Vívid, el festival del vino de la Costa Brava.

Vívid, el festival del vino de la Costa Brava.

El 1 de Abril se inicia la 3ª Edición de Vívid. Un festival de enoturismo en la Costa Brava que durante todo el mes ofrecerá distintas actividades culturales y gastronómicas para disfrutar de L’Empordà y sus productos.  Tast and Swing, Segways, Viñas y Dólmenes, Enosenderismo, música, catas… más de 75 pequeños eventos para elegir y disfrutar, para adultos, familias o exclusivamente infantiles son los que se celebrarán durante todo el mes.

VÍVID

En la presentación de Vívid, Pere Vila declaró:

“El vino ampurdanés está viviendo uno de los momentos más dulces de su historia”, “coincidiendo también con el excepcional momento de la gastronomía girondina”.

El inicio será el viernes a las 20 h en La Cooperativa de Garriguella con un taller de coctelería creativa a cargo de Gerard Ruiz y el final será la Feria Profesional de vinos de la D.O Empordà, Raíces del Vino, en el mercado del Born, en Barcelona.

Un festival que en sus tres ediciones ha ido aumentando tanto el número de actividades como el de visitantes. En él los 55 municipios y las 2.000 hectáreas de viñedos de l’Empordà exponen que extraen de esta tierra en forma de vinos y platos, con una amplia oferta de experiencias gastronómicas para elegir.

VÍVID 2016 Programa d'activitats copia

Mas información en su web: vivid.costabrava.org o siguiendo el hastag #instavivid

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Vivid: enoturismo en la Costa Brava

Vivid: enoturismo en la Costa Brava

Empieza el mes de Abril y con él empieza la segunda edición del Festival del Vi Vívid. Todo el mes está repleto de más de cien actividades relacionadas con enoturismo en la Costa Brava, concentradas en las comarcas de L’Alt y el Baix Empordà. Degustaciones, maridajes sensoriales (música y baile), cenas y comidas, vinoterapia, jornadas de puertas abiertas… infinidad de cosas para poder hacer en toda la zona que no nos permitirá aburrirnos.Portada VividEl Club de la Ruta del Vi DO Empordà del Patronat de Turisme Costa Brava Girona de la Diputació de Girona es el organismo que promueve este festival para promocionar el vino y el turismo, combinando las dos cosas de forma que se puede disfrutar de la Costa Brava en una de sus facetas más desconocidas junto a uno de sus productos que gana posiciones poco a poco dentro del mundo del vino.

Algunos ejemplos que demuestran su diversidad son juguem entre vinyes i oliveres, Bicicleta i vi, Music & wine & escamarlà o Les harmonies gastronòmiques de la garnatxa. Una jornada dedicada a los vinos dulces de L’Empordà organizada por el Consell Regulador de la DO Empordà en Figueres o la feria profesional Arrels del vi en Barcelona. Os dejamos el programa, aunque lo ideal es visitar, bueno, mejor estudiar el programa con detenimiento para poder agendar todo aquello que resulte interesante y no perderse nada. Además, hay actividades gratuitas y muchas otras tienen descuentos y promociones, todas las podéis consultar en su web.

desplegable vivid catLa primera edición propuso 55 actividades con más de 3.000 visitantes. Este año se han doblado las ofertas durante todo el mes, esperamos que también se doble, como mínimo, el número de asistentes. Nosotros seleccionaremos lo que no queremos perdernos para poder reservar y asegurarnos así que no nos perdemos nada.

La Gastronomia de Via Veneto en el festival de Cap Roig

La Gastronomia de Via Veneto en el festival de Cap Roig

El Festival de Cap Roig siempre ha incorporado una oferta gastronómica de calidad en sus ediciones para aunar placeres y hacer de cada visita a un concierto una noche redonda. El Celler de Can Roca había sido el encargado de diseñar la carta especial para este Festival, pero esta 14 edición Via Veneto ha tomado el relevo.

Via Veneto, restaurante emblema de Barcelona con una estrella Michelín desde el año 1975 liderado por Pere Monje y su equipo han puesto toda la ilusión en la creación de esta oferta gastronómica que desde el 4 de Julio al 15 de Agosto podrá ser degustada en tres espacios diferentes creados para el festival.

carta Via Venetto Cap Roig

Dos de estos espacios ofertarán cenas más informales: La Plaça del Castell,  una barra donde encontrar bocadillos y snacks para tomar un tentempié antes o después del concierto: 4 bocadillos la mayoría con materia prima catalana: Anchoa de la Escala, Sobrasada de la Familia Rovira, Jamón 5 Jotas y una curiosa versión de un Hot Dog con butifarra de la Vall Fosca. Si la preferencia son tapas, podremos degustar un Gazpacho de Sandía, unas croquetas de jamón, también 5 Jotas, unas albóndigas con sepia y las clásicas Patatas Bravas del Vía Veneto.

croquetas 5j

albondiga con sepia

El segundo espacio informal será dentro del Castell: El Claustro, que en esta ocasión será exclusivo para patrocinadores e invitados VIP.

El Restaurante Gastronómico será donde se podrá disfrutar de una cena más formal, con un servicio completo y una carta que permitirá vivir momentos únicos en este entorno privilegiado de la Costa Brava con vistas al mar. Basada en productos de proximidad eligiendo de lo bueno lo mejor para llevarlo a la mesa en diferentes formas y texturas. Es una carta de verano que acompaña a la magia del Festival. Platos únicos, elaborados y presentados con la delicadeza y elegancia que caracteriza Via Veneto. Este menú de verano incluye entrantes, pescados, carnes y postres y una selección de vinos también de la zona siguiendo la línea de introducir el producto cercano.

ENTRANTES

Gazpacho de Sandía con miniensalada de marisco y caviar de Trucha del Río del Pirineo

Tartar del Salmón con pepino, yogur y vinagreta de hortalizas de Girona en crudités

Langostinos en ensalada con texturas de tomate de l’Emporda, aceite de Arbequina de Espolla y flor de sal

Vieiras salteadas con ensalada Waldorf (manzana y nueces de Girona, cogollos de Tudela)

Ceviche de Corvina del Mediterráneo con aguacate y tomate cherry de pagès (marinado a la forma del Perú)

La Pasta Caproig: Parpadelle con mejillones de roca, Recuit de Fonteta, hierbas aromáticas del jardín

Canelones rellenos de pollo raza prat “Pota Blava” a la salsa de trufa negra.

gazpacho sandia 1 Parpadelle con mejillones de roca, recuit de fonteta y hiervas aromaticas del jardin maragda mas llunas

PESCADOS

Pescado de la Lonja de Palamós (la mejor selección del día) al horno con arroz de gambones

Merluza de palangre con crema de mejillones de roca y nubes de azafrán

Vestresca de atún de Almadraba a la plancha con tomate de pagès, albahaca y pisto de olivas arbequinas.

Tartar salmon con pepino, yogur y hortaliza de Girona en crudités Ceviche de vorball del mediterrani amb avocat i tomaquet cherry de pages Blanc dels aspres

CARNES

Filete de Ternera de Girona con mil hojas de patata y Butifarra del Perol

Pintada rellena de las primeras setas de la temporada con pasta italiana de Gragnano a la carbonara de jamón ibérico.

Jarrete de cordero lechal rustido al horno y lacado con puré de patata a la mantequilla tostada y ensalada de verano

Ventresca de atun de almadraba a la plancha con tomate de pages, albahaca y pisto de olivas negras pescado de la lonja de Palamós al horno con fonde de arroz de gambots Camino terra remotaPOSTRES

Los postres del Jardín de Cap Roig

Sorbete de frutos rojos de L’Empordà, crema fría de “Bellini” y ensalada de fruta fresca de temporada con granizado de Lichis

Crema Catalana en tres texturas: líquida, esponjosa y cremosa, con fresas del Maresme

Brownie de chocolate (a baja temperatura) con te negro, helado de Stracciatella y Frutos rojos

“Bavà” al ron de la Maratinica, crema Chantilly y helado de Vainilla de Tahití.

sorbete de furtos rojos del emporda, crema fria bellini y ensalada de futa fresca de temporada con granizado de lichis

Cap Roig y Via Veneto se unen este año para hacer de estas noches de verano noches inolvidables. No os lo perdáis!

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L’Àncora

L’Àncora

En Tossa de Mar, pueblo en la Costa Brava es difícil escoger un restaurante para comer. Y no por no encontrar alguno bueno, sino por todo lo contrario, ya que hay una variedad tremenda de todo tipo, destacando los arroces,  pescados frescos del día elaborados de diversas maneras, mariscos…todos sugieren mar, verano y playa. En todo el paseo marítimo y alrededor del Castillo hay muchísima oferta para escoger, donde podéis comer desde tapas, pizzas, carnes a la brasa, hasta un menú con todos sus primeros, segundos y postres y todo a precios bastantes asequibles. Además, durante todo este año podéis encontrar en algunas cartas de ciertos restaurantes platos típicos de la  cocina Tossense, ya que  hay vigente una campaña para que la cocina tradicional de la Costa Brava sea promocionada, evitando que se pierda con el tiempo. Son platos de la gastronomía local, menos conocidos, muchos de ellos de origen marinero haciendo monográficos de platos concretos durante un periodo de tiempo determinado. Todo el calendario gastronómico de la Costa Brava y el Pirineu de Girona podéis consultarlo en costabrava.org. Durante este mes de Junio el “plato promocionado”  en Tossa  son los Fideos a la cazuela.

Como la visita a Tossa no fue provocada por esta razón, pues desconocía estas jornadas, había pedido recomendaciones y, aunque el consejo fue : “en cualquiera comerás bien”, me decanté por uno de los restaurantes del grupo pini  el cual contempla varias opciones con diferentes tipos de cocina y ambiente, pero nos apetecía un arroz y el menú que nos ofrecía uno fuera de la paella,  (del senyoret o no), del arroz negro y de otros típicos  era el Restaurante l’Ancora.

Restaurante l’Àncora

Restaurant L'Ancora

L’Ancora es el típico restaurante de paseo marítimo, con colores azules y blancos, calderos de arroz entrando y saliendo y un servicio familiar y encantador. Tiene la terraza que podéis ver en la foto y otra semicubierta  por la que pasas antes de llegar al interior del local, decorado a lo “marinero”

Terraza restaurante

Terraza Restaurant L'Ancora

Esa fue la primera impresión que nos llevamos de este lugar y  a medida que iba pasando el rato íbamos confirmando, todos sus camareros pendientes y amables para que no faltara de nada, mimando el servicio y cuidando el detalle. No habíamos hecho reserva, pues no era aún temporada alta y no era necesario así que no tuvimos ningún problema.

L’Ancora dispone de dos menús además de la carta, el Menú Ancora y el Menú Tossa, uno más económico que el otro, pero los dos lo bastante completos para quedar satisfechos. Nos decantamos por el Menú Ancora, ya habíamos visto que incluía el arroz que nos apetecía comer, así que no perdimos mucho tiempo en la decisión.

Ya había comentado el detalle que últimamente se está viendo en algunos restaurantes de poner un aperitivo junto con la bebida mientras que traen los platos principales. L’Àncora entra en esta clasificación y, aunque una vez más este aperitivo llevaba queso, así que me quedé con las ganas…con la buena pinta que tenía!!

Aperitivo Ancora

Aperitivo hojaldres de roquefort

Por lo que me explicaron, se trataba de una especie de hojaldre de Roquefort, bastante bueno. Mi paladar no puede opinar, pero la vista sí y el aspecto era realmente apetitoso, con un buen punto de horneado. Además del menú y para acompañar, nos ofrecieron un pa de coca, que estaba en su punto: fino, prácticamente sólo corteza, no demasiado hecho pero si crujiente como debe ser, aún con el tomate untado. La verdad es que el pan, en todas sus versiones está siempre tan bueno!

Pa de coca

Pa de coca

El pa de coca nos lo trajeron con el vino. Como ya la temperatura empieza a subir, aunque parece que no acaba de arrancar este año, escogimos un blanco para acompañar, por tomarlo más fresco y por el tópico de que la mayoría de platos eran de pescado. Nos decantamos por un Atrium, de bodegas Torres, un Chardonnay D.O. Penedés que nos acompañó durante toda la velada bien fresquito, servido, como mandan los cánones, en una cubitera. Un buen detalle que curiosamente en muchos restaurantes no suele darse fue que, al servir las copas las llenaron poco, lo suficiente para que no se calentara. Me he encontrado en alguna ocasión que te sirven la misma cantidad que si fuera tinto, por lo que pierde la temperatura enseguida. Otro pequeño detalle que valorar.

Vino Atrium

Pasemos ya directamente a los platos del menú: De primero escogimos el medio bogavante a la brasa con ensalada y la Ensalada templada de pulpo. La verdad en que siempre que estoy en la Costa Brava elijo para comer platos de pescado. Supongo que en cierta manera el olor a mar me despierta algún instinto y me sugiere que aproveche la oportunidad. Pescado y arroz, son ya platos fijos a comer en los restaurantes de playa. Optamos por las ensaladas pensando en el contundente segundo.

Medio bogavante a la brasa con ensalada

Se trataba de media pieza braseada con una ensalada que ya venía aliñada con una vinagreta de naranja que le sentaba fenomenal, dándole frescura. El bogavante, estaba hecho simplemente a la brasa, por lo que podía apreciarse todo su sabor. Si la matería prima es buena como en este caso  no era necesario añadir ninguna salsa que pudiera enmascarar su sabor. Un primer plato ligero para dejar hueco al arroz. Aunque sencillo, se veía esmero en la presentación, confirmando así esos pequeños detalles que antes os comentaba hacia el cliente.

Medio bogavante a la brasa con ensalada 1  Medio bogavante a la brasa con ensalada

El otro primer plato, la ensalada tibia de pulpo combinaba, además de la propia ensalada, patatas tibias y pulpo cocido. Aunque es un plato más habitual  sorprendía la cantidad de trozos de pulpo que contenía. Cuando se pide un plato de este tipo podemos encontrarnos con que el pulpo no esté presente más nada más que en el nombre y sea toda una aventura encontrar trozos en la ensalada. Pero, en este caso, como podéis apreciar, el nombre era totalmente acorde con el ingrediente. Junto con el bogavante y a la espera del segundo, una buena elección de platos ligeros.

Ensalada tibia de pulpo

Ensalada templada de pulpo

Y mientras que comíamos los primeros, el plato estrella, el arroz se iba cocinando. Habíamos elegido el arroz con bacalao y alcachofas, por no comer la típica paella y porque la combinación nos pareció interesante. Es cierto que el arroz lo aguanta prácticamente todo y siempre está bueno, pero si no tiene una buena base y una buena cocción, se nota. Por suerte no fue el caso y el arroz estaba exquisito.

 Arroz con alcachofas y bacalao

Caldero arroz con bacalaoCaldero arroz con bacalao detalle

Arroz había en abundancia, pero también el resto de ingredientes eran generosos. Para dos personas, un caldero muy bien servido donde podían apreciarse los trozos de alcachofa y bacalao que bautizaban el plato sin rebuscar. Tocaron a dos buenos trozos de bacalao por cabeza que ya de por si hubieran sido un segundo plato. No se trataba de un bacalao desmigado, sino de unas buenas rodajas. El arroz estaba en su punto, ni crudo ni pasado, se intuía un sofrito bien hecho y la dedicación necesaria para que la mezcla de sabores se conjugara con éxito.

Detalle plato arroz con bacalao

Mejillones, trozos de sepia, calamar y almejas completaban el guiso, pero en la cantidad idónea para no restar protagonismo a los ingredientes principales. Comimos dos raciones completas, era un pecado dejar allí ni un grano. Supongo que no es habitual dejar el caldero limpio, pero estaba tan bueno que no seguimos ningún protocolo y apuramos. Creo que hasta los mismos camareros quedaron sorprendidos. Os recomiendo encarecidamente que lo probéis, saliendo de los arroces más comunes. Extraordinario!

Plato Arroz con bacalao

Aunque habíamos quedado más que satisfechos con toda la comida (2 platos de arroz incluídos) no pudimos resistir la tentación de rematar con el punto dulce. Además daba la casualidad que dos de los postres incluídos en el menú eran de mis favoritos: Tatin de manzana y  Coulant de chocolate.

Tatin de manzana

Tatin y helado de vainilla

Acompañado de helado de vainilla y decorado con caramelo líquido, seguía la tónica del resto del menú: un postre completo, bien hecho, y sobre todo, dulce, dulce y dulce. No es necesaria sofisticación alguna si el Tatín está bien hecho! . Estaba   buenísimo, la manzana horneada sin deshacerse. Irresistible.

Detalle Tatin

La segunda opción, tenía que pasar la famosa prueba de fuego del coulant. Me intrigaba saber si este postre seguiría con la misma línea de mimo y buen hacer hasta ahora demostrada. Corrí el riesgo, y sólo al servirlo, sin llegar a tener que clavar la cuchara ya se podía apreciar que esta vez sí había acertado.

Coulant de chocolate

Coulant y helado de vainilla

También acompañado de helado de vainilla, espolvoreado con un poco de azúcar glas y bañado de chocolate líquido en vez de caramelo pero con el mismo estilo de decoración que el tatín, el coulant estaba aún templado y se podía intuir el chocolate líquido por la textura. Y confirmamos realmente que el coulant estaba bien hecho: bizcocho por fuera pero con el corazón deshecho, como debe ser!

Detalle interior coulant

En resumen, una comida que nos satisfizo, completa,  una relación calidad-precio muy buena, un trato amable, simpático, correctísimo y entrañable que consiguió que l’Ancora quede en nuestra memoria para volver en otra visita a Tossa y también que os lo recomiende si vais por la Costa Brava y podéis hacer una parada en este maravilloso pueblo.