Restaurante Maritim

Restaurante Maritim

Llega el verano, huele a mar y las terrazas toman todo el protagonismo. Hoy os hablamos de un restaurante clásico, en el puerto de Barcelona: MarítimFrente al Maremagnum y al lado del Reial Club Marítim de Barcelona está este restaurante que en 2012 sufrió una reforma, cambió de dueño y pasó a formar parte de AN Group.

La terraza de restaurant Maritim Barcelona

Christian, el director nos explica que después de pasar 7 años en Inglaterra, vuelve a Barcelona y decide gestionar el restaurante Marítim. El local es bonito, tiene una luz natural mágica, pero si algo hay que destacar, sobre todo en esta época del año es su terraza. Predominan los blancos y azules, colores marineros, con una fila de mesas justo al lado de la barandilla y otra interna con sillas y mesas que recuerdan a un elegante mobiliario de jardín.

terraza de restaurant Maritim Barcelona

Pero, lo que más llama la atención es la espectacular vista que tenemos desde cualquier sitio de esta terraza: El puerto, los barcos y una espléndida Barcelona!.

Vista desde la terraza de restaurant Maritim

Aunque las nubes amenazaban, aguantó y el sol iba saliendo. En esta época se agradece ese calorcito. De aquí unos días será insufrible, pero no os preocupéis porque la terraza tiene un buen toldo que impide que nos de directamente.

Maritim apuesta por los productos frescos, y la cocina tradicional, sobre todo, la marinera. Su carta tira mucho hacia el pescado que van a buscar a diario y a los arroces. La cocina a la leña es su punto fuerte y quizá quieran posicionarse en los arroces, pero aquí hay más competencia y alta. En la carta encontramos varias opciones: entrantes para compartir, los nombrados arroces de varias formas y los pescados y mariscos a la leña predominan, pero los carnívoros y los amantes de una ensalada bien fresca, no se quedarán sin comer.

Unas olivas aliñadas de cortesía mientras que decidimos y nos traen los primeros platos, siempre son de agradecer 😉

Olivas aperitivo en terraza de restaurant Maritim Barcelona

Nosotros empezamos con un pica pica, en concreto el Pica Pica del Marítim que se compone de varios platillos: Pescadito frito, Bravas, Berberechos, Calamares y Mejillones. Todo fresquísimo y, como no…buenísimo.

Pica pica maritim berberechos, pescadito frito, mejillones terraza de restaurant Maritim Barcelona

Calamares pica pica maritim en terraza de restaurant Mediterrani Barcelona

Patatas bravas maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

Los berberchos frescos y al vapor, no necesitan más, así como los mejillones. Los fritos, tanto los sonsos en este caso como los calamares ideales. Si es que es lo que decimos siempre, si el producto es bueno y fresco, poco enmascaramiento necesita!!. Las patatas bravas estaban buenas, con un toque de pimentón para darles la bravura y tiernas, aunque no crujientes. Bueno se trata de patatas bravas, o se cortan gruesecitas o hacemos unas chips!. Muy correctas.

Plato de jamon iberico en terraza de restaurant Maritim Barcelona

También como entrante tomamos un plato de jamón ibérico cortado muy fino, para apreciar bien el sabor, pero no a mano. Supongo que todo no puede ser. Era buen jamón, eso si, aunque la máquina altera el aroma y el sabor, no lo hace tanto como para que no se coma (¿quién se atrevería?).

Pan de coca tostado con tomate en terraza de restaurant Maritim Barcelona

Un muy destacable pan de coca con tomate, calentito… nos acompañó en estos primeros. Somos “panarras” incondicionales, todo el pan nos gusta, pero si encima es bueno y recién hecho es imposible no comerlo. Aunque pensamos que un buen jamón, como el servido, no debe acompañarse de pan con tomate (es una cuestión de gustos supongo) ya que le quita protagonismo, hicimos el “esfuerzo” de comérnoslo igualmente.

Una de las personas que estaba en la mesa seguía una a dieta, así que para que veáis que también se puede disfrutar de una buena comida  sin alterar el ritmo si comes fuera de casa, su primero fue una magnífica ensalada de ventresca con tomate y cebolla tierna que no tenía nada que envidiar a ninguno de los fritos (la probamos eh!!!)

Ensalada de tomate de temporada con ventresca y cebolla tierna en terraza de restaurant Maritim Barcelona

Ni una hoja!. Fiel a su nombre y un buen plato. La verdad, es que nos impresionó su tamaño y, sobre todo, la cantidad de atún que llevaba. Buenas lascas.

Pero antes de pasar a los principales, tenemos que enseñaros un delicado bocado que difícilmente no podría gustar a alguien, siempre y cuando te guste el foie!.

Bombones de foie maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

Quizá lo más sofisticado de todo el picapica, unos saquitos rellenos de foie y manzana, la medida justa para entrarlos enteros en la boca, morder y notar la explosión de sabor. Imprescincibles!!!

Y ahora sí, pasamos a los segundos: dos arroces diferentes que compartimos para poder probar los dos. Un arroz con verduras y un arroz a banda

Arroz con verduras maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

Arroz a Banda terraza de restaurant Maritim Barcelona

Empecemos con el Arroz con Verduras: llevaba espárragos, alcachofas, judias verdes y setas. Estaba buenísimo. Contrariamente a lo que se podría pensar, estaba muy sabroso, lo que indica un buen fondo de sofrito. El grano, en su punto de cocción. La verdad, muy acertado. Respecto al Arroz a Banda, también estaba muy bueno y bien cocido, pero nos pareció menos sabroso que el anterior. Quizá teníamos que haber comido primero este, pero empezamos por el otro.

Arroz con verduras y cuchara maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona Arroz a Banda con cuchara terraza de restaurant Maritim Barcelona

Los dos eran muy correctos y raciones más que suficientes, pero aunque el Arroz a Banda lo presentan como una de sus especialidades, y seguramente lo es, al paladar, me quedo con el de verduras. Como siempre, es cuestión de gustos!.

Lubina a la leña maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

En el caso de dieta, la opción de un pescado a la leña es más que válida. En este caso, fue un buen corte de lubina. No era salvaje, pero debía ser bien grande. También la probamos y estaba jugosa y rica.

Solo tomamos un postre, habíamos comido bastante y todos eran apetecibles. Así que nos decantamos por el que ellos nos aconsejan en su carta: Tarta fina de manzana con helado de vainilla

tarta fina de manzana con Helado de vainilla terraza de restaurant Maritim Barcelona

Helado de vainilla terraza de restaurant Maritim BarcelonaUn postre que te hacen al momento, una finísima capa de hojaldre con manzana caramelizada y una buena bola de helado de vainilla que se deshace al notar el calor tibio del pastel. Estaba muy bueno y era muy ligero. Remató una buena comida, todo hay que decirlo.

La comida la acompañamos con un blanco, Martin Codax que estaba en su temperatura ideal y combinó a la perfección con la mayoría de los platos que tomamos.

El precio de toda esta comida fueron unos 45 Euros por cabeza. Eramos tres personas y ninguno se fue con el estómago vacío, más bien lo contrario. Quiza, teniendo en cuenta que solo fue un postre y el vino fueron dos copas, no se le puede catalogar de barato, pero la cocina es buena. Además, no olvidemos que en cierta forma, el entorno también tiene un precio y en este caso, si lo sumamos no es nada caro. En general, un ambiente encantador y una terraza imprescindible para una comida tranquila. Cocina mediterránea y clásica, sin platos cuyos nombres ocupan tres líneas y buen servicio. Por la noche puede ser un lugar ideal para celebraciones románticas. Las vistas son únicas. Así que si tenéis algo que celebrar o queréis impresionar a alguien, contad con Maritim.

Otro último detalle: con la cuenta traen unas piruetas de chocolate…mmmmm!!.

Piruletas de chocolate terraza de restaurant Maritim Barcelona

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Jarrarte Joven 2013 DO Rioja, … nuestro “Beaujolais”

Jarrarte Joven 2013 DO Rioja, … nuestro “Beaujolais”

¿Qué pasa el tercer jueves del mes de Noviembre en Francia? … Es la gran fiesta del Beaujolais Nouveau, un acontecimiento tan “marketiniano” como cultural donde los productores de vinos de la región de Beaujolais envían 50 millones de botellas de su vino del año a los mercados ansiosos de todo el mundo. Una buena parte irán a parar a los típicos “Bistro” parisinos para ser servidos como vino de la casa en forma de “Pichet de Vin Rouge”, pero otra parte atenderá las demandas de mercados como el Americano o el Japonés donde este vino joven y afrutado triunfa desde hace años.

¿Como es posible que en apenas 6 semanas después de terminada la vendimia, salga tal cantidad de vino del año al mercado?. La respuesta está en la técnica de vinificación que tradicionalmente se usa en esta región de Francia: La Maceración Carbónica (… et voilà !!)

Jarrarte DO Rioja maceracion carbonica

La maceración carbónica, también conocida como maceración intracelular, de uva entera o vino de cosechero, es una técnica de elaboración vinícola que produce vinos afrutados, ligeros y frescos y que tradicionalmente se asocia a los vinos franceses de la región del Viñedo de Beaujolais

Si en la forma tradicional de fermentación, la uva se prensa de tal forma que azúcares y levaduras se mezclan en el mosto para, finalmente y mediante la fermentación alcohólica, obtener el vino, en la maceración carbónica, las uvas recolectadas a mano y enteras fermentan con el mosto propio del interior de cada baya y los vinos así obtenidos tienen sabores más afrutados y con menos contenidos de taninos, además de ver reducida sensiblemente su acidez. En consecuencia, estos vinos poseen buen sabor, pero carecen de la estabilidad suficiente para ser envejecidos durante largos períodos de tiempo. No hay paso por barrica ni crianza para unos vinos que deben ser bebidos en un máximo de 2 a 9 meses.

Son vinos con una alta intensidad aromática, muy afrutados, de color rojo-púrpura intenso y un paladar ligero y goloso con matices lácteos. Estos vinos jóvenes, frescos y fragantes nos permiten disfrutar de la cosecha del año apenas un par de meses después de la vendimia. No son vinos complejos y por tanto que a nadie se le ocurra buscar en ellos “aromas terciarios”, “retrogustos complejos” o “notas a especias”. Son buenos vinos para saborear sin complicaciones organolépticas.

Jarrarte DO Rioja

En España tenemos la suerte de poder contar también con bodegueros que apuestan por esta técnica de vinificación y nos ofrecen productos tan bien hechos como el vino que hoy os traemos. Conste que nos lo ha descubierto nuestro buen amigo David del Blog de los Vinos que tras su estancia en La Rioja volvió con un pequeño cargamento de “tesoros” de los cuales nos ha hecho participes. ¡¡Gracias David!!

El Jarrarte Joven 2013 es obra de Abel Mendoza Monge, un bodeguero riojano, “afrancesado”, de San Vicente de la Sonsierra que apuesta desde hace casi 30 años por un tipo de viticultura distinto, biológica y con esmero en el cuidado de la materia prima, en especial de sus  cepas de tempranillo,malvasia, garnacha blanca y viura.

Jarrarte Rioja

El Jarrarte Joven 2013 es un tempranillo tinto sometido a maceracion carbónica con 13,5º alcohólicos y un precio que ronda los 6-7 €. De capa media alta, tiene un color rojo precioso. Hay de abrirlo con tiempo, no suelta sus aromas hasta pasado un buen rato de aclimatación y es entonces cuando se muestra poderosamente frutal. En boca es goloso con cierta untuosidad, muy equilibrado y con un paso largo que permanece sin perder carácter.

Si nunca habeis probado vinos elaborados con esta técnica de vinificación o queréis comparar un Beaujolais Nouveau de uvas Gamay con un Joven Riojano de tempranillo, os recomendamos que empecéis por aquí. Si os gusta podéis seguir investigando en la Bodega de Abel Mendoza donde encontrareis tintos de crianza y unos blancos premiados en múltiples ocasiones. Seguiremos a esta bodega y a su enóloga Maite Fernandez.

Salud Camaradas !!!.

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Nuestro gran sábado en #viajeatarraco Primera Parte

Nuestro gran sábado en #viajeatarraco Primera Parte

Como os explicamos hace unos días en el sábado teníamos una ineludible cita: #viajeatarraco invitados por Amigastronomicas con varios bloggers gastronómicos más: algunos que forman parte de la publicación de la revista y otros, como nosotros, invitados. A medida que se acercaba el día íbamos sabiendo detalles de la jornada, aumentando las ganas de que llegara el momento. Y llegó!. Y aquí vamos a explicaros todo lo que pudimos experimentar y saborear el sábado con nuestros “colegas virtuales”, que ahora ya no lo son.

Acreditacion amigastronomikas viajeatarraco

Llegamos al Camp de Mart donde se concentraban varias actividades todas relacionadas con las jornadas de Tarraco Viva . Fuimos recibidos con amabilidad por los organizadores de estas jornadas y visitamos durante toda la mañana este fantástico parque. Allí pudimos ver cosas tan curiosas como un pan hecho “a la antigua usanza”, pero muy muy a la antigua. Tal y como lo hacían los romanos.

Pan Romano en Tarraco Viva Tarragona Viaje a Tarraco pan romano de frutos rojos tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas bollito pequeño pan romano tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Jordi Andreu, quien apuesta por la Slow Food,  nos explicó curiosidades sobre su elaboración y sobre lo que suponía el pan en aquella época. Panes buenísimos, con cereales y frutos rojos o pasas. Con un punto dulce, era un pan que empezabas a comer y no podías parar. Amabilísimos, nos dedicaron parte de su tiempo a contestar todas nuestras dudas, que eran muchas!. Elaboran este pan para las jornadas de Tarraco Viva y Tarraco a Taula, pero en su horno podéis encontrar muchísimas variedades tanto de pan como de pastelería que seguro que satisface vuestra ansia más profunda. Y todos buenísimos. Este es su Facebook, donde podéis ver todo las maravillas que hacen!

Retrato panaderos pan romano tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Seguimos volteando y mirando todos los stands: unos de comida, otros de bebida, un pequeño taller de como se vestían las mujeres romanas, donde te enseñaban a como ponerte la túnica. Y todo eso mientras te cruzabas con gladiadores de todo tipo!. El paseo puede ser amenizado con pequeñas degustaciones que ayudan a trasladarse a la época antigua, como por ejemplo un buen trozo de costilla adobada a la brasa o unas habitas con calamar y garum. También podían degustarse cervezas y vinos aromatizados y endulzados con miel que tenían un peligro…

Tarraco a taula costillas a la parrilla adobadas tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas Tarraco a taula habitas con calamar y garum tarraco viva viaje a tarraco amigastronomikas

Íbamos disfrutando de todas estas maravillas hasta que llegó la hora del taller de Fast-food a la Romana: Haz tu propia tapa, taller Degustación Domus Apicius. En grupos de 8 personas íbamos a hacer nuestra tapa al más estilo imperial, siguiendo las instrucciones del extravagante Aspicius. En el taller te ponían en antecedentes mediante una pequeña introducción a quién fue: un privilegiado, económicamente hablando, apasionado de la cocina que se dedicó a buscar las mil y una excentricidades culinarias, como guisar lenguas de loro (imaginaos la cantidad de loros que hacen falta para un plato) o partir en barco a Libia buscando un calamar mayor que del que disponía en las aguas del imperio Romano, y que al llegar y ver que era del mismo tamaño, ni tomó tierra, dio media vuelta y volvió!. Pero alguna de sus recetas por suerte son mucho más simples y asequibles. Las dos tapas que nos enseñaron son muy fáciles de hacer y estaban muy buenas. Pero esto será en otro capítulo…para que tengáis las recetas y las pongáis en práctica.

Detalle MERLUZA AL HORNO CON SALSA ALEJANDRINA en Llagut Taverna Marinera Tarragona amigastronomikas viaje a tarraco

Después del taller, fuimos a comer a la Taverna Marinera El Llagut. Tuvimos la suerte de tomar un menú romano expreso para las jornadas de Tarraco a Taula del que también os hablaremos en una crónica aparte, pero si os adelantamos esta instantánea de uno de los platos y os sugerimos que no os lo perdáis porque fue impresionante. Este fin de semana aún lo podéis disfrutar!.

Después de la comida nos fuimos al Anfiteatro donde un espectáculo sobre las luchas de los gladiadores nos esperaba. Ludus Magnus Augusti, juegos en honor a Augusto, recreación histórica del Instituto Ars Dimicandi, de Italia. Todos tenemos la imagen de los gladiadores en la cabeza por la gran cantidad de películas que hemos visto. Pero ¿qué hay de verdad en ellas? Con este espectáculo se aprende muchísimo sobre cómo eran los juegos y con un poco de imaginación, te ves rodeado del público vitoreando estos luchadores. Al fin y al cabo estábamos en el anfiteatro!!.

No dejéis de ir si podéis antes de que se acaben las actividades, vale la pena. Muchas son gratuítas y los precios de las que no lo son dependerá de lo que escojáis, pero en ningún caso son abusivos.

Después de esto, nos volvimos a casa además con un regalo especial de los patrocinadores del evento  para que pudiéramos disfrutarlos en casa!!. Gracias a Borges, Cervezas Rosita, Carquinyolis de la pastelería Ferrer, Vermut Yzaguirre y Frutos secos Infrusec. Algo queda de algunas cosas…pero la gran mayoría ya cayó, sobre todo, los dulces y la cerveza 😉

Borges lote amigastronomikas Botella Cerveza Rosita lote amigastronomikas Carquinyolis Ferrer lote amigastronomikas Vermut Yzaguirre lote amigastronomikas Avellanas lote amigastronomikas

Pero lo mejor de esta jornada fue encontrarnos con un grupo de gente excepcional. Es curioso como conociéndonos la mayoría virtualmente, otros personalmente y algunos incluso sin conocernos puede haber tan buena química y sentirse tan cómodo en minutos. Creo que todos los que allí estuvistéis coincidiréis conmigo en que fue una jornada única, difícilmente superable. Quizá hayan más (eso esperamos) y serán de otra forma, pero para nosotros, nunca será igual que la primera vez. Como en casi todo ;-).

Si queréis vernos, podéis echar un vistazo a los diferentes blogs y crónicas que se han ido publicando por todos nuestros compañeros estos días. Ellos tienen fotos de todos nosotros y del evento. (Nosotros por ahorrar batería se las dedicamos a la comida) y os cuentas las experiencias de cada uno de ellos, que además relatan la experiencia mucho más ordenadamente que nosotros, que nos tiramos siempre a la comida!!

cocinapretaporter.com

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Pero muy especialmente queremos hacer hincapié en la organización, la dedicación y la bienvenida que nos dieron. Algo así solo puede hacerlo una persona con un espíritu altruista y una generosidad fuera de lo común: SILVIA. Gracias Amigastronómicas.

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Este sábado vuelve el #EATSTREET 2!

Este sábado vuelve el #EATSTREET 2!

El 12 de Abril tuvo lugar la primera edición del Eat Street en Poble Sec para promocionar la comida callejera en Barcelona, esta práctica tan habitual en otras ciudades y demostrar que no toda la comida rápida la es de mala calidad. Una alternativa muy necesaria que bcnmes se atrevió a reivindicar llevando a cabo el evento. Y que éxito!! Estuvimos allí y fue tremendo. Tanto que ahora, poco más de un mes después, se hace el segundo festival Eat Street 2!!

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El dia 24 de Mayo podremos disfrutar otra vez de platos de cocina internacional elaborados por un total de 22 Chefs entre independientes, propietarios de restaurantes o con Food Trucks. Esta segunda edición se celebrará en la Fundacion Palo Alto a partir de las 12 y hasta las 23 h, o sea que podéis ir a hacer el vermut, a comer, a merendar o a cenar. No hay excusa!. Podéis consultar todos los detalles en la web de bcnmes.com, organizadores del evento. Y en el Facebook de Eat Street podéis ir viendo los platos, para empezar a salivar!!

Miloca 2013 (DO Montsant)

Miloca 2013 (DO Montsant)

Miloca significa Lechuza en catalán. También se utiliza como adjetivo para señalar a las personas que aparentan mucho pero que son poca cosa en realidad (aquí no es el caso). Es curioso observar como en catalán se utilizan muchos nombres de rapaces nocturnas para calificar el comportamiento de las personas. Gamarús (Carabo en castellano) se utiliza para las personas zafias o rudas y Mussol (Búho) para las calladas, tristes y poco animadas.Suponemos que la utilización de estos términos en la especie humana se deberá a la cultura popular que habrá distinguido algún rasgo en estos animales que les hace susceptibles de calificar a las personas, pero por lo poco que sabemos de ornitología, que es casi nada, las lechuzas, búhos y demás familiares son aves bastante listas y elegantes. Suponemos que la incultura nos hace atrevidos al opinar, pero no podemos olvidar esa imagen del búho que miras mientras él te mira a ti, después de girar 180º su cabeza  y que en un momento dado nos guiña un ojo (!!!) como diciendo: ” déjalos que hablen….”

Miloca Cariñena

Hablemos de vinos. El pasado viernes tuvimos la oportunidad de compartir una cata de vinos con nuestros amigos de Álava de la Cruz, en la calle Córcega 544 de Barcelona, un pequeño celler donde podéis encontrar un surtido de vinos amplio e interesante. Podéis leer su blog, verlos en Youtube o seguirlos en Facebook. Nosotros nos seguimos por Twitter y piando, piando, nos invitaron a visitarlos. Con ellos estuvimos degustando los vinos de una pequeña bodega del Montsant, la Bodega Vendrell Riveden particular su gama de vinos denominada Miloca que contradiciendo ampliamente mi comentario del principio, son mucho más de lo que aparentan.

Miloca Garnacha

Los Miloca son vinos de muy baja producción, alrededor de 1.000 botellas por añada, donde se prima la calidad sobre la cantidad. Son dos monovarietales, uno de Garnacha y otro de Cariñena (Samsó), aquí por separado aunque en multitud de ocasiones los encontramos “ensamblados”. Josep María Vendrell, padre de los Miloca nos ha hecho llegar las notas técnicas de las añadas 2011 que aquí os reproducimos y donde aparecen detalladas las principales características de ambos vinos.

Nota cata Miloca

Por nuestra parte deciros que ambos caldos nos sorprendieron gratamente, especialmente por su estructura y redondez. Son vinos bien hechos, especialmente el Cariñena. Goloso pero suave, ligeramente ácido y untuoso con un post gusto largo y mineral. Muy buenos vinos, a un precio más que razonable, 9 €/botella. Por cierto, la pequeña lechuza de su logo nunca os guiñara un ojo……a menos que sea la tercera lechuza seguida que miráis.

L'Alleu vino dulce

En la misma cata tuvimos tambien la oportunidad de probar el Alleu 2011 ( 91 puntos Parker), un vino dulce hecho de Garnacha y Cariñena realmente singular. Otro hallazgo

¡¡ Salud Camaradas !!

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Aniversario bacoyboca

Hoy hace un año que hicimos nuestra primera entrada en el blog: Rocambolesc. Es increíble todo lo que ha pasado desde entonces: empezar a escribir con la idea de compartir nuestra gran afición fue la intención de bacoyboca, como entretenimiento, nada más. Luego vino el Facebook, el twitter, el Instagram… y nos sumergimos en esta vorágine virtual que ahora nos absorve casi todas la horas del día.

Solo queremos agradecer a todos lo que estáis con nosotros y que cada día nos ayudáis a crecer, que nos leéis, que veis nuestras fotos, que os fiáis de nuestros consejos, que compartís nuestros restaurantes, que comentáis nuestras opiniones, que nos sugerís sitios nuevos, que nos encargáis la reserva de vuestras celebraciones especiales, que nos acompañáis en los eventos. A todos MUCHAS GRACIAS!. Aguantar un año y cada día ser un poco más grande es mérito vuestro.

Primer aniversario bacoyboca

#Viajeatarraco: un inmejorable sábado nos espera

#Viajeatarraco: un inmejorable sábado nos espera

Los que “vivís” en este mundo virtual entre recetas, cocinas, eventos gastronómicos, vinos y demás la conoceréis sin duda, nada más y nada menos que 12 años la avalan: Amigastronomicas. Y por supuesto a sus colaboradores: Anahi Logioco, Antonia Puigoriol, Eva Ballarín, Gemma Biosca, Geni Medina, Luis Díaz Feria, Manel R. Granell, Mar Galván, María Cuadrado, Rose Michelle Bensadon. Todos son referencia y garantía de veracidad. La información que en su blog publican es siempre contrastada y fiable, por eso fue uno de los primeros perfiles que seguimos cuando iniciamos nuestras andaduras en las redes.

Carmeta_Romana

Hemos tenido la suerte, el honor mejor dicho,  de que Silvia se fijara en nosotros y nos ha invitado al II Encuentro de bloggers en Tarragona que organiza. Este sábado 17 pasaremos una jornada en la mejor compañía viajando no sólo geográficamente, sino también en el tiempo trasladándonos a la época romana con Tarraco Viva. Un montón de actividades harán de este #viajeatarraco algo único que estamos deseosos de vivir. Os adelantamos algunas de las experiencias que tendremos la oportunidad de disfrutar, y que podéis ver con mucho más detalle en su blog, pero sobre todo, permaneced muy atentos a nuestra vuelta que os contaremos con todo detalle todo lo que haremos junto con los demás bloggers invitados.

Programa de #ViajeaTarraco

11,30 horas: Bienvenida en el Campo de Marte de los bloggers.

12,00/13,00 horas: Fast-food a la Romana Haz tu propia tapa.Taller Degustación Domus Apicius

12,00/13,00 horas: Negotiator De la verema a la taula. Recreación histórica Badalona

14,00 horas: Almuerzo en la Taverna marinera El Llagut (Slow Food Km.0)

16,30 horas: Entrada en el Anfiteatro

17,00 horas: Ludus Magnus Augusti. Juegos en honor a Augusto (Castellano). Recreación histórica Instituto Ars Dimicandi, Italia

18,30 horas: FIN DEL EVENTO #VIAJEATARRACO

Estamos deseando que llegue el sábado y conocer a todos nuestros compañeros de “sufrimiento virtual”.

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Dos Garnachas y compañía: PacoyLola 2011 y La Comedia 2012

Dos Garnachas y compañía: PacoyLola 2011 y La Comedia 2012

Hoy comentaremos dos vinos jóvenes que acabamos de descubrir: Paco 2011, tinto de Garnacha y Tempranillo de las Bodegas Paco&Lola (DO Navarra) y La Comedia 2012, tinto de Garnacha y Cariñena (Samsò), del Celler Comunica (DO Montsant). Se trata de dos vinos tintos que podriamos catalogar como “jóvenes”, no tanto por su crianza si no por su composición y elaboración. Son dos buenos vinos, fáciles de beber y con una relación calidad precio más que aceptable. Hablamos de 7 y 9 € respectivamente.botella Paco etiqueta de PacoyLola

Paco 2011 es un tinto 50/50 Garnacha y Tempranillo, hecho con uvas de la zona de Valdizarbe en NavarraPaco es un vino excelente como aperitivo, acompañando tapas, pastas o arroces. Es ideal para maridar con pescados grasos sobre todo en tartar, sushi o sashimi y con carnes blancas a la plancha o guisadas con el propio vino. Los quesos de cabra blandos y curados también complementan a la perfección con este caldo.

cuello botella Paco etiqueta de PacoyLola

Paco es de un precioso color rojo nítido, de capa media. En nariz predominan las frutas rojas de la Garnacha, aunque el Tempranillo aparece al poco rato. En boca tiene un ataque suave y goloso, con un paso equilibrado en acidez y un post gusto persistente con matices de pimienta y un ligero recuerdo de madera. En todas sus expresiones se nota que Paco y Lola es una bodega moderna, joven y dinámica que apuesta por las ultimas tecnologías para elaborar vinos de calidad.

Careta Comedia etiqueta DO Montsant

La Comedia 2012 es un vino joven y fresco, desenfadado, casi descarado. Hecho a base de Garnacha y Cariñena, aunque desconocemos en que proporción. Es de un rojo rubí denso, de capa media-alta. Con 13,5º alcohólicos que machan ligeramente la copa. Recién abierto se muestra suave en aromas. En boca tiene un ataque ligeramente ácido con un post-gusto a pimienta y una suave sensación alcohólica.  Lo dicho, es un vino joven y fresco.

Comedia etiqueta DO Montsant

Tras el Celler Comunica se esconden Pep Aguilar y Patri Murillo que ahora crean un nuevo proyecto en el Montsant, con la colaboración de Toni Ripoll, del Celler Pascona. Una nueva gama de vinos frescos y fáciles de beber, con etiquetas alegres y originales.

Espero que probéis ambos vinos. Os gustaran

Salud Camaradas !!!

 

 

 

Llesqueria el Com

Llesqueria el Com

La calle Progrés n° 9-11, casi es Barcelona. Sólo por unos metros, la Llesquería El Cóm (cuya traducción al castellano seria abrevadero) queda en L’Hospitalet, justo al lado del Mercat de Collblanch. Tiene una entrada muy pequeña y unos barriles en la puerta la anuncian. Aunque la teníamos vista, nuestra primera visita fue para probar su oferta del Quintotapa L’Hospitalet. La primera vez que fuimos solo probamos una de ellas, pues la de producto del parc agrari solo la hacían el fin de semana. Así que ya nos organizamos para pasar el sábado en el espacio gastronómico que por las mañanas se instalaba en el mercado y aprovechar el viaje para probar su segunda tapa.

Interior Llesqueria el Com

Con aspecto de Celler provocado por sus botellas de vino, paredes de obra vista y con varios bodegones, La llesqueria el Cóm es acogedora. No es un gran local, pero no es necesario que lo sea. Josep y Montse se aventuran con la Llesquería en el año 1997. Los dos han vivido siempre de negocios familiares relacionados con la venta del producto de gastronomía de calidad, mediante una de las paradas más antiguas del mercado de Collblanc. Saben que es tratar con el cliente, darles servicio y tienen claro cual es su apuesta. Embutidos de calidad, buena cocina y buenos vinos acompañan la oferta de lo que podríamos llamar una “Llesquería Gourmet”. Montse nos deleitará con sus platos y Josep, sumiller en constante renovación, con sus vinos y consejos. Bodegon tronco arbol Llesqueria el Com

No hacen menú de mediodía. Se han especializado en grandes rebanadas de pan muy completas con productos y combinaciones clásicas, alguna más atrevida y sobre todo, bien cocinadas y caseras. Pero no solo hacen torradas. Unos buenos huevos fritos con foie es uno de sus platos estrella que tendremos que ir un día a probar, así como otras ofertas que vimos en carta pero que ese día ya no nos entraban!.

Como os hemos comentado, veníamos de tomar alguna que otra tapa 😉 y nos quedamos allí. Como ya íbamos alimentados, pedimos poco, pero suficiente para completar la comida y quedarnos con las ganas de ir algún día con el estómago vacío para poder llenarlo todo allí. Compartimos un primero ligero, como si de un aperitivo más se tratase. Un Bull de cap con vinagreta de Pepinillos y Cebolla.

Carpaccio bull blanc con vinagreta de pistachos Llesqueria el Com Carpaccio bull blanc con vinagreta detalle Llesqueria el Com

El Bull de cap venía servido en un gran plato y cortado muy fino, como un carpaccio. La vinagreta, hecha por Montse, le sentaba de maravilla, ya que potenciaba el sabor del Bull. Ya sabemos que no es un embutido extremadamente sabroso, sobre todo si lo comparamos con ibéricos que llevan más grasa, pero tiene un sabor muy fino. Fue una elección perfecta como entrante.

Ya que habíamos ido, no podíamos irnos sin probar una de sus torradas. Eso sí, dado el tamaño que tienen fue una para los dos. Muchas de ellas son de hamburguesas y suelen venir d0s unidades en cada torrada. Algo que lo hace ideal para, cuando volvamos, pedir dos diferentes y poder intercambiar. Así, probamos dos cosas!. Dudábamos mucho cual escoger, así que lo mejor que pudimos hacer fue preguntarles a ellos y hacerles caso.

Hamburguesa de magret de pato en Llesqueria el Com_

Una hamburguesa, que eran dos, de magret de pato. Chicos, se deshacía en la boca. Buena, en su punto, melosa, casera… nos encantó. Que buen consejo nos dieron. Y menos mal que pedimos una, más que suficiente incluso sin haber tapeado antes. Una hamburguesa muy recomendable que nos acabó de convencer de que tenemos que volver con hambre. Nos trajeron ya la torrada servida en dos raciones, así que no tenemos foto de ella entera, pero con hambre no te quedas, eso si eres capaz de comértela.

Eso no quita que prescindiéramos del postre. Nunca!. Y una vez más, casi les dejamos elegir a ellos. Nos quedamos con las ganas de probar los helados, ya que son de Sandro Desii y eso son palabras mayores. Aún no los tenía. En Alimentaria tuvimos la suerte de probarlos y vale la pena acercarse al Com aunque sea para comerse uno de ellos. Pero no os desvelaré más, mejor vais y elegís uno de sus extravagantes sabores (por ejemplo helado de Sobao Pasiego con Orujo de Liébana). Bueno a lo que vamos, uno de ellos fue ligerito, ya que era Espuma de Crema Catalana

Espuma de crema catalana pp en Llesqueria el Com_

Acompañada con una original y crujiente galleta, y muy fácil de comer. Era una espuma, así que nada pesada, más suave aún que una mousse pero con todo el sabor. Una vez más, las manos de Montse nos sorprendían. Pero no nos quedamos ahí. El postre no lo compartimos y también pedimos una tarta de chocolate.

Tarta de chocolate Llesqueria el Com_

Chocolate y más chocolate. Y con unas escamas de Sal Maldon que tan bien le sientan. Claro íbamos sin hambre, pero ya se sabe, el comer y el rascar…

Acompañamos la comida con dos copas de vino para poder probar dos de los recomendados, esta vez, tomando todo el protagonismo Josep. Un vino de Ses Illes, de Mallorca, Sincronía y un D.O. Montsant,  Orto. Los dos perfectos para el menú y los dos buenísimos.

Vino Orto Montsant Llesqueria el Com Vino Sincronía Mallorca Llesqueria el ComGran Sumiller, Josep está siempre formándose en nuevas técnicas y nuevos conocimientos. Y lo demostró la pasión con la que hablaba de estos vinos. O de cualquier otro, porque El Com, además de abrir sus puertas como restaurante, también organiza eventos de degustaciones, catas y maridajes. Es entonces cuando Josep deleita a los participantes con sus conocimientos y transmite toda su entrega al mundo vinícola con gran entusiasmo. Para poder estar al día de toda su actividad, os recomiendo que sigáis su Facebook  y así no os perderéis nada.

Plato Llesqueria el Com blanco y negroEn resumen, un rincón agradable, del que sales saciado. Satisfecho de llenar la panza y satisfecho de haber pasado un rato entrañable con sus dueños, cuyas atenciones son constantes. Tuvieron el detalle de invitarnos a un chupito de orujo de hierbas y a un vino dulce con naranjas tremendo, del Par del Condado de Huelva. Todo lo que habéis visto nos costó 44 Euros. Aunque son pocos platos en variedad, os podemos asegurar que en cantidad es como haber comido dos platos completos cada uno de nosotros, además del postre!.  La llesquería el Cóm ha sido para nosotros un gran descubrimiento!.

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4 Fira de la Tapa de Viladecans y 44 Fira de Sant Isidre

4 Fira de la Tapa de Viladecans y 44 Fira de Sant Isidre

logo firatapa 2014 (2)

Dentro de las actividades del Tasta Viladecans,  podremos disfrutar de la Fira de Sant Isidre, y la IV Firatapa Viladecans 2014. Se trata de toda una serie de actos relacionados con la gastronomía que se celebran anualmente en este Municipio. El Gremi d’Hostaleria de Viladecans y el Ajuntament de Viladecans presentan estas iniciativas con el objetivo de fomentar el conocimiento de la gastronomía y de la ciudad, consolidar una red de establecimientos que promuevan la creatividad de los cocineros, el consumo de los productos locales y difundir su compromiso con la mejora constante de la calidad de dichos productos.

Ya desde el día 1 de Mayo, todos los establecimientos participantes están ofreciendo los jueves a partir de las 18 h., una tapa de elaboración propia más una bebida por 2,5 Euros.  Pero el momento culminante de esta FIRA TAPA será el viernes 9 de Mayo, a las 20 H en el Parc de la Marina donde podréis encontrar los productos de la huerta y toda la riqueza culinaria de la gastronomía de Viladecans en formato de tapas elaboradas por diferentes locales de la ciudad. Alli es donde se concentrarán todas sus creaciones. Poco a poco ya se van viendo cuáles serán las delicias que tendremos ocasión de saborear. El pase de la IV FiraTapa vale 12€, e incluye 5 tapas 4 bebidas 2 tapas de postre y café. Esta entrada se puede comprar en los establecimientos participantes: Que Komo!, La Clotxa, Cal Mingo, Fri-Top, El Pinxito, La Taberna de Candi, El Bar del Mercat, Les 4 estacions, Groc Restaurant, La Cañita Tapera, La Terrassa, Mesón la Plaza, Can Batllori, A la Cazuela!, Abadia XCIV, La Bodegueta, Forn de la Plaça, Sabor del Matarraña, Café del Plata, Pastisseria Roca, Xarxa Comercial (oficines) i Gremi d’Hostaleria (oficines) o el mismo viernes 9 en la taquilla del recinto en el Parc de la Marina. Si seguís su Facebook estaréis  al día en todo momento!

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Siguiendo con la Feria de Sant Isidre, los días 14 y 15 de Mayo encontraremos el resto de actividades gastronómicas que abarcan a todos los gustos y edades:

El 14 de Mayo, Josep Pàmies compartirá sus conocimientos en una conferencia: “Plantes per alimentar-nos”, una Jam Session gastronómica, donde habrá una exposición de ideas y creación de platos, concurso de allioli, cata de Gintónics, Taller de batidos para niños, Showcooking sobre la técnica del Wok con verduras del Parc Agrari del Llobregat, Maridajes, talleres. Podréis obtener toda la información detallada en las páginas www.gremihosteleriaviladecans.es www.larutadelatapaviladecans.es  o siguiendo su cuenta de twitter @rutatapa20

Ah, y como siempre no olvidéis compartir en las redes todo lo que vayáis comiendo y bebiendo para dar sana envidia mediante los Hastags #viladecansOCI #TastaViladecans #Espaigastronomic.

Nos vemos en Viladecans!

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Matsu “El Picaro” 2012 DO Toro

Matsu “El Picaro” 2012 DO Toro

“El Picaro”, “El Recio” y “El Viejo”, son una saga de vinos de Toro, de Bodegas Matsu, que impactan por su iconografía. ¿Os suenan esas caras…? Parecen sacadas de la película “EL Padrino II” cuando Michael Corleone (Al Pacino) se esconde en Sicilia, rodeado de unos personajes con escopeta y gorra que lo siguen a todas partes para protegerlo y sobre todo, para avisar de quién es.

Picaro Matsu

Hoy en dia, la iconografía y la imagen se han adueñado de la estética vinícola. Las etiquetas clásicas de las botellas de vino, llenas de texto y algún dibujo alegórico, han dado paso a una rotulación joven e informal, eminentemente visual y desenfadada que intenta recuperar la atención por el vino de ese tipo de público, el joven, cuyo consumo ha disminuido o no ha aumentado en la misma proporción que otras bebidas mas “juveniles” como la cerveza o los combinados. Veremos que pasa. Tiempo al tiempo.

Si nos centramos en el contenido de la botella, el vino, os recomendamos que probéis El Picaro 2012, un buen vino a buen precio (6,5 €  en Bodeboca. com).

Os vais a encontrar con un tinto potente, que conviene maridar con platos tambien potentes, carnes rojas, asados, guisos, etc., o bien degustar en solitario apreciando los matices que va soltando a medida que se oxigena su uva tinta.En copa es rojo, con ribetes violáceos de juventud y un grado alcohólico que se ve en las paredes de la copa. En nariz es frutal. En boca se muestra equilibrado, redondo, con una acidez muy ajustada (se nota que hay una fermentación maleoláctica que le transmite untuosidad). Persistente, tiene un post-gusto sumamente agradable. Si tenéis paciencia y lo catáis a lo largo, podréis comprobar como cambian sus matices y aparecen toques minerales muy agradables.

Picaro Matsu blanco y negro

Matsu es una palabra japonesa que significa “esperar”. Esperar que el clima sea propicio, que las vides alcancen su punto óptimo, que el mosto se convierta en vino y que al final, ese vino, guste a quien lo debe beber. Esperar es lo que se hace, después de haber hecho todo lo posible y esto es lo que hacen en Matsu, viñas viejas, clima recio y un trato artesanal de la uva. Toro y sus características permiten que la ecología y la biodinámica sean aplicadas a unas viñas centenarias y en algunos casos pre-filoxéricas. Si tenéis un momento, ved el video que esta en su web, bodegamatsu.com . Vale la pena

Picaro Matsu toro

En fin un excelente vino, de Toro, una saga de la que os traeremos nuevas noticias en breve.

Salud Camaradas !!!!!!