Vora la Mar 2014 (D.O. Alella)

Vora la Mar 2014 (D.O. Alella)

La DO Alella, que remonta sus orígenes a la época romana donde sus vinos ya eran alabados por Plinio y Marcial bajo el nombre de vinos layetanos, ha mantenido desde siempre una lucha para sobrevivir a la expansión urbana y salvaguardar unas viñas que por sus especiales características de terreno y clima son de una singularidad notable. La cercanía del mar y una accidentada orografía, configurada por la Cordillera Prelitoral, las hacen poseedoras de unas singulares características, difíciles de encontrar en otros lugares y solamente comparables a los Albariños de las Rias Baixas, que por sus suelos de origen granítico y su vecindad al mar podrían equipararse con las cepas blancas del Maresme.

Vora la Mar Pansa Blanca Wineissocial bacoybocaY si una uva distingue a la DO Alella, esa es la Pansa Blanca, que es como allí se denomina al Xarel.lo. Los vinos blancos elaborados con Pansa Blanca son aromáticos, equilibrados, sedosos y sabrosos y a diferencia de los DO Penedes (excepto los de la zona del Garraf), gozan de una peculiar mineralidad que les viene dada tanto por el terreno como por su cercanía al Mediterráneo.

Vora la Mar de Pansa Blanca Wineissocial bacoyboca

Vora la Mar 2014 es un vino blanco elaborado por la Bodega Alta Alella para WineisSocial. Lo primero que te impresiona es su color oro pálido, límpio y brillante. En nariz se aprecian instantáneamente sus aromas a frutas blancas, verdes y ligeramente ácidas que recuerdan a las ciruelas y los albaricoques. Un poco mas tarde, cuando el vino adquiere oxigenación, aparecen los aromas de lías con más presencia de compotas o manzanas al horno. En boca presenta un delicioso equilibrio entre acidez y amargura, sobre todo en su largo post gusto que deposita un toque salino en el fondo de la lengua. Es graso y corpóreo, pero estructurado y con un punto carbónico.  Si conoceis la sensación de “limpiar la boca”, podréis apreciar esa especial cualidad en el Vora la Mar 2014.

Vora la Mar Pansa Blanca de Wineissocial bacoyboca

En, fin, un vino blanco elaborado sobre sus lías, ideal para maridar con marisco crudo o poco cocido, donde su salinidad contribuye a potenciar el sabor. Serán 12,5 € bien invertidos.

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Hippie: un blanco veraniego

Hippie: un blanco veraniego
La isla de Formentera parece haberse puesto de moda otra vez después de haber sido el paraíso en los 70 de los hippies. Hoy vuelve a ser destino vacacional para mucha gente. En parte posiblemente porque algunos de aquellos melenudos hoy sin tanta cabellera con menos curiosidad por la vida y sin pantalones de campana hayan “reconquistado” esta isla y en parte por las nuevas generaciones que no vivieron aquella época pero les toca vivir la suya.
La verdad es que es una isla tranquila que conserva su autenticidad y es ideal para una escapada de relax de vez en cuando.
hippie botella formentera cap de babaria baco y boca_
Pero en Formentera hay algo más: viñas. Pocas pero las hay. Una de las bodegas que hay en la isla es Cap de Barbaria. Es posible que hayáis oído algo sobre sus vinos, pero si no habéis estado en la Isla, es difícil que hayáis probado su premsal blanc, nombre por el que se conoce allí al Xarel.lo.
hippie botella cap de babaria baco y boca_
Un blanco que no suele verse fuera de la Isla ya que no se vende fuera. Su nombre hace honor a aquellos predicadores de la paz y el amor libre a los que hacíamos referencia al principio. De hecho, así lo demuestra el hecho de que cada año agotan su producción.
Es un vino fresco, equilibrado, quizá algo subido de acidez y fácil de beber. Más indicado para comidas ligeras o aperitivos que refresquen los veranos baleares o, si alguien que conoces te trae una botella, los de donde estés.
hippie blanco cap de babaria baco y boca_
Curioso por ser de Formentera, aunque Cap de Barbaria es una bodega mucho más conocida por sus vinos tintos: Ophiusa y Cap De Barbaria, que suelen situarse entre los mejores vinos nacionales y de los que os hablaremos más adelante. De momento, si cruzáis algo del charco, tomad una copa a nuestra salud!

Adernats Essencia 2012 (D.O. Tarragona)

Adernats Essencia 2012 (D.O. Tarragona)

Ya os hemos hablado de nuestra visita a la Cooperativa Vinícola de Nulles y del Adernats Seducció 2013 que allí compramos. Pero no nos fuimos solamente con ese vino…no. Encontramos otra joya, el Adernats Essencia 2012, otro blanco elaborado con uvas Xarel.lo al 100% de viñas viejas seleccionadas y pasado por barricas de roble francés. Un hallazgo.

Adernats 1917 Essencia baco y bocaAdernats Essència es de color amarillo pálido, limpio y muy brillante. Es intenso en aromas, donde predominan los que le aporta la madera. Tostados y especiados se combinan con frutos secos . En boca se muestra cítrico, seco y cálido con sabores de fruta blanca y fruta seca perfectamente combinados para dar un final muy largo y persistente.

Adernats Essencia 1917 baco y boca

Podéis maridarlo con salmón, atún y otros pescados “fuertes”, o bien con ahumados suaves y carnes blancas.

Es un vino de producción limitada (aunque su precio es de solo 10 € la botella), o sea que si tenéis la suerte de “toparos” con él, no dejéis pasar la oportunidad de llevároslo a casa. Él lo agradecerá y vosotros mas.

Adernats Essencia baco y boca

Salud Camaradas !!!

Rimarts Brut Nature 2007 Uvae

Rimarts Brut Nature 2007 Uvae

Un domingo cualquiera decides invitar a unas buenas amigas a que te ayuden a degustar una mega-compra de quesos artesanos, exquisitos y deliciosos, que acabas de hacer aprovechando la visita a la Feria Lactium de Vic. De los quesos ya os hemos hablado, y solo cabe añadir que estaban…. espectaculares.

A la típica pregunta del invitado: “¿que traemos?”,  se corresponde la típica respuesta del anfitrión: “¡nada!, vuestra presencia y mucha hambre”. Y como lo típico se convierte en tópico, el domingo, cuando abres la puerta de tu casa, aparecen tus invitadas con “algo” en las manos, intentando disimular el “bulto” mientras responden a tu mirada acusadora con la típica cantinela de: “no es nada, una tonteria, …es que nos sabía mal presentarnos con las manos vacías”.

Uvae Cava Baco y boca

Tu amiga sumiller te entrega una botella envuelta en papel de aluminio, que adivinas de cava por su forma y tamaño, y te invita a una cata ciega. Obviamente aceptas el reto y procedes con la liturgia ad hoc a la hora de catar un vino. Descorchas, miras color, burbujeo, asomas la copa a la nariz, remueves, vuelves a oler y por fin embocas y paladeas. ¿Que te parece?, pregunta con la esperanza de que no aciertes ni una (los sumilleres son así). Tú te haces el interesante y con una cierta seguridad contestas: “¡¡Xarel.lo !!. ¿Y que mas?”, te pregunta la somelier. “¿Chardonnay, quizás ?” preguntas tu, más dudando que afirmando. “¿Y que más?”. A partir de aquí todo son dudas. Tus conocimientos ya no dan para más. ClásicoUvae Cava Brut Nature Baco y boca

Detrás del papel de aluminio se escondía un cava Rimarts Brut Nature 2007-uvaeun exquisito cava de Bodegas Rimarts con … Xarel.lo y Chardonnay .. !!! Eureka  ¡¡¡…… con 60 meses de crianza y elaborado y tratado de la forma más artesanal y sabia posible. En el link podreis leer con detalle su nota de cata. Solamente añadir un secretito que nos confió nuestra amiga sumiller. Las barricas utilizadas en la crianza son de Jerez y esto le confiere al cava un toque realmente singular, que quizás no aprecias en un principio, pero que una vez desvelado se hace patente.

Salud Camaradas!!!!!!.

 

Adernats Seduccio 2013 (D.O. Tarragona)

Adernats Seduccio 2013 (D.O. Tarragona)

Adernats Seduccio 2013 tiene un color amarillo pálido y reflejos dorados, es intenso en nariz, con notas a melocotón y recuerda al cava.

Adernats seduccio bacoybocaAunque lleva Moscatel en su composición, este no se muestra especialmente presente en sus aromas. En boca es un blanco equilibrado, de acidez controlada y un punto dulzón que le otorga, ahora si, su Moscatel. Fresco y afrutado, nosotros lo maridamos con una selección de quesos tiernos y suaves.

Lo compramos en un reciente visita a la Cooperativa Vinicola de Nulles D.O. Tarragona, visita muy recomendable si estáis por las cercanías. Allí podréis probar toda su gama de elaboraciones y tendréis la oportunidad de adquirirlos a un precio más que razonable. Este vino en particular nos costo 3,5 € la botella. Una ganga. Adernats Seducció 2013 es un coupage de Moscatel, Chardonnay y Xarel.lo

Adernats seduccio bacoyboca delante

Salud Camaradas !!

CastellRoig o como la tierra distingue al vino.

CastellRoig o como la tierra distingue al vino.

La sabiduría acumuladas por cuatro generaciones de viticultores, una masia-museo del S. XVIII y un conjunto selecto de viñas situadas a lo largo del Valle del Rio Bitlles, con una tierra y un clima idóneos para el cultivo de la vid. Estos son los poderes de una saga familiar, la Sabate i Coca que elabora vinos y cavas de calidad en la Bodega Catellroig ( Alt Penedes).

Bodegas CastellroigMarcelino Sabaté y su hijo Marcel son el pasado y el presente de esta Bodega. La tradición familiar y las nuevas tecnologías aplicadas al cultivo orgánico y sostenible que cuida de Sigue leyendo

Finca Viladellops, vinos telúricos

Finca Viladellops, vinos telúricos

Finca Viladellops

Telúrico: que surge del interior de la Tierra

El Macizo del Garraf fue hace millones de años el fondo de un mar ancestral, prolífico y enorme, donde miles de fósiles vivos habitaban unas aguas predestinadas al cataclismo telúrico. Menos millones de años después, ese fondo surgió del mar hasta doblegarse en lo que hoy conocemos como “El Garraf”, un macizo litoral de caliza y roca donde se asienta Viladellops y donde los restos de aquellos moluscos se hayan incrustados en una tierra que ahora es montaña y viña.

Racimo uvas en finca ViladellopsVamos a Viladellops invitados por Marcello Desvalls, un hombre cuya sangre ha sido vinificada por la tradición familiar que un día hededó porque según sus propias palabras “esto no debe perderse”. Marcello habla claro, se explica facil y te hace sentir extremadamente cómodo, aunque su sabiduría y sus comentarios sobre el vino y su mundo sean enciclopédicos. Marcello no calla, no cansa, no aburre, al contrario, podrías estar escuchándole hasta el próximo cataclismo telúrico, o incluso más allá.

Finca Viladellops panoramica

Bajamos a las viñas donde se elaboran los vinos de Viladellops, las Garnachas, los Xarel.los y el “Turó de les Abelles“. Marcello se explica: “Viladellops intenta mantener el equilibrio ecológico que le permita elaborar unos buenos vinos, dentro de la mejor tradición enológica”. Las viñas están cuidadas. Dada la proximidad del mar, son cuidadosamente podadas para permitir la máxima aireación y evitar las enfermedades que un viento húmedo y salino podría propiciar. Controlar el vigor de la planta es sinónimo de buenos vinos, porque ese mismo viento marino tiene mucho que ver en la calidad final del vino.

Mosaico viñas ViladellopsFinca Viladellops es Celler de Vinos desde 1877, época en la que el ataque de la filoxera en Francia hizo que los vinos españoles fuesen exportados en grandes cantidades al resto de Europa. En 1,999  recuperan las variedades autóctonas, el Xarel.lo y la Garnacha y replantan las viñas cuidando su distribución. Las Garnachas en las laderas, los Xarel.los en fincas separadas. Labran poco la tierra para mantener el ecosistema intacto y ceden parcelas para el cultivo de forraje a cambio del estiércol que van a producir los animales alimentados con él. En fin, son vinos de “terroir” donde suelo, clima y uva forman parte de un todo integral.

fosiles en viladellops

Mosaico vinos Viladellops

Marcello nos dio a probar todos sus vinos, desde los más simples hasta los más elaborados. Todos nos parecieron excelentes, pero si hay que apostar por alguno de ellos, nosotros nos quedaríamos con el Xarel.lo XXX, un coupage de uvas Xarel.lo 100%, procedentes de tres fincas distintas, vinificados por separado y unidos al final para crear un vino elegante, fresco y exquisitamente largo. Un auténtico placer.

Xarelo XXX Viladellops_

Si tenéis la oportunidad de ir o pasar cerca de Viladellops acercaos hasta el Celler. Siempre seréis bien recibidos y mejor tratados.

Salud camaradas !!!!!!