Establiment Planes, catering y tapas

Establiment Planes, catering y tapas

Los conocimos en el Mercat de Collblanc en la edición del Quintotapa de L’Hospitalet. Dentro del mercado, los fines de semana se habilitaba un espacio gastronómico donde se concentraban algunas de las tapas que entraban en la ruta y que no se podían degustar en locales convencionales. Establiments Planes estaba allí.

Logo establiment planesCon 50 años a sus espaldas Establiments Planes ha visto como ha evolucionado este mercado desde sus paradas de Legumbres cocidas, secas y de platos cocinados. Pero además de las paradas, Establiments Planes tiene un negocio paralelo enfocado al servicio de catering Sigue leyendo

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Vai Moana

Vai Moana

Bueno, ha tardado pero el verano ha llegado. Y cómo!!. Solo se tienen ganas de estar en remojo, en la playa y refrescándose. Por eso hoy vamos a tentaros con uno de los chiringuitos de Pantea Group, el único que de momento conocemos. Pero todo se andará. Vamos a hablaros de Vai Moana.

Busto en Vai MoanaSi nos seguís por twitter o instagram ya habréis visto alguna foto de nuestras visitas. La primera vez que lo visitamos fue en la reapertura para la temporada de verano, pero nos quedamos con las ganas de ir un día más tranquilos, de ver ese “chiringuito gourmet” a la Sigue leyendo

Tast a La Rambla: I semana de la Gastronomía en Barcelona.

Tast a La Rambla: I semana de la Gastronomía en Barcelona.

 Del 12 al 15 de Junio, más de 40 de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad estarán a pie de calle todos juntos en la Rambla de Santa Mónica. L’Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla y Grup GSR organizan esta primera edición del “Tast a La Rambla-I Setmana de la Gastronomía de Barcelona” un festival de tres días que tiene previsto repetirse cada año para ser el emblema de la bienvenida al verano haciendo de la rambla un punto de encuentro para todos los públicos: los que aquí vivimos o los que están de visita. Coincidirá con la Barcelona World Race, estará todo lleno de temáticas culinaria y marinera.

El espacio se dividirá en 4 zonas con diferentes propuestas: Cocina de autor, tradicionales, tapas y platillos y pastelería. También habrá barras, zonas de degustación y taquillas donde poner comprar los tíquets. Nos encontraremos con la oportunidad de poder probar algunos de los platos más característicos de restaurantes, algunos de ellos con estrella Michelin y otros establecimientos.

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El horario de la Degustación será:

Jueves 12 de Junio de 12 a 22h

Viernes 13 y sábado 14 de 11 a 22 h

Domingo 15 de 11 a 20 h

Pero ¿qué vamos a poder comer? Aquí os pasamos la lista de todos los establecimientos participantes y su oferta

Cocina de autor

Saüc (Xavier Franco): Cremoso de hígado de pato, galleta de cebolla, limón y vino dulce

Fonda España (Núria Borràs i Albert Antín): Capuccino de foie con espuma de manzana verde

Nectari (Conxita Esparrica): Trufa negra nacida del mar y la montaña

Dos Palillos (Albert Raurich): Mojito japonés

Neri H&R (Minerva Lumbierres): Caballa marinada con espuma de escabeche y ajo negro

Via Veneto (Sergio Humada): Macarrón relleno de pato de L’Empordà con manzana y aceite de albahaca

Espai Kru (Ever Cubilla): Ostra francesa con salsa ponzu / Pescado blanco en ceviche con leche de tigre de Maracuy

Tickets (Albert Adrià): Briox del Tickets.

Cata 1.81 (Santi Rebés): Taco Cat de butifarra desmenuzada

The Mirror (Paco Pérez): Calamar a la andaluza con mayonesa cítrica

Taverna del Clínic (Toni Simoes): Mejillones con verduritas encurtidas y salmorejo texturizado

Neichel (Jean Louis Neichel): Tartar de ternera con salsa bearnesa fría

Cocina tradicional

Suculent(Carles Abellán) : Cap i Pota

La cuina del DO (Pere Moreno): Arroz meloso de lágrima ibérica con tirabecs

Casa Guinart (Oscar Manresa): Puñetas trufadas con cebolla confitada

Amaya (Eladio Hernández, Ignasi Torralba): Rabo de toro estofado con parmentier trufado

Suquet de l’Almirall (Quim Marquès): Buñuelos de espinacas con pasas, piñones y alioli de miel

El Cercle (Ana Calpe): Manjar blanco con gelatina de tomate

Café Emma (Romain Fornel): Parmentier de pato confitado y pimentón de la Vera

Bodega Sepúlveda (Sonia Solà) Sardinas en escabeche

Freixa Tradició (Josep Mª Freixa): Calamarcitos confitados con cebolla y tomate

Casa Paloma (Jordi Gotor): Ensaladilla Rusa.

Gaig (Carles Gaig): Canelón tradicional con bechamel de trufa

Petit Comité (Nandu Jubany): Albóndiga con sépia de la costa

 Tapas y Platillos

Bar del Pla (Jaume Plà) Gazpacho de sandía con jamón

Cañete (Josep Mª Masó) Mollete de pringá a la andaluza

Bohèmic (Francesc Jimeno): Bravas bohèmic

Llamber (Francisco Heras) Salmorejo, anchoa ahumada y queso Rey Silo

Bodega 1900 (Pedro Asensio) Piña con miel de caña y lima

By13 (Carles Tejedor): FestiBun lacado con sobrasada ibérica

Tapas 24 (Carles Abellán): Mcfoie Burguer

Mont Bar (Ivan Castro): Croqueta de jamón de bellota

L’Eggs (Paco Pérez): Bocadillo de ibérico con salsa de huevo

El Filete Ruso (Enric Milla): Mini hamburguesa de ternera eco con ibérico, manchego y aceite de trufa

Xarcuteria Casa Pepe (Josep Mª Agustí): Brocheta de botifarra a nuestra manera

Ca la Nuri (Toni Bosch i Alex Jiménez). Arroz con pulpo y toque de patata con pimentón de la Vera

Pastelerías:

Escribà (Christian Escribà): Hot dog Escribà

Bubó (Carles Mampel): Mojito Splash

Canal (Xavier Canal): Sacher

Oriol Balaguer (Oriol Balaguer: “Willy Tonka”

Baixas (Núria Baixas): Hernán Cortés: cremoso de chocolate 75 %, Cacao de Tanzania

Épicerie (Romain Fornell): Macaron Glacé menta-chocolate.

Los precios serán: 4,50 Euros por la tapa, o un vale por 4 tapas que valdrá 16. Hay varias opciones de bebidas: refrescos, cervezas, cavas, vinos, cafés…no faltará de nada!!

Además de la propia degustación en si, habrá talleres y actividades paralelas en l’Arts Santa Mónica, donde los protagonistas son los Restaurantes con Estrella Michelín y las pastelerías que participan, además de pequeños espacios para las empresas patrocinadoras y colaboradoras: ponencias, talleres especializados, audiovisuales…Serán abiertos al público y tendrán una duración de 25 minutos.

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A esta iniciativa se unirán 15 de los restaurantes y pastelerías de la Rambla con una tapa creada para la ocasión con un precio especial de 3,50 Euros que participarán de un concurso. Estos establecimientos son: Amaya, Bosc de les Fades, Cañete, Casa Guinart, Casa Leopoldo, Cent Onze-Le Meridien Barcelona, El Choquito, Escribà, Fonda España, Kubik, La Cuina del DO, Luzia, Moka, Núria y Pinotxo

Encontraréis muchísimos más detalles en su web http://www.tastalarambla.catsu Facebook, twitter o Instagram. Si compartís en las redes, no olvidéis usar su Hastag #tastalarambla

Así que ya estáis reservando vuestra agenda y eligiendo qué os vais a zampar!!.

4 Fira de la Tapa de Viladecans y 44 Fira de Sant Isidre

4 Fira de la Tapa de Viladecans y 44 Fira de Sant Isidre

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Dentro de las actividades del Tasta Viladecans,  podremos disfrutar de la Fira de Sant Isidre, y la IV Firatapa Viladecans 2014. Se trata de toda una serie de actos relacionados con la gastronomía que se celebran anualmente en este Municipio. El Gremi d’Hostaleria de Viladecans y el Ajuntament de Viladecans presentan estas iniciativas con el objetivo de fomentar el conocimiento de la gastronomía y de la ciudad, consolidar una red de establecimientos que promuevan la creatividad de los cocineros, el consumo de los productos locales y difundir su compromiso con la mejora constante de la calidad de dichos productos.

Ya desde el día 1 de Mayo, todos los establecimientos participantes están ofreciendo los jueves a partir de las 18 h., una tapa de elaboración propia más una bebida por 2,5 Euros.  Pero el momento culminante de esta FIRA TAPA será el viernes 9 de Mayo, a las 20 H en el Parc de la Marina donde podréis encontrar los productos de la huerta y toda la riqueza culinaria de la gastronomía de Viladecans en formato de tapas elaboradas por diferentes locales de la ciudad. Alli es donde se concentrarán todas sus creaciones. Poco a poco ya se van viendo cuáles serán las delicias que tendremos ocasión de saborear. El pase de la IV FiraTapa vale 12€, e incluye 5 tapas 4 bebidas 2 tapas de postre y café. Esta entrada se puede comprar en los establecimientos participantes: Que Komo!, La Clotxa, Cal Mingo, Fri-Top, El Pinxito, La Taberna de Candi, El Bar del Mercat, Les 4 estacions, Groc Restaurant, La Cañita Tapera, La Terrassa, Mesón la Plaza, Can Batllori, A la Cazuela!, Abadia XCIV, La Bodegueta, Forn de la Plaça, Sabor del Matarraña, Café del Plata, Pastisseria Roca, Xarxa Comercial (oficines) i Gremi d’Hostaleria (oficines) o el mismo viernes 9 en la taquilla del recinto en el Parc de la Marina. Si seguís su Facebook estaréis  al día en todo momento!

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Siguiendo con la Feria de Sant Isidre, los días 14 y 15 de Mayo encontraremos el resto de actividades gastronómicas que abarcan a todos los gustos y edades:

El 14 de Mayo, Josep Pàmies compartirá sus conocimientos en una conferencia: “Plantes per alimentar-nos”, una Jam Session gastronómica, donde habrá una exposición de ideas y creación de platos, concurso de allioli, cata de Gintónics, Taller de batidos para niños, Showcooking sobre la técnica del Wok con verduras del Parc Agrari del Llobregat, Maridajes, talleres. Podréis obtener toda la información detallada en las páginas www.gremihosteleriaviladecans.es www.larutadelatapaviladecans.es  o siguiendo su cuenta de twitter @rutatapa20

Ah, y como siempre no olvidéis compartir en las redes todo lo que vayáis comiendo y bebiendo para dar sana envidia mediante los Hastags #viladecansOCI #TastaViladecans #Espaigastronomic.

Nos vemos en Viladecans!

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Quintotapa El Prat. Protagonista: la alcachofa del Prat

Quintotapa El Prat. Protagonista: la alcachofa del Prat

Y siguen desde el quintotapa (AGT Baix) tentándonos con quintos y tapas!!!. No es de extrañar que cada vez busquen más localidades o productos que ofrecernos y sigan entreteniéndonos con sus rutas específicas de tapas ya que todas las que hasta ahora han organizado han tenido un éxito tremendo. ¿Dónde estará el secreto?.

En esta ocasión hablamos de la cuarta edición del Quintotapa El Prat, bueno, mejor dicho Quintotapa Carxofa Prat. Porque en esta ruta, quintotapa se centra en la alcachofa del Prat, símbolo del Delta del Llobregat que aporta a esta verdura unas características especiales: más dulzor y ternura.

QuintoTapa_Carxofa_Cartell

Siguen con su formato ya conocido de otras rutas de tapas, en las que seguro que de una forma u otra habéis participado: Concursos de mejor tapa, mejor camarero, Instagram y Tapaporte Oro y Tapaporte Plata con un montón de premios que podemos ganar.

Antes nos preguntábamos cuál sería su secreto. Tenemos una ligera idea de qué podría ser lo que les mueve a organizar tantas y tantas alternativas, pero creo que lo mejor es que lo veáis vosotros mismos mediante nuestras fotos del quintotapa L’Hospitalet 

Así que desde ayer que empezó y hasta el día 30 de Abril nos esperan un montón de delicias. Os pasamos el link con el pdf de todas las tapas y todos los bares que participan. Casi un mes para disfrutarla, así que no hay excusa!!

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Otra ruta gastronómica de tapas nos lleva a Perú acompañados de Pisco Sour

Otra ruta gastronómica de tapas nos lleva a Perú acompañados de Pisco Sour

Y seguimos con las rutas de tapas que tanto éxito tienen. Pero en este caso, vamos a variar un poco, a viajar y a cruzar el charco, pero sin movernos de Barcelona. Si, ya sabemos, la teletransportación solo existe en Star Trek, pero hay otras formas de trasladarse, por ejemplo, con el paladar. No podía ser de otra forma viniendo de nosotros.

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A partir de mañana, 21 de marzo y hasta el día 30 se inicia la 1ª edición de la Ruta Gastronómica de Tapas Peruanas y Pisco Sour. Como sabéis una de las cocinas que apunta maneras es la de este país. Por suerte, tenemos un colectivo importante de ciudadanos del Perú residiendo en Barcelona y que, además se dedican a la restauración. Para poder difundir lo máximo posible su gastronomía, promocionar sus restaurantes y una de sus emblemáticas bebidas (en eterno litigio con Chile) el Pisco Sour, Piscobcn crea esta Ruta haciéndonos así más cercana a todos su cultura culinaria.

13  restaurantes  expertos repartidos por toda Barcelona nos ofrecerán una tapa acompañada de un Pisco Sour por 5 Euros:

Andino

Patio Latino

El Perucho

El señorío

Kenko I y Kenko II

Máncora

Mochica

Ninoska

Paradise

Aché Pa ti

Pesca Salada

Petit Pecat

No conocemos ninguno de estos restaurantes y no podemos daros ninguna referencia. Si que por lo que hemos visto en su web no faltará el ceviche ni las papas a la Huancaína, dos platos tradicionales del país. Lo que si es cierto es que nos ha parecido un proyecto interesante que mezcla nuestra costumbre del tapeo con sus platos y que de esta forma hay un intento de adaptacion a la demanda del publico de Barcelona dandonos a probar sus creaciones de la manera que mas nos gusta: en forma de tapa.

Les deseamos mucho éxito y que sea la primera edición de muchas. Si vais, no dejéis de decirnos como ha ido. Nosotros intentaremos escaparnos a probar alguna…

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¿¿¿¿Cómo???? ¿Qué aún no habéis ido al Quintotapa de L’Hospitalet?

¿¿¿¿Cómo???? ¿Qué aún no habéis ido al Quintotapa de L’Hospitalet?

¿De verdad que aún no habéis probado ni una?… seguro que no, que alguna ha caído. No nos extraña porque la oferta es para todos los gustos y para todos los bolsillos, a cualquier hora, en un sitio o en otro, algo se encuentra.

Moritz

Quinto moritz quintotapa hospitalet

El Quintotapa es una ruta organizada por  l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat con el ánimo de potenciar y dar a conocer la gastronomía y los productos del Parc Agrari del Baix Llobregat. Se han hecho varias ediciones en diferentes poblaciones, y esta vez ha llegado a L’Hospitalet por primera vez. Empezó el 20 de febrero, ya hace más de diez días, pero está vigente hasta el 16 de marzo. Casi un mes para poder disfrutar de las tapas elaboradas por los bares y restaurantes que se han decidido formar parte de la ruta, junto a un quinto Moritz bien fresco.

Como siempre, Quintotapa L’Hospitalet incluye concursos en los que se puede participar de varias formas

#quintotapa #quintotapalh #parcagrari #mortizbarcelona #lhospitalet

Estos concursos tienen premio!!!. Dependiendo de la categoría desde una comida para 4 personas en la Antigua Fábrica Moritz hasta un viaje a Roma!!

También hay premio para el mejor camarero según votación popular.

Hay tres sectores de L’Hospitalet donde podemos encontrar establecimientos con el quintotapa. No coinciden exactamente con barrios, pero si que dentro de cada zona puedes moverte a pie. Se concentran en el Centre, Gran Via Sud y Collblanc.

En total, 25 bares y 35 tapas nos están llamando a gritos!.

La bodegueta del Museu
Bomba de Cor de Carxofa Prat farcit de Gorgonzola i Ibèric (Km 0)

Bomba de corazon de alcachofa del prat con gorgonzola quintotapa hospitalet la bodegueta del museu

Caneló cruixent de trompetes de la mort, gamba i fideus xinesos

Canelon crujiente de trompetas de la muerte, gambas y fideos chinos quintotapa hospitalet la bodegueta del museu

Foc de Cuines
Delicia de Pop A Feira

Delicia de Pulpo a Feira

Ca Les Noies
Delícies de Foie amb confitura de calçots del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Delicias de foie con confitura de calçots del Parc Agrari quinto tapa hospitalet

Barxvariar
Mini pa d’hamburguesa amb carn picada de vedella, formatge, cogombre i ceba acompanyat de mini patates fregides

Mini pan de hamburguesa con carne picada de ternera, queso, pepino y cebolla acompañado de mini patatas fritas_

L’Avi Pep
Truita de l’Avi, amb calçots del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Tortilla de l'Avui con calçots del parc agrari del Baix Llobregat KM0-y morcilla

Vermut Català: Patates xips casolanes, seitons, sal fina i gruixuda, oli i vinagre.

Patatas chips caseras, boquerones sal fina y gorda, aceite y vinagre

L’Ateneu
Botifarra de Rovellons i ceba del Parc Agrari del Baix Llobregat (Km0)

Quinto tapa Hospitalet Tapa Km 0 Butifarra de rovellones con cebolla del parque agrario Botifarra de rovellons amb ceba del parc agrari ateneu

Rosbif

quinto tapa hospitalet tapa de la casa Rosbif redondo de ternera rodo de vedella ateneu

Nosotros llevamos unas cuantas… y ¿vosotros?. No os perdáis nuestra ruta podéis hacerlo siguiéndonos en Instagram… ¿Creéis que las cataremos todas? 😉

Celler 1912

Celler 1912

No tienen la certeza absoluta de que la inauguración de este Celler fuese realmente en 1912, (algunos dicen que fue 1910) ya que en los años sesenta se quemaron parte de los archivos históricos de L’Hospitalet, desapareciendo los registros que databan su apertura. Por tanto no pueden corrobarlo con certeza y por eso prefirieren pecar por quitarse algún año antes de que nadie les pueda acusar de atribuirse más edad de la real. De ahí su nombre Celler 1912. 

Celler 1912

Placa rotulo nombre celler 1912 vermuteria hospitalet

Hoy nos saltamos el blog del restaurante, aunque no por eso vamos a dejar de tentaros, cosa de la que siempre nos acusa nuestra amiga de A la Carte Menus. Hoy os traemos una bodega auténtica, de esas que tanto nos gustan y que por suerte han ido resurgiendo para conservar una tradición centenaria y esperamos que algún día milenaria.

Detalle blanco y negro nevera en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Josep Prats es una de las calles que rodea al Mercat del Centre de L’Hospitalet de LLobregat y que llega hasta Cornellà. No es una calle de paso, excepto para los vecinos  y transeúntes habituales. Allí nos encontramos con el Celler 1912 con más de 100 años de historia. Antes le llamaban “Ca l’Isidro”, nombre del antiguo propietario y cuya memoria se conserva en algunas viejas fotos donde se ve como un carro tirado por mulas se paraba en la puerta del Celler cargado con un gran tonel de vino para rellenar las botas y barricas de la bodega. Ahora los barriles hacen de mesa y apoyo para todos los parroquianos que vienen a tomarse su vermut, un chato de vino o la cerveza,  acompañados del tapeo tradicional y que dan pie a esas charlas de bodega donde se dirimen asuntos y opiniones sobre política, fútbol y otros temas de calado.

Celler 1912

Puerta entrada celler 1912 vermuteria hospitalet

Pero eso no quita que cuando entras en el local su enjundia te atrape y reconoces la autenticidad del sitio. Aunque se ha hecho alguna mínima reforma, el Celler 1912 sigue siendo fiel a su origen y conserva esos rasgos que le hacen reconocible a primera vista como un lugar con solera que se confirma al escudriñar sus rincones, sus estanterias de botas donde todavía puedes comprar  vinos a granel y sus Gildas o Banderillas caseras que sólo encontraremos allí.

Hace unos 18 años, el padre de Roc y Oliver cogió el negocio que por entonces era más un colmado que una bodega vermutería, como podríamos llamarla hoy en dia. Mantuvo la venta de vinos y algunos comestibles. Los vinos, todos de Catalunya: Penedès, Alella, Gandesa, de Tarragona. Vi de la terra. Y el imprescindible gran Vermut de Tarragona.

Grifos vino a granel
Grifos vino a granel celler 1912 vermuteria hospitalet
Barriles vino a granel

barricas vino a granel toneles del celler 1912 vermuteria hospitalet

Poco a poco fue introduciendo las banderillas que acabarían siendo sus grandes aliadas a la hora de conquistar el aprecio de sus parroquianos. Anchoas, tomates deshidratados, boquerones, pepinillos, olivas… toda una serie de encurtidos, en diferentes combinaciones o solas que conforman el acompañamiento ideal , haciendo a su vez de colchón para ese “chato” de vino o vermut. Enseguida tuvo éxito, seguramente porque estas Gildas están hechas “a medida”, con una receta tan simple como preguntar al cliente cual es su opinión: ¿os ha gustado? ¿creéis que podemos añadir algo? ¿demasiado fuerte?, porque al cliente, si le preguntas, te contesta y lo hace sinceramente. No hay mejor forma de conocer el “mercado” que entablar esa complicidad con quien casi cada día te visita.

Gildas

Nevera Gildas en Celler 1912

Nevera Gildas y conservas en Celler 1912Hace ya un par de años que Celler 1912 lo llevan Roc y Oliver. Aunque pocos cambios han habido, todos han sido para mejorar. El goteo de gente es constante. Todos cargados con el carro de la compra, las botellas para rellenar y alguna consulta sobre como mantener una bota. Es el alto en el camino obligado antes o después de la visita al mercado.

Botas de vino

Botas de vino en celler 1912 vermuteria hospitalet

Interior Celler 1912

esquina interior en el celler 1912 vermuteria Hospitalet

Siguen con su solera, sus barriles, sus rincones con algún pequeño añadido para que la gente esté más cómoda. Como novedad, han introducido algunos productos Gourmet: conservas, Embutidos de l’Empordà, Aceites aromatizados, una selección de vinos embotellados, y algún “xampanyillo” de Girona.

Aceites varios pons en celler 1912 vermuteria hospitalet

Xampanyillo de Girona en el celler 1912 vermuteria hospitalet

A diario nos ofrecen un surtido de montaditos que hacen justo antes de servirlos a mediodía y por la tarde para que se puedan tomar recién hechos y notar el crujir de su pan de Coca, que además podemos saborear en un tapeo degustación por tan solo 12 Euros.

Tapeo degustación

Menu degustacion tapas 12 euros montaditos del celler 1912 vermuteria hospitalet

Las Gildas se mantienen como el producto estrella del local y  todas están hechas por ellos mismos, con cariño y esmero. Constantemente salen pequeñas bandejas para ir reponiendo.  Las anchoas, siempre en salazón que van limpiando y que tanto trabajo les dan. Las olivas, con algún aliño, los boquerones en vinagre, los quesos en aceite, las alcachofas… Tienen una especial predilección por “la Nuri” llamada así en honor a una clienta por su sugerencia para acabar de redondearla y darle un toque único: una almendra, envuelta de tomate seco, pepinillo, anchoa y oliva.

Gilda “La Nuri”

Gilda banderilla La Nuri en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Quesos, boquerones, olivas…

Gilda banderilla queso, pepinillos, boquerones, cebolletas en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Tomates o ñoras, encurtidos rellenos de queso

Gilda banderilla tomate seco relleno de queso en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Olivas aliñadas

Olivas aliñadas para el vermut en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Alcachofas

Alcachofas aceitunas y anchoas gildas banderillas para el vermut en el celler 1912 vermuteria hospitalet

Ahora tienen en mente dar un pequeño giro de tuerca más, pero no debemos temer nada, porque la esencia se mantendrá. Todo tiene su justa medida y parece que ellos la han encontrado. ¿Qué podemos esperar a partir de ahora y poco a poco? Pues en breve tendremos una mayor variedad de cervezas artesanas y de importación, además de las clásicas embotelladas. Quieren ampliar la oferta de vinos a granel (quizá algún oporto y alguna garnacha) e iniciarse en la organización de eventos gastronómicos: degustaciones de vinos, maridajes con cervezas, coctelería con vermut, etc.

Muchas iniciativas tiran de estos dos inquietos hermanos cuya clientela fiel ahora no es solo del barrio, sino de incluso fuera de la ciudad. Como me explica Joan Mateu, vecino del barrio que ha compartido con el celler casi todos sus años de vida

“Cuando tengo visitas de fuera que vienen incluso para ir a comer a Girona o a Lleida, primero me obligan a pasar por aquí para hacer el Vermut!!”

Botes conserva encurtidos

Botes de Gildas tomates secos_

Seguro que nos escucharéis hablar de este Celler más de una vez, con alguna crónica de los eventos que nos esperan, además de más de una foto de instagram que ya habéis visto de nuestras visitas o que hemos puesto en el Facebook. Un rincón casi escondido, de los de toda la vida, del barrio, que nos entretendrá durante mucho tiempo con todos sus planes y que esperamos vayan anunciando en su Facebook para no perdernos nada.

Vermut

vaso vermut del celler 1912 vermuteria hospitalet

De momento, nosotros ya somos unos adictos a su vermut, su local y su simpatía, y buscamos algún hueco para vistarlo de martes a viernes de 9,30 a 15.00 y de 17,30 a 21 (los jueves y viernes, a veces se puede alargar hasta las 22 h), el sábado de 9,30 a 15h y los domingos y festivos de 10,30 a 15h. No saldréis defraudados.

Barxvariar

Barxvariar

Cuando ponemos en marcha proyectos no tenemos la certeza de que vayan a tener éxito, pero sí que es indiscutible la ilusión con que se inician. Esta semana dos Hospitalenses por aquello de “fer país” han inaugurado un bar en el carrer Major, 42, en el barrio del Centre de L’Hospitalet: Barxvariar.

Mesas en Barxvariar

Mesas_

Un local muy sencillo, sin ninguna pretensión, que ha abierto al público con lo justo pero que tiene en la trastienda muchos planes que, si acaban por arrancar, puede convertirse en un rincón agradable donde poder pasar buenos ratos. De momento, todo muy sencillo, casi bajo mínimo diríamos: poco más que cañas, cafés, algunos tés y tapas típicas: bravas, pinchos, pimientos del padrón y alguna tortilla entre otras. Eso si, algunas de sus tapas son veganas, tienen leche de soja para ellos y para los que tengan intolerancia a la lactosa y un bautizado por ellos mismos como Filato il pesto. Lo que no podemos aún es opinar porque no hemos “catado” nada, solo unos explosivos jalapeños el día de la inauguración, para nuestro gusto, excesivos en picante. Todo se andará…

Filato il pesto

Filato il pesto

Sus planes, algunos pendientes de insonorizar el local, son diversos: concursos de Tortillas y tapas en las que podamos participar los clientes, monólogos, quizá música en directo y varias actividades aún por definir que van desde jornadas temáticas de cómics hasta charlas con actores de doblaje. Pero todo ello aún está en crudo y deberemos dejar pasar unos meses hasta que quede definido, tendremos paciencia. Lo que si podemos ver ya es una exposición de fotografías de Monitors sense fronteres sobre la infancia en Mozambique.

Exposición fotografías Mozambique

Exposición fotografíasDe momento no tenemos nada más que decir, excepto que esperamos impacientes que todos esos ingredientes que tienen en la trastienda pasen a la cocina pronto y nos ofrezcan todas esas actividades que ahora tienen en mente y desearles muchos éxitos y animarles a que se consoliden como ese rincón que os comentábamos. Seguramente, nos vayamos dejando caer para tomar algún vermutito que otro…Suerte chicos ;-).

Miró

Vermut miró

Quintotapa en El Prat!!!

Quintotapa en El Prat!!!

Empezó la semana pasada, pero afortunadamente sigue vigente!!. ¿Qué es quintotapa? Es una ruta concurso de tapas, ya habitual en nuestro entorno. En este caso organizada por  l’Associació de Gastronomia i Turisme donde el protagonista en el Pota Blava, con el ánimo de dar a conocer la oferta gastronómica del Baix Llobregat y en concreto del Prat y darle valor, que os aseguro tiene mucho más que un aeropuerto!

Pollo Pota Blava

pollastre pota blava

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Ruta de Tapas en Sant Antoni: Tapantoni

Ruta de Tapas en Sant Antoni: Tapantoni

Chicos, tenemos nueva ruta de tapas que empieza hoy mismo hasta final de mes: Tapantoni, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. 34 establecimientos nos ofrecerán tapa y caña (en algunos podemos tener opción a otra bebida) por el inigualable precio de 2 Euros!!.

No es la primera vez que se celebra esta ruta, ya se hizo en primavera, pero en esta otoñal edición se incorpora el ya habitual concurso que suele acompañar a las rutas de votación popular a la que más te haya gustado, con premio incluido de un sorteo: noche de hotel de 4 estrellas con spa. Para más detalles del funcionamiento, podéis pinchar en este enlace, donde también podréis descargar el plano de los bares que participan.

Los establecimientos que nos deleitarán y sus tapas serán:

Bar-Bodega Chiqui: Banderilla de alcachofa y boquerón. Quinto o vermut de la casa.
Bar Calders: Ensaladilla de otoño con setas i aceite de romero. Vermut de la casa, mediana Heineken o clara.
Líder: Lacón del líder. Copa de vino blanco.
Merquén:Patatas bravas con salsa Merquén. Caña.
Bar Pothos: Butifarrón de cebolla con cebolla caramelizada y huevo de codorniz. Caña.
Bar la Ràdio: Mini albóndigas mixtas con salsa de ají amarillo y chips de alcachofa. Caña.
Bracafè: Trocito de tortilla de patatas con rebanada de pan. Caña.
Cafè del Barri: Otoño mallorquín: sobre una tostadita, huevo de codorniz acompañado con sobrasada y queso de cabra. Caña.
Cafeteràpia: Mini burguer casera de ternera con gorgonzola y cama de rúcula. Caña.
Forn d’En Pau: Mini suizo con dos porras o dos churros.
Dai Moi!: Lasagna de la Mamma: Tapa de lasaña de pasta clásica casera con auténtica boloñesa. Caña.
El Duende: Albóndigas de la yaya con tomate: platillo de albóndigas con tomate. Caña.
El Jabalí de Ronda: Montadito de jamón ibérico y montadito del día. Caña.
El Museu de l’Embotit: Montadito de queso brie con anchoa y tomate. Caña.
El 20 Metros: Pincho de queso de cabra, calabacín y speak. Caña.
Fàbrica Moritz Barcelona: Bravas de aquí (media ración): patatas con allioli y aceite rojo picante. Caña Moritz.
Fleca Barot S.L.: Fondo de escalivada con bechamel de queso y champiñón con ajo y perejil. Caña.
Heladerias Sirvent S.C.P.: Porción de turrón. Vasito de moscatel o vino dulce. Cal Menescal.
idò D.O. Balear: Cata Idò. Galleta marinera y embutido de las islas o queso mahonés. Caña pequeña.
La Bodega d’En Rafel: Croqueta de jamón con queso y choricito. Caña.
La Chirusa: Tapa de hummus de remolacha. Caña o copa de vino.
La Terrassa de l’Aiguajoc: Crujiente de escabeche. Mejillones en escabeche casero sobre crujiente hecho a base de queso parmesano y carne de mejillones con salsa de escabeche e hilos de puerros tostados. Caña, copa de cava o copa de vino blanco.
Laurel: Tapa de empanada de masa fina de carne o queso. Bebida de la casa.
Mono Risto-Bar: Tostada de queso azul cremoso, compota de melocotón y vainilla. Caña.
Nostàlgic: Mini tostada con mermelada de higo y boquerón al perfume de ginebra. Caña.
Nostrebar: Tapa de “trinxat” de escalivada con butifarra negra y boquerón. Caña.
Petit Ballet Restaurant: Tapa de “Pulpo a feira con cachelos”. Caña o copa de vino.
Pizzeria Tres i No Res: Corte de pizza a elegir. Caña.
Racó de Manso: Volcán de asado: Jamón asado con patata al caliu y salsa de la casa. Caña.
Rekons: Mini cresta a elegir. Quinto.
La Tata: Mini canelón de jarrete con pie de cerdo y foie bañado en bechamel de modena. Caña.
Terra Mar: Burgueseta de ternera i foie pincelada con allioli y pan de tomate. Caña.
Tolón Tolón: Vaso de chocolate con cascada de nata y lágrimas de chocolate y bolsa de madalenas artesanas.
Vinòdrom: Dia y noche de butifarras: Butifarras crudas de huevo y negra con pimiento escalibado y allioli. Caña.
Els Ocellets: Dos buñuelos caseros de bacalao con berenjena y un toque de miel. Caña.
Mondoré Cerveceria Gastronómica: Croissant de otoño con salsa de foie. Croissant salado hecho con carne y “ceps” y acompañado de salsa de foie. Caña.
Como veis podemos hacer el vermut, comer, merendar, desayunar y hasta comer churros!!. Hay de todo, y para todos los gustos. Eso sí, en muchos sitios la oferta tiene condiciones particulares: a cierta hora, en la barra o sólo algunos días. Así que para aseguraros la ingesta de vuestra preferida, consultad antes la página oficial donde están todos los detalles.
Chicos, a tapear!!

Sitges Tapa a Tapa 2013

Sitges Tapa a Tapa 2013
Sitges Tapa a Tapa

Sitges Tapa a Tapa

Este fin de semana, entre el domingo y el lunes, se celebrará en Sitges, en el Hotel Melià el concurso de “Tapa de l’any”. Esta celebración, que tiene como objetivo promocionar la tapa que tanto nos gusta, estará abierta al público. Para acceder, es necesario comprar unas entradas que solo cuestan 3 €!!. Aquí las podéis adquirir.

¿Qué veremos?: Pues a 18 cocineros que presentarán sus 18 creaciones, que son las ganadoras de diferentes concursos de rutas de tapas que se han ido celebrando en Catalunya. Isma Prados y Quim Masferrer serán los maestros de ceremonias.

Este gran y reñido concurso, convivirá hasta el día 10 de Noviembre, con una ruta de tapas: 18 establecimientos apadrinarán estas 18 tapas para darnos la oportunidad de probar las finalistas! Y si has comprado las entradas, te incluye en cualquiera de los participantes de esta ruta un quinto y una tapa gratis.

Pero…¿queréis saber cuales son estas 18 tapas? Pues ahí van:

Ateneu Popular de Sitges: Pequeño volcán de hojaldre relleno con cremoso de patata y pulpo roquero

Café Bar Roy: Crujiente de queso de cabra y confit de pato sobre chutney de frutos rojos con espinacas, foie gras y reducción de malta

Cañateca Prado: Espuma de garbanzos y foie, migas ibéricas sobre huevo espumado y pan de tomillo

Casa Hidalgo: Brocheta de pulpo a la gallega con gamba de Palamós

Eguzki: Foie a la plancha caramelizado con mermelada de cebolla roja

El Cable: Tartar de atún rojo con caviares (esferificaciones de diferentes gustos y colores) en un vaso comestible de pasta filo y con una gota de vermut de la casa

Izarra: Rollo de magret relleno de foie, crema de queso, tomate caramelizao y mora, sobre milhojas

La Barata: Milhojas de brandada de bacalao con coulis de tomate

La Formatgeria de Sitges: Panellets de butifarra negra con queso fresco de Ullastell

La Guineu: Coca de recapte con escalivada

La incidencia del factor Vi: Meloso de ternera con Parmentier de patata trufada y zumo de rustidos

La Kassoleta: Milhojas de solomillo de cerdo con crujiente de jamón y salsa de tomate gorgonzola

Nieuw Amsterdam: Minirahola de cordero de la Noguera al estilo Thai

Picnic: Vieira con romesco, allioli de manzana y sal de jamón ibérico.

Pinxet: Milhojas de botifarra blanca y negra del perol con patatas rústicas  jamón ibérico gratinado con queso de cabra

Sports Bar: Saquito de papel de arroz con estofado de ternera y setas aromatizado con vermut de Reus

Taberna Guria: Bola de patata frita y rellena de cebolla, jamón y huevo de codorniz.

Xampú Xampany: Parmentier de Shiitake con pulpo de Tarragona y perlas del Serrallo.

Solo de hacer la lista nos ha entrado un hambre!!!. Os aconsejo que visitéis la guía oficial donde podréis consultar el mapa de donde se encuentra cada establecimiento y además podréis ver las fotos de estas maravillosas tapas: en este enlace, gracias a Grastronosfera que nos mantiene al día!. Ah, y también tiene APP!!

Si queréis detalles del programa del domingo podéis tenerlo en este enlace

A tapear!!!

Mercat de Mercats para este fin de semana!

Mercat de Mercats para este fin de semana!

Hoy empieza la feria Mercat de Mercats. Hasta el domingo 20 en la Av. De la Catedral. Es ya la cuarta edición de este evento que pretende promocionar los mercados municipales, sus productos, su calidad y su cercanía. Para ello nos deleitarán con múltiples actividades, recetas, tapas, aperitivos y obviamente una muestra de los productos de algunos de los mercados más representativos de Barcelona.

Productes de proximitat i qualitat

Actividades como el Aula Gastronómica con varias ponencias durante todo el fin de semana con especial hincapié en la pastelería:  Mey Hofmann, Xavier Canal, Oriol Balaguer o Joan Baixas nos regalarán algunos de sus secretos  y el Celler del Sumiller, para los viños y cavas y con especial atención este año al vermut, gintonics y los cócteles en alza, con la ayuda de Ferran Centelles, Agustí Torello y Judith Cercós  complementan la exposición.

Tenemos el entretenimiento asegurado para este fin de semana, donde en estas aulas, además de lo nombrado también podremos asistir a diferentes charlas sobre el cerdo, la ternera, el aceite y más productos.

Pero tambien podremos disfrutar de 14 tapas de mercado como el Huevo de Calaf con escudella de gallina, garbanzos y papada, burguer, arroz meloso con bacalao y bolets, Bombas del Borne, Croquetas y canelones, pulpo, bravas, ostras…

catalogo

No hay excusa para poder visitar esta feria, así que a comprar los tiquets degustación para hacer una escapadita para comprar buenos productos y disfrutar de unas tapas acompañadas de buen vino o cerveza. Podéis encontrar más información de horario  y precios en la web de Mercat de Mercats

Tiquets

Ah, y el domingo a las 13 h, una “lucha encarnizada” entre Juan Mari Arzak y Carles Gaig, cocina vasca revolucionaria contra tradicional catalana ¿Quién ganará?

No os lo perdáis!!!

Firatast 2013: nos vamos a Girona!

Feria de degustación en Girona

Firatast Girona 2013

Chicos, este fin de semana tenemos la oportunidad de cambiar el escenario y disfrutar hasta el domingo en el Palacio de Ferias de Girona, de la Firatast de Girona. 19 Ediciones de esta feria la afianzan como un evento de éxito, que en su pasada edición logró la venta de 120.000 tíquets.

El funcionamiento es simple, se compra la entrada por 5 Euros que da derecho a tres tiquets que se canjearán en cada stand por la degustación escogida que tendrá un valor de tiquets estipulados por cada expositor. Es decir, puede haber degustaciones de un tíquet, de dos o de tres. La oferta que se exhibe es amplia: restaurantes, bodegas, tiendas, asociaciones gastronómicas que nos ofreceran platos elaborados de todo tipo en sus diferentes metros de exposición.

Así que si tenéis ganas de dar una vuelta por esta magnífica ciudad, a una hora de Barcelona, es un momento ideal, y si decidís ir, aprovechad que estáis por la zona para pasear por sus calles del Call y probar un helado de Rocambolesc, si no lo habéis hecho ya 😉

Tenéis más información en la web del organizador

Taverna del Suculent

Se oye, se rumorea, se dice que… Sabemos que cuando una frase empieza con alguna de estas expresiones algo se está “cociendo”. Y hace unas semanas se rumorea que desde Suculent han apostado por un nuevo proyecto.  Fieles a su filosofía del buen comer y del buen beber, de la utilización una  materia prima excepcional y de conjugar lo tradicional con la creatividad sin perder la esencia, crean la Taverna del Suculent. Se sabe poco sobre ello, tienen ya su facebook donde nos mantienen en vilo, pero son recelosos a desvelarnos nada concreto.  De lo que aquí podemos deducir, parece encaminado a un lugar de tapas?, de vermuteo? de las bodegas de antes?.

Se oye que no tardarán mucho en ponerse en marcha, pero no hay una fecha concreta, aunque parece que será antes de final de año. En cualquier caso, dado que como seguramente a todos nos dice la experiencia, de lo que se dice no hay que hacer demasiado caso hasta no tener más detalles de una fuente fiable. Así que chicos, permanezcamos atentos porque seguramente  tendremos una muy buena noticia de la apertura de esta Taverna que promete mucho. De momento, las deliciosas patatas bravas y el famoso mollete parece ser que estarán presentes en la Taverna. Una imagen vale más que mil palabras…

Mollete Suculent

Mollete Suculent

Patatas suculent

Patatas suculent

Más Tapas!!: 7ª edición “de tapas por Barcelona”

Si no pudistéis ir a la celebración de la semana pasada a la II Fira de la Tapa San Miguel Tast BCN, no os preocupéis: desde el pasado miércoles y hasta el día 20 de Octubre se celebra en Barcelona la séptima edición de la ruta gastronómica “De tapes per Barcelona”. La primera edición se celebró en Mayo de 2010, con 40 establecimientos participantes y desde entonces se ha ido repitiendo periódicamente hasta llegar a la séptima y esperemos que no última edición.

Sigue con el precio único de 2.40 Euros la cerveza (quinto o caña) y una tapa y en esta participan ya 77 restaurantes que nos ofrecen su creatividad para que podamos elegir cuál nos gusta con nuestros votos, bien con los boletines que encontraremos en los propios establecimientos participantes o bien a través de la página de  Gastronosfera en Facebook. Desde Gastronosfera también nos ofrecen una aplicación gratuita para llevar encima de forma virtual toda la información: locales, tapas, fotos, mapa. Gracias a Gastronosfera por facilitarnos así “la faena”

Así que ya sabéis, lo bueno en este caso es que tenemos muchos más días para disfrutar de ellas y así podremos probar más!!

Podéis tener más información en la web de Gastronosfera. También podéis descargaros el mapa en pdf y hacer todas la anotaciones que consideréis oportunas, donde nos indica los locales y las tapas que ofrece cada uno.

Y no olvidéis que al final de la edición se sortea una cena para dos personas entre todos los participantes.

Apa, a ir de tapas!!

San Miguel Tast BCN: II Fira de la Tapa

San Miguel Tast BCN: II Fira de la Tapa

Como hace tiempo que estaba anunciado, ayer empezó en Barcelona el San Miguel Tast BCN: II Fira de la tapa. La cervecera promociona este evento, aprovechando la fecha del día mundial de la tapa (el 29 de Septiembre), hasta el domingo que viene, permitiéndonos disfrutar de innovadoras tapas. La entrada es gratuita, en el Sant Jordi Club y el horario es de 12h a 16:30h y de 20h a 24 h. La cerveza y la tapa deben abonarse claro, pero a precios bastante populares: Tapas a 1.50 Euros y Cañas a 1 Euro!.

Esta Fira no deja de ser un concurso donde los restauradores participantes nos ofreceran su creatividad. Siete cocineros españoles será el jurado que premie la mejor creación de esta edición Tast BCN. También habrá una votación popular mediante una aplicación donde podremos acceder a los establecimientos que participan y un ránking de las tapas que allí se sirven hecho por los usuarios.

Los establecimientos que participan, cada uno de ellos con tres tapas son:

 

TAPA 1

TAPA 2

TAPA 3

ARAMARK CANELON DE MELOSO CON BECHAMEL DE FOIE BIKINI DE JAMÓN IBÉRICO, MOZZARELLA DE BÚFALA Y MANTEQUILLA DE TRUFA BRAVAS DE VEGETALES
BODEGA GRANADOS CABALLA MARINADA WINTER ROLL ROAST BEEF Y BERENJENA
LORIA MAR Y MONTAÑA DE PAPADA Y MARISCO MINI HAMBURGUESA MELOSA DE CARRILLERA CON CHUTNEY DE MANZANA Y MANGO NUESTRA MANERA DE VER EL BACALAO CON ROMESCO
BORN 17 “PANELLETS” DE PIÑONES Y BUTIFARRA NEGRA CROISSANT DE GAMBAS CON REDUCCIÓN DE LANGOSTINOS BOCADO BORN 17
CA L´ENRIC SECRETO Y MELÓN CON
GLASA DE SAN MIGUEL
BRAVAS CA L´ENRIC ALBONDIGUITAS RELLENAS DE QUESO
CAN PERE TAPES LA MORENETA SELECTA BOMBETA DE POP CHEDDAR AMB PEBROT PICANT
CAÑA + TAPA KINDER SORPRESA FLAMENQUÍN BOLLITO DE CALAMARES A LA ANDALUZA
CASA MACARRILLA 1966 ERIZO RELLENO DE
LANGOSTINO Y GAMBA ROJA
CUCURUCHO DE ROMESCU CON BRANDADA DE BACALAO FIDEOS ¨ROSSOS¨ DE ABORDO
EL GRAVAT RAVIOLI AL VAPOR TACO AL PASTOR MONTADITO DE BUTIFARRA
NEGRA I NARANJA
GRUP L´ OVELLA NEGRA TORRADA LA TAVERNA TORRADA BARCELONA TORRADA OVELLA NEGRA
GRUPO LANCASTER & UMA CON FALDA Y A LO LOCO CON UN PAR… ABRACADABRA DE “BOLETS”
EL MODERNISTA EL PLATILLO DE GARBANZOS
CON FRUTAS DEL MARE
PATATAS BRAVAS AL ESTILO DE COSTA BRAVA BROCHETA DE POLLO AL CAFÉ DE PARIS
JAMÓN Y VINO CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA PLATILLO DE JUDIAS PINTADAS
CON NAVAJAS
MONTADITO DE JAMÓN DE
BELLOTA Y PIMIENTOS
DEL PADRÓN
KÖNIG MINI HAMBURGUESA
¨ESPECIAL KÖNIG”
PATATAS DOS SALSAS MINI BROCHETAS ¨ESTILO MÜNCHEN¨
LA GÓNDOLA CERVECERÍA DELICIAS “LA GÓNDOLA” PASIÓN MEDITERRÁNEA EL SECRETO ITALIANO
LA MODERNA LA MODERNA EL NAÚTICO EL TASKERO
LE PAIN QUOTIDIEN GAMBAS AL AJILLO Mc SEPIA BOMBA BRAVA
MONCHO´S BARCELONA FISHBURGUER CON TABOULÉ
DE ALBAHACA
PAN DE CERVEZA CON BACALAO
Y PASAS
VIRUTAS DE TERNERA CON
CEBOLLA CARAMELIZADA
PANCHITO TINGA POBLANA ACHICALADA FAJITAS DE POLLO
ROSTI RESTAURANT SAN MIGUEL SNACKING URAMAKI DE MORCILLA MINIBURGUER COLLSEROLA
SACROMONTE PINCHO DE BACALAO FLAMENQUÍN ENSALADILLA RUSA
SIBARIT´S RESTAURANT VERSIÓN: BACALAO A LA BARCELONESA CEVICHE DE PESCADO
Y MARISCO
MINI- DORUM DE HUMMUS
Y POLLO AL TANDORI
TAPA I APAT BOMBA DE BRANDADA DE BACALLAÁ AMB ALL-I-OLI DE CAIENA BARQUETA DE XISTORRA I BOTIFARRA AMB CEBA CARAMELITZADA POP AMB CACHELOS
XOCALA BAR COCA  RELLENASE BUTIFARRA MONGETES, MONGETES I BACON, CON UN TOQUE AGRIDULCE BOLAS COLOMENSES CON
SALSA DE ESENCIAS ÍBERAS
PINCHITO MORUNO CON
PERFUME DE ALL-I-OLI
De los restaurantes que participan sólo conozco la Bodega Granados, en el enlace podéis ver la entrada al blog. Así que, si no sabéis dónde ir este fin de semana a picar algo, tapas exclusivas para esta feria, pues ya tenemos sitio.
Si queréis más detalles podéis encontrarlos aquí .
Ánimo chicos, quizá nos veamos por allí 😉

Bodega 1900

Bodega 1900

Después de meses de rumores, de fechas previstas que se vieron retrasadas y de un verano por medio llega por fin Bodega 1900. El trío formado por Albert Adrià encargado de la coordinación, Pedro G Asensio, de la cocina, y Angel Geriz de la sala; busca el resurgir del vermut más clásico: el de la buena conserva y embutido, el de la tapa, el del picoteo, el de los platillos. Clásicos salazones y embutidos, como ellos mismos definen son la base y los ingredientes típicos de esos momentos  que preceden a la comida haciendo de Bodega 1900 un templo de esta gran costumbre tan arraigada.

Con una ambientación de primeros de siglo pasado, siendo fiel a su nombre, un local no excesivamente grande nos deleita con lo mejor de lo mejor. El primer encuentro lo tenemos con los embutidos y los utensilios a la vista de la preparación de éstos, como si de una charcutería se tratase, con una barra y alguna mesa, donde ya se aprecia la calidad de lo que allí vamos a disfrutar.

Bodega 1900

entrada

Mesas de mármol y sillas típicas de la época. Los uniformes del personal clásicos, delantales hasta los pies, de blanco y negro. Diversos objetos y detalles nos confunden y nos hacen pensar que hemos viajado en el tiempo.  El local se estrecha para dar paso a un comedor, con una barra de servicio y la cocina prácticamente a la vista.

Salón

salón

La carta nos ofrece los imprescindibles:  patatas chips con salsa de vermut, berberechos, aceitunas, anchoas, boquerones, mejillones, quesos, lomo, jamón, salchichón… todos de primerísima calidad con algún toque de distinción, bien sea por el ingrediente en sí o por su forma de prepararlo. Encontramos algo más de sofisticación con las Ostras, la caballa ahumada, las algas crujientes, las cortezas de cerdo gigantes con mermelada de limón y algunas tapas calientes acercándose a un plato como croquetas de Joselito (estas pueden tomarse por unidades), Pluma ibérica, Picantón a l’ast, algunos Molletes (de calamares, pollo….), algo de la huerta (tomates y pimientos) y postres por si se da el caso que, al hacer el vermut, hayas acabado comiendo. 

Dejé cosas por probar, lógico, pero avanzo lo que ya he catado… y digo avanzo porque pienso volver!.

Para beber no hubo duda alguna: vermut negro, servido con naranja (no esperaba menos…) sin oliva, un par de cubitos y vaso ancho. ¿Me han leído el pensamiento?. Sabor fuerte, ideal esperar a que el hielo haga su misión, buenísimo.

Vermut negro

vermut bodega 1900

Vermut II

Me decanto primero por unas algas crujientes, por aquello de probar algo diferente: algas Nori con arroz y sésamo blanco…pues que os voy a decir. Crujientísimas, parecían cortezas, de un sabor buenísimo. No temáis si tenéis dudas respecto a las algas: no es ningún sabor intenso a mar ni nada por el estilo, atreveos porque es algo único y no se deben desaprovechar oportunidades como esta.

Algas crujientes

Algas crujientes

Una cazuelita con suficiente ración, su finalidad es picotear, pero están tan buenas que duran muy poco encima de la mesa. Es imposible tenerlas delante y no comerlas.

Algo más clásico como unas navajas sería imperdonable no probarlas, están hechas para vermutear. Si, además, vamos en busca del toque diferencial lo encontraremos: navajas en escabeche suave.

Navajas en escabeche suave

Navajas en escabeche suave

Que navajas y que escabeche!. Suave, tal y como se describe, pero ojo, con sabor!. Las navajas muy tiernas, pero no tanto como para que no sean navajas. Poca cosa puedo decir, sólo que tenéis que probarlas. Igual que las algas, se merecen toda nuestra atención.

Para probar algo de la vertiente más sofisticada, unas ostras. Aunque me gustan, puedo prescindir de tomarlas, no me apasionan, y tiene que ser algo que me apetezca muchísimo. Ese día no tenía el paladar receptivo a ellas,  así que no las probé, pero si puedo deciros que mi “partner” a quién si le resultan casi imprescindibles las calificó como de las mejores que había comido.

Ostras

ostras

Me fío totalmente de su criterio, si tenéis afinidad con el mío, coincideiréis así que considerarlas os aseguro que será una buena elección. Su aspecto me recordaba bastante a las tomadas en Cancale, paraíso de los “ostreros” en la Bretaña Francesa, donde sí las comí y sinceramente, estaban muy ricas.

Dos croquetas de Joselito, ¿que podemos esperar?. Pues eso, dos delirios. Pienso que con una buena materia prima es difícil que algún plato salga mal… aunque también debo reconocer que he visto destrozos teniendo lo mejor de lo mejor, por lo que no vamos a excusarnos en que es “fácil” conseguir unas buenas croquetas porque tenemos un buen jamón y quitarles mérito.

Croqueta de Joselito

Croqueta de Joselito

Porque las croquetas necesitan algo más: la cremosidad del interior, la dureza del exterior, que el ingrediente se vea y se note en la boca, y escasa en aceite, lo que indica una buena temperatura de fritura. Y todo lo cumplía la tapa caliente que tomé. Buenísima, recien hecha y en su punto de sabor a jamón. Que se puedan pedir por unidades es una gran tentación…

La primera incursión fue altamente satisfactoria. Ahora, ya en marcha casi  al 100 %, aunque no tiene aún sistema de reservas activo, podéis ir a visitarla de Martes a Sábado de 13 a 20 h. Encontraréis Bodega 1900 en la calle Tamarit, 91 de Barcelona. Yo en cuanto pueda, tengo que ir a probar el resto…

llaves de luz

Después de la larga espera, Bodega 1900 no defraudó lo más mínimo. Un lugar para disfrutar cualquier día a cualquier hora de un viaje gastronómico, de un suculento abrir boca imprescindible en Barcelona. Su facebook, donde nos mantiene al día de comentarios, visitas y novedades. No faltéis y, no olvidés decir que…

lo habéis visto en Baco y Boca

Apertura Bodega 1900

Al parecer ya hay fecha para la apertura al público de la Bodega 1900 de Albert Adrià. Aunque ya está en marcha, pero a medio gas, será el 16 de Septiembre cuando arrancará definitivamente, pudiendo ya utilizar su sistema de reservas mediante su web a partir de esta fecha. Pero ya podemos entrar en su facebook y estar al tanto de lo que allí se “cuece”.

Preparados, listos….

Granados

Granados

En Enrique Granados, esa coqueta calle de Barcelona, en pleno centro pero salvada del tráfico y del bullicio encontramos encantadoras terrazas, heladerías, bodegas y restaurantes más o menos informales, pero todos con aspecto atrayente. Es habitual que dando una vuelta por la zona, a cierta hora acabe por allí para probar algo nuevo, sin planes, algo de picoteo, alguna tapa, o algún plato a compartir, como ya sucedió el día de nuestra visita el 9 de Granados y que se repitió una de estas noches llevándonos a la bodega  el Granados.

Con una terraza bien delimitada, en la que te sientes Sigue leyendo