Se mezcla en Español de Jorge Restrepo

Se mezcla en Español de Jorge Restrepo

Podríamos describir el libro de Jorge Restrepo como una guía sobre coctelería. Se mezcla en español es el nombre con el que han identificado este recopilatorio de recetas, entrevistas y fotografías como si fuera un diario del recorrido de 6 países España, México, Colombia, Argentina, Chile y Perú cuyo nexo es la coctelería y el habla hispana. Mediante este “viaje” Jorge Restrepo, quién además es el autor de todas las fotografías menos una, consigue más de 400 recetas de autor, entrevistas de 116 Bartenders  y visitas a 70 locales  con el que se pretende apoyar la disciplina de la mezcla.

libro Se mezcla en español George Restrepo baco y bocaUn libro muy visual y fácil de leer que para ver la luz no ha seguido el camino habitual de pasar por una editorial. En un principio no pareció interesar la idea, pero Jorge Restrepo no tiró la toalla y si no fue de una manera fue de otra: mediante un llamamiento consigue 135 mecenas y algunos particulares y consiguen financiar la publicación, en la que se han lanzado 1.500 ejemplares.

Quizá el nombre de Jorge no os suene tanto como el de Coctelería creativa. De hecho, es el fundador de esta plataforma que nace de una inquietud personal para buscar información y crear contenido sobre la mixología. Fundada en 2011, ya cuenta con cerca de 150.000 seguidores en las redes y se ha consolidado como un referente. Básicamente, se trata de apoyar nuevos talentos, publicar recetas de coctelería de autor y desmitificar que la coctelería es solo algo sofisticado difícil de hacer y que solo puede tomarse de vez en cuando.
Se mezcla en español Jorge Restrepo baco y boca
Le pedimos a Jorge que se pronunciara sobre si tenía alguna preferencia por algún bartender, y, como buen diplomático, nos nombró dos más por lo que significan que por predilección personal: Jerónimo Vaquero, de Boadas, por mantener la autenticidad del local y Sergio Rubén García de Valencia, un desconocido que es un camarero con muchísimas posibilidades y con una dura historia personal. De esta forma marca los dos extremos y nos ejemplariza qué podemos encontrar en su guía.
El precio de este libro de casi 500 páginas es de 45 Euros y podéis conseguir un ejemplar contactando con ellos a través de su página o sus perfiles en las redes sociales y algún local en el que podemos tomar alguna copa… ya que estamos.
Anuncios

Talleres de Coctelería en Casa Bacardí

Talleres de Coctelería en Casa Bacardí

Debo reconocer que Bacardí era una marca tan interiorizada que nunca tuve curiosidad por saber su origen. Y contradictoriamente, cuando supe algo de su historia, me sorprendí por ser algo tan cercano y tan desconocido para mi.

logo experiencia casa bacardi baco y bocaFacundo Bacardí nace en Sitges y es allí donde está el centro de visitas, lo que podríamos llamar su museo. Un espacio que ofrece visitas interesantes en las que de forma concisa te pone al día de su historia, incluyendo alguna curiosidad que otra, como cuales son los momentos más significativos, como nace su murciélago, el animal que forma parte logotipo o cual es el proceso de elaboración de su famoso ron, y una cata.

barricas experiencia casa bacardi baco y boca

museo experiencia casa bacardi baco y bocaPero en Casa Bacardí se ofrece algo más. Se ofrecen unos talleres de coctelería bastante amenos y al alcance de cualquiera. Para tener una base y hacer tus pinitos haciendo algún que otro combinado que te permitirá lucirte delante de los amigos, o para hacértelos tu solo, que no todo tiene que ser escaparate; o incluso como regalo de Navidad, que ya mismo está aquí y no tenemos ideas.

Allí los Maestros Cocteleros de Bacardí empiezan con una introducción sobre algunos de los elementos que componen la coctelería: desde la importancia del hielo hasta como acabar una copa para que sea visualmente más atractiva y aromática.

bacardi experiencia casa bacardi baco y bocaPero sobre todo, lo que enseñan es cómo hacer algunos clásicos basándose en  su receta original. Porque un Cuba Libre no es llenar de ron a ojo de buen cubero. Un ojo que curiosamente aquí siempre el del que lo sirve suele ser discordante con el que lo pide. Ni para el Mojito deben romperse las hojas de menta ya que entonces se oxidan y amargan, y porqué debe colarse el Dry Martini. Pequeños grandes detalles que alteran perceptiblemente el sabor.

cuba libre experiencia casa bacardi baco y boca

Mojito experiencia casa bacardi baco y boca

coctail experiencia casa bacardi baco y bocaOtros trucos de como saber la cantidad exacta sin tener medidor o cuáles son los adornos que mejor casan serán confesados por estos profesionales de la mixología. Un visita que incluyendo el taller dura unas dos horas y que se realiza los viernes, de 18 a 20 horas, aunque puede consultarse disponibilidad de otros horarios y más detalles dirigiéndonos a su dirección de correo electrónico info@casabacardi.es

bacardi experiencia casa bacardi baco y bocaUn par de horas, 25 Euros y sales de allí con título de un curso que está avalado por el CETT (Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo) y el gran maestro Javier de las Muelas. Y por supuesto, es la excusa ideal para pasar un día en Sitges poniendo saboreando las copas en cualquiera de sus fantásticas terrazas, calentándonos al sol de otoño…dry martini experiencia casa bacardi baco y boca

Coctelería Londinense en Barcelona: Polo Bar y Tanqueray Nº 10

Coctelería Londinense en Barcelona: Polo Bar y Tanqueray Nº 10

Polo Bar pertenece al hotel de cinco estrellas de la capital inglesa Westbury Hotel, donde también puede disfrutarse de restaurante con Estrella Michelín de Alyn Williams. Esta coctelería esta considerada como una de las mejores de Londres, donde la cultura del cóctel está mucho más extendida que aquí. Aún nos cuesta disfrutar de las mezclas de los bartenders.

Bartenders gin tonics Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaNosotros, en general somos más de Cubatas de los clásicos y respetamos poco las medidas que en teoría dan el equilibro a los combinados. Quien no ha dicho alguna vez o a escuchado en alguna barra el “echa más no seas rácano” siendo así el cóctel más popular cualquiera servido en vaso de tubo con dos o tres cubitos, el destilado de turno y el refresco elegido y que cuando lo mezclamos queda la mitad en la botella. Del refresco digo.

Romero Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaLa fiebre del Gin Tónic de los últimos años ha ayudado a abrir algo más las mentes y la gente se ha atrevido un poco más a ver la copa desde otra perspectiva: quizá ya no debe ir tan cargada, puede durar más tiempo y las mezclas y licores que crean los grandes cocteleros deben disfrutarse y degustarse con más calma. Pero ojo, sin irse al otro extremo. Ese que por aquello de ser original se han presentado Gin Tonics al que debería añadírsele cubiertos porque parece una ensalada…

Infusionar ginebra gin tonics Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaDespués de esta reflexión, os hablamos de la iniciativa que Polo Bar junto a Tanqueray llevará a cabo a partir del 26 de Agosto en Barcelona en la que Elias Yiallouris de Polo Bar y Tim Homewood de Tanqueray han participado diseñando una carta exclusiva de cócteles donde la base es la Ginebra Tanqueray Nº 10.

preparacion Gin Tonic Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaEl Cocktail Bar BlueWave, en el Ocean Club de Barcelona, ha sido el escenario escogido para instalar durante una semana este Pop Up y disfrutar de la carta especial de Gin Tonics con diferentes toques evolutivos. Estos Gin Tonics tendrán la base de Tanqueray Nº 10, una ginebra que guarda en su interior fruta cítrica con una cuarta destilación en un alambique especial y de la que solo cuatro personas conocen la fórmula y las proporciones exactas. Fórmula guardada bajo llave.. ¿como la de la Coca Cola?

Rosas para Gin Tonic Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaEsta ginebra es infusionada con diferentes hierbas, frutas o especies al momento, dando un toque diferencial a cada uno de los Gin Tonics. Solo un matiz que provoca la distinción entre unos y otros sin perder su identidad: más ácidos, más citricos o más florales.

6 gin tonics Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaLos seis Gin Tonics que podrán degustarse serán

El Blue Lady Té y piel de pomelo con tónica Mediterránea.

Flores de Camomila y fresas con Tónica de flor de Saúco

Té de grosella negra, flor de Jamaica y cáscara de limon con agua tónica de limón

Cóctel inspirado en los sabores catalanes con tónica Mediterránea

Rosa con tónica de flor de Saúco

Pimienta rosa y cáscara de naranja con tónica clásica.fresas Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaComo se hace cada uno de ellos y como saben tendréis que ir a averiguarlo la última semana de Agosto. Hay que reconocer que por la tarde, cuando cae el sol las vistas del Ocean Club de Barcelona es un lujazo que hay que darse. Relaxing Time!!.