Benvinguts a Pagès

Benvinguts a Pagès

Las lechugas no nacen en bolsas, ni la leche surge de la nada para estar en un tetra brick, por no decir que el pollo es un animal. Pueden parecer barbaridades, pero pensemos en lo que durante unos años muchos niños han visto. Esta es la única forma en la que han conocido los alimentos.

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Obviamente, la culpa no es de ellos, sino de los adultos que, inmersos en la vorágine de la comodidad de los prácticos y atractivos packagings, no nos hemos preocupado de educarles en este sentido. Nunca es tarde si la dicha es buena y ya hace tiempo que se está tomando conciencia del origen de los alimentos y de como se producen. Quizá por eso y porque Catalunya es la Regió Europea de la Gastronomia 2016 , este fin de semana se celebrará “Benvinguts a Pagès”.

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Pero exactamente, ¿de qué estamos hablando? En Francia es algo que ya se celebra cada año y aquí será la primera vez. Hablamos de un fin de semana con el que se pretende acercar el consumidor final al productor, saltando el intermediario, y de esta forma, tomar conciencia de cuánto trabajo hay detrás y de cuál es la realidad de los agricultores de Catalunya.

Durante todo el fin de semana, pagesos y pageses (agricultores y agricultoras) brindan sus casas y sus campos a todos aquellos que quieran visitarlas: rebaños, huertos, obradores, explotaciones y todo aquello que ellos viven cada día y que puede resultar tan desconocido para los urbanitas.

gallinas horta ecologica pla de munt palafolls benvinguts a pages baco y bocaTodo tiene su hueco cada uno ofrecerá lo que le da su tierra y sus campos: aceites, quesos, legumbres, frutas, vinos… todo con una clasificación que podéis ver en su web y localizar dónde encontrar y las actividades. Y también lo que le da el mar de la mano de Los pescadores de la Barceloneta que en el Moll dels Pescadors enseñaran sus barcas el Nus, la Ferrosa, l’Òstia y el Sant Pau.

tomates horta ecologica pla de munt palafolls benvinguts a pages baco y bocaNosotros tuvimos la suerte de visitar una huerta ecológica en Palafolls, la de Miquel Riera y Sílvia Porras, la Horta Ecològica Pla de Munt. Allí descubrimos que supone hacer el cambio de la agricultura convencional a la ecológica, que ventajas tiene una sobre otra, y, sobre todo como respetando la naturaleza, todo se retroalimenta. Muchos detalles, mucha información y mucho trabajo que nos hacen reflexionar sobre muchas cosas. Una visita más que recomendable con la que aprendimos muchísimo.

jardin horta ecologica pla de munt palafolls benvinguts a pages baco y bocaUna iniciativa apoyada por Fundació Alicia y el Departament d’Agricultura i l’Agència catalana de Turisme en la que también se incluyen alojamientos para pasar la noche y restaurantes de los alrededores. Las dos opciones participarán de alguna forma también con esta inciativa aportando cada uno en su medida productos relacionados con el entorno.

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Una iniciativa pionera, divulgativa, lúdica y pedagógica para todos los gustos. Imposible no encontrar algo que no cuadre para un fantástico fin de semana en familia.

 Benvinguts a Pagès del 17-19 Junio de 2016

 

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Born Street Food

Born Street Food

La plaza Pla de Palau acoge por tercera vez el Born Street Food del 17 al 19 de Junio. En el corazón del barrio del Born showcookings, música en directo y la mejor gastronomía se darán cita de mano de restauradores y tiendas gourmet.

Oriol Rovira, Santi Hoyos, Manel Jiménez, Joan Bagur, Iñaki y Mikel de Viñaspre, José Varela, Francisco Heras, Ramón Parellada, Rafa Zafra y Quim Vila, miembros de Barcelona Born Gourmet, son los que empujan esta actividad con el ánimo de mantener un nivel alto de la gastronomía del barrio. Una lucha difícil según en que zonas de Barcelona que inevitablemente se ven invadidas por cierto turismo que demanda comida rápida y barata sin preocuparse de su calidad.

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El Born Street Food es una iniciativa que se suma a otras como un pequeño libro que ofrece una ruta histórico-gastronómica o una app gratuita para reservas en los restaurantes del Born.

Mantenerse firme y no bajar el nivel es algo que tienen muy presente la mayoría de restauradores del Born y para demostrarlo en esta ocasión 14 chefs cocinarán directo platos como tacos de cochinita pibil y salsa xnipec, fideos negros de la lonja de la Barceloneta o mejillones al txacolí de Getaria y bocadillos, por ejemplo, de pulpo asado con queso gamoneu y ajada tradicional o de presa ibérica con cremoso de queso “El Put”

Presentación 3ª Edición Born Street Food-1Los restaurantes y tiendas que partiparán son Bar Angel, Euskal Etxea, Golfo de Bizkaia, Orio Born, Oaxaca, Porc…boig per tu, Sagardi BCN Gòtic, Sagàs. Pagesos, Cuiners & Co. Vila Viniteca, 1881 Per Sagardi, Bodega La Puntual, Llambert Taverna Gastronòmica, Restaurant Estimar y la Vinya del Senyor.

Restaurantes Barcelona Born

El horario será de 12 a 00h. Si queréis estar al tanto en todo momento, seguidlos en las redes con el hastag #bornstreetfood, en instagram y twitter  o en facebook 

 

2ª edición del Premio “b de bulthaup”

2ª edición del Premio “b de bulthaup”

¿Conocéis Bulthaup? Es una marca alemana Líder en el mercado de Cocinas Premium. Una empresa familiar que ya va por la tercera generación dedicada al negocio y que se ha hecho hueco en el mercado convirtiéndose en referente del mercado mundial. Además de su negocio propiamente dicho, cuya sede está en Barcelona ha creado el premio “B de Bulthaup” que acaba de celebrar su segunda edición.premio-b-de-bulthaupEste premio consiste en  premiar algún Chef que comulgue con los que son sus principales valores: innovación, calidad, pericia profesional, perfección técnica y adaptabilidad a los nuevos tiempos. En esta segunda edición han resultado ganadores Sigue leyendo

Barcelona Degusta

Barcelona Degusta

Este Septiembre ya empieza a intuirse movido… De entrada, por ser el mes por excelencia de las Fiestas Mayores en Barcelona y ahora se suma uno de los grandes eventos gastronómicos del año: El Barcelona Degusta.

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Barcelona Degusta ha estado 4 años sin celebrarse, pero vuelve del 24 al 27 de Septiembre cuando se celebrará la 5ª edición de esta gran fiesta gastronómica popular donde mercados, talleres, degustaciones, comercios y productos relacionados con la alimentación de calidad se unirán para crear un gran Sigue leyendo

San Pellegrino Young Chef 2015

San Pellegrino Young Chef 2015

El 16 de Febrero de 2015 se celebrará en el World Trade Center de Barcelona la competición de donde saldrá el mejor Chef profesional menor de 30 años de España y Portugal. Ángel LeónElena Arzak y el portugués José Avillez serán los miembros del jurado que decidirán quién se merece el galardón después de que los concursantes hayan cocinado en directo una de sus recetas.

S. Pellegrino Young Chef 2015 tiene abierta la inscripción para concursar hasta mañana 30 de Diciembre en la página Finedininglovers.com. Como requisitos, son necesarios Sigue leyendo

Vino y chocolate: Oriol Balaguer y Abadía Retuerta.V&C

Vino y chocolate: Oriol Balaguer y Abadía Retuerta.V&C

Siempre hemos pensado que el vino y el chocolate es un gran placer. Curiosamente, cuando lo hemos comentado en público más de una vez, alguno ha “arrugado la nariz” al imaginarlo, pero hay un argumento que desmonta la mayoría de objeciones: ¿No os habéis encontrado más de una vez que pedís un postre de chocolate y os lo tomáis con ese último trago de vino que queda en la copa? Seguro que sí y seguro que os ha gustado.

VYC-vino-y-chocolate-oriol-balaguer-abadia-retuerta-bacoyboca-2Si además, este vino y este chocolate surge de una alianza hecha entre Oriol Balaguer y Abadía Retuerta, es éxito asegurado. Por separado sus creaciones ya Sigue leyendo

Peña Gastronomica del Barça… més que una penya.

Peña Gastronomica del Barça… més que una penya.

Lunes, 17 de Noviembre del 2014.  Nou Camp, Estadio del Fútbol Club Barcelona, un solo equipo.  Se presenta en sociedad una nueva peña barcelonista, la Peña Gastronómica del Barça. Una idea que nacida un par de años atrás se materializa el pasado lunes cuando se produce la constitucion oficial como una peña más del FCB, con todos los derechos inherentes a las asociaciones simpatizantes del Club. Pasión y placer se juntan en “Can Barça”.penya-gastronomica-barça-bacoybocaPere Duran y Josep Vilellla son conjuntamente con una larga lista de insignes culés los artífices de haber llevado a buen puerto un proyecto que Sigue leyendo

VOL Espai Gastronòmic se consolida en Girona

VOL Espai Gastronòmic  se consolida en Girona

Os hablamos de VOL Espai Gastronòmic en Agosto unas semanas después de su inauguración. Lo hicimos porque nos pareció una opción innovadora, una apuesta arriesgada por un espacio gastronómico fuera de lo común, una forma hasta ahora no vista de promocionar la cocina catalana y más concretamente la cocina de Girona.

Después de estos meses a pleno rendimiento con más de 1500 personas que ya han disfrutado de él, sus artífices Enric Tomas y Lluís Bofill acompañados de algunas de las autoridades políticas de Girona han venido personalmente a la Capital Catalana a presentarnos este proyecto. Resumiendo nuestra anterior entrada y para que os hagáis una idea rápida de qué es VOL, estamos hablando de Sigue leyendo

Mas gastronomía con aperturas en Barcelona, Bilbao y Tokio

Mas gastronomía con aperturas en Barcelona, Bilbao y Tokio

Que la gastronomía está en auge nadie lo discute, y no solo en la Ciudad Condal, que es la que vivimos más de cerca, sino en todo el mundo. A diario nuevos espacios abren sus puertas en diferentes formatos: restaurantes de mantel, de pinchos o para comer en barra entre otros, combinando la oferta de la cocina con la copa posterior en muchos casos.

Una de estas nuevas aventuras mixtas la protagoniza Lando, inaugurado en Octubre. Un local situado en el resurgente barrio de Sant Antoni, concretamente en el Pasaje Calders. Un local diáfano, de techos altos y bien decorado donde se ofrece un menú de mediodía de dos primeros, dos segundos y tres postres a elegir con bebida incluida a un precio fijo y por la noche tres los primeros y  segundos y cinco postres, también a elegir, bebidas a parte. Su intención es que el menú varíe cada semana, para ser más dinámicos y fidelizar a los clientes con esa variedad. Apuestan por una cocina variada basada en clásicos europeos con buenas raciones y concentrando la carta en pocos platos para utilizar el producto lo más fresco posible y evitar acumulaciones. La verdad es que se ve bastante correcto, así que tendremos que anotarlo en nuestra interminable lista de pendientes!!. Sigue leyendo

Film and Cook 2014

Film and Cook 2014

El 8, 9, 15 y 16 de noviembre en Cineteca Madrid y 22 y 23 de noviembre en Aribau Club Barcelona se celebrará la edición del Film and Cook de este año. Un festival que une gastronomía reuniendo a grandes figuras de este mundo y cine de temática culinaria, uno de los mejores “maridajes” posibles. Showcookings, nuevas tendencias, charlas, proyecciones y muchísimas actividades se han agendado para estos dos días en las dos ciudades.

Varios cocineros como Ricardo Sanz, Marcos Morán, Paco Roncero, Pepe Solla y Paco Pérez entre otros reúnen sus Estrellas Michelín y conocimientos para deleitarnos y demostrarnos porqué son tan merecedores de su fama. Se hará entrega del premio Schweppes al Mejor Cook a Angel León, el Chef del Mar, del que precisamente os comentábamos hace unos días su incorporación al Hotel Mandarín Oriental de Barcelona. Nos endulzarán Jordi Roca y Alejandra Rivas y cruzaremos el charco con Roberto Ruiz que nos aportará su toque Mexicano.F&C14_poster

Este año, las categorías de Film & Cook serán: Sección Competitiva, Sección Exhibición y Sección Unexpected Films.

La sección Competitiva de Films que incluye diferentes categorías en competición: largometraje, corto de ficción y documental y Premio del Público. Podremos ver filmaciones de varios países todas con temática culinaria. La sección Exhibición, un programa para disfrutar de películas fuera de competición pero que desde la organización no han querido dejar de lado por su calidad e interés. Unexpected Films, donde se enmarcarán las sesiones nocturnas de coctelería y cine con la oportunidad única de disfrutar de alguna sorpresa.nigirisEste año se están realizando actividades en las que la gastronomía Mexicana toma todo el protagonismo. Film and cooks 2014 también ha querido unirse a ellas y México será el país invitado en esta edición para acercarnos sus nuevas tendencias y consolidar así el porqué del auge de esta gastronomía desde que en 2010 fuera considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Yendo más allá de los guacamoles, nachos o burritos que no necesitan ninguna presentación, pero utilizando sus ingredientes más habituales (maíz, chile, frijol, chocolate, arroz y trigo) nos mostrarán como se integran la mística mejicana, (religión, tradiciones, rituales) y la cocina, plasmándose en nuevas recetas que, según en que parte del país, evolucionan de diferente forma. La sección dedicada a México incluirá ponencias, degustaciones y showcookings temáticos, además de documentales donde veremos los ingredientes, utensilios, valor nutricional de esta cocina, haciendo énfasis en el auge que la gastronomía tiene en todo el mundo en la actualidad.

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Más actividades gastronómicas en L’H: A la Tardor, Platillos!

Más actividades gastronómicas en L’H: A la Tardor, Platillos!

Os hemos ido informando de las iniciativas de L’Ajuntament de L’H para este mes de los mercados que aún no ha acabado: Mercat de Pagès, del que el 21 de Noviembre se celebrará la segunda edición, Mercats al carrer que incluía una gastroaula, y ahora una ruta gastronómica: A la Tardor, Platillos! y la Nit dels Mercats en todos los mercados municipales de la ciudad.

En lo que se refiera a la ruta A La Tardor, Platillos, 23 restaurantes de L’Hospitalet ofrecerán platillos y bebida (cerveza, vino o refresco) por 4 Euros. Vamos hacia el invierno y empiezan a apetecer más los platos de cuchara, de cocción lenta, los guisos… la gran oferta de estos platillos estará basada en este tipo de cocina, más tradicional y elaborada, aunque algunas tendrán un punto de innovación. Esta será la gran diferencia respecto a las rutas de tapas. Los platillos serán algo más contundentes!!

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Apuestas gastronómicas en los Hoteles de Barcelona.

Apuestas gastronómicas en los Hoteles de Barcelona.

Por un lado, Ángel León inicia nuevo proyecto con Mandarin Oriental de Barcelona: BistrEau. Conocido como el Chef del Mar con esta nueva iniciativa dará rienda suelta a su imaginación para ofrecernos algunas de sus creaciones marineras: arroz de plancton, embutidos de “pescado ibérico” y quesos marinos. Parece que la cocina no tiene límites y cada día da un paso más elaborando platos inimaginables. No deja de lado sus conocidos callos, raya y chorizo marino, parpantana o vieras. Una propuesta original, donde nada es lo que parece.

Carme Ruscalleda, que dirige el restaurante Moments dio la bienvenida a Ángel León declarando que “con la incorporación de Ángel León a Mandarin Oriental, se extiende el Mar Mediterráneo”. Gérard Sintès, director quiere convertir Mandarin en destino culinario y para ello, apuesta por los mejores:  Ángel León y Carme Ruscalleda.

Ángel León y Carme Ruscalleda

BistrEau ocupa el espacio donde hasta ahora estaba Sigue leyendo

Sigue la gastronomía en la calle: Mercats al Carrer en L’Hospitalet.

Sigue la gastronomía en la calle: Mercats al Carrer en L’Hospitalet.

Hace unas semanas que las actividades relacionadas con los mercados no paran: En Barcelona, ha sido este último fin de semana el Mercat de Mercats, con un éxito apabullante consiguiendo más de 265.000 visitantes y la venta de 65.000 tíquets degustación, un 20% más que en la anterior edición. El Mercat de Mercats convivió con el primer Mercat de Pagès de L’Hospitalet, que también tuvo una magnífica acogida por los ciudadanos, que esperan impacientes la próxima edición de Noviembre. Esta fue una actividad de las muchas previstas para el Mes de los Mercados que el Ayuntamiento de L’Hospitalet ha organizado.Pues bien, este próximo fin de semana se celebrará otro nuevo evento, el 24, 25 y 26 de Octubre en la Av. Torrent Gornal de L’Hospitalet: la Muestra gastronómica “Mercats al Carrer”.

mercats-al-carrer-L'HospitaletSiguiendo con el objetivo de impulsar el consumo del producto fresco de proximidad y de calidad el Ayuntament de L’Hospitalet quiere  Sigue leyendo

Mercat de Mercats 2014.

Mercat de Mercats 2014.

Vuelve el Mercat de Mercats!!. Una vez más los paradistas de los Mercados de Barcelona salen a la calle de la mano de grandes chefs para compartir con el ciudadano de a pie sus productos, su calidad y sus creaciones. Este próximo fin de semana, el 17, 18 y 19 de Octubre podremos disfrutar en la Av. de la Catedral de toda una serie de actividades gastronómicas: aulas, degustaciones, showcookings, catas de vinos y diferentes concursos. Un fin de semana que se prevé frenético teniendo en cuenta el éxito de las anteriores ediciones. El Ajuntament de Barcelona, El Institut Municipal de Mercats y Grupo GSR son los organizadores de esta quinta edición en el que siguen el modelo de otros años.

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Paco-perez-chef-barcelona-mercat-de-mercats-showcooking-baco-y-bocaUna de las actividades previas a las que tuvimos al suerte de acudir fue un shocooking con Paco Pérez en la Antigua Fábrica Estrella Damm donde nos presentó Sigue leyendo

Antonio Sáez, nuevo chef ejecutivo del Hotel Arts Barcelona

Antonio Sáez, nuevo chef ejecutivo del Hotel Arts Barcelona

El otro día hablábamos del nuevo Chef en el Hotel Gallery Pablo Tomás, apuesta del Café del Gallery para renovar su carta estacional. Pues hoy os traemos la noticia de una nueva incorporación en este caso en el Hotel Arts de Barcelona.

Antonio Sáez, después de su aventura en el Hotel Rosewood de Abu Dabi, vuelve a Barcelona y se pone al frente del área gastronómica del Hotel Arts. Su nueva tarea será la elaboración de los menús, supervisar los equipos de cocina y la gestión del servicio de catéring que desde el hotel ofrecen, tanto para sus eventos propios como para lo que se realizan fuera de sus instalaciones.

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La trayectoria de Antonio Sáez es impecable: gestionando siempre restaurantes de alto nivel como Martín Berasategui y El Bulli, además de Sigue leyendo

Empieza la 4ª Edició de Tapa Solidaria en Barcelona

Empieza la 4ª Edició de Tapa Solidaria en Barcelona

Un año más, Tickets de Ferran y Albert Adrià es el elegido para la presentación de la edición anual de la Tapa Solidària en Barcelona. Lluís Prats, Vicepresidente del Casals dels Infants, nos explicaba en el acto el éxito de anteriores ediciones y el gran reto para la que ahora empieza: conseguir aumentar los ingresos del año pasado y el tráfico de personas interesadas hacia el Casal que lidera el proyecto. Las cifras hablan por si solas: desde su primera edición se han recaudado ya más de 66.000 Euros que se han destinado al concretamente al Proyecto Vincles que consiste en  dar soporte a las madres con hijos entre 0 y 3 años en situaciones que lo requieren. Iniciaron su actividad en el barrio del Raval y gracias a las generosas aportaciones han podido extender Vincles a otros barrios de Barcelona, Badalona, Santa Coloma y Salt.

Tapa-Solidaria-4-edicion-barcelona-albert-adria-baco-y-bocaAlbert Adrià, quien apadrina esta acción, nos recordó a todos la importancia del sector gastronómico, su compromiso y su capacidad de movilización y difusión para Sigue leyendo

Cavas Mestres en el Cavastast

Cavas Mestres en el Cavastast

Algunos de vosotros ya sabréis que este fin de semana se celebra el Cavatast. Es ya la XVIII edición de esta Mostra de Cava y Gastronomía. Todos los grandes profesionales del mundo del cava exponen y comparten sus productos con el público que hasta Sant Sadurní se acerca.

Hay muchas actividades programadas todas relacionadas con este mundo, pero en concreto os vamos a hablar de la agenda especial que Cavas Mestres ha preparado para este fin de semana.

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Sábado, 4

 11h. La Coca del Cavatast: junto con la Pastisseria Carafí y el proyecto Sumant Capacitat de l’Anna Vives han creado una coca especial para maridar con su cava Solidario Coupage Sumant. El precio de la actividad es de 7 Euros y las plazas son limitadas previa inscripción en turisme@santsadurni.cat– ESPAI CIC FASINA c. de l’Hospital, 23

12h. Concierto Vermut: Llega la hora de la magnífica costumbre del vermut!. Este será especial, se celebrará bajo la parra de Cava Mestres donde Sigue leyendo

Cerveza Artesanal Collesi en 2D2Dspuma

Cerveza Artesanal Collesi en 2D2Dspuma

La semana pasada tuvimos el placer y la oportunidad de asistir a una presentación y degustación de las cervezas artesanales Collesi en 2D2Dspuma. Allí nos encontramos a Giuseppe Collesi, máximo responsable de esta marca italiana que nos atiende personalmente y nos da toda clase de explicaciones sobre sus creaciones.

tienda-cervezas-dos-dedos-de-espuma-bacoybocaEn 2007, Collesi es un renombrado elaborador de Grappa que decide trasladar su experiencia y pasión al mundo de la cervezas artesanas. Juntamente con su socio Roberto Bini llevan tiempo Sigue leyendo

Vuelve Eat Street a Barcelona

Vuelve Eat Street a Barcelona

Después del éxito de las anteriores ediciones, al que se suma el del Van Van Market celebrado en las Festes de la Mercè 2014, se confirma una próxima celebración del #EatStreet en Barcelona.

Eat Street Barcelona 11 Octubre

El 11 de Octubre, sábado, y esta vez sí, en la “Street” se celebrará el próximo festival de comida callejera internacional para continuar así con la reivindicación de conseguir que las calles de Barcelona también puedan convertirse en lugares que ofrecen una gastronomía de calidad, como ya ocurre en otras grandes ciudades del mundo. El clima de esta ciudad invita a estar al aire libre: hay que Sigue leyendo

X Jornadas Gastronómicas en Molins de Rei

X Jornadas Gastronómicas en Molins de Rei

Del 19 al 26 de Septiembre tendrán lugar en Molins de Rei las X Jornadas Gastronómicas. Dentro del programa de la Festa Major de este año, en la Sala Punt de Comerç del Mercat Municipal se reunirá una representación de los restauradores que podemos encontrar en Molins de Rei, cuya gastronomía es ya un referente de la comarca. Estas jornadas tendrán formato de showcooking donde cada establecimiento elaborará un plato que será maridado con el cava adecuado que han escogido diferentes enólogos.

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La entrada es libre y la diversidad tanto en establecimientos como en recetas está asegurada. Os pasamos Sigue leyendo