Gran Final de la “Tapa de l’Any”

Gran Final de la “Tapa de l’Any”

Este Domingo que viene, 1 de Marzo se celebrará en Sitges la final de la mejor tapa de Catalunya de 2014, la “Tapa de l’any“. El Hotel Melià Sitges acogerá la gala donde 12 finalistas que han superado diferentes eliminatorias pasarán por los rigurosos criterios del jurado formado por los periodistas gastronómicos Xavier Agulló, Toni Massanés y Mikel Iturriaga y el Chef Jordi Herrera de Manairó.

Alberto Chicote y Quim Masferrer serán los maestros de ceremonias de la Gran Final de la “Tapa de l’Any”, organizada por la Agència de Promoció de Turisme de Sitges, el Gremi d’Hosteleria de Sitges y Estrella Damm.cartell DIN-A3 castellano

Las 12 tapas que hasta ahora han ido superando las exigentes pruebas son:

La galta, Bar Mantxego (Barcelona)

Pasión por la olla del Aquelarre, Firo Tast (Barcelona)

Pop Atlantic, l’Arume (Barcelona)

Farcellet d’ànima de pota blava, Casino Café (El Prat de Llobr.)

Crème brûlée de foie, La Marineta (Mataró)

L’origen del niu d’anec, Subit (Terrassa)

Biquini a l´estil Xirricló, Cal Xirriclo (Balaguer)

Bacallà i no va dir res, l’Antull Restaurant Lounge (Reus)

Petit Suisse de Carxofa Prat, ONA Nuit Restaurant (El Prat de Llobr.)

Trifassico de Pota Blava, ONA Nuit Restaurant (El Prat de Llobr.)

Foccacia de melós de secret ibèric, La Catedral (Tarragona)

Arròs caldós, Tapes&Tapes (Reus).

Dejando a un lado la que pueda ser la ganadora, está claro que cualquiera de ellas debe ser excepcional. Y la mejor forma de saberlo es probando estas tapas. Y es posible hacerlo en la Ruta de la Tapa de l’any que se celebra en Sitges desde hoy 26 de Febrero y hasta el 8 de Marzo. Ruta en la que los restaurantes de Sitges se implican en este proyecto con el “apadrinamiento” de las 12 finalistas y ofreciéndolas al público por un precio único de 2,5 Euros la tapa más un quinto de cerveza Estrella Damm.

Si no quieres perderte la “ceremonia de entrega”, aquí sin alfombra roja, es posible vivirla en directo comprando la entrada por 3 Euros en la web codetickets que incluye una vale obsequio de una de estas tapas en los Restaurantes de Sitges que participan en la Ruta. Ya tenemos planes para el domingo!!

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Empieza la 4ª Edició de Tapa Solidaria en Barcelona

Empieza la 4ª Edició de Tapa Solidaria en Barcelona

Un año más, Tickets de Ferran y Albert Adrià es el elegido para la presentación de la edición anual de la Tapa Solidària en Barcelona. Lluís Prats, Vicepresidente del Casals dels Infants, nos explicaba en el acto el éxito de anteriores ediciones y el gran reto para la que ahora empieza: conseguir aumentar los ingresos del año pasado y el tráfico de personas interesadas hacia el Casal que lidera el proyecto. Las cifras hablan por si solas: desde su primera edición se han recaudado ya más de 66.000 Euros que se han destinado al concretamente al Proyecto Vincles que consiste en  dar soporte a las madres con hijos entre 0 y 3 años en situaciones que lo requieren. Iniciaron su actividad en el barrio del Raval y gracias a las generosas aportaciones han podido extender Vincles a otros barrios de Barcelona, Badalona, Santa Coloma y Salt.

Tapa-Solidaria-4-edicion-barcelona-albert-adria-baco-y-bocaAlbert Adrià, quien apadrina esta acción, nos recordó a todos la importancia del sector gastronómico, su compromiso y su capacidad de movilización y difusión para Sigue leyendo

Tast a La Rambla: I semana de la Gastronomía en Barcelona.

Tast a La Rambla: I semana de la Gastronomía en Barcelona.

 Del 12 al 15 de Junio, más de 40 de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad estarán a pie de calle todos juntos en la Rambla de Santa Mónica. L’Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla y Grup GSR organizan esta primera edición del “Tast a La Rambla-I Setmana de la Gastronomía de Barcelona” un festival de tres días que tiene previsto repetirse cada año para ser el emblema de la bienvenida al verano haciendo de la rambla un punto de encuentro para todos los públicos: los que aquí vivimos o los que están de visita. Coincidirá con la Barcelona World Race, estará todo lleno de temáticas culinaria y marinera.

El espacio se dividirá en 4 zonas con diferentes propuestas: Cocina de autor, tradicionales, tapas y platillos y pastelería. También habrá barras, zonas de degustación y taquillas donde poner comprar los tíquets. Nos encontraremos con la oportunidad de poder probar algunos de los platos más característicos de restaurantes, algunos de ellos con estrella Michelin y otros establecimientos.

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El horario de la Degustación será:

Jueves 12 de Junio de 12 a 22h

Viernes 13 y sábado 14 de 11 a 22 h

Domingo 15 de 11 a 20 h

Pero ¿qué vamos a poder comer? Aquí os pasamos la lista de todos los establecimientos participantes y su oferta

Cocina de autor

Saüc (Xavier Franco): Cremoso de hígado de pato, galleta de cebolla, limón y vino dulce

Fonda España (Núria Borràs i Albert Antín): Capuccino de foie con espuma de manzana verde

Nectari (Conxita Esparrica): Trufa negra nacida del mar y la montaña

Dos Palillos (Albert Raurich): Mojito japonés

Neri H&R (Minerva Lumbierres): Caballa marinada con espuma de escabeche y ajo negro

Via Veneto (Sergio Humada): Macarrón relleno de pato de L’Empordà con manzana y aceite de albahaca

Espai Kru (Ever Cubilla): Ostra francesa con salsa ponzu / Pescado blanco en ceviche con leche de tigre de Maracuy

Tickets (Albert Adrià): Briox del Tickets.

Cata 1.81 (Santi Rebés): Taco Cat de butifarra desmenuzada

The Mirror (Paco Pérez): Calamar a la andaluza con mayonesa cítrica

Taverna del Clínic (Toni Simoes): Mejillones con verduritas encurtidas y salmorejo texturizado

Neichel (Jean Louis Neichel): Tartar de ternera con salsa bearnesa fría

Cocina tradicional

Suculent(Carles Abellán) : Cap i Pota

La cuina del DO (Pere Moreno): Arroz meloso de lágrima ibérica con tirabecs

Casa Guinart (Oscar Manresa): Puñetas trufadas con cebolla confitada

Amaya (Eladio Hernández, Ignasi Torralba): Rabo de toro estofado con parmentier trufado

Suquet de l’Almirall (Quim Marquès): Buñuelos de espinacas con pasas, piñones y alioli de miel

El Cercle (Ana Calpe): Manjar blanco con gelatina de tomate

Café Emma (Romain Fornel): Parmentier de pato confitado y pimentón de la Vera

Bodega Sepúlveda (Sonia Solà) Sardinas en escabeche

Freixa Tradició (Josep Mª Freixa): Calamarcitos confitados con cebolla y tomate

Casa Paloma (Jordi Gotor): Ensaladilla Rusa.

Gaig (Carles Gaig): Canelón tradicional con bechamel de trufa

Petit Comité (Nandu Jubany): Albóndiga con sépia de la costa

 Tapas y Platillos

Bar del Pla (Jaume Plà) Gazpacho de sandía con jamón

Cañete (Josep Mª Masó) Mollete de pringá a la andaluza

Bohèmic (Francesc Jimeno): Bravas bohèmic

Llamber (Francisco Heras) Salmorejo, anchoa ahumada y queso Rey Silo

Bodega 1900 (Pedro Asensio) Piña con miel de caña y lima

By13 (Carles Tejedor): FestiBun lacado con sobrasada ibérica

Tapas 24 (Carles Abellán): Mcfoie Burguer

Mont Bar (Ivan Castro): Croqueta de jamón de bellota

L’Eggs (Paco Pérez): Bocadillo de ibérico con salsa de huevo

El Filete Ruso (Enric Milla): Mini hamburguesa de ternera eco con ibérico, manchego y aceite de trufa

Xarcuteria Casa Pepe (Josep Mª Agustí): Brocheta de botifarra a nuestra manera

Ca la Nuri (Toni Bosch i Alex Jiménez). Arroz con pulpo y toque de patata con pimentón de la Vera

Pastelerías:

Escribà (Christian Escribà): Hot dog Escribà

Bubó (Carles Mampel): Mojito Splash

Canal (Xavier Canal): Sacher

Oriol Balaguer (Oriol Balaguer: “Willy Tonka”

Baixas (Núria Baixas): Hernán Cortés: cremoso de chocolate 75 %, Cacao de Tanzania

Épicerie (Romain Fornell): Macaron Glacé menta-chocolate.

Los precios serán: 4,50 Euros por la tapa, o un vale por 4 tapas que valdrá 16. Hay varias opciones de bebidas: refrescos, cervezas, cavas, vinos, cafés…no faltará de nada!!

Además de la propia degustación en si, habrá talleres y actividades paralelas en l’Arts Santa Mónica, donde los protagonistas son los Restaurantes con Estrella Michelín y las pastelerías que participan, además de pequeños espacios para las empresas patrocinadoras y colaboradoras: ponencias, talleres especializados, audiovisuales…Serán abiertos al público y tendrán una duración de 25 minutos.

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A esta iniciativa se unirán 15 de los restaurantes y pastelerías de la Rambla con una tapa creada para la ocasión con un precio especial de 3,50 Euros que participarán de un concurso. Estos establecimientos son: Amaya, Bosc de les Fades, Cañete, Casa Guinart, Casa Leopoldo, Cent Onze-Le Meridien Barcelona, El Choquito, Escribà, Fonda España, Kubik, La Cuina del DO, Luzia, Moka, Núria y Pinotxo

Encontraréis muchísimos más detalles en su web http://www.tastalarambla.catsu Facebook, twitter o Instagram. Si compartís en las redes, no olvidéis usar su Hastag #tastalarambla

Así que ya estáis reservando vuestra agenda y eligiendo qué os vais a zampar!!.

4 Fira de la Tapa de Viladecans y 44 Fira de Sant Isidre

4 Fira de la Tapa de Viladecans y 44 Fira de Sant Isidre

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Dentro de las actividades del Tasta Viladecans,  podremos disfrutar de la Fira de Sant Isidre, y la IV Firatapa Viladecans 2014. Se trata de toda una serie de actos relacionados con la gastronomía que se celebran anualmente en este Municipio. El Gremi d’Hostaleria de Viladecans y el Ajuntament de Viladecans presentan estas iniciativas con el objetivo de fomentar el conocimiento de la gastronomía y de la ciudad, consolidar una red de establecimientos que promuevan la creatividad de los cocineros, el consumo de los productos locales y difundir su compromiso con la mejora constante de la calidad de dichos productos.

Ya desde el día 1 de Mayo, todos los establecimientos participantes están ofreciendo los jueves a partir de las 18 h., una tapa de elaboración propia más una bebida por 2,5 Euros.  Pero el momento culminante de esta FIRA TAPA será el viernes 9 de Mayo, a las 20 H en el Parc de la Marina donde podréis encontrar los productos de la huerta y toda la riqueza culinaria de la gastronomía de Viladecans en formato de tapas elaboradas por diferentes locales de la ciudad. Alli es donde se concentrarán todas sus creaciones. Poco a poco ya se van viendo cuáles serán las delicias que tendremos ocasión de saborear. El pase de la IV FiraTapa vale 12€, e incluye 5 tapas 4 bebidas 2 tapas de postre y café. Esta entrada se puede comprar en los establecimientos participantes: Que Komo!, La Clotxa, Cal Mingo, Fri-Top, El Pinxito, La Taberna de Candi, El Bar del Mercat, Les 4 estacions, Groc Restaurant, La Cañita Tapera, La Terrassa, Mesón la Plaza, Can Batllori, A la Cazuela!, Abadia XCIV, La Bodegueta, Forn de la Plaça, Sabor del Matarraña, Café del Plata, Pastisseria Roca, Xarxa Comercial (oficines) i Gremi d’Hostaleria (oficines) o el mismo viernes 9 en la taquilla del recinto en el Parc de la Marina. Si seguís su Facebook estaréis  al día en todo momento!

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Siguiendo con la Feria de Sant Isidre, los días 14 y 15 de Mayo encontraremos el resto de actividades gastronómicas que abarcan a todos los gustos y edades:

El 14 de Mayo, Josep Pàmies compartirá sus conocimientos en una conferencia: “Plantes per alimentar-nos”, una Jam Session gastronómica, donde habrá una exposición de ideas y creación de platos, concurso de allioli, cata de Gintónics, Taller de batidos para niños, Showcooking sobre la técnica del Wok con verduras del Parc Agrari del Llobregat, Maridajes, talleres. Podréis obtener toda la información detallada en las páginas www.gremihosteleriaviladecans.es www.larutadelatapaviladecans.es  o siguiendo su cuenta de twitter @rutatapa20

Ah, y como siempre no olvidéis compartir en las redes todo lo que vayáis comiendo y bebiendo para dar sana envidia mediante los Hastags #viladecansOCI #TastaViladecans #Espaigastronomic.

Nos vemos en Viladecans!

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Otra ruta gastronómica de tapas nos lleva a Perú acompañados de Pisco Sour

Otra ruta gastronómica de tapas nos lleva a Perú acompañados de Pisco Sour

Y seguimos con las rutas de tapas que tanto éxito tienen. Pero en este caso, vamos a variar un poco, a viajar y a cruzar el charco, pero sin movernos de Barcelona. Si, ya sabemos, la teletransportación solo existe en Star Trek, pero hay otras formas de trasladarse, por ejemplo, con el paladar. No podía ser de otra forma viniendo de nosotros.

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A partir de mañana, 21 de marzo y hasta el día 30 se inicia la 1ª edición de la Ruta Gastronómica de Tapas Peruanas y Pisco Sour. Como sabéis una de las cocinas que apunta maneras es la de este país. Por suerte, tenemos un colectivo importante de ciudadanos del Perú residiendo en Barcelona y que, además se dedican a la restauración. Para poder difundir lo máximo posible su gastronomía, promocionar sus restaurantes y una de sus emblemáticas bebidas (en eterno litigio con Chile) el Pisco Sour, Piscobcn crea esta Ruta haciéndonos así más cercana a todos su cultura culinaria.

13  restaurantes  expertos repartidos por toda Barcelona nos ofrecerán una tapa acompañada de un Pisco Sour por 5 Euros:

Andino

Patio Latino

El Perucho

El señorío

Kenko I y Kenko II

Máncora

Mochica

Ninoska

Paradise

Aché Pa ti

Pesca Salada

Petit Pecat

No conocemos ninguno de estos restaurantes y no podemos daros ninguna referencia. Si que por lo que hemos visto en su web no faltará el ceviche ni las papas a la Huancaína, dos platos tradicionales del país. Lo que si es cierto es que nos ha parecido un proyecto interesante que mezcla nuestra costumbre del tapeo con sus platos y que de esta forma hay un intento de adaptacion a la demanda del publico de Barcelona dandonos a probar sus creaciones de la manera que mas nos gusta: en forma de tapa.

Les deseamos mucho éxito y que sea la primera edición de muchas. Si vais, no dejéis de decirnos como ha ido. Nosotros intentaremos escaparnos a probar alguna…

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