La Cervecera del Montseny ganadora del Barcelona Beer Challenge

Ayer, poco antes de cerrar las puertas, el Barcelona Beer Festival entregaba los premios de la primera edición del Barcelona Beer Challenge. La Companyia Cervesera del Montseny fue la ganadona al premi a la mejor cervecera del año después de conseguir 5 medallas, 3 de oro y 2 de plata en las diferentes categorías.

Con los 5 premios se ponía a la cabeza de las 143 cerveceras participantes del concurso y las más de 500 referencias se inscribieron en el concurso, reconociendo sus cervezas en categorías de American IPA, Russian Imperial Stout, Spice Beer o Wood-Aged Beer.

Cerveza Montseny

Cerveses del Montseny se fundó en 2007, una de las primeras cerveceras que se ha caracterizado por su actividad y búsqueda de nuevas elaboraciones de cerveza artesana. Hace 5 años que dio su salto al extranjero que provocó que se haya planteado la ampliación de sus instalaciones para dar respuesta a la demanda. Las palabras de Jordi Llebaria, su cervecero fueron:

«És un veritable orgull aquest premi pel que representa de reconeixement a anys d’esforç per difondre la cultura de la cervesa artesana i pel prestigi del festival que l’atorga»

(Es un verdadero orgullo este premio por el reconocimiento que representa a años de esfuerzo para difundir la cultura de la cerveza artesana y por el prestigio del festival que lo otorga)

El Barcelona Beer Challenge ha conseguido llamar la atención de muchos profesionales y aficionados cerveceros de todo el mundo. Su primer premio se queda en casa. Enhorabuena!.

 

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Barcelona Beer Challenge 2016

Aún queda mucho parala celebración de esta primera edición del Concurso de Cerveceros profesionales de Cerveza Artesana, el Barcelona Beer Challenge 2016. Será el 6 de Marzo dentro de la V edición del Barcelona Beer Festival. Pero como siempre pasa con estas cosas, cuando nos demos cuenta, llega el día.

En esa fecha será cuando se haga la entrega de premios, pero las inscripciones para poder participar ya están abiertas y hasta el 15 de Enero. Hasta ahora, podemos ya decir que el 40% de las marcas inscritas son Belgas, Irlandesas, Canadienses o francesas en lo que concierne a las internacionales y el 60% restantes son Catalanas, Vascas, Valencianas y Gallegas.

Respecto a los estilos, los más representativos son la American Pale Ale y la Speciality IPA.

 

El concurso es internacional y su jurado estará formado por profesionales, que degustarán las muestras recibidas entre los días 6 y 7 de Febrero para deliberar y dar su veredicto el día señalado. El Barcelona Beer Festival (BBF) la Feria sobre la cerveza artesana por excelencia de Barcelona da más valor así a este evento gastronómico, informando y facilitando al consumidor cuáles son los parámetros de calidad y otro tipo de rasgos de cada una de las bebidas, que son los que serán valorados en el concurso: su calidad y su estilo dentro de los 34 existentes.

Así que elaboradoradores varios, animaos a presentar vuestras cervezas!. Os dejamos el link para la inscripción. Recordad, antes del 15 de Enero

Se mezcla en Español de Jorge Restrepo

Se mezcla en Español de Jorge Restrepo

Podríamos describir el libro de Jorge Restrepo como una guía sobre coctelería. Se mezcla en español es el nombre con el que han identificado este recopilatorio de recetas, entrevistas y fotografías como si fuera un diario del recorrido de 6 países España, México, Colombia, Argentina, Chile y Perú cuyo nexo es la coctelería y el habla hispana. Mediante este “viaje” Jorge Restrepo, quién además es el autor de todas las fotografías menos una, consigue más de 400 recetas de autor, entrevistas de 116 Bartenders  y visitas a 70 locales  con el que se pretende apoyar la disciplina de la mezcla.

libro Se mezcla en español George Restrepo baco y bocaUn libro muy visual y fácil de leer que para ver la luz no ha seguido el camino habitual de pasar por una editorial. En un principio no pareció interesar la idea, pero Jorge Restrepo no tiró la toalla y si no fue de una manera fue de otra: mediante un llamamiento consigue 135 mecenas y algunos particulares y consiguen financiar la publicación, en la que se han lanzado 1.500 ejemplares.

Quizá el nombre de Jorge no os suene tanto como el de Coctelería creativa. De hecho, es el fundador de esta plataforma que nace de una inquietud personal para buscar información y crear contenido sobre la mixología. Fundada en 2011, ya cuenta con cerca de 150.000 seguidores en las redes y se ha consolidado como un referente. Básicamente, se trata de apoyar nuevos talentos, publicar recetas de coctelería de autor y desmitificar que la coctelería es solo algo sofisticado difícil de hacer y que solo puede tomarse de vez en cuando.
Se mezcla en español Jorge Restrepo baco y boca
Le pedimos a Jorge que se pronunciara sobre si tenía alguna preferencia por algún bartender, y, como buen diplomático, nos nombró dos más por lo que significan que por predilección personal: Jerónimo Vaquero, de Boadas, por mantener la autenticidad del local y Sergio Rubén García de Valencia, un desconocido que es un camarero con muchísimas posibilidades y con una dura historia personal. De esta forma marca los dos extremos y nos ejemplariza qué podemos encontrar en su guía.
El precio de este libro de casi 500 páginas es de 45 Euros y podéis conseguir un ejemplar contactando con ellos a través de su página o sus perfiles en las redes sociales y algún local en el que podemos tomar alguna copa… ya que estamos.

Attack the Krab

Attack the Krab
El pasado 25 de noviembre se presentó en 2d2dspuma una nueva cerveza artesana con fines solidarios: Attack the Krab!!
La idea de esta cerveza surge después de que circunstancias personales, como suele pasar, nos hagan vivir una situación que, aunque sabemos que existe, no reaccionamos hasta que nos toca directamente: la enfermedad del cáncer. Es humano impermeabilizarse de alguna forma de este tipo de cosas hasta que no te tocan. Si no fuera así viviríamos angustiados. Si tiene que llegar, entonces nos enfrentaremos.
Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
Una iniciativa muy parecida a la de Microscopi 2013, pero en esta ocasión, la bebida es una Wee Heavy de 8%Alc.Vol. con cilantro y cardamomo, elaborada en la microfábrica Santa Pau, Girona.
Hablamos de una cerveza que ya está a la venta y con la que se quieren recaudar fondos para financiar la investigación contra el cáncer de ovario. De cada botella de 33 cl, cuyo precio no llega a 4 Euros se donarán 0,75 Euros que es el beneficio al que renuncian tanto el elaborador como las distribuidoras, Susana y María. También colaboran en el proyecto Pep de Santa Pau Ales, Julián Lozano, de El Oso y el Cuervo,  de Jorge, de Cerveriana 
botella Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
 El nombre, Attack the Krab!! (Ataque al cangrejo) intenta identificar al cangrejo como la enfermedad que poco a poco nos va invadiendo y a la que hay que combatir. Es la imagen que en su etiqueta puede identificarse, ese “monstruo gigante” que entra en cualquier ciudad, en cualquier casa, y en casi cualquier familia.
Esta posiblemente sea la primera de otras futuras creaciones que desde 2D2Dspuma bajo la marca impliK2 quiere poner en marcha con toda una línea de cervezas artesanas solidarias para seguir recaudando para ayudar a la investigación. Dependiendo del tipo de cáncer al que se destinen los beneficios, se irán cambiado la bebida y la imagen. Es la idea que hoy por hoy #attacktheKrab ha inspirado, pero habrá que estudiar si es viable. No debemos olvidar de que hablamos de gente sencilla, no hay ninguna multinacional detrás ni ningún mecenas. Sólo la motivación de una causa social que nos puede afectar a todos.
etiquetas Attak the krab 2d2dspuma bacoyboca
Ya se han comercializado 250 litros, comprar un par de cervezas por el mismo precio que cuesta cualquier otra cerveza artesana no nos supone ningún esfuerzo y es una forma simple, asequible y fácil de ser solidarios. Y por supuesto, si de alguna forma lo compartís, sea personalmente, regalando una botella o en las redes sociales utilizando el hastag #attacktheKrab, la salud de todos os lo agradecerá. Podéis encontrarla en la tienda de sus creadoras.

Talleres de Coctelería en Casa Bacardí

Talleres de Coctelería en Casa Bacardí

Debo reconocer que Bacardí era una marca tan interiorizada que nunca tuve curiosidad por saber su origen. Y contradictoriamente, cuando supe algo de su historia, me sorprendí por ser algo tan cercano y tan desconocido para mi.

logo experiencia casa bacardi baco y bocaFacundo Bacardí nace en Sitges y es allí donde está el centro de visitas, lo que podríamos llamar su museo. Un espacio que ofrece visitas interesantes en las que de forma concisa te pone al día de su historia, incluyendo alguna curiosidad que otra, como cuales son los momentos más significativos, como nace su murciélago, el animal que forma parte logotipo o cual es el proceso de elaboración de su famoso ron, y una cata.

barricas experiencia casa bacardi baco y boca

museo experiencia casa bacardi baco y bocaPero en Casa Bacardí se ofrece algo más. Se ofrecen unos talleres de coctelería bastante amenos y al alcance de cualquiera. Para tener una base y hacer tus pinitos haciendo algún que otro combinado que te permitirá lucirte delante de los amigos, o para hacértelos tu solo, que no todo tiene que ser escaparate; o incluso como regalo de Navidad, que ya mismo está aquí y no tenemos ideas.

Allí los Maestros Cocteleros de Bacardí empiezan con una introducción sobre algunos de los elementos que componen la coctelería: desde la importancia del hielo hasta como acabar una copa para que sea visualmente más atractiva y aromática.

bacardi experiencia casa bacardi baco y bocaPero sobre todo, lo que enseñan es cómo hacer algunos clásicos basándose en  su receta original. Porque un Cuba Libre no es llenar de ron a ojo de buen cubero. Un ojo que curiosamente aquí siempre el del que lo sirve suele ser discordante con el que lo pide. Ni para el Mojito deben romperse las hojas de menta ya que entonces se oxidan y amargan, y porqué debe colarse el Dry Martini. Pequeños grandes detalles que alteran perceptiblemente el sabor.

cuba libre experiencia casa bacardi baco y boca

Mojito experiencia casa bacardi baco y boca

coctail experiencia casa bacardi baco y bocaOtros trucos de como saber la cantidad exacta sin tener medidor o cuáles son los adornos que mejor casan serán confesados por estos profesionales de la mixología. Un visita que incluyendo el taller dura unas dos horas y que se realiza los viernes, de 18 a 20 horas, aunque puede consultarse disponibilidad de otros horarios y más detalles dirigiéndonos a su dirección de correo electrónico info@casabacardi.es

bacardi experiencia casa bacardi baco y bocaUn par de horas, 25 Euros y sales de allí con título de un curso que está avalado por el CETT (Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo) y el gran maestro Javier de las Muelas. Y por supuesto, es la excusa ideal para pasar un día en Sitges poniendo saboreando las copas en cualquiera de sus fantásticas terrazas, calentándonos al sol de otoño…dry martini experiencia casa bacardi baco y boca

Coctelería Londinense en Barcelona: Polo Bar y Tanqueray Nº 10

Coctelería Londinense en Barcelona: Polo Bar y Tanqueray Nº 10

Polo Bar pertenece al hotel de cinco estrellas de la capital inglesa Westbury Hotel, donde también puede disfrutarse de restaurante con Estrella Michelín de Alyn Williams. Esta coctelería esta considerada como una de las mejores de Londres, donde la cultura del cóctel está mucho más extendida que aquí. Aún nos cuesta disfrutar de las mezclas de los bartenders.

Bartenders gin tonics Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaNosotros, en general somos más de Cubatas de los clásicos y respetamos poco las medidas que en teoría dan el equilibro a los combinados. Quien no ha dicho alguna vez o a escuchado en alguna barra el “echa más no seas rácano” siendo así el cóctel más popular cualquiera servido en vaso de tubo con dos o tres cubitos, el destilado de turno y el refresco elegido y que cuando lo mezclamos queda la mitad en la botella. Del refresco digo.

Romero Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaLa fiebre del Gin Tónic de los últimos años ha ayudado a abrir algo más las mentes y la gente se ha atrevido un poco más a ver la copa desde otra perspectiva: quizá ya no debe ir tan cargada, puede durar más tiempo y las mezclas y licores que crean los grandes cocteleros deben disfrutarse y degustarse con más calma. Pero ojo, sin irse al otro extremo. Ese que por aquello de ser original se han presentado Gin Tonics al que debería añadírsele cubiertos porque parece una ensalada…

Infusionar ginebra gin tonics Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaDespués de esta reflexión, os hablamos de la iniciativa que Polo Bar junto a Tanqueray llevará a cabo a partir del 26 de Agosto en Barcelona en la que Elias Yiallouris de Polo Bar y Tim Homewood de Tanqueray han participado diseñando una carta exclusiva de cócteles donde la base es la Ginebra Tanqueray Nº 10.

preparacion Gin Tonic Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaEl Cocktail Bar BlueWave, en el Ocean Club de Barcelona, ha sido el escenario escogido para instalar durante una semana este Pop Up y disfrutar de la carta especial de Gin Tonics con diferentes toques evolutivos. Estos Gin Tonics tendrán la base de Tanqueray Nº 10, una ginebra que guarda en su interior fruta cítrica con una cuarta destilación en un alambique especial y de la que solo cuatro personas conocen la fórmula y las proporciones exactas. Fórmula guardada bajo llave.. ¿como la de la Coca Cola?

Rosas para Gin Tonic Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaEsta ginebra es infusionada con diferentes hierbas, frutas o especies al momento, dando un toque diferencial a cada uno de los Gin Tonics. Solo un matiz que provoca la distinción entre unos y otros sin perder su identidad: más ácidos, más citricos o más florales.

6 gin tonics Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaLos seis Gin Tonics que podrán degustarse serán

El Blue Lady Té y piel de pomelo con tónica Mediterránea.

Flores de Camomila y fresas con Tónica de flor de Saúco

Té de grosella negra, flor de Jamaica y cáscara de limon con agua tónica de limón

Cóctel inspirado en los sabores catalanes con tónica Mediterránea

Rosa con tónica de flor de Saúco

Pimienta rosa y cáscara de naranja con tónica clásica.fresas Tanqueray n 10 ocean club baco y bocaComo se hace cada uno de ellos y como saben tendréis que ir a averiguarlo la última semana de Agosto. Hay que reconocer que por la tarde, cuando cae el sol las vistas del Ocean Club de Barcelona es un lujazo que hay que darse. Relaxing Time!!.

Vermut Rojo Fusión: Miró y Paco Perez.

Vermut Rojo Fusión: Miró y Paco Perez.

Vermut Miró acaba de cumplir 100 años. Un siglo de empresa familiar de Reus, las capital del Vermut por excelencia.

vermut rojo fusion paco perez miro baco y boca

Lógicamente Paco Pérez no lleva tanto tiempo dedicado a la cocina de autor, ni lo está ahora porque venga de una saga familiar dedicada a ello que haya ido dejando legado de generación en generación. Pero ni la “longevidad” de uno ni la “juventud” del otro ha sido impedimento para que formen un tándem en un proyecto común: la creación de un Vermut de autor que lleva gestándose desde hace un año.
La búsqueda de un Vermut especial que una la esencia del Mediterráneo con lo clásico y la modernidad, que identifique a las dos partes sin que ninguna de ellas ceda parte de su personalidad en favor de la otra y quede equilibrado no es fácil.
Después de todos estos meses buscando cual era la fórmula idónea para conseguirlo han llegado al consenso con “Vermut Rojo Fusión”
 vermut paco perez miro baco y boca
Un vermut con esos toques mediterráneos que buscaban y que se aprecia en su aroma y sabor a tomillo, romero, anís estrellado y a otras hierbas de forma muy sutil. Pero sobre todo se aprecia mucho más su sabor a Oliva Arbequina que se percibe enseguida en el primer trago y que te hace buscar la Oliva dentro de la bebida aunque no este.
Un vermut hecho con doble maceración, que no prescinde del juego entre dulce y amargo tan característico de esta bebida.vermut miro paco perez baco y boca
Este verano podremos encontrarlo en tiendas y secciones gourmet a un precio de unos 12 Euros aproximadamente. Si no tenéis paciencia, podéis degustarlo en los restaurantes de Paco Pérez: Miramar y en Enoteca del Hotel Arts.

Solange Cocktails & Luxury Spirits: Bond, James Bond

Solange Cocktails & Luxury Spirits: Bond, James Bond
Hace poco mas de un año que Solange abrió sus puertas en la calle Aribau. Un local muy discreto que es fácil pasarse de largo a no ser que seas un amante de la buena coctelería, porque entonces seguro que de alguna forma, has llegado allí. En Solange Cocktails and Luxury Spirits, que es su nombre completo, han renovado su carta de combinados introduciendo nuevas mezclas de todos los estilos.solange baco y bocaUn local clásico al que los bartenders acompañan a la perfección en el estilo: corbatas, pajaritas, americana, camisas con gemelos y hasta trajes con chaleco de los que ya se van pocos. Totalmente integrados en el ambiente los profesionales de la sacudida preparan los cócteles con todos los detalles requeridos de principio a fin.Hibiki Santory Whisky solange baco y boca
Las nuevas creaciones están inspiradas en el personaje más famoso de Ian Fleming: James Bond. Un juego de espias, de triquiñuelas y de secretos que forman parte como un ingrediente más de las bebidas haciendo así participe al cliente en las aventuras desenfrenadas del agente secreto británico.
Rosa Klebb james bond solange baco y boca
Rosa Klebb solange baco y bocaAlgunas de sus creaciones son un “sangriento” Rosa Klebb, envasado en bolsa de plasma RH positivo para hacernos una buena transfusión. Una divertida presentación de esta versión del clásico Bloody Mary que puedes acabar a tu gusto con un “tiro” de sal mediterránea con tomillo y romero. Con unas ostras o con un caviar pueden redondear cualquier jornada.
El señorito solange baco y boca
El Señorito, un guiño al sur, al oloroso, al taco y al palillo. Aires andaluces para un cóctel idóneo como aperitivo que sirve igual para amantes del vino de jerez o de los destilados.
Blueringed Octopus solange baco y bocaBlueringed Octopus, ya que el peligro es una constante en las misiones de Bond, no podía faltar el gran riesgo de enfrentarse a uno de los animales más venenosos del mundo. Por suerte, es servido con su antídoto. Un cóctel afrutado con un toque tropical proporcionado por el mango y el maracuyá, y en el que se recupera el Curaçao azul, tan “ochentero” y que había quedado algo en desuso.
Mejicanita Har solange baco y boca
vaso Mejicanita Har solange baco y bocaTambién encontramos cócteles más largos, pensados para grupos como la Mexicanita Jar con zumos naturales y algo ácido que, para los calores que nos esperan, es una buena y refrescante opción. Además, un “topping” en el borde de su vaso permitirá elegir, hasta cierto punto, la intensidad de la acidez.
top secret solange baco y boca
Hibiki Santory Whisky top secret solange baco y boca
Hay muchos más combinados en su carta. Algunos con mensajes secretos que debes buscar, adivinar y compartir el santo y seña con el camarero, con destilados de nivel algo más alto que proporcionan sofisticación. Otros sin alcohol que no por ello menos sabrosos y creativos donde se encuentra el equilibro entre zumos naturales y especies exóticas. Homenajes a grandes seductores que existieron no solo en la imaginación de Ian Fleming, como Don Porfirio, Dominicano que, según dicen, una inevitable atracción hizo que por su lecho pasaran muchas, muchas, muchas mujeres rendidas a ese “gran atractivo”
don porfirio solange baco y bocaDiversidad y elegancia, espectáculo y creatividad, calidad y glamour. Conceptos que se mezclan como si de un cóctel más se tratase en el local de Alfredo Pernia. Junto a él Miguel Pérez, a quien había visto en acción en la Bacardi Legacy Global de Sitges y Gustavo Darrigo, llegado de Argentina, buscan a diario ir algo más allá en las mezclas, para buscar un nuevo equilibrio en su oferta que les de un toque diferenciado pero siempre con gran respeto hacia lo clásico.
Aunque no tienen cocina, como antes os hemos comentado es posible hacer algún distinguido maridaje con Ostras Fine de Claire No.3 o con Caviar Beluga “000”, un gustazo que habrá que darse.
kit cocteleria solange baco y boca
No se va a tomar cocteles cada día como si fueran cañas, ni debe hacerse ya que perdería su esencia. Es como ir a un Estrella Michelin de la bebida, necesita ser visitado con todos los sentidos, con toda la dedicación que se merece, eligiendo la mejor hora según el plan que tengáis, antes o después de la cena. Pero nada de visitas rápidas. Ir, disfrutar y seguramente, volver es lo que hay que hacer en Solange Coctails and Luxury Spirits

Cerveza Artesana Canadiense

Cerveza Artesana Canadiense

¿Qué sabemos de Cerveza Artesana?. Poco. Por lo menos nosotros, menos de lo que nos gustaría. Si además, hablamos de Cerveza Artesana Canadiense, ya parece un examen final para los más destacados en el tema. Por suerte sí hay cierto segmento apasionado de esta bebida que trabaja a diario para darla a conocer al consumidor final, para popularizarla y para dar algo de luz a ese mundo aún desconocido para la gran mayoría de a pie.

Hemos tenido la oportunidad de aprender algo más de ellas, ya que pudimos asistir a un evento organizado por la Embajada de Canadá. Embajador canadiense Cervezas artesanas canadienses y cava baco y boca_Escuchamos como el Consejero Comercial de la Embajada nos informa sobre la industria de la cerveza artesana en este país. Curiosidades como que hace más de 150 años que se tiene constancia de la producción de esta bebida, que un tercio de la población consume cerveza (unos 10 millones de canadienses) o que el 97% aproximadamente de la producción se exporta a E.E.U.U son entre otras cosas datos que ayudan a hacerte una idea de lo que supone para este país. Destaca la fabricación para nichos muy exigentes, bien sea por paladares o por intolerancias a productos y la investigación en microbiología, levaduras o tecnología, existiendo etiquetas que según su color indican la temperatura óptima de consumo de la cerveza.

cerveza artesana canadiense baco y boca_Después de esta pequeña introducción nos presenta a Gourpass. Un proyecto que nació hace unos dos años y es quien se encarga de la importación de las cervezas Canadienses a la Comunidad Europea y cuyos principales objetivos son dar a conocer estas cervezas, posicionarlas con una imagen de calidad y servir de intermediarios reportando a las cerveceras los comentarios de los consumidores finales. Pero sobre todo, difundir la marca “Canadá” por encima de cualquier marca concreta.

Y pasamos a la acción, porque no hay mejor forma de conocer algo que probándolo. Para ello habían preparado una degustación de 5 cervezas muy diferentes entre ellas que evidencian la diversidad de esta bebida encontrando una para cada ocasión y gusto.

Empezamos con Dulcis Succubus

Dulcis Succubus cerveza artesana baco y boca

Dulcis Succubus cerveza artesana baco y boca 1Una cerveza que ha pasado por barril que antes tuvo vino blanco. Y Ácida, más aún si la temperatura a la que se ha servido es más fría que la que debiera, como fue el caso. Una cerveza con 36 meses de vida y 7 grados. Según se va atemperando, cambia totalmente su sabor y se atenúa su acidez. Personalmente, la que más me gustó (desde la casi total ignorancia…)

Seguimos con una Dunham Rye Esb

Rye Esb cerveza artesana canadiense baco y boca 1

 

Rye Esb cerveza artesana canadiense baco y boca_Un color más tostado, una cerveza de Québec, elaborada por la que ha sido premiada como mejor cervecera Novel de Canadá. En su botella indican la fecha de embotellamiento, algo poco habitual. Tiene un sabor amargo que perdura, mucho cuerpo y curiosamente, menos graduación de la que puede parecer al probarla: 6 grados.

Obsidian cerveza artesana canadiense baco y boca_

Obsidian cerveza artesana canadiense baco y boca 1Obsidian, Imperial Porter, pasada por barril entre 6 y 12 meses que antes había guardado ron. Color a café. Color y algo más, con un toque final picante y 9 grados. Una cerveza contundente, especial, la definiría como para los cerveceros incondicionales.

Hasta ahora la imagen de estas cervezas es algo “canalla” pero la siguiente Dominus Vobisqum tiene una presentación más sobria.

Dominus Vobisqum lupulus cerveza artesana canadiense baco y boca_

 

Dominus Vobiscum Lupulus gourpass cerveza artesana canadiense baco y bocaCerveza de estilo Belga, Dominus Vobiscum es de color más claro, y extra strong. Curiosamente una cerveza muy suave teniendo en cuenta su graduación alcohólica, ya que son 10 grados!. Esta es de las peligrosas, dada la facilidad con la que entra. Una cerveza que puede soportar una comida con mucha dignidad.

Flying monkeys cerveza artesana canadiense baco y boca 1

Flying Monkeys cerveza artesana canadiense baco y boca_Y la esperada y admirada Flying Monkeys de Edición Limitada. Muy diferente al resto: cerveza de Sirope de Arce, dulce, de once grados y medio. Su olor me recordó mucho a un vino dulce, pero al probarla contrastaba el sabor tan diferente al esperado, menos empalagoso. Su imagen, divertida, urbana y colorida.

Una cerveza con la que además jugamos, combinándola con cava a partes iguales para hacer el cóctel Perfect Velvet 2.0. La acidez del cava compensa su dulzor. Un cóctel que si lo queréis tomar por la mañana la proporción cambia a 2 por 1 (dos de cava por una de cerveza)

Cervezas artesanas canadienses y cava baco y boca_Toda una experiencia que indica todo lo que aún tenemos que aprender de la cerveza artesana. Gracias a Gourpass por enseñarnos la cantidad de colores, sabores, elaboraciones, ingredientes y matices que se crean combinaciones casi irrepetibles. Un mundo inagotable en el que no hemos hecho más que asomar la nariz. Y gracias a 2D2Despuma que se preocupa de mantenernos al día de las joyas que consigue pero a las que, lamentablemente, dedicamos menos tiempo del que nos gustaría. Pero bueno, rectificar es de sabios.

BARCELONA BEER FESTIVAL 2015

BARCELONA BEER FESTIVAL 2015

Todos los amantes de la cerveza artesana tienen una cita ineludible el 13, 14 y 15 de Marzo en la 4ª edición del Barcelona Beer Festival. Igual que en la anterior edición, la ubicación será la misma, el Museu Marítim de Barcelona, donde durante estos tres días acogerá los visitantes. El año pasado la cifra superó las 25.000 personas, indicador de que esta Feria de la cerveza será en breve referencia en el Sur de Europa.

Barcelona-Beer-Festival-bacoyboca-5En Barcelona Beer Festival se apuesta por la cerveza local y de proximidad, pero también encontraremos más de 30 cervezas internacionales inéditas. Todas tienen en común su artesanía a la hora de ser elaborada. Diferentes colaboraciones se han incorporado este año al patrocinio de este festival: GECAN (Gremi d’Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural),  la GACBB, asociación de cerveceros de todos los países del mundo, y Fermento Sardo, que se dedica a la promoción de la cerveza artesana en Italia. Siguen también con sus ya colaboradores de otras ediciones del festival Brewers Association (asociación Norteamericana) y Turismo de Flandes.

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Barcelona-Beer-Festival-bacoybocaComo novedades, encontraremos este año el  Cask Corner, estand diferencial de Real AleMúsica: se amenizará con un “maridaje” muy especial música funky y cerveza artesana de la mano de Say it Loud, del Cicle de música negra de la ciudad. Se repetirán algunas de las actividades dado su éxito anterior, como el pack de cervezas BBF, charlas, talleres de cocina y maridaje y la posibilidad de disfrutar también de comida de calidad para redondear la visita.

Barcelona-Beer-Festival-bacoyboca-4Dentro del recinto de Barcelona Beer Festival no sirven los Euros y solo se bebe con un vaso: el que te proporcionan en la entrada. Las “monedas” con las que se pagarán las degustaciones son las fichas adquiridas dentro del recinto, a 1 Euro cada una. El precio de las cervezas variará entre 2, 3 ó 4 fichas. El vaso lo podremos ir llenando en los 65 surtidores en los que rogarán más de 300 cervezas diferentes que se irán anunciando en una gran pizarra donde estarán expuestas las que en cada momento se sirven. Una buena noticia para los celíacos: habrá una cerveza especial para que puedan también disfrutar de estas jornadas, así como cerveza sin alcohol.

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Barcelona-Beer-Festival-bacoyboca-6La parte “sólida” la aportarán diferentes propuestas estudiadas para maridar con cerveza, queriéndole dar así valor a esta bebida dentro del mundo de la gastronomía con todo el catálogo que puede ofrecer. Mosquito, Nova Gamma, Gilda By Belgious, Asturias Pais de Quesos y Chivuo’s estarán allí para que podamos hacer algo de cojín en el estómago.

Algunos de los protagonistas del programa que encontraremos en las Jornadas Profesionales y conferencias son Guillem Laporta de Homo SibarisBoris de Mesones nos hablará sobre cerveza casera. Distintos maridajes guiados por David Moya, de la cerveceria de Badalona 4 PedresKike Ojanguren, de Asturias País de QuesosEdgar Rodríguez y Toni Romero de El Racó d’en Cesc entre otros para poder sacar más provecho a comer con cerveza artesana… un sinfín para pasar todo el fin de semana en el Museu Marítim de Barcelona.

El horario del Barcelona Beer Festival será de 11 a 23 horas el viernes y sábado y de 11 a 21 horas el Domingo. El precio de la entrada de acceso al recinto será de 7 € (incluye vaso serigrafiado, guía y 2 fichas).

El resto de actividades podéis consultarlas en su web. Suelen agotarse las plazas, ya que son limitadas. Así que si queréis asegurar vuestra asistencia, comprar vuestras entradas lo antes posible!!

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Cerveza Artesanal Collesi en 2D2Dspuma

Cerveza Artesanal Collesi en 2D2Dspuma

La semana pasada tuvimos el placer y la oportunidad de asistir a una presentación y degustación de las cervezas artesanales Collesi en 2D2Dspuma. Allí nos encontramos a Giuseppe Collesi, máximo responsable de esta marca italiana que nos atiende personalmente y nos da toda clase de explicaciones sobre sus creaciones.

tienda-cervezas-dos-dedos-de-espuma-bacoybocaEn 2007, Collesi es un renombrado elaborador de Grappa que decide trasladar su experiencia y pasión al mundo de la cervezas artesanas. Juntamente con su socio Roberto Bini llevan tiempo Sigue leyendo

Barcelona Beer Festival 2014

Barcelona Beer Festival 2014

Desde el viernes 11 y durante todo el fin de semana se celebra en la Ciudad Condal el Barcelona Beer Festival!. Es la tercera edición de este festival cuyo objetivo es promover la cultura cervecera artesana y de calidad, y dar a conocer el trabajo de estos productores artesanos locales e internacionales. Este año se celebrará en el Museu Marítim de Barcelona para poder acoger a los visitantes sin problemas, pues el éxito de la pasada edición, donde llegaron a las 25.000 personas, provocó que muchas no pudieran entrar, consolidándose así como una de las citas cerveceras más importantes del Sur de Europa. Las cervezas artesanas se caracterizan por no pasar por un proceso de pasteurización, siguiendo su evolución en la botella o barril y aprovechando el carbono que genera de forma natural en el proceso de fermentación alcohólica para gasificarse, lo cual le permite sabores característicos, además de mantener y realzar todas sus propiedades nutritivas, que son muchas.

BBF14

Todas las cervezas adquieren sus características de como mínimo 4 ingredientes: el agua, la malta, el lúpulo y la levadura. La combinación de estos en el proceso de elaboración artesanal son el secreto para conseguir las diferentes cervezas, generando un amplísimo abanico de sabores, colores, texturas. ¿Sabíais que sólo en Catalunya se hacen más de 120 cervezas artesanas? . Imaginad la diversidad que podemos encontrar y degustar!!! Hay una especial para Celíacos, cerveza sin alcohol y una gran barra de 50 tiradores que irán rotando equilibradamente más de 300 cervezas para sea el día y la hora que sea el que vayas, puedas disfrutar de la máxima variedad.

El funcionamiento del Barcelona Beer Festival es fácil y original: un vaso y una moneda solo para el festival que se pueden adquirir en los puntos de ventas. El vaso tiene que acompañarnos todo el festival, no hay que perderlo porque no se servirá la cerveza en ningún otro vaso y sólo podemos pagar con la “moneda cervecera”.  La entrada sólo cuesta 7 Euros e incluye el vaso, una guía y dos monedas o fichas, pudiendo comprar fichas adicionales al precio de 1 Euro. No habrá un precio fijo por cerveza, dependerá de los costes de producción de cada una de ellas.

También encontraremos las mejores propuestas gastronómicas para maridar con las cervezas: Quesos de autor (asturiaspaisdequesos.com), tapas exóticas de Mosquito y platos de alta calidad del Chef Valentí González con Nova Gamma, además de varias actividades paralelas como diversas conferencias, la presentación del libro “El Mundo de la Cerveza Artesanal”, maridaje de música y cerveza. Todo podéis consultarlo con muchísimo más detalle en su Web, Facebook o cuenta de twitter.

El horario del festival es el viernes, de 11h a 23h, el sábado de 11h a 23h y el domingo  de 11h a 21h. Tened en cuenta que es un festival para degustar, probar cosas diferentes, con pequeñas cantidades para poder abarcar más variedad, o sea, que Beber Cerveza con moderación y aprovechad este planazo!!

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Tirsa Cocktail-Bar

Tirsa Cocktail-Bar

Desde 1960,  hace más de cincuenta años,  en el barrio de la Torrasa de L’Hospitalet, la coctelería Tirsa nos brinda la oportunidad de disfrutar de muy buenos ratos acompañados de los más variados cócteles y copas. Un local con enjundia, acogedor, con el encanto que da la solera de tantos años de buen servicio a los clientes, donde seguramente entre sus paredes se encierran declaraciones de amor, rupturas, amistades…mil historias que flotarán en el ambiente, entre la luz tenue y la barra, mezclándose entre las cocteleras, los licores, los zumos y las angosturas que utilizan para preparar sus combinados. En palabras de Manel Tirvió i Sales, gerente de Tirsa, hijo del fundador Joan Tirvió

” El Tirsa Cocktail Bar es un pequeño bar nacido en el año 1960 donde se ofrecian los mejores cafés y  “ barrechas ” de la época, a la clientela residente en el barrio de Collblanc-Torrassa, de l´Hospitalet de Llobregat.

Veinte años después y siguiendo la estela de los grandes maestros barceloneses  de la época, creadores de los míticos Boadas, Dry Martini e Ideal, y los consejos y apoyo del maestro Josep Victori, del Victori Cocktail Bar, el Tirsa fué cambiando. Poco  a poco su servicio de cafeteria fue sustituido por el de cocktail bar, muy tímidamente al principio pero con la firme resolución de ofrecer a su nueva clientela la mejor cockteleria de la ciudad.

En la actualidad en Tirsa se ofrece la gama clásica de cocktails, con muy pocas concesiones a la cocteleria emergente, dirigido a una  clientela amante de la calidad, las formas y el buen servicio”     

En la calle Rafael Campalans, 174, no encontraremos un lugar de diseño,  sino un local de dos pisos dividido en pequeñas estancias, como si fueran habitaciones. Con música de fondo en el volumen ideal para poder escucharla o para poder charlar sin necesidad de alzar la voz, las conversaciones transcurren entre susurros, sin que sobresalga una sobre otra, provocando un ambiente  ideal para completar una noche después de una buena cena, o reunirse con amigos a media tarde para hacer planes. Los camareros, atentos en todo momento a tus necesidades y profesionales del coctel, visten con pantalón negro y chaqueta y camisa blanca, con pajarita, que recuerda a esos camareros de las películas americanas de los años cuarenta, siempre impecables y elegantes. Dentro del local, podemos ver diferentes premios y menciones que esta coctelería ha recibido.

Cocteleras

Tirsa

Premi Gin Tonic Tirsa

Os diría que casi podéis encontrar cualquier cóctel, aunque nosotros nos tomamos dos clásicos:

Gin Tonic con ginebra Bulldog, en vaso ancho

Gin Tonic Tirsa

Y un  Gimlet servido en copa de cóctel

Gimlet Tirsa

Todo tal y como mandan los cánones, con un pequeño acompañamiento salado para picar, las dos copas estaban en su punto. Debo reconocer que no soy ninguna especialista en cócteles (de momento), por lo que no os puedo dar más que mi opinión de paladar, pero nada técnico.

En el 2000, Tirsa celebró de forma especial su 40 aniversario, para poder  asegurarse la presencia del fundador no quiso esperar a los 50, y así contar con su presencia y celebrar con él la evolución y el éxito que aún posee la coctelería después de tanto tiempo. Para ello diseño una invitación donde podemos ver una curiosa fotografía original de la época de los inicios como bar -café y una de la imagen actual de Tirsa como coctelería. Tuvieron la amabilidad de darme una de estas invitaciones para que pudiera añadirla a esta entrada y compartir con vosotros esta historia.

Invitacion Tirsa 40 Aniversario

Tirsa organiza cursos de coctelería donde podemos adentrarnos en todo este mundo de sofisticación. No solo el Gin Tonic, tan de moda ahora, sino una iniciación a la coctelería clásica, que seguro que nos sirve para impresionar en más de una ocasión a amigos, posibles compromisos, o, como no, a disfrutar estos conocimientos nosotros mismos en nuestra casa, preparándonos la copa ideal según la hora del día que sea. Si estáis interesados, llamad para más información, seguro que os atenderán con muchísimo gusto. Encontraremos Tirsa abierto de lunes a Jueves de 18h:30 h a 1:30h, Viernes y Sábados de 18:30 a 2:30, el Domingo cerrado. Los Lunes que son festivos, cerramos Lunes y abrimos Domingo con el mismo horario.

Tarjeta visita Tirsa

Actualmente, la coctelería sigue su filosofía de cuidado  de detalle en el servicio, de amabilidad hacia el cliente. Es como entrar en la película de Casablanca, en esos bares entonces tan de moda. Un lugar de los que ya pocos quedan, donde los más de 50 años de puertas abiertas lo avalan, ganándose su prestigio y popularidad sin más promoción que las recomendaciones de los clientes. Un viaje hacia unos años atrás que os recomiendo para hacer de vez en cuando. Disfrutad!!

Si lo visitáis, no olvidéis decir que lo habéis visto en Baco y Boca 🙂