco lleno. Un local bonito y tranquilo, con buena decoración. Sobria, en colores neutros y con una chimenea al fondo que pasa desapercibida. Deberían realzar su encanto. Vamos a comer a Malgam.
Interior Restaurante Malgam Baco y boca
A mediodía solo hacen menú, no trabajan la carta. Les preguntamos el porqué por curiosidad, y nos contestaron que no quieren hacerlo hasta no tenerlo todo mas coordinado y asegurarse que el servicio no verá perjudicado cuando convivan carta y menú. Buen planteamiento, mejor así, quien mucho abarca…Igualmente echamos una ojeada a su carta para ver que tienen de tapas y platillos, ya que es lo que nos trajo hasta aquí y la verdad tiene una buenísima pinta.
carta vinos Restaurante Malgam Baco y boca
También vimos la de vinos. La carta es corta pero están muy bien seleccionados: priorat, Riojas, Riberas, verdejos, alellas y cavas entre otras opciones. Hay que decir que no es una carta arriesgada, pero si nos pareció muy correcta.
Así que tomaremos el menú, del que tienen varias combinaciones: “Tinc Pressa” de un solo plato, el “Clàssic” un platillo y un plato y el “Capritxós”, un plato principal y dos platillos . Todos incluyen bebida (caña, refresco, agua o copa de vino) pan, postre o café. Como en el 99% de los menús.
Menu Restaurante Malgam Baco y boca
Elegimos el Clàssic. De los platillos que se toman como entrante siempre suele haber un par que son de su carta. El día de nuestra visita, era la ensalada de tomate con atún y piparras y las alitas de pollo con gambas y sansa ponzu los que estaban en el menú, éste último con un pequeño suplemento.
Ensalada atun y tomate Restaurante Malgam Baco y boca
Ensalada atun y tomate y piparras Restaurante Malgam Baco y bocaLa ensalada esta aliñada con pesto y el tomate es muy carnoso, “cor de bou” nos responden!. El atún tiene un toque de plancha, no es en conserva y lleva piparras como “ingrediente exótico” que la hace diferente
Muy buena y cargada de tomate, además de algo de cebolla y aceitunas.
Alitas de pollo Restaurante Malgam Baco y boca
Alitas de pollo ponzu Restaurante Malgam Baco y boca
Las alitas era un “mar y montaña” con un toque asiático. Acompañadas de dos langostinos pasados por la plancha se convierte en un buen entrante. Una ración de 5 piezas que la hace correcta tanto como entrante para una persona como para tapeo a compartir. Bien hechas, crujientes que no quemadas y melosas que no crudas. La salsa ponzu no invadía el plato, pero se hacia notar.
El restaurante se va llenando en la misma proporción en que la lluvia va cesando. Son las 15 horas y parece ser la hora punta, y empieza a entrar más gente.
Seguimos con lo que serían los platos principales. Uno de los elegidos fue la Lubina a la plancha con juliana de verduritas (también con suplemento)
Lubina a la plancha con juliana Restaurante Malgam Baco y boca
Lubina a la plancha con verduras en juliana Restaurante Malgam Baco y boca Dos lomos de lubina limpia bien pasada a la plancha en su punto lo justo para quitar bien la piel. Las verduras estaban al dente muy buenas  y con un ligero sabor dulce seguramente de wok o de alguna salsa añadida a la cocción.
El otro plato principal fue Churrasco de ternera Con Chimichurri y patatas al caliu.
Churrasco con chimichurri y patatas al caliu Restaurante Malgam Baco y boca
Churrasco Restaurante Malgam Baco y boca
Por fin un churrasco que no parece una serpentina en un menú. No es que fuera excesivamente grueso, no es un solomillo, pero si más de lo que es habitual. De hecho, en la fotografía parece más fino de lo que era. La salsa chimichurri es hecha por ellos y la patata al caliu está tierna. Buena guarnición y proporcionada en cantidad. La carne estaba hecha al punto, por lo tanto, bien jugosa.
Compartiremos un postre aunque es de tamaño individual. En un principio pedimos el Selva negra que era junto con sopa de melón y sandía las opciones que había en el menú. La sopa sería difícil de compartir (excusas), pero ya que sólo vamos a pedir uno nos recomiendan que probemos el cheesecake aunque lo tienen fuera de menú lo podemos probar.
Cheesecake Restaurante Malgam Baco y bocaPresentado en vaso como si fuera un yogur de cristal, el cheesecake es ligero y no es una tarta horneada si no que está hecho “por separado” aunque sin prescindir de ninguno de sus ingredientes. De base la galleta con sabor a mantequilla. Después el queso con el azúcar y seguramente algún ingrediente más pero con textura de mousse. El remate unos fresones y una salsa de frutos rojos. Nos quitó el deseo sin ser un exceso.
Acompañamos la comida con una copa de vino cada uno, el tinto Syrah, Catalunya y el blanco Zorzal, de Navarra.
Mesa Interior Restaurante Malgam Baco y boca
La verdad es que este menú nos dejó con ganas de más. No por quedarnos con hambre, todo lo contrario, encontramos el precio muy ajustado para la cantidad de comida que sirven, sino por volver un día más tranquilamente a probar su carta.
Ahora mismo Malgam ofrece almuerzos por la mañana, menú a mediodía y carta y copas por la noche. Durante todo el día están adaptándose a lo que en cada momento apetece y seguramente, la noche es su punto fuerte. Tendremos que volver para confirmarlo, ya os contaremos.
De momento, la experiencia del menú ha sido muy satisfactoria. Así que si estáis por el Eixample, cerca de la calle Aribau, es muy buena opción a contemplar. Si vais por la noche antes que nosotros, contádnoslo para ver si nuestras sospechas son correctas. Tienen otro restaurante cerca de Sagrada Familia, aunque está más enfocado a tapas, pizzas y hamburguesas: Mos Art. Quizá este lo conozcáis.

Tapa Solidaria 5 Edición con 101 restaurantes

Tapa Solidaria 5 Edición con 101 restaurantes

La Tapa solidaria ya se ha convertido en un evento anual que muchos esperan. Todos aquellos que disfrutan de la tapa en sí, del momento de ocio y que además paralelamente colaboran con el Casal dels Infants,  organización que recibe los beneficios de este evento gastronómico que une una vez más la gastronomía y la solidaridad.

Soc somriure tapa solidaria baco y bocaAlbert y Ferran Adrià apadrinan el proyecto y esta edición reúne 101 restaurantes de Barcelona, 15 más que en 2014. En sus inicios, fueron poco más de 40 los locales que se decidieron a colaborar, una buena cifra, pero nunca suficiente para este fin.

En cuatro ediciones se han conseguido más de 92.000 Euros para paliar la situación de las personas a las que Casal dels Infants ayuda. En este caso hablamos de madres de niños menores de 3 años en situaciones muy vulnerables, intentando en la medida de lo posible ayudar a, por lo menos, no incrementar la pobreza infantil.

Restaurantes tapa solidaria baco y boca

El formato es la donación de 0,50 Euros por cada tapa vendida. También se incluye el incentivo de participar en el sorteo de una comida para dos personas en los restaurantes y el sorteo de un viaje a Dubai para dos personas.

En  su web donde podéis consultar el listado de los restaurantes que participan

Tatau Bistro

Tatau Bistro

Teníamos pendiente una escapada gastronómica para visitar Tatau. Hubo un primer intento fallido en Semana Santa, pero no desistimos. Al final aprovechamos un puente largo para visitar Huesca y algo de la Ruta del vino del Somontano, que teníamos pendiente desde una degustación que hicimos de algunos de sus vinos en el Petit Celler de Barcelona.

Esta reseña la vamos a dedicar al que probablemente sea el Estrella Michelín más canalla: Tatau Bistro. Tiene un pequeño comedor con un par de mesas creo, ya que no llegamos a verlo. Pero no fue necesario porque parte de su encanto precisamente es comer en su barra o en sus mesas altas. Abren a la una y cuando pasamos la primera vez para ubicarnos ya había gente esperando y no reservan, solo en contadas ocasiones en su comedor. caravela de Tatau Bistro Baco y Boca
Cuando ya llega el tan ansiado momento, entramos y está a tope. Nos reciben y nos indican que mínimo prevén 20 minutos para que se quede libre algún sitio, pero no hemos ido hasta Huesca para rendirnos a la primera, así que un par de copas de vino y allí nos plantamos a esperar sitio. La previsión es correcta y aproximadamente en el tiempo que nos habían indicado ya podemos sentarnos en unas de sus mesas altas.
pizarra vinos a copas Tatau Bistro Baco y BocaDurante la espera observábamos el ritmo trepidante pero ordenado del servicio. Una muy buena organización del equipo se demuestra en que nadie espera más de la cuenta los platos escogidos. También observamos su pizarra donde podemos ver los vinos a copas que sirven y el buen precio que tienen. ¿Realmente es un Michelin?. Si, pero está en Huesca y se nota que está fuera de una gran ciudad que le condicionaría.
Las copas de vinos que elegimos esperando la mesa fueron una de El Novio Perfecto, Viura y Moscatel a 2 Euros la copa que me pareció exquisito y que no solté durante el resto de la comida, repitiendo un par de copas más. Aunque tiene un sabor dulzón, aguantó perfectamente. El otro elegido fue un D.O. Somontano, un vino joven Idrias a 1,5 Euros la copa al que también fuimos fiel durante la comida.
el novio perfecto Baco y Boca
Idrias Baco y Boca
Toda su carta está basada en platillos y tapas, no hay menú. Está anotada en una de las pizarras que hay detrás de la barra, pero no hay primeros, ni segundos. Si se distingue una sección dulce.
La elección no es fácil, porque, aunque se trata de raciones tamaño degustación que permiten elegir más variedad todo no va a poder ser.
Empezamos con un escabeche de sardinas y caballa.
Escabeche de sardinas y caballa Tatau Bistro Baco y Boca
Escabeche sardinas y caballa Tatau Bistro Baco y Boca
Una delicia, un escabeche finísimo con toques cítricos. Tanto  la sardina como a la caballa es relativamente fácil encontrarlas escabechadas. La diferencia es hacer esta técnica en la medida justa y después darle un toque de sofisticación para que recetas tradicionales sigan estando en el candelero (o era el candelabro? 😱)
Croquetas de tres carnes en Tatau Bistro Baco y Boca
Croquetas de tres carnes Tatau Bistro Baco y Boca
Croqueta de tres carnes. Y una. No es necesario más. Tamaño doble que vuelvo a reivindicar y que parece ser que por lo que he visto últimamente, tiene sus frutos y los restaurantes han vuelto al tamaño normal de la croqueta y en algunos casos la han doblado. Por lo menos, es más proporcionado al precio que muchas veces se paga. En este caso no se decir que tres carnes eran las que estaban en la masa de la croqueta, pero carne había y mucha porque la bechamel era la justa para ligar la masa.
Micuit de Foie Tatau Bistro Baco y Boca
Mucuit de Foie elaboración propia Tatau Bistro Baco y BocaLos que nos seguís sabéis que si está en la carta, el Micuit cae. Y más aún si es de elaboración propia. Cayó, con sus tostadas bien finas, el taco con escamas de sal y algunos cubos de gelatina dulce para mezclar. Pero nada de mermeladas. El micuit no defraudó como prácticamente ninguno lo hace en mi caso, pero este era de matrícula de honor. Limpio y untuoso como pocos.
Cochinillo meloso crujiente Tatau Bistro Baco y Boca
Cochinillo meloso y crujiente Tatau Bistro Baco y Boca
Otra de los platos fue Cochinillo meloso y crujiente. Y era meloso y crujiente. Su piel bien tostada que al morder contrastaba con la carne interior que literalmente se deshacía. Otro manjar más.
Vieira con papada y celeri rave Tatau Bistro Baco y Boca
Continuamos: vieira con papada y Celerí de Rave. Viene servida con jalea de cítricos y tiras de manzana. La papada de base con el Celerí Rave, la raíz del rábano, era una combinación exótica que impresionaba. Platos que solo encuentras en aquellos restaurantes donde los buenos cocineros tienen toda la libertad para dejarse ir.
Pichón de araiz en 2 cocciones de Tatau Bistro Baco y Boca
Pichón de araiz en 2 cocciones Tatau Bistro Baco y Boca
Pichón de Araiz en 2 cocciones: una parte era confitada (el muslo) y otra a la brasa (la pechuga). Seguramente de esta forma se saca mayor partido a cada una de ellas. Acompañaba al pichón un puré y un crujiente de oliva negra. Potente sabor a carne de caza.
Dejar sitio para el postre, frase tan oída últimamente  para nosotros no es esfuerzo, de hecho siempre hay sitio para lo que caiga. Mientras comíamos habíamos visto pasar algunos de ellos y teníamos serias dudas de cuál elegir.
crema catalana en Tatau Bistro Baco y Boca
crema catalana Tatau Bistro Baco y BocaEmpezamos por una crema catalana por aquello de tomarla fuera de casa y “fer pais”. Un postre que Tonino hace en honor al que fue uno de sus maestros: Carles Gaig con quién estuvo 6 años trabajando. Un periodo que le enseñó parte de lo que sabe y que le marcaron, como él mismo dice, “como uno más de sus tatuajes”.  La crema estaba muy bien hecha, bien “cremada” aunque era en espuma y le había dado su toque personal con un fondo de cítricos y toffee.
torrija pasion en Tatau Bistro Baco y Boca
torrija pasion Tatau Bistro Baco y Boca
Pedimos la Torrija por recomendación. Preguntamos al camarero y nos dijo: “yo la probaría”. Somos muy obedientes así que la probamos. Un fondo de crema de maracuyá, la torrija tibia con un pequeño toque de chocolate blanco y una bola de helado de vainilla de Madagascar encima. El crujiente, de quemar algo de azúcar. Si es que ya lo decimos, si estás rodeado de profesionales, déjate llevar. Que buen acierto.
Chocolate sexy en Tatau Bistro Baco y Boca
Chocolate sexy Tatau Bistro Baco y BocaAún queda otro, ya vicio puro, porque no decirlo: algo de chocolate. Bueno, algo no, 8 chocolates: 8 texturas, 8 intensidades y 8 orígenes para acabar de redondear la experiencia.
Hay que ir a Huesca, hay que ir aunque sea solo para ir a comer a Tatau Bistro. Como os contábamos lo teníamos en mente y fue en un segundo intento cuando lo conseguimos y no defraudó lo más mínimo. De hecho, no descartamos ni mucho menos que cualquier día, sin más, nos montemos en el coche y hacer la escapada.
Porque además, comer en Tatau Bistró todo esto con el vino a copas (6 en total) y 2 cafés fonda los 70 Euros, 35 por persona!. Sus platillos están sobre los 6 ó 7 Euros, algunos como el pichón suben más pero por ejemplo cada croqueta son 2 Euros.
 servicio en Tatau Bistro Baco y Boca
Después de la comida charlamos unos minutos con Tonino. Una de las afirmaciones que me quedó grabada de la conversación fue:
 “En Barcelona, esto, sería imposible, no podría mantener estos precios. En Huesca soy único, me lo puedo permitir, y puedo trabajar bien y vivir como quiero”.
Que razón tiene! Id a visitarle, si estáis por la zona, no lo dudéis y si tenéis que ir expresamente os diría que tampoco.