Tento y la alimentación sana

Tento y la alimentación sana

Supongo que el nombre de Tento, si os movéis por Barcelona no os es desconocido. Y, por supuesto, si lo visualizáis, aún os resultará más familiar. Hablamos de una cadena de comida para llevar o para consumir en el propio local, con precios ajustados y raciones medidas que permitan seguir el día. Comida casera, sin grandes elaboraciones, pero si con buen producto. Un camino intermedio entre llevarte la fiambrera de casa y comer en un restaurante.

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Su cocina se basa en platos cocinados a diario, nada de congelados ni aditivos, y siguiendo la dieta mediterránea. Tento ha conseguido el certificado Amed (concedido por la Agència de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya) identificador de los establecimientos que promueven este tipo de alimentación. Hasta aquí no hay nada especial que pudiera llamar la atención, no nos engañemos. No es la primera cadena de este tipo y seguramente no será la última, pero hablaremos de Tento por otra razón: la alimentación, la nutrición, la conciencia de saber como, cuando y de qué forma comemos.

Para ello asistimos a una charla con su nutricionista Sergi Rovira quien nos explicó el porqué de su modelo y como saber escoger un menú para cada persona.

Menu sano tento bacoyboca

La pirámide nutricional ha evolucionado. Ya no es solo la imagen que todos tenemos en la cabeza del triángulo en la que aparecen los alimentos dispuestos de su base a su cúspide según la frecuencia en que deben ingerirse. Hoy en día se añaden otros condicionantes que participan en el juego. Puede parecer de sentido común, pero dado el incremento de enfermedades cardiovasculares y la obesidad que se está dando últimamente, no debe serlo.

El orden de los productos y su frecuencia de consumo sigue siendo el mismo, pero otros factores como la actividad física y, no solo eso, sino la hora a la que se practica, si comemos solos o acompañados, si lo hacemos como autómatas o en una celebración, influirán en nuestro día a día. Nuevas tendencias, nuevas modas y nuevas intolerancias o, por lo menos, identificadas no hace mucho también alteran la alimentación de la población.piramidealimentariaviPor ejemplo, el veganismo como una opción que requiere suplir la proteína animal con la vegetal; la celiaquía, que debe prescindir del gluten con toda la presencia que tiene o compartir los platos entre amigos que significa en muchas ocasiones no ser conscientes de la ración que estamos tomando, han desencadenado este nuevo planteamiento.

Es patente que no hay una sola fórmula. Más bien todo lo contrario, tantas como personas, genéticas, opciones y ejercicios. Sin embargo, aún disponiendo de toda esta información, no es fácil elegir.Arroz negro tento bacoyboca

Es aquí donde Tento aporta su conocimiento orientando al cliente con una sencilla clasificación por primeros y segundos, con un etiquetaje que indica los valores energéticos; un servicio de nutrición para diseñarse un menú según cada necesidad  y colores que indican si, por ejemplo, los platos son aptos para veganos.  Tento pondrá su parte con más de 125 recetas para las que aprovechan el producto de temporada, con rotación de los platos y con proveedores de calidad demostrada en lo que se refiere a marcas.

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Qué elegir ya dependerá de cada uno. Hacerles caso para llevar una alimentación lo más sana posible es una opción individual y cada uno lo hará bien o mal con alimentación más o menos sana según sus necesidades. Pero Tento ayuda a que tengamos cada vez menos excusas.

Si queréis consultar cual es vuestra dieta ideal, visitad su web tento.es

El jamón de bellota 100% ibérico y el deporte

El jamón de bellota 100% ibérico y el deporte

Para Navidad ya os informábamos de los estudios que desde Arturo Sánchez estaban realizando respecto a los aportes nutritivos de los productos ibéricos, de como pueden influir en nuestra actividad diaria o nuestra salud. En aquella ocasión el estudio era sobre la diabetes tipo II y el jamón de bellota.

Esta vez el análisis se ha localizado en el deporte. La concienciación por una vida más saludable incluye una actividad física y huir de sedentarismo. El grado de esta actividad física dependerá de la capacidad y del objetivo de cada uno, pero hay que moverse.

Hay una relación directa entre deporte y alimentación. O mejor dicho, entre alimentación y rendimiento. Dependiendo del tipo de deporte o de como quieres moldear tu cuerpo, la ingesta de hidratos, grasas o proteínas variará en porcentajes, pero siempre, para mantener la salud, hay que comer de todo, grasas también.

Jamon

Y ahí es donde entra el jamón 100 % ibérico que aún siendo un alimento con grasa, estamos hablando de la “grasa sana”. Es estudio hecho por la asesora de la marca, Marta Garcés, las grasas aportan energía sobre todo pensada para actividades físicas más largas. Pero además de grasas también aporta proteínas, imprescindibles para la recuperación del músculo.

Los porcentajes ideales, de forma general son un 20% en grasa, si es posible, aportada por semillas, frutos secos, aceite de oliva o la grasa del cerdo ibérico criado con bellota. En el caso de las proteínas, el porcentaje se encuentra entre el 15 y el 20 % de la ingesta.

Si queréis cuidaros y mantener una vida sana, no es un alimento que deba descartarse. Pero como siempre todo en su medida y dependiendo de vuestro objetivo y del tipo de competición que hagáis, deberéis averiguar cuál es lo mejor para cada uno.