La Paradeta Passeig de Gracia

La Paradeta Passeig de Gracia

Si no habéis ido seguro que, por lo menos, habéis oído nombrarlo: La Paradeta.

Empezaron en el barrio de Sants, y poco a poco han ido creciendo, ahora con su última apertura en el centro de Barcelona, al lado de Paseo de Gracia.
Poca cosa tiene este restaurante o esta parada o esta tienda cercano a un self service. Su formato es bien sencillo: primero encuentras expuesto el pescado y marisco que tienen a la venta, igual que en un mercado, con el precio por kilo o por unidad dependiendo de lo que se trate.
cigalas La paradeta paseo de gracia bacoyboca
navajas La paradeta paseo de gracia bacoyboca
buey de mar La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Eliges la cantidad que quieras, como debe ser cocinado, normalmente a la plancha, frito o cocido. Se pesa se va depositando en una cubeta y con el total de la cuenta pasas a la caja. Allí acabas la comanda eligiendo la bebida, si quieres ración de pan, los postres, salsas… Pagas te asignan un número de mesa y te sientas en el comedor.
carta La paradeta paseo de gracia bacoyboca
En la Paradeta de Passeig de Gracia, éste es amplio, blanco y con decoración marinera. Ahí toca esperar a que desde su cocina con grandes ventanas al comedor vayan llamando por el número asignado (a veces entran ganas de gritar “línea”)  pero es divertido. Cada vez que nombran tu mesa, vas a recoger la comida con el tíquet en el que van borrando lo servido. Y a comer.
ostras La paradeta paseo de gracia bacoyboca
vino albariño La paradeta paseo de gracia bacoyboca
De entrada un par de ostras, que también las hay a muy buen precio, por cierto, ese día a 1,5 Euros la unidad. Mientras que nos hacían unas gambas y unas cigalas a la plancha, una sepia, unos calamares y algo de pescadito frito, las comemos calentando el estómago junto a una botella de Albariño que habíamos elegido de bebida.
Empezamos a oír nuestro número de mesa y primero llega la ración de pescado frito, que al elegirla en crudo solo cogimos un puñado para probar, pero en el plato cundió bastante más.
pescaito frito La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Enseguida llega el resto, casi todo a la vez y con aceite ajo y perejil que te ponen al servirlo en la misma ventana donde vas a recogerlo, después de preguntarte si quieres añadirle esta salsa.
calamares plancha La paradeta paseo de gracia bacoyboca
sepia plancha La paradeta paseo de gracia bacoyboca
marisco plancha La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Y nada más que añadir, salvo que lo que has elegido, cuánto y cómo llega a la mesa es lo que vas a comer. Sin sorpresas de si la ración es más grande o más pequeña o si las salsas son más o menos cremosas. Un sitio divertido, informal y simple donde su transparecia es quizá este el secreto de su éxito.
No esperéis grandes elaboraciones, aunque sí tienen alguna sopa y quizá algo a la marinera. Lo que haya cada día seguramente ira variando dependiendo de lo que haya en el mercado, ya que parte de su producto es fresco.tarjeta La paradeta paseo de gracia bacoyboca
Bueno para grupos, familias, y comidas informales. Si sabes dónde vas, no tendrás decepción.
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Salmon Marinado

Salmon Marinado

Ya sabréis que hemos hecho salmón marinado. Y si no lo sabéis, no será porque no lo hemos dicho!!!. Algunos días antes de Navidad ya os pedimos ayuda: recomendarnos alguna receta con garantía de éxito, si lo habíais hecho alguna vez, si teníais alguna sugerencia.… La consulta tenía su motivo: no lo habíamos hecho nunca y lo queríamos incorporar en nuestro menú de Nochebuena, que este año nos tocaba en casa. Quizá no es la mejor opción (me refiero a la de preparar un plato sin haberlo hecho antes) para un día en el que recibes invitados, pero nos apetecía. Lo peor que podía pasar es que no quedara bien y que no hubiéramos podido servirlo, pero aunque así hubiera sido, hambre no creo que hubiera pasado nadie!!

salmon-crudo-bacoyboca-1Recibimos un par de sugerencias: una de Ricard Sampere, a quién tenemos como Sigue leyendo

Salmon a las finas hierbas, el gran amigo de LeKue

Salmon a las finas hierbas, el gran amigo de LeKue

Hace tiempo que no ponemos una receta así que vamos a remediarlo. No sabemos si conocéis Lekue. Nosotros lo descubrimos hace un par o tres de años y la verdad es que tiramos del estuche de silicona bastante a menudo. Aunque hay infinidad de recetas de todo tipo y muchos moldes y utensilios de Lekue, el estuche de silicona para horno es el que nosotros utilizamos.

Estuche silicona Lekue

Algunas de las recetas son realmente sorprendentes, pero hoy os vamos a explicar una de nuestras Sigue leyendo

Restaurante Maritim

Restaurante Maritim

Llega el verano, huele a mar y las terrazas toman todo el protagonismo. Hoy os hablamos de un restaurante clásico, en el puerto de Barcelona: MarítimFrente al Maremagnum y al lado del Reial Club Marítim de Barcelona está este restaurante que en 2012 sufrió una reforma, cambió de dueño y pasó a formar parte de AN Group.

La terraza de restaurant Maritim Barcelona

Christian, el director nos explica que después de pasar 7 años en Inglaterra, vuelve a Barcelona y decide gestionar el restaurante Marítim. El local es bonito, tiene una luz natural mágica, pero si algo hay que destacar, sobre todo en esta época del año es su terraza. Predominan los blancos y azules, colores marineros, con una fila de mesas justo al lado de la barandilla y otra interna con sillas y mesas que recuerdan a un elegante mobiliario de jardín.

terraza de restaurant Maritim Barcelona

Pero, lo que más llama la atención es la espectacular vista que tenemos desde cualquier sitio de esta terraza: El puerto, los barcos y una espléndida Barcelona!.

Vista desde la terraza de restaurant Maritim

Aunque las nubes amenazaban, aguantó y el sol iba saliendo. En esta época se agradece ese calorcito. De aquí unos días será insufrible, pero no os preocupéis porque la terraza tiene un buen toldo que impide que nos de directamente.

Maritim apuesta por los productos frescos, y la cocina tradicional, sobre todo, la marinera. Su carta tira mucho hacia el pescado que van a buscar a diario y a los arroces. La cocina a la leña es su punto fuerte y quizá quieran posicionarse en los arroces, pero aquí hay más competencia y alta. En la carta encontramos varias opciones: entrantes para compartir, los nombrados arroces de varias formas y los pescados y mariscos a la leña predominan, pero los carnívoros y los amantes de una ensalada bien fresca, no se quedarán sin comer.

Unas olivas aliñadas de cortesía mientras que decidimos y nos traen los primeros platos, siempre son de agradecer 😉

Olivas aperitivo en terraza de restaurant Maritim Barcelona

Nosotros empezamos con un pica pica, en concreto el Pica Pica del Marítim que se compone de varios platillos: Pescadito frito, Bravas, Berberechos, Calamares y Mejillones. Todo fresquísimo y, como no…buenísimo.

Pica pica maritim berberechos, pescadito frito, mejillones terraza de restaurant Maritim Barcelona

Calamares pica pica maritim en terraza de restaurant Mediterrani Barcelona

Patatas bravas maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

Los berberchos frescos y al vapor, no necesitan más, así como los mejillones. Los fritos, tanto los sonsos en este caso como los calamares ideales. Si es que es lo que decimos siempre, si el producto es bueno y fresco, poco enmascaramiento necesita!!. Las patatas bravas estaban buenas, con un toque de pimentón para darles la bravura y tiernas, aunque no crujientes. Bueno se trata de patatas bravas, o se cortan gruesecitas o hacemos unas chips!. Muy correctas.

Plato de jamon iberico en terraza de restaurant Maritim Barcelona

También como entrante tomamos un plato de jamón ibérico cortado muy fino, para apreciar bien el sabor, pero no a mano. Supongo que todo no puede ser. Era buen jamón, eso si, aunque la máquina altera el aroma y el sabor, no lo hace tanto como para que no se coma (¿quién se atrevería?).

Pan de coca tostado con tomate en terraza de restaurant Maritim Barcelona

Un muy destacable pan de coca con tomate, calentito… nos acompañó en estos primeros. Somos “panarras” incondicionales, todo el pan nos gusta, pero si encima es bueno y recién hecho es imposible no comerlo. Aunque pensamos que un buen jamón, como el servido, no debe acompañarse de pan con tomate (es una cuestión de gustos supongo) ya que le quita protagonismo, hicimos el “esfuerzo” de comérnoslo igualmente.

Una de las personas que estaba en la mesa seguía una a dieta, así que para que veáis que también se puede disfrutar de una buena comida  sin alterar el ritmo si comes fuera de casa, su primero fue una magnífica ensalada de ventresca con tomate y cebolla tierna que no tenía nada que envidiar a ninguno de los fritos (la probamos eh!!!)

Ensalada de tomate de temporada con ventresca y cebolla tierna en terraza de restaurant Maritim Barcelona

Ni una hoja!. Fiel a su nombre y un buen plato. La verdad, es que nos impresionó su tamaño y, sobre todo, la cantidad de atún que llevaba. Buenas lascas.

Pero antes de pasar a los principales, tenemos que enseñaros un delicado bocado que difícilmente no podría gustar a alguien, siempre y cuando te guste el foie!.

Bombones de foie maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

Quizá lo más sofisticado de todo el picapica, unos saquitos rellenos de foie y manzana, la medida justa para entrarlos enteros en la boca, morder y notar la explosión de sabor. Imprescincibles!!!

Y ahora sí, pasamos a los segundos: dos arroces diferentes que compartimos para poder probar los dos. Un arroz con verduras y un arroz a banda

Arroz con verduras maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

Arroz a Banda terraza de restaurant Maritim Barcelona

Empecemos con el Arroz con Verduras: llevaba espárragos, alcachofas, judias verdes y setas. Estaba buenísimo. Contrariamente a lo que se podría pensar, estaba muy sabroso, lo que indica un buen fondo de sofrito. El grano, en su punto de cocción. La verdad, muy acertado. Respecto al Arroz a Banda, también estaba muy bueno y bien cocido, pero nos pareció menos sabroso que el anterior. Quizá teníamos que haber comido primero este, pero empezamos por el otro.

Arroz con verduras y cuchara maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona Arroz a Banda con cuchara terraza de restaurant Maritim Barcelona

Los dos eran muy correctos y raciones más que suficientes, pero aunque el Arroz a Banda lo presentan como una de sus especialidades, y seguramente lo es, al paladar, me quedo con el de verduras. Como siempre, es cuestión de gustos!.

Lubina a la leña maritim terraza de restaurant Maritim Barcelona

En el caso de dieta, la opción de un pescado a la leña es más que válida. En este caso, fue un buen corte de lubina. No era salvaje, pero debía ser bien grande. También la probamos y estaba jugosa y rica.

Solo tomamos un postre, habíamos comido bastante y todos eran apetecibles. Así que nos decantamos por el que ellos nos aconsejan en su carta: Tarta fina de manzana con helado de vainilla

tarta fina de manzana con Helado de vainilla terraza de restaurant Maritim Barcelona

Helado de vainilla terraza de restaurant Maritim BarcelonaUn postre que te hacen al momento, una finísima capa de hojaldre con manzana caramelizada y una buena bola de helado de vainilla que se deshace al notar el calor tibio del pastel. Estaba muy bueno y era muy ligero. Remató una buena comida, todo hay que decirlo.

La comida la acompañamos con un blanco, Martin Codax que estaba en su temperatura ideal y combinó a la perfección con la mayoría de los platos que tomamos.

El precio de toda esta comida fueron unos 45 Euros por cabeza. Eramos tres personas y ninguno se fue con el estómago vacío, más bien lo contrario. Quiza, teniendo en cuenta que solo fue un postre y el vino fueron dos copas, no se le puede catalogar de barato, pero la cocina es buena. Además, no olvidemos que en cierta forma, el entorno también tiene un precio y en este caso, si lo sumamos no es nada caro. En general, un ambiente encantador y una terraza imprescindible para una comida tranquila. Cocina mediterránea y clásica, sin platos cuyos nombres ocupan tres líneas y buen servicio. Por la noche puede ser un lugar ideal para celebraciones románticas. Las vistas son únicas. Así que si tenéis algo que celebrar o queréis impresionar a alguien, contad con Maritim.

Otro último detalle: con la cuenta traen unas piruetas de chocolate…mmmmm!!.

Piruletas de chocolate terraza de restaurant Maritim Barcelona

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Fish and Chips: última entrega de Dublín

Fish and Chips: última entrega de Dublín

Os contamos nuestra última experiencia gastronómica de la escapada a Dublín, porque no podíamos saltarnos el Fish&Chips. Aunque su origen parece atribuirse a Inglaterra, está extendido a todas las islas británicas y lo encontramos con facilidad en Australia y Nueva Zelanda. El fish’n’chips, como se le conoce de manera coloquial no puede ser más simple: pescado frito rebozado y patatas fritas. Y ya. Se acabó la receta. Pero quizá su éxito se basa en esta simplicidad, a saber. Se oye, se rumorea, se comenta que se hizo popular en Londres y el Sur de Inglaterra durante el sigo XIX, de hecho en la novela Oliver Twist se hace alguna referencia de las tiendas de freír pescado. Por otro lado, la patata ya estaba “instaurada” desde que llegó del continente americano, pero no se sabe quién ni como ni dónde, unió los dos fritos para esta fast food.

Lo que es innegable es que en cualquier rincón de las islas lo encuentras, empezando por chiringuitos ambulantes callejeros y llegando a restaurantes de alto copete. Aunque seguramente en este último caso tendrá alguna variación innovadora (quizá sea una esferificación o humo de…) no deja de estar basado en lo mismo.

Fachada the kingfisher restaurant dublin

Nos decantamos por The Kingfisher Restaurant. ¿Por qué? pues porque era el último día, habíamos mirado algunas reseñas en internet y porque estaba en la esquina de la calle donde teníamos el hotel y nos iba fantástico para recoger la maleta después de comer, coger el autobús y tirar para el aeropuerto. Se juntaban tres razones basadas en la comodidad, para que nos vamos a engañar. Aunque hay que decir que las opiniones sobre el restaurante que habíamos leído eran bastante correctas y cada vez que habíamos pasado por delante estaba lleno, y de gente local, que siempre es buena señal. También hay que decir que aunque el fish’n’chips apetecía, estábamos ya un poco saturados y aquí teníamos la opción de escoger la forma en que lo cocinan, el tipo de pescado y la guarnición.

El local es típico, con una parte de restaurante, y otra pequeña barra que da directamente a la calle para el Take Away, muy habitual, no olvidemos que no deja de ser fast food. Sirven a cualquier hora del día, tiene cocina ininterrumpida. También hay que decir que está bastante céntrico, casi esquina con O’Connell.

Tienen una carta variada y un plato del día, o mejor dicho, pescado del día. Como íbamos directos al grano, no vacilamos al pedir, sólo escoger un entrante a compartir podía generar alguna duda, pero tampoco fue el caso, escogimos un Garlic Bread (pan de ajo) que era un pan tostado con mantequilla y una salsa muy parecida al alioli.

Pan de ajo

Nos iría fantástico para acompañar el pescado y para abrir el apetito. Estaba bastante bueno y la salsa alioli, una vez más sorprende por lo conseguida que está. Aunque no era igual que la que comimos en Elywine bar con los calamares, ni estaba anunciada como tal nos sigue pareciendo curioso que en Dublín encontremos esta salsa y bien hecha!.

Y nos vamos directos al Fish&chips. Antes os comentábamos que en The Kingfisher puedes escoger el tipo de pescado, pero ya que era una cuestión Typical Typical, elegimos el bacalao.

Bacalao fresco Cold fish and chips en the kingfisher restaurant dublin

Pedazo filete de bacalao, pedazo de rebozado y pedazo de ración de patatas fritas!. El plato era grande, con toda la ración de grasa que debe llevar el frito, pero no más. Nada aceitoso, el rebozado era crujiente y muy bien conseguido y las patatas, aunque congeladas, no eran de mala calidad. Un plato único que te deja lleno, aún siendo de pescado.

Bacalao fresco Cold a la plancha con ensalada en the kingfisher restaurant dublin

Además del pescado, también escoges la forma en que quieras que se cocine. En este caso y para purgar un poco, apetecía algo menos grasiento y calórico para compensar, así que la otra ración de bacalao la escogimos a la plancha y con ensalada. También fue un acierto, no tan saciante como el frito obviamente, pero el filete servido era bueno de tamaño y buscábamos esa ligereza.

Y como siempre, siempre hay hueco para el postre. Para ya despedirnos de la ciudad un cheesecake una vez más fue el señalado.

Cheesecake en the kingfisher restaurant dublin

En esta ocasión, mejor que el de Arthur’s, posiblemente porque no era de fresa, aunque sí estaba adornado con una. Pero tampoco era el New York cheesecake. Si reflexionamos, tampoco es justo decir si son mejores o peores. Es posible que lo que esté mal sea nuestra referencia, el NY Cheesecake, porque ¿quién dice que deba ser ese el mejor?. Tened en cuenta que ese es nuestro punto de partida, que no es más que eso, un elemento de la tabla de comparación 😉 . Para el otro postre nos dejamos aconsejar, que siempre es una de las mejores cosas que se pueden hacer, y la camarera al ver que no teníamos claro que otro postre pedir, nos dijo, con un guiño, que probáramos el brownie.

Brownie con helado en the kingfisher restaurant dublin

Una porción más que generosa de un brownie suave y esponjoso con una buena bola de helado de vainilla. El pastel estaba tibio, no caliente, pero si ese toque de calor que cambia la textura del chocolate sin llegar a deshacerlo. Hicimos bien en seguir el consejo del personal del restaurante, dicho sea de paso, amabilísimo.

El precio, pues rondando los 47 Euros todo: los platos de pescado, rondando los 14 Euros cada uno y los postres los 5, más las bebidas. Y con esto, y con muchos recuerdos más, volvimos a casa.

Justo hoy empieza Semana Santa, quizá alguno de vosotros tenga vacaciones y haga una escapada a esta ciudad aprovechando estos días. Si es así, tenéis tres sugerencias diferentes para comer Ely wine Bar: más sofisticada y menos típica, muy aconsejable, Arthur’s: ¿Cómo no visitar un pub típico Irlandes?,  y la comida imprescindible si visitas las islas británicas: este Fish and Chips! Si acabáis en alguno de ellos, no dejéis de contadnoslo!.

Bacalao…¿encebollado?

Bacalao…¿encebollado?

Recetas de bacalao encebollado hay muchas, pero yo no he seguido ninguna en concreto. De ahí que el nombre sea más una duda Sigue leyendo