WineStyle Travel, una forma de vida

WineStyle Travel, una forma de vida

Ha nacido WineStyle Travel. Por el nombre podemos deducir cuál es el objetivo de esta nueva aventura creada por una alianza entre apasionados del vino y de los viajes. Que es una agencia de viajes especializada en enoturismo sería resumir y casi dejar de lado cual es realmente su motivación: buscar que su cliente viva las mejores experiencias relacionadas con la gastronomía y el vino disfrutando, además, de conocer nuevos destinos para sacar el máximo jugo a nuestros momentos de ocio, bien sea con unas vacaciones de lujo o con un evento privado. Experiencias a las que pueden añadirse momentos de relajación con una clase de yoga privada o visitas culturales. Todo a gusto y medida del cliente.

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A principios de año Glòria Vallès y Raul Gassol crean esta empresa para ofrecer la organización de viajes, con el eje central del conocimiento de la gastronomía de los destinos elegidos, siempre yendo un paso más allá para que el visitante no se quede solo con una idea superficial, conociendo el territorio y los productores. Según palabras de la misma Glòria:

“Hablamos de turismo gastronómico y enológico en un sentido muy amplio. Nuestras experiencias incluyen también cultura, wellness, arquitectura y, muy importante, conceptos de sostenibilidad y responsabilidad social”winestyletravelPara la organización de estas experiencias cuentan con el apoyo de Taranna Viajes con Sentido. Una agencia cuyo trabajo ha sido reconocido en varias ocasiones y que ha recibido premios como el Premio Turisme de Catalunya 2013 al Mejor Proveedor de Excursiones Responsables o el Reconocimiento de Turisme de la Generalitat de Catalunya 2012 por promover el turismo sostenible.

Los destinos y rutas que hoy ya están disponibles son La Rioja, Penedés y Priorat (España) Burdeos y Champagne (Francia), Napa Valley y Sonoma (EEUU), Mendoza y Cafayate (Argentina) y Stellenbosch (Sudáfrica). Es solo el inicio, nuevas rutas verán la luz en breve.

Como empresa organizadora de eventos cuentan con la colaboración de Carles Tejedor, David Seijas, Josep Armenteros, Manel Guirado y chefs y sommeliers en distintos destinos a los que viaja

Si queréis unas vacaciones diferentes, ahora es el momento de empezar a organizarlas. Echad un vistazo a su web: www.winestyletravel.com

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Restaurante La Solana (Ribadeo)

Restaurante La Solana (Ribadeo)

El día que visitamos este verano la Praia das Catedráis (Playa de las Catedrales) fuimos a comer a Ribadeo. Sin ninguna referencia de la zona, más que internet, buscamos y nos gustó La Solana. Nos decidimos al ver su carta, en la que se vislumbraba cocina tradicional y de buen producto con un poco de ambición para darle una vuelta. Después de varios días comiendo pescado y marisco con el menor enmascaramiento posible, al ver las tostas de cecina elegimos La Solana.

carta la solana Ribadeo Baco y BocaSituado en el puerto, contactamos con ellos para ver si había sitio y nos avisan de que no hay problema siempre y cuando vayamos con paciencia y sin prisa. Estamos de vacaciones, así que por nuestra parte ese colapso no es ningún problema, más bien una garantía de que se come bien. No reservan mesa, hay una lista de espera en la que nos apuntan y nos dan una previsión de 20 a 30 minutos para sentarnos. Tienen comedor arriba y abajo, ya que tiene dos plantas, y está a tope. Y no es pequeño. En la lista hay 8 mesas delante nuestro y mientras que esperamos en la barra tomando un vino, ya que si te vas y te llaman y no estás, saltan al siguiente, no deja de entrar más gente hambrienta. Hay un momento que no cogen más. Increíble. Durante la espera, tienen el detalle de sacar una bandeja de calamares que pasean por la barra para entretener e los estómagos de los que esperábamos.

calamares la solana ribadeo bacoybocaLlega nuestro turno y nos sentamos en el piso de arriba. El edificio es típico marinero, rústico, bien decorado en el que predomina la madera. El techo es alto con vigas a la vista y una gran ventana ilumina casi toda la planta de arriba. Miramos la carta para confirmar lo que habíamos visto en su web y acabar de decidirnos. Aún así, pedimos recomendación al camarero ya que todo nos parecía apetecible. Hacemos la comanda y, por cortesía de la casa una vez más y mientras esperamos, llegan unas navajas.

navajas al horno en la solana Ribadeo Baco y Boca

navajas al horno la solana Ribadeo Baco y BocaDespués de haberlas comido a la plancha, esta vez son diferentes, son horneadas. Diferentes, pero no menos buenas, pues aunque son al horno se luce el producto. Sólo algo de cebolla y tomate para ser distintas, me sorprendieron.

Los entrantes que compartiremos son primero el que nos había seducido para decidirnos por La Solana: Tostas de Cecina con foie y compota de manzana.

tostas de cecina con foie y compota de manzana en la solana Ribadeo Baco y Boca

tostas de cecina con foie y compota de manzana la solana Ribadeo Baco y Boca

Las elegimos por cambiar un poco después de varios días con pescado y marisco, porque nos atrajo la combinación de ingredientes y nos imaginamos que podría ser algo muy bueno. Acertamos. Un plato lleno de pequeñas tostadas, os diría que había 8 ó 10. El foie untado en la tostada, la compota de manzana la precisa y la loncha de cecina encima que la cubría. Además fácil de hacer en casa como entrante, añadiéndole algo de imaginación para adaptarlo. A ver, los cocinillas que nos sorprendan.

anchoas ahumadas con virutas de parmesano y pimientos la solana Ribadeo Baco y Boca

anchoas ahumadas virutas de parmesano y pimientos la solana Ribadeo Baco y Boca

Seguimos con unas anchoas ahumadas con virutas de manchego y pimiento. Sobre el pimiento y la anchoa que es por lo que puedo opinar, existe buena proporción, siendo la anchoa ahumada la total protagonista, sin trampa ni cartón. El sabor a humo muy perceptible y la carne de las anchoas muy tersa. La ración también generosa, como podéis ver.

Respecto a los principales, optamos por uno de ellos de carne. Dudamos entre un solomillo y el entrecot, por el que al final nos decantamos.

entrecot de ternera culona asturiana en la solana Ribadeo Baco y Boca

entrecot de ternera culona asturiana la solana Ribadeo Baco y BocaEntrecot de Ternera Culona Asturiana. De hecho, Ribadeo está cercano a Asturias. Es más José Blanco Muñoz, que es el Chef, es asturiano como supimos luego. Muy jugoso y tierno, bien hecho y acompañado con la guarnición clásica: patatas fritas y algo de verdura a la brasa. Si eres carnívoro, muy recomendable.

Un pulpo, del que no nos cansamos. Esta vez, a la plancha.
Pulpo a la plancha en la solana Ribadeo Baco y Boca

Pulpo a la plancha la solana Ribadeo Baco y BocaQué decir de comer pulpo en Galicia. Todos los que probamos, de todas las formas en que lo comimos resultan difíciles de superar. Y eso que considero que aquí se hace muy bien el pulpo, que conste, pero allí…Me resultó curioso la forma en que iban cortadas las patas. En el caso de tomarlo a la plancha, como este, siempre había sido la pata entera o cortado a rodajas, más o menos gruesas, pero no cortado a lo largo, por llamarlo de alguna forma. Quizá porque las patas son más grandes, aunque no me lo parecieron. Una anécdota de un plato al que no se le puede sacar ningún fallo.

Llegan los postres que estuvimos a punto de saltarnos. La sugerencia de la casa era un arroz con leche que descartamos por nuestra saciedad, pero nos recomiendan que nos tomemos entonces el Mousse de Turrón y la copa de trufa con nata.

Mouse de turron y copa de trufa con nata la solana Ribadeo Baco y Boca

Realmente eran muy ligeros, y estaban buenos de sabor. Personalmente, y aunque me gusta mucho la nata, creo que adornarlos con esa corona y caramelo líquido los desmerece. No se porqué se acostumbra en algunos sitios a rematar así los postres. Salvando este pequeño detalle, que es una simple observación, los postres eran correctos. Quizá me quedo con el de turrón, por ser menos habitual.

Acompañamos la comida con una botella de vino de la tierra (de aquella, claro está).

abadia da cova ribeira sacra Ribadeo Baco y Boca

Abadia Da cova, Mencia de Ribeira Sacra. Esta vez un tinto muy bueno que redondeó una buena comida.

Aquí en Barcelona, en cierta forma estamos algo influenciados sobre los restaurantes. Es inevitable al estar constantemente leyendo otros blogs, twitters o reseñas de perfiles que ya sigues porque confías en su criterio. En Ribadeo íbamos a ciegas, nos dejamos llevar por la intuición y no nos falló. Es difícil comer mal en Galicia, aunque seguro que es posible, como en todos los sitios, pero tienen un buen producto y fresco que saben cocinar muy bien. La cuenta subió a 75 Euros. Un precio muy justo para lo que comimos.