IGNEUS FA206 2010 (DO Priorato)… un vino para soñar

IGNEUS  FA206 2010 (DO Priorato)… un vino para soñar

Pierre Coste (Les Revolutions du Palais-1987) hace una clasificación universal de los vinos en función de sus bebedores y de las relaciones afectivas que se establecen entre ambos. Así, otorga una relación directa entre la categoría del vino y la categoría de su bebedor.

Igneus Priorat Gratallops en centonze restaurante barcelona

En primer lugar están los ” vinos sin vicio ni virtud“. Vinos que no despiertan ningún tipo de emoción en aquellos que los beben y a los cuales Pierre Coste denomina como “glotones” o bebedores que tragan el vino para ayudar a deglutir el bolo alimentario. Pura fisiología.

En segundo lugar, habla de los “falsos buenos vinos“. Vinos con un buen origen y una buena crianza pero con defectos: astringencia, acidez, oxidación, etc. Son vinos para “bebedores de etiquetas” que creen a pies juntillas en la exaltación a la tradición que aparece en su etiquetado. Sin este tipo de bebedores, esos vinos caerían en manos de los “glotones“.

Luego están los “buenos vinos“. Caldos jóvenes y estructurados, sencillos, ligeros y agradables, hechos con las modernas técnicas de  vinificación. A este tipo pertenecen los tintos afrutados y los blancos florales. Son vinos para buenos aficionados. Urbanitas jóvenes y modernos que buscan vinos sin pretensiones a un precio moderado.

Por último están los “grandes vinos“. Ejemplares únicos y sin defectos dotados de una personalidad compleja que requieren de una liturgia y un maridaje estrictos. Son vinos para “sibaritas privilegiados”.

Igneus Priorat Gratallops etiqueta trasera en centonze restaurante barcelona

Hay una frase de Pierre Coste que resume su visión del universo de los vinos y nos da pie al titulo de esta entrada del blog:

Los buenos vinos te hacen soñar, los grandes vinos nos hacen reflexionar.

El Igneus FA206 2010 es un vino para soñar. Equilibrado, sugestivo y de un largo paladar es quizás uno de los mejores vinos para iniciase en la degustación de los Prioratos. Es un digno hijo de la Licorella, ese suelo de pizarra que hace del Priorato “un mar de plata”.

A la vista es rojo brillante, con tonos violáceos. Mancha la copa con su grado alcohólico. En nariz es frutal y maduro. En boca fresco y tánico. Es un tinto joven con crianza que marida perfectamente con carnes rojas y quesos fermentados.

Construido desde la Garnacha (70%) procedente de viñas ecológicas con mas de 35 años de vida, incorpora Cariñena (20%), Carvernet Sauvignon y Syrah para rematar su personalidad. Luego pasa 6 meses en barrica de roble francés y una vez embotellado y si se lo permitimos ira ganando en “bouquet” durante los próximos 5 o 6 años.

Igneus Priorat Gratallops Zenital en centonze restaurante barcelona

Mas Igneus de Gratallops cultiva ecológicamente sus viñedos de los que no solamente nace el Igneus FA 206. Costers de Mas Igneus, Mas Igneus FA112 y Barranc del Closos son parientes cercanos.

Un sueño que vale 17 €. ……………………¡¡ Salud Camaradas !!.

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Mas de les Valls DO. Priorat (Celler Devinssi)

Mas de les Valls  DO. Priorat (Celler Devinssi)

vino mas de las valls priorat blanco y negro

¿ Qué vino nos recomienda ?… No hay nada más estimulante para conocer nuevos vinos que encontrarte con Sigue leyendo

Fillaboa: DO Rias Baixas-Albariño

Fillaboa: DO Rias Baixas-Albariño

En nuestra visita al Restaurante Roig Robi, elegimos como vino un Fillaboa, Albariño DO Rias Baixas de Bodegas Fillaboa. ¿Que se puede decir de nuevo de un Albariño?.  ¿Que son vinos equilibrados, suaves, con la acidez justa y un paso por boca elegante y sutil y que dejan en el paladar un recuerdo dulce y afrutado?. Pues Fillaboa tiene todas esas virtudes y alguna más, por ejemplo, un precio justo.

Fillaboa tiene dos hermanos mayores, el Fillaboa fermentado en tino de roble francés y el Fillaboa Selección, pero en ningún caso Sigue leyendo

Remelluri, amigos para siempre

Remelluri, amigos para siempre

Dicen que un buen  amigo es aquel que nunca te falla y te perdona casi todo, que comparte contigo alegrías y penas y que siempre responde cuando le llamas, aunque haga mucho tiempo que no os veis. Dicen que un buen amigo es para siempre.

Remelluri es mi amigo. Pero…..Le soy infiel y me voy con otros desconocidos a sabiendas que quizás no encontraré lo mismo que él me ofrece con su intachable perseverancia. Incluso a veces hago la vista gorda cuando me cruzo con él en cualquier carta de vinos de cualquier restaurante, olvidando todo lo que hemos bebido juntos, todo lo que me ha dado en innumerables ocasiones sin pedir nada a cambio. Sigue leyendo

Maridaje en Lasarte: los tres padres del vino

Maridaje en Lasarte: los tres padres del vino

Bodeguero, Enólogo y Sommelier son los tres padres de un vino. Uno lo cria desde la incertidumbre de si llegará a ser lo que se espera de él. Otro lo recoge en su mas tierna infancia y lo hace crecer, disimulando sus vicios y engrandeciendo sus virtudes. El último lo recibe en su plenitud y lo muestra al mundo. Los tres lo aman profundamente y saben que su destino es pasarlo a otras manos para que el vino recorra su ciclo vital hasta encontrar el sitio que le corresponde en la memoria de todos aquellos que formamos parte de su fin último: ser bebido y recordado.

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Bodega Mercadona

Bodega Mercadona

Hoy hacemos un paréntesis y rompemos una lanza,  aunque tambien podríamos decir que los vinos de los que os vamos a hablar no representan ninguna rareza enológica  respecto a nuestros últimos comentarios ni necesitan que nadie hable de ellos para ser conocidos, comprados y degustados.

Ciertamente hay una relación entre precio y calidad y aquello que es mejor o se percibe como tal, normalmente vale más que aquello otro que tiene menor calidad. No estamos hablando de ese termino tan usado de  la relación calidad/precio que nadie sabe exactamente que da, ni cual es el valor aceptable ( según la aritmética y el sentido común debería dar un numero mayor que uno). Hablamos de unos caldos dignos y aceptables que pueden acompañarnos en cualquier comida y que de no estar en una estantería del supermercado o valer menos de 4 euros (!!!!!!) serian considerados como “selectos”.

Hemos probado vinos jóvenes, vinos ecológicos, vinos de autor y coupages que no les llegan ni a la altura de los zapatos a los Bodega Mercadona y por los que nos han cobrado cantidades sustancialmente superiores.

Tanto si sois clientes de Mercadona, como si no lo sois, os aconsejamos que os acerquéis a su sección de vinos y probéis estos tintos. Olvidaros del precio, valen mucho más de lo que cuestan.

Rioja Comportillo Reserva (DO):

Tempranillo, Garnacha y Graciano ( esta variedad de uva es caracteristica de todos los Reservas y Grandes Reservas de La Rioja)

Comportillo Rioja

Somontano Picos de Aneto Resrva (DO): 

Moristel (la uva autoctona de Huesca), Tempranillo y Cabernet

Pico de Aneto

Así que sacudámonos perjuicios y, aunque no sea snob, reconozcamos que son dos buenos vinos. Probadlos, ya nos diréis!.

Les Terrasses – Priorat.

Les Terrasses – Priorat.

En la anterior entrada de la Bodega de Baco, ya habíamos hecho mención a los hermanos Palacios, de Rafael. Hoy nos toca hablar de Alvaro y su vino “Les Terrasses”, que tomamos con el menú degustación “temps de barrets”, en Sangiovese.

Restaurante Sangiovese

Sangiovese

Bajo mi humilde punto de vista, “hacer vino” es un arte. Ciertamente que el proceso requiere de unos conocimientos y unas técnicas de índole científica que provoquen la transformación del azúcar en alcohol, con una graduación determinada y unas singulares características organolépticas ( que “palabro” mas exótico), pero el resultado siempre depende del mimo, el amor y la dedicación del artista, en este caso del bodeguero mas que del enólogo.

Según Alvaro Palacios

lo importante es la historia del viñedo, el terruño y el cuidado de las vides y sus uvas, mas que cualquier otra cosa. Que ante todo hay que ser fiel a la tierra y a sus gentes y que cualquier producto que nazca de ellas debe ser fiel a ellas”.

La lluvias, los vientos, los soles y las lunas hacen al vino. La tradición y la artesanía se imponen a la técnica y al proceso. En el fondo la filosofía de A. Palacios ha venido a coincidir con la demanda actual de “sinceridad y transparencia” que impera entre todos aquellos que hemos vivido la evolución provocada por la famosa crisis. Cada día vemos que más empresas y más personas se muestran tal como son, sin artificios ni liderazgos auto-concedidos y así son mejor aceptados por la comunidad.

Les Terrasses

Les Terrasses Alvaro Palacios

Les Terrasses es un vino autentico, hecho con garnacha y cariñena, las uvas por excelencia del Priorat, ricas en taninos y azúcares que provocan vinos rotundos y de alta graduación alcohólica, como históricamente se ha conocido a los caldos de este país.

Es un vino de “viñas viejas”, depuradas y seleccionadas. Potente, sorprende al embocarlo ya que su perfume no anuncia tanta rotundidad. No es un vino para tragar. Hay que dejarlo en la boca hasta que te empape todos los epitelios. Entonces cerrad los ojos y trasladados al Priorat, a Gratallops, a la ladera del monte donde esta el viñedo, a su intemperie, a sus noches y sus días.

En el fondo, apreciar un vino es algo tan individual y subjetivo como contemplar una obra de Joan Miró. Te puede gustar o no, pero nunca te dejará indiferente. Eso es lo que ocurre con Les Terrasses

NOTA DE CATA: LES TERRASSES “VELLES VINYES” 2011

Elaborado con uvas de viñas viejas de varias pequeñas fincas de la zona, controladas por la bodega, todas con sistemas tradicionales. 

12 meses en barricas de roble francés, 

Caracteristicas Organolepticas

Color Cereza brillante

Perfume a Frutos rojos

Equilibrado en boca, toques de fruta roja

 

Louro do bolo

Louro do bolo

Álvaro y Rafael Palacios, los dos vástagos del fundador de Bodegas Palacios en Rioja, decidieron marchar en direcciones opuestas. Álvaro se dirigió al Priorat para elaborar vinos tintos, poderosos y equilibrados, y Rafael encaminó sus pasos hacia el valle de Bibei, en la comarca de Valdeorras de Ourense para criar y embotellar vinos de Godello, una de las uvas mas delicadas y deliciosas de toda la península.

La uva Godello tiene un alto potencial aromático, pero requiere muchos cuidados. Rafael trata sus viñas viejas con esmero, sin herbicidas ni cualquier otro producto que pueda trastocar la maduración de unas vides que deben ser recolectadas de forma anticipada para evitar los riesgos que su propia delicadeza les otorga.

LOURO,  blanco Godello de Rafael Palacios

Louro Godello

Rafael Palacios, como su hermano Álvaro, construye sus vinos desde el paladar, buscando el equilibrio y el impacto en boca. Cuando escancias este Godello en la copa ya puedes advertir que no se trata de un vino cualquiera. Amarillo cítrico, delicadamente perfumado y de un brillo ambarino, la propia densidad que impregna las paredes del cristal ya advierte que vas a acariciar tus papilas con algo especial.

Louro do Bolo es un vino equilibrado y armonioso, con el volumen y la densidad justos para no resultar empalagoso dentro de su rotundidad. Su perfume a frutas y minerales le confieren una identidad capaz de acompañar cualquier tipo de manjar, especialmente los pescados y quesos frescos, aunque ya sabeis que sobre esto hay tantas opiniones como colores.

Cuando vayas a beberlo, contémplalo en la copa y moja lentamente las paredes del cristal para que se abra y empieza a soltar sus fragancias. Acércalo a tu nariz y espera hasta que su perfume se defina. Embócalo, juega con él y, al tragarlo, cierra los ojos. Ya nos contarás.

Para nosotros fue un agradable descubrimiento, sobre todo porque lo elegimos en lugar de nuestro amado Terras Gauda ( Albariño) y eso siempre resulta ser un handicap.

Que Semproniana tenga en su bodega un vino como Louro habla mucho y bien del cuidado y la seleccion que Ada y Santiago dan al maridaje de sus manjares.

Próximamente os hablaremos de “Les Terrases” el Priorato de Álvaro Palacios. Otro vino a tener en cuenta.