Tento y la alimentación sana

Tento y la alimentación sana

Supongo que el nombre de Tento, si os movéis por Barcelona no os es desconocido. Y, por supuesto, si lo visualizáis, aún os resultará más familiar. Hablamos de una cadena de comida para llevar o para consumir en el propio local, con precios ajustados y raciones medidas que permitan seguir el día. Comida casera, sin grandes elaboraciones, pero si con buen producto. Un camino intermedio entre llevarte la fiambrera de casa y comer en un restaurante.

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Su cocina se basa en platos cocinados a diario, nada de congelados ni aditivos, y siguiendo la dieta mediterránea. Tento ha conseguido el certificado Amed (concedido por la Agència de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya) identificador de los establecimientos que promueven este tipo de alimentación. Hasta aquí no hay nada especial que pudiera llamar la atención, no nos engañemos. No es la primera cadena de este tipo y seguramente no será la última, pero hablaremos de Tento por otra razón: la alimentación, la nutrición, la conciencia de saber como, cuando y de qué forma comemos.

Para ello asistimos a una charla con su nutricionista Sergi Rovira quien nos explicó el porqué de su modelo y como saber escoger un menú para cada persona.

Menu sano tento bacoyboca

La pirámide nutricional ha evolucionado. Ya no es solo la imagen que todos tenemos en la cabeza del triángulo en la que aparecen los alimentos dispuestos de su base a su cúspide según la frecuencia en que deben ingerirse. Hoy en día se añaden otros condicionantes que participan en el juego. Puede parecer de sentido común, pero dado el incremento de enfermedades cardiovasculares y la obesidad que se está dando últimamente, no debe serlo.

El orden de los productos y su frecuencia de consumo sigue siendo el mismo, pero otros factores como la actividad física y, no solo eso, sino la hora a la que se practica, si comemos solos o acompañados, si lo hacemos como autómatas o en una celebración, influirán en nuestro día a día. Nuevas tendencias, nuevas modas y nuevas intolerancias o, por lo menos, identificadas no hace mucho también alteran la alimentación de la población.piramidealimentariaviPor ejemplo, el veganismo como una opción que requiere suplir la proteína animal con la vegetal; la celiaquía, que debe prescindir del gluten con toda la presencia que tiene o compartir los platos entre amigos que significa en muchas ocasiones no ser conscientes de la ración que estamos tomando, han desencadenado este nuevo planteamiento.

Es patente que no hay una sola fórmula. Más bien todo lo contrario, tantas como personas, genéticas, opciones y ejercicios. Sin embargo, aún disponiendo de toda esta información, no es fácil elegir.Arroz negro tento bacoyboca

Es aquí donde Tento aporta su conocimiento orientando al cliente con una sencilla clasificación por primeros y segundos, con un etiquetaje que indica los valores energéticos; un servicio de nutrición para diseñarse un menú según cada necesidad  y colores que indican si, por ejemplo, los platos son aptos para veganos.  Tento pondrá su parte con más de 125 recetas para las que aprovechan el producto de temporada, con rotación de los platos y con proveedores de calidad demostrada en lo que se refiere a marcas.

Menu sano yogur tento bacoyboca

Qué elegir ya dependerá de cada uno. Hacerles caso para llevar una alimentación lo más sana posible es una opción individual y cada uno lo hará bien o mal con alimentación más o menos sana según sus necesidades. Pero Tento ayuda a que tengamos cada vez menos excusas.

Si queréis consultar cual es vuestra dieta ideal, visitad su web tento.es

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Vivir Sin Gluten

Vivir Sin Gluten

Hace 20 años ¿Quién hablaba de gluten?. Poca gente, muy poca. Posiblemente solo los profesionales sanitarios y no todos. Por el contrario, hoy se ha pasado al otro extremo y todo el mundo ha incorporado la palabra gluten a su vocabulario, como si habláramos de pollo. Es más, hasta tiene un día Nacional: el 27 de Mayo.

Eso no es un problema siempre y cuando se nombre con conciencia de lo que se está diciendo, cuándo, cómo y porqué. El tema, bajo mi punto de vista es cuando el tema gluten, o especificando más, el “Sin Gluten” no solo es algo que se pronuncia, sino que pasa a ser un hábito que muchos incorporan en su forma de vida, bien sea por necesidad e intoleracia, por opción, o, lo peor, porque está de moda.

No se puede negar que la celiaquía la sufren muchos. De hecho conocemos casos que han sido diagnosticados ya de adultos a raíz precisamente de la detección de esta enfermedad en sus hijos. Hasta que no ha sido identificada, los hoy intolerantes iban descartando de su dieta aquello que les sentaba mal, sin más.

CelicityHoy se ha constatado que los diagnósticos que identifican celíacos crecen a un ritmo del 15 % anual. A diario, nuevos avances permiten ayudar de alguna forma identificar qué es lo que se debe descartar de las dietas y facilitar el día a día de los afectados, que no es fácil. Uno de estos avances es la Aplicación CeliCity, de las que nos han llegado noticias y que han provocado esta reflexión. Al parecer, su objetivo es hacer comunidad gluten free en formato de App para iOS y Android creada por y para celícos, descubriendo lugares que pueden visitarse digamosle “sin riesgo”.

Vivir sin Gluten por necesidad ya es bastante problema para quien cada día lo padece. Hacerlo por opción es, creo, ganas de complicarse la vida. Pero cada uno allá, faltaría más. Quién sabe si quizás de aquí a 20 años más la investigación haya concluído que el gluten es algo de lo que deberíamos prescindir todos. Peores cosas han pasado.

 

Deliveroo…Delivery.

Deliveroo…Delivery.

Ya hemos hecho alguna referencia a la nueva tendencia de comida a domicilio, ahora delivery. No es el hecho en si de que empresas te solucionen un apaño llevándote comida preparada a casa, esto existe hace muchísimo tiempo, pero si que el concepto parece evolucionar. Desde las primeras pizzas, pollos a l’ast y comida china ha cambiado mucho. Se abrió el tema con empresas que acordaron con muchos restaurantes llevar la comida a casa, aunque quizá estaban centrados en un tipo de comida que consiguiendo más variedad, no se llegaba a más allá de una fast food con calidad mediocre.

Deliveroo es una empresa especializada en la entrega de comida a domicilio que se instala ahora en Madrid y Barcelona con la experiencia de otros países en los que ya está presente. Un par de vídeos sobre su lanzamiento, una aplicación disponible y una selección de restaurantes con todo tipo de cocina en la que sorprende algún que otro nombre, indican que pisan fuerte.

Por lo que hemos visto en su web, la mecánica de deliveroo es sencilla. Señalando tu ubicación, un listado con la disponibilidad de restaurantes cercanos a la zona se abre para elegir. Al lado de cada uno de los restaurantes, el tiempo de entrega hasta que tu menú llegue a casa, un menú elegido según la carta de cada restaurante que también puede visualizarse.

El tiempo medio para la entrega de los pedidos es de 32 minutos, pero lógicamente dependerá de distancia y de la cantidad que elijas. Sea como sea, lo bueno es que te avisa con antelación. Utilizan el reparto en bicicleta en su mayoría, el más rápido para cubrir distancias medias en la ciudad. Teniendo en cuenta que han empezado con los barrios más céntricos de Barcelona (Eixample, Sarrià, Poble Sec, Les Corts, Ciutat Vella, Gràcia, Sagrada Familia y Poble Nou) es posiblemente, la mejor opción.

Y como no hay mejor forma de opinar y valorar que probando, desde Deliveroo nos facilitan un código descuento para el primer pedido que hagáis válido hasta 30 de Marzo.

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Aprovechad la promoción, descansad de la cocina este fin de semana o cualquier otro día, buscad qué restaurante queréis que os lleven a casa y nos lo contáis!.

Turrones Artesanos

Turrones Artesanos

Para la Castanyada os hablamos en nuestro Facebook de los panallets artesanos y compartimos algunos consejos que el Gremi de Pastisseria de Barcelona habían hecho públicos. Ahora, para la Navidad hablaremos de uno de los dulces por excelencia: los turrones artesanales. Son considerados así los hechos recientemente, sin conservantes ni colorantes, con una elaboración tradicional que se remonta al siglo XV. Seguramente de origen árabe, los grandes maestros de los dulces que tienen como protagonistas los frutos secos. Junto al Tronc de Nadal (tronco de Navidad) o Pastís de Cap D’any (Pastel de Nochevieja) o el Tortell de Reis (Tortel de Reyes) son los imprescindibles en cualquier mesa durante estas fechas. Personalmente, añado los polvorones y mantecados.

Hay que decir que últimamente está entrando el Panettone y cada vez se ve en más tiendas y los hay industriales y artesanales. Es un postre típico italiano, pero seguro que acabaremos adoptándolo, si es que no lo está ya. Pero volvamos al turrón artesanal. La tendencia parece ir hacia nuevos sabores incluyendo licores, combinados o incluso tés. Respecto a las frutas, mandarinas, cerezas o mango se incorporan y los frutos secos, los pistachos y cacahuetes o las nueces de Macadamia se introducen. Pero esas tendencias también se dirigen hacia otros campos. Según el Gremi de Pastisseria de Barcelona, los cuatro grandes rasgos que están cambiando son:

El formato: tamaños más pequeños para adaptarse al número de personas de las familias, cada vez menor y a la curiosidad de probar más variedades. Hacer las barras más pequeñas permite comprar distintos sabores sin estar tan limitado por la cantidad.

Más ligeros: cuidarse suele incluir bajar el consumo de azúcares y dulces, además de eliminar aquellos ingredientes que provocan intolerancias.

La calidad: elegir buenos ingredientes y manipularlos de forma que se eviten colorantes y conservantes.

Más diversidad: como os hemos avanzado, la demanda del consumidor es probar nuevos sabores, nuevas combinaciones con nuevos ingredientes.

El precio de un buen turrón artesano está entre los 35 y 40 Euros. ¿Caro? Reflexionemos… se toma una vez al año. No nos privemos de si lo hacemos, hacerlo bien!

Jamón ibérico de Bellota y diabetes tipo II

Jamón ibérico de Bellota y diabetes tipo II

Hace tiempo que Arturo Sánchez la firma de productos ibéricos está realizado estudios sobre los beneficios de los embutidos ibéricos en nuestra dieta. Con un equipo de especialistas en nutrición y salud y desde diferentes perspectivas analiza qué aporta el consumo de estos embutidos a nuestros organismos.

Arturo Sanchez

Uno de ellos estuvo centrado en el consumo de embutido ibérico de bellota en los niños y en que podía ayudar su consumo en el crecimiento. Marta Garcés, asesora de la firma y Doctora en Ciencias de la Alimentación del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación llegó a la conclusión de que el aporte de proteínas y grasas de los ibéricos de bellota en las meriendas era muy beneficioso.

En otro estudio concluyeron que las grasas son necesarias para la dieta, pero bien elegidas, como el caso del ácido oleico, ya que previenen la aterosclerosis y las enfermedades coronarias del corazón.

Pero nos centraremos en el último estudio realizado por las fechas que se acercan y porque el tema tratado nos toca muy de cerca: El consumo de ibéricos en los diabéticos tipo II

Jamon Arturo Sanchez

Casi seguro de que en el porcentaje de mesas en las que esta Navidad habrá embutido ibérico será muy alto ya que no deja de ser algo que no falta en cualquier celebración. Por lo menos en nuestro núcleo familiar ya que mi familia es de un pueblo de Badajoz, en la Dehesa y que incluso familiares se dedican a la elaboración de estos embutidos. Además, sumamos que también hay diabéticos de este tipo. De ahí el interés doble en este último estudio de Arturo Sánchez para nosotros.

Quizá os encontréis en un caso parecido y tengáis personas cercanas que se encuentren en el dificultad de torear los excesos que siempre se hacen en estas fechas. Intentaremos, con las conclusiones del estudio, echar una mano.

Jamon Heritage Arturo Sanchez

Seguramente cuando pensamos en diabetes enseguida lo relacionamos eliminar el consumo de azúcar y es posible que muchas personas piensen que con eso es suficiente. No es totalmente cierto, aunque el azúcar pesa y mucho, la dieta de un diabético debe cuidarse también en otros aspectos, como el ejercicio físico, los hidratos de carbono y el consumo de grasas saturadas.

Y aquí es donde entra el jamón ibérico de bellota: el tipo de grasa que contiene es insaturada y rica en ácido oléico, cardiosaludable, como hemos comentado antes, y muy nutritiva. Hay que estar atentos de que, a ser posible, el cerdo sea criado con bellota y en la dehesa, ya que la alimentación del animal con este fruto será lo que garantizará la composición nutricional más sana del jamón.

Por eso, si en la mesa hay un buen jamón ibérico no hay que privarse de él, puede consumirse y disfrutar de las veladas que nos esperan. Eso si, siempre con moderación. Tener sentido común, seamos diabéticos o no, es lo más aconsejable para nuestra salud y no lamentarnos luego de los excesos.

El romance de McDonald’s y Dani García.

El romance de McDonald’s y Dani García.

Hace ya algunos años que la cadena de hamburguesas más famosa del mundo intenta cambiar su imagen. Dañada por varios análisis de sus alimentos, por documentales en los que se evidenciaba la calidad de éstos, por la concienciación social respecto a la importancia de una buena alimentación y por varios temas más, decidió un día hacer un lavado de cara que va desde su imagen, cambiando del rojo al verde para que así, casi sin darnos cuenta, la empezáramos a relacionar con algo más ecológico hasta llegar a acuerdos para que Chefs con Estrella Michelín les diseñen nuevas propuestas “edición limitada”.

En concreto, Dani García, vuelve a la carga con la Gran McExtreme que desde el día 20 de Octubre puede tomarse en todas las franquicias españolas.Cartel_GMExtreme Dani Garcia

La teoría es una hamburguesa creada por Dani García con las mejores materias primas: McExtreme. Dos hamburguesas de ternera extremeña, pan de brioche, pimiento rojo, cebolla asada y lechuga Batavia crujiente, provolone y una salsa secreta.

La práctica: no lo sabemos. Ni probamos la BIBO ni hemos probado esta. Pero así, a priori, me resulta muy difícil pensar que en estas franquicias pueda servirse una hamburguesa gourmet.

Y ojo, no quiero decir con eso que nos quieran engañar, ni nada por el estilo. Simplemente creo que la estructura que tienen lo hace poco viable. ¿Cuántos McDonal´s hay en España?  ¿cuál es la media de edad y experiencia de sus equipos? ¿Con que frecuencia sirven esta hamburguesa?

Al hacernos estas preguntas, llego a la conclusión de que va a depender mucho el local al que vayas para que la experiencia de probar esta hamburguesa gourmet sea más o menos satisfactoria.

GMExtreme Dani GarciaAsí que hablar de la hamburguesa en si, de si lo han conseguido o no y de si realmente es una hamburguesa gourmet quedará pendiente por nuestra parte. Si vosotros la probáis o ya lo hicisteis con BIBO, sacad vuestras propias conclusiones o explicádnoslo. Viendo la foto, no puedo evitar recordar cierta escena de la película “Un día de Furia”….

Está claro que McDonald’s debe retomar las riendas de un negocio al que le han salido muchos competidores que el público recibe con los brazos abiertos y luchar para retomar su liderazgo. Está claro que su poder y magnitud le permite el método prueba-error para hacerlo. Y está claro que, como cualquier empresa grande y marca líder, siempre está expuesta a críticas de todo el mundo y posiblemente todo lo que se dice negativamente de McDonalds no es cierto. De momento, la lucha sigue con experimentos como estos para atraer a nuevo público o recuperar aquel que perdieron.

Comida a domicilio sin prisa: SushiFresh

Comida a domicilio sin prisa: SushiFresh

Dicen que para introducir un cambio en las rutinas y hacer que una pauta se convierta en hábito hay que repetirla 21 días seguidos. No os vamos a pedir que pidáis durante 21 días que os lleven comida a casa pero si vamos a hacer una reflexión sobre las costumbres, los hábitos sociales y lo que muchas veces cuesta cambiar un concepto. En este caso el de comida a domicilio, ahora conocida como delivery.

Hace unos días tocamos el tema de las reservas on line en los restaurantes. Las tendencias, las modas, los ritmos de vida y por supuesto la tecnología nos reeducan a diario y, aún sin quererlo entramos en ese juego, en uno o en otro, pero lo hacemos.expositor sushifresh baco y boca

local sushifresh baco y bocaLa comida a domicilio crece también exponencialmente. Como alternativa al no cocinar, como solución a una cena con invitados, como comidas informales en reuniones de empresa o como tupper cuando nos ha fallado la memoria. Es mas, diría incluso que la utilizamos para comer aquello que no nos atrevemos a hacer, bien sea porque ya lo hemos intentado sin éxito o porque necesitamos algún artilugio de cocina venido del futuro que no tenemos y que no tiene sustituto posible.
Por suerte la comida a domicilio contempla prácticamente de todo, ya pasó a la historia aquello de que solo podía ser pizza, comida china o pollo a’last. Hoy encontramos estos clásicos junto a aquellas alternativas que están teniendo más éxito, como la comida asiática.
 catalogo sushifresh baco y boca
La comida asiática y más concretamente una parte de la gastronomía japonesa ha dejado de ser una excentricidad entre nosotros. Parece que hayamos comido pescado crudo, yakisoba, gyozas, soja y algas toda la vida y no es extraño que con cierta frecuencia, como el que come carne, ensalada o fruta “x” veces por semana incorpore este tipo de comida a su dieta. Un hábito adquirido para los de cierta edad que para los más jóvenes ya no lo será. Adquirido quiero decir.
Rotulo sushifresh baco y boca
Sushifresh es una de estas empresas de delivery con algo diferente. Nació después de que un viaje por todo el mundo llevara a sus dueños a pensar que lo que habían visto en muchos sitios hacía falta en Barcelona y tendría éxito. La comida a domicilio de calidad. En muchos países ya existe esta cultura de encargar comida, de recibirla en casa pero sin renunciar a la frescura que podemos encontrar en algunos restaurantes, la comida hecha al momento. Es decir, que el encargo suponga una personalización total y, por supuesto, que la elaboren bajo petición y no sean recalentados, empaquetados o hechos desde hace horas.
cocineros sushifresh baco y boca
cocineros cortando salmon sushifresh baco y boca
Este tipo de delivery comporta un tiempo de espera al que nosotros no estamos acostumbrados. Normalmente tiramos de comida a domicilio improvisadamente, pero muchas otras veces sí sabemos que tendremos invitados, o la nevera vacía o una reunión que incluya el mediodía o se pueda alargar por la tarde. Y es en estos casos donde podemos lucirnos mas con los invitados.
Sushifresh es una buena solución para este tipo de situaciones. No son rápidos, no son fast food, sino fresh food. Comida fresca, por encargo, que conlleva un tiempo de elaboración inevitable. Es la única forma de asegurar la calidad de su producto, la jugosidad y seguir firmes en su modelo.

moto sushifresh baco y bocaLo hemos probado y tienen una carta muy completa que se pueden permitir precisamente por su filosofía de Fresh food. Por eso es necesaria la previsión suficiente al hacer la comanda y no llevarse sorpresas sobre el tiempo que tardan en servirlo. Como puede verse en sus motocicletas su eslogan avisa de que no vayas con prisa: “lo bueno se hace esperar”. De hecho al encargar la comida su web advierte del tiempo que tardaras en recibirla.

packging sushifresh baco y boca
surtido gourmet sushifresh baco y boca
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El surtido de sushi que probamos, el Gourmet que podéis ver era jugoso, completo y suficiente para dos. Los palillos, soja, wasabi y jengibre vienen empaquetados en raciones individuales y en nuestro caso añadimos un par de cervezas con té verde. Una comida informal en casa, manteniendo la cocina limpia y sin privarnos de nada como una visita a un buen restaurante japonés de Barcelona.
sushi sushifresh baco y boca
cerveza y salsas sushifresh baco y bocaEstamos están apostando por un proyecto que verá la luz en breve: seguirán con su comida a domicilio pero también podremos ir a su restaurante. Porque al fin y al cabo sushifresh hace comida japonesa. Y no la hace nada mal. Mientras, te la llevan a casa en toda la ciudad de Barcelona y L’Hospitalet, llegando a Esplugues, Cornellà, Sant Joan Despí o bien puedes ir a buscarla a su local, en Vía Agusta. Os dejamos el enlace a su página para que veáis exactamente hasta donde llegan con su reparto y, por supuesto, todo lo que podéis pedir!

Solo para madrugadores: el Pre Work

Solo para madrugadores: el Pre Work

Ya sabemos todos que es el Afterwork. En muchos restaurantes, bares y hoteles se hacen ofertas bajo este nombre … O sea, salir a tomar unas cañas o lo que cada uno quiera después de trabajar, ahora se llama así. Como ya hemos dicho en alguna ocasión palabra anglosajona es sinónimo de éxito aunque lo que signifique no sea ninguna novedad. Pero bueno, es lo que toca y las nuevas generaciones ya suben con estas nomenclaturas.

Pero aparte de que se llamen de una manera u otra, las tendencias son las nuevas prácticas y una de las que empieza ya a ser más sonora, con nombre seguramente derivado del After work es el Pre Work. Y esto si que es más novedoso.

pre work barcelo sants

No deja de ser una cita con amigos, lo que se ha hecho toda la vida, pero lo que si que cambia radicalmente es la hora a la que se convoca, ya que hablamos de quedar antes de ir a trabajar. Y no me refiero a trabajos de turno de tarde, sino a primera hora de la mañana.

Tomar unos zumos, pastelería, bollería frescadesayunar bien en definitiva es algo que todos deberíamos hacer para empezar el día con las pilas cargadísimas. Si además esto lo hacemos junto a caras conocidas y afables en vez de, posiblemente, la de compañeros, jefes o clientes de mal humor, el día se afronta de otra forma.

Uno de los hoteles de Barcelona que ha puesto en marcha en sus instalaciones el Pre Word es el El Barceló Sants. Llamado “energy booster” puede degustarse en el Buffet Oxygen. Desayunar huevos, en tortilla o revueltos, pastelería y bollería, embutidos y quesos acompañados con diferentes panes, incluido un desayuno para celíacos es lo que proponen.

pre work barcelo sants breakfastLa verdad, si eres madrugador (como yo) puede ser muy buena opción para darse un homenaje de vez en cuando en compañía de amigos o incluso solo, preparando una visita en un ambiente tranquilo. Es más teniendo en cuenta la situación del hotel, lo veo buena opción para aquellos que vengan a Barcelona por negocios, recibiendo su primera cita allí. En fin, eso ya cada uno.

¿Cuajará este nuevo hábito social? pues no se yo teniendo en cuenta que, en general, se madruga poco. Pero también es cierto que faltan horas al día para el ocio y cuesta en algunas ocasiones encontrar hueco para ver a los amigos y tomar un café. Quién sabe, hasta podría ser el inicio del cambio y para adaptarnos a ese famoso horario europeo que tanto reivindicamos ¿no?

Las hamburguesas: Como hemos cambiado

Las hamburguesas: Como hemos cambiado

El estudio Hellmann’s sobre hábitos de consumo de hamburguesas en España, presentado por Unilever Food Solutions y la Federación Española de Hostelería demuestra el cambio de percepción sobre las hamburguesas, que han pasado de ser consideradas como comida basura a ser vistas como platos gourmet.

Este estudio se ha basado en una encuesta realizada a 1.000 personas, de las que 8 de cada 10 admite el consumo de las hamburguesas denominadas gourmet de forma habitual, siendo la preferida la hamburguesa clásica, con lechuga, tomate y mayonesa, aunque entran en juego las llamadas premium y exóticas ganando posiciones de forma rápida. En todos los casos prefiere tomarse con pan, patatas fritas y refresco de cola. Indiscutiblemente, los norteamericanos lo han hecho muy bien.

Unilever foods

EStudio hellmans

Como ingredientes adicionales y aderezos,  por orden de preferencia se eligen el queso, la lechuga, el tomate, el Ketchup, el bacon, la cebolla frita y la mayonesa.

En general, se ven las hamburguesas con mejores ojos de como se hacía hace unos años. Es lógico si tenemos en cuenta la evolución de este plato, sobre todo, en la materia prima con la que se elabora. Eso sí, para comerlas la gran mayoría opta por hacerlo fuera de casa, en restaurantes, bares y grandes cadenas especializadas por encontrar más oferta. En estos casos hay que añadir el componente lúdico de salir con amigos y normalmente se consume para cenar. Hellmans estudio

Muchas de estas hamburguesas entrarían los nuevos conceptos: el Casual Food y el Food truck se han asentado en dos años entre nosotros como nuevos formatos para comer. Comida rápida, pero sin renunciar a la calidad parece ser lo que el público pide, sea de una forma o de otra.

En fin… como siempre parece que todo lo que tiene nombre que lleve “food” a lo que encima se une que viene de los EEUU tiene éxito asegurado entre nosotros. Nos gusta empaparnos de lo que viene de fuera. Y como siempre digo, eso no es malo, la diversidad es buena. Lo que no lo es tanto es que esta invasión provoque que nos olvidemos de lo nuestro. Ya mismo llega “Halloween” (la Castanyada por favor!) y luego Navidad. El año pasado algo me llamó la atención en Instagram respecto a estas fechas: la proporción de “zombies” respecto a la de panallets, así como la de panettones respecto a la de polvorones era de ¿5 a 1?. Se admiten apuestas para este año…