Miss Sushi

Miss Sushi

Miss Sushi es una cadena de restaurantes especializado en cocina japonesa con unos inicios en Valencia y que ahora ya está presente en varias ciudades de España. En Barcelona lo conoceréis si habéis ido al patio del Centro Comercial de la Illa  y no hace mucho abrieron un local en la calle Aribau.

Si algo llama la atención de este restaurante es su estética nada convencional: colores chillones, predominando el rosa fucsia, butacas de diferentes estilos, luces de neón y flores muy parecidas a la de las baldosas de Barcelona entre algún que otro objeto de decoración difícil de definir. Pero curiosamente esta mezcla no resulta desagradable. Otro tema es que cada uno se sienta más o menos a gusto.

miss sushi aribau baco y boca

servicio miss sushi aribau baco y boca

miss sushi baco y bocaNo es nada sobrio ni minimalista más bien divertido y estrambótico. En ese sentido, si buscáis el toque zen de lo oriental no lo encontraréis aquí. Más bien encontraréis la parte nipona más chillona. El formato es sencillo, la comida correcta con algún atisbo en algún plato a buscar algo diferente que vaya más allá del maki y sashimi.

edamame miss sushi aribau baco y bocaLos clásicos están, como el Edamame, aperitivo japonés por excelencia, y los sushis y nigiris, pero introduce nuevos ingredientes que no son típicos y dándoles un formato asiático, haciendo guiños a la cocina Peruana o la Mejicana, como los tiraditos de corvina y atún el Miss Méjico: rollo de Nori con maíz tostado y salsa chiplote, además de otros ingredientes.

tiradito de atun miss sushi aribau baco y boca

mis mejico miss sushi aribau baco y boca

tiradito de corvina miss sushi aribau baco y boca

pollo katsu miss sushi aribau baco y bocaLa cocina internacional casi ha dejado de serlo y para este restaurante, la mezcla de cocinas diferentes a las que da un toque europeizado es una forma de asegurarse el éxito. Hay que reconocer que existe la posibilidad de que ese éxito que le ha llevado a una expansión tan prolífera se deba a algo más. Posiblemente sus precios, bastante asequibles y la utilización de un producto fresco influye. Y la combinación de poder degustar en sus locales en ese ambiente desenfadado o la opción de llevártelo a casa, el tan demandado delivery seguro que ayuda.

makis salmon miss sushi aribau baco y boca

oshisushi miss sushi aribau baco y bocaSu carta es amplia y los platos se elaboran al momento. Un Oshisushi de micuit, manzana y caramelo de oro o unos maquis de salmón son la muestra de que además de cuidar el producto, cuidan la presentación. También se come por los ojos. Un plato bien presentado, invita a ser probado.

tiramisu miss sushi aribau baco y boca

Respecto a los postres utilizan una base de arroz con leche y seguir dándoles forma japonesa, consiguiendo originales propuestas como Tiramisú o el Miss Nutella. Nada de pasteles o vasitos individuales con la ración, sino el mismo formato de Maki que en los platos salados. Curioso, aunque personalmente los encontré poco dulces.

Un local cuidado que no es un japonés al uso, aunque si lo es parte de su comida. Un “matxembrat” plasmado en su oferta gastronómica, desde el primero hasta el último plato. Algunos más conseguidos y otros imprevisibles que servirá para catar nuevas propuestas y pasar un buen rato.

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Comida a domicilio sin prisa: SushiFresh

Comida a domicilio sin prisa: SushiFresh

Dicen que para introducir un cambio en las rutinas y hacer que una pauta se convierta en hábito hay que repetirla 21 días seguidos. No os vamos a pedir que pidáis durante 21 días que os lleven comida a casa pero si vamos a hacer una reflexión sobre las costumbres, los hábitos sociales y lo que muchas veces cuesta cambiar un concepto. En este caso el de comida a domicilio, ahora conocida como delivery.

Hace unos días tocamos el tema de las reservas on line en los restaurantes. Las tendencias, las modas, los ritmos de vida y por supuesto la tecnología nos reeducan a diario y, aún sin quererlo entramos en ese juego, en uno o en otro, pero lo hacemos.expositor sushifresh baco y boca

local sushifresh baco y bocaLa comida a domicilio crece también exponencialmente. Como alternativa al no cocinar, como solución a una cena con invitados, como comidas informales en reuniones de empresa o como tupper cuando nos ha fallado la memoria. Es mas, diría incluso que la utilizamos para comer aquello que no nos atrevemos a hacer, bien sea porque ya lo hemos intentado sin éxito o porque necesitamos algún artilugio de cocina venido del futuro que no tenemos y que no tiene sustituto posible.
Por suerte la comida a domicilio contempla prácticamente de todo, ya pasó a la historia aquello de que solo podía ser pizza, comida china o pollo a’last. Hoy encontramos estos clásicos junto a aquellas alternativas que están teniendo más éxito, como la comida asiática.
 catalogo sushifresh baco y boca
La comida asiática y más concretamente una parte de la gastronomía japonesa ha dejado de ser una excentricidad entre nosotros. Parece que hayamos comido pescado crudo, yakisoba, gyozas, soja y algas toda la vida y no es extraño que con cierta frecuencia, como el que come carne, ensalada o fruta “x” veces por semana incorpore este tipo de comida a su dieta. Un hábito adquirido para los de cierta edad que para los más jóvenes ya no lo será. Adquirido quiero decir.
Rotulo sushifresh baco y boca
Sushifresh es una de estas empresas de delivery con algo diferente. Nació después de que un viaje por todo el mundo llevara a sus dueños a pensar que lo que habían visto en muchos sitios hacía falta en Barcelona y tendría éxito. La comida a domicilio de calidad. En muchos países ya existe esta cultura de encargar comida, de recibirla en casa pero sin renunciar a la frescura que podemos encontrar en algunos restaurantes, la comida hecha al momento. Es decir, que el encargo suponga una personalización total y, por supuesto, que la elaboren bajo petición y no sean recalentados, empaquetados o hechos desde hace horas.
cocineros sushifresh baco y boca
cocineros cortando salmon sushifresh baco y boca
Este tipo de delivery comporta un tiempo de espera al que nosotros no estamos acostumbrados. Normalmente tiramos de comida a domicilio improvisadamente, pero muchas otras veces sí sabemos que tendremos invitados, o la nevera vacía o una reunión que incluya el mediodía o se pueda alargar por la tarde. Y es en estos casos donde podemos lucirnos mas con los invitados.
Sushifresh es una buena solución para este tipo de situaciones. No son rápidos, no son fast food, sino fresh food. Comida fresca, por encargo, que conlleva un tiempo de elaboración inevitable. Es la única forma de asegurar la calidad de su producto, la jugosidad y seguir firmes en su modelo.

moto sushifresh baco y bocaLo hemos probado y tienen una carta muy completa que se pueden permitir precisamente por su filosofía de Fresh food. Por eso es necesaria la previsión suficiente al hacer la comanda y no llevarse sorpresas sobre el tiempo que tardan en servirlo. Como puede verse en sus motocicletas su eslogan avisa de que no vayas con prisa: “lo bueno se hace esperar”. De hecho al encargar la comida su web advierte del tiempo que tardaras en recibirla.

packging sushifresh baco y boca
surtido gourmet sushifresh baco y boca
cerveza yuzu sushifresh baco y boca
El surtido de sushi que probamos, el Gourmet que podéis ver era jugoso, completo y suficiente para dos. Los palillos, soja, wasabi y jengibre vienen empaquetados en raciones individuales y en nuestro caso añadimos un par de cervezas con té verde. Una comida informal en casa, manteniendo la cocina limpia y sin privarnos de nada como una visita a un buen restaurante japonés de Barcelona.
sushi sushifresh baco y boca
cerveza y salsas sushifresh baco y bocaEstamos están apostando por un proyecto que verá la luz en breve: seguirán con su comida a domicilio pero también podremos ir a su restaurante. Porque al fin y al cabo sushifresh hace comida japonesa. Y no la hace nada mal. Mientras, te la llevan a casa en toda la ciudad de Barcelona y L’Hospitalet, llegando a Esplugues, Cornellà, Sant Joan Despí o bien puedes ir a buscarla a su local, en Vía Agusta. Os dejamos el enlace a su página para que veáis exactamente hasta donde llegan con su reparto y, por supuesto, todo lo que podéis pedir!

Japi Sushi Bar

Japi Sushi Bar

Los que nos seguís en Instagram habréis visto alguna de las fotos del sitio del que os vamos a hablar. Os hemos comentado alguna vez que nos gusta mucho la comida japonesa y la comemos poco… pero parece que últimamente hemos retomado el tema. Hoy os hablamos de Japi Sushi Bar.

Japi-sushi-bar-barcelona-bacoybocaLleva abierto desde Septiembre en una zona bastante turística, entre el Borne y la Barceloneta. Eso puede ser indicador de algo, no sé si bueno o malo, pero el sitio es privilegiado. Quizá porque las porchadas nos gustan mucho y está justo en lo que antes era el centro comercial de la tecnología punta de Barcelona: los bazares del puerto ( ¿Quién no ha ido a comprar allí un radiocasete de última generación, de aquellos “auto reverse” je,je). El local no es grande, más bien lo contrario, pero diáfano y bien organizado. A la entrada te encuentras la barra donde se prepara el sushi y donde se puede comer. Sigue leyendo

Bun Sichi

Bun Sichi

Haciendo una reflexión, es raro que con lo que nos gusta la comida asiática vayamos tan poco a restaurantes japoneses, chinos o vietnamitas, por nombrar algunos y por ser los más numerosos. Aunque suene pedante, cuando hemos degustado más comida asiática ha sido en los propios países y en cierta manera, quizá inconscientemente puede provocar un temor al desengaño. Seguramente un temor infundado, porque por suerte hoy es relativamente fácil acceder a esta gastronomía en Barcelona. Si algo bueno tiene la globalización es la cercanía de cosas tan lejanas ¿no?

Sobre para palillos en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outDespués de muchos intentos frustrados, sin excusas posibles decidimos ir a un japonés. El dilema era elegir uno, pues últimamente la proliferación en Barcelona es tremenda y todos, según vemos por las opiniones de otros aficionados a la gastronomía, parecen buenos. Para decidirnos, aprovechamos la selección que Pasaporte Gourmet Time Out, tiene en la especialidad de la casa en cada uno de los restaurantes que participa, escogiendo Bun Sichi para comer Sushi y Sashimi.

Bun Sichi

Tarjeta restaurante Bun Sichi Japones Barcelona pasaporte time out

Bun sichi es una marioneta de  Bunraku, nombre genérico del teatro de marionetas japonés que, según información de wikipedia, se caracteriza por la unión de tres artes escénicas distintas, las marionetas (ningyō), la recitación (jōruri) a cargo del recitador (tayū) y la música del shamisen. Pero aquí hablaremos del restaurante que adoptó el nombre y que es uno de los que más tiempo lleva en Barcelona, desde 1991. Seguramente por aquel entonces les tocaría explicar a todos los que entraban en que consistía cada plato, ya que incluyen en su carta todos los más cotidianos de Japón. 

Bun Sichi está en Lluís Pellicer  20, un poco más abajo de Diagonal, un pasaje que va de la calle Casanovas a Muntaner lleno de opciones gastronómicas. No tiene gran fachada y el interior tiene una estructura típica nipona: barra con cocina a la vista y mesas. No es un gran local, más bien pequeño pero bien organizado. De alguna forma se notaba la estética de los 90, aunque no se ve desfasado. Tiene una carta amplia, pero ofrece un par menús muy interesantes con cinco primeros, cinco segundos y cuatro postres a elegir a buen precio que además puedes combinar: 17,50 y 19,50 Euros más iva que dan variedad y te permiten degustar un poco de todo.

Pedimos consejo cuando vienen a tomarnos nota y nos sugieren tomarnos el surtido de Sushi y Sashimi que Pasaporte Time Out ofrece y elegir un menú cada uno. Y cuando se pide consejo, es para aceptarlo.

Surtido de tres piezas de Sushi (salmón, atún y rodaballo) y nueve de Sashimi (atún, salmón y bonito)

Detalle Sashimi salmon en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle Nigiri en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle Sashimi atun en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outEl surtido tenía atún, salmón, rodaballo y bonito. Buen pescado y de buen tamaño, un entrante ideal de intenso colorido para compartir y empezar a ambientarse mientras que traen lo que debe pasar por el fuego. Con su salsa de soja de rigor que puedes servirte al gusto, las piezas estaban exquisitas.

Mesa en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Elegimos de primero el surtido de Dim Sun y el Wok de Verduras, y de segundos el Magret de Pato Tataki con Foie y el Chuleton de Buey Teriyaki. Como es costumbre, se sirven los platos según van saliendo y se ponen en el centro para que te sirvas, no tienen nuestro ritual de primeros, servir a cada uno el suyo y cuando se acaban, volver con el segundo. Lo primero que nos sirven es el Dim Sun

Dim Sun

Surtido empanadillas al vapor dim sun en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle surtido dim sun empanadillas al vapor en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Los Dim Sun son unas empanadillas al vapor o fritas muy popularizadas en Japón. Al parecer, el plato es originario de China. Por lo que hemos averiguado, así parece, pero forma parte de la dieta japonesa, por lo tanto, aceptamos “pulpo como animal de compañía”. El plato tenía seis piezas diferentes, 4 al vapor y dos fritas, parecido a un rollito de primavera y estaban rellenas de verdura y carne. La omnipresente salsa de soja seguía acompañando para mojar los Dim Sun.

Enseguida y antes de acabar este plato, llega el siguiente

Magret de Pato Tataki con Foie

Magret de pato Tataki con foie Bun Sichi restaurante japones barcelona

Detalle magret de pato tataki con foie en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outEl Magret en su punto, rosado y el foie casi en igual proporción que el Magret. Normalmente, los platos que son “con foie” no son excesivamente generosos en este ingrediente, suele estar pero su presencia en muchos casos es escasa. No era el caso, el foie aquí estaba y en cantidad. La carne muy jugosa gracias a la forma de cocción, el Tataki

Casi al mismo tiempo, también nos sirven el otro plato de carne, y aprovechamos para reclamar el wok de verduras, que aunque como hemos comentado no son tan rígidos en el orden de servir como nosotros, es cierto que la sensación fue que se habían olvidado, pues no es un plato de gran elaboración y por ligereza, es más lógico comerlo antes o a la vez que la carne…aunque esto quizá es un cuestión nuestra.

Chuletón de Buey Teriyaki

Chuletón de Buey Teriyaki en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Detalle Chuletón de Buey Teriyaki en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outIgual que el Magret, en su punto de cocción, rosada por dentro y muy tierna. No era un Chuletón a lo vasco, la ración era correcta para compartir, pero no debemos ir con la idea de comer la carne a peso como suele pasar en los restaurantes que ofrecen esta pieza. También jugosa y muy sabrosa con gracias a la Salsa Teriyaki

Mientras que comíamos la carne, volvimos a reclamar el wok de verduras, que dedujimos que ya estaba haciéndose porque enseguida lo trajeron. Cuando llego no era lo esperado. Entre la tardanza y los ingredientes nos decepcionó un poco

Wok de verduras

Wok de verduras en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time outComo veis, no había gran variedad de verduras. La decepción no vino ni mucho menos por el sabor, sino porque esperábamos otra cosa, simplemente. A veces te haces una idea de algo sin basarte en nada, simplemente en la imaginación, sin tener en cuenta que puede ser diferente. Cuando esto pasa no deberíamos decepcionarnos, ya que no tenemos ninguna referencia, pero es inevitable. El wok de verduras era más bien un gran plato de soja germinada, con algo de lechuga y alguna seta. De sabor estaba bueno, si te gusta la soja claro. Si es así, es un buen plato.

Pasamos a los postres. De los menús, casi todos tenían el toque exótico, diferentes de los que encontramos en restaurantes más convencionales, aunque todos dulces, como deben ser.

Crepe de Té verde con plátano y chocolate

Crepe de te verde con platano y chocolate en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

Crep te verde platano y chocolate en Bun Sichi restaurante japones barcelonaLa crepe de té verde envolvía un plátano bastante grande, sin cocinar. Aderezado con el chocolate y un toque de nata de adorno, una forma de comer fruta de postre con un toque diferente a lo normal. Bastante bueno y nada empalagoso. Si te gusta el punto dulce final y no eres excesivamente goloso, es una buena elección.

Manzana en Tempura con Helado

Tempura de manzana y helado en Bun Sichi restaurante japones barcelona pasaporte time out

detalle de Manzana en tempura con helado Bun Sichi restaurante japones barcelonaHacer la fruta en tempura es una forma de servirla tibia. Pasarla por la fritura potencia el dulzor al mezclarla con el aceite. Siempre que la hemos probado está buenísima. El helado que la acompañaba tenía un toque de coco y el sirope, no sabríamos deciros, quizá mango. De cualquier forma, muy bueno, para nuestro gusto, mejor que la Crepe.

Acompañamos la comida con un blanco Costers del Segre del que Baco nos dará detalles, Cristiari 2012

Vino Cristiari 2012

Cristiari 2012 Costers del Segre BlancoEn Bun Sichi nos quitamos la espina de los asiáticos en Barcelona, inciando esta “andadura” por llamarla de alguna forma con un listón alto. Ha sido el primero, pero seguro que no el último, porque además al salir confirmamos que no es necesario estar de vacaciones en el Este para poder degustar buena comida japonesa y seguro que tampoco para las de otros países de la zona. Un sitio muy recomendable, con más de 20 años de atención al cliente en Barcelona que además, pone a nuestra disposición la entrega a domicilio por si estáis perezosos.

Carta a domicilio

Carta servicio domiclio Bun Sichi restaurante japones barcelona

Os animamos a probarlo, si váis, os recomendamos reservar y si no lo hacéis, siempre podéis optar por llevaros la comida a casa 😉

Bon profit!