Blau Marí y Blau Cel 2014 (D.O. Tarragona)

Blau Marí y Blau Cel 2014 (D.O. Tarragona)

Blau Marí y Blau Cel se auto-definen como ecológicos, jóvenes y mediterráneos.

Ecológicos por su clara apuesta por una viticultura lo mas cercana posible a la naturaleza, a los métodos tradicionales de elaborar el vino y a un cuidado especial de los detalles que marcan cada etapa de la vinificación y que empieza por una vendimia manual, seleccionando solo aquello que debe ser elegido.

Jóvenes por la ausencia de crianza que les dota de frescura a cambio de una corta vida una vez embotellados.

Y mediterráneos por su cuna, que como se explica en la contra-etiqueta de ambos vinos, es un lugar donde la calma y las marinadas reinan en pequeñas parcelas con vistas al mar.

Blau cel contra Baco y Boca

Blau Mari Baco y Boca

En el caso de Blau Marí, el resultado es un vino tinto, hecho a partes iguales de Garnacha y Cabernet Sauvignon, de un color rubí de capa media y bordes azulados. Abierto con la suficiente antelación, aparecen aromas a frutas rojas maduras típicos de las garnachas. En boca predomina el Cavernet en primera instancia, con su acidez y sus taninos, aunque a medida que evoluciona se muestra como un tinto de buena estructura, con cuerpo y un recuerdo largo en el que destaca un punto salino, herencia de su cuna marinera.

Blau cel Baco y Boca

Blau Cel es un coupage de Xarel.lo y Macabeu (Viura) al 60/40. Ambas variedades de uva forman parte junto con la Parellada de ensamblaje tipico del cava y la Viura es la base de los vinos blancos de la DO Rioja. Blau Cel es de un color amarillo pálido, con un importante expresión aromática donde destacan las notas cítricas de Xarel.lo, aunque al cabo de un tiempo de estar descorchado, asoman las “4 pes” del Macabeu,  poma, pera, plátan i préssec (manzana, pera, plátano y melocotón). En boca es ácido y fresco, con cuerpo y un final muy agradable.

Vinos jóvenes, bien hechos y con un precio sumamente interesante que podéis encontrar en el Celleret de la Marta.

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Glárima 2015 (DO Somontano)

Glárima 2015 (DO Somontano)

Hay ocasiones en las que te encuentras, mejor dicho, te topas con un vino de los considerados comunes, por no decir baratos, que malviven sin pena ni gloria en las estanterías de cualquier tienda o supermercado. Si encima, este vino no esta colocado en el sitio reservado a las DO’s más prestigiosas, lo más probable es que te pase totalmente desapercibido, condenado al ostracismo por ser blanco, barato y de “cuna plebeya”.

Glarima de sommos Somontano baco y bocaEsto es lo que le sucede al Glárima de las Bodegas Sommos. Es un vino blanco, elaborado con un 80% de Gewürztraminer ( ¿por cierto, alguien sabe pronunciar correctamente Gewürztraminer?)  y un 20%  de Chardonnay, está elaborado bajo la DO Somontano y tiene un precio inferior a los 4 € la botella.

cuello Glarima sommos Somontano baco y bocaPues bien, amigos mios, es blanco, ¡si!, es barato, ¡si!, pero es un vinazo. Está elaborado de forma industrial, ¡si!, pero aplicando las mejores técnicas vinícolas para obtener un producto de calidad. En primer lugar la selección de uvas que lo componen le aporta el aroma y la acidez del Gewürztraminer (gewürz significa especiado en alemán) y la estructura y cuerpo del Chardonnay. Se fermentan por separado, sobre lías y con battonage diario, durante 3 meses. Luego se realiza un coupage antes de embotellarlo.

Glarima sommos Somontano baco y bocaEl resultado es un vino blanco de color amarillo pálido y reflejos verdosos. Con un marcado aroma a frutas y flores exóticas y una boca suave pero vivaz, con una buena estructura y un trago largo que te llena la boca de sabor a frutas blancas con un delicado toque salino.

Ideal para pescado ahumados, quesos grasos y cocina asiática. Muy, muy recomendable.

Irrepetible 2014 ( DO Manchuela )

Irrepetible 2014 ( DO Manchuela )

En el año 2000 se produjo una escisión en la DO La Mancha. Un grupo de viticultores decidieron establecer una nueva DO bajo el nombre de “Manchuela” convencidos que las características y peculiaridades de su zona les ofrecían suficientes argumentos para diferenciarse y producir vinos singulares bajo una nueva denominación. Suelo arcillosos en altura y una combinación de climas en las confluencias de los ríos Jucar y Cabriel les impulsaron hacia un proyecto que hoy se materializa en vinos como del que os vamos a hablar en esta entrada.

Irrepetible de Alto landon bacoyboca

La DO Manchuela produce vinos rotundos. La variedad autóctona es la Bobal, identificada con la DO Utiel-Requena y muy extendida en la comunidad valenciana, pero en este caso, os estamos hablando de un vino hecho de Malbec y Syrah,… ni más ni menos.  Hace unos días, comentábamos sobre las Malbec monovarietales que se producen en Cuenca (La Oveja Tinta). Hoy toca hablar de un coupage,  pero quede claro que en ambos casos nos encontramos con vinos que surgen de unas viñas en altura, sujetas a climas áridos y cuyo resultado son unos vinos con cuerpo, tánicos y astringentes, vamos … de los que secan la boca.

copa Irrepetible Alto landon bacoyboca

Irrepetible es un vino de las Bodegas Alto Landon, en Landete (Cuenca). Su color ya nos anuncia que es un vino poderoso. De capa media-alta y color rojo rubí, sus ribetes azules y violáceos nos señalan un carácter joven pero con personalidad. En nariz no es excesivamente expresivo, a menos que lo descorches con mucha antelación y lo dejes oxigenar hasta que las notas frutales del Syrah aparezcan. Aun así, a nosotros no nos pareció un vino excesivamente “oloroso”. Ahora si, cuando entra en la boca es donde Irrepetible se muestra rotundo. Tal es la fortaleza astringente de sus taninos que tienes la sensación de haberte bebido un “papel secante”, aunque esto solo dura unos instantes puesto que rápidamente un correcta acidez corrige el primer impacto. El segundo sorbo de vino ya te aporta nuevas sensaciones, más equilibradas y sutiles. La segunda fermentación maleolactica afina y domestica su genética y un final ligeramente amargo mantienen su persistencia en el paladar.

Irrepetible Alto landon bacoyboca

En resumen, un vino rotundo para ocasiones rotundas que tiene el beneplácito de Peñin y que podréis encontrar en el lineal de Lidl por un excelente precio,  alrededor de los 7 €.

Si estais pensando en una comida a base de brasas y quereis sorprender a vuestros invitados, quizás este sea un de los vinos que debeis contemplar como acompañamiento, nunca en solitario.

 

Lalanne Syrah 2012 (DO Somontano)

Lalanne Syrah 2012 (DO Somontano)

En la segunda mitad del siglo XIX, la filoxera arrasó los viñedos de Francia y por ende de media Europa. No había cura ni remedio ante una plaga que mataba las viñas y ante la cual no se podía hacer otra cosa mas que ver como el maldito insecto infestaba una viña tras otra, sin piedad, reduciendo a cenizas el saber y el patrimonio acumulado durante años, generación tras generación.Lalanne Syrah bacoyboca

Los Lalanne, familia de viticultores franceses de la zona de Burdeos, viendo el irrefrenable avance de la enfermedad decidieron trasladarse a España, en concreto a la zona del Somontano y en especial a la localidad de Barbastro, en busca de un refugio donde proteger y desarrollar su negocio familiar, con la suerte de que en el intermedio de ese plazo de tiempo se descubrió que los “pies americanos” protegían a las vides de los estragos del maldito pulgón. Así, la finca que ellos compraron para rehacer su negocio y que en un principio se llamaba “Finca de San Marcos”, pasó a denominarse, o ser conocida por la gente del lugar como “La Torre de Americano” en referencia a los injertos que la familia Lalanne trajo de aquel continente y que protegían a sus viñas de los estragos de la plaga. Una bonita historia que no deja entrever el calvario que contiene.

A partir de ahí se escribe la historia de una saga familiar que hasta nuestros días ha conservado una manera de entender y hacer vino. Nosotros tuvimos la oportunidad de visitarlos y poder disfrutar de su casa y sus vinos. Y entre todos sus vinos descubrimos “su Syrah“.Lalanne Syrah somontano bacoyboca_

El Lalanne Syrah 2012 es un monovarietal, de 14% y producción limitada a 4.000 botellas. Sufre una fermentación en frío (o de temperatura regulada), lo cual es sinónimo de que el resultado va a conservar una gran parte de todas las esencias y aromas primigenios.

Es de un color rojo cereza brillante con reflejos violetas. En nariz resulta, intenso y persistente con recuerdos a frutas maduras y como no podía ser de otra manera y tratándose de una Syrah, aromas a flores como la violeta. En boca se muestra sabroso, equilibrado y de una sutileza aterciopelada que frena cualquier intento de deglución. Casi no te apetece tragártelo por no perder esa sensación en boca que te transmite su perfecto equilibrio con unos taninos que se van desarrollando a su paso por el paladar haciéndolo cálido y potente a la vez.. Pero si al final sucumbes y tragas, su recuerdo perdura “al infinito y mas allá” (Buzz Lightyear). Un vinazo.

Para vuestra información, las botellas de este vino de la añada 2010 ya se cotizan a 130 € . O sea que si tenéis oportunidad de comprar alguna de añadas recientes… beberosla antes de que os pongáis a pensar en su valor futuro.

Este vino acompaña a platos de carne roja, caza, aves, y arroces y pastas. Y a cualquier otra cosa que os apetezca.

 

Apalaz Selección Oro (DO Ribera de Duero)

Apalaz Selección Oro  (DO Ribera de Duero)

En Baco y Boca os hablamos hace algunos días del Apalaz 2013 , y del proyecto del que forma parte: Apalaz Vigneron “Boutique Winery”.

Apalaz D O Ribera de Duero oro baco y boca

Hoy os queremos presentar a su “hermano mayor”, el Apalaz Selección Oro, un tinto que se obtiene de las viñas menos productivas del pago de Valdestremero, en las que la vendimia y encubado se realizan de forma manual. El encubado, que se alarga a 5 semanas, se produce con la inclusión de algunos racimos de uva enteros y durante este periodo se hacen múltiples bazuqueos para remover el sombrero y conseguir la mezcla de las fases líquida y sólida (en algunas zonas de España a esta acción se la denomina “mecer el vino”). Todo ello dota a este vino de un cuerpo rotundo pero equilibrado.

lacre Apalaz Ribera de Duero oro baco y boca

Compuesto por un 85 % de Tempranillo y un 15% de Merlot, este vino reposa durante 14 meses de crianza en 5 barricas de roble francés de una capacidad de 225 litros cada una de ellas, obteniéndose al final una producción limitada a 1.450 botellas.

Apalaz Selección Oro es un vino complejo, para disfrutarlo, que requiere ser abierto con suficiente antelación para que desarrolle todos sus potenciales. De color rojo intenso, tiene un borde limpio y brillante. En nariz predominan las frutas rojas con un ligero toque a frutos secos que con el tiempo evoluciona hacia los torrefactos, consecuencias de su paso por unas barricas con un tostado medio (ya sabeis que las barricas se queman en su parte interna para potenciar su aporte de “bouquet” al vino) . En boca es un vino amplio y amable, equilibrado en acidez y taninos, con un final largo y permanente. Un vino que deja constancia.

Apalaz Ribera de Duero oro baco y boca

Su maridaje exige platos con cierta contundencia. Si estáis pensando en guisos de legumbres, quesos curados o en asados, estofados o buenas carnes a la brasa, este es el vino a escoger.

Su precio oscila sobre los 28 € la botella, en wine to you

Resalte 2011 (DO Ribera de Duero)

Resalte 2011   (DO Ribera de Duero)

Bodegas Resalte de Peñafiel, pertenece a la DO Ribera del Duero y destaca desde sus inicios por la elaboración de vinos de calidad, modernos y complejos. Todos sus vinos se elaboran al 100% con la variedad Tempranillo, autóctona de la zona donde tambien se la denomina como “Tinta del Pais“, cultivada en diferentes zonas de la Ribera, con viñedos a diferentes alturas, orientaciones y tipos de suelo.

Resalte do Ribera de Duero crianza 2011 baco y boca

El Resalte 2011 crianza es su vino de referencia. Elaborado a partir de viñedos de mas de 30 años, ubicados en distintos pueblos de la zona y en diferentes parcelas, la vinificación se realiza por separado, buscando la máxima expresión de cada uno de ellos. Una crianza por separado durante  14 meses en barricas de roble francés y americano, asienta su complejidad y estructura.  Solo al final, antes del embotellado, se mezclarán en pos de un vino potente, complejo y elegante. Esta filosofía detallada en la contra etiqueta de su botella ya nos anuncia que no vamos a encontrar con un vino singular, pensado y elaborado para sorprendernos.

Resalte do Ribera de Duero baco y boca

El Resalte 2011 crianza es un vino rojo picota de capa alta. Al no sufrir filtrado en su elaboración, puede presentar una cierta turbidez que aconseja su decantado antes de beberlo.

Para poder apreciar sus aromas es preciso abrirlo con una cierta antelación. El buqué o “bouquet” si preferís la expresión original francesa, tarda en aparecer. El buqué es el aroma terciario del vino, es decir, no es ni el afrutado que proviene de las variedades de uva utilizadas o “primario”, ni el del alcoholes procedentes de la fermentación o “secundario”, sino el que le confiere su estancia y envejecimiento en barricas o botellas. Con el tiempo necesario para su oxigenación, aparecen aromas complejos de frutas rojas y la madera y los tostados de la crianza.

Resalte Ribera de Duero baco y boca

En boca se muestra poderoso en la entrada, con una muy  buena acidez y unos taninos potentes y maduros. Untuoso y largo, llena todo el paladar con su presencia. Al final queda un recuerdo persistente que tiene semblanzas con el regusto de un buen “habano”. No es un vino fácil ni sencillo. Disfrutarlo requiere tiempo y compañía, especialmente la que nos puede proporcionar un maridaje acertado.

Un vino premiado como uno de los mejores del mundo por Wine Spectator en 2011 y 2012 que consigues por 18 € por botella. Una buena inversión.

Enate Merlot 2009 (DO Somontano)

Enate Merlot 2009 (DO Somontano)

Ademas de por sus vinos, Enate se distingue por el arte como seña de identidad. Arte y Vino se asocian en unas botellas, donde las etiquetas son un compendio de la pintura española mas contemporánea y en las que han participado distinguidos artistas como: Antonio Saura, Eduardo Chillida, José Beulas, Salvador Victoria, Antoni Tàpies, José Manuel Broto, Víctor Mira, Pepe Cerdá, Alberto Carrera, Frederic Amat, Vicente Badenes, Alberto Duce, Eduardo Arroyo, Mapi Ribera, Carmen P. Ramírez, Gustavo Torner, Vicente García Plana, José María Subirachs….. y más que serán porque el programa de becas que Enate mantiene desde hace mucho tiempo incrementa su patrimonio año tras año.Enate baco y bocaTuvimos la oportunidad de realizar una visita privada a la Bodega en el pueblo de Salas Bajas. Vaya por delante nuestro agradecimiento a sus atenciones y al tiempo que nos dedicaron,  guiándonos en una larga y extensa visita en la que pudimos apreciar sus modernas y amplias instalaciones y sobre todo una colección de los originales pictóricos que han dado imagen a sus etiquetados. Una experiencia memorable y que os recomendamos encarecidamente si algún día os encontráis cerca de Barbastro, capital de la DO Somontano.

Enate mural baco y bocaCatamos una amplia variedad de vinos de los cuales ya os iremos hablando en próximas entradas, pero hoy queremos hacer una mención especial a un Merlot que nos pareció excelente. Se trata del Enate Merlot 2009, del que nos llevamos una botella para degustar mas tranquilamente.

Enate Merlot baco y boca

Tinto monovarietal que tras sufrir las dos fermentaciones, alcohólica y maleoláctica, se encierra durante 16 meses en barricas de roble francés. Un tinto de nariz compleja con aromas a frutas rojas, violetas y un toque a torrefactos que le proporcionan las maderas de crianza. En boca es espectacular. Contundente y goloso, contiene unos taninos “impecables” que envuelven todo el paladar de forma persistente hasta que afloran unos suaves toques minerales y un ligero sabor a cuero. Un vino impresionante que ha obtenido una valoración de 92 puntos en la Guia Peñin y que os costará, aproximadamente, 27 € la botella (nosotros lo adquirimos por 20 en la misma tienda de Enate).

Si tenéis motivos para daros un homenaje, este puede ser el vino que os acompañe.

 

Zarate 2014 (DO Rias Baixas-Valle de Salnés)

Zarate 2014 (DO Rias Baixas-Valle de Salnés)

La familia Zarate cultiva viñas desde principios del siglo XVIII, desde 1707 para ser más exactos. En consecuencia, más de 7 generaciones de viticultores acumulan sabiduría y experiencia en el cuidado de los viñedos centenarios de la propiedad situada en Meaño, en pleno corazón del Valle del Salnés, DO Rias Baixas. Siendo pioneros en la elaboración de vinos Albariño, su filosofía se basa en expresar las características de cada parcela en vinos varietales y de producción limitada.

Zarate botella eulogio pomares bacoyboca

En Zarate hacen una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Al no utilizar herbicidas, ni insecticidas y reducir al mínimo la aplicación de fitosanitarios consiguen respetar la biodiversidad de sus parcelas, con todo lo que eso implica a la hora de dotar a sus vinos de las máximas cualidades y calidades que les aporta el terreno.

De nuestras magnificas mini vacaciones en Galicia nos trajimos un selección de Albariños, entre los que se encontraba una botella del Zarate 2014.

Zarate eulogio pomares bacoyboca

De color oro pálido y muy luminoso, lo primero que impresiona de este vino es su potencia aromática que sin duda proviene de esos tres meses que reposa sobre sus lías y que le aportan una amplia gama de aromas primarios procedentes de la uva. En boca se muestra como todo un Albariño, fresco y ácido, con su característico toque mineral, que proviene de los suelos graníticos que alfombran la Denominación de Origen.

Zarate botella bacoyboca

Una ligera fermentación maleoláctica le dota de la consistencia necesaria para llenar la boca con una corporeidad que permanece hasta un final largo y mineral. Un excelente Albariño que podréis comprar por unos módicos 11 €.

 

Oveja Tinta, Malbec 2014

Oveja Tinta, Malbec 2014

Que la “formación profesional” nos lleva a la “deformación profesional” podría ser el argumento de discusión para un largo coloquio entre amigos en una de esas tardes/noches donde te pones a arreglar el mundo, pero la realidad es que cuando te apasiona algo en concreto, tienes una fuerte tendencia a aplicar el filtro de tu interés al resto de las cosas que ves. Y esto me sucede cada vez que paseo por un mercado, sin rumbo fijo, y me paro, indefectiblemente, en la tienda de vinos, donde sufro la aparición de un reflejo condicionado equiparable al que inducía la salivación en los perros que Pávlov utilizaba en sus experimentos. Seguro que mirar estanterías llenas de botellas de vino me hace segregar “endorfinas”.

Ovaje Tinta Malbec Baco y Boca

Hace algunos años, se estreno una película americana que se titulaba “Los hombres que miraban fijamente a las cabras”, basada en una novela que describía unos hechos, supuestamente reales, sobre un experimento del ejercito de EEUU. Mirar fijamente una cabra para hipnotizarla era uno de esos hechos. Pues bien, a mi me pasó al revés. Mirando la estantería me encontré con una oveja que me miraba fijamente hasta llegar a captar mi total atención al añadir a su profunda y enigmática mirada la palabra Malbec, rotulada al pie de la foto ovina. Tengo pasión por los Malbec. Si de algo me sirvió visitar y vivir en Chile, fue para descubrir el Carmener chileno y el Malbec argentino. Solo por eso ya valía la pena ir tan lejos.

Oveja Tinta Malbec Baco y Boca

La Malbec es una uva tremendamente plástica cuyo desarrollo y resultado viene condicionado por el “terroir” donde se cultiva. Incluso las añadas de una misma viña pueden diferir notablemente en función del régimen de lluvias o la insolación que se haya producido durante su ciclo de cultivo. Precisamente por esta incertidumbre congénita, la Malbec no es una variedad excesivamente cultivada en España puesto que nuestra climatología puede ser extrema de un año para otro. Los argentinos la adoptaron hace muchos años y en la zona de Mendoza, a los pies de Los Andes, la han desarrollado hasta limites sublimes gracias a una excelente adaptación y estabilidad climatica.

¡Pero mi oveja es española!, de Cuenca, para mas señas. Es la Oveja Tinta, un Malbec, monovarietal, elaborado por Bodegas y Viñedos Fontana SL en la población de Fuente de Pedro Naharro. Vaya por adelantado que por todo lo anteriormente dicho, yo no esperaba encontrarme un Malbec argentino hecho a la española, pero la curiosidad me hizo comprar una botella. ¡Vamos a probar!, me dije. Seran 8 € bien invertidos.

Oveja Tinta Malbec 2014 Baco y Boca

El Oveja Tinta Malbec 2014 es un buen vino. Bien elaborado y con una estructura muy correcta, obra de un excelente enólogo. De capa media y color rojo rubí mate, tiene un punto picante en nariz que desaparece al poco tiempo de oxigenarse, cuando aparecen leves aromas a frutas rojas y mermeladas. En boca es mas ácido que tánico, con un post gusto largo que no aporta excesiva madera pero que resulta equilibrado y suave sin ser demasiado goloso. Al final tiene un punto mineral sumamente agradable.

En fin, todo un descubrimiento. Un Malbec español, con personalidad propia que esta ganando una nueva imagen como zona donde se elaboran vinos con “pedigrí”.

Salud camaradas !!

Hermaco D.O. Toro

Hermaco D.O. Toro

Hace 30 años que se planta la semilla de este proyecto más bien romántico, sin más ánimo que el de materializar uno de esos sueños que nos suelen rondar por la cabeza. Ese ronroneo que de vez en cuando nos asalta, ese pensamiento latente que siempre está ahí y se despierta cuando alguna situación nos lo recuerda. Ese “algún día yo…”

Treinta años hace que José María Toro de El Blog del Hedonista, por temas laborales se ve “obligado” a estrechar el circulo con la gastronomía y lo que empieza siendo casi imposición acaba calando y convirtiéndose en una pasión. El “algún día yo…” para él fue “algún día yo tendré mi propio vino”.

Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

botella Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

Durante 15 años ha estado comprando barricas para hacer vino con las botellas etiquetadas con imagen de la bodega y se convirtió en una costumbre que cada año los más cercanos a él esperaban. Hasta ahora era un vino de Ribera de Duero.

Pero este año, buscando algo diferente a ese toque a madera, decide primero, buscar otra denominación de origen y lo que busca lo encuentra en la de Toro. Segundo, crear su marca y que este año el vino ya salga embotellado como él ha decidido, con su etiqueta, con su imagen y con el nombre elegido: Hermaco .

Son tres las barricas las que Blog del Hedonista reservó para este Crianza de 2010, rotundo, con un buen color, algo astringente y fresco. Monovarietal de tinta de toro, tempranillo para los amigos, que aún siendo de 2010 conserva muy bien su juventud y se le intuye un aguante en botella aún largo. Un vino que hace honor a su denominación de origen, con cuerpo. Un Toro de lidia.

José María nos lo presentó en el restaurante Corchos, en la intimidad, con cuatro compañeros más de andanzas virtuales donde disfrutamos de una buena copa y una buena charla que como siempre en estas ocasiones, se hizo corta.

jamon Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

Presentacion Hermaco DO Toro Blog hedonista bacoyboca

No hay muchas botellas de Hermaco, es casi para consumo propio y por supuesto no servirá para lucrarse. Servirá para que José María nos demuestre que si queremos algo, es tan fácil, o tan difícil como luchar por ello. Tesón, paciencia o incluso tozudez es sobre todo lo que ha utilizado para llegar a materializar ese sueño. No es el único, su inquietud por enriquecerse gastronómicamente hablando sigue martilleando con nuevas ideas y nuevos proyectos que, igual que Hermaco, algún día verán la luz. Por que, ya sabemos “que veinte años no es nada…”

Podéis conseguir una botella por 15 Euros, contactando con José María. Os lo recomendamos, por el vino en si y, por que no, para hacernos patente que los sueños, a veces, se hacen realidad.

Wine to you y Apalaz 2013 (D.O.Ribera de Duero)

Wine to you y Apalaz 2013 (D.O.Ribera de Duero)

Apalaz 2013 es un tinto de las variedades tempranillo y merlot que ha estado como mínimo 12 meses en barricas de roble francés de grano fino. Es un vino relativamente joven, aunque bien estructurado,  y como tal muestra un ribete azulado en los bordes de un color rojo-rubí de capa media. Al agitarlo en la copa se hace presente su 14% de grado alcohólico tanto al manchar el cristal como en sus primeros aromas.

En nariz nos recuerda a las mermeladas de frutas rojas y en boca se comporta de forma ligera y agradable, primero con unos toques golosos que preceden a toques tánicos muy suaves y una acidez equilibrada. Su paso por boca es ligero, así como el recuerdo que nos deja después de beberlo.Apalaz wine to you alta baco y boca

Apalaz 2013 es obra de Ernesto Aparicio Lazaro (de ahí el nombre de su vino: Aparicio-Lazaro),  joven enólogo descendiente de fundadores de la primera bodega de la D.O. Ribera de Duero, que ha seguido la tradición familiar asumiendo la dirección del proyecto Apalaz Vigneron “Boutique Winery”siendo esta añada, 2013,  la elegida para mostrar los primeros resultados del proyecto.

Actualmente el proyecto Apalaz Vigneron tiene en el mercado los siguientes vinos de edición limitada: Apalaz 2014, vino tinto, sin sulfitos, elaborado con las variedades tempranillo y merlot, con una crianza de 6 meses en barricas de roble francés; el ya comentado Apalaz 2013 y por último, el Apalaz Selección Oro de Vigneron 2013, vino tinto de las variedades tempranillo y merlot con crianza superior a 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, del cual os hablaremos próximamente.

Apalaz Ribera de Duero wine to you bacoyboca

Estos vinos junto a otros vinos de autor los conocimos a través de Wine To You. Un proyecto creado por 2 jóvenes apasionados de este mundo que crean esta web alrededor del mundo del vino compaginando venta on line, experiencias enoturísticas e incluso una aplicación móvil. Podríamos pensar que Wine To You es una tienda más, pero su selección de vinos y bodegas con los que trabajan nos parecieron fuera de lo habitual: vinos poco conocidos, (por lo menos por nosotros), de autor y bodegas no demasiado grandes, con un algo especial.Apalaz Ribera de Duero y wine to you bacoyboca

Echadle un vistazo a su web, a nosotros nos pareció interesante. En nuestro caso, la gestión del envío fue perfecta. Desde el primer momento en que sale hacia su destino puedes seguir donde está el pedido. Pero no solo es eso, sino que tienes la posibilidad de elegir el contenido y las cajas, pudiendo incluso combinar diferentes direcciones de envío. La personalización del paquete va más allá, incluyendo tarjetas personalizadas o entregas fuera de tu domicilio para evitar viajes innecesarios. Diversas opciones que nos ayudan a pensar en ellos como una buena alternativa para probar nuevos vinos, comprar regalos y en un futuro seguramente disfrutar de una visita a alguna de esas atractivas bodegas.

Alberto Nanclares, Albariño (D.O. Rías Baixas- Valle de Salnés)

Alberto Nanclares, Albariño (D.O. Rías Baixas- Valle de Salnés)

Preguntar es una de las mejores, más baratas y mas rápidas formas de aprender, aunque bien es verdad que esconde cierto riesgo si la selección del candidato no es la correcta y nos encontramos frente a un “lerdo” que solo dice simplezas. Pero si nos topamos con el individuo adecuado, podremos participar de su sabiduría sin pagar ni el tiempo ni el dinero que el ha debido invertir en atesorar esos conocimientos. Es un “sablazo” intelectual. Un acto de filibusterismo que ademas la víctima agradece, por aquello de “engordar el ego” y que muchas veces termina en compadreo y francachela entre parasito y huésped.

Alberto Nanclares albariño baco y bocaPues hete aqui la situacion. Visitando Cambados, capital mundial de mi querido Albariño, entramos en la vinatería A Despensa do Ribeira y nos encontramos a José Luís, un sabio y un amante del vino y de su tierra que atesora conocimientos profundos del “quién” y el “qué” hay que probar. Ya os podes imaginar que viendo su conocimiento sobre el tema que nos ocupa, le sometimos a un rosario de preguntas y aclaraciones al que solo le faltaba la luz en los ojos para simular un interrogatorio. Pero José Luís se dejaba hacer e iba respondiendo ampliamente a cada una de las cuestiones que le planteamos. Os iremos dando cumplida cuenta de todas y cada una de sus recomendaciones, pero a modo de ejemplo y entre muchas otras sugerencias que nos hizo, nos dejo caer esta consejo: “¡Probad este Nanclares!. Alberto es un “friki” del Albariño que hace cosas especiales y distintas.”…. Y así hicimos.

Alberto Nanclares baco y bocaAlberto Nanclares, Albariño 100%, DO Rías Baixas, sub-zona del Valle de Salnés. Un vinazo. Cuando descorchas su botella bordelesa y escancias la copa, lo primero que te sorprende es su color oro pálido, transparente casi traslúcido. En nariz predominan las frutas verdes, especialmente las ciruelas y un ligero toque a piña. En boca es espectacular. Untuoso y equilibrado, posee un fondo salino-mineral, típico de los albariños, que no desequilibra su buena estructura en absoluto. Mosto y ciruelas se acoplan a una acidez perfectamente ajustada que limpia la boca a cada trago que das. Su perfume persiste mientras el suave retrogusto salino te lo recuerda una vez bebido. Lo dicho, un vinazo.

Alberto Nanclares baco y boca

Si os gustan los blancos. Si os gustan los albariños, no dejes de probar las elaboraciones de este “friki” genial.

Salud Camaradas !!

Ophiusa 2013 (Vino de la Tierra de Formentera)

Ophiusa 2013 (Vino de la Tierra de Formentera)

Ophiusa de la Bodega Cap de Barbaria es un vino distinto, un vino de autor. Un vino que te transporta a Formentera, a su clima y a su paisaje mediterráneo, lleno de sol y mar. Y aunque esta isla pueda parecer un lugar exótico como origen de un vino, los propios matices de este coupage de Cabernet, Merlot, Monastrell y Fogoneu lo sitúan si ninguna duda en un “terroir” árido y salino propio del micro-clima mediterráneo donde esta ubicada la viña de “Can Andreuet”, en el Cap de Barbaria, que es donde se cultivan todas las variedades que componen este vino.cuello botella Ophiusa baco y boca

La selección de las uvas que lo van a componer se hace de manera manual y metódica, uva a uva, con esmero y cuidado. Luego cada variedad de uva se envejece por separado en barricas de roble durante un periodo de tiempo que puede oscilar entre los 6 y los 10 meses. Por fin se realiza el coupage en las proporciones que la añada y el final deseado señalen como las mas idóneas.

La Monastrell que requiere de climas cálidos para ofrecer su máxima potencia, tanto en graduación como en taninos y que se asocia al Cabernet Sauvignon y al Merlot para aportar ese toque “herbáceo” tan característico de esta uva. La Fogoneu, una variedad tinta autóctona de las Islas Baleares a la que se considera emparentada con la uva Gamay con la que se elabora el vino Beaujolais.

etiqueta Ophiusa baco y bocaOphiusa 2013 es un vino joven y afrancesado que evoluciona rápidamente una vez abierto. Tiene un precioso color rojo rubí (sanguíneo) de una gran brillantez. En nariz no se muestra especialmente expresivo, como podía hacer suponer su coupage, pero las notas a especias y a fruta roja se notan con el tiempo de oxigenación. Ahora bien, es en boca donde este vino se hace realmente expresivo. Al principio es ácido y fresco, “pica” en la lengua y sus taninos se muestran afinados, muy sutiles.

botella Ophiusa baco y boca

Pero es su final salino y herbáceo el que hace realmente distinto a este vino. Dura y dura y dura. Parece como si no se fuera a terminar, como si te hubieras bebido un vaso del mar de Formentera y el amargor del Mediterráneo se te hubiera enganchado en la base de la lengua. Con el paso del tiempo va dulcificando su paladar y aparecen notas más golosas, pero siempre mantiene un final único.

Para nosotros ha sido un auténtico descubrimiento. Un vino excepcional y exótico que demuestra como se pueden aprovechar los suelos y los climas para dar personalidad a los vinos. Descubrirlo os costará alrededor de 16 €.

Salud !!

 

 

 

Lagar de Costa 2014 (DO Rias Baixas)

Lagar de Costa 2014    (DO Rias Baixas)

Lagar de Costa 2014, DO Rias baixas, ha sido ganador en el concurso anual de mejores Albariños. Hasta aquí sería suficiente para despertar nuestra curiosidad y atrevernos a probar este blanco gallego.

Lagar da Costa Albarino baco y boca

Quizás no haría falta añadir nada más, ni un adjetivo, ni un símbolo de admiración, pero lo cierto es que estamos un poco “resabiados” de tanto premio y tanta etiqueta con escarapelas de color dorado anunciando un galardón otorgado en un concurso, de un año, de una ciudad, de una categoria, de una cepa, etc., etc., etc… de forma que nuestra confianza se ha visto ligeramente disminuida ante tal aluvión de reconocimientos locales, nacionales e internacionales, mas propagandísticos que ilustrativos.

etiqueta Lagar da Costa Albarino baco y bocaLo mismo podríamos decir de los puntos otorgados por prestigiosas revistas y guías, aunque aquí cabe confiar en el criterio y la trayectoria de los profesionales que las dirigen. Pero, si tienes la suerte de visitar Cambados, conocida como la capital del Albariño y encontrar a José Luis en su vinoteca A Despensa do Ribeira, las dudas se desvanecen atendiendo a sus indicaciones sobre que vinos vale la pena probar … y cuales no. Esta es una de sus recomendaciones:

Lagar de Costa 2014 100% Albariño, es exactamente eso, 100% Albariño. Afrutado, ácido, mineral y un punto salino. Su nota de cata lo describe como:

Amarillo pajizo con leve tonalidad verdosa, intensidad media, hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos (pomelo, limón) y fruta blanca (manzana). En boca es fresco, cítricos y flores blancas, graso, largo.”

Lagar da Costa mejor Albarino baco y boca

Marida perfectamente con pescados blancos a la brasa y marisco cocido, pero quizás por su punto final salino encaja perfectamente con quesos viejos muy curados. Su precio: 11 €.

Os recomendamos que entreis en la web de la bodega, donde encontrareis información de sus viñedos, de los otros vinos que elaboran y sus ofertas de enoturismo.

Vora la Mar 2014 (D.O. Alella)

Vora la Mar 2014 (D.O. Alella)

La DO Alella, que remonta sus orígenes a la época romana donde sus vinos ya eran alabados por Plinio y Marcial bajo el nombre de vinos layetanos, ha mantenido desde siempre una lucha para sobrevivir a la expansión urbana y salvaguardar unas viñas que por sus especiales características de terreno y clima son de una singularidad notable. La cercanía del mar y una accidentada orografía, configurada por la Cordillera Prelitoral, las hacen poseedoras de unas singulares características, difíciles de encontrar en otros lugares y solamente comparables a los Albariños de las Rias Baixas, que por sus suelos de origen granítico y su vecindad al mar podrían equipararse con las cepas blancas del Maresme.

Vora la Mar Pansa Blanca Wineissocial bacoybocaY si una uva distingue a la DO Alella, esa es la Pansa Blanca, que es como allí se denomina al Xarel.lo. Los vinos blancos elaborados con Pansa Blanca son aromáticos, equilibrados, sedosos y sabrosos y a diferencia de los DO Penedes (excepto los de la zona del Garraf), gozan de una peculiar mineralidad que les viene dada tanto por el terreno como por su cercanía al Mediterráneo.

Vora la Mar de Pansa Blanca Wineissocial bacoyboca

Vora la Mar 2014 es un vino blanco elaborado por la Bodega Alta Alella para WineisSocial. Lo primero que te impresiona es su color oro pálido, límpio y brillante. En nariz se aprecian instantáneamente sus aromas a frutas blancas, verdes y ligeramente ácidas que recuerdan a las ciruelas y los albaricoques. Un poco mas tarde, cuando el vino adquiere oxigenación, aparecen los aromas de lías con más presencia de compotas o manzanas al horno. En boca presenta un delicioso equilibrio entre acidez y amargura, sobre todo en su largo post gusto que deposita un toque salino en el fondo de la lengua. Es graso y corpóreo, pero estructurado y con un punto carbónico.  Si conoceis la sensación de “limpiar la boca”, podréis apreciar esa especial cualidad en el Vora la Mar 2014.

Vora la Mar Pansa Blanca de Wineissocial bacoyboca

En, fin, un vino blanco elaborado sobre sus lías, ideal para maridar con marisco crudo o poco cocido, donde su salinidad contribuye a potenciar el sabor. Serán 12,5 € bien invertidos.

Martín Códax: El corazón del Albariño

Martín Códax: El corazón del Albariño

Si nos seguís en Instagram habréis visto que hemos estado unos días en Galicia. Entraba en nuestros planes la visita a alguna bodega de la zona, no podíamos desperdiciar la oportunidad ya que estábamos allí. Teníamos varias opciones de actividades relacionadas con el enoturismo. La Ruta do Viño Rias Baixas ofrecía unas interesantes excursiones: “Bus do Viño”, en las que pasabas todo un día visitando bodegas. Pero no nos fue bien por fechas. Aún así nos orientaron de qué visitar por la zona. Aprovechamos ahora para darles las gracias por su amabilidad y por toda las sugerencias que nos dieron para organizar nuestro viaje. Algunas pudimos llevarlas a cabo, otras han quedado como excusa ideal para volver a Galicia.

ruta do viño rias baixas bodegas Martin Codax Baco y BocaUna de las que llevábamos en mente era Martín Códax. No es un nuevo vino que hayamos descubierto. Lo hemos tomado muchas veces, es un Albariño habitual que no es extraño encontrarlo en cartas, a copas o en tiendas. Y nos gusta. Es ácido porque la uva lo es. Bien trabajado para encontrar el equilibrio suele convertirse en un vino muy fresco y fácil de beber y Martín Códax, para nosotros, logra esta consonancia. Cuando Martín Códax elaboró las primeras botellas sorprendió mucho. Ahora ya no lo hace tanto, se ha asentado, ha cogido aplomo. Curiosamente haberse hecho este hueco en el mercado como un fijo ha provocado que algunos lo tengan en menor aprecio. ¿Al no ser novedad ya no debemos considerarlo?.

fachada bodegas Martin Codax Baco y BocaDigo esto después de ver algunos comentarios que desmejoraban el vino, del tipo de: “con lo que Martín Códax era…”. No es nuestro caso, seguimos tomándolo y seguimos pensando que hacen buen vino. Siguen trabajando como pocos la uva Albariño. Que no sea un descubrimiento no quiere decir que no tenga la misma calidad que antes. Incluso diría que han adquirido una experiencia beneficiosa.

Así que nos fuimos a visitar su bodega. Una bodega que nace en 1986 como cooperativa formada por una cincuentena de vinicultores y que hoy son ya casi 300, con un riguroso control sobre toda la uva que allí entra confirmando que sea Albariño. Una uva autóctona de Galicia y del Norte de Portugal, blanca, más bien pequeña.vistas bodegas Martin Codax Baco y Boca

Una explicación sobre las diferentes Denominaciones de Origen que hay en Galicia: Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterei, Valdeorras y Rías Baixas, que es a la que pertenece Martín Códax; una introducción al clima y la orografía y una presentación de la uva Albariño, de las viñas y de su cultivo te ponen rápido en situación antes de pasar a ver la bodega.

Una visita dinámica, en la que se puede visitar la llamada sala de los sentidos. Un sugerente nombre para un espacio que ayuda a identificar los aromas más característicos para poder reconocerlos en los vinos que se saboreen o los colores y tonalidades más comunes. Otro espacio diáfano en el que se exponen de forma itinerante obras de arte, alberga algunas de sus botellas más emblemáticas, tanto de vino como de orujo y en la que también se descubre el origen de la etiqueta de Martín Códax Albariño un trovador gallego a quien homenajean.

pared bodegas Martin Codax Baco y Boca

bodegon bodegas Martin Codax Baco y Boca

martin codax 3 orujos bodegas Martin Codax Baco y Boca

nombre bodegas Martin Codax Baco y BocaPasamos también por los depósitos, alguna barrica, y el resto de las instalaciones que pueden verse y que tienen un interés para finalmente llegar a la sala donde se disfruta de una degustación dirigida por alguien del equipo de enoturismo de la bodega. De esta forma complementamos la visita. ¿Que mejor manera que poner en práctica alguna de los conocimientos aprendidos?

barril bodegas Martin Codax Baco y Boca

mesa cata Martin Codax Baco y BocaEn nuestro caso fue Luciano Amoedo quién nos ayudó a profundizar un poco más en el mundo del Albariño, ya que es un gran conocedor. Nos explicó como vive del, para y por el vino,  transmitiendo de forma cercana su sabiduría mientras que habla de la acidez del vino, del tiempo que tarda en ver la luz, del tiempo que permanece con lías o en madera y del dulzor de la Botritis. Una pasión serena que es la que mueve a Martín Códax y su equipo a seguir buscando la mejor fórmula para exprimir al máximo el potencial de esta uva.

vinos cata Martin Codax Baco y Boca

copas vinos cata Martin Codax Baco y BocaDegustamos 4 de sus creaciones: Martín Códax Albariño, Martín Códax Lías, Organistrum y Martín Códax Gallaecia. Cada uno con personalidad propia, diferentes entre si, con más o menos graduación, con diferentes edades. En común, la uva y la calidad. Te gustará más uno que otro, se amoldará más a tu paladar el Organistrum o el Martín Códax Lías, o quizá te llame la atención el Martín Códax Gallaecia o incluso pruebes por primera vez el Martín Códax Albariño. Da igual, seguro que en cada uno de ellos encontráis el reclamo necesario.

martin codax Albariño bodegas Martin Codax Baco y Boca

Siempre se aprende algo en estas visitas. Aunque se hayan hecho bastantes. Como dicen el refrán “Cada maestrillo tiene su librillo”. Así, cada bodega, cada enólogo, cada denominación de origen funciona de una forma diferente. Algunas de ellas se adaptarán al entorno de la manera más beneficiosa, otras lo harán mediante una legislación o condiciones más o menos flexibles y otras pondrán la parte humana con la subjetividad de sus criterios. Esta mezcla dará un resultado diferente en cada lugar y para cada vino. En Martín Códax, la convivencia es acorde.

Quieto 2009 (ecológico) D.O. Penedes

Quieto 2009 (ecológico) D.O. Penedes

Quieto baco y boca vino para los amigos

“Un vino para beber, dedicado a los amigos”.

Así de insinuante se presenta Quieto 2009, tinto monovarietal de Merlot, elaborado mediante agricultura ecológica por la Bodega Partida Creus en Bonastre (Baix Penedès).

Partida Creus es una pequeña bodega artesanal, dirigida por Antonella Gerosa y Massimo Marchiori, donde se elaboran vinos que provienen del cultivo ecológico. Su filosofía les lleva a un cuidado estricto de las normas que rigen este tipo de cultivo, sin añadidos ni alteraciones que puedan apartarlos de su objetivo primordial que no es otro que el de ofrecernos unos vinos jóvenes y vivaces, para que los disfrutemos en compañía.

tapon Quieto merlot baco y boca_

Su empeño es tal, que incluso les lleva a embotellar los vinos con tapón de vidrio para intentar conservar lo máximo posible la autenticidad el vino y su sabor y garantizarnos una experiencia lo más cercana posible a su ideal. Tiene concedido el baluarte Slow Food que aboga por el consumo de productos ecológicos y de proximidad.

Fruto de su trabajo, hoy podemos disfrutar de este Merlot 100%, de color rojo cereza con ribetes rubí, propios de su juventud. La capa es de tipo medio, con cierta turbidez. Quieto es un vino donde destacan los aromas a frutas rojas y mermeladas, con notas de especias. En boca se comporta como sus aromas nos habían anunciado. Es equilibrado, goloso y frutal, con una acidez suficiente y un final no demasiado largo pero si muy agradable.

botella vino Quieto merlot baco y boca_

Bajo nuestra opinión se trata de un vino distinto pero excelente. Hay que probarlo. Gracias a David, de El blog de los vinos por este detalle!

 

Albet i Noya. Días de vendimia

Albet i Noya. Días de vendimia

Hace unos días os comentamos en nuestro Facebook las visitas organizadas estos días de vendimia en Albet i Noya y poder ver la bodega en pleno ajetreo. Ahora empieza el proceso de elaboración de lo que serán sus vinos y cavas de esta añada. Nos gustó la idea, seguro que aprenderíamos alguna cosa nueva, está a media hora escasa de Barcelona y así tendríamos de primera mano información sobre el cultivo ecológico de estas viñas. Aunque siempre se puede visitar, hacerlo en estas fechas siempre te permite ver alguna cosa que en otros meses del año no se ven.

bodega Albet i Noya Baco y BocaEmpezamos la visita con un video que sirve de introducción, poniéndote en antecedentes respecto a la historia familiar, como Joan Albet llega a Can Vendrell para encargarse de su mantenimiento, tratando de rebrotarla después de la Filoxera, acabando como propietarios después de varias generaciones. Josep Maria Albet i Noya es quien actualmente lidera las viñas y es quién se atreve con los vinos ecológicos a finales de los años 70… ( ¿existía el concepto de ecología entonces?). Todo un pionero que continúa con su inquietud y sigue experimentando y buscando nuevas posibilidades en el mundo del vino.

can vendrell Albet i Noya Baco y Boca
Esas ideas algo descabelladas por aquí en aquella época no lo son tanto en el extranjero, donde llaman la atención y consigue apoyo de otros países en los que sus vinos y espumosos tienen gran éxito. Así continúa hoy,  siguiendo con su viñedo con el  100 % de su terreno con cultivo ecológico.
tempranillo Albet i Noya Baco y Boca
Probamos el Tempranillo de Can Vendrell, aún algo verde, cogido directamente de la viña mientras que nos dan las explicaciones que utilizan para el cultivo ecológico: Feromonas, plantación de hierbas y murciélagos son algunas de las “herramientas” que utilizan para mantener limpio el viñedo de posibles infecciones. La poda en verde, que garantiza mayor calidad pero menos cantidad y, este año, la vendimia nocturna algunos de los días son apuestas para lograr la máxima calidad de la uva.
Pisando uva Albet i Noya Baco y Boca
Continuamos la visita igual que continua el proceso. Pasamos donde están los depósitos y sorprendentemente vemos como están pisando uva para una de las investigaciones que están llevando a cabo: una uva que han encontrado de la que están averiguando qué puede obtenerse y si se trata de alguna variedad ya conocida. Lo sabremos en unos años…o quizá antes, quién sabe. Probamos algo de su mosto de Merlot, que servirá para hacer coupage con el Pinot Noir y del que saldrá el Rosado Pinot Noir Merlot Clàssic. Ahora muy dulce ya que la fermentación ha sido poca y el azúcar está muy presente. Color y sabor a caramelo, a piruleta.
mosto Albet i Noya Baco y Boca
barricas Albet i Noya Baco y BocaVisitamos también su zona de barricas en las que ahora reposan algunas añadas y para la que utilizan diferentes maderas: roble francés y acacia, que suele aportar un sabor y aroma especial a los vinos. Siguen las explicaciones mientras nos trasladamos al momento final de la visita: la cata.

mesa cata Albet i Noya Baco y BocaEn este caso, probaremos su Nosodos, un vino sin sulfitos (sin dolor de cabeza…), Xarel.lo del 2014. Como es habitual en este tipo de vinos, evoluciona constantemente y es muy recomendable que una vez abierto, no se dejen muchos días para acabar de consumirse. Buen color, algo dorado quizá y en nariz una notable nota a fruta blanca. Pera es la más identificable.

Nosodos Vino blanco natural Albet i Noya Baco y Boca

Vino blanco natural Albet i Noya Baco y BocaSeguimos con sus tintos. Al preguntarnos cuál nos apetecía, hubo varias opiniones en el grupo, así que degustamos los que la mayoría de los que hacíamos la visita sugerimos su monovarietal Syrah Colecció y La Milana en el que encontramos cuatro variedades de uva Caladoc, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

syrah Albet i Noya Baco y Boca

La Milana Albet i Noya Baco y BocaDos buenos tintos, cada uno con su estilo. El Syrah con su típico aroma floral bien conseguido después de su paso por barrica. La Milana sorprende, un vino con mucho cuerpo, algo astringente que al probar relacioné enseguida con un buen cochinillo al horno. Para tomar con comida contundente y buena sobremesa que permita terminarlo.

Acabamos un Brut Clàssic Penedès con una burbuja muy fina y con fecha de degüelle de Enero de 2015. Degüelle, por otro lado que efectúan de forma manual, sin congelación y cuya fecha consta en sus botellas en la contraetiqueta. Recomiendan que se consuma en los 18 meses siguientes a ésta.

brut reserva cava Albet i Noya Baco y Boca

chapa cava Albet i Noya Baco y BocaComo siempre, final feliz!. Una visita que ocupa un poco más de dos horas, sin que se haga larga, interesante porque seguramente cada una de las que organicen tendrá algo diferente al encontrarse en un periodo diferente de la vendimia. De esta forma, existe un factor sorpresa que no desvelarás hasta el día que vayas a verlos. Esta visita tiene un precio de 17 Euros, aunque existe la posibilidad de poder hacerla con degustación de queso, pan con tomate y embutidos por 26 Euros. Una buena forma de pasar la mañana!

Os dejamos el vídeo que resume su historia, que es el que sirve de introducción

Hippie: un blanco veraniego

Hippie: un blanco veraniego
La isla de Formentera parece haberse puesto de moda otra vez después de haber sido el paraíso en los 70 de los hippies. Hoy vuelve a ser destino vacacional para mucha gente. En parte posiblemente porque algunos de aquellos melenudos hoy sin tanta cabellera con menos curiosidad por la vida y sin pantalones de campana hayan “reconquistado” esta isla y en parte por las nuevas generaciones que no vivieron aquella época pero les toca vivir la suya.
La verdad es que es una isla tranquila que conserva su autenticidad y es ideal para una escapada de relax de vez en cuando.
hippie botella formentera cap de babaria baco y boca_
Pero en Formentera hay algo más: viñas. Pocas pero las hay. Una de las bodegas que hay en la isla es Cap de Barbaria. Es posible que hayáis oído algo sobre sus vinos, pero si no habéis estado en la Isla, es difícil que hayáis probado su premsal blanc, nombre por el que se conoce allí al Xarel.lo.
hippie botella cap de babaria baco y boca_
Un blanco que no suele verse fuera de la Isla ya que no se vende fuera. Su nombre hace honor a aquellos predicadores de la paz y el amor libre a los que hacíamos referencia al principio. De hecho, así lo demuestra el hecho de que cada año agotan su producción.
Es un vino fresco, equilibrado, quizá algo subido de acidez y fácil de beber. Más indicado para comidas ligeras o aperitivos que refresquen los veranos baleares o, si alguien que conoces te trae una botella, los de donde estés.
hippie blanco cap de babaria baco y boca_
Curioso por ser de Formentera, aunque Cap de Barbaria es una bodega mucho más conocida por sus vinos tintos: Ophiusa y Cap De Barbaria, que suelen situarse entre los mejores vinos nacionales y de los que os hablaremos más adelante. De momento, si cruzáis algo del charco, tomad una copa a nuestra salud!

Rivendel Roble 2013 (D.O. Ribera de Duero)

Rivendel Roble 2013 (D.O. Ribera de Duero)

Rivendel Roble es un tinto 100% Tempranillo elaborado con uvas prodedentes de viñas jóvenes situadas a 700 m. de altura en la DO Ribera de Duero.  Es un vino notable con un precio sobresaliente, menos de 6 € la botella.Rivendel do Ribera de Duero bacoybocaQuizás el secreto de este vino este en los procesos seguidos para extraer lo mejor de su mosto. A una primera maceración en frío que extrae color y aromas del mosto, le sigue una fermentación maleoláctica sobre lías, que rebaja su acidez y su astringencia y aporta aromas y untuosidad. Por ultimo se le deja reposar 5 meses en barricas bordelesas que le aporta el toque “roble”. ¿Tecnología?. ¿Artesanía?. Yo diría que es algo tan simple como conocer tus viñedos y saber qué vino quieres hacer. ¡Sabiduria!.Rivendel Ribera de Duero bacoyboca

Rivendel Roble 2013 tiene un color rojo-violáceo de capa alta, algo que denota su juventud. En nariz se muestra potente, con aromas a frutas rojas y un toque de especias que le aporta su paso por barrica. En boca es donde demuestra el cuidado de su elaboración, es suave, con un tanino “domado”, untuoso y largo de post-gusto.

En fin, un vino que no engaña.

Salud Camaradas !!!!!!