Moritz Beer Lab

Moritz Beer Lab

Nace el proyecto de Cervezas Moritz: El Moritz Beer Lab. Su objetivo, la promoción de la cultura de la cerveza, la experimentación con esta bebida y la voluntad de innovar para que no cese de evolucionar al ritmo del mercado, dando rienda suelta a la creatividad con nuevos sabores.

Moritz beer lab De esta forma, La Fábrica Moritz Barcelona comercializará los diferentes tipos de cerveza que vayan saliendo de su laboratorio durante un tiempo limitado y solo se podrán degustar en su local o comprarla en su almacén, en el M-Store de Ronda de Sant Antoni.

Moritz Red Ipa

La primera creación de este laboratorio es la Moritz Red Ipa: “Cerveza Ale, de alta fermentación que utiliza tres variedades de lúpulos Nugget, Hallertauer y Saaz, maltas pálidas, caramelizadas y torrefactas…”. Estas son las características técnicas que describen esta cerveza. Visualmente  “… toques de rubí y espuma espesa“, “aromática y afrutada, con notas de caramelo, regaliz, café y frutos secos”. 

En cualquier caso, lo mejor es probarla y que cada uno saque sus conclusiones.

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Barcelona Beer Challenge 2016

Aún queda mucho parala celebración de esta primera edición del Concurso de Cerveceros profesionales de Cerveza Artesana, el Barcelona Beer Challenge 2016. Será el 6 de Marzo dentro de la V edición del Barcelona Beer Festival. Pero como siempre pasa con estas cosas, cuando nos demos cuenta, llega el día.

En esa fecha será cuando se haga la entrega de premios, pero las inscripciones para poder participar ya están abiertas y hasta el 15 de Enero. Hasta ahora, podemos ya decir que el 40% de las marcas inscritas son Belgas, Irlandesas, Canadienses o francesas en lo que concierne a las internacionales y el 60% restantes son Catalanas, Vascas, Valencianas y Gallegas.

Respecto a los estilos, los más representativos son la American Pale Ale y la Speciality IPA.

 

El concurso es internacional y su jurado estará formado por profesionales, que degustarán las muestras recibidas entre los días 6 y 7 de Febrero para deliberar y dar su veredicto el día señalado. El Barcelona Beer Festival (BBF) la Feria sobre la cerveza artesana por excelencia de Barcelona da más valor así a este evento gastronómico, informando y facilitando al consumidor cuáles son los parámetros de calidad y otro tipo de rasgos de cada una de las bebidas, que son los que serán valorados en el concurso: su calidad y su estilo dentro de los 34 existentes.

Así que elaboradoradores varios, animaos a presentar vuestras cervezas!. Os dejamos el link para la inscripción. Recordad, antes del 15 de Enero

Attack the Krab

Attack the Krab
El pasado 25 de noviembre se presentó en 2d2dspuma una nueva cerveza artesana con fines solidarios: Attack the Krab!!
La idea de esta cerveza surge después de que circunstancias personales, como suele pasar, nos hagan vivir una situación que, aunque sabemos que existe, no reaccionamos hasta que nos toca directamente: la enfermedad del cáncer. Es humano impermeabilizarse de alguna forma de este tipo de cosas hasta que no te tocan. Si no fuera así viviríamos angustiados. Si tiene que llegar, entonces nos enfrentaremos.
Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
Una iniciativa muy parecida a la de Microscopi 2013, pero en esta ocasión, la bebida es una Wee Heavy de 8%Alc.Vol. con cilantro y cardamomo, elaborada en la microfábrica Santa Pau, Girona.
Hablamos de una cerveza que ya está a la venta y con la que se quieren recaudar fondos para financiar la investigación contra el cáncer de ovario. De cada botella de 33 cl, cuyo precio no llega a 4 Euros se donarán 0,75 Euros que es el beneficio al que renuncian tanto el elaborador como las distribuidoras, Susana y María. También colaboran en el proyecto Pep de Santa Pau Ales, Julián Lozano, de El Oso y el Cuervo,  de Jorge, de Cerveriana 
botella Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
 El nombre, Attack the Krab!! (Ataque al cangrejo) intenta identificar al cangrejo como la enfermedad que poco a poco nos va invadiendo y a la que hay que combatir. Es la imagen que en su etiqueta puede identificarse, ese “monstruo gigante” que entra en cualquier ciudad, en cualquier casa, y en casi cualquier familia.
Esta posiblemente sea la primera de otras futuras creaciones que desde 2D2Dspuma bajo la marca impliK2 quiere poner en marcha con toda una línea de cervezas artesanas solidarias para seguir recaudando para ayudar a la investigación. Dependiendo del tipo de cáncer al que se destinen los beneficios, se irán cambiado la bebida y la imagen. Es la idea que hoy por hoy #attacktheKrab ha inspirado, pero habrá que estudiar si es viable. No debemos olvidar de que hablamos de gente sencilla, no hay ninguna multinacional detrás ni ningún mecenas. Sólo la motivación de una causa social que nos puede afectar a todos.
etiquetas Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
Ya se han comercializado 250 litros, comprar un par de cervezas por el mismo precio que cuesta cualquier otra cerveza artesana no nos supone ningún esfuerzo y es una forma simple, asequible y fácil de ser solidarios. Y por supuesto, si de alguna forma lo compartís, sea personalmente, regalando una botella o en las redes sociales utilizando el hastag #attacktheKrab, la salud de todos os lo agradecerá. Podéis encontrarla en la tienda de sus creadoras.

Cerveza Artesanal Collesi en 2D2Dspuma

Cerveza Artesanal Collesi en 2D2Dspuma

La semana pasada tuvimos el placer y la oportunidad de asistir a una presentación y degustación de las cervezas artesanales Collesi en 2D2Dspuma. Allí nos encontramos a Giuseppe Collesi, máximo responsable de esta marca italiana que nos atiende personalmente y nos da toda clase de explicaciones sobre sus creaciones.

tienda-cervezas-dos-dedos-de-espuma-bacoybocaEn 2007, Collesi es un renombrado elaborador de Grappa que decide trasladar su experiencia y pasión al mundo de la cervezas artesanas. Juntamente con su socio Roberto Bini llevan tiempo Sigue leyendo

Barcelona Beer Festival 2014

Barcelona Beer Festival 2014

Desde el viernes 11 y durante todo el fin de semana se celebra en la Ciudad Condal el Barcelona Beer Festival!. Es la tercera edición de este festival cuyo objetivo es promover la cultura cervecera artesana y de calidad, y dar a conocer el trabajo de estos productores artesanos locales e internacionales. Este año se celebrará en el Museu Marítim de Barcelona para poder acoger a los visitantes sin problemas, pues el éxito de la pasada edición, donde llegaron a las 25.000 personas, provocó que muchas no pudieran entrar, consolidándose así como una de las citas cerveceras más importantes del Sur de Europa. Las cervezas artesanas se caracterizan por no pasar por un proceso de pasteurización, siguiendo su evolución en la botella o barril y aprovechando el carbono que genera de forma natural en el proceso de fermentación alcohólica para gasificarse, lo cual le permite sabores característicos, además de mantener y realzar todas sus propiedades nutritivas, que son muchas.

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Todas las cervezas adquieren sus características de como mínimo 4 ingredientes: el agua, la malta, el lúpulo y la levadura. La combinación de estos en el proceso de elaboración artesanal son el secreto para conseguir las diferentes cervezas, generando un amplísimo abanico de sabores, colores, texturas. ¿Sabíais que sólo en Catalunya se hacen más de 120 cervezas artesanas? . Imaginad la diversidad que podemos encontrar y degustar!!! Hay una especial para Celíacos, cerveza sin alcohol y una gran barra de 50 tiradores que irán rotando equilibradamente más de 300 cervezas para sea el día y la hora que sea el que vayas, puedas disfrutar de la máxima variedad.

El funcionamiento del Barcelona Beer Festival es fácil y original: un vaso y una moneda solo para el festival que se pueden adquirir en los puntos de ventas. El vaso tiene que acompañarnos todo el festival, no hay que perderlo porque no se servirá la cerveza en ningún otro vaso y sólo podemos pagar con la “moneda cervecera”.  La entrada sólo cuesta 7 Euros e incluye el vaso, una guía y dos monedas o fichas, pudiendo comprar fichas adicionales al precio de 1 Euro. No habrá un precio fijo por cerveza, dependerá de los costes de producción de cada una de ellas.

También encontraremos las mejores propuestas gastronómicas para maridar con las cervezas: Quesos de autor (asturiaspaisdequesos.com), tapas exóticas de Mosquito y platos de alta calidad del Chef Valentí González con Nova Gamma, además de varias actividades paralelas como diversas conferencias, la presentación del libro “El Mundo de la Cerveza Artesanal”, maridaje de música y cerveza. Todo podéis consultarlo con muchísimo más detalle en su Web, Facebook o cuenta de twitter.

El horario del festival es el viernes, de 11h a 23h, el sábado de 11h a 23h y el domingo  de 11h a 21h. Tened en cuenta que es un festival para degustar, probar cosas diferentes, con pequeñas cantidades para poder abarcar más variedad, o sea, que Beber Cerveza con moderación y aprovechad este planazo!!

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2014 Nueva Cerveza Artesana de Albert Sanchis

2014 Nueva Cerveza Artesana de Albert Sanchis

¿Pueden las cervezas llegar al nivel de los vinos en cuanto a matices de sabores, aromas, texturas y demás placeres?.

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Si le preguntáis a un “cervecero” os dirá que no solamente pueden, sino que en algunos casos los superan. Por contra si la pregunta se la hacéis a un “vinatero” os contestará que nunca una cerveza podrá reflejar, ni por asomo, la complejidad que se alcanza vinificando las uvas. La controversia está servida y me temo que la eternidad será poco tiempo para esclarecer cual de las dos “tribus” gana la discusión. Pero…siempre hay los típicos mercenarios que juegan a dos bandas y entre los que nos podéis encontrar y que cambian su voto por un puñado de rondas invitadas ;-). En serio, ¡¡son totalmente compatibles!!

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Baco no era muy cervecero que digamos. Era el Dios del vino y de las juergas romanas, pero ¡¡os juro por Júpiter!! que si hubiese tenido la oportunidad de probar la nueva cerveza de Albert Sanchís estaría inmerso en un mar de dudas, etílicas por supuesto, que le llevarían al desasosiego y la congoja no sin antes haber pasado por un estado de desenfreno y alboroto, fruto de la ingesta de esta nueva cerveza. ¿Vino o Cerveza?, la duda le atraparía por los siglos de los siglos,¡Amén!, que quiere decir “así sea” y nosotros añadimos “…y que no falte”.

El lunes pasado pudimos asistir, en el marco incomparable de Le 18, a la presentación y degustación de esta nueva creación.

Le18 y 2014

2014 es una cerveza artesana creada por el maestro cervecero Albert Sanchis que ya nos había sorprendido con su anterior proyecto Almogaver2014 es una IPA singular que combina perfectamente los aromas cítricos y de frutas tropicales, destacando sus sabores florales y acentuados de mango, melocotón y de pomelo. Es una cerveza ideal para maridar con platos de alta cocina, tal y como demostraron en la misma reunion, el cocinero Toni Romero y el sommelier Edgar Rodríguez del Restaurante Racó d’en Cescdejándonos con unas ganas inmensas de hacer un maridaje completo después de esta pequeña degustación con sus dos creaciones: Huevo Poche con Crema de Patata, picada, pan tostado y microgerminado y Mermelada de melocotón acompañada de toffee, torrija y helado de vainilla con pimienta sansho. Las dos espectaculares y deliciosas.

maridaje cerveza raco den cesc 2014_

Elaborada artesanalmente, sin pasteurizar, con agua del Montseny, 100% maltas Pale y Torrefactas, lúpulos Columbus, Amarillo y Citra provenientes de Oregon (USA) que le confieren un amargor del 70 IBus y levaduras Ale, la 2014 alcanza un grado alcohólico de 6,8º que queda totalmente eclipsado por su sabor exquisitamente amargo.

2014 saco malta blanco y negro

Es una cerveza turbia, que no ha sido sometida a clarificación para que pueda mantener todas sus propiedades y virtudes y cuyo sabor amargo y refrescante, con un toque a regaliz, cambia a medida que se calienta en el vaso. Esto último nos lo han contado unos amigos que aguantaron sin bebersela. Nosotros no pudimos realizar la prueba. La tentación era irresistible.

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Probad esta cerveza. Si no la encontrais por ahí siempre podéis acercaros hasta la cervecería de Albert, La Mes Petita

Como siempre, ¡¡ Salud Camaradas !!